导语：富含花青素，夏天我常用来煮汤喝，坚持2天喝1次，女人常吃美容
紫薯中富含天然的花青素，所以我平常也会适当吃紫薯，紫薯的吃法比较多，直接蒸着吃或者是将其做成其他一些小吃都是不错的选择，夏天到了，人体比较缺水，所以我便会选择将紫薯做成汤水，这样可以更好补充水，还能吸收紫薯中的价值，酒酿紫薯丸子汤便是我常会做的一种，我坚持2天喝1次紫薯丸子汤，补充花青素，还可帮助美容，这款紫薯丸子汤的做法还非常简单，掌握好其中的技巧 *** ，紫薯丸子汤的口感便能特别好，下面我便会将紫薯丸子汤的做法详细分享给大家，学会后记得要坚持喝。
酒酿紫薯丸子汤的做法：
备用食材：紫薯1个，糯米粉适量，枸杞少许，酒酿1大勺，白砂糖适量；
*** 过程：之一步，紫薯1个，将其清洗干净，隔水放入锅中将其蒸熟，去掉紫薯的皮，放入一个碗中，用勺子将其压成紫薯泥，然后准备出糯米粉；
第二步，在其中加入2勺糯米粉，同时根据个人的口味加上点白砂糖，分次少许倒入水，将其揉成一个紫薯面团，做好的紫薯面团用手将其搓成一个个的小丸子；
第三步，在锅中添上水，待将水用大火煮开后，放入搓好的紫薯小丸子开始煮，待将丸子煮至个个浮起，并且紫薯丸子变熟后，即可在其中加入酒酿；
第四步，继续煮一会，这个过程中，准备一个小碗，放入干淀粉，分次少许加水，将其调成水淀粉，然后倒入在煮好的汤中；
第五步，枸杞准备一小把，待将汤煮好后，放入在锅中，关火后，加上锅盖稍微焖一下，即可出锅享用。
小编总结：紫薯相对红薯来说，价值更加丰富，尤其是其中含有的天然花青素，这对于女性朋友来说是非常有好处的，帮助美容、延缓衰老，紫薯可以经受多样的烹饪 *** ，让人们可以更好接受，尤其是将其搭配糯米粉、酒酿煮汤喝，更是有着非常高的价值，这样煮的汤我坚持2天喝1次，好处非常多，夏天身体便需要多补充水分，而将其紫薯做成汤，在补充水分的同时，还能更好吸收其中的价值，确实是个非常不错的选择，女孩子们非常建议学习这道汤的做法，坚持喝你会发现有好的帮助。
烹饪小技巧：
1、紫薯需要事先将其蒸熟后压成泥，才可进行后续的操作，紫薯压成泥的 *** 非常多，用勺子、压泥器或者是装入保鲜袋中用擀面杖都是不错的选择；
2、紫薯中加入的糯米粉不用太多，差不多2勺就可以了，白砂糖的量也可以根据个人的喜好来定，其中加水的时候分次少许慢慢加，将其揉成面团即可，紫薯丸子不要太大了，稍微小一点不仅吃着方便，而且看上去好比较美观；
3、紫薯丸子比较好熟，注意要将其放入开水锅中煮，丸子煮熟后再放入酒酿，用水淀粉勾芡是为了让整道汤看上去更加靓丽，而且口感还更加粘稠。
如果你认为夏天喝这款紫薯丸子汤还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
懒人版，电饭锅做酒酿，煮酒酿小圆子，冬日暖身佳品1，泡糯米。用电饭锅做，不泡也可以。
2，电饭锅煮饭键，熟了就好，不用闷烂。保持米粒一粒粒分明
比平时煮饭的水少
闻到米香味儿，尝一尝，米粒熟了就可以了。不用闷烂或过度煮
米的水分还很大，颗颗未抱团，但是吃起来熟了就可以了。
3，米饭降温30-40度之间。拌入甜酒曲。
打散米粒，令米降温到35度左右
准备干净无生水的碗，和甜酒曲
按比例使用
甜酒曲和30度白开水，调匀。白开水够拌匀糯米就可以。若想喝米酒，就多放点甜酒曲，加大量放水。
倒入糯米里
拌均匀，令每一颗米都接触甜酒曲
颗颗均匀，颗颗分明
米粒相互不粘连
4，密封，温暖地方保存24-48小时
保鲜膜密封，温暖地方保存24-48小时
2天后，做酒酿小圆子
之前做的年糕
切丁，替代小圆子
酒酿，蛋液，芡汁
煮好小圆子后，倒入酒酿。又蜜枣或红枣放进去更好
再烧开，淋入蛋液，搅散
出锅前，淋入芡汁勾芡，让汤羹更浓稠，不喜欢的也可以不放
出锅时撒点枸杞，颜值更高了呢
糯糯甜甜
这就是米煮米啊，酒香中带着甜，蛋香里还有米香，喝下去暖暖的，冬天早晚来一碗，暖身又暖胃
用电饭锅做，又快又省事，味儿很好，很纯正。如果放的酒曲和白开水够多，还可以喝米酒呢。。。
米酒除了做酒酿丸子还可以在炖鸡炖鸭时候可以放，去腥提香。还可以放煮熟的红豆里，做赤豆酒酿，可以煮荷包蛋吃，再放点红糖，女人吃了特别好，煮酒酿时候放点红枣，桂圆，或枸杞，养颜养身，味道也是别有一番风味。。。
倒春寒应该这样吃｜3步做出专业的红豆圆子甜酒酿，女生贴心暖汤3步做出专业的红豆圆子甜酒酿，女生贴心暖汤，助你温暖度过倒春寒
阿代老家这两天的温度变化有点大，昨天艳阳高照，更高气温二十度。今天直降十几度，更高气温五度，还有雨夹雪。看了下天气预报，接下来几天也是持续低温，可能这就是传说中的‘倒春寒’吧。还好最近都不用出门，不过在家闲着也特别无聊，不如做点暖身甜品来吃。
今天阿代跟大家分享的暖身甜品是用甜酒酿做成的。甜酒酿是江南地区的传统小吃。阿代老家是没有的。这次用的甜酒酿是阿代年前在网上买的。酒酿也叫醪糟。是用蒸熟的江米(有些地方叫糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。甜酒酿属于徽州风味。不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因为甜酒酿是用江米 *** 成的，因此甜酒酿还有淳淳的米香味，是安徽一带极具盛名的风味小吃。一大碗浓稠的甜酒酿才三四块钱，可以分好几次煮，算起来成本很低，超级划算。这次阿代还加了自己做的南瓜糯米圆子和蜜红豆，吃起来口感更加丰富，而且红豆酒酿具有暖宫驱寒的效果，女生来例假或者新妈妈坐月子都是不错的小甜汤呢。下面一起来看一下今天这道红豆圆子甜酒酿是怎么 *** 的吧！
红豆圆子甜酒酿
准备食材：红豆一把，南瓜一小块，甜酒酿一小碗，糯米粉、冰糖、水淀粉各适量
*** ***
之一步：提前将红豆放入炖锅或者高压锅中加适量清水煮烂，然后加点冰糖继续煮到冰糖融化，盛出，备用。
第二步：将蒸熟的南瓜压成泥，加入糯米粉揉成面团，再搓成一颗颗的小圆子。
第三步：起锅开火，往锅中加入适量清水，水开后倒入南瓜糯米圆子和适量冰糖。再次煮开后加入红豆和酒酿，大火煮3-4分钟后加入水淀粉勾芡一下。
第四步：红豆圆子甜酒酿完成。
小贴士
1、冰糖换成红糖或者白糖也是可以的，主要是增加甜味；
2、红豆可以提前做成蜜红豆，放在冰箱冷藏，做甜品时随时可以用；
3、南瓜糯米圆子可以做成红薯糯米圆子、紫薯糯米圆子、山药糯米圆子、香芋糯米圆子等等。
好了，简单几步，暖暖的红豆圆子甜酒酿就做好了，喜欢的小伙伴赶紧动手做起来。唯美食与读者不可辜负，我是爱生活、爱美食的阿代，关注阿代，每天给大家分享一道美食。
糯米粉加热开水搅成絮状 注意要用热开水糯米丸子才会软糯米粉揉成团糯米团搓成长条长条切成小墩墩 然后把它们搓圆煮开水 水开之后放丸子 盖锅煮至丸子漂浮在水上丸子漂浮起来后加三大勺酒酿 如果想吃甜一点的还可以另外加点糖煮沸之后用一小勺糯米粉勾芡 加入煮沸的锅中 稍微沸腾十几秒即可出锅摆上樱花装饰 哒哒哒哒啦啦西点,煮,甜,下午茶
立冬进补，最受南方人喜爱的红糖姜汁酒酿圆子做起来，暖身又暖心今天是冬至，一年二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的的之一个节气，表示一年的冬天开始了，秋收冬藏，咱们中国人向来有冬令进补的习惯，立冬进补最耳熟能详的一句谚语就是：“三九补一冬，来年无病痛”，证明了自古民间重视立冬节气进补的习俗。
当然，因为中国地方大，北方进入立冬可能已经供暖，而南方则还在十几二十度的温度，秋日正好，因此同样的立冬进补，南方北方的习俗也不一样，进补的食物也不一样。北方人立冬会吃饺子，老人们叫为“安耳朵”，喻意立冬吃了饺子，就不怕冬天耳朵会挨冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。除了饺子以外，北方还会吃羊肉、牛肉等温补的食物，而在南方，则会吃鸡鸭鱼肉，最多的是姜母鸭，用很多老姜配了鸭子一起小火慢炖至骨酥肉烂，吃下去通体舒泰。
除了肉类食品，南方很多地方还会有喝红糖姜茶的习惯，做一些适合冬季的甜汤的习惯，除了姜茶以外，还有红枣汤、桂圆汤等，都是温补的甜汤，都特别受女性朋友欢迎。因为一到冬天，很多人的手脚都会冰冷，尤其现在女孩子们衣服穿得少，这个季节又还没开暖气或者空调，昼夜温差也大，早晚的时候就会感到冷。因此在南方立冬天气，我们除了适当补充肉类的蛋白质和脂肪以外，也可以多吃些姜茶姜汤一类的暖身热饮，做起来简单方便，还非常立竿见影，一喝下去立即觉得身体暖和了。这道甜汤除了红糖和姜以外，还有糯米做的圆子、酒酿和枸杞，最后淋上鸡蛋液，口感好，暖身的效果也真的很不错呢。冬天怕冷的你，赶快行动起来吧！
<红糖姜汁酒酿圆子>
主料：糯米粉100克，酒酿200克，鸡蛋1个，姜1小块，红糖3大勺
辅料：枸杞10余粒，淀粉3小勺
步骤：1、汤团粉就是糯米粉，我们这里的酒酿也就是甜米酒，秋冬天做甜羹最合适了。
2、姜去皮切丝备用，100克糯米粉加80克左右的水揉成粉团备用，鸡蛋打成蛋液备用。
3、锅里加半锅水，加入姜丝，烧开后改小火煮10分钟，把姜汁味道煮出来。
4、同时可以做糯米圆子，取一小块粉团，搓成细条状，摘下1小粒，揉圆，放在平盘里备用。
5、把煮出味道的姜丝捞出来
6、水一直保持沸腾，下入糯米圆子，煮到圆子浮起来，加入红糖，红糖的份量可以随自己喜欢，但不要放得太少。
7、加入甜酒酿，等它再次烧开
8、加入枸杞
10、加入用3小勺淀粉调成的水淀粉勾芡
11、再次烧开后，把蛋液放在一定高度，形成一条细线，淋到水沸腾处
12、形成漂亮蛋花，就可以关火了。
一碗浓浓甜甜的羹汤，里面所含的食材其实很丰富，吃一碗都能半饱，女性生理期，冬天怕冷，手脚不暖的朋友都可以多吃一点这样的甜羹。
前些天发了桂花糖年糕的文章，就有朋友留言，桂花酒酿圆子才是小时候家家会做、每逢冬天过年的时候，母亲端上来的一碗甜蜜的羹汤，这味道让人永远记得。
这几天好多朋友都在圈里发自己腌桂花的照片，腌糖桂花不难，但却是功夫活，首先要把桂花挑拣干净，其次要略晒干水份，最后再加糖或者蜂蜜腌起来，好在腌好的糖桂花可以用好几年不坏，每次一勺，能用好久。
茉莉入茶，桂花入糖，而云南的玫瑰入饼，想想都是浪漫而美好的事。
我一向来对食物有特别的爱好，小时候对于一件事物的好坏判断，通常会问：这能不能吃？而这桂花就是能吃的一件物事，当然是好东西。桂花小小的，长在树上也许不那么起眼，但是秋风起的时候，香随风动，总是能让人陶醉，今天就做我们最传统的食用桂花的做法：桂花酒酿圆子，用糯米粉搓成的小圆子极可爱，加了酒酿的甜，桂花的香，最后再用几粒枸杞点缀，也许没有几个人能抵挡得住这碗点心的诱惑吧？
<桂花酒酿圆子>
主料：酒酿200克，糯米粉80克，糖桂花1大勺，枸杞10数粒
辅料：淀粉3小勺，糖适量
步骤：1、食材就这些，糖桂花是自己腌的，用到一勺就可以了。
2、80克糯米粉加65克水揉成粉团。
3、把糯米粉团挖一块，搓成长条状，然后摘下一小块，搓成小圆球备用。
4、逐个把小圆子都做好
5、烧开小半锅水，等水烧开后，逐个下入圆子，不要一下子全倒下去，怕会粘连。
6、等圆子煮得一个一个都浮起来的时候，下入枸杞。
7、加入酒酿，等水再次烧开
8、加入用3勺淀粉混合的水淀粉，用来勾芡
9、等再次烧开的时候，加入一大勺糖桂花，轻轻地搅拌均匀即可
10、香甜绵蜜的桂花酒酿圆子做好了，可以尝一尝是不是够甜，酌量加点糖。
非常适合秋冬季的一款甜羹，有花香有酒香，香甜绵软，老人小孩都会很爱吃哦。
入秋后，特别馋一道美食，酒酿圆子，周末备齐了食材，今天终于做了。都说馋什么就是缺什么了，看来我是需要用酒酿圆子来补一补了。我们都知道酒酿是糯米和酒曲酿制而成的酵米，他营养丰富，还可以有补气，补虚，活血的功效。而且女性吃还可以美容养颜。
酒酿圆子是我一直喜欢吃的，而且做过多次，也请教过资深美食专家，对于这道美食，我特别的乐意分享给大家。在 *** 过程中需要注意到以下几方面，才能做出好吃的小圆子，那如何在家做出美味的酒酿圆子呢？
我们最主要的是要掌握火候和加入食材的时机。首先，煮小圆子的时候，水开放入，之后要转小火保持半沸状态。这样煮的圆子不容于被沸水冲开。其次，勾芡的时机，我们要再圆子漂浮起来以后，进行勾芡，芡少，可以让圆子更多的漂浮在汤上面，芡多的话，口感比较好。所以，如果你取卖相就勾芡的时候，稀一些。最后，酒酿的加入，最后加入可以保留一些酒香。当然也可以在勾芡之前加入，这个就看个人喜好了。
注意到这些，我们在 *** 酒酿圆子的时候，就明确方向了，下面就来看看具体是如何 *** 的吧。今天分享的是【黄桃酒酿小圆子】
【食材】
●糖水黄桃粒：黄桃500克，柠檬汁10克，细砂糖30-50克，水40克。（需要提前 *** ，或者用黄桃罐头）
●小圆子：糯米粉100克，水80克，食用油适量。
●酒酿圆子：酒酿半杯，水淀粉适量，红糖5克，枸杞6粒，白糖或者冰糖适量（调味），糖水黄桃粒适量。
【 *** 步骤】首先来 *** 糖水黄桃粒，黄桃洗干净，切成1厘米左右的小粒。柠檬取汁。
2、所有食材放入小锅中，中小火开始煮。
3、开始的时候会有水，可以用铲子搅拌，让黄桃粒沾满糖水，直到后续没有黄桃粒变的略显透明的感觉，糖水几乎是很浓稠的糖浆包裹在果粒上。关火。冷藏一夜，让黄桃充分的吸收了糖浆。
4、准备 *** 酒酿圆子的食材，酒酿我买了现成的。
5、糯米粉放入容器中，边倒水边用筷子搅拌，成了絮状后，就不要加水了。
6、用手继续把它们聚拢成团，根据软硬再看是否加水，成团后，倒入一点油。
7、让油充分的和面团融合，做成一个类似于耳垂软硬的面团。
8、之后随意的取一点，放到手心搓成小圆子。更好大小一致。
9、 *** 完小圆子，我们就开始 *** 酒酿圆子，小锅中放入水，烧开。
10、倒入小圆子，小圆子煮一会就会浮上来了。
11、调成小火，加入红糖和枸杞，搅匀，糖融化。之后我们勾芡，勾芡也不要太稠的，大多数的圆子还能在锅面上。
12、之后加入适量的糖水黄桃粒。喜欢水果的多的可以多放。
13、关火倒入酒酿，可以尝一尝，用白糖或者冰糖调一下甜度。
【黄桃酒酿小圆子】就完成了。趁热喝一碗，暖暖的全身都舒服。
【小贴士】1、糖水黄桃粒，可以提前 *** 。这样黄桃内部吸收了糖，比较甜。2、酒酿最后加入，可以不用再开火煮了，否则煮久了没有酒香，还会发酸。3、后面用糖调整一下口味。4、可以加入藕粉，调整浓稠度，而且还有淡淡的香味。
您学会了吗？赶紧准备好食材，也为家人 *** 一份吧。
非常感谢您的观看，我是“阳阳小厨”，如果您喜欢我的分享，请给阳阳点一个赞或者关注“阳阳小厨的美食记”，这里有很多美食分享，欢迎来交流。
（本文由 阳阳小厨的美食记 原创 *** ，未经授权禁止搬运转载）
大年初一之一顿，北方饺子，南方汤圆，我家吃小圆子，必须甜口的！其实和汤圆是一个寓意：甜甜蜜蜜、团团圆圆！记得我小的时候，物资还是比较匮乏，大米、猪肉、食用油、砂糖、棉布。。。。那都是凭票供应的！每年大年初一，我的奶奶早早起来，拿出一个木头盆（专门用来和粉的盆），放入提前用石磨磨好的糯米粉，倒入适量开水后，先用筷子搅开，再用手揉成粉团，马上盖上一块半干半湿的棉布，接着开始熟练的搓起小圆子来，一颗颗白色的小圆子就像白珍珠般散落到竹匾里，最后煮好端到我面前，当我的面加入一大勺白砂糖，等我尝上一口汤，问我：“甜不甜？”我的回答必须是：“好甜呀！”虽然我的奶奶早已上天堂了，可是我家大年初一吃圆子的规矩保留下来！只是不再像以前那么单一的甜了，加了点别的食材丰富口感！今天我也会煮上一碗小圆子端给女儿，同时也会问一句：“甜不甜？”
材料：五彩小圆子、酒酿、冰糖、鸡蛋、枸杞子
1、准备好的食材
2、锅中放入适量清水煮沸
3、加入五彩小圆子和适量冰糖
4、等圆子煮开浮上来，加入适量酒酿
5、再次煮开后，把蛋液淋入
6、搅拌均匀，加几颗枸杞子即可
7、出锅
如果你要浓稠的感觉，可以用湿淀粉勾芡
酒酿圆子（丸子）是江南地区的一道传统的甜点小吃，圆子是糯米粉搓成的，酒酿是糯米酿成的，有的地方也叫醪糟。酒酿味浓甜润，圆子软糯，口感软糯绵滑，特别好吃，喜欢吃酒酿的，冬天怕冷的可以试试，不仅好吃还养生。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者更大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。
可以说做酒酿圆子的做法极其简单，只要知道 *** 和步骤，厨房小白都能完美出品。所需要的材料超市都可以买到，只需要稍微加工美味即成，别怀疑，真的就是这么简单。这次的酒酿圆子我加了一个橙子进去，糯米酒的香甜，清透的橙香，糯米小丸子的软糯绵滑，如此美味，怎能不爱。
酒酿圆子的做法：
【主料】：糯米小丸子200克、酒酿200克。
【配料】：果肉50克、枸杞子5克。
【调料】：白砂糖18克。
【准备工作】：
1、首先要把枸杞子用清水泡发5分钟，顺便把表面的灰尘清洗一下，浸泡的目的是能让枸杞子的颗粒更饱满，色泽也能更鲜亮好看，泡好水后控水备用。
2、为了增加酒酿圆子的风味和口感，可以加些果肉进去，这个没有限定，可以说自己喜欢的水果或者坚果都行，切成小颗粒加进去即可，家里只找到1个橘子，所以这次我只加了橘子肉进去，以前传统的做法是不会加果肉的，所以不喜欢的可以不加。
【烹饪 *** 】：
1、锅内加水，大火把水烧开，水沸腾后下入糯米小丸子，用勺子沿着锅底推动，防止丸子粘底。这个糯米小丸子是在超市买的，如果不嫌麻烦的可以自己做，做法很简单，用糯米粉加水和成面团，面团的软硬度和做包子馒头的一样就可以，最后拽一小坨搓成实心的小丸子即可。如果怕麻烦的就直接去超市买成品。
2、在煮糯米小丸子的时候全程大火，用勺子沿着锅底不时推动几下。一直煮到糯米小丸子全部漂浮在水面上就说明已经熟透了，已经达到出锅的标准，然后用密漏捞出备用。如果怕麻烦的可以省略这一步，小丸子煮好后直接下酒酿，只不过汤会稍微有点浑而已，其它的没有任何影响。
3、把煮糯米小丸子的水倒掉后把锅洗干净，重新加400克清水，开大火把水烧开后倒入酒酿（醪糟），用勺子把酒酿打散，这里有一个要点，酒酿下锅后不要煮太久，否则酒酿会有酸味出现。所以酒酿下锅后，锅中的水再次沸腾就可以进入下一个步骤。
4、把糯米小丸子倒进锅内，再加入适合自己口感甜度的白糖，我这里加了18克白砂糖。因为酒酿本身带有一定的甜度，所以加糖的时候可以试探性地来加，这样就可以做到甜度适中。
5、稍等片刻，锅中的水很快就能再次沸腾，接着就把准备好的果肉粒和枸杞子一起倒入锅内，搅拌几下即可出锅装盘。果肉和枸杞子都是可以生吃的食材，所以无需考虑有没有熟的问题，再则枸杞子煮久了会把枸杞子里面的酸味煮出来，颜色也会褪色融入水中，这样不仅不好看，也不好吃。
技术总结：
1、果肉要去皮去核切小些，更好配上好看鲜艳的颜色，这样看起来漂亮，更有食欲。
2、还有一种做法是出锅前勾芡，然后把鸡蛋打散再淋入锅内，打成蛋花。
3、酒酿和水的比例可以按照自己的口感来调节，喜欢酒味浓一些的就少加些水，多加一些酒酿。
结语：
传统的美食能延续到现在，并一直受到人们的追捧，足以说明人们的喜爱程度，正所谓，受待见的才能长久。糯米酒的香甜和糯米小丸子的完美结合，香甜和软糯绵滑，总能给人们带来舌尖上的惊喜和惊奇。
好喝的南瓜酒酿圆子，把汤一块干杯看到这里，相信你也对于酒酿圆子有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！算是给我的鼓励和支持吧！谢谢！
大家吃酒酿圆子时常出现的画面是：圆子吃完了，汤还剩下。所以，一份好的酒酿圆子应当是把汤一块儿干了。
南瓜汤酒酿圆子，一锅秋天色彩的圆子。糯唧唧的小圆子是主角，香甜软糯。汤居多而飘散着桂花酒酿的香气，看似一道创意料理，但尝过的人们就会在干杯中记住这道甜品~
转角·上海老弄堂，坐落于闹市区拐角，老式吊灯散发着昏黄灯光。一道道经典本帮菜受到食客们的追捧，一家子坐在石库门下，追忆小时候的味道。
大厨说这是自开店以来就列于菜单的南瓜酒酿圆子，甚至有食客将它列为餐厅更好吃的一道菜品。
好喝的南瓜酒酿圆子，
把汤一块干杯。
「 食材准备 」
主食材：南瓜 小圆子
配料：桂花蜜 酒酿 生粉 白砂糖
关于桂花蜜：
店内选用的是“状元红”红桂花蜜，
香味浓色泽鲜艳。
在家，可以选择方便购买的桂花蜜。
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1汤匙 = 15ml水
以右图中的饭碗大小为准
1饭碗 = 250毫升水
「 *** 过程 」
01. *** 南瓜泥
选什么瓜？
日本南瓜：果型小，粉质度高。
选颜色深的，更甜。
将南瓜去籽、去皮，切小块备用。
南瓜蒸10分钟，出锅即可捣烂的程度。
正确示范如下▼
南瓜泥怎样最绵密？
用勺子充分捣碎后过筛。
在家的话，可用搅拌机打碎。
倒掉南瓜蒸出的水分，打成泥备用。
02. 做圆子汤
小圆子不能煮过头，
90秒出锅更好。
之一步是放糖？
有利于圆子浮起。
大火，四碗水下锅煮沸，放1勺糖。
选什么圆子？
黑洋酥小圆子：比实心的软糯，
比大圆子口感更好。
转至小火，倒入一袋250g的黑洋酥小圆子，
待圆子浮起后加0.5勺桂花蜜，1勺酒酿。
放0.5碗南瓜泥，搅拌均匀。
用什么勾芡？
用生粉：质地细腻，颜色洁白，
可提升汤的色泽。
2分钟后，边倒入勾芡边搅拌，防止糊底。
（勾芡=2勺生粉+4勺水）
搅拌均匀30秒，即可盛出甜汤。
不等出锅，就嗅到桂花酒酿的香气~夺人眼球的橙黄色，是溢出屏幕的甜味。喝起来是久久回味的清甜，咬一口还有黑芝麻的幸福~
面对这碗甜汤，没有不干的道理。
▼▼▼
? 感谢潘大厨的详细教学~
转角·上海老弄堂
地址：瑞金一路139号复兴商厦2楼
不是所有的圆子都拿来做甜汤。
看似白白胖胖的团子，
外面透着一点焦黄，
咬一口先酥后甜，
原来还是熟悉的黑洋酥的模样~
干炒汤团，就在转角可以品尝哦。
