西兰花炒蛋这样做，简单家常菜，味道不一般，新手的更佳选择

简单三步骤做出营养价值高低卡低脂的西蓝花炒木耳

西蓝花是减肥人员必备菜谱，营养价值高，搭配木耳也是非常美味的一道高颜值出品。

By 潮汕浪险妹Emily原创

用料

• 西蓝花 半颗
• 木耳 50克
• 蒜头 3瓣
• 小米辣 1个
• 葱 1根
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 盐 5克
• 食用油 2勺

做法步骤

1、准备西蓝花、木耳、蒜蓉、葱段小米辣。

2、起锅烧水下油盐沥水，水开下西蓝花和木耳焯一下水，水开就可以捞出过一下凉水，目的是为了保持菜品的色泽的口感脆。

3、另外起锅烧油下蒜蓉葱段小米辣爆香。

4、下西蓝花和木耳，加适当的盐、蚝油、胡椒粉炒1-2分钟，加入适当的淀粉水勾芡即可出锅啦，一道高颜值又低卡低脂西蓝花炒木耳就可以吃啦～

5、好啦！今天的美食操作流程就这里，这是个人的美食做法，不喜勿喷，恶语伤人六月寒，良言一句暖三冬，如果你有好的建议和做法欢迎一起交流。 我是一枚来自潮汕的97浪险妹，喜欢做饭拍照分享和交朋友，感谢你的支持！谢谢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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西兰花5种更好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？

炒西兰花，有人焯水、有人直接炒，都不对！教你正确做法，太香了

炒西兰花，有人焯水、有人直接炒，都不对！教你正确做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。过年吃得最多的绿色蔬菜除了蒜苔就是西兰花，这两种蔬菜都比较容易存储。西兰花也叫花椰菜，有白色和绿色两种，营养都很丰富，但绿色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字听起来也上档次，所以西兰花比普通花菜要更受欢迎一些。对于这种蔬菜的味道爱吃和不爱吃是两种极端，和吃榴莲是一个道理，喜欢的纯喜欢，不喜欢的也不会吃，我觉得最主要的还是做法没掌握好，导致口感差。今天就和大家分享下西兰花的家常做法，学会这样做，保证香脆美味，大人孩子都爱吃。

炒西兰花最家常的做法大致分为两种，一种是西兰花炒肉，另一种是西兰花炒虾仁，您最喜欢哪种吃法呢？

炒西兰花需要准备的食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒

具体做法：

之一步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比较容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀，腌制15分钟，这样可以使肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香，不需要用葱花。

第二步：西兰花由花苞小颗粒组成，不容易清洗，这时只需要用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗几遍就非常干净了。

第三步：也是今天要讲的重点，很多人炒西兰花有焯水的习惯，因为它比较硬，直接下锅炒容易炒不烂，口感发硬不入味，这也是多数人不喜欢吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒熟，但是二次加热会让西兰花发软，口感不清脆。也有人比较注重蔬菜营养，认为焯水会让营养流失，会直接下锅炒，为了营养哪怕口感不好，也会坚持吃下去，但是如果招待客人这招就行不通了。这两种 *** 都不对，正确的做法是把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。干煸的西兰花能更大程度的保证蔬菜营养不流失，也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步。

第四步：起锅加油，油热后放入蒜片爆香，蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片，加适量味极鲜大火炒至肉片上色，再倒入西兰花大火翻炒。中途点两次凉水，西兰花水分较少，不点凉水容易糊锅，炒出西兰花的清香就是快熟了，加适量盐翻炒一分钟关火盛出，一盘香脆可口的炒西兰花就做好了，肉片滑嫩、西兰花香脆，越吃越上瘾。

清炒西兰花有秘诀，不要直接焯水了，多加这一步，营养又美味。炒西兰花小秘诀：1、清洗西兰花要先用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。2、西兰花爆锅要用大蒜。3、千万别焯水了，多加这一步，指的就是干煸这一步，保证西兰花营养又入味。4、下锅后记得点两次凉水，防止糊锅和保持清脆的关键。记住这几点，保证西兰花好吃又入味，营养丰富的西兰花，大家要多吃哦。家常炒西兰花就分享到这里了，这么实用的小 *** 记得转发给亲朋好友收藏哦，如果您也有炒西兰花的小窍门，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

西兰花不好吃那是你不会炒，试试这5种做法，给你不一样的美味

今天和大家分享500道家常菜中256-260道。

====西兰花炒虾仁====

【准备食材】：西兰花300克，虾仁200克，胡萝卜50克，葱，料酒，盐，色拉油。

【 *** *** 】：1.西兰花去根切成小块，放在冷水中浸泡10分钟，加点盐搅拌均匀，再清洗干净。虾仁冲洗干净加点料酒腌制。胡萝卜洗净去皮，切成菱形块。

2.锅中倒入清水烧开，放入胡萝卜片焯水，水开后煮2分钟捞出，再放西兰花焯水，水开了就把西兰花捞出来。沥干水份备用。最后把虾仁也焯水，同样水开了就捞出。

3.锅中倒入色拉油，放入葱花炒香，倒入焯水后的西兰花，胡萝卜片，虾仁炒匀，最后加盐炒匀炒匀出锅即可。

【小提示】：西兰花炒菜之前需要焯水，焯水时间不易太长，因为西兰花不耐煮，焯水时间太长容易煮软烂。

====西兰花香菇炒肉====

【准备食材】：西兰花200克，香菇100克，里脊肉100克，葱花，姜片，料酒，盐，色拉油。

【 *** *** 】：1.西兰花去根切成小块，放在冷水中浸泡10分钟，加点盐搅拌均匀，再清洗干净。香菇去根洗净切成两半，里脊肉洗净切成薄片，放点料酒抓匀腌制20分钟。

2.锅中倒入清水烧开，放入西兰花焯水，水开后捞出沥干水份备用。

3.锅中导入色拉油，放入葱花，姜片炒香，放入香菇中火慢炒，把香菇炒干，炒成表面金黄，放入肉片炒至肉片颜色变白，再放西兰花炒匀，最后加盐炒匀出锅即可。

【小提示】：这道菜如果把香菇和肉片都用油炸一下味道会更好。肉片过油油温4-5成热，过油前需要用蛋清和淀粉挂糊。香菇过油的油温是6-7成。

====西兰花炒木耳====

【准备食材】：西兰花300克，木耳150克，胡萝卜50克，葱花，盐，色拉油。

【 *** *** 】：1.西兰花去根切成小块，放在冷水中浸泡10分钟，加点盐搅拌均匀，再清洗干净。木耳用开水泡发，去根撕成小块再清洗干净，胡萝卜洗净去皮，切成薄片。

2.锅中倒入清水烧开，放入西兰花焯水，水开后捞出备用，在放入木耳和胡萝卜焯水，水开后煮2分钟捞出备用。

3.锅中倒入色拉油，放入葱花炒香，放入所有食材炒匀，最后加盐调味炒匀出锅即可。

【小提示】：木耳150克是泡发后的重量，素炒西兰花可以稍微多放点油，如果油放的太少菜口感会发干。

====西兰花炒鸡胸肉====

【准备食材】：西兰花300克，鸡胸肉200克，木耳，葱，姜，料酒，蛋清，淀粉，盐，色拉油。

【 *** *** 】：1.西兰花去根切成小块，放在冷水中浸泡10分钟，加点盐搅拌均匀，再清洗干净。木耳用开水泡发去根撕成小块清洗干净，鸡胸肉洗净，先切成片，再切成长条。放入蛋清，料酒，少许盐抓匀，腌制20分钟。

2.锅中倒入清水烧开，放入西兰花焯水，水开后捞出备用，把木耳也焯水。

3.锅中倒入色拉油，油温升至4-5成热放入鸡胸肉滑油，颜色变白定型捞出控油备用。

4.锅中留少许底油，放入葱花，姜片炒香，放入西兰花和鸡胸肉，木耳炒匀，最后放盐炒匀出锅即可。

【小提示】：这道菜很适合有减肥需求的人食用。

====西兰花炒鸡蛋====

【准备食材】：西兰花300克，鸡蛋4个，野山椒2根，葱，盐，色拉油。

【 *** *** 】：1.西兰花去根切成小块，放在冷水中浸泡10分钟，加点盐搅拌均匀，再清洗干净。鸡蛋搅散备用，野山椒切成薄片备用。

2.锅中倒入清水烧开，放入西兰花焯水，水开后捞出沥干水份备用。

3.锅中倒入色拉油，油热后先放鸡蛋煎熟，把煎熟的鸡蛋取出备用，再倒适量的色拉油，放入葱花，野山椒炒香，倒入西兰花炒匀，再加鸡蛋炒匀，最后加盐炒匀出锅即可。

【小提示】：用鸡蛋炒菜都需要先把鸡蛋炒熟，再炒其他食材。

炒西兰花，有人焯水、有人直接炒，都不对！教你正确的做法，好吃

大家好，我是小付。西兰花作为日常生活中最常见的一种食材，它的营养价值很高。西兰花不仅含有大量的维生素，而且还有许多的蛋白质。西兰花中的矿物质比其他的蔬菜含量要稍微多一点。而且很多朋友在切西兰花的时候，很容易将西兰花的花蕾切到案板上地面等等，到处切得到处都是。这样不仅不容易打扫，而且还浪费了食材，所以今天不仅为大家分享正确的做西兰花的烹饪 *** ，还要给大家传授怎么样切西兰花才不容易，让他的花蕾撒的到处都是。

炒西兰花的时候，有的朋友喜欢焯水，而有的朋友则喜欢直接炒西兰花。今天就给大家分享正确的一个做法，这种做法在很大程度上保留了西兰花的营养价值。所以值得推广和传播，这种西兰花的做法，我也是向一位经验丰富的大厨学到的。好了，话不多说，下面我们开始分享。

【美食分享--- 炒西兰花的做法】

——【开始 *** 】——

【主料】：西兰花

【配料】：大蒜、小米椒、耗油、生抽、淀粉、小米椒、盐

之一步：首先切西兰花的时候，不要将花蕾直接放在案板上切，可以先用手衬托着西兰花的花蕾，再用刀再把西兰花从根茎部分一刀一刀的先分开。西兰花分成小朵以后，把西兰花轻轻地架在案板上，再用刀去切，这样西兰花的花蕾不会散得到处都是。

第二步：切好的西兰花放入盆中，加入一勺的食用盐，再加入适量的面粉。最后加入清水将西兰花浸泡10分钟，这样做的目的是为了清除掉西兰花表面的虫卵和农药杂质。时间到了以后，再把西兰花搓洗一下，最后用流动的清水再次将西兰花冲洗干净。

第三步：清洗干净的西兰花，放入蒸锅上，开中火将西兰花蒸5分钟。这样就可以完全把西兰花蒸熟，而且这样做还可以不让西兰花的营养流失掉。蒸好的西兰花放入冷水中过一下冷水。

第四步：再把过完冷水的西兰花放入一个小碗当中，碗的形状要是圆形，把花茎部分朝内，花蕾部分朝外依次摆出一个球形。

第五步：在小碗上倒扣一个盘子，最后将盘子和小碗迅速地翻转。这样一个球形的西兰花就 *** 完成，既好看而且看起来很有食欲。

第六步：下面来调一个料汁，小碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺水淀粉，一勺胡椒粉。一勺香油。再加入适量的清水，将料汁搅拌一下。

第七步：锅中倒少许的食用油，油温7成，热的时候下入，提前切好的蒜末，把先把蒜末炒香，炒成金黄色，再下入小米椒，炒出香味。然后把调好的料汁倒入锅中，开大火把汤汁收得比较浓稠一点。

第八步：收好的汤汁浇在西兰花上面，一道营养又美味，而且非常好看的西兰花就 *** 完成。

西兰花这样做不仅更大程度上保留了营养，而且用这个 *** 把西兰花清洗得非常的干净。年夜菜给家人露一手，西兰花既营养又美味，而且非常的好看。如果你也喜欢这道美食的话，记得点击收藏，以备后面找不到。如果你也喜欢这篇文章的话，记得点赞，关注转发，留言。点击我的头像进入主页，有更多的美食文章和视频，感谢您的支持，我们下期再见。

#家宴上的年味##红红火火过大年#

这道我最拿手的西兰花炒香肠，好吃到停不下筷子

西兰花一直是很多减肥人士最热爱的食物之一，但是你知道吗，西兰花还具有抗癌、增强血管韧性、抗衰老、增强机体免疫力等多重功效，所以平时一定要吃点西兰花才是

By 张先生吃饭啦

用料

• 西兰花 1颗
• 香肠 1根
• 干辣椒 3个
• 葱段 1个

做法步骤

1、西兰花切成小朵

2、香肠切片、干辣椒切段、葱切小段

3、锅内烧热水，水开之后加一点盐，将西兰花丢进去焯水半分钟后捞出控水

4、香肠也焯下水减少炒的时间

5、锅内倒油，将干辣椒和葱段放进去炒香

6、葱和辣椒炒香后将西兰花和香肠丢进去翻炒，加一勺生抽、半勺耗油、一点点盐，翻炒大概一分钟就可以出锅了

7、装盘开吃

小贴士

1.西兰花焯水的时候放一点盐进去可以保持让颜色更绿，所有焯水的绿叶菜都可以丢一点盐进去。 2.西兰花焯水还有炒的时间不要太久，不然就不脆了

西兰花的营养功效

1.防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

2.增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

3.减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

4.促进生长

常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5.增强血管韧性

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是更好的血管清洁剂。

6.清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

7.抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

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西兰花更好吃做法，加2个鸡蛋，我家一周吃6次，比吃肉还香

大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个用鸡蛋和西兰花搭配起来做成的美食，小炒西兰花鸡蛋。这个小炒西兰花鸡蛋的做法是比较简单的，做出来之后，清脆可口，既营养又下饭。

【小炒西兰花鸡蛋】

【 *** 食材】西兰花，食用盐，胡萝卜，鸡蛋，木耳，食用油，干辣椒，蒜片，蚝油，生抽

【 *** 步骤】

1、首先呢，咱们先准备一小把的干木耳，把干木耳放到温水中浸泡，直到它泡发。咱们再准备一个大小合适的西兰花，先把西兰花切成一小朵一小朵的，然后再切成小瓣，切完之后先将西兰花放到一旁。准备一个大盆，向盆中加入半盆左右的清水，然后再向水中加入一勺食用盐，先把食用盐搅拌一下，让它能够完全化开。化好之后，再把西兰花放到水中浸泡10分钟，去除西兰花中的农药残留。

2、准备一根胡萝卜，先把胡萝卜清洗干净，然后切头去尾，再把它外皮给它去掉，与斜刀切成小段，段的厚度大概在1~2厘米左右。然后再把段切成薄片，这样切出来，胡萝卜片非常好看。切完之后呢，先放到一个盘中待用。

3、准备两个鸡蛋，然后把它们一块打入到一个干净的小碗中之后就用筷子把它们搅散，然后先放到一旁待用。

4、烧一锅水，锅内的水烧开之后倒入我们提前泡发好的木耳焯一下水，在焯的过程中再撒一点食用盐，撒好食用盐之后，用铲子或者勺子翻动一下木耳，这样木耳受热就会比较均匀了。木耳不用焯水时间太长，焯水一分钟就可以了。一分钟之后咱们把它捞出来，然后控一下水分放到一旁待用。

5、焯完木耳之后，锅里的水不要丢掉，还要留着，接下来咱们要焯一下西兰花，把泡好的西兰花放进水中焯水一分钟。一分钟之后咱们把它捞出来，先控一下水分，然后放到一个小碗中待用。

6、咱们再一次起锅烧油，油要少到一点，等锅内的油热了之后，把我们已经打好的鸡蛋液倒进去，倒进去之后就要快速翻炒了，因为快速翻炒才能将鸡蛋炒成鸡蛋碎，不然的话鸡蛋就会特别的大。炒熟之后将它盛出来，先放到一个小碗中待用。

7、还是那一口炒菜的锅，再次向锅中加入适量的食用油，等到油热之后倒入干辣椒和蒜片爆香，等能够闻到香味的时候，咱们再把我们已经切好的胡萝卜片和木耳还有西兰花放进去开始翻炒，更好要快一点翻炒。

8、等翻炒均匀之后，咱们就可以开始调味了，首先先向锅中加入适量的蚝油，再加入适量的生抽，一勺食用盐，鸡蛋碎炒一分钟，时间到了之后就可以关火出锅了，一道非常美味的小炒西兰花鸡蛋就做完了，你也来试一下吧。

【小贴士】

木耳和西兰花焯水时间都不要太长了，如果时间太长的话，就会将它们炒得非常的软弱，从而影响到它的口感和味道。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

入伏后、这两样素菜一起炒实在太香了！难怪家人都爱吃，比肉还香

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

要说入伏后，哪种家常食材最鲜、最有益健康，那四季豆肯定的其中之一，它显著地祛湿化痰作用，对付眼下“大暑小暑、上蒸下煮”式的煎熬再合适不过。

今天，我就要用四季豆给大家做一道酱烧双豆，没想到两种素菜拼在一起，炒出来这么香、比肉都香，难怪全家人都爱吃。

【酱烧双豆】

1.今天，我们要用到的双豆就是四季豆和土豆。先把土豆削净外皮，然后切成厚片，再切成粗条。

2.切好以后放入盆中，抓入一小把淀粉抓拌均匀，让每一根土豆条都裹上淀粉备用。

3.四季豆摘洗干净后掰成和土豆一样长的段。

4.另外切一点西兰花，放入清水中洗干净。生姜切成小粒，放入清水中浸泡出姜汁；准备一个小碗，放入生抽20克、蚝油10克、白糖3克，把浸泡好的生姜水倒进去，搅拌均匀备用。

5.锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐能够入底味，植物油能锁住西兰花的中的营养。水烧开以后把西兰花放进去，汆煮1分钟左右倒出来，摆放在盘子周围当装饰品。西兰花主要用来摆盘，家庭做可以不放。

6.接着，我们把土豆炸一下，锅内烧油、油温五成热时把土豆条依次放入锅中，开小火炸3分钟，土豆条炸酥、炸成金黄色时捞出来。

7.然后把四季豆倒入锅中炸熟，经常翻动让其均匀受热，四季豆表面起皱、鼓泡时，把土豆条回一下锅，快速炸10秒钟捞出来控油，这样土豆条更加焦酥。

8.锅内留底油，倒入准备后的碗料，开大火熬出香味。

9.料汁熬制粘稠起泡时放入四季豆和土豆，快速颠锅翻匀，酱料均匀裹在食材上面美味即成。

阿飞有话说：

1.土豆炸之前要裹一层淀粉，这样不容易溅油，炸出来更加焦酥。

2.四季豆一定要炸熟以后再食用，以免引发食物中毒。

好了，这道咸香可口的酱烧双豆就做好了，超香超下饭，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

家常美味清炒西兰花香菇胡萝卜，锁住家人的胃

By douguo61

用料

• 西兰 一个
• 胡萝卜 半条
• 香菇 几个
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 蒜头 2瓣
• 花生油 适量
• 盐 1勺
• 白糖 1勺

做法步骤

1、西兰花用盐水浸泡十分钟，洗净切小块

2、切好配菜

3、凉水下锅，放一起焯水至水冒烟，捞起过凉水滤干水备用

4、一勺生抽，一勺蚝油，小勺盐，小勺糖，放碗里加小半碗开水调成汁备用，忘记拍照

5、锅里放油，油热放滤好水的西兰花等菜翻炒，边炒边加调好的料汁以免糊锅，再加小半勺盐和生抽调味，炒至断生即可起锅

小贴士

也可以不调汁，边炒边加盐、生抽、蚝油糖，效果应该一样，新手这样调汁不会炒糊了菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 西兰花 做法 儿童 怎么 大全