你敢相信�?/span>酸甜排骨不是广东菜系�?/span>一道广为人间喜爱的酸甜排骨居然是属于苏菜系！酸甜排骨用肉质鲜嫩，口味香甜酸爽征服了大多数人的口味。它不属于川菜那样辛辣让北方人受不了�?也不像广东菜清淡无比让人食之乏味。总之酸甜排骨避免大多数人挑食的味蕾，你要知道，一道甜菜在桌上被哄抢，它一定具有很强的魔力！那今天小二就来教大家怎么做这道开胃菜：《酸甜排骨�?/span>
大家做这道酸甜排骨最容易遇到的情况就是肉质柴�?/span>嚼着味道不对，明明排骨肉应该特别突出的嫩，但往往酸甜排骨做好后肉质却变得干干的一咬就松散，而且还一股腥�?其实都是因为直接下排骨焯水，把排骨煮坏了�?/span>
直接上干货！之一步：除腥味�?/span>排骨要砍成块状，一般小二都是让店家帮小二砍好，带回去砍太伤刀具了。排骨放入大碗中加入清水淹没，加�?/span>一勺食用盐下手抓洗排骨。一方面是可以清洗排骨的灰尘杂质，另一方面可以适当地给排骨激发出排骨中多余的血水，从而着手腥味除去�?/span>
第二步：备大料�?/span>准备一根大葱，切成小块，生姜切片，西红柿呢需要多费一些功夫，将皮出掉，将心挖出。把西红柿做切刀，把它切成一个个月牙形。这样的西红柿才不会影响到后面的口感。最后再切一个青椒，青椒切成块状就可以了。这些都备好后。。�?/span>
第三步：起锅�?/span>给排骨焯水！锅入水后立即下排骨和大葱还有姜，注意使用冷水下锅，很多朋友没做好酸甜排骨就是因为没用冷水焯水排骨！冷水的慢慢炖煮，会让排骨均匀的受热，这样排骨的血水才可以全部挤出来。血沫出来后，用勺子舀走即可！血沫舀走后，排骨的香味也开始慢慢溢出。先别忙起锅排骨，先煮一小锅热水，起锅排骨后要用到�?/span>
第四步：翻炒起锅�?/span>捞出排骨放入小碗，把刚才煮的热水加入碗中�?/span>热水的加入，让排骨不会迅速预冷收缩，肉质依然保持鲜嫩，这就是酸甜排骨美味的奥�?/span>�?/span>开始做酸甜排骨啦！烧油，煎排骨，将排骨煎至金黄。不要用大火煎。排骨煎好后，下油翻炒西红柿，炒制断生，用刚才的热水放入白糖做糖水，搅拌一下糖水后，放入西红柿的锅中，这时候的锅底会开始结糖。锅铲肯定不能闲着，继续下排骨，开大火翻炒，下青椒，加入食盐，酱油，蚝油。把青椒断生后，倒入一碗淀粉水勾芡汤汁。最后来一点白醋，翻炒�?/span>
慢慢的锅中的淀粉开始与白醋融合，本来要结块的糖也慢慢融入它们。汤汁逐渐变得浓稠，排骨上不停地冒出泡泡，那是汤汁一点一点地进入到肉中的缝隙。西红柿也开始软化，本身有些酸味直接就附着在排骨上，再撒上一些芝麻。翻炒出锅，粘稠的料汁把排骨沾到了一块，从锅里到碗中，还拉着一根根细丝。观察排骨的每一面都是金黄晶莹，一股酸甜的味道直接从鼻子传到舌尖。口水马上开始撬开嘴，还没上桌小二就已经偷吃一两块了。好了，这里是饭小二的厨房，每天都分享做菜的小技巧，如果你喜欢我的分享，记得点赞加关注哟�?/span>
需要的材料，小二已经帮您放在这里啦�?/p>
材料表：
排骨1�?/span>
大葱一�?/span>
生姜一�?/span>
西红�?�?/span>
青椒1�?/span>
芝麻若干
佐料表：
酱油
食用�?/span>
�?/span>
耗油
�?/span>
淀�?/span>
今天和大家分�?道经典糖醋菜的做法，酸甜可口，回味鲜香，开胃下饭，不光大人喜欢，连孩子们也超爱吃，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习起来吧�?/p>
糖醋里脊
1.准备里脊肉一�?/strong>，把表面的白色筋膜去除干净，切成厚片再切成1厘米左右的宽条，切好以后放入盆中�?strong>加入一勺食�?/strong>�?strong>倒入一点料�?/strong>去腥，用手抓匀腌制10分钟�?/p>
2.调脆皮糊：碗�?strong>打入一个鸡�?/strong>，加�?strong>淀�?0�?/strong>�?strong>面粉10�?/strong>�?strong>淀粉和面粉混合在一起能使炸出来的里脊肉更加焦香
把腌好的里脊肉倒入脆皮糊中，抓拌均匀让脆皮糊均匀裹在里脊肉表面�?/p>
3.调料汁：碗中加入番茄�?0�?/strong>�?strong>白糖15�?/strong>�?strong>白醋15�?/strong>，喜欢吃甜一点的糖可以多放一点，�?strong>加入适量的清�?/strong>�?strong>放入一勺淀�?/strong>，搅拌至酱料全部融化糖醋汁就调好了�?/p>
4.把里脊肉炸一下：锅内烧油，油温五成热时，把里脊肉一个一个放入锅中以免粘在一起，里脊肉遇热以后会慢慢地浮起来，用勺子轻轻的推动让它均匀受热，保持小火大约炸3分钟，里脊肉炸酥、炸成金黄色时就可以了�?/p>
5.锅内留少许底油，把调好的糖醋汁倒入锅中不停地搅拌，糖醋汁烧至粘稠起泡时，把里脊肉倒入锅中快速翻匀后即可装盘，一道酸甜可口的糖醋里脊就做好了�?/p>
1.准备两斤肋排，剁成均匀的小块，�?strong>切点姜片、葱�?/strong>和排骨放在一起�?/p>
另外切一点葱片和姜片放入碗中，再放入几片香叶�?strong>一块良�?/strong>备用�?/p>
准备番茄两个，打上十字花刀�?strong>放入锅中烫一�?/strong>，经常给番茄翻面让它均匀受热，番茄煮破皮以后捞出来晾一会儿，晾凉以后把外皮揭干净，切成番茄丁备用�?/p>
2.排骨焯一下水：锅内烧水，排骨冷水下锅�?strong>加入两勺食盐糖醋排骨
3.把排骨炸一下：锅内烧油，油温五成热时把排骨倒入锅中，经常翻动把排骨打散让其均匀受热，保持小火炸3-4分钟，排骨露出骨头，呈金黄色时倒出来控油�?/p>
4.锅内留少许底油，倒入番茄丁煸炒一会儿，把番茄炒软、炒碎，从锅边加入适量的清水，开大火熬制2分钟充分熬出番茄的红汁，把番茄汤倒在过滤勺中，把番茄汁沥出来备用�?strong>番茄汁主要用来增加排骨酸甜的口感，嫌麻烦的朋友可以用话梅代替�?/p>
5.锅内再烧油，充分滑锅以后把油倒出来留少许底油�?strong>放入几粒冰糖用勺子敲碎，使冰糖快速融化不停地搅拌，熬至糖汁呈红棕色时，把炸好的排骨倒入锅中快速翻匀给排骨上色，倒入番茄汁，放入葱、姜等香料�?/p>
�?strong>加入适量的清水没过排�?/strong>，放�?strong>食盐3�?/strong>�?strong>白糖10�?/strong>�?strong>胡椒�?�?/strong>，再倒入一些料�?/strong>去腥�?strong>生抽10�?/strong>，搅拌化开调料，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖用小火焖�?0分钟，把排骨焖熟、焖入味�?/p>
40分钟以后，把锅中的香料挑出来，加�?strong>鸡粉2�?/strong>，再淋入一点红烧酱�?/strong>，开大火把汤汁收至粘稠起泡时�?strong>淋入一点明�?/strong>提亮色泽就能出锅装盘了，一道肉质松软的糖醋排骨就做好了�?/p>
1.准备一个青茄子，把外皮削干净，先切成厚片再切成条，切好以后放入盆中，加入一勺食�?/strong>用手抓匀�?strong>腌制10分钟杀出茄子中的水�?/span>�?/p>
准备�?strong>葱白和葱�?/strong>，分别切成小粒�?/p>
2.准备一个小碗，倒入番茄�?0�?/strong>，加�?strong>白糖15�?/strong>�?strong>适量的清�?/strong>�?strong>白醋10�?/strong>，搅拌化开白糖，再放入一点湿淀�?/strong>继续拌匀备用�?/p>
3.茄子腌好以后，把里面的水分挤出来放入盆中�?strong>抓入适量的干淀粉抓拌均匀，让茄子表面均匀裹上淀粉，这样炸出来的茄子更加焦酥，而且不会吸油 4.锅内烧油，油温烧�?成热时，把茄子依次放入锅中，保持小火慢炸，有粘连在一起的用筷子打散，茄子炸酥、炸成金黄色时倒出来控油�?/p>
5.锅内留底油，倒入葱白爆香，倒入调好的糖醋汁搅拌均匀，糖醋汁烧开以后淋入一点明�?/strong>提亮色泽，倒入炸好的茄子快速颠锅翻炒均匀，茄子均匀裹满糖醋汁时即可出锅，最后撒上葱花和白芝麻，一道外酥里软的糖醋茄子就做好了�?/p>
1.准备莲藕一�?/strong>削去外皮，从中间切成两半，再切成薄片放在盆中备用�?/p>
准备小葱几根，切成葱花备用�?/p>
2.把藕片焯一下水：锅内烧水，水烧开以后把藕片放入锅中，焯水2分钟左右，藕片焯熟后倒出控水备用�?/p>
3.锅中加入少许植物油，加入一勺清�?/strong>，放�?strong>白糖100�?/strong>�?strong>食盐2�?/strong>�?strong>香醋20�?/strong>，不停地搅动锅把白糖化开�?strong>加入老抽调色，熬至汤汁粘稠起大泡，倒入焯好的藕片迅速翻炒均匀�?strong>淋上一点水淀�?/strong>把汤汁收浓，最�?strong>淋上一点明�?/strong>提亮色泽就可以出锅装盘了，再撒上一些葱花和熟芝麻点缀一下，一道清脆爽口的糖醋藕片就做好了�?/p>
1.准备一条已经宰杀好的鲤鱼，清洗干净，紧摁着鱼身先垂直着下刀切至鱼骨，再平刀往上推打成牡丹花刀，两边都按同样的 *** 处理好，这样炸的时候鱼片会像牡丹的花瓣一样展开，成菜活灵活现�?/p>
准备点大葱片、姜片放入盆中，加入适量的胡椒粉、食盐、料�?/strong>，把改好刀的鲤鱼放进去均匀涂抹上料汁，葱、姜塞进鱼肚子里面，腌制5分钟�?/p>
2.切点蒜末、红椒丝、姜丝、葱丝用清水泡上，以免流失水分变�?/span>�?/p>
3.给鲤鱼挂糊：盆里打入一个鸡�?/strong>，倒入两勺淀�?/strong>�?strong>两勺面粉�?strong>淀粉和面粉的比例为1:1，这样炸出来又香又酥，再倒入一点清�?/strong>，左三圈右三圈地搅成糊状，不要顺着一个方向搅以免面糊上劲�?/p>
把腌好的鱼取出来挤去上面的料汁，先撒上一层干淀�?/strong>，切口处也要抹匀�?strong>吸干鱼表面的水分，再均匀淋上面糊，让面糊包裹满整个鱼身，先裹干粉再挂糊，炸的时候不容易脱浆�?/p>
4.调糖醋汁：碗中加�?strong>食盐1�?/strong>�?strong>白糖20�?/strong>�?strong>白醋20�?/strong>，不喜欢太甜或者太酸的可以减少一些用量�?/p>
5.把鱼炸一下：锅内烧油，油烧至五成热，油面微微冒烟时，提着鱼尾先把头炸一会儿，这个时候要不停地往鱼身上浇热油，让鱼片展开，鱼片定型以后轻轻地放入锅中，开小火炸制，炸的时候更好不要翻动鱼以免影响定型，不停地用热油浇鱼头、鱼尾和露出油面的地方，鱼身定型以后轻轻地翻过来这样受热更加均匀，大约炸�?-8分钟，鱼身炸透、炸成金黄色时倒出来控油�?/p>
6.锅内再烧油，油烧热以后，倒入蒜末煸炒出蒜香味�?strong>加入两勺番茄�?/strong>快速搅动化开，再倒入准备好的糖醋汁，继续搅动把白糖化开，糖醋汁烧开以后勾一点水淀�?/strong>，转大火收一下汁，糖醋汁变得粘稠起大泡时�?strong>加入一点植物油来提亮颜色�?/p>
搅匀以后起锅，把糖醋汁均匀地浇在鱼身上，撒上葱姜丝和红椒丝，再撒上白芝麻和葱花点缀一下，一道香酥可口的糖醋鱼就做好了�?/p>
糖醋排骨是一道非常经典的传统特色名菜，色泽红亮油润、肉质嫩滑鲜美、酸甜适中，口感丰富细腻，是老少皆宜的美味�?/p>
酸酸甜甜的味道总是能将人们对美食的迷恋更大化�?/p>
下面来说说具体做法： 1.排骨冷水下锅焯水�?/p>
2.下入晶亮亮的冰糖炒出色，再下入焯水过的排骨； 3.小火煸至两面酒红色，倒入水； 4.加入香醋、生姜、八角、桂皮、香叶、葱段； 5.大火烧开转小火焖30分钟左右，期间可以翻拌下�?/p>
6.汁水大幅减少时，可以开大火收汁，再用筷子挑出大料； 7.最后勾个薄欠，让每块排骨都裹上浓浓的酱汁，撒上诱人的白芝麻�?/p>
8.美味不可挡，收工，开吃； 美食记录生活，厨艺有限，仅供参考哈�?/strong> 用普通的食物和简单的手法，展示温暖的生活，用家常菜来记录生活中的点点滴滴。感谢你的关注！爱生活更爱美食，一起跟着大成小妙，进入美食世界探寻食物的奥秘吧�?/strong> 今天和大家分享一道非常常见的家常菜�?strong>糖醋排骨 食材：猪肋排 辅料：番茄、大葱、生姜、香叶、良�?/strong> 调料：食盐、料酒、冰糖、白糖、胡椒粉、生抽、鸡粉、红烧酱�?/strong> 【糖醋排骨】—�?酸甜可口 1.下面开始准备食�? 准备两斤猪肋�?/strong>，剁成均匀的小块�?/p>
再准�?strong>生姜一�?/strong>切成片，大葱一�?/strong>切成马蹄片，和排骨放在一起�?/p>
2.下面开始准备辅�?/strong> 准备大葱一�?/strong>，切成片�?/p>
准备生姜一�?/strong>，同样切成片，再放入几片香叶�?strong>一块良�?/strong>备用�?/p>
准备番茄两个，打上十字花刀�?strong>放入锅中烫一�?/strong>，经常给番茄翻面让它均匀受热，番茄煮破皮以后捞出来晾一会儿，晾凉以后把外皮揭干净，切成番茄丁备用�?/p>
3.下面把排骨焯一下水 排骨冷水放入锅中�?strong>加入两勺食盐 排骨要冷水下锅进行焯水，能够充分去除里面的血渍减少腥�?/span>�?/p>
4.下面把排骨炸一�?/strong> 锅内烧油�?strong>油温五成�?/strong>时，�?strong>排骨放入锅中 5.下面开始烹�?/strong> 锅内留少许底油，倒入番茄丁煸炒一会儿，把番茄炒软炒碎，从锅边加入适量的清�?/strong>�?strong>开大火熬制2分钟充分熬出番茄的红汁，把番茄汤倒在过虑勺中沥出番茄�?/strong>备用�?strong>番茄汁主要用来增加排骨酸甜的口感，嫌麻烦的朋友可以用话梅代替�?/p>
番茄主要是为了突出菜品酸甜的口感，一定要充分熬出番茄�?/span>�?/p>
锅内再烧油，充分滑锅以后留少许底油，放入几粒冰糖，用勺子敲碎使冰糖快速融化，不停地搅拌把糖汁熬成红棕�?/strong>�?strong>倒入炸好的排�?/strong>，快速翻匀给排骨上色，再倒入番茄汁，放入葱、姜等香�?/strong>，再加入适量的清水没过排�?/strong>�?/p>
炒糖色时要开小火，火太大容易炒老，口感发苦�?/p>
放入食盐3�?/strong>�?strong>白糖10�?/strong>�?strong>胡椒�?�?/strong>，喜欢甜一点的可以多放些白糖，�?strong>倒入一些料�?/strong>去腥�?strong>生抽10�?/strong>，搅拌化开调料，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖�?strong>用小火焖�?0分钟，把排骨焖熟焖入味�?/p>
40分钟以后�?strong>把锅中的香料挑出�?/strong>�?strong>加入鸡粉2�?/strong>，颜色不够红润再淋入一点红烧酱�?/strong>�?strong>开大火收汁，汤汁收至粘稠起泡时�?strong>淋入一点明�?/strong>提亮色泽，就能出锅装盘了�?/p>
好了，一道酸甜又好吃的糖醋排骨就做好了�?/p>
糖醋排骨是一道美味可口的菜肴。 *** 这道菜需要一些技巧，但只要掌握了 *** ，就可以做出软嫩美味、酸甜可口的糖醋排骨�?/p>
*** 糖醋排骨的步骤如下：将排骨切成段，用淀粉和清水清洗干净。在锅中加入凉水，放入葱、姜和适量的料酒，将排骨煮至水开，撇去浮沫，煮半分钟后捞出清洗干净。在锅中加入适量的油，加入冰糖，小火煮至冰糖完全融化，呈现枣红色糖色。然后将煮好的排骨放入锅中快速翻炒，加入葱、姜、八角，煸炒出香味后加入水。在碗中调一个糖醋汁，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽和三勺冰糖，这样可以让排骨更加鲜嫩。将糖醋汁倒入锅中，大火炖�?0分钟。炖好后将料渣捞出，翻炒收汁，这样糖醋排骨就 *** 完成了�?/p>
这样 *** 的糖醋排骨味道鲜美，色泽红亮，口感嫩滑。希望大家都能尝试一下�?/p>
糖醋排骨一直是大叔印象中最有家乡味道的菜，虽然正宗的好像是江浙地区的菜，但是食在广州，这个菜仿佛在我记忆中从小到大都吃着的菜！酸酸甜甜的，但是一些汁就足够下饭了。经典大菜无锡排骨只能在浙江餐厅吃得到？ 今天大叔要将繁复的步骤简化再简化，方便上桌又好吃，让家人把饭一起扫光光！空气炸锅版的我觉得相对健康，因为完全没有油，而且排骨油分因为都被炸锅吸收了，吃起来也没有那么肥腻，怎么吮都觉得不够，这次材料准备的比较简单，其实应该加上点菠萝，红黄椒一起炒会更好吃�?/span> 做这道菜建议大家购买肋排，并剁成小块来烹饪，这样味道好，烹饪时间也短。如果家中没有砍刀，记得在购买时请店家代为处理。排骨的骨头比较硬，如果用普通刀，很容易将刀劈坏。用不锈钢锅炒肉，一定先把锅烧热，看到锅有徐徐青烟冒出，再倒油，然后再放入肉，这样才不容易粘锅。如果掌握不好，在翻炒排骨时，有点粘锅了也别紧张，马上倒入清水煮开，就好了�?/span> 水开后，一定要先将浮沫撇干净，再放入调料焖制。不要只用勺子撇汤面上的浮沫，一定要记得把勺子沉到锅底，从下往上翻动几次排骨，这样积压在底部的杂质才会浮起到汤面上。否则，如果只撇汤面上的浮沫，底部还存有血水杂质，排骨焖出来还是会有腥味。用压力快锅做排骨，500克的排骨6分钟就肯定熟了，因为锅内的温度由平时�?00度提升到118度烹饪，比较节省时间�?/span> 食材：猪小排（排骨块�?00克、洋葱适量1/4颗、甜椒适量150克、蒜�?-5�?/span> 排骨腌料：白胡椒粉少许、香油少许、蒜末适量、酱油一大匙、米酒一大匙、砂糖一小匙、蛋白一颗、木薯粉（裹粉用）适量 调味料（自行调整）：番茄�?大匙、砂�?大匙、水75c.c.、白�?.5大匙 1、排骨用腌料�?0分到1小时，裹木薯粉，放置5分钟，半煎炸方式�?热锅下油，油热后，放入排骨块，煎至色泽金黄、酥脆，稍微沥油�?/span> 2、锅中留下些许油，爆香蒜末，加入排骨与洋葱快炒，加入所有调味料拌炒，加入甜椒后，中大火快炒，即可起锅�?/span> 大叔小提�?/span> 1、喜欢酱汁多一些的，可以将水量增量，因此其他调味料比例也须调整，味道才够，不至于被稀释�?/span> 2、很多人觉得用压力锅做菜不好吃，但我想说的是，压力锅带给我们的是快速烹饪，但还有一些烹饪的技巧是需要日常的慢慢积累。比如这道菜，用压力锅煮6分钟排骨熟了，然后就要打开盖子，经过大火收汤的步骤，把汤汁收粘稠了，这道菜才真的是完整也完美了�?/span> 3、做蜜汁排骨，最后撒上一层熟的白芝麻，菜品会比较好看，如果没有白芝麻，也不要用黑的哦，那会弄巧成拙。餐桌经典，你怎能不吃糖醋料理�?/span> 更好吃的糖醋排骨，我认为是呈糖稀色的排骨，夹一块入口中，酸酸甜甜，酸不多一份，甜也刚好有度。外脆里嫩，不油不腻，骨肉极易分离�?/p>
糖醋排骨，一道普通的家常菜，需要我们用心去了解它，利用它们去做一道道美味的食物，是一件很奇妙的事�?/p>
生活本来就是用柴米油盐酱醋茶烧出来的百种滋味，有酸有甜有苦有辣。排骨排骨，有骨有肉；糖醋糖醋，有酸有甜。希望这道糖醋排骨能给我们的生活带去一点点的甜�?/p>
主料：排�?斤�?/p>
调料：姜�?.4片、麦芽糖200g、盐少许、生抽、料酒、白醋�?/p>
1�?锅内加入油少�? 放几片姜, 翻炒一下，下入排骨 , 煎至表皮微焦, 可盛出备用；（排骨没有焯水，要用清水多冲洗几次哦�?/p>
2�?炒糖色：锅内加入食用油，倒入麦芽糖，不断翻炒，麦芽糖融化，开始冒泡，当泡泡由大转小，有点焦褐色的时候放入排骨�?/p>
关于炒糖色，这里特别说明一下，很多厨师为了排骨色泽更好看，都会用糖炒糖色，一般都是用冰糖。但是我告诉你一个小秘密，用麦芽糖炒出的糖色会更红亮，味道也更好�?/strong> 3�?下入排骨后，翻炒均匀, 倒入持平排骨的温�?�?strong>小tips:记住是温水哦，加凉水的话肉会比较�?/strong>）转大火烧开, 开始调味：一勺盐, 两勺生抽, 一勺料�? 两勺白醋, 小火焖半小时，记得是小火哦�?/p>
4�?半小时后转大火收�? 此时的排�? 酸甜开�? 酸得合�? 甜得有度, 把握细节, 零失败做出完美的,糖醋排骨 这里�?a class="80cf-c927-cfb1-a407 tteditor-mention" data-name="天台食堂" data-uid="4282270328" data-id="false" data-concern-id="false">@天台食堂，这里只做好吃的，不做“正宗”的，你想吃什么？留言告诉我，我给你做�?/p>
导语：作为上班族来说，每天的时间都花费在了工作上，也只有晚上回家的时候才可以好好地吃上一顿饭，自己一个人的时候有一种菜很适合自己食用，不用花费很长的时间，只需�?5分钟就搞定�?/p>
酸甜有味，营养又健康，想知道这是什么菜吗？一个人的晚餐，糖醋小排�?5分钟就做好，酸甜有味，营养又健康，这个菜就是美味的糖醋小排哦�?/p>
糖醋小排 *** *** 很简单，不需要很多的步骤，小排的营养价值也很高，加上糖和醋使味道更佳，吃起来很开胃， *** 也很简单，接下来就和小编我一起 *** 一份糖醋小排吧�?/p>
By 帅帅的羊�?/strong> 配料�?/p>
排骨 350克、花雕酒 3勺、茴�?20粒、肉�?一片、八�?1个、香�?一片、大�?一小段、姜 三片、蒜 两瓣、老抽 半勺、鸡蛋清 1个、镇江香�?6勺、冰�?20克、精�?半勺、淀�?1勺、植物油 4汤匙、白芝麻 1茶匙 步骤1.小排切段洗净，放入料酒适量盐，去腥入味�?/p>
步骤2.打一个鸡蛋，取蛋清裹于排骨表面，撒干淀粉抓匀�?/p>
步骤3.油锅六成热，小排下锅，炸至八成熟�?/p>
步骤4.锅里留少量油，小火炒至冰糖溶化�?/p>
步骤5.炸过的小排放入冰糖里，大火并且快速翻炒，以免糖浆遇到冷的小排迅速凝固挂色不均�?/p>
步骤6.辅料下锅翻炒，出香味即可�?/p>
步骤7.排骨入锅，加入香醋，老抽，适量水，小火焖十分钟，大火收汁，装盘，撒白芝麻�?/p>
1. *** 很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加�?br/>2.排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机�?和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血�?/p>
你喜欢吃可乐小排还是糖醋小排呢？ 喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论�?/p>
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考�?/strong> 糖醋排骨是一道香酥解馋的美食，香而不腻，一咬就脱骨还是需要点技巧的，今天我们就分享一道糖醋排骨家常做法， *** 很详细，看看就能自己在家做，喜欢的可以先收藏哟�?/p>
几根排骨就够做一盘子了，我们准备几根排骨，先从中间把排骨划开，清洗干净，剁成小段，3厘米就可以�?/p>
大葱白一根切成段。然后再切几片姜片。准备大蒜一把，拍扁切成蒜末�?/strong> 接下来我们把排骨焯一下水，锅里烧开水，排骨凉水下锅。加入一勺料酒，利用料酒挥发的特性减少排骨的腥味�?/p>
水烧开以后煮一分钟，撇去上面的浮沫。然后把排骨捞出用清水冲洗干净�?/p>
接下来把锅里烧水，倒入葱白和姜片，加入一粒八角，几粒干红椒，一小撮花椒�?/p>
然后把排骨放入锅内，水烧开以后，盖上锅盖，开小火，煮30分钟�?/p>
30分钟以后。排骨已经煮至软烂，用筷子捡出里面的排骨�?/p>
把排骨放入盆中，均匀的散上面粉，把排骨拌匀�?/p>
锅内倒入植物油，油烧至五成热，放入排骨，这个过程，一直要保持中火，在整个炸制过程持续�?分钟�?/p>
把排骨炸至微黄色，炸好以后，把排骨捞出控油�?/p>
接下来我们开始烹饪，锅内留油，倒入蒜沫，闻到蒜香以后，加入一勺番茄酱，翻动几下�?/p>
加入一勺清水，一大勺白糖，一勺白醋，白糖的白醋的比例是一比一，做出来味道酸甜正好�?/p>
用勺子搅匀，加入一小勺食盐，水开后勾一点水淀粉，用勺子不停的搅动。化开调料和白糖， 等汤汁变得粘稠起泡后，加一勺热油，不停搅动，汤汁起泡后倒入炸好的排骨�?/p>
快速的翻炒，让汤汁均匀的裹在排骨上，就可以出锅装盘了，一盘外酥里软的糖醋排骨就做好。年夜饭的压轴大菜怎能少了这道糖醋排骨，这么详细的做法先收藏吧�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，阿飞每天都会有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友快关注之一美食吧�?/strong> 糖醋排骨是不少家庭餐桌上必备的美食，对它的喜爱没有年龄层的区分，它色泽红亮油润、肉质嫩滑鲜美、酸甜适中，口感丰富细腻，糖醋排骨端上桌，没有谁能做到视而不见，尤其是小朋友！今天就教给大家糖醋排骨的做法�?/p>
用料：排骨两斤，�?片，料酒50克，�?克，生抽25克，老抽10克，�?0克�?/p>
*** 流程�?/p>
之一步：排骨拍的时候会帮你剁好，我们只需要将其清洗干净即可，之后烧一锅水，放入排骨，开火煮几分钟�?/p>
第二步：等到排骨变色就捞出来，放进凉水中冲洗一遍。之后把排骨放进高压锅里加入适量的水，放入几片姜。烧到水开后煮20分钟�?/p>
第三步：炖排骨的时候调料，把料酒，生抽，老抽，糖，醋，盐放在碗里调匀。等到排骨炖好之后将排骨和高汤捞出，将高汤和排骨放入炒锅中，烧开。然后加入刚才调好的调料�?/p>
第四步：之后把调料翻炒均匀，大火烧出味�?/p>
最后烧到汤汁浓缩之后就可以出锅�?/p>
好啦，一道简单易学的糖醋排骨就完成啦！是不是很简单呢？学会的朋友快回去试试吧�?/p>
糖醋茄子
糖醋藕片
糖醋�?/h1>
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食材准备
*** 步骤�?/h1>
糖醋小排
烹饪小贴士：
