排骨莲藕养生汤
今天给大家，分享一道排骨莲藕养生汤，藕本身就营养很丰富，含铁，含钙，还有植物蛋白质，可以补益气血，曾强体
食材：猪排骨、莲藕。
调料：葱、姜、盐、枸杞，鸡精。
功效：猪排骨有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白、可以为孩子老人提供钙，排骨味甘咸，性平，入脾胃，可以滋养脾胃，可以滋阴补阳，益精补血，莲藕营养价值也很高，富有微量元素，植物蛋白质，可以补益气血功效。
*** ：一、把买回来的排骨剁成段，洗干净，藕削皮，洗干净，切片，锅中倒入凉水，把剁好的排骨放入锅中把姜切成片，也放入锅中，大火煮，五六分钟，捞出，把锅的水倒掉，
二、把锅中在倒入凉水，在把排骨放入锅中，把切好的生姜片，枸杞，也放入，大火煮沸，转小火，炖一个小时。
三，炖一个小时候，揭开锅盖，倒入盐，鸡精，盐要适量，根据自己的口味放，放入切好的藕，小火在炖一个小时，就可以出锅了最后，撒上葱花即可。
羊肉萝卜汤
下面继续给大家分享一道羊肉萝卜汤，味美还营养，羊肉比较细嫩，还比较容易消化，高蛋白，低脂肪，到了冬季，防寒，温补。
食材：羊肉、萝卜、
调料：葱花，生姜，枸杞、料酒、胡椒粉、盐，鸡精、香菜。
功效：羊肉，味甘，入脾胃，有温补脾胃的作用，羊肉比较细嫩，好消化，有高蛋白，低脂肪胆固醇含量少，冬季防寒温补，还可以益气补虚，补肾壮阳，抵御风寒之功效。
做法：一、把羊肉切块，萝卜削皮也切块，把生姜切片备用，锅中倒入凉水，把切好的羊肉，倒入锅中，把生姜片也放入大火煮沸，水开以后拿勺子把白沫撇去。
二、把羊头捞出，拿水冲洗一遍，然后锅中在倒入凉水，在把刚刚煮过的羊肉，继续下入锅中，把料酒，葱，姜也放入锅中，大火煮沸，盖，锅盖，炖一个小时。
三、一小时后，把萝卜块放入，把盐，鸡精，枸杞放入，盖锅盖，继续炖一个小时，放入香菜，葱花即可出锅。
冬瓜花蛤汤
食材：花蛤、冬瓜、生姜丝，葱花，香菜，盐。
功效：花蛤冬瓜，清淡可口，而且营养成分丰富。
*** ：一、花蛤买回来，倒入碰中，放点盐，在往盆中，滴几滴食用油，就会把沙吐干净，然后把冬瓜削皮，洗干净，切块备用。
二、锅中倒入凉水，把切好的冬瓜放入锅中，花蛤也放入锅中，把生姜也放入煮。
三、待冬瓜熟透，花蛤张嘴，把盐倒入，盐要适量，把葱花，香菜，放入就可以喝汤了，也可以吃花蛤肉。
花蛤一般是聊天或者喝酒的时候吃的。
因为吃起来很像嗑瓜子。
但是人总有想要大口吃东西的欲望吧。
这道菜呢，是把所有的食材全部预处理了，调味和最后的翻炒在同时进行。
所以呢，相对来说做法也就很简单了。没有任何的难点。
对于喜欢吃辣的人来说会是一道很爽的菜。
原料：
花蛤——1000克
日本豆腐——100克
配料：
小米辣——30克
豆豉——10克
盐——3克
生抽——10克
白糖——5克
胡椒粉——2克
鸡精——3克
食用油——30克
做法：
1.花蛤泡在清水中，放一点点盐，让花蛤吐沙。
2.汤锅烧水，将花蛤焯烫20秒，至花蛤开口。
3.取出花蛤肉，再将花蛤肉用清水洗净。捞出沥干水分。备用。
4.锅中放油，油温5成热的时候放入花蛤肉，大火炸至表面变色。捞出。
5.日本豆腐切块，放入油锅中炸至表面变色。捞出。
6.将小米辣切成0.5厘米的段，把所有的原料和配料放在一起。
7.锅中留底油，开大火，倒入所有的食材，翻炒1分钟。
<小贴士>
同样的 *** ，还适用于鸡胗啊、梅花肉啊、小排啊之类的。
喜欢的话请关注我，更多的菜谱正在飞奔而来！
花蛤这样做，香死了！比爆炒还好吃，绝对肉嫩鲜美简单的水煮，别样的味道，这是一道非常简单的水煮花蛤，但是不要轻敌，一不小心花蛤煮老了口感就会大打折扣，撒上葱花淋上热油，绝对肉嫩鲜美，满满一盘瞬间吃光！这么好吃的麻辣水煮花蛤是怎么做的呢？让我们来看看这道麻辣水煮花蛤的做法吧。
烹饪中准备的食材：
花蛤蜊500克、清水适量、油适量、蒜片适量、姜丝适量、料酒30毫升、生抽20毫升、海鲜酱适量、盐5克、干红辣椒3个、花椒适量、辣椒粉适量、葱花适量
麻辣水煮花蛤的做法步骤：
1、炒锅中倒入油(炒菜时的油量都差不多),适量的蒜片,适量的姜丝,炒出迷人香味，不要炒太久容易焦。
2、然后倒入花蛤500克，倒入清水，清水不用太多小半碗足够。倒入料酒30毫升、生抽20毫升、海鲜酱适量（可根据口味多放海鲜酱，口味更鲜美）、盐5克、翻炒均匀。
3、盖上锅盖煮至花蛤开口，捞出花蛤备用。
4、准备一口平底锅，热适量的油，油烧到九成热冒烟的程度。然后放在锅中备用。
5、花蛤中倒入3个干辣椒、适量花椒、适量葱花（葱花更好多一点，使得葱香更加浓郁）。
6、最后将烧到九成热冒烟的程度再浇到葱花上，这样葱香浓郁的麻辣水煮花蛤就做好了。一碗香喷喷的麻辣水煮花蛤就这么做好了。很简单吧！
烹饪中的小技巧：
最后铺在花蛤上的葱花一定要多，油也要略多一些，烧到九成热冒烟的程度再浇到葱花上，这样葱香浓郁的麻辣水煮花蛤就做好了。
烹饪完成总结：
花蛤的肉质非常嫩，一般人都可以吃花蛤，花蛤营养非常丰富，它可以加快胆固醇的排出的速度，使得胆固醇下降。
花蛤的营养价值
Out了，花蛤营养价值一级棒居然不知道!花蛤属于非常常见的一种海产品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名，那美丽的花纹是不是非常吸睛抢眼呢?拥有"天下之一鲜"称呼的的花蛤肉味鲜美，吸引了众多吃货，很多爱吃海鲜的人到酒楼吃饭，花蛤一定是必不可少的菜。当然大家爱吃花蛤并不仅仅是因为花蛤美味，还有另外一个原因在于花蛤的营养价值颇丰，下面就让我们一起来了解一下花蛤的营养价值吧。
花蛤的营养丰富，100克(可食部分为46克)花蛤中，蛋白质7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;胆固醇22毫克。由此可见花蛤的营养特点是高蛋白，且氨基酸的种类组成及配比合理;低脂肪，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。还含有磷、钙、镁、铁、锌、硒等多种人体必需的微量元素，维生素A、维生素E、维生素B2各等种维生素和药用成分。
降低血清胆固醇蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以花蛤特别适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。花蛤入药还有降血压的作用，建议三高病人可以多吃。
厨师：未闻花名（原创）
文/菲儿
哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。
导语：这菜，补钙特厉害，常给孩子吃，促进骨骼生长，长大个！
现在做父母的太不容易了，孩子的成长发育，一举一动每时每刻都牵动的父母的心，为了让孩子能健康茁壮成长，绞尽脑汁想着法给孩子做好吃的，生怕孩子缺乏营养。而现在的孩子，多数挑食的厉害，孩子正是长身体的时候，生怕孩子缺钙，所以多数父母都会买钙片给孩子吃，熬骨肉汤喝，以补充身体所需的营养。
小编今天给大家分享一道美食，常给孩子吃，有助于促进骨骼发育，增强身体的抵抗力，这道美食就是爆炒蛤蜊肉，毛蛤蜊是一种味道鲜美，营养丰富的食用贝类，体内含有丰富的钙元素和维生素B12，特别适合营养不良、贫血和体质虚弱的人食用。虽然毛蛤蜊的营养价值高，但是它的价格却很亲民，我们这里带壳的毛蛤蜊才卖3块钱一斤，就算纯蛤蜊肉才不过10块钱，比猪便宜，比羊肉好吃。所以我隔三差五就会买一些毛蛤蜊回来给孩子吃。下面我把这个美食的做法分享给大家，大家一起来看一下吧。
准备食材：毛蛤蜊、葱、姜、蒜、洋葱、香菜、蒜蓉辣酱、生抽、香醋、食用盐
操作步骤：
之一步：毛蛤蜊买回来以后，先洗一遍，然后把毛蛤蜊的外壳去掉，因为毛蛤蜊不同其它贝类，它的外壳特别脏，而且很难洗干净，所以如果带壳炒的话，吃在嘴里容易牙疡，从而影响就餐的口感。
第二步：蛤蜊肉尾巴临近肚子处，有一堆脏东西，这里蛤蜊的排泄物，我们把它挤出来扔掉，作为北方人，我是不怎么喜欢吃，但是也有的人认为这些东西能吃，扔掉太可惜了，哈哈，大家可以根据人个人的口味决定。
第三步：蛤蜊肉全部处理好以后，再清洗一下，然后放入热水锅中焯一下水，这样可以去一下腥味，而且焯过水的蛤蜊肉在炒的时候不容易出水，口感更加瓷实筋道，焯水3分钟左右，捞出来控水备用。
第四步：接下来我们开始烹饪了，锅中加适量的食用油，放入1勺蒜蓉辣酱炒出红油，然后加葱、姜、蒜爆香，然后下入蛤蜊肉翻炒一下，如果大人吃可以放一点小米辣椒，口感更佳。
第五步：翻炒片刻后，我们开始调味，加一勺生抽，少许白糖和适量食用盐，然后下入洋葱丝翻炒，出锅前放点香醋和香菜，翻炒均匀就可以关火出锅了。
一道非常美味的爆炒蛤蜊就好了，非常好吃下饭，每次只要我做这道菜，我家孩子都会多吃一碗饭，朋友们，如果家里孩子爱挑食的话，不妨做道爆炒蛤蜊给孩子吃吧。
可能由于我们沿海的原因，我们这里市场上的海产品价格都很亲民，有时候运气好的话，我们会碰到一些渔民自己打捞的，卖的价格会比市场上低很多，所以，有时候我碰比较好的一些海鲜，我都会多买一些回来晒干，煲汤喝。在众多的贝类海鲜中，我家最喜欢的吃的就是毛蛤蜊了，除了它的营养价值高外，它的肉质也特别鲜美肥厚，个人感觉比花甲螺好吃多了。不知道朋友们爱吃毛蛤蜊吗？好了，今天的文章就分享到这里了，欢迎大家的收藏加转发，点击关注菲儿食堂，每天为大家分享不同的美食哦。
秋天要多吃虾，加辣椒和花蛤肉炒一炒，色香味俱全，好吃到舔盘子哈喽，大家好！我是老方小雨 美食厨房，今天又给大家更新美食菜谱啦！喜欢自然朴实的味道，用文字、图片和视频记录美食日常，分享生活的美好；所发图文和视频都为原创。
秋天要多吃虾，加辣椒和花蛤肉炒一炒，色香味俱全，好吃到舔盘子！十月金秋，再过几天就是寒露节气了，可今年的国庆节还热得如同盛夏一般，10月4日那天气温更是高达35度，创下南京秋天温温历史新高。天气闷热，人的食欲也会大受影响，看到油腻的食物没胃口，就想吃点清爽下饭的，所以就做了这道菜给家人吃，孩子连连说下饭神器，好吃到舔盘子。
这道菜就是辣椒炒海鲜，用到的海鲜是冷冻青虾仁和花蛤肉，冷冻过的海鲜一般要用调味来提升它的风味，吃来吃去我家更爱的就是这种做法了，用料酒和米醋去腥，再用少许的白糖和酱油增加鲜味，最后加辣椒一起来烹饪；先腌制后爆炒，海鲜吸收了香辣咸鲜的汤汁，肉质鲜嫩饱满又Q弹，吃起来过瘾又开胃。
青虾仁和花蛤肉，同属小海鲜的一种，并且都是高蛋白低脂肪的食材；不仅好吃，营养也很丰富，含有丰富的蛋白质，多种维生素及钾、碘、镁、磷等人体所需的营养元素，肉质细嫩易消化，容易被人体吸收利用。大人小孩均可食用，经常吃能很好地补充营养，增强体质。尤其是仲秋时节，多给家人吃这菜，比吃猪肉羊肉强，清爽不油腻，长力不长膘。
青红辣椒，加这二种小海鲜简单一炒，鲜香好吃又营养，做法巨简单！下面就来同大家一起分享一下具体 *** *** 吧，即便是厨房新手，只要认真看一遍，也可以一次成功；喜欢的赶紧安排起来吧 ~~~
【辣椒炒海鲜】
需要的食材有：
小米辣2个，青线椒3个，黑木耳6朵，青虾仁12只，花蛤肉100克；食用油2勺，蒜头1瓣，料酒2勺，米醋1小勺，白糖1小勺，生粉2小勺，食盐1.5小勺，葱姜少许，老抽少许，白胡椒粉少许，味极鲜酱油1勺
*** *** 及步骤：
1、准备好食材，黑木耳提前泡发，青虾仁和花蛤肉取出解冻。
2、先来处理配菜，清洗干净后：葱姜蒜切末，黑木耳切小块，小米辣和绿线椒切圈，备用。
3、接着把化冻好的青虾仁和花蛤肉放入盘中，用1小勺盐反复抓一抓，抓去表面粘液和脏东西，用清水冲洗干净。
4、用刀把虾仁的背部划开，便于入味，炒好外型也漂亮，觉得麻烦，当然也可忽略。需要提醒的是：我买的是没有虾线的青虾仁，如果有虾线，需先剔除虾线，再冲洗干净后才能食用。
5、全部处理好后把青虾仁和花蛤肉放入盘中，加入食盐、白糖、葱姜蒜，白胡椒粉、生粉和料酒，抓匀腌制几分钟，去腥增香且入味。
6、接下来调个碗汁：碗中加入少许食盐、白糖，生粉、料酒、米醋、老抽、味极鲜酱油和少许清水，搅匀备用；这样可以缩短烹饪时间，食材就不会炒老了。
7、准备工作做好后，就可以烹饪了：炒锅烧热，倒入1勺食用油，下葱姜蒜，爆出香味。
8、倒入腌制好的青虾仁和花蛤肉。
9、大火翻炒，炒至青虾仁和花蛤肉变色断生后盛出。
10、锅中重新倒入1勺食用油，放入黑木耳和青红辣椒，翻炒。
11、炒匀后，把之前炒好的青虾仁和花蛤肉，再重新放进去。
12、接着把调好的碗汁，用筷子搅一搅，再倒入锅中，快速翻炒。
13、炒至汤汁浓稠且挂满食材后，就可以关火了。
出锅装盘，一道家常版的辣椒炒海鲜就做好了；这样做出来的辣椒炒海鲜，花蛤肉鲜嫩入味，一口一个；青虾仁饱满Q弹，美味嫩滑；香辣下饭，鲜味十足，真的鲜香好吃又营养，好吃到舔盘子；关键是做法还巨简单。简单美味的做法分享给你，喜欢的可以试试哦！
【小贴士】：
1、食盐有消毒杀菌作用，虾仁和花蛤肉用食盐抓一抓，可以去除海鲜表面的粘液和脏东西，吃起来更加地放心。
2、洗好的虾仁用食盐、白糖、白胡椒粉、生粉及料酒等调料酒等腌制后再炒，既去腥增香，又会更加嫩滑入味。
3、没有味极鲜酱油，换成生抽、蚝油或蒸鱼豉油也是可以的。
4、虾仁和花蛤肉都是极易成熟的食材，为避免烹饪时间过长而变老影响口感，可以提前调好碗汁，就可以缩短烹饪时间了。
今天的分享就到这里结束了。我是老方小雨 美食厨房，美食领域原创作者，谢谢大家阅读，如果您喜欢我的文章&视频，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友。如果您有好的建议和意见，欢迎在文章&视频下方评论区给我留言，看到后会及时回复您的。我会不断分享新的文章&视频给大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常欢迎您来观看。再次感谢您的关注、支持！
春天尝鲜，此海鲜特肥美，锅里一蒸，鲜嫩营养，多吃也不怕长胖今天在海鲜摊看到了白蛤觉得不错就买了些回来，准备蒸蛋，感觉味道鲜美，所以回来三两下功夫，我就把白蛤蒸蛋给做好了，蒸好蛋后顺手就拿去拍几张照片，然后把鸡蛋羹放在餐桌上，我就去做其它的菜，做法简单，也不会耽误我去做其它的菜，还是非常方便的，主要是这样蒸出来的鸡蛋羹鲜的很，营养也丰富，没有试过这样做文蛤的，一定要试一试。
文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，文蛤的外壳呈扇状，上有如釉涂就的五彩花纹，肉质 *** ，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份，其味鲜而不腻，百食不厌。春天尝鲜，此海鲜特肥美，锅里一蒸，鲜嫩营养，多吃也不怕长胖。
最近家里面的孩子也马上就开学了，给孩子做点有营养的美食最合适不过了。我想她需要增加点蛋白质卵磷脂，以补充大脑营养增强记忆，文蛤的蛋白质胶原加鸡蛋的卵磷脂更好不过了，还能补锌。孩子吃得那叫一个香！吃了文蛤直接用蛋羹拌米饭，三下五除二吃完！
【文蛤蒸蛋】
——所需食材——
文蛤250克，鸡蛋2个，盐1克，温水50毫升，鸡精2克，料酒1勺，生抽1匙，葱花适量。
【 *** 步骤】：
1、买回来新鲜的文蛤放进盐水里面浸泡一段时间，文蛤与花蛤是不同的蛤类，价格要高于花蛤。这种蛤一般很少有泥沙，买回来就能用。蛤的外壳较厚，可以说是最鲜美的蛤类。葱花切好。
2、等文蛤吐完沙，锅里面烧开水，将文蛤倒进去开始煮，煮的时候还加了一点姜末为了去腥，等文蛤煮的张壳了以后捞出来。如果有个别不开口的蛤，我们可以尝试着用借助刀子等工具打开，如果有不新鲜的，一定要丢掉。
3、将静置至温热的水加入鸡蛋中，水与鸡蛋的比例1.5：1，也就是说，每一个鸡蛋，放一个半鸡蛋的水量。这个可以用半个蛋壳来量一下。
4、把煮的半开的文蛤平铺在盘子里面，把刚才过滤的蛋液倒进去。
5、锅里面倒入适量的水，烧开。把文蛤还有鸡蛋放上去，蒸个15分钟左右就可以了。
6、把蒸好了的鸡蛋羹取出来，淋上鲜味酱油，撒上小葱末，就大功告成了。
【小贴士】：
1、鸡蛋液一定要过筛，这样蒸出来的鸡蛋羹才会更加的嫩滑，口感好。
2、文蛤宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。一定要买活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的 *** ，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜，有空空声音的，则多是死蛤。
【文案编辑】：目海食吃货日记
郫县豆瓣酱辣炒花蛤肉，芳香四溢，值得一试花蛤知识：
可食用，且营养价值很高。在中国大陆，有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
食材准备：
主料：花蛤适量、香葱多点、姜、蒜适量
辅料：郫县豆瓣酱、干辣椒、盐、耗油、淀粉、料酒、清水（根据汤汁多少添加）
做法步骤：
1、很简单，但是很费时间，鲜活花蛤泡在温盐水中吐沙，一般三小时才吐点沙子，我有这一步是因为一开始打算带壳炒，之后我觉得直接焯水也可以，毕竟后面还要洗。
烧一锅水，里面放两节葱和两片姜，倒少许料酒，烧开至沸腾，把花蛤放里面煮至开口捞出，有人说用煮花蛤的水再清洗花蛤可以保留鲜味，我没试过，因为煮过花蛤的水超级脏！而且买的鲜活花蛤味道本身很鲜。
费时间的来了，捞出的花蛤，一个一个从壳里剥出来，每个都在流水下扒开清洗，你会发现即使吐过沙焯过水里面依然很脏，我买了两斤，至少有五六只寄居蟹，其中俩大的还带籽儿……全掏出洗净后再清洗至少三遍，还有脏东西出来……之后沥干水备用。
如果有寄居蟹就会存超多泥沙，并且吐沙和焯水都出不来的，我正一个一个清洗花蛤肉。
2、每一只都是这样翻过来清洗；
3、看得出来没洗有多脏吧，黑黑的都是挨着壳那面；
4、这是清洗后的，这样还要再洗两三次，可以把它头里面没洗掉没吐出的泥冲出来；
5、看这水，你还敢说自己焯过水的完全无泥沙么；
6、花蛤肉洗干净沥水；
7、香葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段；
8、锅里热油，放入姜、蒜和干辣椒炒香；
9、放适量郫县豆瓣酱炒出红油；
10、放入花蛤肉翻炒均匀；
11、料酒溜边儿（我料酒倒多了），适量生抽和蚝油，盐少放一点，加一点糖提鲜，这步如果料酒没像我倒这么多可以适当加一点点清水；
12、烧开翻匀后放入香葱翻炒，然后快速加入水淀粉勾芡出锅；
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本文转载自原作者：ddianaws
白蛤鸡蛋饼
启东是我的家乡，家乡不仅仅临江靠海，还有着大片的滩涂，滩涂上养殖着文蛤，花蛤，白蛤等贝类水产，每年的春季，这些贝类成熟大量上市，所以春季就是吃贝类的好时机。
白蛤学名为四角蛤蜊，肉细味美、营养丰富，贝壳坚厚，略成四角形，是我国沿海常见的底栖经济贝类。这种蛤蜊个头不大，但味道非常的鲜美。
白蛤的做法有很多，白蛤蒸鸡蛋，白蛤炒鸡蛋，草头白蛤汤，白蛤鸡蛋饼，白蛤藕饼，韭菜炒白蛤，香辣白蛤等等，吕四渔港的人甚至还有炝白蛤肉吃的。
中医认为其肉性味咸寒，有滋阴、利水、化痰、软坚功能，可用于水肿、痰积、癖块、癖瘤、崩漏、痔疮等。
今天做的是“白蛤鸡蛋饼”，白蛤好吃，但是处理白蛤中的沙泥是比较麻烦的，白蛤首先要放入淡盐水中浸泡一个晚上，使其吐沙，然后放入开水中焯至微微开壳，马上捞出，过冷水，剥去壳，去黑线，然后放入清水中，反复的漂净沙泥。白蛤只有漂净了，才能够做菜吃。
用料；白蛤肉200克，鸡蛋2个，面粉100克。
调料；油，盐，料酒，胡椒粉，葱，蘸料；番茄沙司。
做法；1.白蛤放入淡盐水浸泡一个晚上，盐水的咸度和海水相似。吐沙，漂净，锅里水开，放入白蛤，煮至白蛤微微开壳，马上捞出，
2.放入清水，往一个方向搅拌，反复漂净，（我换了6盆水）再去掉黑线，如果沙子多，要把白蛤翻过来漂净。
3.沥干水分，这个就是处理好的白蛤肉，注意，别把白蛤洗破肚了，影响口感。
4.面粉放入大碗，磕入2个鸡蛋，
5.加适量清水，调成薄薄的面糊，放入适量盐，胡椒粉，料酒，搅拌匀，
6.在面糊里放入白蛤，搅拌匀，
7.撒些葱花搅拌匀，如果有青蒜苗，或者是香菜也可以，
8.取平底锅，锅里油热，放入一勺白蛤面糊，中火煎，油要稍微多些，
9.煎至两面金黄色，即可盛出，
10.全部煎好后，再重复煎一下，这样口感比较脆。如果用炸得也很好，可以准备一个大些的汤勺，白蛤面糊放入汤勺，再用油炸，外脆里嫩非常好吃。
11.吃时，可以蘸上番茄沙司，
12.或者是甜辣酱，味道很好哦。
外脆内嫩，老公说，比饭店做得更好吃。
小贴士；1.白蛤要放入淡盐水浸泡一个晚上吐沙，2.然后放入开水焯至微微开口，马上捞出，焯的时间长了影响口感。3.漂洗白蛤要多换几盆水。
我是“老妈爱厨房”，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！
图文原创，抄袭必究。
这些贝类你能分清谁是谁吗？这些更好吃世上最鲜美的食物，应该就是来自于大海的馈赠吧。一枚贝，尝尽海的味道。全世界有十多万的贝类，80％生活在海里。我国海洋资源丰富，海域辽阔，沿海贝类品种繁多。面对这么多贝类，热爱海鲜的你，都能分辨出谁是谁吗？你知道哪种贝类味道最鲜美吗？
1、青口贝
青口贝从小在岩石上长大，是成长速度最快的贝类，蛋白质含量丰富，能高达59%。青口贝味咸、性温，无毒，入肝、肾经。有补肾益精、调肝养血、调经血、降血压之功效。适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用。
2、鲍鱼
鲍鱼，味道鲜美，营养丰富，是名贵的海洋食用贝类，其肉质细嫩、营养丰富。鲜鲍鱼蛋白质含量很高，脂肪很低，含有多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
3、毛蛤
富含碳水化合物，易吸收。肉质紧致，个头较大。市面上较常见的海贝种类之一。
4、文蛤
文蛤又名花蛤，贝壳略呈三角形，腹缘呈圆形，文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品，具有很高的食疗药用价值。
5、翡翠螺
螺壳在焯水之后通体碧绿，像珠宝一样，螺肉肥厚实在。事实上，翡翠螺不是本国特产，而是舶来品，国内销售的翡翠螺基本来自加拿大和挪威这种海产大国。捕捞后马上进行零下30℃的急冻，保持新鲜，销往世界各地。
6、带子
带子，有两类：长带子，属江瑶科贝类的闭壳肌；圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为干贝。最常见的吃法：豉汁蒸蒜蓉粉丝蒸。用火烤食最鲜美。
7、蛏子
中国盛产蛏子，南北沿海多有分布。缢蛏、大竹蛏、长竹蛏等等。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
8、扁玉螺
我国沿海常见的种类，北方多于南方。肉质饱满，烟台菜市场常见的贝类，高蛋白，低脂肪。烟台人称“蚍蛴”，在当地大排档酱爆蚍蛴最有名。
9、锥螺
香辣锥螺，沿海大排档有名的小吃。锥螺生活于潮下带，通常埋栖於海底砂泥中，为滤食者。
10、天鹅蛋
天鹅蛋又叫紫石房蛤。是一种大型经济贝类，烟台沿海名贵海产品之一。软体部肥大，味道鲜美、营养丰富。取“天鹅蛋”肉质最嫩的斧足部分，用以凉拌制成菜肴，鲜嫩脆爽可口；用于爆、炒、溜、氽汤无不鲜美。烟台的名菜“油爆大蛤”即为天鹅蛋配以应时蔬菜炒、溜烹制而成，是独具特色的名肴，美味可口。
生活在沿海城市，有独特的地理优势，海鲜资源丰富，生蚝（海蛎子）、扇贝、海虹、肥蛤等都是常见常吃的贝类，不同的人有不同的喜好。海虹香甜、生蚝多汁、肥蛤肉厚，大家最喜欢哪种贝类呢？
入冬后，女人要多喝它，营养高低脂肪，喝出好皮肤导语：俗话说：“宁可食无肉，不可食无汤”，足以说明汤在我们日常饮食中的重要，尤其是对于女生来说，多喝汤的好处更多。我一进入冬天就比较喜欢煲汤，喝点汤既暖身暖胃，对胃也好。
我最近比较喜欢喝可以养颜的汤，因为冬天了，空气干而且大风对皮肤的伤害也挺大的。入冬后，女人要多喝它，营养高低脂肪，喝出好皮肤，这个汤就是冬瓜花蛤汤。
冬瓜富含维生素C，具有比较强的抗氧化作用，有美容养颜的作用；冬瓜中富含的膳食纤维，即可增加饱腹感又能促进消化，下面我们一起看看具体的做法吧。
鲜美减脂的冬瓜花蛤汤
By 摩登主妇生活研究所
配料：
冬瓜 500克、胡萝卜 1根、文蛤 250克、葱 1把、料酒 适量、姜 1个、胡椒粉 少许、海盐 适量
步骤1.准备好全部材料，花蛤放入水中，加入少许海盐，冬瓜去皮切块，胡萝卜切丝备用
步骤2.煮一锅水，放入姜片，料酒，倒入花蛤煮开后捞出
步骤3.锅里倒油，放入葱姜，倒入冬瓜粒，翻炒几分钟
步骤4.倒入半锅温水，煮开后，倒入花蛤
步骤5.煮2-3分钟后，放入胡萝卜丝，加入少许食盐，少许胡椒粉
步骤6.撒上葱花后捞出，装盘
烹饪小贴士：
1.看冬瓜的外形去选购。好的冬瓜外形一般比较匀称、没有斑点，形状看起来非常舒服，好像一个长棒物体一样，在冬瓜的表皮上还有一层粉末状的东西。此外，还要仔细看冬瓜是否腐烂，腐烂的冬瓜是不能吃的。
2.从新鲜度去选购冬瓜。在市场上买冬瓜，当然要买非常新鲜的冬瓜，这样的冬瓜营养价值更高，这样的冬瓜味道才更鲜美。冬瓜是否新鲜，从表皮就可以看出来，新鲜的冬瓜表皮看起来要鲜嫩很多。
3.掂一掂冬瓜的重量去选购。在买冬瓜的时候，你可以先把冬瓜拿在手上掂一掂。如果你感觉拿在手上的冬瓜分量非常重，那么就可以断定这是好的冬瓜。
以上就是今天分享的菜谱了，你学会了没有？
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