鸭血和豆腐一起怎么做，鸭血和豆腐一起烧叫什么菜

厨师长教你一道鸭血烧豆腐，这做法口感嫩而不碎，饭店家常都可以

手把手教你做超好吃的豆腐鸭血汤

鸭血和豆腐切成小方块，其他配菜随意切锅里放水烧热把豆腐鸭血放进去焯水去味盖上盖子煮一分钟枸捞出来锅里放油把姜，葱，干辣椒放进去爆香倒入温水，鸭血，豆腐，加入适量的盐调味，再加点点酱油，也可不加来点儿白胡椒粉盖上盖子煮沸汤最后放点鸡精出锅装盘，摆入香菜，撒点葱花即可

可口好上手的鸭血豆腐干，再也不担心吃不上饭了

健康

By 煮菜的奶爸gogo

用料

• 清美豆腐 1块
• 盒装鸭血 1块
• 蒜瓣 4个
• 小米椒 3个
• 生姜 5片
• 小葱 3颗
• 稻米油 60ml
• 生抽 1勺

做法步骤

1、鸭血 豆腐干分别切块

2、爆蒜片 下鸭血

3、加水淹没 加酱油 盖上盖子闷10分钟

4、之后加入豆腐干 盐

5、少许翻动后加入淀粉

6、最后放葱 稍稍搅动

7、完成

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鸭血豆腐怎样做好吃？学会一招，做出的鸭血豆腐香辣可口不输大厨

#「闪光时刻」主题征文 二期#

大家好，我是阿通。今天阿通给大家带来了一道好吃的家常菜，鸭血豆腐。鸭血豆腐以鸭血，老豆腐为主要食材 *** 而成，其味道细腻滑嫩，香辣可口，广受各地食客喜爱。今天，就让阿通来给大家分享一下鸭血豆腐的做法吧。

主要食材:鸭血一块，老豆腐一块，葱，姜，蒜， 青尖椒一个，红尖椒一个。

主要调料:油，盐，豆瓣酱，干辣椒，花椒，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，料酒。

之一步:将鸭血和老豆腐切成厚片，再改刀切成一点五厘米的方块。将葱、姜、蒜分别切成碎末状，将青、红尖椒切成圈，放在盘中备用。

第二步:锅内倒入清水，加入一勺盐，一勺油，两勺料酒。水烧开之后，倒入豆腐和鸭血焯水，并用勺子舀出浮沫。煮两分钟左右，将豆腐和鸭血捞出清洗干净，备用。

第三步:锅内倒入食用油，待油烧热之后，下入葱、姜、蒜、辣椒圈。小火翻炒，炒出香味之后，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，再加入干辣椒，花椒，翻炒均匀之后，加入清水。

第四步:锅内水沸腾之后，加入鸭血和豆腐，翻炒均匀。再加入一勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺鸡精，半勺胡椒粉，翻炒均匀。然后，焖煮五分钟。

第五步:焖煮五分钟后，起锅，装盘。一道香辣可口的鸭血豆腐就做好了。

各位读者朋友们，今天的美食分享就到这里了，我们下期再见。

超简单的鸭血豆腐一天不吃就馋，几块钱一斤，特美味

最近真的是想吃鸭血豆腐想疯了，然后…就有了它

By 不吃辣的方方土儿

用料

• 鸭血 一盒
• 豆腐 2块钱的
• 食用油 适当勺
• 郫县豆瓣 1勺
• 姜蒜 适量
• 蒜苗 1根
• 料酒 半勺
• 酱油 半勺
• 白糖 要不要都行

做法步骤

1、鸭血和豆腐切块，放锅里焯水大概5分钟，锅里放点盐

2、热火姜蒜蒜苗一部分爆香后加上豆瓣酱炒香，加入煮好的鸭血豆腐，翻炒一会，加入开水，酱油和料酒，放一丢丢白糖提鲜一下，我比较喜欢吃麻，所以加了麻椒，可以不放的，然后开始小火炖十分钟左右

3、汤收费差不多了加入剩下的蒜苗，关火

4、哇偶！！豆瓣酱放多了，有点咸，但是，好吃，哈哈哈，超简单，赶紧试试吧！！！

鸭血的营养功效

1.预防缺铁性贫血/p>

动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2.人体“清道夫”

鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

3.止血凝血

鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病后调养

鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

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鸭血怎么吃？大叔教你鸭血炖豆腐，鲜嫩爽滑，香气扑鼻，非常下饭

对于鸭血的评价总是分为两个极端，喜欢的人爱不释口，而那些不喜欢的人多半是没有遇到一个好的厨子。鸭血鲜嫩爽滑，但若处理不好就会有一股腥味。搭配的食材也很关键，合适的食材可以提升鸭血的鲜嫩，掩盖它的腥味。豆腐和鸭血搭配就很合适，它十分家常，只需要简单几步，你就能做出一道汤汁浓郁，鲜嫩爽滑的鸭血烧豆腐。鸭血和豆腐放在一起了。这两个菜一红一白放在一起颜色很好看呢？其实不光是颜色好看还好吃呢？

这个菜可以说是任何年龄的人都可以吃的，好吃还实惠，功效还高。鸭血补血，搭在一起是不是绝配啊！爱吃美食是种好事情。不过会做美食才叫真本事呢，你们是会做还是会吃呢。只要是回家，大叔都会用心为家人做好饭菜。简单的饭菜，能反映对家人的爱。一日三餐，不管是简单还是复杂，温饱之外的美味，才是对家庭的一份责任。简单的食材，会存在我的心里，给家人带来独特的味道，拥有夏天的清凉，冬天的温暖。话不多说，今天大叔下厨房教你做鸭血炖豆腐，希望你吃得开心~

鸭血/ 葱姜蒜/生抽/老抽/豆腐/胡椒粉/五香粉/香油/醋/蚝油

1、首先把鸭血切成稍微厚一点的方块，豆腐切成厚块，冷水先焯鸭血后再焯一下豆腐，出锅洗干净沥干水分备用；

2、然后用平底锅慢火先煎一下豆腐至微黄，热锅下油先爆一下姜蒜，再放入鸭血小心翻炒，喜欢吃辣的放辣椒，放入豆腐翻炒1分钟左右；

3、最后放入香油、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉继续翻炒一小会，放入1~2碗水，盖锅盖小火慢炖8~10分钟之后大火收汁，撒点葱花焖一下即可出锅上桌开吃啦~

鲜嫩爽滑，简单易做的鸭血炖豆腐就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、调料可以根据自己的喜好调制，味道变幻而独特，就是自己家的味道，这也就是大叔常说的家的味道；

2、购买鸭血时要注意选择暗红色的，这种鸭血成分比较纯，如果颜色更淡，可能掺杂了其他的成分，吃起来口感没有那么鲜嫩；

3、豆腐可以用老豆腐或者普通的豆腐，看大家个人喜好，老豆腐比较容易一点。

还有更多美食等你呢~

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鸭血炒豆腐的家常做法，口感滑嫩而不碎，做法简单，开胃又下饭

哈喽，大家好，这里是田园美食记，今天给大家分享一个好吃的鸭血烧豆腐的家常做法，下面一起来看下是怎么 *** 的吧。

所需食材：鸭血、豆腐、韭菜

*** *** ：

1：首先我们把洗净的300克鸭血切成小块，放入盘中备用

2：把200豆腐同样切成小块，放入盘中备用

3：再把几根洗净的韭菜，切成小段，放入盘中备用

4：锅中烧水，水开后加入一勺盐，少许料酒，一勺食用油，然后下入鸭血和豆腐块，焯水1分钟，这一步千万不能漏掉，这样做出的成品才会更加嫩滑而不碎

5：鸭血和豆腐块焯水后捞出，过一下凉水

6：然后把它们放入大碗中备用

7：锅中烧油，油热后下入少许蒜沫、姜沫和小米椒碎，炒香后再加入一勺红油豆瓣酱

8：炒出红油豆瓣酱的红油后，然后加入小半碗的清水

9：煮沸后再加入一勺生抽，半勺老抽（勺子就是我们平时喝汤的勺子哦），然后下入鸭血和豆腐块，再加入2克盐和1克鸡精调味

10：翻炒均匀，烧至鸭血和豆腐入味后下入我们切好的韭菜

11：翻炒几下，炒至韭菜断生后浇入少许水淀粉勾芡收汁，汤汁浓稠后就可以出锅啦

下面一起来看下成品图吧。这样做出的鸭血烧豆腐口感非常的滑嫩，香辣入味，开胃下饭，非常的好吃，喜欢的朋友就赶快动手试试吧。

田园分享的这个鸭血烧豆腐的家常做法，您get到了吗？如对您有帮助的话，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同的意见，请在评论区留言，田园和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您......

一袋嫩鸭血，一盒鸡蛋豆腐，做美味的砂锅菜，嫩滑不易碎，超好吃

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享“鸭血烧豆腐”。

鸭血是良性食物，鸭血还有解毒的功效，能吸收人体内的有害毒素和细菌。

嫩鸭血是鸭血制品，能补血益气，预防贫血，消毒通便，提高免疫力。可以多吃鸭血尤其是女性人群。鸡蛋豆腐的主要食材是鸡蛋，豆腐，外观看起来就有食欲，口感比内酯豆腐还要好。鸭血烧豆腐，用砂锅来 *** ，成品色泽红润，好吃超下饭，汤汁都能泡米饭。做法简单，步骤详细，让我们一起看一下 *** 步骤吧。

【鸭血烧豆腐】

材料：嫩鸭血 鸡蛋豆腐

辅料：小葱 小米辣 大蒜 生姜 大葱

调料： 植物油 食盐 豆瓣酱 蚝油 鸡精 胡椒粉 淀粉

做法：

1. 一盒鸡蛋豆腐，去掉外包装，然后从中间切开，切成厚片，切好放入盘中备用

2. 一袋嫩鸭血，去掉包装纵向从中间切开，然后斜刀切成厚片，切好放入盘中备用

3. 生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片

4. 大葱一段切成葱花，小米辣切成圈形，切好放入小碗备用

5. 青辣椒一根切成圈形，切好和小米辣放在一起备用

6. 小葱一个择洗干净切成葱花，放入小碗里备用

7. 烧一锅开水，加入食盐增加底味，下入鸡蛋豆腐和鸭血进行焯水

8. 加入料酒去腥，焯水2分钟

9. 然后控水捞出到大碗内，然后汤汁也倒进来

10. 另起锅加入植物油，倒入葱姜蒜，加入豆瓣酱，蚝油翻炒

11. 炒香后将鸭血和鸡蛋豆腐连汤汁一起倒入锅内

12. 大火烧开，加入食盐，胡椒粉，鸡精进行调味

13. 然后倒入准备好的砂锅内，

14.烧开后分3次淋入水淀粉使汤汁浓稠

15. 大概煮5分钟，加入小米辣和青辣椒，再撒入葱花点缀，美味即享

温馨提示：

1、 鸭血和鸡蛋豆腐切成厚片，然后加入食盐，料酒焯水2分钟

2、 起锅加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和蚝油炒香

3、 调味后倒入砂锅内，煮开后淋入水淀粉，分3次加入

鸭血烧豆腐是很受欢的下饭菜，选用的嫩鸭血和鸡蛋豆腐，口感嫩滑，经过焯水不易碎而且没有豆腥味。成品色泽红润，看着都有食欲，配着米饭绝对喽。都能多吃两碗饭，喜欢地收藏起来，在家可以尝试做一下，做法简单，按照上述步骤做，想不成功都难。步骤详细，保证看一遍就学会，希望您能够喜欢。

下饭菜-川味鸭血豆腐下饭界大哥大！看一眼就被馋哭

鸭血里含有铁，锌，钾等矿物元素和丰富的维生素，还有补血，清热解毒的作用 豆腐的营养价值极高，易消化吸收，而且还不含胆固醇，也是补益清热养生的食物 两者合一，开胃下饭，营养更丰富，这次没有用高汤打底，尝试了家乐的浓汤宝，汤汁依旧鲜美，口味同高汤差不多

By 艺术家手作

用料

• 鸭血 1块
• 嫩豆腐 1块
• 食用油 适量
• 家乐浓汤宝 半盒（16克）
• 小米辣 4-5个
• 郫县豆瓣酱 3勺
• 姜丝 10克
• 葱段 10克
• 蒜末 5克
• 生抽 15克
• 蚝油 5克
• 白糖 10克
• 食用盐 2克
• 水淀粉 适量

做法步骤

1、真的鸭血煮熟是有气孔的，易碎，不能拉伸，注意分别哦 新鲜鸭血，豆腐切小块

2、锅里放水烧开，放一勺盐，把豆腐，鸭血块焯水2分钟捞出备用

3、锅烧热放油，放姜丝，葱段，蒜末，小米辣炒香，郫县豆瓣酱炒出红油后加清水

4、家乐浓汤宝半小盒，增加汤汁味

5、汤汁煮开，放焯过水的豆腐，鸭血块

6、加生抽，蚝油，白糖，盐

7、淀粉?水调成水淀粉勾芡收汁

8、撒些葱花，小米辣点缀，装盘

9、豆腐嫩滑有味

10、鸭血滑嫩鲜香，补血养颜

小贴士

1，豆腐，鸭血一定要焯水，去除豆腥味和鸭血腥味，使豆腐烧的过程中不易碎 2，收汁留着汤汁，可以泡饭，保证能多吃一碗饭

鸭血的营养功效

1.预防缺铁性贫血/p>

动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2.人体“清道夫”

鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

3.止血凝血

鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病后调养

鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

将乡村豆腐与鸭血的融合到汤里 味道好喝到口水都挡不住

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