全麦面包�?/strong>
此三种产品都是小编在大学里健身的时候亲身尝试多种后选择出的更佳选择�?/p>
大家都知道在大学里面，不能比得家里，饮食方面都是从食堂或者外卖来解决得，那么问题来了，大部分的食堂普遍的饮食都是重油重盐，脂肪和钠含量是明显超标的，而且食堂的食材也不是很干净。其次是外卖，如果是点快餐外卖，那么同样的，也是重油并且食材不干净，这对于我在大学里增肌减脂的想法是非常不利的，所以我经过多次尝试，在网上选择了一些不错的全麦面包来当我的碳水主食�?/p>
无论是否为健身人群，相信都对全麦面包并不陌生，因为它无糖无油，低卡路里，高的饱腹感，增肌减脂人群都会选择全麦面包作为自己的代餐来食用，这是一种非常干净的碳水来源。可是市面上绝大多数的全麦面包其实都是“假的全麦面包”，因为如果是全麦，那么食用时的口感十分糟糕，会让人难以下咽。一般商家只会添加部分全麦粉，主要还是以小麦粉为主料，更有甚者会添加糖或者油来改善面包的口感，使面包吃起来又软又甜。可是这就已经违背了全麦面包的初衷�?/p>
所以小编我在大学里选全麦面包的时候，可是花了很多时间，还踩了很多坑，才找到了三款我食用过并且认为非常不错的三款全麦面包�?/p>
一.七年五季全麦欧包
这一款全麦欧包是我认为三款面包里口感更好的。并且他还有红丝绒馅的品种，是非常适合女孩子吃的一款全麦欧包�?/p>
这是这一款全麦面包的一些详细数据。很显然，这一款面包是以全麦粉为之一位的全麦面包，与市面上的那些假全麦是大大不同的，由于添加了小麦粉的原因，他的口感也是比较的软弹。是非常适合刚开始吃全麦面包的一些入门人士。而且三十多块钱就可以买到12个欧包，也是比较划算的价格�?/p>
�?田园主义全麦欧包
这一款全麦面包也是一款欧包，这款面包本身是无蔗糖，少油，添加了少量的果蔬粉和果干，因�?4小时低温烘烤和四小时的中温烘烤，也减少了一些传统全麦面包的苦涩口感�?/p>
与传统全麦不同的烘烤 ***
上面是这款欧包的一些数据与原料表。可以看到这款面包与七年五季家全麦欧包不同的在于，这一款并未有添加任何的小麦粉成分在里面，百分百的全麦粉制成，这也就导致他的口感不如七年五季家全麦欧包的软弹，不过由于他不错的烘烤发酵工艺，相对于传统的全麦面包而言，在口感上还是有所提升的。但是他的口感更加充实，饱腹感也更加强烈，这是七年五季家欧包不如他的地方。总的来说，也是一款非常不错的全麦欧包的选择。价格方面，与七年五季家的价格差异不大，12个的价钱也在三十多元�?/p>
�?七年五季黑麦全麦面包
这一款并不是欧包，而是七年五季家的一款黑麦全麦吐司，当然也是三款面包里口感最差的一款。相对于市面上假的黑全麦面包来说，七年五季家黑全麦面包黑麦粉加全麦粉的含量超过了总料的百分之四十，这也是它的口感为什么最差的原因�?/p>
上面是这款面包的配料表以及各项数据，大部分百克碳水含量超�?5g的全麦面包都是饱腹感极强，十分饱满的全麦面包，所以这一款的优点就在于饱腹感十分强烈。并且价格上相对于前两款欧包来说，也便宜一些，二十多块的价格可以买�?�?4片的黑全麦面包，也是十分的划算�?/p>
上述的三款面包，因为没有大量添加添加剂的原因，所以保质期也不是很长，常温下只能存�?5天左右的时间。不过对于一次性只够买一袋的顾客来说�?5天时间是完全够吃完的�?/p>
最后希望大家增肌减脂都顺利噢，下期为大家带来鸡胸肉的选择�?/p>
早餐不知道吃什么，就来两片黑麦吐司呀#点击小黄车购�?/strong>一�?4片的无糖黑麦吐司，仅�?.99元�?/p>
这款全麦吐司采用新鲜的黑麦制成，绝不掺假。现在下单，就能享受超值优惠价，只需点击下方的小黄车即可查看详情。吐司采用独立包装，入口新鲜如初。无论是作为早餐还是零食，都能带给您丰富的口感和饱腹感。这款无油、无蔗糖的全麦面包，由精选的黑麦谷物研磨而成，特别适合那些不喜欢甜食或正在减脂的家人们享用。赶快来下方小黄车抢购吧，现在价格如此优惠，千万不要错过�?/p>
面包是我们日常生活中经常吃到的食物之一，一般是用面粉加上鸡蛋、酵母、油脂、盐和糖等辅料，加上水和成面团，然后经过成型发酵、烘焙等一系列过程加工而成的烘焙食品，种类繁多，各具风味，有法式面包、中式面包、软欧面包等，口味不同，有原味的、甜味的、咸味的等等�?/p>
有时候会在家里 *** ，有时候嫌麻烦，直接买现成的，选择余地又多，是早餐好搭档，也是零食下午茶，也可以是出门旅游工作学习时的好伴侣，在购买的时候不要只选择吐司面包，多样化的种类，不仅可以改变口味愉悦心情，同时能够吃出健康，吃出美味�?strong>下面这三种面包各有特色，遇见尝一尝，好吃又解馋，非常值得大家去品尝�?/strong>
一、全麦软欧包
欧包其实是欧洲人的馒头，主要是用小麦粉再加上燕麦等杂粮 *** 而成，富含膳食纤维，吃了饱腹感强�?/p>
今天这款欧包是无蔗糖添加的，低卡无负担，同时又是全麦，也有黑麦加了全麦粉的，还有全麦南瓜味的，全麦抹茶味的，又经过发酵，烘焙出来之后，改变了传统全麦面包粗糙口感，吃起来浓浓麦香味，口感也不会那么粗糙，无论是从性价比还是口味上，都很让人心动，能够满足对欧包的想象�?.9元起包邮，选一斤或者两斤装，性价比更高�?/p>
二、全麦吐司面�?/h1>
全麦面包在市面上可受欢迎了，在我们越来越注重健康的现在，相对于普通面包来说，全麦面包中不仅保留了麸皮，还有胚芽等小麦所有营养，膳食纤维，矿物质等营养成分更加丰富，因此更有益身体健康�?/p>
除了普通吐司面包，全麦吐司也是我们经常吃到的一个品种，再加上无蔗糖添加，低脂肪无负担，每一片都是独立包装，出门携带也非常方便，吐司中间是切开的，平时在家吃，可以加入生菜、火腿、鸡蛋等 *** 成三明治，这几天优惠活动�?�?，拍一斤发两斤�?/p>
三、大列巴面包
说到大列巴，大家都知道是俄罗斯人的主食，最早也是从俄罗斯传入中国的，经过中国人改良更加适合我们口味，纯手工 *** ，吃起来很筋道，里面加入了满满的葡萄干以及核桃仁，口感层次丰富，营养价值高，表皮酥脆，里面柔软�?/p>
现烤现发，拿到手上立即就可以吃，因为是一长条，一个人根本就吃不完，吃起来也不是特别雅观，所以切成片，同时加热一下口感会更好，放入微波炉、烤箱、平底锅、炒菜的锅、电饼铛等都可以�?/p>
也是早餐很好的搭档，搭配一杯豆浆，一盒牛奶，一个鸡蛋，再加一个水果，简单省事，营养又美味！
买面包时，别只知道吐司，以上�?种面包遇见尝一尝，好吃又解馋！
“全麦面包”真假难辨，13款产品仅5款符合“真全麦�?/strong>“看着像全麦面包，其实是额外添加了糖浆、焦糖色素，让面包呈现淡褐色。”上海市市场监管局官方微信近日发文提醒，真正的全麦面包没有小麦粉，必须�?00%全麦，建议“假全麦面包”要少吃�?/p>
新京报记者因此近期对市场上销售的10个品�?3款标称“全麦”的面包产品进行调查统计发现，仅5款产品符合上海市市场监管局所说的“真全麦”标准，�?款产品以全麦粉为主料，但同时添加了小麦粉成分；桃李、义利、天津贝儿食品科技公司旗下�?款所谓的“全麦面包”实则以小麦粉为主料�?/p>
“全麦面包用全麦粉 *** 而成，包含了麦子的麸皮、胚芽及胚乳部分，但市面上卖的一些所谓全麦面包配料表之一位不是全麦粉，而是小麦粉。”上海市市场监管局提示，“真正的全麦面包没有小麦粉，必须�?00%全麦，且配料表中之一位是全麦粉，其次是水和其他。�?/p>
以此为依据，新京报记者近期对线上线下渠道所�?0个品牌的13款有“全麦”声称的面包进行统计发现，仅5款产品符合“真全麦”标准，分别是曼可顿高纤维全麦特选切片面包、曼可顿超醇全麦切片面包、宾堡自然全麦切片面包、怡锦春全麦原味吐司、七年五季黑麦全麦面包。这些产品的配料表里无小麦粉或含小麦的预拌粉成分，且全麦粉在配料表中排之一位�?/p>
在曼可顿强化营养切片面包（全麦）、苏州稻香村全麦谷物面包、良品铺子无蔗糖全麦面包、薄荷健康原味全麦面包片�?款产品的配料表中，全麦粉均位列之一位，但同时添加了小麦粉或含有小麦粉的预拌粉成分�?/p>
而桃李醇熟（全麦）切片面包、桃李主食面包（全麦）、义利麦芽糖醇全麦吐司面包、标称贝儿（天津）食品科技有限公司生产的全麦奇亚籽厚切小土司等4款产品，虽然声称“全麦面包”，但配料表中排在之一位的为小麦粉，全麦粉位列第二或第三位�?/p>
新京报记者还注意到，上述产品中所含的全麦比例不尽相同。其中，“曼可顿高纤维”标称其“面包用全麦粉”添加量不低�?4%，桃李两款面包标称全麦粉含量分别不低�?2%�?3%，良品铺子标称全麦粉添加量不少于18%，薄荷健康宣称全麦粉添加量大�?8%。而曼可顿强化营养全麦面包及义利、天津贝儿、怡锦春、苏州稻香村相关产品则未标注全麦添加比例�?/p>
国标《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超�?%的配料可不按递减顺序排列。排在配料表首位的一般来说是食品原料中含量最多的，由此可以大致判断出全麦成分在上�?3款面包中的添加比重�?/p>
此外，新京报记者又走访和采访了好利来、面包新语、味多美等烘焙门店。其中，好利来门店所售全麦切片配料表中排在之一位的是小麦粉，全麦粉含量标注为≥10%；面包新语、味多美门店所售全麦吐司或面包产品均未标注全麦含量，店员对产品中的全麦含量也不清楚�?/p>
北京地区一位连锁烘焙品牌创始人告诉新京报记者，标称“全麦面包”但原料中只是部分添加了全麦成分，甚至主要原料是小麦粉，在名称上确实容易令消费者误解。但对以现场制售产品为主的烘焙门店来说，其产品普遍没有标签和配料表，也没有法规要求对各成分含量进行标注�?/p>
新京报记�?郭铁 摄影 郭铁 制图 李石�?/p>
编辑 祝凤�?校对 柳宝�?/p>
来源：新京报
无糖黑麦吐司面包，当个早餐或者是零食都是可以�?薅羊�?..无糖黑麦吐司5.99一�?4片�?/p>
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打开包装，一股浓郁的麦香味扑鼻而来，让人忍不住想要品尝一下。这款吐司采用两片相连的设计，口感松软，富有嚼劲，既可以作为早餐，也可以作为零食。它采用无油、无糖的全麦面包 *** ，精选黑麦和谷物研磨而成，是控糖和减脂期的家人们的理想选择。下面的小黄车已经为您准备好了，赶快来抢购吧！趁着今天的优惠活动，千万不要错过这个薅羊毛的机会�?/p>
选择对的面粉，对于甜点或者面包来说都是至关重要的�?/p>
面粉直接影响了成品的口感，组织和形态�?/p>
作为欧洲之一大农业生产国的法国，自然对于面粉的粉类也有自己的一套体系。超市里的面粉种类更是多到眼花缭乱。那么今天Chelsea主要为大家介绍最常态的面粉－－－小麦粉�?/p>
小麦研磨后产生的粉类会有不同的特性。但是主要成分不外乎淀粉和蛋白质�?/p>
法国人对小麦粉的分类，基于小麦粉所含的“灰分”，大致分成6类�?/p>
众所周知，面粉是 *** 面包最基础的材料，也是甜品中不可或缺的材料，那么对于每天吃到肚子里的面粉，你真的了解多少？
如果你对面粉的认识只停留在低筋、中筋、高筋，那么你很有必要再阅读下去！！
T45 T55 T65 还是低筋、中筋、高筋？
在国�?/strong>，我们习惯于用“筋”来表示不同面粉的种类，这其实按照蛋白质含量来区分的�?一共可分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。五种面粉的分别在于其黏度的不同�?/p>
而在法国，他们喜欢用字母“T”来命名，主要是以面粉的灰分含量来区�?/strong>的，我们大多数人对于面粉的认知有一些先入为主的观念，非要去弄清楚法国的面粉是高筋粉还是低筋粉，其实法国人本身不是很在乎这些的东西�?/p>
法国面粉按照灰分含量，可分为三大类： 一、白面粉 这种面粉几乎不含麸皮，灰分从低到高分为T45；T55；T65 二、全麦粉 这种面粉按含麸皮的从多到少，和从粗到细分为T150；T110；T80 三、黑（裸）麦�?/strong> 这种面粉粉特别之处是所用的小麦原料不同于上述两种面粉，它是由黑裸麦（英�?“rye', 法文”seigle）研磨而成；同样，按含麸皮的从多到少和从粗到细分为T170；T130；T85�?/p>
所以你问一个法国人T45、T55、T65的面粉的蛋白质含量是多少的时候或者是是否是高筋粉，他会一脸懵圈的回答你，每个批次的面粉随着小麦的产地不同，季节不同它所含的蛋白质含量也会有所差异，不存在高筋粉、低筋粉。相对于国产面粉，使用法国T55，T65面粉所烤出来的面包�?strong>皮较厚，口感较硬麦香也更浓郁 那么灰分（ash content)是什么意思？ 灰分是一种化学分析 *** ，就是将小麦粉完全燃烧后的灰烬残余物。灰分的含量越高，面粉的颜色就越深，矿物质含量越多，灰分是小麦所含的矿物质，也决定小麦风味的丰富程度�?strong>灰分比例是法国小麦分类 *** 依据，这依据背后是关于法国小麦粉 *** 工艺，也就是麦粒研磨比�?/strong>�?/p>
例如，如�?00克小麦粉燃烧后的残余灰的重量�?.50�?.6克之间，法国人把这种面粉命名为T55；如果灰分在0.4-0.5之间，就是T45；以此类�?....... T55中的“T”又是什么呢�? “T”是法文'Type'的首字母“T”的缩写，意思是“种类”， 那么�?“T55�?我们很自然的翻译为“灰分是0.50-0.60之间的小麦粉”。原来一点也不高大上！在法国，只要是灰分�?.50-0.6之间的所有小麦粉，都可以叫做T55�?/p>
法国面粉的分类后的产品用�?/strong> T45型主要用于甜面包和西点 *** ，特点：重油，高糖产品吸水率低 例如：brioche布里欧修、croissant可颂、toast吐司等�?/p>
T55型是基础粉，主要用于法式硬面包及混酥丹麦类产品，特点：适用于直接法，低温发酵法，简单机械操作，吸水率高，稳定性强，发酵耐力足，产品内部组织黄色�?/p>
例如：baguette法棍、croissant可颂等�?/p>
T65也用于法式硬面包和传统特色法式硬面包及西点制品，特点：麦香味足，表皮酥脆，内部柔弹，吸水率正常，适合传统手工工艺 *** �?/p>
T80用于农夫面包，有机面包，特点：细粉粒状，石磨加工，矿物质含量高、麸质比例大，富含微量元素，还有纤维素，产品皮厚而脆，粉香浓郁，吸水率高�?/p>
T85 *** 黑裸麦面包和一些杂粮面包（黑麦粉初加工，与小麦粉混合而成，凸显黑小麦的特点：酸、灰、低筋、一般搭配使用，吸水率高，风味显著）例如：乡村面包，地区特色面包，艺术面包等 T110用于 *** 杂粮类大面包和质朴的特色面包 T130用于 *** 纯黑麦面包和乡村面包以及pain d'epice *** （黑麦粉的加工，与微量小麦粉混合而成，凸显黑小麦特点：酸、灰、低筋，组织湿润，含水率高，长保质期，吸水率高，烘烤容易上色，乳酸菌味道较浓）例如：传统黑麦面包 T150型用于 *** 全麦面包，麸质面包（高吸水率，高纤维素，富含丰富矿物质，维生素的，有麸质味�?/p>
T170用于纯黑麦面包 *** 以及和其他型号面粉掺杂使用（比T130特点明显�?/p>
其他面粉：谷物粉，荞麦面粉，燕麦面粉，栗子粉，玉米粉，杜伦麦粉…�?/p>
法国面粉有哪些优势？ 1�?strong>具有针对�?/strong>--根据所需 *** 产品的需要，都能找到最匹配的面�?/p>
2�?strong>没有生物化学漂白剂的使用
3�?strong>利用不同谷物的特性改善面粉性能和风�?/strong>--例如：加入谷物中提取的麦芽粉提高面筋质，利用发芽的小麦，发芽的大麦等，来改善发酵的风味和产品颜色�?/p>
4�?strong>加入有益淀粉酶，（在温和的温度下形成有益的微小菌种�?/p>
5�?strong>改善面筋，面筋韧性及保质�?/strong>--例如：加入合成抗坏血酸，和谷物中提取的面�?/p>
6�?strong>风味面粉--一般加入天然制成的老面面种（levain de poudre�?/p>
法国面粉之所以有如此品质，正是因为法国将这样的质量带入整个生产过程，包括使用优质小麦�?这也�?strong>优质面粉和 *** 优质面包的源头。这本身就是一个良性循环~
大家好，说好的全麦面包测评来了�?/p>
继上次燕麦测评之后，测评栏目因碳水化合物过多，导致我们已经很难招到测评员了。虽然有点小小的难度，我们最终以抓壮丁的形式，捕获十位优秀的同事，加入测评队伍。他们的专业职责涵盖了营养学、运动学、传播学和新媒体等渠道，期望职业的不同可以降低对于全麦面包测评的偏见和偏差�?/p>
今天的主角是十三款全麦面包，款款在减脂界都有一定的名声和地位，接下来我们有�?/p>
�?strong> *** 款明星：曼可顿代餐谷物全麦面包、DGI、捷森、怡力、橙子快�?/p>
�?面包房大鳄：巴黎贝甜、原麦山丘、味多美
�?超市平民偶像�?/strong>桃李主食、曼可顿全麦高纤维、曼可顿超醇、宾堡、义利�?/p>
先给性子急的伙伴们奉上结�?/p>
性价�?/strong> 1 �?性价比更高的全麦面包：曼可顿全麦高纤维。（综合考虑营养、口感、价格） 真假全麦 2 �?真全麦：曼可顿超醇、曼可顿全麦高纤维、怡力、捷森。（这几款全麦面包使用的面粉均为全麦粉，直接由小麦磨粉得到，确保各部分比例与完整麦子相同，加入谷朊粉的同样视为此类，营养价值有保证！） �?可能是真全麦：宾堡。（这款面包使用的面粉都是全麦粉，但全麦粉由小麦粉、麸皮和小麦胚芽混合而成，不确定三者是否按小麦中比例添加，且糊粉层的营养可能丧失。） �?接近真全麦：曼可顿代餐谷物全麦面包。（全麦粉排之一，仅在多谷物预拌粉最后一位出现小麦粉，小麦粉含量几乎可以忽略不计。） �?真多伪少：橙子快跑。（全麦粉排之一，小麦粉排第二。） �?伪全麦：桃李、DGI、巴黎贝甜、味多美、原麦山丘、义利。（使用面粉不仅有全麦粉，还有小麦粉；此类中不区分全麦粉所占比例多少。） 其他维度 3 �?无糖无油：曼可顿代餐谷物全麦面包、橙子快跑、怡力、捷森。（不额外加入精制糖、食用油、奶油、黄油。） �?无添加剂：怡力、捷森。（恰当使用食品添加剂可以提高食品的食用品质、保质期和营养价值。PS.「无添加剂」并不代表「更有营养」。） �?热量更低：橙子快跑、捷森、曼可顿全麦高纤维。（顺序由低到高。低的不代表好，高也不代表不好。某些面包会添加坚果油籽，添加不饱和脂肪酸，为有坚果脂肪摄入需要的消费者施以援手。） �?单片质量最稳：宾堡、曼可顿全麦高纤维、DGI、怡力。（单片质量稳定有利于控制每餐主食量。随机抽取三片中间部分看上去相似的面包片，测量其质量，三片质量差距越小越稳定。） �?包装最贴心：曼可顿代餐谷物全麦面包、橙子快跑。（包装适合单次主食吃，取食方便。） * 后续详细测评过程中，将出现每款全麦面包的全名�?/p>
01测评过程 测评之一步是全麦的选款，标准有二：首先是它们不能太难买，其次是选择了网店、面包店和商超几个常见渠道的脸熟品牌�?/p>
在 *** 款的选购过程中，作为购买者，看到这样的用户评价，心里还是有点慌�?/p>
「味道和馒头无异，还带点酸味。确认没有糖，健康营养什么的有点夸大其词了。纯属个人观点，无任何对产品和商家的恶意。�?/p>
「刷新了我对面包的认识，是真的很难下口。不过健康的东西往往都是难受的。�?/p>
「习惯了的话，还好，只吃这个喝牛奶，没吃其他的，经常放屁......�?/p>
但我们还是买回来了！ 我们先给每款面包对应匹配了一枚随机数。它本质上与 12345 并没有差别，更大的用处，是可以干扰测评的筹备人员�?/p>
测评员甲咬一口全麦面包☟ 「这�?27，是什么牌子来着？�?/p>
测评员乙跟着咬了一口☟ 「忘�?.....�?/p>
降低品牌对于本次测评口感和心理感受的影响，随机数的目的就达到了�?/p>
测评员入场，现场回放 现场�?ending 02测评口感及结�?/p>
在「你会把这款面包作为主食吗？」问题之下，除了捷森和怡力，测评员们对于剩下十一款全麦都表现出了不同程度的喜欢�?/p>
数据极端突出的，是这两款酸酸和干干的面包�?/p>
�?捷森�?0 个人里，10 个都明确表示�?strong>再也不想吃到�?/strong>的意�?/p>
其中一位测评员当即决定，带回家给男朋友吃�?/p>
�?怡力，情况稍微乐观一点，得到�?80% 的「不会不会，never ever」�?0 个人里还有两个人 pick 了它——「偶尔会把它当作主食，但不能天天吃。�?/p>
下面是十三款全麦面包的测评员路人口感及营养师叨叨叨�?/p>
（测评员路人口感方面：测评员们吃到是什么样子，你吃到也就是什么样子。营养师叨叨叨方面，希望 Keepers 可以从中得到对你的日常饮食有所帮助的「干货」建议。） 按照开篇推荐顺序，介绍如下�?/p>
曼可顿代餐谷物全麦面�?/p>
测评员的路人口感�?/p>
「酸的？？？�?/p>
「真滴很难吃，难吃到我很安心。�?/p>
「吃的时候觉得，不咋地。咀嚼一会，咽下去，觉得还可以再来一口。�?/p>
「饱腹感很强。�?/p>
营养师叨叨叨�?/p>
常见大品牌里面食品添加剂最少的一�?/strong>，只用了防腐剂丙酸钙。从营养上看是曼可顿全麦高纤维面包的加强版，不仅加了各种谷物坚果，同时无糖无油，还加了苹果醋。酸味没有捷森那么酸爽，但对于不习惯的人还是觉得酸酸的，有些奇怪，感觉像坏掉了，但其实是苹果醋的味道�?/p>
口感上终究不如加了些许糖和油的，烤成面包干也不如全麦高纤维好吃。综合考虑，如果加一点油和糖就能极大改善口感，那么略微牺牲一下营养也完全是可以的�?strong>两片单独包装刚好一餐的主食，定量包装贴心。减脂戳心一把好手�?/strong> DGI 控能面包 测评员的路人口感�?/p>
「面包里的蔓越莓是亮点，除此之外，就好像跟普通全麦的差别不大。�?/p>
「吸净口水，锻炼咀嚼肌神器。�?/p>
「这款面包的人生应该很艰难吧。�?/p>
「也是很朴实的一款，口感有点像嚼纸。再稍微软一点点就好了。�?/p>
「感觉像是加了蔓越莓的全麦面包，太硬了。�?/p>
营养师叨叨叨�?/p>
最需要吐槽的一款。口感上非常硬，极其难吃，在口感上让人误以为是全麦，但其实连全麦粉都没有�?/strong>确实如商家所说—「和你以往吃的不一样」，完全是死面馒头混入面包行列，膳食纤维靠加入的抗性糊精支撑�?/p>
糖上加得非常隐性，看着没有加，其实是通过蔓越莓干间接加了（蔓越莓干一般 *** 时就加入精制糖，葡萄干一般不加）�?/p>
名字也极有迷惑性，DGI 控能全麦面包，DGI 让人想到「低GI」，能量不低，做不到「控能」，也不是全麦（摊手）。logo 做得科研气质爆棚，但其实是披着科学严谨的外衣招摇撞骗�?/p>
捷森黑麦面包 测评员的路人口感�?/p>
「醋味十足。最差。�?/p>
「难以言表，有点像酿醋的麸子。�?/p>
「我可以讲脏话吗？如果不可以，那就没什么好说的�?..... 江湖再也不要相见了。�?/p>
「像被醋泡过发酵了几天的不知名物体，难吃且难闻。用来和仇人分享更佳，杀敌一百，自损三千。�?/p>
「加了很多醋的？全麦面包？�?/p>
营养师叨叨叨�?/p>
口味上最独特的一款�?/strong>严格意义上说并不是我们日常所说的全麦面包（全小麦），而是全黑麦面包。发酵过头的酸面包、之一次尝试的人经常会误以为面包坏了，接受度比较低�?/p>
面包严重不成型，一拿就碎，碎末掉得到处都是，还�?500g 一袋，拆开包装以后不好储存，对消费者非常不友好�?/strong> 怡力低脂全麦面包（原味） 测评员的路人口感�?/p>
「目前第二差。�?/p>
「我做错了什么，要给我吃这个�?feel。�?/p>
「之一口就有点难以下咽，太干了。�?/p>
「隐约出现了神似葱的物体。�?/p>
「不好吃，且 lá 嗓子。�?/p>
�?0 及格。�?/p>
营养师叨叨叨�?/p>
配料表最简洁美丽的一款，只有全麦、水、盐、酵母。然而口感上就必须做出牺牲，没有食品添加剂和油、糖的帮助，口感上注定只能非常干�?/p>
最令人意外的是�?strong>没有加防腐剂丙酸钙，保质期居然长�?7 天�?/strong> 橙子快跑全麦麸皮粗纤面包 测评员的路人口感�?/p>
「很普通很平淡很朴实的一款面包。�?/p>
「无明显酸味，可接受偶尔购买。�?/p>
「就还行。�?/p>
「全麦面包中的，良家吧。�?/p>
「干到无法忍受。�?/p>
营养师叨叨叨�?/p>
剌嗓子中的战斗机，一股生面团的味道�?/strong>面包的颜色和箱子是那么匹配，总让人疑心在啃箱子�?/p>
配料表中全麦粉之一位，小麦粉第二位，麸皮第三位，因为额外加入麸皮让人误以为它是最纯的全麦面包。营养上的优点是没有额外加糖也没有加油，�?13 款产品中热量更低的一款�?/strong> 巴黎贝甜健康全麦吐司（软式面包） 测评员的路人口感�?/p>
「咬一口，再咬一口，啊～～～ 想到了红楼梦的主题曲歌词：一个是阆苑仙葩，一个是美玉无瑕～～�?主要是前边的 18 号太难吃�?OMG，显得这个也太好吃了吧！！！不怕不识货，就怕货比货�?/p>
「加了奶油，伪全麦。�?/p>
「口感很棒，但感觉不会很健康。�?/p>
「不像是全麦面包。�?/p>
「甜甜！�?/p>
营养师叨叨叨�?/p>
性价比更低的一款所谓全麦面包�?/strong>使用的是小麦粉，全麦粉在第三位（添加量≥9%），口感上也不好，居然一袋要 20 人民币�?/p>
原麦山丘全麦吐司（软式面包） 测评员的路人口感�?/p>
「猜测是原麦山丘的，感觉还可以。�?/p>
「核桃加入非常提味儿，一定程度上弥补了全麦的干糙。�?/p>
「面包没有面包味，核桃没有核桃味，但总体还能接受。�?/p>
「全麦面包比较理想型。�?/p>
「太健康了，我暂时还不需要。�?/p>
营养师叨叨叨�?/p>
清新自然，原麦感十足的网红品牌原麦山丘其实并不像它的名字看上去那么健康�?strong>依然是一款假全麦，之一位是小麦粉，第二位才是全麦粉�?/strong>比较聪明的是加入了大核桃颗粒，增加了香气，凸显健康的感觉�?/p>
最令人忧伤的是虽然各种食品添加剂也没少加，但保质期只有短短两天，要知道每份�?485g，即使和家人朋友分享，感觉也是压力山大，不知道会不会�?Keepers 因为想吃完避免浪费多吃一些�?/p>
味多美糖醇全麦吐司面�?/p>
测评员的路人口感�?/p>
「非常普通的面包，太普通了，普通中的普通。�?/p>
「比好吃的罪恶面包多了一点麦感。�?/p>
「味道是比较好接受的，不算差生。�?/p>
「微咸？�?/p>
「这是全麦面包？认真的吗？�?/p>
营养师叨叨叨�?/p>
吃起来感觉只是象征性加入麸皮，配料表中全麦粉位置极靠后�?strong>唯一的优点就是没有加糖，用糖醇增加甜味。口感上用了天然奶油还比较香�?/strong> 桃李主食面包（全麦） 测评员的路人口感�?/p>
「至今唯一一款略带甜味的面包，初恋的味道。�?/p>
「这也太好吃了吧！！！简直像过过苦日子，挨了一周饿之后，吃到的之一口热乎的白米面大馒头。幸福啊我滴个老天爷！！！�?/p>
「更符合我口味的一款，有淡淡的甜味。�?/p>
「有点偏甜，腻。�?/p>
营养师叨叨叨�?/p>
之一位高筋小麦粉，全麦粉在第三位（添加量�?1%），口感非常软，非常典型的伪全麦�?/strong> 曼可顿全麦高纤维面包 测评员的路人口感�?/p>
「结合了 18 + 16 两款面包，目前第 1.5 差。�?/p>
「这款全麦面包颜色比较深，心理层面觉得颜色深一点儿的面包就显得全麦量多，可吃到嘴里又觉得好像没有心里想的那么多。�?/p>
「还比较佛系一点，能接受。�?/p>
「感觉是很正经规矩的全麦面包，算是好吃的！�?/p>
「有股在雨天被晒干的可怜被子的味道。�?/p>
「有巧克力味儿的面包。�?/p>
营养师叨叨叨�?/p>
最令人满意的一款，是真全麦面包中更好吃的�?/strong>营养上加入了裸麦、葵花籽、黄豆粒、燕麦片、大麦、黑麦芽、芝麻，不仅营养丰富，而且香气非常饱满，尤其是烤成面包干以后这种优势就更加突出�?/p>
膳食纤维含量高达 7g/100g，热量也相对较低。因为加入了谷朊粉，所�?strong>虽然纤维含量比较高，整体面包还是比较柔软，富有弹性�?/strong> 曼可顿超醇面包（全麦�?/p>
测评员的路人口感�?/p>
「白 *** 嫩，口感温柔。�?/p>
「整齐的纹理，强迫症的更爱。�?/p>
「不算全麦吧，嘴里有股奇怪的淡淡的酸。�?/p>
营养师叨叨叨�?/p>
吃起来全麦感并不重，但配料表显示全麦粉在之一位，而且添加量在原料中不低于50%�?strong>想要全麦营养又不太喜欢全麦剌嗓子�?Keepers 可以考虑买这一款�?/strong>值得注意的是曼可顿的全麦面包中全麦粉都不是小麦粉、麸皮和小麦胚芽混合而成的，这就避免了三者添加比例是否符合小麦原本比例的问题�?/p>
虽然说超醇实际上指的是汤种发酵的面包系列，标有「超醇」的面包口感更加柔软，富有弹性、水润，但是听起来总让人联想到「超纯」，进而和白面包产生剪不乱理还乱的联想�?/p>
宾堡全麦切片面包 测评员的路人口感�?/p>
「虽然我没吃过，但这货令我想起了压缩饼干。�?/p>
「虽然软，但是咀嚼困难。�?/p>
「嗯！是牛奶味的好吃面包！�?/p>
「吃出了糠味儿，但居然能接受这个味道，惊呆了！�?/p>
营养师叨叨叨�?/p>
吃起来颗粒感十足，虽然全麦粉在原料中只占�?49%，低于曼可顿超醇，可见一个工艺还是非常重要的�?/p>
义利麦芽糖醇全麦吐司面包 测评员的路人口感�?/p>
「想起了我三岁左右吃的大饼子，玉米面儿大饼子。�?/p>
「不好嚼不好吃。�?/p>
「不可描述的难吃，要哭了。�?/p>
「有股奇怪味道，但不是酸味。�?/p>
营养师叨叨叨�?/p>
热量更高、味道最诡异的一款�?/strong> 不知道加了什么食品用香精，香气非常奇怪。还是一款假全麦，之一位小麦粉，第二位才全麦粉。和味多美一样，唯一的优点就是没有加糖。然而加油太多，热量并不低�?/p>
本期，我们的亲嘴测评情况就是这样。测评结束后，我们邀请每位测评员拿走一袋喜欢的全麦面包，对此他们的态度是： 这期全麦测评就是这样，我们下期，再会�?/p>
作者：蜗牛 文章图片来源：Keep；网�?/p>
最近吐司做得比较勤，一方面是孩子爱吃，另一方面是囤的面包粉还有不少存货，天气马上炎热起来，炎热天米面都容易生虫子，往年都会遇到这种情况，所以今年要趁早消耗掉避免再次出现这样的情况。正好前几天囤了几包黑全麦面粉， *** 吐司时就添加一些，让吐司的口感变得更加丰富的同时吃起来更加健康�?/p>
因为全麦面粉中含有粗纤维和矿类物质，经常食用有利于身体健康，特别是肥胖人群和糖尿病更加适合多吃�?/p>
使用工具：柏翠面包机、长帝烤�?/strong>
参考分量：450g吐司2�?/strong>
烘烤温度�?90�?/strong>
烘烤时间�?5分钟
准备食材�?/strong>新良面包�?50g、新良黑全麦�?00g、白砂糖10g、蜂�?0g、盐6g、清�?50g、酵�?g、无盐黄�?5g
*** *** �?/strong>
1、准备好食材分别称好重量，然后将清水、蜂蜜、白砂糖、面包粉、黑全麦粉依次放入面包机桶中�?/p>
2、将面包机桶放入面包机的底座上，接通电源，从功能菜单中选择“iMix”程序，然后按启动键�?/p>
3、等待机器运�?分钟~5分钟后面粉混合至无干粉的状态，停止面包机工作状态，打开面包机盖子，将准备好的酵母撒在表面让面团静置15分钟左右。通过静置让面粉与水充分融合，揉的过程中面团更加容易出膜；
4�?5分钟之后再次启用面包机的“iMix”程序，等待15分钟之后面团揉至扩展阶段，再往面包机桶加中入黄油和盐；
5、再次启用一个“iMix”程序，15分钟之后面团揉至完全阶段。即取一小块面团能拉出较薄且有韧性的膜，整理好面团放在常温下进行发酵�?/p>
6、大�?小时之后面团发酵至原面团�?.5倍大小，用蘸有少许干面粉的手指在面团中间戳个洞，洞口状态不塌陷、不回缩即表示发酵完成。将发酵好的面团取出放在硅胶垫上轻拍排空里面的气体，然后平均分割�?个小面团分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右�?/p>
7、面团松弛好之后取其中一个，用擀面杖擀成椭圆形，长度约10cm左右长，之一次擀不需要擀太长，约一手掌的长度即可。擀好之后翻个面再从上向下卷起来，收口处朝下。然后用手掌轻轻按压平，再用擀面杖从成中间向两端擀成长舌形，长度约25cm左右�?/p>
8、擀好之后先翻个面，再自上向下卷起，收尾处用手指轻轻按压薄；
9、卷好之后收口处朝下�?/p>
10、将整形好的吐司坯子放入到吐司盒中，按照上述 *** 将剩余的5个面团坯子全部整形完成。盖上保鲜膜或吐司盒盖子放在温暖湿润的地方进行二次发酵；
11、大�?5分钟之后面团发酵至模具的8分满左右完成发酵�?/p>
12、在表面用毛刷刷一层薄薄的鸡蛋液；
13、放入提前预热好的烤箱中，选择�?下管烤模式、温�?90度，时间45分钟。烘烤过程中根据吐司表面上色情况加盖锡纸�?/p>
14�?5分钟之后从烤箱中取出烤好的吐司，立即脱模放在烤网上晾凉；
15、成品图�?
小贴士：
1、面粉的吸水性会根据天气变化或品牌不同略有不同， *** 过程中要根据面团的实际情况酌情调整；
2、配方是2�?50g吐司的量，如果只�?个，所有食材全部减半；
3、发酵时间要根据气温变化调整时间，夏天气温高发酵快，冬天气温低发酵慢�?/p>
4、吐司烘烤的时间和温度仅供参考，烘烤时要根据自家烤箱的实际情况做调整�?/p>
黑麦奇亚籽吐司，9.9抢一�?4片�?/p>
你敢相信吗？这么满满一大箱的无糖黑麦吐司，不是9�?给你�?2片了，而是9�?给你�?4片。我前几天上架了500袋，一下子就被抢购一空。要说会买，还真得是你们这群还没买够的粉丝。很多粉丝跑来找我说好吃还要回购。我好说歹说，终于跟厂家申请�?00单，错过这次机会可就没啦�?/p>
这款黑麦吐司可不一般，它是无油无糖的奇亚籽黑麦全麦面包，采用黑麦谷物研磨而成，打开包装就能闻到浓郁的麦香。它是两片连在一起的还是独立包装。咬上一口，你会感受到它的松软和浓郁的谷香，饱腹感十足，非常适合不能吃甜食或者正在管理体重的家人。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是非常不错的选择。只�?00单，赶紧看看左下方的小黄车还有没有，有的话就赶紧下单吧�?/p>
