西瓜蜜饯
前几天刷微博时看到一道网红零食——西瓜蜜饯，一下子就吸引了我的注意，对于特别爱吃甜食的我来说这无疑是雪中送炭。在夏天我们最常吃的水果就是西瓜，没想到平时都扔掉的西瓜皮还能做成美味的小零食，抱着试试看的心态自己在家做了做，可老天就是这么不给面子，照着方子一步一步的做成了红烧西瓜皮，囧~，总结了自己的失败经验后，终于成功的做出了西瓜蜜饯。
西瓜蜜饯
微博上那个西瓜蜜饯的方子是不错的，可它忽略了一个超级关键的问题，就是西瓜和糖的比例，这也不难解释为什么我和大家都做成了红烧西瓜皮。今天我将这道西瓜蜜饯的零失误做法分享给大家，希望能帮助到同样喜欢吃这道甜食的朋友。本人非专业厨师，如有哪里做的不好，希望大家能多提宝贵意见。下面就和我一起来学习做这道网红零食——西瓜蜜饯吧！
西瓜蜜饯
【西瓜蜜饯】的家常做法：
材料：西瓜、白糖
1.将西瓜的瓤切去只用西瓜皮，西瓜外面的青皮也要切去，将西瓜皮切成薄片备用；
西瓜皮
2.将白糖撒在西瓜皮上，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1小时（最重要的西瓜和糖的比例为10:8，糖放少了西瓜皮不会反沙，只能变成红烧西瓜皮）；
腌制西瓜皮
3.将腌制好的西瓜皮和腌制出的糖水一起倒入锅中，用中火煮，不用盖锅盖，这样水可以蒸发的快一些；
煮西瓜皮
4.待锅中糖水煮的慢慢变少，有些许浓稠感时，转小火并用锅铲不停的搅拌以免糖水糊锅；
煮西瓜皮
5.小火炒至西瓜皮反沙如下图的样子即可关火，用余温继续翻炒一分钟，待它自然凉透后就可以装盘食用了，做的多的可以放入密封罐中，可以保存很长时间。
西瓜皮反沙
这道网红零食——西瓜蜜饯就做好了，将平时扔掉的西瓜皮做成了美味的小甜点，变废为宝，是甜食控们的更爱啊！一直觉得吃完西瓜瓤将西瓜皮扔掉是一种极大的浪费，总觉得它还可以再“抢救”一下，终于做成了这个味道清新的小零食，希望大家也能喜欢。这道清新小零食西瓜蜜饯，聪明的你学会了吗？
西瓜蜜饯
【小贴士】1.做这道零食成败的关键就是西瓜和白糖的比例，10:8不要搞错哦；2.西瓜皮用白糖腌制1小时可以缩短炒西瓜蜜饯的时间；3.做西瓜蜜饯不用水不用油；4.糖水变的有些浓稠后就转小火，要用炉灶的最小火，以免将糖炒糊；5.做这道小甜点要有点耐心哦，挺耗时的；6.做好西瓜蜜饯，你的锅也面目全非了，不要担心，加适量清水烧热就干净了，不要傻傻的去刷啊。
昨天孩子说，他在网上看到用西瓜皮做的西瓜皮糖，他要学着做。
他叮嘱他爸说，吃完西瓜把西瓜皮留下。
老公给他掰了几个小块，我帮他把西瓜皮的皮刮了。他自己切成了小条。放到碗里，加了很多白糖。用保鲜膜封起来放冰箱里。要放一晚上。
今天早上，孩子醒后，之一件事就是去看冰箱里的西瓜皮。
我把锅放好，开了小火，剩下的就是他一直用铲子翻，我说要翻到没有水，炒出糖晶就可以了。
炒了好久，孩子说，应该失败了，跟网上的不一样。
最后再炒下去该糊了，关火，冷却，盛出来，也没见糖晶。
孩子没有勇气去尝，我尝了下，如我开始所说，不好吃，就是不好吃。
西瓜皮糖做失败了，我安慰孩子说，没关系，那个网上视频的评论都是做失败的，你想要做，就做呗。不让你做，你就得天天记着，这下剩下的西瓜皮是不是可以扔了？
孩子说可以。
我才去把冰箱里的西瓜皮扔了。
凉拌西瓜皮，废弃再利用！◆ 凉 拌 西 瓜 皮 ◆
◆ 用 料 ◆
西瓜皮 300g
盐 少许
生抽 2茶匙
白糖 30g
米醋 30g
柠檬皮 适量
◆ 做 法 ◆
1、食材准备。
2、瓜皮刨去青皮（个人比较倾向多去一点青皮，保留太多会影响口感）。
3、切去红瓤（红壤的部分会比较甜，所以也尽量都去掉吧）。
4、切成细丝。
5、用少许盐腌制出水，挤干水分（少许就可以了，然后腌上15分钟，太久太多，就不脆了）。
6 、将生抽、白糖、米醋混合均匀至糖融化，与西瓜皮拌匀，淋上少许柠檬皮即可。（或者切一些蒜末、小米椒，烧两勺热油浇上去，味道也是棒棒哒！）
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来源：教您做好家常菜
来源：【昆明日报-掌上春城】
凉拌西瓜皮
原料：
西瓜皮一个、米椒适量、大蒜头适量、葱适量、盐适量、糖半勺、鸡精适量、香油适量、生抽4勺、醋一勺。
做法步骤：
1. 准备好西瓜皮。
2. 去掉外皮和瓤。
3. 切成小条。
4. 用盐腌30分钟，杀出水分。
5. 过凉水，清洗干净盐分。
6. 拽干水分。
7. 加入米椒、葱段、大蒜头。
8. 加入糖、鸡精、生抽、醋、香油。
9. 搅拌均匀。
10. 放入冰箱冷藏两个小时左右。
来源：美食天下
责编：陈鹏
编审：吴晨萍
终审：周晓雪
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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独特的夏天菜品推荐——西瓜皮西！瓜！皮！
为什么西瓜皮独特？
因为夏天吃西瓜多啊！吃西瓜多，产生的西瓜皮就多，所以自然而然，就成为了独特的夏天美食。
什么？你是连西瓜皮一起吃掉的？那你是个狠人啊！
?
用西瓜皮是可以做出很多美食的，不过还是要把最外面那层硬硬的绿色外皮削掉。
下面我就来分享两个西瓜皮美食。
清炒西瓜皮
材料：
西瓜皮、红辣椒、食盐、鸡精。
做法：
①西瓜去外皮，切条。
②西瓜皮中放入少量食盐，腌渍出水份后沥干水。
③锅中放入少量食油，放干辣椒煸出香味，放入西瓜皮翻炒均匀，关火后加入食盐和味精。
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凉拌西瓜皮
材料：
西瓜皮、盐、糖、醋、芝麻油、生抽、耗油、蒜泥，红辣椒。
做法：
①西瓜皮去皮切条，撒上适量食盐出水后沥干。
②在西瓜皮中加入食盐、生抽、蚝油、糖、醋、芝麻油、蒜泥、辣椒丝搅拌均匀。
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凉拌西瓜皮做好后可以在冰箱冷藏一下再吃，更加冰凉爽口。
用水果皮自己做蜜饯Version:1.0 StartHTML:000000371 EndHTML:000755467 StartFragment:000681024 EndFragment:000755411 StartSelection:000681147 EndSelection:000755405 SourceURL:https://mp.weixin.qq.com/s?src=11×tamp=1592798414&ver=2415&signature=A0nmmKdAydToav29P1-jEpF8WUEm4g1JeNkXJ5E8CL2B50LgTrOLOGTN8iT9C5D0yOTgIMl30p9o8rX4B*U3W78OsPbLrsHbMBEHG20f3e-BigSk0ixtwH9trkkz6etB&new=1
走在街头
抱着整颗西瓜吃的感觉好爽
不过，这西瓜皮就毫无价值了吗
有小伙伴会说，拿来做“凉拌西瓜皮”啊
……
西瓜皮还能有更妙的吃法
▽
｛西 瓜 皮 蜜 饯｝
材 料：
西瓜皮500g、白糖400g
做 法：
1. 西瓜皮（带些红瓤）切片，不要太厚；
2. 放入碗中，倒入白糖拌匀，盖上保鲜膜腌制1小时；
3. 腌好后，西瓜皮和糖水一起倒入锅中，用中火烧煮；
4. 煮至糖水浓稠转小火，用勺子不断翻炒防止糖水糊锅底。
5. 继续不停翻炒，看到西瓜皮反沙后关火，待自然凉透即可出锅。
叨 叨 叨：
- 白糖与西瓜皮的量一定要按比例来，白糖不足，炒出来的蜜饯不会反沙。
- 腌制过的西瓜皮，会缩短炒西瓜蜜饯的时间，同样也会更好入味。
- 翻炒时注意观察火侯，以免炒太黄影响色泽和口感！
- 吃不完就用罐子密封好，可以存放好长时间。
除了西瓜皮
还有很多水果皮可以用来做蜜饯
▽
｛百 香 果 皮 蜜 饯｝
香味浓郁，百吃不厌
@狸猫 *** _
材 料：
百香果皮500g、冰糖200g、盐少量、水适量、柠檬1只
做 法：
1. 百香果去蒂，用少量盐浸泡十分钟左右，再用清水冲洗干净，从中间用刀切开，挖掉果肉；
2. 将百香果皮剪or切成小条状，1只柠檬榨汁待用；
3. 百香果皮、柠檬汁和冰糖一起放入锅中，加放适量水（与百香果皮平齐为宜）；
4. 大火烧开后，小火熬至水份全部干了，注意要适时翻动，以免糊锅；
5. 烤箱170℃，烤40分钟，烤到百香果外皮变干，吃起来外皮是脆的，而里层是软的，就可以了。
叨 叨 叨：
- 烤制时间可根据自家烤箱进行调整，百香果的外破较硬，需要外皮烤得略脆才好吃。
- 吃不完放在密封瓶里保存，放置于冰箱保存时间更久。
▽
｛橙 皮 蜜 饯 & 橙 汁 糖 浆｝
蜜饯清新、糖浆清甜
做一次得两宝，一石二鸟
@kakeru
材 料：
橙子4个（只取皮）、白糖1杯、水、细砂糖少许
做 法：
1. 橙子用盐搓洗表面，冲洗干净后，取皮；
2. 用刀或勺子除去橙皮白色部分，放入锅中，加冷水煮开，转小火再煮5-10分钟；
3. 将水倒掉，冷水冲洗后，再放入锅中加冷水煮开再转小火煮几分钟，倒水再冷水冲洗，如此反复四、五次；
4. 将煮好的橙皮切成条（or切块，粗细随喜好），沥干；
5. 锅中加水、加白糖， 煮开后搅拌至糖化开，倒入橙皮；
6. 中火煮约30分钟，捞出摆在架子上沥干，晾干后撒入适量细砂糖裹匀即可。
小编 叨 叨 叨：
- 橙皮白色部分有些许苦味，可根据自己的口味喜好决定取多少留多少。
- 晾干橙皮时，下方更好垫层保鲜膜或放盘子之类的接住低落的糖浆，不然会一片狼藉。
- 最后一次煮橙皮的糖浆水很香甜，但甜度太高所以不适合直接喝，可以保留起来，泡水果茶舀几勺，香香甜甜很好喝哦！
▽
｛糖 渍 柚 子 皮｝
@一木甜家SoSweet
材 料：
西柚2个（取皮）、白糖100g
做 法：
1. 西柚皮去除白瓤，切成丝；
2. 放入沸水中煮2分钟左右，捞出过凉挤干水分，再用清水浸泡，如此反复3-4次，去除苦味；
3. 另起锅，加糖，用少量水化开糖，倒入挤干水分的柚子皮；
4. 小火慢熬，时不时搅两下；
5. 等到水分慢慢收干，用勺划拉糖浆就粘稠感，浆状的时候就可以起锅装瓶啦。
小编 叨 叨 叨：
- 同样的做法适用于橙皮，柚子，桔子一类，都可以噢~
- 煮的过程中柚皮会慢慢变得越来越透明清亮，而且香味也会逐渐散发出来。
@遙遠?
- 柚子皮捞出，烤箱150度大约30分钟烘干，就会变成略脆的柚皮糖啦～
@一木甜家SoSweet
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夏日创意美食，把西瓜皮做成软糖，既美味又环保，深得小孩的喜爱又是一个无西瓜不夏天的季节了，每年夏天都有大量的西瓜上市，不过其实我很少吃，我偶尔吃。
吃完后的西瓜皮还可以做成菜肴，甚至是小朋友喜欢的软皮糖果。
下面我们就来学习一下西瓜皮软糖是怎么样一步一步地做成的吧！
（有空的话真的可以学习做一下哦，在垃圾分类的社会中，这是很环保的一个做法哦！）
材料：西瓜皮！对，瓜肉尽量吃干净哦！白砂糖（多准备一些）
做法：
1??西瓜皮削掉外面的绿色硬皮和瓜瓤（我稍微留了一点儿瓜瓤，感觉会好看一些）；然后切成小块
2??把切好的瓜皮块儿放入干净容器，然后放白砂糖，我喜欢吃甜食，所以放的糖不少。然后翻拌均匀，用糖腌制到瓜皮出水
这一步是我自己加的，看的教程都是直接放到锅里加糖然后炒出水。但我技术不够怕糊锅，所以先腌制出水分。
3??我腌制了一个小时左右，然后把瓜皮块和腌制出的水分一起倒入不粘锅小火翻炒，直到瓜皮颜色变得有些透明，我炒的几乎没有水分了。
4??拿一个盘子铺一层吸油纸，然后用筷子把瓜皮块摊开在上面，更好散开，若还有汁水注意别倒上。放在通风的地方阴晾。
5??我晾了三天，最后又撒了一点儿砂糖，感觉更像软糖了呢！
味道：晾晒的时候就能闻到水果糖的味道了，刚做好也能吃，就是甜甜的西瓜清香。晾好的略微有些弹性，韧性增加了，但也达不到Q弹的地步，吃起来更像蜜饯的口感，很甜，喜欢甜食的我接受，孩子也说好吃。
个人觉得要是多晾一段时间可能更有弹性，现在还略微有点儿黏，晾得更干应该能保存一段时间吧！
西瓜皮糖美味西瓜皮糖，听起来好美味啊！西瓜皮糖是一种传统的甜品，由西瓜皮和糖混合而成。它不仅可以满足你的味蕾，还能给你带来清凉的口感。
西瓜皮糖的 *** *** 很简单，只需要将西瓜皮去皮后切成薄片，然后加入适量的糖和糖浆，搅拌均匀即可。你可以根据自己的口味调整糖的用量，让西瓜皮糖更加甜润可口。
吃西瓜皮糖的时候，你可以将它们切成小块或者整块，然后用勺子或者刀子慢慢享用。每一口都充满了西瓜的清香和糖的甜味，绝对是一种享受！
如果你喜欢西瓜，那么西瓜皮糖绝对是不容错过的美味。快去尝试一下吧，相信你会爱上
它的！
吃剩的西瓜皮别扔了，放到锅里炒一炒，没想到这么好吃，解馋开胃导语：吃剩的西瓜皮别扔了，放到锅里炒一炒，没想到这么好吃，解馋开胃！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
西瓜是夏天很受欢迎的水果，炎炎夏日来上一块凉爽香甜的冰镇西瓜真的是透心凉~心飞扬！我特别爱吃西瓜，而且不喜欢切成块，一块一块地吃，我觉得那样吃西瓜是没有灵魂的吃法，最喜欢的是将西瓜一切两半，然后用勺子挖着吃，巨过瘾！
西瓜的营养丰富、水分足，夏天吃西瓜可以补充体内的水分，还可以清凉解暑、促进消化。很多朋友喜欢用吃西瓜来代替晚餐减肥，虽然西瓜水分足，吃完后会产生很强的饱腹感，有利于减肥，但是，西瓜属于凉性水果，肠胃虚寒的人吃多了很容易引起腹泻等肠胃不适，所以更好不要一次多吃。
那么，西瓜吃完后剩下的西瓜皮，大家都是怎么处置的呢，是不是都扔了？其实，西瓜皮也是很有营养的，而且口感又不同于西瓜瓤，用来炒尖椒或是做成西瓜糖都很美味。我家每次吃剩的西瓜皮我都不舍得扔，腌一腌再放到锅里炒一炒，味道美极了！
1.先将西瓜皮最外面那层口感很硬的外皮削掉不要，然后冲洗干净切成长条备用。
我们今天做这个美食时，西瓜瓤不要吃得太干净了，留下一公分左右的红色瓜瓤，做出来会更漂亮。
2.切好的西瓜条放入盆中，然后加入两把白糖，抓拌均匀后盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏腌制一个晚上。
3.腌制一晚上的西瓜条，我们可以看到腌出了很多的水分，将西瓜条和腌出的西瓜水一起倒入锅中，开大火开始熬制，大约熬制十几分钟，看到待西瓜水快熬干时，我们转成中火，然后用铲子不停地翻炒，防止西瓜皮粘锅糊锅。这一步时间会有点久，不要着急，炒至西瓜皮黏黏的、晶莹透亮时关火了，盛出晾凉后就可以开吃了。
西瓜皮这样做甜甜的、而且很有嚼劲，可以直接当糖吃，也可以夹到馒头或面包里当果酱吃，还可以用来泡水喝，都非常爽口开胃。吃不完的装到玻璃瓶子里，再放到冰箱里冷藏保存，随吃随取特别方便，能吃十几天都不坏。
夏天，如果你家里也有吃剩下的西瓜皮，不妨这样做着尝尝，很不错哦！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
西瓜皮做的美食，低卡减脂，不要浪费哦中医把西瓜皮称为西瓜翠衣，有多种有益作用，如缓解口腔溃疡、利尿、健脾消暑等等。
我平时喜欢捯饬美食，试过西瓜皮的多种吃法，今天来分享一下。
无论哪一种，都要把外皮削掉，没吃净的红色瓜瓤也刮干净，只留淡绿色的部分就行，以下就不再说这一步了。
之一种 煮汤。
把清理干净的西瓜皮切成块，当冬瓜一样用就可以了。汤荤素都行。
和冬瓜汤一样的
第二种 煮水。
用清水直接煮，煮好后过滤掉残渣，加一些蜂蜜或糖，就可以喝啦！
第三种 炒菜
- 把西瓜皮切成细条或丝，撒点盐，放一边让它自己出水；
- 这期间可以准备葱姜蒜，葱姜更好也切成丝。
- 20分钟后，把西瓜皮多余的汁水尽量挤掉；
- 可以开炒了！
我炒了几次素炒三丝，胡萝卜丝，洋葱，青椒，特别下饭！也可以加肉，但个人觉得素炒才能更好地突出它的清香味！
第四种 瓜皮干
- 把瓜皮切成最多一指宽的条，撒点盐，挤掉汁水；
- 用蔬果烘干机大半天就好，也可以直接放太阳下晒。不要晒得太干哦。
- 把准备好的麻辣调料倒入烘好的瓜皮干里，如果想尽快吃，也可以戴上一次性手套给它们“ *** ”一下，好入味！
其实和做萝卜干是一样的！
- 放进冰箱，第二天就可以吃了！
这是萝卜干，帮西瓜干出一下镜
第五种 瓜皮凉皮
步骤和做西瓜凉皮完全一样！把西瓜瓤换成西瓜皮就行啦，这里就不一一赘述了。（西瓜凉皮做法在昨天的文章里）
快快动手试一试吧！
祝友友们清凉一夏！
