#蛋趣体验#虾仁蛋白什蔬炒饭

欧福蛋白液～低脂放肆吃，有菜有肉又有蛋，低脂健康无负担！

By 酸辣玛奇朵

用料

• 虾仁 15只
• 料酒或柠檬汁 少许
• 胡椒粉 1勺
• 米饭 150g
• 胡萝卜豌豆玉米丁 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 一个
• 欧福蛋白液 150g
• 花椒粉 1勺
• 大喜大牛肉粉。 1勺
• 海天一品鲜 2勺
• 鸡粉或味精 少许

做法步骤

1、玉米豌豆，胡萝卜焯水3分钟捞出控干水分备用。

2、虾仁洗净去虾线用胡椒粉柠檬汁腌制一会儿。

3、起锅烧油，倒入腌制好的虾仁煎至两面金黄捞出备用。

4、留锅中底油，敲一个全蛋，成型后再倒入150克蛋白液。

5、翻炒均匀，盛出备用。

6、另起锅烧油，放入葱花爆香，再倒入冷藏的米饭放花椒粉牛肉粉，继续翻炒两至3分钟，直至水分蒸发在加入一品鲜酱油，少许盐，翻炒均匀倒入之前的虾仁和炒好的蔬菜粒。

7、继续翻炒2分钟放鸡粉和味精调味，即可食用

8、出锅……

9、美味挡不住低脂高蛋白。

10、有菜有虾又有蛋，低脂健康无负担！

虾仁的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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立秋后多给孩子吃这菜。入口细腻爽滑，美味营养高。易消化。

立秋之后短期回热天气被成为秋老虎，一般发生在8、9月之交,持续日数约7-15天。饮食上清淡开胃为主。立秋后多给孩子吃这菜。入口细腻爽滑，美味营养高。易消化。

生活中常见的鸡蛋吃法有很多种，煮着吃，炒着吃。都很简单。但是蒸鸡蛋看似简单，自己蒸的时候总是有蜂窝不滑嫩。蒸鸡蛋羹这3个技巧掌握了。蒸出来的鸡蛋羹绝对细腻滑嫩无蜂窝。

虾仁豌豆鸡蛋羹

食材：鸡蛋、食盐、蒸鱼豉油、香油、虾仁、豌豆、食用油。

做法：

1、准备6个鸡蛋打碎放入碗中，加少许食盐用筷子打散。

2、再加入温度30度左右的温开水搅匀。（鸡蛋和温开水的比例1:1.5）

3、搅匀的鸡蛋液用勺子将浮沫撇掉（用滤网过滤也可以），盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔。

4、将虾仁和豌豆清洗干净放入食盐，食用油焯熟捞出备用。

5、锅中倒入清水，水开后，将鸡蛋羹放入锅中蒸10分钟即可取出，将虾仁和豌豆均匀的撒在鸡蛋羹上，最后在鸡蛋羹的周围浇上蒸鱼豉油和香油再上锅蒸1分钟即可。

8、虾仁豌豆鸡蛋羹就做好了，鸡蛋爽口嫩滑。喜欢的朋友你也可以试试。

厨房小贴士：

1、鸡蛋要加温开水混合，如果用清水，蒸的时候，鸡蛋会有蜂窝。

2、鸡蛋和温水的比例1:1.5

3、鸡蛋搅拌好上锅蒸时需要覆盖保鲜膜并用牙签戳几个小孔，防止蒸的鸡蛋有蜂窝不细腻。（不用保鲜膜的话上锅蒸也可以用盘子盖，蒸10分钟再焖3分钟取出）

本文由厨房美食美客原创，每天分享美食食谱。喜欢的朋友可以点关注。谢谢大家！

虾仁炒蛋的家常做法_图解家常虾仁炒鸡蛋怎么做好吃

虾仁炒鸡蛋是一道非常经典的营养菜肴，做法非常简单。购买新鲜的虾，去掉壳，加一点豌豆，再敲两个鸡蛋，做一款鲜滑爽口的的家常虾仁炒鸡蛋。豌豆要提前焯水，烫熟，然后把虾仁炒好，然后把鸡蛋炒蓬松混合调味即可，上手绝对零失败哦！

主料：虾仁30个，鸡蛋两个，豌豆适量

配料：牛奶10ML，盐适量，椰子油适量

家常虾仁炒蛋的做法：

1.虾仁室温解冻，在虾背上划一刀不用切断，放少许盐和料酒，抓拌均匀，腌制10分钟;

2.鸡蛋打入碗中，加入牛奶和少许盐搅打均匀;

3.烧水，水沸后放入豌豆焯烫1分钟，捞出备用;

4.炒锅放适量椰子油，三成热时即放入虾仁滑炒变色捞出;

5.将锅刷净，再放两匙椰子油，八成热时放入蛋液，立即关火，以余温滑炒至蛋液凝固;

6.最后放入虾仁和豌豆，开火，迅速炒匀，关火，盛盘。

成品图：

家常虾仁炒鸡蛋 *** 技巧：

1.蛋里加少量牛奶和关火余温炒蛋都是为了使炒好的鸡蛋更鲜嫩;

2.虾仁和蛋液事先均放了少许盐调味，所以炒时不用另外放盐，以免过咸;

3.虾仁加盐事先抓拌一下，可以使虾肉吃起来更有弹性。

广东顺德菜，鸡蛋、豌豆炒虾仁

炒虾仁、鸡蛋和豌豆+炒的秘诀

在这道炒虾、鸡蛋和豌豆菜中，您将练习所有这三个秘诀。在加入虾之前，你会让油加热，把虾摊开，这样它们就不会接触到，让它烧焦。煮熟后，您将取出虾，并在鸡蛋几乎凝固时将其重新放入。这会给你一个清淡/结实/脆/脆/有弹性的虾——这表明你已经把虾煮熟了。

我总是有一袋冷冻豌豆/胡萝卜（在这种情况下只有豌豆），手头有一些冷冻虾和鸡蛋。当我在做中国菜并且只需要多一道菜来完成这顿饭时，这是我的首选菜肴之一。

在这个炒虾、鸡蛋和豌豆的食谱中，我选择将辣椒和大蒜与鸡蛋和虾分开煎，用作浇头。这是因为我的孩子们也在吃这道菜——他们可以挑选辣椒不接触的部分。

我知道你被教导不要烧大蒜，因为它会很苦，会毁了整道菜。但在这种情况下，大蒜被炸得酥脆——它提供了一种美妙的质地。因为它是浇头——而不是菜的底部（即我不是先煮大蒜，然后在大蒜上分层配料/口味）——非常轻微的苦味是受欢迎的，尤其是对辣椒的甜辣.

炒虾、鸡蛋和豌豆

原料 1x2x3倍

• 1/2 磅 生虾，去壳去内脏，拍得很干，很干
• 1/4 茶匙 粗盐
• 现磨黑胡椒
• 1/2 茶匙 玉米淀粉
• 1/2 茶匙 香油
• 1 茶匙 蒜末
• 1个 大的温和辣椒（阿纳海姆，匈牙利蜡），切成薄片
• 1/4 杯 冷冻豌豆，解冻
• 4个 鸡蛋，打散
• 盐调味
• 食用油

指示

• 在一个碗里，混合虾、盐、胡椒粉、玉米淀粉和香油，在室温下放置 10 分钟腌制。
• 在炒锅或大炒锅中以高温加热，加入 1 汤匙食用油，旋转以覆盖炒锅。当油很热时（将手放在炒锅表面上方 6 英寸处），加入虾（虾接触时应发出嘶嘶声）并在烹饪表面周围展开。让其煎炸，保持不动 1 分钟。

• 
  
• 翻转虾，再煎一分钟，或者直到煮熟。把虾从锅里拿出来放在盘子里，尽可能多地在锅里留下食用油。
• 保持高温，加入大蒜和辣椒片，炒至香，大蒜酥脆，大约 30 秒。从炒锅中取出放在一个小盘子里，用纸巾把炒锅擦干净。将炒锅放回高温下，加入 1 汤匙食用油。当油热时（一滴鸡蛋会立即发出咝咝声），倒入鸡蛋并轻轻搅拌 1 分钟，直到几乎凝固但中间仍然有点稀。用盐调味鸡蛋，将虾和豌豆加入炒锅中，搅拌均匀，直到鸡蛋完全煮熟。盛在盘子上，在上面放上炸大蒜和辣椒。

小凯同款鲜虾炒饭上线，鲜香入味，口感超好，你动心了么

不瞒你，1盘根本不够娃吃！晶莹剔透、鲜香爽口，教你一遍就成功

老话经常说“好吃不如饺子”，每次逢年过节，相信每家都会做上几盘，真的太受欢迎。

但如果非要说出来个什么美食比普通饺子更好吃，那我一定要提名水晶饺。

作为粤式早茶的经典餐， *** 上真的不难，就是把普通饺子的面粉换成澄粉，惊喜度却升级了10个Level。

这次我做的，就是裹着肉和蔬菜，小小萌萌、晶莹剔透的水晶虾球。比起普通的饺子来，它的外皮更Q弹爽滑，一口一个吃着也更过瘾。

只要轻轻一嚼，这水晶皮儿特有的柔韧就和热气腾腾的馅料无缝衔接在了一起，虾仁的鲜美、豆芽的清脆，尽收口中。

集筋道、柔软、鲜香、透明为一体，看着精致又可爱，闻着香气满餐厅，吃着鲜香最爽口，做上几十遍都不足以证明我对它的爱！

有肉有菜有主食，包一包就是完美的一餐，你们还可以偶尔换个馅料再做个造型，只要端上桌，保证孩子一盘起。

只要掌握方子和配比，还怕做不出来百分百好吃的水晶饺吗？

- 水晶虾球 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

澄粉70克 / 虾仁80克 / 豆芽30克

玉米淀粉20克 / 豌豆20克 / 鸡蛋1个

辅料：油 / 盐 / 鲜菇粉 / 沸水120克

以上食材仅代表 *** 量

不代表宝宝的一餐食用量

01

虾仁去掉腹部、背部的虾线，切成丁状，放上柠檬片腌制15分钟。

*虾仁馅很鲜很好吃，当然你们也可以换成猪肉馅、牛肉馅、鱼肉馅等等。

02

豆芽、豌豆分别放入沸水锅中焯水，然后捞出。

*小宝宝记得给豌豆剥皮，以免呛到。这两种蔬菜是不用固定的，用玉米粒和其他蔬菜都可以替换。

03

焯好的豆芽切丁，放好备用。

04

热锅刷油，倒入搅散的蛋液，炒成蛋碎。

05

鸡蛋碎倒入碗中，加入腌制好的虾仁，再继续倒入豆芽、豌豆。

06

最后用鲜菇粉、盐调味，将所有食材搅拌均匀，放好备用。

*鲜菇粉就是由多种菌菇类 *** 成的调味料，像盐啊、鲜菇粉啊这种调味的食材，可以根据娃的月龄和接受天然食材的情况决定加或者不加。

07

澄粉中加入玉米淀粉混合均匀，再慢慢倒入120克，100℃沸水边倒边搅拌，直到面粉糊成雪花状，要尽量均匀，不要有没沾水的干面。

*这里的水一定要用100°沸水，这样虾饺皮吃起来才会劲道，如果水的温度过低，面皮不够柔软，虾饺皮会容易破。

*澄粉就是小麦淀粉，一种无筋面粉哈~如果你就想做透明皮儿的水晶饺，不要替换它，如果想做普通版饺子，直接用面粉或者现成的饺子皮代替就可以。

08

然后用手掌心的力量揉成光滑的面团。

09

接着将面团揉搓成长条形状，再切分成大小均匀的面剂子。

*面剂子一定要先用保鲜膜盖住，以免和空气接触过久，水分蒸发，面团就会变硬的。

10

用擀面杖将小面剂全部擀成饼状。

*虾饺皮要尽量擀薄一点，如果太厚，就没了晶莹剔透效果啦，并且吃起来口感也不好。

11

在面皮里放入适量炒好的馅料，然后收口。

*我直接做的圆形的虾球，这也是塑形最容易的一种，你们也可以做饺子形、三角形等等。

12

包好的水晶饺均匀地摆入蒸屉中。

13

先用大火将水煮沸，然后转中火蒸12分钟左右。

*蒸制的时间要根据水晶虾球的大小来调节，以熟透为准。

14

熟透后取出，晶莹剔透的太有食欲啦。

我家百吃不腻的一道美食，里面的肉和蔬菜可以随便换，无论是大人还是宝宝，都对它情有独钟，试一试，保证你会惊呼好吃！

冬天这菜比肉还要贵，很多人在买，现在却便宜的要命，不吃真亏了

简单营养虾仁豌豆鸡蛋羹，学会为小孩子做

孩子们想吃蛋c，但是蛋c不会有点棘手，孩子也会累。 今天，我将教您一个虾和豌豆蛋c。 它不仅营养丰富，而且美味！ 尝试为您的孩子做！

◆虾豌豆蛋汤◆

【配料】

北极虾，豌豆，鸡蛋。

【实践】

1.取出冷冻的北极虾，使其完全自然融化。 准备豌豆和鸡蛋。

2.去除北极虾的头部和皮肤，留下尾巴并洗净。

3.用少许盐打打鸡蛋，在冷开水中加入鸡蛋液的1.5倍，然后过筛。

4.用勺子清除蛋液上的气泡。

5.将豌豆和鸡蛋液放入蒸笼中，盖上保鲜膜并蒸8分钟。

6.剥去保鲜膜，穿上北极虾，假装成模型，然后蒸2分钟。

7.最后，点缀豌豆。

一道非常适合小朋友的虾仁豌豆鸡蛋羹就完成啦，赶快学起来吧！很好吃的哦！

宝宝六月到三岁辅食物添加计划表

以上需要根据孩子具体情况具体添加，只是建议，不负任何法律责任

好吃到舔盘的“豌豆炒虾仁”，色彩鲜艳健康又美味

今日晚餐除了有豌豆炒虾仁之外，还做了一道蒜蓉空心菜，还有凉拌了点萝卜干。

豌豆和虾仁的营养都非常的丰富，豌豆搭配虾仁，在补充钙物质的同时还兼顾了蛋白质。豌豆清甜爽口，虾仁鲜嫩美味，颜色搭配着实好看，让人看了就食指大动。食材比较简便，适合做快手菜，也容易消化，老幼都适宜，是非常受欢迎一道家常美味菜肴。

夏天快到了，现在的天气已经开始升温，有些热了，就想吃一些绿叶菜，比如空心菜就是我最喜欢吃的绿叶家常菜之一。而且常吃空心菜好处还是多多的，空心菜富含多种矿物质和丰富的维生素和粗纤维素，有促进肠蠕动、清热解毒的作用。空心菜是碱性的食物，有着降脂减肥的功效。还有空心菜中的叶绿素可以洁齿防龋除口臭、润肤美容。

每一年奶奶都会腌晒上一大罐的萝卜干，原汁原味的纯天然自制萝卜干咸菜，作为开胃下饭菜非常棒，没有胃口的时候拌点这个小菜，绝对让你胃口大开。这个凉拌小菜萝卜干的做法也很简单，就把萝卜干洗干净后切成小丁，加点白醋和生抽搅拌搅拌就可以吃了，如果有辣椒的话，再加点进去更加美味。

豌豆炒虾仁

食材的准备：

新鲜大虾、豌豆、姜、大蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡蛋、淀粉。

做法：

1、把新鲜的大虾去壳去头去尾，用刀开背去虾线，然后切成小段虾粒放盘中，加入鸡蛋清、少许的盐、少许的淀粉、料酒、姜稍微腌制5分钟左右。

2、锅中放水煮开，加点盐进去，然后把豌豆倒入锅中焯水2分钟左右，豌豆断生后就可以捞出过冷水备用了。（焯水的过程中加盐，是为了煮出来的豌豆颜色漂亮些~）

3、开始热锅倒入适量的油，将腌制好的虾仁翻炒至七八成熟后，盛出备用。（也可以虾仁用小火煎熟，看个人的喜好，不过煎的时候，要注意勤翻面，以免煎焦了。）

4、锅内留有剩余的油，将姜蒜末倒入锅里爆出香味。

5、接着再倒入豌豆和虾仁翻炒。

6、加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖继续翻炒片刻就可以了。

超级小清新的颜色搭配，清脆爽口，好吃又好看，快来试着做来尝尝吧。有条件的朋友在炒的时候，可以选择橄榄油，低脂低油高蛋白。还有在翻炒过程中如果感觉太干了，可以加一点点的水进去，多出来的水形成汤汁还可以拌饭吃。食材的搭配还可以根据自己的喜好加点玉米、胡萝卜等。

蒜蓉空心菜

食材的准备：

空心菜、大蒜、盐。

做法：

1、把空心菜择成大小合适的小段，然后用手捏扁（这样更容易熟，也比较容易入味），再清水清洗干净待用。

2、大蒜切成蒜末待用。

3、热锅倒入适量的花生油，烧至油冒烟后，放入蒜末爆出香味。

4、倒入空心菜，用大火快速翻炒。

5、翻炒至空心菜断生变色后，加入适量的盐，调小火翻炒均匀就可以了。

炒好的空心菜杆子脆脆的，叶子软软的，超级好吃又下饭，真是百吃不厌的一道家常菜。还有哦，在炒空心菜的时候，如果太干了，建议放一点点水进去哟，让空心菜吸收下水分滋润滋润，就不至于炒出来的空心菜干巴巴的了。夏天快到了，要多吃绿色蔬菜哟。

标签： 炒鸡蛋 虾仁 豌豆 辅食