#做饭吧！亲爱的#鲜味十足不长胖的白萝卜丝炒虾皮

夏天啦，吃点好吃又不长胖的饭菜是真理，关键还很快手，不管是谁在厨房，都不会被热到啦！

By JoJoFan

用料

• 白萝卜 半个
• 虾皮 1把
• 葱 1段
• 姜 2片
• 太太乐鲜鸡汁 1勺
• 太太乐鲍汁蚝油蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 食盐 半勺
• 香菜 2根
• 食用油 适量

做法步骤

1、白萝卜去皮切丝，粗细均匀一点更好

2、一把虾皮放在清水中浸泡十几分钟后沥出水分备用

3、锅里加入几勺色拉油，爆香葱丝和姜丝

4、白萝卜丝入锅翻炒均匀

5、放上虾皮同炒

6、挤入一点太太乐鲍汁蚝油

7、再加点太太乐鲜鸡汁

8、加一勺白糖去除白萝卜的涩味

9、加点香菜翻炒均匀

10、装盘上桌

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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早晨来一碗鲜咸Q弹虾皮，大人小孩都爱吃

By 再累不要忘了微笑

用料

• 大虾 5只
• 盐 1克
• 花生油 2勺
• 现磨黑胡椒 2克
• 玉米淀粉 30克
• 料酒 2勺
• 姜 3片
• 白胡椒 1克

做法步骤

1、大虾去头去壳，虾头可做虾脑油，做法见以前写的食谱。

2、虾去壳后开背去虾线

3、加姜皮+白胡椒+料酒+盐腌制10分钟

4、沾干淀粉

5、用擀面杖敲打成片

6、中途在沾一次淀粉，继续敲打

7、摆在油纸上，可以早上煎一下，当早点。或裹在油纸里冷冻保存

8、平底锅少许油中火煎

9、两面煎至金黄有小黄荚，吃时可以在拧上点黑胡椒碎

10、夹面包当早点吃，鲜咸Q弹虾皮做好了。

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虾皮别再煮紫菜了，换种新做法，促进骨头发育长得高，比喝牛奶强

虾皮最下饭的做法，鲜辣开胃，配馒头卷煎饼都不错，5分钟就上桌

虾皮是一种比较常见的食材，一般都是用来当配料，煮粥、煮汤、调馅料的时候在里面加上一些虾皮，不仅能增加风味，还有提鲜的作用，是很多家庭都必备的一种食材；

虾皮的营养非常丰富，蛋白质含量很高，还有丰富的钾、碘、镁等微量元素，还有很多朋友会吃虾皮来补钙，虾皮中的钙含量也是很丰富的，被称为“钙库”，特别适合老人和小孩，老人经常少量食用虾皮，对预防骨质疏松有很好的效果，在市面上见到过淡虾皮和咸虾皮，就是口感咸淡的区别，淡虾皮并不是不咸，只是相对咸味会少一点，个人建议挑选的时候选择咸味淡一点的；

今天用虾皮和大家分享一道下饭菜，虾皮炒青椒，这道菜的口味是香辣的，非常开胃，尤其是在夏季食欲不振的时候，来上一盘，不管是做煎饼还是卷大葱都是不多的，入口鲜香开胃，好吃到停不下来，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】虾皮、青椒、食盐。蚝油、白糖、生抽、食用油；

【虾皮炒青椒的做法】

1、先把需要的原材料准备好，根据家里人数量准备食材的数量，我用了一小盘虾皮和辣椒，我用的辣椒是有辣味的，吃起来更开胃；

2、准备好的虾皮放在盆中清洗一下，能洗掉一部分咸味，然后放在洗米篮中沥干水分；

3、准备好的辣椒清洗干净，摘掉辣椒蒂，将它切成辣椒圈，放在一边备用；

4、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入虾皮，把虾皮的中的水分翻炒一下，尽量把里面的水分炒干，炒干之后的虾皮吃起来会更香；

5、虾皮水分炒干之后加入青椒，翻炒一会，青椒变软之后加入生抽、蚝油、白糖提鲜，虾皮是有咸味的，这里可以不用加盐了，翻炒均匀；

6、等调料化开之后就可以出锅装盘了，咸香开胃的虾皮炒青椒就做好了，配饭配馒头卷大饼都是不错的；

虾皮炒青椒的做法总结：

1、不喜欢吃辣的选择青椒的时候可以选甜椒，一般白皮辣椒和线椒都是有辣味的；

2、虾皮炒青椒的时候可以加个鸡蛋，荤素搭配，营养更丰富；

【虾皮挑选 *** 】

挑选虾皮的时候要选择体型完整，不是虾皮或者虾头都是分开的，看上去要有光泽，正常的虾皮是很轻的，比较干爽，不会很潮，买的时候可以自己观察一下，好的虾皮很轻 ，腥味小，尝一下是淡淡的，咸味不重，这种虾皮可以购买；

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建议中老年人：生活别太节俭，6种“高蛋白菜”要多吃，营养健康

俗话说：“30而立，40不惑，50而知天命”，人到中年，压力山大，青春时光早已过去，为家庭操劳了大半辈子，到老了才感觉身体大不如前，即便是手中有几个闲钱，平时也舍不得花，毕竟是节俭惯了。

有时候疾病缠身，又不得不去医院，大把的钱还是要往外掏，看病难，药又贵，如果是平时多注意保养身体，吃对了食物，真的比上千块的药品还管用。

所以建议中老年人：生活别太节俭，有6种“高蛋白菜”要多吃，营养健康，越吃越年轻，今天就给大家分享6道家常菜谱，食材简单又好做，下面就一起来看看吧。

一，鱼肉

鱼肉是我们生活中不可或缺的食材，含有丰富的完全蛋白质，很容易被人体消化和吸收，鱼肉的营养价值很高，具有高蛋白、低脂肪，鱼肉里面的维生素、矿物质含量也比较丰富，特别适合老人和孩子食用。

推荐食谱：【砂锅啤酒鱼】

1.准备处理好的草鱼一条，首先把鱼鳍剪掉，接着把鱼头和鱼尾切掉，留着炖汤，在鱼身上面间隔3厘米切一刀，把鱼肉切成段，最后把鱼肉改刀切成三块，放入盆中备用。

2.接下来咱调一个料汁：碗里面加入两勺生抽，一勺食盐，一勺料酒去腥，半勺老抽，半勺白糖提鲜，加入半勺蚝油，少许胡椒粉，用勺子搅拌均匀，把料汁均匀地浇在鱼肉上面，抓拌均匀，放在一边腌制20分钟。

3.下面准备配菜，平菇一朵，用手掰开撕成长条，放入小盆里面备用，洗净的莲藕一节，改刀切成半厘米厚的薄片，放入大碗中，加入适量的清水浸泡，再加入少许白醋避免藕片氧化变黑。

4.准备一块豆腐，从中间切开，再改刀切成薄片，去皮的洋葱一个，切成洋葱丝，红椒半片切成红椒粒，放入盆中备用。生姜一块切成姜片，大葱半根切成葱花。

5.砂锅烧热，加入少许食用油，油热后放入葱姜爆香，再下入洋葱丝，快速地翻炒炒出香味，下入蘑菇翻炒均匀，再把豆腐摆入砂锅里面，再把藕片也摆入砂锅中，把腌好的鱼块，一个一个的摆在藕片上面。

6.最后浇上剩下的料汁，再倒入一罐啤酒去腥，盖上锅盖改中火炖10分钟，时间到了打开锅盖，撒上红椒粒和适量的葱花点缀，美味即成。

二，鸡

鸡肉中含有丰富的维生素C、E等，蛋白质的含量比例也比较高，中医上认为：常食鸡肉能温中补脾，益气养血，对人体的健康非常有益。

推荐食谱：【板栗炖鸡腿】

1.准备新鲜的鸡腿3个，洗净后斩成小块，青椒一个切成滚刀块，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入几粒蒜子，加入冰糖10克，八角一个，桂皮一小块，红干椒4个，煮好的板栗三两左右备用。

2.炒锅烧热，添入食用油，先放入葱姜蒜和大料爆香，再倒入鸡块翻炒片刻，炒出葱姜和大料的香味，添入适量的清水，加入料酒10克去腥，蚝油5克，生抽15克，搅拌化开，盖上锅盖，改中火炖10分钟。

3.时间到了，打开锅盖，拣出葱姜和大料，倒入板栗，加入食盐2克，老抽几滴调色，搅拌化开，改小火继续炖5分钟，5分钟过后，开大火慢慢收一下汤汁，继续煮2分钟，倒入青椒，继续翻炒几下，美味即成。

三，木耳

黑木耳是一种常见的食材，滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养特别丰富，享有“素中之肉”的美称，是久负盛名的滋补品，黑木耳的干品中，蛋白质、维生素和铁的含量很高，是一种较为理想的保健食品资源，经常食用还可以增强人体的免疫力。

推荐食谱：【大葱爆木耳】

1.准备提前泡好的木耳一小把备用，大葱两根切成斜片，青椒半个切成条，红椒半根同样切成条，用来配色。

2.起锅烧水，水开后下入木耳，用勺子推动几下，使木耳受热均匀，焯水一分钟，倒出控水备用。

3.另起锅添入少许食用油，放入大葱和青红椒，快速翻炒几下，炒至断生后，倒入木耳，继续翻炒15秒开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，蚝油3克，开大火快速翻炒，淋入少许明油翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

四，腐竹

腐竹又叫着腐皮，是一种汉族传统的豆制食品，色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可以荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，味道都非常不错。

推荐食谱：【红烧腐竹】

1.泡好的腐竹八两左右，切成3厘米长的段，放入盘中。青椒一个除去根部，切成菱形块，红椒一个同样切成菱形块，用来配色，西红柿半个切成薄片，泡发好的木耳几朵，一起放入碗中，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄片，再放入几粒红干椒备用。

2.另外取一个小盆，打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉，面粉各适量，用手搅拌几下。加入少许清水，顺一个方向继续搅拌，然后把腐竹挤去水分，倒入盆中，用手拌匀，这样炸出来的腐竹口感更好。

3.炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至五成热时改中火，依次下入拌好的腐竹，这样可以避免腐竹粘连在一起，用勺子轻轻推动，把腐竹炸至金黄色，外皮酥脆时，倒出控油。

4.锅内添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入辣椒酱5克，用勺子翻炒化开，不喜欢吃辣的可以不放，然后倒入切好的配菜，改小火继续翻炒片刻，炒出西红柿的汁水，这样汤汁才更有味道，颜色才更好看。

5.然后加入蚝油5克，翻炒几下，淋入适量清水。加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，翻炒化开调料。再加入几滴老抽调底色，煮至汤汁沸腾时，勾入少许水淀粉，慢慢收一下汤汁。

6.然后倒入炸好的腐竹，让腐竹充分的吸满汤汁，开大火快速翻炒几下，使汤汁均匀的裹在腐竹上面，就可以关火起锅装盘了。

五，香菇

香菇又名厚菇、花菇，是一种药食同源的食材，具有很高的营养、药用和保健价值，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，每100克香菇里面含有蛋白质20克，还含有丰富的钙，铁，磷等元素，经常食用可以增强人体的免疫力，可谓是老少皆宜。

推荐食谱：【香菇酿肉馅】

1.准备香菇半斤左右，肉馅150克备用，首先把香菇的根部去掉，用水冲洗干净摆入盘中，小葱两根切成葱花，生姜一小块切成姜末，红椒半个切成碎粒，一起放入盆中备用。

2.再倒入提前打好的肉馅，加入食盐2克，味精1克，十三香1克，胡椒粉1克，香油2克，老抽几滴调色，料酒适量去腥，用手把肉馅搅匀，化开调料，再抓入适量的玉米淀粉，使肉馅更容易成型。

3.然后用手挤出适量的肉馅，放到香菇里面，再逐个按平，准备洗净的大青菜几根，一切两半备用。

4.锅内烧水，加入一勺食盐增加食材的底味，淋入少许食用油，水烧开后，下入大青菜，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，倒出控水。

5.锅内继续烧水，放上篦子，水开后放上香菇和肉馅，开大火连续蒸15分钟，然后把大青菜摆入盘中，用来垫底，15分钟过后，取出蒸好的香菇肉馅，再依次摆入盘中。

6.另起锅倒入剩余的汤汁，加入半勺清水，加入食盐2克，味精1克，老抽几滴调色，蚝油3克提鲜，用勺子搅拌化开，煮至沸腾后，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，连续搅拌几下关火起锅，再把汤汁浇在香菇上面，放上香菜叶点缀，美味即成。

六，虾

虾的种类很多，主要分为海水虾和淡水虾，也是我们生活中经常见到的食材，虾还具有很高的食疗营养价值，可以清蒸，油炸等，味道都非常不错，平均每100克虾肉里面富含蛋白质13.6克，虾皮中还含有丰富的钙质，特别适合老人和小孩食用。

推荐食谱：【清蒸大虾】

1.准备大虾一斤左右，用剪刀剪去虾脚和虾须，在虾背的第三节处挑出虾线。将虾背片开，使大虾更方便入味，倒入盆中，用清水洗净，放入另一个盆中备用。

2.生姜一块切成姜片，摆入盘中垫底，再摆上处理好的大虾，淋上适量的料酒去腥。

3.锅内烧水，放上篦子，等水烧开之后，放入大虾，开大火连续蒸五分钟。在蒸制的这个时间，我们准备一下蘸料汁。

4.准备生姜一小块切成姜末，放入小碗中，红椒半片切成红椒粒，香菜一根切碎，一起放入碗中，加入食盐1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油10克，香醋10克，香油3克，再加入少许凉开水，用勺子搅拌化开。

5.时间到了掀开锅盖，取出蒸好的大虾，再摆入另一个盘中，放上刚才调好的蘸料汁，最后再摆上几根香菜用来点缀，美味即成。

好了，今天的6道美食就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

虾皮一斤近20块，不仅下饭下粥还补钙，家中老人孩子宜常吃

虾皮一斤近20块，不仅下饭下粥还补钙，家中老人孩子宜常吃

虾皮紫菜蛋花汤喝过的人都喜欢它的鲜美，尤其是喜欢虾皮的鲜香味。也因为一直以来虾皮都是作为小辅料的搭配，让人甚至忘了有它的存在。而事实上虾皮在不知不觉中悄悄地一直在涨价，从原来的一斤五块钱涨到了近二十块一斤。

涨归涨，但要了解一下食材的本质和味道才能知道到底值不值这个价位。虾皮是有等级之分的，并且市场所见一般有两个颜色。

颜色白一点的以及较为褐黄色的，不管是哪种颜色都不要紧。最重要的是虾皮不能太腥或者“发”掉，因此在买的时候要一闻二摸摸看。假如太腥并且手感粘乎乎的，那一定是发掉了就不要买了。

虾皮除了煮紫菜汤还能用于搭配馄饨、水饺还有就是煮粉、面之类的，但今天要分享给大家的是作为开胃的下粥、下饭小菜。做法极其简单，但是味道和营养一流尤其是适合家有老人、孩子的家庭。

虾皮烧蒜苗

食材：虾皮500克、蒜苗2根、青葱1根、老姜3片、干辣椒2个、味精1小匙、胡椒粉少许、生抽2匙

烹饪步骤：

1、虾皮，这一食材大家都认识。只是大多数人对于这小虾米不大注意到，其实虾皮的营养和美味超出你的想象。虾皮除了能调节美食的味道，还富含多种营养元素其中钙质尤为突出。对于老人和孩子来说是极佳的好食材，把虾皮买回来之后清洗两次拧干备用。

2、辅料所需要的为老姜片、青葱和一点点的干辣椒作为提味去腥，干辣椒剪成小段揉出辣椒籽与青葱、老姜片一起备用。

3、锅热适量的油放入老姜片，先煸至金黄微焦。再放入青葱段煸香最后才放入辣椒段一起爆香，在煸香的时候要注意控制火候避免油温太高烧焦了。

4、接着倒入之前准备好的虾皮进行煸炒，煸炒至虾皮微焦黄能明显闻到浓郁的香味并且呈现褐黄色。

5、最后倒入一碗水，然后加入所需要的调味料。烧煮至半收汁，然后倒入蒜苗翻两下即可关火出锅。做法极其简单但是，下饭下粥味道一流的。

6、很多人认为虾皮只能作为小搭配或者提味，这样做不仅好吃下饭还营养。你可以试试非常香的一道小家常！

地主小贴士：

1、虾皮记得一定要清洗，此外还要注意虾皮的品质。

2、根据个人的口味可以再加点辣椒或者去除

3、蒜苗段不仅能提味还有去腥的作用

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11月，抓紧吃冬天“之一鲜”，10元1斤，营养极高，别不懂吃

导语：11月，抓紧吃冬天“之一鲜”，10元1斤，营养极高，别不懂吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天正是吃海鲜的季节，小编家住海边，离海鲜码头批发市场特别近，每天下午都去逛一逛，遇到合适的就买一些留着冬天吃。这里的海鲜都是渔船刚打捞上来的，新鲜又实惠，现在天气冷了，海上风浪大，除了皮皮虾，只有很少的几个品种的小鱼，就这些大家都抢着买，有啥买啥，身为海边人每天不吃点海鲜总觉得少了点啥。

它是冬天之一鲜，才10元1斤，人人吃得起，鲜嫩营养，太香了。这里建议大家：购买海鲜要看天气，天冷风大，海鲜品种就少，而且价格很贵，大家可以等天气晴朗风平浪静的时候再购买哦，省钱又丰富。在这么多小海鲜中，大部分人都买皮皮虾尝鲜，很多人会忽略了这种小海虾，10元一斤，价格便宜，感觉虾皮很厚，肉很少，其实这种小海虾才是冬天之一鲜，不懂吃就太可惜了，比皮皮虾和大虾还要鲜美，别看个头小，肥美着呢，应了那句话，“浓缩的都是精华”。

我买了30块钱的，回家简单一蒸就是一道大菜，和嗑瓜子一样好吃到停不下嘴。这种小海虾就是晒虾米的品种，不管是晒干还是新鲜的都超级鲜美，特点就是个头小，因为不是人工饲养的，是纯野生的海虾，遇到别错过了，下面就分享个小海虾的美味做法，收藏学起来吧。

这个做法非常的简单，就是清蒸，首先把小海虾用清水清洗干净，为了防止虾皮扎手，盆中加入清水后，我们用筷子搅拌即可，这样洗2遍就可以了，然后倒入蒸锅里，这里要注意了哦，蒸锅里只放半碗水就可以了。

因为如果水多了，蒸汽会影响海虾的口感，所以只需要半碗水，大火烧开后蒸3分钟，关火后焖2分钟就可以出锅了，这样蒸的小海虾特别的鲜。如何知道小虾蒸熟了？看虾壳变红就熟了，因为个头很小，不需要蒸很久哦。

很多人觉得这样的小虾蒸出来吃很麻烦，其实吃起来一点也不费事，虽然虾肉比大虾要少一些，但是非常饱满，虾皮从一边用手一撕，虾肉就整个剥下来了，特别简单，一口一个吃起来非常过瘾。

来个虾肉特写，吃不完的可以把虾肉剥出来，装保鲜袋放冰箱冷冻保存，煮汤，包饺子都可以加一些，绝对会鲜掉眉毛，生活在海边的好处就是省了味精钱，想要提鲜就加点海鲜。

冬天的海鲜是一年四季中最鲜美的季节，因为天气寒冷，海鲜上岸后不需要人工保鲜，所以原汁原味的，吃海鲜就要在冬天吃，除了小海虾，还有鲅鱼，带鱼，皮皮虾，都是正当季的，遇到合适的就抓紧买一些，不然等下雪的时候海鲜就比较少了。关于小海虾就分享到这里了，您喜欢吃这种小虾吗？如果您也有小海虾更多美味新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益吧。

自从学会虾皮的新做法，我家一周吃5次，营养又解馋，出锅就扫光

大家好，今天用青椒跟大家分享一道美食，今天的美食是做简单美味的早餐饼哦，他平时都吃的是鸡蛋灌饼或者是鸡蛋手抓饼这样的早餐饼，但是你们有没有吃过用青椒做的早餐饼呢？其实就只是把青椒和胡萝卜切成碎粒，然后混合着面粉将他们做成面糊，然后再加入水淀粉，把它们做成面糊。耳目一新呢？青椒胡萝卜早餐饼等待着你去品尝它的味道哦。如果你喜欢的话就可以按照步骤去尝试一下，新手分分钟上路，吃起来酥软可口，咸香有味，营养丰富，拿来当早餐饼最合适不过了。

［青椒胡萝卜早餐饼］
［基本食材］20克虾皮，150克面粉，胡萝卜，青椒，食用油，水淀粉。
［基本步骤］
1.首先我们将青椒切成碎丁，这个时候我们可以拿一部分青椒将它打碎，碎末也会更好的入味，但是一定要注意保留一部分青椒碎丁，然后再加上胡萝卜切成片再切成细丝，最后也将胡萝卜切成碎丁和青椒碎丁放置在一起。

2.接着我们再放置胡萝卜和青椒碎粒的碗中，加入20克虾皮，150克面粉。

3.打入两个鸡蛋在碗里面，然后用筷子将所有的胡萝卜，青椒，虾皮，面粉混合的搅散，用筷子能反复地搅拌，搅拌好以后就可以了。

4.然后我们加入适量的水淀粉搅拌成微糊状，这个糊不可以太过稀释，也不可以太过粘稠，最重要的是如果太干的话可以再倒一点水淀粉在这里，水淀粉将他们搅拌成糊状的时候一定要注意是倒一些就用筷子搅拌一下，不能一下子全部倒进去。滴上一些食用油在面糊上面，然后将面糊用保鲜膜裹起来醒发半个小时。

5.半个小时以后将保鲜膜揭开，然后在电饼锅上面预热，刷上食用油。然后我们将面糊放置在电饼锅里面，可以用塑料小刷子将面糊摊平整以后，再将面糊上面滴上食用油，合上盖子烙5分钟。

6.时间到以后，我们将饼用铲刀翻一个面，再烙两分钟，两分钟以后就可以出锅了，然后用刀将大饼切成小块。

就这样一道美味的青椒胡萝卜早餐饼就做好了，吃起来咸香可口营养美味，真的是早餐饼里面的颜值高手，用它来做早餐饼，可以补充我们每天所需的日常热量，而且对于想减肥的朋友来说，这一道菜也是一道非常不错的选择，比起油条这些高热量的食物来说，这个反倒是减肥的首推，如果你觉得感兴趣的话，就可以按照步骤去尝试一下。

小贴士：

1.我们在调拌面糊的时候，一定要注意放水淀粉，不是一下子全部倒进去，而是先倒一些，就用筷子搅拌一下。
2.我们在调拌面糊的时候一定要注意面糊，如果太稀的话可能不行，需要再放一点面粉，如果太干的话，我们就需要多倒一点水淀粉了，根据自己做成的面糊来比例。
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虾的10种做法大全，可以拼成一桌菜了，再也不用担心不会做

虾 *** 有味道鲜美，营养丰富的特点，今天我把虾的各种做法给读者朋友罗列一下，省得大家到处找！入菜的、零食的、红烧的、蒸的、炸的、炒的等等应有尽有。

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一、黄金凤尾虾

食材：500g 基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

做法：1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线

2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

3)去虾壳

4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

5)一颗鸡蛋打散

6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉

7)放入蛋液中，裹一层蛋液

8)滚上面包糠

9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去

10)炸至金黄即可出控油出锅。

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二、肯德基至Q 虾球

食材：300g 冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠

做法：1)冻虾划开，去头去壳。

2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。

3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。

4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

6)取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。

7))锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。

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三、芙蓉虾

食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

做法：1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个 *** 处理好所有的虾。

2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。

3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。

4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。

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四、玉子虾仁

食材：500g 日本豆腐、100g 鲜虾、30g 青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

做法：1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许

2)用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁

4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉

5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感

6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可

8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上

9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了

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五、糖醋炒虾

食材：600g 活虾、10g 大葱、10g 生姜、10g 大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法：1)虾洗净控干水分，挑去虾线。

2)葱姜蒜分别切片。

3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

4)放入海虾。5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。

6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

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六、宫保虾球

食材：大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

做法：1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；

2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；

3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；

4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；

5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；

6)放入虾仁炒散；

7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；

8)加入调味汁炒匀

9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;

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七、蒜香焗大虾

食材：虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许

做法：1)将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠。

2)蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味。

3)用小勺将蒜蓉加在虾背上。

4)烤箱预热180°。

5)把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油。

6)烤制虾熟。

7)加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟就可开吃。

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八、琵琶虾

食材：300g 新鲜明虾、适量油、适量盐、1勺番茄酱、适量生姜、适量面粉、1勺料酒

做法：1)大虾去头

2)剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，用刀在大虾的背部切口

3)剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型

4)面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制，一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘

5)锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可。

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九、香辣粉丝蒸虾

食材：500g 虾、50g 粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花

做法：1)将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净

2)加入少许盐

3)加入少许白酒腌制20分钟

4)滚热的开水烫粉丝

5)10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底

6)将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上

7)将剁椒铺在虾身

8)然后撒上蒜末

9)凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀。

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十、香脆油爆虾

食材：500g 鲜虾、20g 葱末、20g 姜末、25g 白酒、25g 白糖、适量味精、适量盐、适量食用油

做法：1)将虾去头、去须，洗净控水；

2)锅中倒油烧开；

3)将处理好的虾倒入锅中进行炸制；

4)炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份；

5)原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末；

6)爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒；

7)加入少许白酒；

8)放入白糖；

9)放入少许细盐；

10)旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。

转自：家庭美食

天热多吃冬瓜，4种冬瓜好吃的做法，美味可口，记得收藏好

老话说“春吃芽，夏吃瓜”，夏天是各种瓜类成熟的季节，瓜类大多含水量高，热量低，营养丰富，很适合天热的时候吃。

冬瓜是夏季盛产的瓜类之一，虽然名为“冬瓜”但和季节并没什么关系，主要是因为冬瓜成熟的时候，表皮会覆盖一层白色的“白霜”，这是一种蜡质，可以食用。冬瓜成熟度越高白霜越厚，但看起来像冬天覆盖了一层薄雪，故得名“冬瓜”。

冬瓜含水量高达96%，几乎没有脂肪，糖分含量也低，也就是说吃了一斤的冬瓜，几乎相当于喝了同等量富含微量元素的水，属于一种健康优质的减肥食材，正在减肥的朋友可不要错过，给大家分享4种好吃美味的做法，让冬瓜也变“硬菜”，真香！

一、茄汁冬瓜丸子

食材：冬瓜1块、瘦肉馅150克、西红柿2个、姜1块、小葱1根、黑胡椒少量、盐和鸡精适量。

1、冬瓜清洗干净切掉外皮、挖去内瓤，切成细丝，放入碗中加入少量的食用盐，杀出冬瓜中的部分水分。姜去皮切末、小葱切碎备用。

2、瘦肉馅买回家后可以再用刀剁一剁，让其能更好地上劲，制成的丸子口感会佳。肉馅中加入杀过水分的冬瓜丝以及姜末、适量的盐、少量的黑胡椒调味后，顺着一个方向搅拌至上劲。

3、将混合好的肉泥团成大小合适的丸子状，放入盘子中，蒸锅放入清水大火煮开后放入丸子，中小火蒸10分钟左右。

4、趁着蒸丸子的时间，将西红柿放入开水中烫1分钟撕掉外皮切碎，放入热油锅中慢慢炒出酱汁，待丸子蒸好后淋在丸子上，撒上小葱碎即可，一份鲜香味美又减脂的茄汁冬瓜豆腐肉丸子就做好了。

二、蚝油蒸冬瓜

食材：冬瓜、生抽、蚝油、花椒、盐和鸡精。

1、冬瓜皮与冬瓜肉中所含的营养不相上下，在 *** 时可以不刮皮直接切片，撒入适量的盐腌制5分钟让冬瓜入味后，将冬瓜整齐的码在盘子上。

2、蒸锅上汽后放入冬瓜蒸8分钟左右，蒸至冬瓜片呈半透明状，可根据冬瓜片的薄厚增减蒸的时间。

3、冬瓜蒸好后会析出部分水分，将析出的水分倒入锅中，继续加入2勺蚝油、1勺生抽、适量的盐和鸡精搅拌均匀烧开制成料汁，将料汁均匀的淋在冬瓜片上。

4、炒锅中加入少量的油、花椒，将花椒炸出香味后捞出，料油均匀地淋在冬瓜上，一盘清爽鲜嫩的蚝油蒸冬瓜就做好了。

三、虾仁冬瓜鲜菇汤

食材：大虾、冬瓜、海鲜菇、小葱、姜、黑胡椒、盐和鸡精。

1、大虾清洗干净，挑出虾线、剪去虾头、剥去虾壳，再次放入清水中清洗干净放入碗中，加入1勺生抽、少量的料酒和姜片，揉抓均匀后腌制10分钟，减少虾仁的腥味。冬瓜去皮切成厚片，姜切片，小葱切碎。

2、炒锅加入少量的油，油热后加入腌制好的虾仁，煎至两面变色盛出备用。

3、炒锅再次加油，油热后倒入冬瓜片炒至冬瓜呈半透明状，加入清洗过的海鲜菇，翻炒30秒。

4、倒入1碗热水、加入煎好的虾仁，煮开后加入适量的盐和鸡精调味即可，盛入碗中后撒上黑胡椒和葱花。

四、冬瓜肉末炖粉条

食材：冬瓜，肉馅，粉条，虾皮。

1、冬瓜去掉外皮后切成块，粉条用清水洗掉外面的浮灰，放入清水中浸泡，小葱切段，姜切丝备用。

2、锅中加入适量的底油，油烧至六成热后，倒入肉馅，用铲子翻炒均匀，待肉末炒出油脂后，倒入葱段、姜丝、花椒、八角，再次翻炒均匀加入少许的老抽上色。

3、倒入冬瓜块翻炒1分钟，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，少许盐翻炒均匀后，加入一大碗清水。

4、水开后把泡软的粉条倒入锅中，搅拌均匀后盖上锅盖，焖煮10分钟左右，加入少许鸡精，撒入一把虾皮，翻炒均匀后关火撒上一把小葱碎即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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