老话说“宁可食无肉，不可食无豆”，豆类廉价，却是极为优质的食材，所含营养种类比较齐全，尤其是蛋白质、矿物质的含量可与肉类媲美，且便于消化吸收，适合中老年人食用，寒冷冬季经常食用，“冬补”增加营养的事情就省心多了，对身体很有好处。
给大家推荐5种豆类，天冷了建议多吃，高蛋白高营养，轻松御寒过冬。
一、红豆
民间有“补药一堆不如红豆一把”的说法，色泽红艳、颗粒饱满的红豆，一直都被人们奉为平民养生的佳品，尤其适合女性和老人，冬季手脚暖和身体好。
推荐菜谱：红豆包
准备食材：红豆、面粉、酵母粉、白糖。
1、准备适量的红豆清洗后放入水中浸泡4个小时左右，红豆浸泡过后倒入电饭锅中，加入刚好没过红豆的清水和2勺白糖，煮30分钟左右，继续焖10分钟左右，煮好的红豆捞出放入碗中，用勺子压碎。
2、在煮红豆的时候，将适量的酵母粉倒入碗中，接入少量的清水，加入一勺白糖搅拌均匀，倒入面粉中，揉成面团密封后放在温暖的地方发酵至两倍大。
3、面团发酵后放在案板上揉搓排气，切成大小一致的面剂子，揉好后擀成圆饼状，包入煮好的红豆，收口团成馒头状。
4、全部包好后放入蒸锅中，再次发酵10分钟后，开火蒸15分钟左右，关火焖5分钟左右即可。
二、鹰嘴豆
鹰嘴豆也叫鸡心豆，很多地方并不常见，但却是实打实的好食材，氨基酸、植物蛋白和维生素等营养齐全，消化和吸收率也略高于其他豆类，风味独特。
推荐菜谱：茄汁鹰嘴豆
准备食材：鹰嘴豆和西红柿。
1、准备适量的鹰嘴豆放入清水中浸泡一天，让其充分泡发，泡发的过程可以多次换水。
2、西红柿清洗干净放入开水中烫1分钟，撕掉西红柿皮切碎。
3、炒锅中加适量的油，油热后倒入姜片和葱段炒香后加入西红柿碎，翻炒出酱汁。
4、倒入鹰嘴豆翻炒均匀，加入2勺番茄酱继续翻炒1分钟左右，倒入高压锅中加入少量的清水，压40分钟左右，加入适量的盐和鸡精即可。
三、豇豆
夏天的豆角炒肉、豆角焖面，不管是哪一种做法都是美味的。不过冬季豆角不是应季蔬菜，价格是比较贵的，味道也有些欠佳，但也不用为难，可以选择吃干豇豆，与肉炖一锅，暖和还别有滋味。
推荐做法：干豆角焖豆腐泡
准备食材：干豆角、五花肉、干香菇、豆腐泡。
1、干豆角放入热水中浸泡能缩短浸泡的时间，干香菇同样也放入热水中泡发，豆腐泡对半切开，五花肉清洗干净切薄片，准备葱段、姜片和大蒜。
2、炒锅中加入少量的油，油热后倒入葱姜蒜等炒出香味，倒入五花肉片，炒出肉中的油脂。
3、泡发好的干豆角捞出清洗干净切段后放入锅中，干香菇泡发后也放入锅中翻炒3分钟，让食材充分吸收油脂并断生。
4、接一碗清水倒入锅中，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量的盐，搅拌均匀后倒入豆腐泡，焖煮10分钟左右，大火收汁后淋入一勺香油。
四、黄豆
黄豆一直是豆类食材的“主角”，它所含的营养也是豆类中数一数二的，尤其富含优质植物蛋白，营养价值堪比肉类，大雪前后不要只知道吃肉，也要吃点黄豆，荤素搭配，营养均衡。
推荐菜谱：豆腐脑
准备食材：黄豆、葡萄糖内脂
1、取150克左右的黄豆清洗干净，浸泡至两倍大，放入豆浆机中，加入1000毫升的清水，按果汁键打成生豆浆。
2、打好的生豆浆用纱布过滤，将豆渣过滤出来，只留生豆浆倒入煮锅中，小火慢煮，不断的搅拌煮沸关火。
3、准备好的葡萄糖内脂倒入碗中，加入2勺清水，搅拌均匀至葡萄糖内脂完全融化。
4、煮好的豆浆晾至90度左右，从高处冲入化开的葡萄糖内脂中，并将豆浆表面的泡沫撇出来，放置一旁静置10分钟后，加入其他的食材制成甜的或者咸豆腐脑即可。
五、蚕豆
蚕豆肥大饱满，皮薄豆大，看起来很惹人爱。很多人把它当成下酒菜，却不知道蚕豆其实也是一种营养极高的豆类，有个别称是“益智豆”，钙、磷脂、锌的含量都是比较充足的。
推荐菜谱：香酥蚕豆
准备食材：新鲜的蚕豆、干辣椒段、肉末。
1、准备一些新鲜的蚕豆，一些干辣椒，蚕豆用剪刀剪开一个口子，蚕豆更容易烹饪熟。
2、锅中加入适量的油，倒入剪过口子的蚕豆，小火慢慢煎炸至蚕豆变色，表皮变得焦脆捞出控油。
3、炒锅留底油，油热后倒入葱段、姜丝和干辣椒段，翻炒出香味后加入少量的肉末，翻炒至肉末变色。
4、倒入适量的生抽、适量的盐和鸡精搅拌均匀后，倒入炸好的蚕豆翻炒均匀即可。
这些豆你都认识吗，能分辨清楚吗我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
常见豆类包括大豆、菜豆、小豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆、四棱豆、荷包豆、狗爪豆、红腰豆、鹰嘴豆等。
黑豆
大豆为豆科大豆属，根据颜色分黄豆、黑豆、青黄豆等，毛豆是大豆的嫩荚。种子椭圆形或近球形，原产中国。
黄豆
青豆
菜豆为豆科菜豆属，分为扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等。嫩荚或种子可做菜。种子呈长椭圆形或肾形，颜色有白色、褐色、紫色或有花斑，种脐通常为白色。
扁豆
扁豆
刀豆
四季豆
芸豆
豇豆
眉豆
小豆也有很多颜色，比如红、黄、淡绿、灰、白、茶、黑等。种子长圆形，种脐不凹陷，原产中国。
红小豆
竹豆
蚕豆豆科野豌豆属，种子青绿色、灰绿色、棕褐色、稀紫色或黑色，种脐黑色一条线，近长方形。
蚕豆
豌豆豆科豌豆属，种子圆形，鲜呈青绿色，干后变黄色。
豌豆
绿豆豆科豇豆属，颜色绿色，近球形。
绿豆
红豆豆科豇豆属，种子长圆形，种脐不凹陷，通常暗红色。
红豆
四棱豆豆科四棱豆属，种子近球形，颜色有白色、黄色、棕色、黑色等。
四棱豆
荷包豆豆科菜豆属，种子长圆形，顶端钝，呈深紫色具红斑、黑色、红色或白色。
荷包豆
狗爪豆豆科藜豆属，荚果成熟时黑色，荚有隆起的纵棱。
狗爪豆
红腰豆种子似肾形，通常为红色。
红腰豆
鹰嘴豆豆科鹰嘴豆属，种子形似鹰嘴，淡黄色。
鹰嘴豆
进入夏季，各种新鲜的豆子开始陆续上市，老话说：“夏吃豆，胜过肉”，说明豆子的营养价值确实很高，几乎能和肉类相媲美。
其实每一粒豆子都是一个“营养宝库”，无论是优质的蛋白质，还是丰富的膳食纤维，以及各种维生素和矿物质，都悄然蕴藏在豆子里面，可以为人们提供足够的能量和营养。
正所谓：“五谷宜为养，失豆则不良”，经常吃一些豆类食物，可以使人精神焕发，腿脚有力，延缓衰老，今天就给大家分享夏天常吃的5种豆类食物，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来试试吧。
一，四季豆
四季豆又名芸豆，菜豆，含有丰富的维生素， 各种微量元素，以及膳食纤维，经常食用可以补铁，强筋骨，降低胆固醇，四季豆可以与很多食材搭配，做出美味的菜肴。
推荐食谱：【清炒四季豆】
1.准备四季豆一小把，择去上面的老筋切成斜片，青椒一个去掉内瓤，切成青椒丝，红椒半个切成红椒丝用来配色，蒜子几粒切成蒜片，再放上几个干辣椒。
2.锅中烧水，加入少许食盐和少许植物油，水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，焯水一分钟左右倒出控水。
3.重新起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。
4.加入适量的食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，生抽，翻炒化开里面的调料，就可以关火起锅装盘了。
二，毛豆
毛豆就是新鲜豆荚的黄豆，含有丰富的植物性蛋白和膳食纤维，还含有钾，镁等微量元素，其中里面的皂甙，植酸，低聚糖等成分，对于保护心脑血管和控制血压，也有一定的辅助作用。
推荐食谱：【五香毛豆】
1、准备毛豆一斤左右，放在清水中淘洗干净，控水以后备用，再准备一些卤毛豆的配料：小葱、姜片、红叶、红干椒、桂皮、花椒、八角各适量。
3、锅中添入清水，水开后放入毛豆焯水去除草酸，大火焯水两三分钟，捞出控水。
4、起锅烧油，放入大料炒香，加入两勺食盐，开小火翻炒，炒出香味，把盐炒至微微发黄。然后加入适量的开水（一定要加开水，不加开水盐容易炸锅）。
5.大火煮开后下入毛豆，加入一点食用碱面，放入小葱、姜片，煮开后改中火煮10分钟。然后关火，倒入盆中，浸泡30分钟就可以开吃了。
三，豌豆
豌豆的营养全面而均衡，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物和矿物质，新鲜的豌豆香甜可口，有益脾胃，也可以解热祛毒，经常食用有益健康。
推荐食谱：【豌豆炒鸡蛋】
1.准备新鲜的豌豆一把，洗净后倒入漏勺中控水，胡萝卜半根切成胡萝卜丁，放入小盆里面备用。
2.盆中打入4个笨鸡蛋，加入少许食盐入味，再加入一点白醋去腥，用筷子搅匀打散，准备小葱两根，切成葱花，用来炝锅。
3.锅中添入适量清水，加入少许植物油和一勺食盐，水开后下入胡萝卜，焯水30秒左右，再下入豌豆，继续焯水一分钟，用勺子推动几下，把豌豆煮至8成熟时捞出控水。
4.重新起锅添入食用油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟以后，盛出备用。
5.锅中再加入少许食用油，油热后倒入葱花爆香，再倒入豌豆和胡萝卜，快速翻炒一分钟，把豌豆炒熟以后，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒两下，开始调味：加入少许食盐和生抽，再次翻炒均匀，美味即成。
四，绿豆
绿豆是生活中常见的食材，一年四季都能买到，富含多种维生素，钙，磷，铁等矿物质，可以熬粥，做绿豆芽，做绿豆糕等，具有清热消暑，除烦止渴的食疗功效，故有“食中佳品，济世长谷”的美誉。
推荐食谱：【绿豆沙】
1.准备绿豆半斤左右，放入盆中淘洗干净，捞出来放入碗中，加入适量的开水，没过绿豆，浸泡30分钟，等绿豆体积变大，放上保鲜膜，放入冰箱冷冻一晚上。
2，锅里添入适量的清水，把冻好的绿豆放入锅中，开大火煮5分钟，加入半个柠檬，适量的白砂糖，用勺子搅拌均匀，转小火继续煮10到15分钟。
3.等绿豆全部出沙，即可关火，等绿豆沙放凉以后，再放入冰箱里面冻一下，夏天吃起来非常不错。
五，荷兰豆
荷兰豆含有人体必须的氨基酸，膳食纤维和维生素A等营养成分，还含有一种特有的植物凝集素，可以增强人体的新陈代谢功能，一般用来炒菜，配菜，味道都非常不错。
推荐食谱：【荷塘小炒】
1.准备荷兰豆一把，择去老筋放入盘中，莲藕半个去皮，切成薄片，红椒半个切成小片，大葱切成马蹄片，大蒜几个拍扁，切成蒜末备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐，水开后下入配菜，焯水2分钟左右，倒出控水拔凉。
3.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，淋入半勺清水，开始调味：加入食盐2克，味精1克，倒入配菜，翻炒几下，勾入少许薄芡，淋入少许明油，翻炒均匀，美味即成。
好了，适合夏季吃的5种豆类美食就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
最值得吃的豆制品排行榜！豆腐才排第三，之一居然是……中国美食一向很卷。
为了在餐桌争得一席之地，各种食物施尽手段、争奇斗艳，其中的卷王当属大豆！
从一颗不起眼的豆子，到豆浆、豆腐、豆干、豆皮、豆丝……尽管同出一豆，口味却各领 *** ，营养也是竞争激烈，一豆更比一豆高。
你爱的豆制品是个什么段位？请看《后宫 · 大豆传》！
来源：丁香医生
很多朋友都发现，现在的温度可是越来越高了，有些地方的温度已经达到了40度，出门前必须要做好一系列的防晒工作才行。由于夏季天气炎热的原因，很多人都感觉自己的胃口变得越来越差，看到饭也不想吃。为了缓解这种问题，在吃饭时也需要吃一些营养清淡的食材，因为清淡的饮食也能够减轻我们的身体负担。
其实关于夏天饮食也有这样一句俗话：“夏吃豆，胜过肉”，由此就能看出来夏天吃豆制品的好处了。有人可能就会问了：豆子的品种这么多，在夏天应该吃什么样的豆子才行呢？其实关于夏天吃豆子的问题不同人也有不同的说法。为了更好的帮助大家饮食，下面就来给大家推荐四类比较适合夏天吃的豆子。
1、绿豆。
在炎热的夏季里，很多朋友们都希望能够来上一碗冰凉绿豆汤解暑。而绿豆汤的存在也已经有很长时间了，从古代到现在一直被人奉为解暑佳品。要知道绿豆汤当中也含有大量的维他命和无机盐成分，在夏天里带上这样一碗绿豆汤，不仅能够让我们开胃下饭，而且还可以有效提升人体免疫力，避免中暑的情况产生。
2、毛豆。
毛豆与啤酒搭配也可以算得上是比较受人欢迎的存在了，当我们来到夜市摊上的时候，几乎每个桌子上都会摆着一碟花生毛豆。那种入口鲜嫩，还带着一点微辣的毛豆，也让人记忆犹新。其实夏天吃毛豆还是有很多好处的，因为毛豆当中含有丰富的植物蛋白质和植物纤维。相对于其他豆类食物来说，毛豆当中纤维素含量也算得上是比较高的了。
对于那些夏天喜欢出汗的朋友们来说，经常吃毛豆的话也可以有效缓解出汗的问题。要知道经常出汗，就会将我们身体当中的钾元素流失掉，而钾元素缺失的话也会影响到我们的身体健康。为了避免这种情况出现，就可以多吃一些毛豆，最重要的是毛豆的口感也是非常不错的，只需要简单煮一下就可以吃了。
3、红豆。
提到红豆，很多人的印象就是补血，其实红豆除了能够具备补血的功效之外，也可以缓解我们身体当中缺水或者水肿的问题。更重要的是红豆当中含有丰富的维生素以及膳食纤维物质，更包含了钙，铁锌硒等多种微量元素。试想一下，又有谁能够的拒绝带了夏天里一份冰凉爽口的红豆汤呢？
4、豌豆。
现在正是豌豆大量上市的季节，因为是上市，所以现在买豌豆的话，也是一年当中最为新鲜的时刻，更重要的是价格也很便宜。只需要两三块钱就能购买到整整一斤的分量，之所以要在夏天吃豌豆，就是因为豌豆当中的营养价值非常高，含有丰富的维生素以及氨基酸物质。此外，豌豆当中的叶黄素以及红萝卜素物质也可以增强人体免疫力，起到护眼的作用。
冬末春初吃点豆，比吃肉还要补！尤其是这几种~中国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，豆类既能健脾祛湿，又可调养内脏，是春季养生佳品。
今天就为大家送上众多营养专家的妙招：春天养生，吃肉不如吃豆！
吃干豆
在所有植物性食物中，只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美，如果再和杂豆或其他蔬菜搭配起来，营养更为丰富。
春笋被誉为“春天的菜王”、“素食之一品”，与黄豆搭配在一起，做成笋豆，营养美味，还能吃出肉的味道。
春笋豆
材料：春笋，黄豆，八角，葱段，姜块，干辣椒，冰糖。
做法：
1.将提前泡软的黄豆放入砂锅中，加八角、葱姜、盐煨至软烂入味；
2.将春笋去皮和老根，洗净后切成小块，用水焯下，以去掉涩味，将焯好春笋捞出沥水备用；
3.油锅烧热后，下干辣椒、葱段、姜块焙出香味，放春笋、盐翻炒入味；
4.将煮好的黄豆滤掉配料放入锅中，加老抽和煮黄豆的卤汁继续小火烧入味；
5.烧至一半时，加入冰糖大火收汁。这时可以再滴入老抽上色；
6.出锅之前滴入生抽提味。装盘上桌，撒葱花点缀。
注意：这道菜的关键在于黄豆一定要软烂入味。所以要提前煨制黄豆，先将黄豆泡软。
另外，春笋中难溶性草酸钙和纤维较多，因此，尿道、肾、胆结石、慢性胃炎、胃溃疡的患者尽量少吃，胃底静脉曲张、肝硬化患者禁食。
吃鲜豆
四季豆、豌豆、豇豆等是很应季的春季食材，也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。
01四季豆、豇豆
四季豆的B族维生素含量特别丰富，而且还是一种难得的高钾、高镁、低钠的蔬菜。
无论是切丝后配肉丝炒食，还是加醋汁凉拌，都很好吃。
同样，细长的豇豆也跟四季豆类似，焯水后凉拌即可。它们都是很适合春天食用的蔬菜。
02豌豆
嫩豌豆可炒食，也可用于配菜，由于其高钾、低钠的特点，对高血压预防控制有益，富含的维生素A有利于青少年的生长发育。
豌豆肉末
材料：豌豆、绞肉、胡萝卜丁、姜末、蒜末、淀粉。
做法：
1.绞肉加入十三香、老抽搅拌均匀腌制5分钟；
2.起锅热油，爆香姜蒜末，倒入腌制好的绞肉翻炒均匀；
3.倒入胡萝卜丁、豌豆翻炒均匀，加入适量盐和鸡精，然后倒入半碗水；
4.汤汁收至少许时倒入水淀粉，翻炒均匀即可。
03豆芽菜
绿豆芽的维生素C含量较高，而且绿豆芽还含有膳食纤维、B族维生素、钙、磷、钾、钠等营养素。
与绿豆芽相比，黄豆芽的营养价值更高。
不过，黄豆芽与绿豆芽的共同特点是性凉，因此脾胃虚寒、腹泻患者以及有胃溃疡的患者不宜大量食用。
需要特别提示大家的是：
炒黄豆芽时一定要掌握好时间，没有熟透的黄豆芽往往会带一点涩味，加了醋以后既能去除涩味又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
炒绿豆芽时，应热锅快炒，以保持水分和维生素C不被破坏。放点醋，能减少B族维生素流失。
豆制品
豆制品既不属于蔬菜，也不属于主食，属于单独的一类。
但是其热量较低，用来代替主食的话，可以帮助减肥。
豆制品的种类特别多，炒菜喝汤都适合。
南豆腐（绢豆腐）比较嫩，最适合用来做汤。而北豆腐相对比较老，用来炖菜、涮火锅很好。
玉子豆腐与鸡蛋豆腐跟大豆没有什么关系，它们是用水、鸡蛋、水分保持剂及各种调料制成，现在有些厂家会在里面添加大豆。
如果您喜欢自制豆浆，那么用料更好别太单一，黄豆、黑豆、红豆等都可以加到其中，是很好的早餐饮品。
做腐竹前不要泡太久，温度也不要太高，以免都泡散了，影响口感和食欲。
四季豆、荷兰豆、扁豆、甜豆等豆类集中陈列。
豌豆一般不吃豆荚，剥成豌豆仁售卖。
“这是扁豆”“扁豆吗？不，在我们老家叫刀豆”……记者近日走访市场发现，最近正值豆类携手入市的时节，其中一款翠绿扁长的豆荚颇受关注，还因名字引起“菜友”们小小的“争论”。毛豆、蚕豆、甜豆、豌豆、扁豆等这些应季美味，您是否都认识？
鲜嫩翠绿引关注 不同叫法有“争论”
毛豆、蚕豆、甜豆、扁豆等豆类“携手”在我市多个农贸市场及生鲜超市上市，这些豆子鲜嫩翠绿，有些外观类似，但叫法却不同。
昨日，在江头农贸市场一个摊位，多名市民正在挑选一款翠绿扁长的豆荚，他们对其名字“争论”起来。“具体叫什么不知道，但是昨天买了一点回去清炒，孩子很喜欢，所以今天再买点。”一名女士说。“在我们老家它叫长扁豆。”另一名稍年长的市民热心解答说，自己以前在江西老家经常吃，一般是撕掉两端的老丝、洗净后斜切成细丝，和肉、炒辣椒一起炒。一旁第三名市民却表示，在自己老家它一直叫刀豆，切小片清炒，味道很好。
“这种豆子在批发市场有刀豆、油豆、扁豆等很多叫法，上市初期认识的人不多，所以销量不高，直到最近几天才有了很多回头客。”该摊位摊主说。她还说，市场上叫扁豆的豆子不少，比如自己摊位上另一种更薄且短的豆荚，也叫扁豆。
中孚花园附近的一家生鲜超市销售一款扁豆，标签标示名为“红扁豆”。“豆荚为紫红色所以叫红扁豆，加点肉炒着吃，味道很棒。”超市工作人员介绍，其实这些豆类，在不同地域叫法就不同，比如之前有河南顾客表示，红扁豆在他们那叫梅豆角。
分别甜豆豌豆也犯难 直接用带不带壳区分
菜场摊贩常常将豌豆、甜豆放在一起售卖，如何分辨让一些市民犯起难。
在中孚花园附近的早市，几乎每个摊位都有豆类出售，剥好的毛豆、蚕豆、豌豆等，每斤价格从14元到17元不等。
一名正在选购豌豆的女士说，豌豆圆润鲜绿，作配菜可以提高菜肴的颜值，当“主角”做法也简单，称个四五两回去怎么烧都好吃。但是提到甜豆和豌豆的区别，该女士表示，自己一直以带壳的是甜豆、剥好的是豌豆来区别。
记者查阅资料发现，甜豆是豌豆和荷兰豆的杂交品种。甜豆豆荚胖乎乎的，和豌豆类似，豆子则要比豌豆的小一点。从豆荚颜色来说，甜豆绿得更深一些，豌豆更浅一点。但剥出来又相反，甜豆仁颜色浅，豌豆仁颜色深。
金尚农贸市场一个蔬菜摊的摊主介绍，甜豆豆荚可以食用，在市场上基本带壳出售，但豌豆一般不吃豆荚，并且豌豆仁表皮难以嚼碎，而甜豆仁入口嫩，无渣。
记者注意到，在朴朴、叮咚买菜等线上平台，产自云南昆明的甜豆300克将近8元，并标明“甜豆是带壳食用的豆类”加以区别。
【支招】在家发豌豆苗 既好看又好吃
除了时鲜货，还有市民购买干豌豆在家发豌豆苗。家住龙昌里的黄女士为记者展示了此前发好的豌豆苗照片，“长成的豌豆苗翠绿翠绿的，除了可以食用，还可以观赏，一举两得”。
*** ：干豌豆洗净后浸泡24小时，中途换2次水；取一个平底、有孔洞的双层洗菜沥水篮，在最下层倒入适量清水，把泡胀的豌豆平铺在上层，在豌豆上盖一层纱布，经常喷水让纱布保持湿润，并避免阳光直射。三四天后，待豌豆冒芽就取走纱布，让豌豆见见阳光，但不要直晒，并且继续早中晚喷水保持湿润即可。待豌豆苗长到8厘米-10厘米时，即可剪断食用。豌豆苗割了一茬，还可以继续生长，性价比很高。
（文/图 厦门晚报记者 吴佳）
详解市面上8种常见咖啡豆品种，哪种才是你的更爱？本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：兔牙先生
“这是属于咖啡的时代，喝咖啡不仅是种享受，而且充满乐趣。”——James Hoffmann
大家在购买咖啡豆的时候，经常注意到豆袋上会标有一些关于这支咖啡豆的信息，比如咖啡豆的产地、种植庄园、处理方式、豆种、种植海拔、烘焙度、风味描述等等。这些信息对于帮助我们选择一支咖啡豆来说非常重要。
今天，我就来跟大家聊一聊“豆种”（Varietal）。
一般说起豆种，绕不开的就是三大原生豆种分类：阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）和利比利卡（Liberica）。
我们平时接触最多的就是Arabica了，而Robusta大多数使用在商业意式拼配中，Liberica由于产量少，在市面上并不多见。不过我们似乎很少在咖啡外包装上看到阿拉比卡的字样，这是因为实际的咖啡豆种要更为精细，比如埃塞原生种、铁皮卡、波旁、卡杜拉、卡蒂姆、瑰夏等等，包括我在前篇文章中提到的74110、74112等等，都是咖啡豆的不同豆种。
这些豆种有些是原生种，有些则是通过杂交获得。虽然他们大多数都是阿拉比卡，但是在咖啡豆的风味表现上都有很大的差异，所以当我们在咖啡馆喝咖啡或者买咖啡豆的时候，店家如果只跟你是阿拉比卡就太敷衍啦，要了解这支豆子具体的咖啡品种哦。
目前在世界上已知的咖啡豆种就有上千种，而且还有很多我们未知的豆种，想要全部了解自然是不可能的。下面，兔牙就来跟大家介绍一下比较常见的8个豆种，以及它们的代表风味特质。小伙伴们不妨多尝试一些，你会发现在咖啡的世界里，风味变幻是如此的美妙。
一、埃塞原生种 Heirloom
说起咖啡，就一定离不开非洲的埃塞俄比亚。甚至关于咖啡起源的传说也在这里：
传说在非洲埃塞俄比亚有一位牧羊人卡尔迪，一天在放牧的时候突然发现他的羊群异乎寻常的兴奋起来。经过一段时间的观察，卡尔迪发现羊群们是因为啃食了一种红色的果实才导致的异常兴奋，于是在好奇心的驱使下，他也摘下了一颗果实品尝，发现食用后果然变得兴奋起来，于是将它带了回去，大家在晚间祷告的时候再也不会犯困了，于是很快便在当地流行起来，这个红色果实就是咖啡樱桃。
传说自然是不能尽信，然而最早的原生种咖啡确实就是在埃塞俄比亚被发现的。
而为什么要叫做埃塞原生种呢？这些咖啡豆的源头来自于“卡法森林”，在这篇森林中有非常多的野生咖啡豆种，有众多神秘的咖啡豆种分布在这片森林中，由于种类数量巨大，很难区分具体的咖啡品种，所以就使用“埃塞俄比亚原生种”这个名称来概括，也就是我们常见的Heirloom，中文译作传家宝。
埃塞原生种的咖啡，总体上表现为柑橘、花香和热带水果，水洗处理的埃塞咖啡豆会表现出更为明亮的酸质和清新优雅的水果调性，日晒处理的咖啡豆则表现出狂热奔放的热带水果风味和复杂多变的层次。
不过虽然都是埃塞原生种，但不同产区之间还是会有一些风味上的差别，比如西达摩产区（Sidamo）的豆子会表现出明显的杏桃味和花香，而古吉（Guji）产区的豆子则有着浆果、果酱等丰富的层次。
比如我之前喝过的这支豆子，在豆种介绍上写的Ethiopian Heirloom，这就是一支使用了埃塞原生种的咖啡豆。
有容乃大 埃塞耶加雪菲果丁丁日晒
这是一支日晒埃塞咖啡豆，来自Gotiti合作社，大家平时都称为果丁丁，之前隶属于沃卡合作社，成立于2012年，下属300户咖农，以咖啡鲜果筛选细致而著名。这支豆子整体是橙子和莓果，高温时是甜橙、花香和莓果的风味，中低温会增添一丝酵感，酸质明亮，余韵悠长，甜感高，适合喜欢果汁感饱满和花香持久的小伙伴。
产地：Ethiopian Gedeo Yirgacheffe
豆种：Heirloom
处理厂：Gotiti
种植海拔：2000-2200m
处理方式：日晒处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：橙子、花香、蓝莓
治光师 埃塞耶加雪菲伊迪朵水洗
这是一支埃塞耶加雪菲伊迪朵处理站的全红果水洗处理微批次，有着茉莉花香、明显酸甜的柑橘调性，以及绿茶的鲜感。
产地：Ethiopian Gedeo Yirgacheffe
豆种：Heirloom
处理厂：Idido
种植海拔：1960m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：茉莉花香、柑橘明亮酸甜、绿茶鲜感
乔治队长 埃塞班莎邦比水洗
邦比处理站以处理水洗咖啡豆而闻名世界，严格的作业标准，使得邦比的水洗咖啡豆拥有细致的酸甜口感。
产地：Ethiopian
豆种：Heirloom
处理厂：Bombe
处理方式：水洗处理法
烘焙度：极浅烘焙
风味描述：茉莉、香水柠檬、佛手柑、抹茶
二、瑰夏Geisha
瑰夏咖啡豆，因原产于埃塞俄比亚瑰夏山而得名，于20世纪30年代初在埃塞的瑰夏森林中首次被发现，在当时因“咖啡豆其貌不扬，风味不佳”而并没有被大家所重视。
而在1960年前后，巴拿马引入瑰夏并开始种植，经过种植培育，具备独特基因的巴拿马瑰夏，在2004年BOP比赛中一战成名，从此瑰夏也成为了众多咖啡豆中顶级的存在。
现在市面上的瑰夏咖啡豆，主要有巴拿马瑰夏、埃塞瑰夏两大类，而在世界上其他咖啡产区也有种植瑰夏，比如哥斯达黎加瑰夏、危地马拉瑰夏，在我国云南的咖啡产区其实也有在试种瑰夏豆种。
花香是瑰夏咖啡豆的主要风味特征，比如茉莉花香、玫瑰花香等等，除了花香还会有比如柑橘、蜜桃、莓果、奶油等味道，甜度高，层次感强。
下面这支咖啡豆，在介绍中我们就能看得出来，这是一支来自玻利维亚的瑰夏咖啡豆。
乔治队长 洪都拉斯比胡达庄园瑰夏
庄园主Rafael在洪都拉斯Zurzular地区买了这个小农场，并从他定居巴拿马妹妹的朋友获得了瑰夏种子，并在自己的农场试种。经过三年的培育，在悉心照料下得到了优秀品质的瑰夏。
产地：洪都拉斯 苏尔苏拉尔
豆种：瑰夏
处理方式：厌氧发酵水洗
烘焙度：极浅烘焙
风味描述：玫瑰叶、黑布林、康普茶、生巧
有容乃大 埃塞瑰夏村金标苏玛瑰夏1931日晒
瑰夏村庄园主Adam曾是一名纪录片摄影师，在2007年拍摄关于埃塞俄比亚咖啡的纪录片时，萌生了自己建立咖啡庄园的想法。经过三年的寻觅，在2011年在埃塞的西南端Bench Maji森林中找到了适合的土地，因为在Gesha woreda区域，所以将庄园命名为Gesha Village Coffee Estate（瑰夏村咖啡庄园）。
这款瑰夏1931，是从多种多样的瑰夏森林中挑选出来，最为接近巴拿马瑰夏的品种。在高温时是丰富多变的酸质，葡萄柚、佛手柑，伴随着轻微的白色花香，中低温转为红色莓果，触感圆润，是一款兼具酸甜感和丰富细腻风味的咖啡豆。
产地：Ethiopia Bench Maji
庄园：瑰夏村
种植地块：苏玛Surma
豆种：瑰夏1931
种植海拔：1909-2063m
处理方式：日晒处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：洋甘菊、葡萄柚、蔓越莓、西梅
coffeebuff 巴拿马极光庄园卡米莉娜瑰夏日晒
巴拿马极光庄园是BOP的常胜庄园，这支极光庄园卡米莉娜日晒瑰夏有着香水百合的馥郁花香，混合着热带水果的甜香调，温和的甜感和微弱的酸质，紧接着是荔枝优雅的清甜多汁，余韵里是木瓜的清香和清爽的酸甜平衡感。
产地：巴拿马
庄园：极光庄园
豆种：瑰夏
种植海拔：1650-1850m
处理方式：日晒处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：香水百合、芒果、荔枝、木瓜
三、铁皮卡 Typica
铁皮卡原产于埃塞俄比亚以及苏丹的东南部，是埃塞俄比亚最古老的原生品种。目前已知的阿拉比卡咖啡豆基本上都衍生自铁皮卡，咖啡豆身呈椭圆或瘦尖型，古铜色的顶叶是它最为显著的特征。
铁皮卡咖啡豆在风味上表现为干净均衡的口感，具有清新的花香、柑橘、柔和果酸的特征。但美中不足的是产量低，而且容易感染叶锈病，抗病虫害的能力不强，目前我们接触到的很多咖啡都是铁皮卡与其他豆种杂交而得。
四人咖啡 哥伦比亚FLN庄园铁皮卡水洗
这是一支来自哥伦比亚FLN庄园的铁皮卡，有着活泼明亮的酸质，以及充沛的甜感，高温能够品尝到甜美的咖啡花和小白杏的多汁风味，中温表现为新鲜西瓜，清爽通透。
产地：哥伦比亚
庄园：FLN
豆种：铁皮卡
种植海拔：1750-2000m
处理方式：热冲击水洗
烘焙度：浅烘焙
风味描述：咖啡花、白杏、西瓜
Trunk Coffee 厄瓜多尔圣安东尼奥铁皮卡水洗
圣安东尼奥农场是厄瓜多尔更好的种植园之一，这支水洗铁皮卡采摘成熟的咖啡樱桃，拥有清晰的柑橘和花香调性，口感顺滑柔软，干精度高。铁皮卡强化种其实并不是铁皮卡的变种，而是由波旁和埃塞原生种杂交而来，继承了埃塞的柑橘调性。
产地：厄瓜多尔 洛哈
庄园：圣安东尼奥农场
豆种：铁皮卡强化种
种植海拔：1600-1800m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：佛手柑、红茶、蜂蜜、白色花香
啟程拓殖 云南佐园铁皮卡水洗
这支是保山佐园的一支铁皮卡衍生种Kona，颗粒饱满，酸质细腻活泼，甜感扎实，兼具圆润的触感。
产地：中国云南保山
庄园：佐园
豆种：铁皮卡衍生种（kona）
种植海拔：1100m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：柑橘、红茶、黄糖
四、波旁 Bourbon
波旁最初栽种于留尼旺岛，这里曾经被称为波旁岛（Le Bourbon）。波旁是铁皮卡突变产生的次种，也是目前现存古老的咖啡豆种之一，咖啡果实成熟会呈现鲜艳的红色。
除了我们熟知的红色波旁，还有黄波旁、粉波旁、尖身波旁等变种。但由于产量低，并没有被大规模种植。而这里面最为常见的就是黄波旁了。黄波旁是波旁与其他品种杂交而来，产量低，不耐风雨，当种植于高海拔地区时会有极佳的风味表现。
下面照片就是我在云南普洱咖啡庄园内见到的黄波旁，成熟的咖啡果实呈现处明亮的黄色。
这张照片是我之前喝过的一支巴西，使用的就是黄波旁，采用双重发酵处理。对于巴西产区的咖啡豆，大家以往的印象应该都是黑巧、坚果、低酸的风味调性。而这支homeground的双重厌氧发酵巴西入口出乎意料，没有特别重的发酵感，反而顺滑干净，上扬的香气，而且因为发酵带来的醇厚度和甜感非常棒，有苹果的甜，温度稍低后有柠檬的酸质，但不 *** ，回甘是黑糖的甜感。是一支非常难得，而且特别好喝的拥有水果调性的巴西豆子。
治光师 卢旺达RARO波旁日晒
COPROCA处理站的咖啡管控严格，坚持使用手动分拣。这个批次的卢旺达日晒波旁有着丰富的浆果气息，紫色葡萄和西梅风味，甜感十足。
产地：卢旺达
豆种：波旁
处理厂：COPROCA处理站
种植海拔：1830m
处理方式：日晒
烘焙度：浅烘焙
风味描述：白色花、黄李子、乌梅、甘蔗
AOKKA 哥伦比亚绿宝石半水洗粉波旁
这支咖啡豆来自哥伦比亚惠兰的绿宝石La E *** eralda庄园，半水洗的处理方式，既可以拥有水洗的干净口感，也无需耗费大量水资源。
产地：哥伦比亚 惠兰
庄园：La E *** eralda庄园
豆种：粉红波旁
处理方式：半水洗
烘焙度：浅烘焙
风味描述：白色花香、玉米硬糖、山楂、莓果
有容乃大 巴西尖身波旁厌氧日晒
尖身波旁（Laurina）是天然的低 *** 豆子，是波旁的自然变种，因豆身两端尖尖的而得名。相比常规阿拉比卡咖啡豆，尖身波旁的 *** 含量要少40%左右，所以非常适合对 *** 较为敏感的小伙伴饮用。
产地：巴西米纳斯州
庄园：达特拉庄园
豆种：尖身波旁
种植海拔：1000-1200m
处理方式：厌氧日晒
烘焙度：浅烘焙
风味描述：菠萝、橙子、草莓、花香
五、卡杜拉 Caturra
卡杜拉Caturra是波旁的自然变种之一，于1915年至1918年之间在巴西米娜思地区被发现，其植株矮小紧凑，拥有不错的产能，抗叶锈病的能力也较强，在中美洲地区广泛种植。Caturra在瓜拉尼语中就是“矮”的意思，也正因为植株矮小，所以更适合密集排列种植，在相同空间内往往具有更高的产量。在风味上，Caturra往往具有显著的水果调性，具有莓果的酸质。
我之前喝过的这支onibus危地马拉，就是支非常不错的水洗卡杜拉，具有甜橙、麝香葡萄、青苹果、牛奶巧克力的风味。
乔治队长 哥伦比亚黑骑士蕙兰水洗
惠兰省位于哥伦比亚南境内的中央山脉南部，是著名的咖啡产区。该地区出产的咖啡普遍具有圆润的口感、明亮的果酸和巧克力的调性。这款黑骑士是小农微批次，具有非常不错的甜感和平衡。
产地：哥伦比亚惠兰
豆种：卡杜拉
处理方式：水洗
烘焙度：中深烘焙
风味描述：巧克力、榛果、苹果
有容乃大 哥伦比亚蒂维索庄园卡杜拉齐罗索厌氧日晒
El Diviso庄园位于哥伦比亚惠兰的Pitalito镇，庄园主Jose将庄园分割了不同的地块给3个儿子，让他们种植喜欢的豆种，所以这里拥有瑰夏、波旁希爪、卡杜拉、爪哇、粉波旁、辣椒波旁等多种豆种。
这款厌氧日晒卡杜拉齐罗索，整体偏向奶油、草莓的调性，酸度中等偏高，如蔓越莓般，中低温呈现红色莓果和热带水果的风味，口感圆润，像是一杯混合水果的酸奶。
产地：哥伦比亚惠兰
豆种：卡杜拉
处理方式：水洗
烘焙度：中深烘焙
风味描述：巧克力、榛果、苹果
六、74xxx数字系列（74110、74112等等）
不同于我们常见的埃塞原生种Heirloom，我们还能看到很多埃塞咖啡豆的豆种以数字命名，比如74110、74112、74158等等，那么这些以数字命名的咖啡豆究竟是什么来历呢？
在20世纪70年代，咖啡叶锈病CLR和咖啡浆果病CBD在非洲流行，为了应对，埃塞俄比亚 *** 设立的吉玛农业研究中心（JARC）开始实施抗病豆种的选育计划，在1973-1975年期间，共采集了639种咖啡树种，经过反复测试挑选出13株抗病能力强的品种。而我们现在所看到的数字系列豆种，正式这批选育计划的优秀咖啡品种。比如74110，它是从奥罗米亚的illuababora地区的Metu省Bishari村的原始母树中选出的品种，这串数字表示它被选中的年份是1974年，第110批品种编码。
关于这个系列，在前一篇文章中已经详细做了介绍，这里就不再赘述了，大家可以跳转进行了解。
治光师 埃塞古吉乌拉嘎全水洗微批次74110/74112
埃塞俄比亚古吉产区位于耶加雪菲东南方，有着高耸山脉、山谷、平原的复杂地形。地理特性造就了显著的日夜温差，使得当地具有出产优质咖啡的风土调节。
产地：Ethiopia Oromia Guji Uraga
豆种：74110、74112
种植海拔：2021m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：柠檬清香、葡萄柚、绿茶余韵
白鲸咖啡 水仙葡萄 Rumudamo 74110 水洗
这是一支超高品质的水洗埃塞，高温时能闻到水仙的花香，入口带来清新的佛手柑气息，温度稍低后表现出桃子的风味和清晰的茉莉香葡萄，丰盈的果汁感令人赞不绝口。Rumudamo PLC庄园位于埃塞SIDAMO产区，在2020年包揽了COE亚军和季军，21年的第九名，以种植74110和74112为主。
产地：埃塞俄比亚
豆种：74110
处理厂：Rumudamo
种植海拔：1900m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：水仙、佛手柑、桃子、茉莉香葡萄
七、SL28SL34
在1930年斯科特实验室研究了42个品种咖啡，并以SL命名。而SL28和SL34就是这其中2个批次的豆种。在1943年，开始在肯尼亚广泛种植，由于风味突出，占肯尼亚咖啡豆产量的绝大多数。
SL28和SL34拥有波旁、铁皮卡的血统，植株高大，产量高，SL28是绿色的尖形叶片，SL34具有深青铜色的叶片。相比SL28，SL34更适合雨量充沛的高海拔环境。
在风味上，SL28SL34具有明显的柑橘、乌梅特色，强烈丰富的果酸。SL28偏向小番茄风味，SL34具有更丰富的层次和清新上扬的酸质，以及更饱满的质地。
AOKKA 肯尼亚AB水洗
这支咖啡豆来自Wamuguma Coffee Factory，位于肯尼亚Kiambu县的Gatundu地区，浅烘焙的咖啡豆能呈现出愉悦的酸质和小番茄风味，精致水洗带来干净的口感。
产地：肯尼亚
豆种：SL28 SL34
种植海拔：1600-1800m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：小番茄、乌梅、山楂
治光师 肯尼亚芒谷蔓经典水洗微批次
WAMUGUMA隶属于RITHO合作社，全部采用人工采摘，只有全红果的咖啡樱桃才会进入下一步处理。这支经典水洗肯尼亚，有着典型的肯尼亚咖啡风味，乌梅、黑莓，具有莓果酸甜口感。
产地：肯尼亚
处理站：WAMUGUMA
豆种：SL28 SL34
种植海拔：1600-1800m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：乌梅、黑莓、黑布林
白鲸咖啡 D40肯尼亚水洗
这是一支轻盈柔和的肯尼亚，入口是鲜美的覆盆子和红茶，有着圆润的红糖感，整体宛如一杯轻盈的水果茶。
产地：肯尼亚
处理站：涅里山农场
豆种：SL28 SL34
种植海拔：1800-2000m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：红茶、覆盆子、红糖、石榴
八、卡蒂姆 Catimor
卡蒂姆Catimor是蒂姆Timor（罗布斯塔种）和卡杜拉Caturra的杂交品种，拥有1/4的罗布斯塔基因。1959年，葡萄牙科学家为了寻找高产、抗病和小株咖啡而培育开发。因为继承了罗布斯塔的基因，同时还能很好地抵抗咖啡浆果病和叶锈病，抗虫害能力更强。
目前在我国云南普洱、西双版纳、保山、德宏等地被广泛种植，种植海拔在1200-1400m左右，具有较高的醇厚度，带有坚果、巧克力风味。
卡蒂姆被人诟病，多半是因为它的罗布斯塔基因所带来的所谓“魔鬼尾韵”，比如我们通常说的辣椒味、草腥味等等。其实这些风味并不是只因为它的罗豆基因，而是和种植和处理不当有很大关系。随着云南咖啡豆种植和处理的不断改良，目前卡蒂姆的风味也有了巨大的进步，不仅没有了魔鬼尾韵，反而会呈现出青柑、普洱茶的柔和风味。
TORCH炬点咖啡 水洗卡蒂姆小柑橘
云南普洱的炬点咖啡实验室（Torch）于2015年成立，创始人马丁（Martin Pollack）从08年开始住在中国并进入咖啡行业，炬点咖啡既是一个烘焙坊，也是一个培训实验室，致力于推广云南咖啡。TORCH这支水洗卡蒂姆在高温时具有很甜的果干风味，混合西柚的清爽，中低温呈现出顺滑的茶感和柑橘调性，余韵甘甜。
产地：云南普洱来旺庄园
豆种：卡蒂姆
种植海拔：1280-1470m
处理方式：水洗
烘焙度：中浅烘焙
风味描述：葡萄干、玫瑰茶、红糖
乔治队长 中国云南孟连超级日晒
云南孟连具有得天独厚的地理环境非常适合种植咖啡，拥有百变的风味。地处高海拔，降雨量充沛，土地肥沃。只采收甜度高的全红果，通过控制发酵，使得果肉果胶以及当中蕴含的糖分充分参与到发酵中，这是一支颠覆你对云南咖啡印象的豆子。
产地：云南孟连
豆种：卡蒂姆
种植海拔：1600m
处理方式：厌氧日晒
烘焙度：中度烘焙
风味描述：菠萝蜜、朗姆酒、龙眼干
有容乃大 中国云南蔓飞龙庄园超级日晒卡蒂姆
这款超级日晒，整体是复杂多样的热带水果和酒感，中高温时是明显的番石榴和菠萝，酸度整体中等偏高，中低温时呈现出朗姆酒和葡萄干，余韵是黑巧、红茶，整体饱满。
产地：云南西双版纳普文镇
庄园：蔓飞龙庄园
豆种：卡蒂姆
种植海拔：1200-1500m
处理方式：超级日晒
烘焙度：中度烘焙
风味描述：菠萝蜜、朗姆酒、龙眼干
※ 最后
以上，就是我为大家介绍的目前市面上比较常见的8个咖啡豆品种，以及不错的咖啡豆推荐，小伙伴们不妨多尝试一下，一定会被咖啡豆丰富的风味表现所惊艳到。
最后，谢谢你看到了这里，我会坚持在专栏【兔牙咖啡馆】中更新有趣的咖啡内容，喜欢咖啡的小伙伴可一定要关注我和我的专栏呦！
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入夏的季节,饮食调整对于保持健康和舒适非常重要。与炎热的天气相比,我们需要更多的清淡食物来滋补身体,而豆类正是这个季节的理想选择。它们不仅富含丰富的营养素,还具有多种益处,能够清热解暑,补充营养,是难得的滋补食物,营养价值比大鱼大肉还高。
“夏吃豆,胜过肉”,今天,小编将介绍五种豆类食物的做法,步骤简单,营养美味,想吃的朋友都跟着做起来,帮助您在夏季保持健康和活力。
绿豆
绿豆是一种低脂肪、高纤维、高蛋白质的豆类,具有清热解毒、利尿消肿的功效。在夏季,绿豆汤是一道受欢迎的清凉饮品,有助于降温、消暑和保持水润肌肤。
【绿豆汤】
将绿豆洗净后,加入足够的水中浸泡1-2小时。浸泡好的绿豆放入锅中,加入适量清水,煮沸后转小火煮约30-40分钟,直到绿豆变软烂。加入适量的冰糖,煮溶后即可享用。
豌豆
豌豆是一种常见的夏季蔬菜,富含蛋白质、维生素C和膳食纤维。它们有助于提高免疫力、减轻炎热天气带来的疲劳感,并且有益于消化系统的健康。
【豌豆炒面】
将豌豆煮熟,在热锅中倒入适量油,加入洋葱、胡萝卜等蔬菜炒熟。加入煮熟的豌豆,调入适量盐和酱油,翻炒均匀。将炒好的豌豆与煮熟的面条拌在一起,翻炒均匀即可。
豆角
豆角,也称为四季豆或长豆,也是夏季常见蔬菜,富含矿物质,如钙、铁和钾,具有清热解毒、利尿消肿的作用,有助于降低体内热量和水肿。
【炒豆角】
豆角洗净后切成段,在热锅中倒入适量油,加入豆角翻炒至变色。加入适量蒜蓉、盐和酱油,继续翻炒均匀。炒熟后即可食用,可根据个人口味加入少许糖或辣椒粉调味。
毛豆
毛豆是一种青豆的品种,以其鲜嫩的口感和独特的味道而受到喜爱。毛豆是植物性蛋白质的良好来源。它具有抗氧化、降低胆固醇和促进肠道健康的功效。
【水煮毛豆】
将毛豆煮熟,在热锅中加入足够的水,加入适量盐和少许食用油,煮沸后放入毛豆。煮约3-5分钟,将毛豆捞出,放入冷水中冷却。捞出后沥干水分,撒上适量盐,即可作为开胃的凉拌菜品或零食食用。
蚕豆
蚕豆是一种大型荚果类蔬菜,它的豆粒有浓郁的香味和丰富的营养价值。蚕豆富含膳食纤维、和矿物质,被认为有助于补血、健脾益胃、清热解毒。
【肉末炒蚕豆】
将蚕豆煮熟,在热锅中倒入适量油,加入蒜蓉炒香。加入肉末翻炒至变色。加入蚕豆,调入适量盐、酱油和糖,翻炒均匀,直至蚕豆与肉末均匀混合且熟透。
以上五道豆类美食,做法简单,而且能够保留豆类的营养价值,让食材的口感更加鲜美,非常适合在日常餐桌上享用。当然,夏季除了豆类,还有一种天然的补充营养的选择是蜂王浆。蜂王浆是蜜蜂分泌的一种特殊食物,含有丰富的营养物质和激素,被认为对健康有益。
在这里,有两款蜂王浆非常值得推荐,其中一款是蜜之珍蜂王浆。
蜜之珍蜂王浆的产地主要位于太白山,这个地区拥有独特的地理位置和纯净的生态环境,为蜜蜂提供了理想的生长条件。蜜之珍蜂王浆以其高品质和浓度高达2.48的王浆酸含量而著名,被广泛推荐和购买。
此外,蜜之珍在生产和运输过程中,都在低温模式下进行,保存了蜂王浆的活性成分及其口感,是一款非常受欢迎的产品。
另一款推荐的蜂王浆是森林姑娘蜂王浆。这款蜂王浆源自天然纯净的森林环境,注重产品的质量和安全性。通过严格的检测和测试,确保其符合食品安全标准,为消费者提供优质的产品。
各种豆类花，我傻傻分不清
小区绿化带的冬青丛里，长着一些跟牵牛花相似的带着藤蔓的植物，它们的叶子很相似，开的花也类似，我大概知道，它们是各种豆类植物。通过结的荚，才能略微辨认出个一二种来。当中有一种结的荚是扁的，开的花我见过有白色和玫紫。很小的时候，我就从老妈的嘴里知道了它们的名字—扁眉豆，既形象又可爱，我想是因为它结的荚是又扁又弯，像极了一道道弯弯的眉毛而得名吧。又因它须攀附在竹竿、篱笆或别的植物及院墙并顺势爬到更高处，所以老妈还告诉我，它另外的一个有趣的名字—爬墙眉豆，是不很有意思。
各种豆类花，我傻傻分不清
小区的冬青丛里攀爬着各种豆类植物，不知是有人故意为之还是无心之举，因为物业曾三令五申，禁止在绿化带内种植蔬菜的，花卉倒是提倡的。什么原因，我不得而知，就像我叫不出各种豆子花的确切名字一样，而无从知晓。当然，豆子花是可以上网搜索出它们的名字，但在欣赏它们时，我却是不想的。怒放的豆子花给了我美的享受，只要是美的，就有观赏价值，至少在我这里是这样的。
各种豆类花，我傻傻分不清
所以，我会经常去小区的冬青丛里去看它们，看它们攀援的藤蔓，看它们跟牵牛花很相似的叶子。当然看得最多的还是日日绽放的紫的、玫的或黄的小小花朵。它们有的成独立的个体，直立着两根直直的绿色的触角，像极了一只只振翅欲飞的小小蝴蝶。有的挨挨挤挤攒聚在一起，仿佛一个个艳丽多姿的花团。孤陋寡闻的我实在分不清它们属于豆类的哪一个品种，是蔬菜还是粮食。看来我虽不是个“四体不勤”之人，但我绝对算是个“五谷不分”的主儿，但这并不影响我观赏它们美姿的心情。我也不想再去分辨，只想看它们的美丽绽放。
各种豆类花，我傻傻分不清
无数只小蚂蚁也被它们的风姿所吸引，总是能看见它们呼朋引伴地来来 *** 、匆匆忙忙的身影。我想，一定是这些香甜的花蕊招引了它们，在不断地吸食、搬运花蜜吧。
各种豆类花，我傻傻分不清
就这样这些美丽的豆子花自然也就成为了我手机里的拍摄镜头，我抓拍着它们美丽的身姿，留下美好的画面，来温润匆匆流年里的清浅时光。
各种豆类花，我傻傻分不清
原创?图文? /洳语? 首发?图文呢/洳语?
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