生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用西兰花给大家分享一道美食。西兰花又名绿花菜、青花菜、西蓝花、花椰菜等。西兰花的热量低、纤维多，营养成分包括膳食纤维、钙、磷、铁，及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。西兰花还富含多种矿物质。今天用西兰花和鸡蛋做的美食，包你吃了就停不下来！
【鸡蛋西兰花】
【基本食材】西兰花，鸡蛋，番茄，香肠，豆瓣酱，食盐，生抽，淀粉，小苏打
【基本步骤】
1.说起西兰花大家都不陌生吧！西兰花含有丰富的营养价值。西兰花含有的维生素B群是维持神经健康的必需营养素，维生素A有增强免疫力、预防感冒等效果。今天我们用西兰花来做个好吃的。首先拿出刚才超市买回来的新鲜的西兰花，将西兰花切成小朵，全部切成小朵后将它们放入事先准备好的碗中待用。
2.在放有西兰花的碗里放点小苏进去，再加入适量的清水进去，用手抓拌均匀，将西兰花清洗浸泡5分钟放在一边待用。起锅烧水，锅中加入适量的清水进去，将锅中水烧开，放一勺食盐进去，再把刚才浸泡好的西兰花倒进锅里去。
3.倒入锅中的西兰花用锅中开水将其烫三分钟，用漏勺稍加翻拌，等到把西兰花烫至变软为止，然后将西兰花控捞出来放入碗中待用。这个时候再准备一个红红的番茄，用刀切掉番茄的根部，然后将番茄切成大小均匀的碎丁，全部切好后放入盘中待用。
4.再准备一些新鲜的香菇，将香菇切成片，再由香菇片改刀切成大小均匀的香菇碎丁。拿出一根自制的香肠出来，把香肠先切成条状，再改刀切成大小均匀的碎丁，将切好的香肠碎丁全部一起放入事先准备准备好的盘子中待用。
5.再将刚才放凉的西兰花拿出来放在案板上，把它切成碎末，全部切好后放入事先准备准备好的盘子中待用。领取一个干净的无水无油的碗碗中依次打入4个鸡蛋，加点食盐进去，用筷子不停的搅拌，再加入适量的清水进去，将碗中鸡蛋充分的搅拌均匀，放在一边待用。
6.把我们刚才切好的西兰花碎末倒入鸡蛋液里面。然后用勺子撇去鸡蛋液表面的浮沫，再拿出保鲜膜出来，把鸡蛋液包裹起来，用牙签把保鲜膜的表面扎几个小洞洞。起锅烧水，锅中加入适量清水，将锅中水烧开，把西兰花鸡蛋液放在蒸锅上，盖上盖子，开大火煮15分钟。
7.起锅烧油，锅中油烧热后，放入香肠进去，用铲子不停的翻炒，炒出香味。再加入香菇，番茄进去，继续用铲子不停的翻炒，将番茄炒出汁。再放点豆瓣酱，食盐，生抽进去继续翻炒。加入适量的清水进去，开火大将其煮开。水开以后，加入水淀粉勾芡一下，用铲子翻炒一下，待汤汁变浓稠后。关火待用。
8.这个时候我们的西兰花鸡蛋也已经蒸好了，将蒸熟的西兰花鸡蛋取出来，浇上我们刚才做好的卤汁，有没有立马就闻到一股浓浓的香味。一道美味的西兰花鸡蛋羹就做好了，搭配这些蔬菜，大人小孩都爱爱。吃起来滑嫩爽口，营养丰富，喜欢的赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.西兰花加小苏打清洗浸泡5分钟，可以有效地去除西兰花的农药残留；
2.西兰花鸡蛋液上锅蒸的时候一定要将锅中水烧开，再上锅蒸。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
鸡蛋酱这样做，2个鸡蛋能炒出四个的量，爱吃鸡蛋酱的回家慢慢学欢迎关注“ 萌蒂美食 ”，我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。上千个美食菜谱，极具竞争力的餐饮创业方案，等你私信给我们哦！
很多人喜欢吃鸡蛋酱，尤其是吃面的时候怎么可能少了它，鸡蛋酱属于那种比较百搭的酱，它可以拌面、加馒头、拌饭来吃，尤其是吃面的时候小编我都会炸鸡蛋酱。由于我对炸鸡蛋酱情有独钟，因此还特地向饭店老师傅请教了炸鸡蛋酱的做法。用这种做法做出的鸡蛋酱，2个鸡蛋能炒出四个的量。好东西自然要与大家分享，爱吃鸡蛋酱的小伙伴赶紧收藏起来回家慢慢学。
马上就要6月份了天气也逐渐的热起来了，夏天很多人喜欢吃凉面，自然配面条的酱料品是必不可少的，鸡蛋炸酱就是很不错的选择。鸡蛋酱自然用东北的大酱是更好的，在东北地区大酱是非常非常重要的调料，作用不亚于食盐。几乎在东北是家家必备餐桌上必不可少的，甚至连很多酒店酒席上都会搭配大酱和用它做的美食，如果实在家中没有东北大酱（也就是咱们平时所说的豆瓣酱）也可用超市甜面酱。
炸鸡蛋酱与炸肉酱相比，因为前者成本比较低， *** 起来也比较简单方便，味道上也不比肉酱差，所以深受人们的欢迎，吃的时候再搭配上黄瓜、生菜等味道真的是一级棒。
准备炸鸡蛋酱所需食材用料
【主料】鸡蛋2个、东北大酱（豆瓣酱）100克（可根据自己的口味添加或减少）。
【辅料】食用油适量、小葱一棵
1.首先将准备好的两个鸡蛋打入碗中，用筷子将其搅拌成蛋液待用；小葱清洗干净切段待用。
2.炒锅洗净，置于火上烧干水分。炒锅中放入食用油，热锅凉油下入鸡蛋。下面重点来了，倒入鸡蛋液之后用筷子快速的顺着一个方向搅散。
3.将鸡蛋快速搅散之后，鸡蛋也差不多成型了，这个时候倒入到东北大酱（豆瓣酱），转小火快炒，炒到隔壁老王都忍不住留口水。
4.接下来放入切好的葱花翻炒均匀即可。用这种 *** 炸出来的鸡蛋酱拌啥啥好吃蘸啥啥好吃。
烹饪小技巧
1.可能很多人都会做鸡蛋酱，并且有自己的 *** *** 和喜好。但有一点要注意想要鸡蛋酱做的好吃漂亮，鸡蛋不能炒成大块，将鸡蛋迅速的搅散之一入味，第二2个鸡蛋能炒出4个鸡蛋的量。
2.炸鸡蛋酱的时候，因为大酱本身就很咸了，所以 *** 的时候就不要加食盐了；可以根据自己的口味添加少许的白糖来调味。
3.炒鸡蛋的时候油不要太少，太少的油做出来也不好吃，但也要注意不能太多，太多了就油腻了。
炒鸡蛋酱的时候小编我是比较喜欢用东北大酱的，在东北尤其是农村，大酱是每餐必备的美食。其主要吃法是蘸生的蔬菜吃，比如黄瓜、生菜、萝卜、大葱等。东北大酱还多用于做菜，因为大酱是用黄豆经过长时间发酵而成的，所有有种乖乖的味道，并不适合太多的菜品。但用它做上面的炸鸡蛋酱非常的地道，还开胃下饭。
以上就是小编今天为大家分享的鸡蛋酱这样做，2个鸡蛋能炒出四个的量，爱吃鸡蛋酱的回家慢慢学。如果您感觉小编的这篇文章对您有所帮助，还请点赞转发收藏支持一下。如果您更好炸鸡蛋酱的做法也可下方留言讨论。
好了咱们今天就到这里，我是你们的美食小编"萌蒂美食说"，最后祝读者朋友们身体健康，吃嘛嘛香，下期再见喽。本文原创，如有抄袭必将追究到底。
囤了很多鸡蛋怎么吃？10道鸡蛋的家常做法，美味营养，下厨不发愁囤了很多鸡蛋怎么吃？10道鸡蛋的家常做法，美味营养，下厨不发愁
春节放假期间，大家宅在家里，也没人拜年了，很多人为了招待亲朋好友，都囤了一些鸡蛋，这些鸡蛋就只能自家人吃了，有人说能吃上1个月。
鸡蛋相对于其他蔬菜来说，还是比较好储存的，即便不放冰箱冷藏，常温保存至少也能放2星期，如果屋里温度低，放一个月都没问题。
但是天天吃煮鸡蛋、煎鸡蛋很快就吃腻了，有没有更多的鸡蛋做法呢？整理了鸡蛋的10种家常做法，道道都美味营养，煮妇们下厨不发愁，每天换着吃不会腻。
一【虎皮鸡蛋】
原材料：鸡蛋4个
调料：盐，生抽，老抽，料酒，白糖，植物油
*** 步骤：
1、鸡蛋清洗干净，放入锅中煮10分钟煮熟。
2、煮熟的鸡蛋放入冷水中浸泡剥皮，用刀在表面划上两下，以便更好的入味。
3、炒锅烧热加植物油，放入鸡蛋煎一会，每一面都要煎到，过一会就看见表面微微发焦起皱。
4、加入适量清水，生抽和料酒各1汤匙、老抽2/3汤匙、盐和白糖少许搅拌均匀，大火烧开转中火煮一会。
5、最后开更大火煮至汤汁收干，红亮诱人的颜色就出来了。
二【花蛤蒸蛋】
原材料：鸡蛋3个，花蛤13个
调料：盐，生抽，小葱
*** 过程：
1、准备原材料，鸡蛋3个，花蛤十几个事先放少许盐水浸泡，让花蛤吐沙然后清洗干净。
2、煮锅烧开水，下入花蛤，待花蛤开口后捞出。
3、准备一个深点的盘子，将煮好的花蛤一个一个摆在盘子里。
4、3个鸡蛋打散，加入适量的清水（鸡蛋：水比例为1：1.2~1.5），1/2小勺盐，用手抽搅打均匀，要多搅打一会，这时候会看见表面会有很多气泡。
5、将鸡蛋液过筛到装花蛤的盘子里，表面会有少许小泡泡，用勺子撇除就可以了。注意要想水蒸蛋滑嫩，过筛一定不能少。
6、盘子的表面蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后入锅，中火偏大一点，蒸8分钟关火，关火后2分钟取出。
三【肉末鸡蛋羹】
原材料：鸡蛋2个，内酯豆腐半盒，猪肉末少许
调料：盐，生抽，蚝油，料酒，小葱，植物油
*** 过程：
1、豆腐取出切成厚片，用刀托着小心的移到盘子中。
2、鸡蛋加入适量清水（1：1.2），1/2小勺盐，用手抽搅打均匀，尽量多搅打一会。
3、将蛋液过筛到装豆腐的盘子里，表面的少量小泡泡再用勺子撇除干净。
4、蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小眼，水开入锅，中火偏大一点蒸8分钟关火，2分钟后取出。
5、炒锅烧热加油，下入猪肉末煸炒至变色，加入1汤匙生抽，1/2汤匙蚝油，1/2汤匙料酒煸炒上色。
6、鸡蛋豆腐从锅中取出，将肉末浇在上面，再撒上少许葱花就好了。
四【海参木耳炒鸡蛋】
原材料：泡发好的海参3个，鸡蛋2个，木耳1小把
调料：盐，白糖，生抽，蚝油，料酒，植物油，小葱
*** 步骤：
1、海参需是泡发好的，或是用即食海参；木耳提前冷水泡发。
2、海参横着切成厚片，木耳摘成小朵清洗干净，鸡蛋打散加少许料酒和盐搅拌均匀。
3、炒锅烧热加适量植物油，倒入鸡蛋液待要凝固时，迅速用铲子划散盛出。
4、锅内再加少许油，放入小葱段小火熬制一会，待小葱变焦后捞出。
5、加入海参和木耳煸炒几下，加生抽和蚝油各1汤匙煸炒均匀。
6、倒入鸡蛋、加少许盐再次煸炒均匀即可。
五【鸡蛋炒肉】
原材料：猪小里脊1小块，鸡蛋2个
调料：盐，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，小葱，淀粉，植物油
*** 过程：
1、里脊肉切成薄片，加少许白胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会。
2、鸡蛋打散加入少许盐和料酒搅拌均匀，这样可以事先有个底味，也可以去除腥味。
3、炒锅烧热加植物油，倒入鸡蛋液，快要成型时候用铲子切成小块，盛出备用。
4、再加少许油下入葱花爆香，下入里脊肉炒至变色，加少许生抽和老抽煸炒上色，再加少许盐煸炒均匀。
5、最后加入鸡蛋煸炒均匀即可。
六【蘑菇炒鸡蛋】
原材料：鸡蛋3个，蘑菇适量
调料：盐，植物油，料酒，小葱
*** 过程：
1、煮锅加水烧开，放入蘑菇焯水1分钟，捞出过一遍冷水。
2、攥干水分将其切碎，切碎为了是放进蛋液中一起炒，如果您不想放蛋液中炒，可以不用切碎。
3、鸡蛋磕入碗中，加入适量盐和料酒、葱花搅拌均匀。
4、再加入切碎的蘑菇搅拌均匀。
5、炒锅烧热加植物油，倒入蘑菇蛋液，快要成型时候直接用铲子划散就好了。
七【鱼香鸡蛋】
原材料：鸡蛋3个，木耳，胡萝卜，尖椒
调料：郫县豆瓣酱，剁椒，生抽，陈醋，白糖，料酒，淀粉，葱姜蒜，花椒粉
1、木耳提前冷水泡发，清洗后撕小块，胡萝卜去皮切薄片，杭椒切小块。
2、葱姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，小碗中加入白糖2汤匙、生抽1汤匙、陈醋3汤匙、料酒1汤匙搅拌均匀，再准备一点水淀粉。
3、3个鸡蛋打散搅打均匀。
4、炒锅烧热加油，倒入鸡蛋煎至要成型时，直接用铲子切成小块，盛出备用。
5、另加入少许植物油，下入葱姜蒜、花椒粉爆香，下入剁椒和郫县豆瓣酱煸炒出红油。
6、下入木耳、杭椒、胡萝卜煸炒几下，使食材断生。
7、再下入鸡蛋煸炒均匀，加入兑好的料汁煸炒均匀，用水淀粉勾个薄芡关火。
八【东北卧鸡蛋】
原材料：鸡蛋4个
调料：植物油，生抽，香油，小葱，小米椒
*** 过程：
1、准备盘子，倒入一点点植物油，再加入1汤匙的生抽。
2、将鸡蛋一个一个的磕入盘子中，需要注意的是不要搅拌，就是整颗的鸡蛋。
3、锅内加入适量的清水大火烧开转中火，放入鸡蛋蒸8分钟关火，1分钟后取出。
4、取出后表面淋上点香油，再加入1汤匙生抽，撒上葱花和小米椒就可以了，不吃辣可以不放小米椒。
九【花蛤炒鸡蛋】
原材料：花蛤500克，鸡蛋3个
调料：盐，料酒，白胡椒粉，植物油，小葱
*** 过程：
1、花蛤买回来放入淡盐水中浸泡吐沙，吐沙后要反复清洗几遍。
2、锅烧热不用放盐也不用放油，直接放入花蛤，盖上盖子焖一会，看看有开口的花蛤就马上捡出来，然后将花蛤肉剥出来。
3、鸡蛋打入碗中，加入1/2小勺盐、少许白胡椒粉和1汤匙料酒，搅拌均匀。
4、将花蛤肉和葱花都放入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。
5、炒锅烧热加入适量的植物油，再烧热后下入花蛤蛋液，待要成型时候用铲子划散成小块，马上关火，不要炒太久，保持其鲜嫩的口感。
十【西兰花虾皮鸡蛋羹】
原材料：鸡蛋2个，西兰花少许，虾皮少许
调料：盐，海鲜酱油，香油
*** 过程：
1、鸡蛋磕入大碗中，加入1/2小勺盐，盐别加太多，待会蒸好后还要淋入酱油。
2、再加入鸡蛋1.2倍的温水，然后用手抽搅打均匀，这时候会看见表面有很多气泡。
3、将蛋液过两遍筛，倒入合适的容器中，我用的是带盖的蒸碗，表面还有一些气泡，用汤匙撇除。
4、放入掰成小块清洗后的西兰花、虾皮，盖上盖子，如果没有盖子，就蒙上保鲜膜。
5、锅内加水烧开，放入鸡蛋羹中火蒸10分钟，关火后2分钟取出。
（本文图文均由眉儿美食原创 *** 编写，未经许可严禁擅自抄袭搬运盗用，一经发现定追责到底）
简单省事懒人菜 *** 弹弹虎皮鸡蛋，一次就上瘾大家好啊，我是柳八条，今天我做了超级好吃的啤酒虎皮鸡蛋，外皮焦焦的，鸡蛋特别入味，做法超级简单，快试试做着看
By 八条小吃部
用料- 鸡蛋 8个
- 酱油 15克
- 花椒 2克
- 啤酒 330克
- 冰糖 15克
- 干辣椒 3克
- 盐 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 八角 3个
1、鸡蛋冷水下锅，煮10分钟捞出
2、把鸡蛋放入冷水中扒皮，（放入冷水中鸡蛋更容易扒皮）
3、把扒完皮的鸡蛋表面划几刀（一个方向，横刀，竖刀都可以），这样更容易入味
4、将锅中放油，油温80度左右放入鸡蛋，鸡蛋放入油锅中炸至两面金黄捞出（注意油温小心烫伤）
5、锅里留下底油，放入花椒、八角、花椒面+郫县豆瓣酱炒出红油，放入鸡蛋、两勺生抽、一勺老抽、一勺盐翻炒均匀。
6、放入整道菜的灵魂“啤酒”将一罐啤酒倒入锅中，盖上锅盖，煮至收汁即可。
7、新手易学简单零失败，好吃到哭的啤酒虎皮鸡蛋就做好了
小贴士1.啤酒可用可乐代替，因为小编是比较爱喝酒，所以用啤酒做的，如果给家里老人和孩子做，就直接放入可乐就好啦！ 2.油锅炸鸡蛋的时候一定要控干鸡蛋的水再下锅
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鸡蛋最近火了，炒鸡蛋试试这种 *** ，开胃下饭，三碗米饭不够吃最近多数人都复工了，人多的地方暂时不方便去，所以下班后，大家都自己回家做饭，尽量不去外面吃。中午很多人自带午餐便当，今天吃什么，做什么菜，就成了多数人每天都要思考的问题。对于不经常做饭的人，家常小炒最方便，简单快手，而且营养美味还下饭。
说起家常菜，炒鸡蛋应该是大家最常吃的菜，西红柿炒鸡蛋，酱炒鸡蛋，洋葱炒鸡蛋等等，鸡蛋营养丰富，富含蛋白质，钙，铁，磷，维生素A和卵磷脂，每天适量吃一些鸡蛋，可以补充营养，而且鸡蛋炒着吃口感滑嫩，又香又下饭，炒鸡蛋是家常菜中最理想的选择，今天我们要做的是鱼香鸡蛋。?
说起鱼香，是川菜中最经典的口味之一，很多人更先想到的就是鱼香肉丝或者鱼香茄子，今天做的鱼香鸡蛋，味道与鱼香肉丝和鱼香茄子一样，但是不用腌肉丝，也不需要过油，简单炒一炒，味道就很丰富，鱼香口味香辣酸甜，特别下饭，鸡蛋这样做，吸收了鱼香汤汁，一口气能吃三碗饭，无论做晚餐或者是午餐便当都很适合。
鱼香鸡蛋的做法?
【食材准备】
鸡蛋4个，胡萝卜半个，尖椒1个，葱适量，蒜适量，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，糖2勺?，醋适量，淀粉适量
【操作步骤】
步骤一：鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，如果喜欢口感滑嫩的，就在鸡蛋液里面加入1小勺水淀粉搅匀，炒出来的鸡蛋又滑又嫩，而且还不容易散。
步骤二：胡萝卜和尖椒切成细丝，再切点葱花蒜末备用。?
步骤三：锅里倒油烧热，先把?葱花炒香，把打散的鸡蛋放入锅中，不要立刻翻动，炒至鸡蛋定型后，搅散，然后炒出鸡蛋香味，盛出来备用。
步骤四：鸡蛋盛出来后，锅里接着倒入少量油，放入蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。?
步骤五：把胡萝卜丝和辣椒丝放入红油中炒熟，更好炒得软一点，和鸡蛋一起炒不要太清脆的。?
步骤六：配菜炒熟后，放入鸡蛋，炒匀后，加入1勺生抽，2勺糖，适量香醋，适量水淀粉，翻炒到浓稠，水淀粉变透明，就可以出锅了。
鱼香鸡蛋做好了，做法简单，营养丰富，关键是开胃下饭，最近大家都自带便当上班，这个鱼香鸡蛋就是不错的选择。?
【小贴士】
1、鸡蛋要先放入锅中炒熟，炒的时候不要过度搅拌，因为还要回锅再与配菜一起炒，容易炒得很碎。
2、配菜一定要单独炒，然后再放入炒熟的鸡蛋，配菜如果和鸡蛋一起炒，容易炒不熟，而且会把鸡蛋炒碎。
3、最后加入水淀粉的时候可以少量多次加，加到汤汁浓稠，均匀裹在鸡蛋上就可以了。
本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习。
?
吃够了白煮蛋煎蛋，换种做法一次能吃3个，孩子说比肉都香小时候特别爱吃妈妈做的煎蛋或者五香卤蛋，经常吃肯定会腻，相信大家也是一样的，永远逃不过“你妈妈觉得你爱吃的魔咒”今天鸡蛋就换一种新吃法，保证比肉好吃，最重要做法也简单。
【食材】
鸡蛋、干辣椒5个、花椒20粒、大葱1颗、大蒜半头、香叶几片、八角2个
盐1勺、糖1勺、豆瓣酱2勺、老抽1勺、生抽2勺、啤酒1罐
【做法】
1、鸡蛋加上水大火烧开，转小火煮10分钟左右，捞出鸡蛋放在凉水里（方便脱壳），用刀在鸡蛋上划上两刀。
2、锅中倒油比平时的做菜油多一点，放入鸡蛋煎制两面金黄色虎皮状，捞出来备用。
3、锅中放油，放入2勺豆瓣酱炒出红油，放入八角、大蒜、大葱、干辣椒、香叶、花椒炒出香味。
4、放入煎好的鸡蛋、盐、生抽老抽、糖、啤酒盖上盖子大火烧开后，转小火，煮到入味汤汁粘稠。
Q弹有嚼劲的虎皮鸡蛋就做好了，收藏起来做给孩子吃吧，简单又快手，吃几个都不腻！
【烹饪小贴士】
1、加糖是为了提鲜，一定要放。
2、鸡蛋吃多了胆固醇非常高，虽然好吃也要控制度
3、豆瓣酱已经有咸度了，盐也可以不放，按自己的口味来。
下班到家吃什么？鸡蛋的6种做法，营养丰富又下饭，天天不重样晚上下班回到家已经饿得饥肠辘辘，做太复杂的饭菜，时间又来不及，这时炒个鸡蛋再方便不过了，但是单炒鸡蛋显得太单调，搭配蔬菜、肉等一起烹饪，不仅营养丰富，口感也很好。今天就和大家分享6道鸡蛋的做法，简单又下饭，有喜欢的朋友们赶紧学习起来吧。
线椒鸡蛋
1.准备食材：
准备线椒一把，先除去根蒂，再改刀切成圈备用。
碗中打入4个鸡蛋，加入食盐1克，胡椒粉1克，陈醋3克，使鸡蛋口感更鲜嫩，搅拌均匀备用。
切点葱粒、姜粒放在一起备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油温6成热时倒入鸡蛋，轻轻搅动使鸡蛋均匀受热，鸡蛋定型以后快速翻炒几下即可出锅，鸡蛋炒的时间不宜过长，否则容易炒老。
锅内再次烧油，油烧热以后倒入葱、姜爆香，倒入线椒圈开中火翻炒1分钟，把线椒炒至断生，倒入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀，开始调味：加入适量的食盐、白糖、生抽，开大火快速给食材入味，翻炒均匀后即可出锅，一道香辣下饭的线椒鸡蛋就做好了。
肉末鸡蛋羹
1.准备食材：
准备一小块五花肉，剁成肉末备用。
切点葱末、姜末和肉末放在一起，加入食盐1克，白糖少许提鲜，倒入一点料酒去腥，蚝油5克增鲜，用筷子搅拌均匀给肉末码味。
准备4个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐入底味用筷子搅散，再倒入适量的凉开水搅拌均匀，鸡蛋液和水的比例大概是1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，千万不要用生水，生水中的氧气含量比较高，蒸出来的鸡蛋羹里面会有很多蜂窝孔，用保鲜膜或者盘子盖住隔离水汽，防止水滴落在里面，蒸出来的蛋羹不够平滑。
2.把肉末炒一下：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中快速炒散，炒出肉末中的水分，肉末炒香以后加入一点老抽上色，翻炒均匀以后盛出来备用。
3.蒸鸡蛋羹：
锅内烧水，水烧开以后把鸡蛋液放入蒸锅里面，先开中火蒸5分钟，把鸡蛋液蒸至半熟，再把蛋羹取出来倒入炒好的肉末，上锅再蒸5分钟就可以了。
5分钟以后把蛋羹取出，再淋入一点蒸鱼豉油，撒上葱花，一道鲜嫩营养的肉末鸡蛋羹就做好了。
西芹炒鸡蛋
1.准备食材：
准备适量的芹菜，摘洗干净在上面划一些刀口，斜刀切成小段，切好以后放入清水中浸泡10分钟。
准备3个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌成鸡蛋液备用。
切点葱花、红椒丝备用。
2.把芹菜焯一下水：
锅内烧水，加入少许食盐入底味，倒入一点白菜和植物油防止芹菜变色，锁住里面的营养成分，水烧开以后把芹菜放入锅中，焯水30秒钟，芹菜断生以后倒出，用清水冲洗几下防止芹菜回软。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油温6成热时把蛋液倒入锅中，蛋液遇热后会快速定型，翻炒几下鸡蛋就熟了，把葱花和芹菜放入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，鸡粉1克，再勾入少许水淀粉，放入一点蚝油提鲜，翻匀以后即可出锅，一道清淡营养的西芹炒鸡蛋就做好了。
粉丝包菜炒鸡蛋
1.准备食材：
准备包菜半颗，去掉根部切成细丝，放入盆中。
准备一个碗打入2个鸡蛋，加入食盐1克，用筷子搅拌成鸡蛋液备用。
切点葱花、蒜片、姜丝、小米椒圈备用。
准备一把粉丝放入盆中，加入温水浸泡10分钟。
2.开始烹饪：
锅内烧油，热油充分滑锅以后加入凉油热锅凉油，倒入鸡蛋炒至金黄，用勺子打散以后倒出来备用。
锅内再次烧油，油热以后倒入葱姜蒜片、小米椒炒出香味，倒入包菜丝用大火快速翻炒，翻炒2分钟左右，翻炒至包菜丝断生倒入粉丝，淋入一点明油继续翻炒，倒入鸡蛋，开始调味：加入生抽3克，食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，开大火快速翻炒化开调料，淋入一点明油 提亮色泽就可以出锅了，一道简单好吃的粉丝包菜炒鸡蛋就做好了。
鸡蛋豆腐
1.准备食材：
准备鸡胸肉一块，清洗干净，先切成厚片再切成小肉丁放入碗中，加入食盐1克，蚝油5克，生抽10克，老抽2克调色，白糖少许提鲜，把料汁打进肉丁里面，放入少许淀粉抓拌均匀，锁住里面的水分腌制10分钟。
准备豆腐一块，切成厚片备用。
准备鸡蛋4个打入碗中，用筷子搅散备用。
准备一个小碗，放入一小勺淀粉，倒入适量的清水搅拌成水淀粉，把水淀粉倒入蛋液里面继续搅匀备用。
切点姜末、蒜末备用。
2.把豆腐煎一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，这一步主要是为了防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，大约煎制4分钟，豆腐煎成金黄色时倒出来，控一下油均匀摆放在砂锅底部备用。
3.把鸡蛋煎一下：
再次烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蛋液，把蛋液摊成蛋饼，蛋液定型以后沿锅边淋入植物油，煎至两面金黄以后倒出来，切成小块备用。
4.开始烹饪：
锅内再烧油，油温五成热时倒入腌好的鸡肉丁，快速翻炒1分钟，肉丁炒香以后倒入姜蒜末一起翻炒出蒜香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油给肉丁上色，颜色炒均匀以后倒入少许清水，加入鸡精5克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜搅拌化开调料。
把料汁盛放在砂锅中，大火烧开以后倒入煎好的鸡蛋，盖上锅盖焖煮5分钟，让豆腐和鸡蛋吸收汤汁入味。
5分钟以后淋入一点芝麻香油，撒上葱花，一道暖身又营养的鸡蛋豆腐就做好了。
家常鸡蛋汤
1.准备食材：
准备适量的木耳和黄花菜，放入清水中泡发，泡发好以后切成小段备用。
准备一张豆腐皮，划成长条叠放在一起，切成菱形片。
准备金针菇一小把，清洗干净以后打散，从中间切开。
准备几根菠菜，切成段备用。
准备牛肉一小块，切成牛肉丁备用。
准备番茄一个，切成碎粒，再切点葱花和番茄丁放在一起。
准备2个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。
3.开始烹饪：
锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙后加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉。
汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段稍微烫一下即可出锅，一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
从过年到现在，我们一家六口人，除了上个周和老公出去补充了一下口粮，几乎没有出过家门。家里的大米和面粉还有不少，但是鸡蛋和蔬菜剩得不多了。鸡蛋对我们家来说是需要常备的“消耗品”。我们一家六口人，每人每天都要吃一个鸡蛋，平时我做面食或者烘焙的时候，用的鸡蛋也比较多。今天，在小区的业主群里看到，小区门口的水果店里，卖的鸡蛋特别便宜，才2.9元一斤，已经有很多业主预定了。正好我们家的鸡蛋也快吃完了，我也赶紧预定了10斤。
今年的鸡蛋，不知什么原因，特别的便宜！年前的时候还4块5毛钱一斤，没想到现在才2块9毛钱一斤。看来养鸡的农户要亏本了，农民真是不容易啊。小区门口的水果店，平时是不卖鸡蛋的，老板说和我说，因为最近大家一般都不出门，所以去果店买水果的人也比较少。现在鸡蛋这么便宜，老板就每天进一些鸡蛋，平价出售来引流。这样既给自己的店铺带来了人气，也方便了小区里的业主。
鸡蛋营养丰富，富含人体必需的8种氨基酸，人体对鸡蛋所含的蛋白质的吸收率高达98%。同时，鸡蛋所含的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等成分，有益于神经系统功能的增进。因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。鸡蛋的吃法也非常的多样，蒸、煮、煎、炒、炸，都非常好吃！今天，厨娘与大家分享一种鸡蛋的特色吃法，麻辣鲜香，特别的入味，吃着比红烧肉还香！最近老公就迷它，三天两头喊我做，赛过大鱼大肉，没2碗饭打不住！喜欢的朋友一定要试试！
之一步：锅内加水，放入清洗干净的鸡蛋，开大火煮，水开后，再煮5分钟，关火焖2分钟，鸡蛋就煮熟了。将鸡蛋捞出后，放入凉水内过凉，这样鸡蛋皮很轻松地就剥掉了。鸡蛋皮剥掉后，用刀在鸡蛋表面划几道口，方便鸡蛋入味。
第二步：热锅加油，放入葱、姜、蒜末，干红辣椒炒香，然后加入一勺郫县豆瓣酱，加入一块火锅底料，小火炒出红油。放入鸡蛋，加入适量蚝油，小火翻炒出香味。炒香后，加入一瓶啤酒，大火煮开。
第三步：大火煮开后，加入一勺白糖。然后继续开大火收汁，收至汤汁变浓稠，即可关火出锅。
美味的啤酒卤蛋就做好了，既是一道美味的下酒菜，又是一个道特色小吃。老公说吃这道菜，比吃红烧肉还香，还特别的下饭，说现在猪肉33块钱一斤，鸡蛋才2块9毛钱一斤，营养又好吃，让我再多买点鸡蛋回来，经常做这道菜给他吃。
自从学会鸡蛋这样做，老公三天两头点名要吃，每次多吃两碗饭，香！有关啤酒卤蛋的做法就分享到这里，如果您喜欢厨娘的分享，就帮忙转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，盗图必究！欢迎关注，带你一起长知识！
今晚，我煮了羊肉丸子汤，再炒了个豆酱炒白菜和西红柿炒鸡蛋今晚晚餐，我煮了羊肉丸子汤，再炒了个豆酱炒白菜和西红柿炒鸡蛋。
秋天的清晨和晚上已经有点凉了，所以今晚我做了羊肉丸子汤，炒了一道青菜和一道西红柿炒鸡蛋。
*** 羊肉丸时，我会在馅料中加入一些调料水，但我不会将所有调料都写出来。有些朋友可能会说我的肉丸不加淀粉会散，这可能是因为我没有将馅料打上劲。在 *** 这道汤时，我会先将花椒、葱和姜爆香，再加入一些虾皮，这样可以提高汤的味道。
我喜欢在炒白菜时多放一些白菜，然后加入一些生抽，将其炒香，再加入一些冷水，等到水微微沸腾后，再加入粉丝块。在将肉丸放入锅中时，我会用勺子在锅中涮一下，这样可以避免肉丸粘在锅底。
在将小肉丸放入锅中后，我会打散表面的浮沫，然后加入盐、松鲜鲜和白胡椒等调料进行调味。最后，我会在汤中加入一些香菜和香油，这样可以提高汤的口感。
我做的小肉丸口感紧实，没有发面的感觉，咬起来有肉的颗粒感，非常美味。只要炒青菜，我就会加入普宁豆酱，这是我家的一个传统，因为豆酱可以让所有的蔬菜都变得更加美味。只需要加一勺豆酱，就可以让炒好的菜变得脆爽清甜，小朋友也会很喜欢吃。
最后是我们家儿子最喜欢的西红柿炒鸡蛋。虽然这道菜很普通，但想要做好还是需要掌握甜咸比例，让汤汁浓稠度适中，这样拌上米饭才会更好吃。
今晚先喝了一碗羊肉丸子汤泡饭，一家人都觉得非常好吃。
原以为是黑暗料理的茄子炒鸡蛋，没成想味道还真不错大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！
今天要给大家分享一道可以称之为“黑暗料理”的美味家常菜——茄子炒鸡蛋。
其实严格来算，这道菜也称不上是“黑暗料理”，只是个人的主观想法而已。从小到大，吃了十多年的茄子，搭配过青椒，也搭配过猪肉，还搭配过鸭肉等，从来没有想过，茄子还能跟鸡蛋炒在一起。直到去湖南上大学，才之一次见到了这种组合。
天知道，刚听到同学点了这道菜的时候，我的吃惊程度简直无与伦比。后来上菜之后才发现，原来卖相还不错。试着吃了一口，味道不但没有想象中那么怪，反而还觉得有些好吃。
自此之后，我就在这条路上一去不回了。而且还在原有的基础上稍微做了一些改良，湖南那边喜欢用剁椒，我比较偏爱川渝地区的豆瓣辣椒酱。
总之，两种调料各有千秋，做出来的风味也各有不同。不过，无论采用哪种 *** ，味道都还挺不错的。
今天就抛砖引玉的给大家分享我更爱的做法，有兴趣的小伙伴也可以尝试两种都做一做，看自己更喜欢哪种。如果大家喜欢这道菜的做法，记得收藏起来，并且关注我哦！
【茄子炒鸡蛋】
所需材料：茄子，鸡蛋，自制豆瓣酱，大蒜，香葱，生抽，胡椒粉，食盐，鸡精
*** *** 如下：
1.准备3根安其拉花茄子和2个鸡蛋。这种茄子是刚引进没多久的新品种，颜色紫白相间。相较其它茄子而言，肉质更加软嫩且多煮不易烂。口感非常不错，不过价格也相对较高。
2.将茄子洗干净之后切掉茄子蒂，再切成长度合适的茄子条。（靠近根部的地方皮较硬，所以稍微切狠点）将鸡蛋打入碗中，再用筷子搅成鸡蛋液。
3.准备一只蒸锅，将切好的茄子条放锅中蒸15分钟左右，茄肉软烂之后取出放凉。
4.准备足量的大蒜，切成蒜末；把香葱切成葱花；再准备1小碗自制豆瓣酱。（也可以用红油豆瓣酱代替）
5.准备一只炒锅，先往锅中倒入适量的食用油，等油温稍热之后，将鸡蛋液倒入其中，慢慢滑炒成型。然后将炒好的鸡蛋推到锅的一边，加入豆瓣酱和一半大蒜末，炒出香味之后，再加入蒸过的茄子条。
6.将所有的食材翻炒均匀之后，加入一些生抽、胡椒粉，再放入另一半的大蒜末，继续翻炒均匀。
7.往锅中加入适量的食盐和鸡精，再放入切好的葱花。
8.最后将炒好的茄子盛出装盘即可。
一道美味的茄子炒鸡蛋，完成！
今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！
