小小黑木耳 铺就增收致富路

12日上午，新疆库车市阿拉哈格镇巴格万村民活动中心传来阵阵欢声笑语、热闹非凡，原来是黑木耳种植户在议论着今年木耳收成情况，因为马上要在这里举行巴格万村2021年度第三次黑木耳分红仪式，户均又要拿到近4000元分红款。

分红现场，10户种植代表上台领取了分红款。“感谢 *** 的好政策，感谢工作队和村委会，这几年带着我们种植黑木耳，教我们种植技术，还帮我们卖木耳，加上前两次分红，今年我一共分了近1万元，黑木耳的收入已经是我家主要经济来源，家里生活有了很大改善，我由衷的感谢党和 *** ，今天太开心了！”之一村民小组脱贫户买买提.苏来音曼在代表种植户发言时激动的说道。

2021年以来，自治区人社厅工作队把发展黑木耳产业作为巩固拓展脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接的重要抓手，特别是在黑木耳成熟季，工作队积极联系帮扶企业、社会各界多渠道拓展销售渠道，值得一提的是中国石化塔河炼化有限责任公司（库车）组织职工一次性购买了1.1吨近11万元的黑木耳，为巴格万木耳种植户增收，很好的履行了企业社会责任、贡献了社会力量；同时，工作队人人变身“微商达人”，带着村民拍视频、发抖音、发微信朋友圈，多方联系销路，“线上线下”齐发力，把巴格万村的黑木耳卖到北京、广州、山东等多个内地省市，把黑木耳换来的真金白银扎扎实实装进了村民的口袋里。2021年是工作队带领群众种植黑木耳的第三年了，每年有35户脱贫户种植黑木耳，通过黑木耳销售分红，户均增收达1万元以上。

“当我看到黑木耳种植户拿到分红款后开心幸福的笑脸，我感到在促进农民增收路上,‘小小的黑木耳’在持续发力,也感到巩固脱贫成果见到了实效。今年我们将继续帮助脱贫户发展黑木耳产业，加强黑木耳种植技术指导、培训，提升黑木耳品质和产量，打造巴格万村黑木耳品牌，扩大产品销售渠道，切实让脱贫户持续增收，让百姓“腰包”鼓起来、不返贫，扎实推进巩固拓展脱贫成效与乡村振兴有效衔接，为党的二十大胜利召开献礼。”自治区人社厅“访惠聚”驻巴格万村工作队队长、之一书记刘承亚说。

工作队之一书记刘承亚为黑木耳种植户分发分红款

开心的点着分红款

种植户阿依先木·买合木提

（马建云）（中国日报新疆记者站）

来源：中国日报网

炒木耳为啥会爆？木耳要焯水吗？教你正确做法，不炸锅更香嫩好吃

导语：炒木耳为啥会爆？木耳要不要焯水？教你正确做法，木耳不炸锅，香嫩更好吃！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……

口感脆嫩、味道鲜美的木耳是很多朋友都喜欢的食材，木耳又叫云耳、桑耳。木耳不但鲜美好吃，而且也特别的有营养，有着“素食之王”“素中之肉”“食用菌之王”的美称，具有活血化瘀、补中益气、清肺润肠、滋阴补血、提高免疫力等功效。

木耳可以炒着吃，凉拌吃，做馅或做汤吃，其中，木耳炒肉和木耳炒鸡蛋是较为常见的做法，因为其做法非常地简单，家里来客的时候，随手一炒就能端上桌，是非常不错的下酒菜！虽然说炒木耳很简单，却也有很多的小技巧，学会这样做，木耳香嫩入味不炸锅，特好吃！

1.泡发木耳：

泡发木耳时有人用开水，也有人用凉水？正确做法是用温水泡发，因为凉水泡发太慢；而开水泡发虽然快，泡好的木耳口感却较差，吃起来没有嚼劲。

快速泡发木耳小妙招：取适量的木耳放入碗中，然后加入没过木耳的温水，再加入一匙白糖和两勺面粉，盖上盖子后上下左右晃动，晃动大约三五分钟后再打开，然后用流动的清水多冲洗几遍，然后你就会发现木耳已经泡发好了，而且还非常干净。这是因为面粉有很好的吸附性，白糖可以促进木耳吸水，在二者的作用下，可以将木耳表面的灰尘杂质吸附得干干净净，而且泡发速度也特别快。

泡发木耳时一定要泡透了，木耳如果泡不透，不但口感不好，炒的时候还容易因受热膨胀，而导致炸锅。

2.木耳焯水：

很多朋友以为木耳泡发透了就可以直接炒了，其实不然，木耳炒之前还要进行焯水！木耳焯水的目的有三：一是可以缩短炒制时间，从而减少炸锅的可能；二是焯水可以逼出木耳因泡发而吸入的多余水分，防止炒时因水遇热油而导致炸锅；三是焯水可以去除木耳表面残留的杂质和细菌，更干净卫生。

木耳大约焯水3分钟左右即可，焯水后的木耳去掉较硬的根部，然后撕成小一点的块，再放到沥水篮中控干净水分，更好能拿起来沥水篮多甩一甩，将水分甩得干净一些，防止炸锅。炒木耳时要撕成尽量小的块，这样既可以避免木耳因为块大、卷曲而存水，从而更好的沥水，也更容易入味。

3.炒木耳：

木耳控干净水分后就可以下锅开炒了，炒木耳朵时不要端起装木耳的盘子就往锅里倒，这样会将盘子里控出的水分也倒入锅中，水遇到热油肯定会爆，而是要用手一点点的将木耳抓到锅里；另外，我们炒木耳时不要像炒其它菜时那样最后才放盐，而是在木耳入锅前先加入适量的盐，这样可以降低油温，从而避免炸锅。

最后我们来总结一下：炒木耳为啥会爆？这是因为木耳在泡发的过程中会吸入大量的水分，如果控不干净，在炒的时候，水遇到高温的热油便会炸锅，所以我们要尽可能控干木耳中的水分。我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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木耳是养生佳品，食用时要注意这3点，不然可能伤身

木耳是生活中常见食用菌，广泛自然分布，也可以人工栽培，口感细腻，味道鲜美，可以为人体提供丰富维生素、矿物质、糖类物质、脂肪、蛋白质等，几乎可以跟其他动物性食物媲美，因此平时可以适当吃木耳来调节，那些想要获取维生素K，铁元素的人，木耳也适宜。不过，在吃木耳时有许多注意事项要去了解。

1、煮熟才能吃

能正确吃木耳，身体自然吸收营养物质，对健康有促进作用，但在吃木耳时要注意把食物煮熟。生活中并非所有的食物生冷状态下都可以吃，有的食物没有煮熟无关紧要，不会给人体造成威胁，例如西红柿，黄瓜，这些食物本身就可以生吃。

但木耳不一样，无论用木耳来做成什么样的美食，煲汤也好，凉拌也可以，但一定要将其彻底煮熟，高温烹煮煮熟才能提高食用的安全性，否则吃了生的木耳，可能会出现消化系统不良症状，包括腹泻、恶心、呕吐、腹痛等，有的人有中毒反应，可能还会皮肤莫名发痒。

2、不能一次性吃太多

有的人在了解到木耳营养成分后经常吃，大量吃，觉得多吃木耳一定可以保健身体，提供丰富营养成分提高抵抗力、促进有害物质排泄、控制体重等，但无论什么食物都要在控制好量的前提下提供营养。

有的人大量吃木耳，可能会增加消化系统负担，因为本身木耳膨胀性比较强，大量吃，进入肠胃后如果继续膨胀，可能会增加肠胃负担，有的人因此引发急性肠梗阻。为了健康考虑，在了解食物营养成分后就算对健康有帮助也要懂得节制，在控制好量前提下营养可以正常吸收，同时保护消化系统。

3、泡发时间不宜过长

去超市购买木耳时大多是晒干的，因此在烹饪前要加入适量清水浸泡，通过这种方式来泡发木耳，但泡发的时间要控制好，可不要超过六小时。有的人用冷水浸泡木耳，放到隔天才吃，觉得浸泡时间越长越好，才能将木耳完全泡发，殊不知只需要三四个小时就可以把木耳泡发完成。

如果浸泡时间太长，可能会产生对健康不利的物质，特别是细菌，毒素等，吃了泡发时间过长的木耳可能会引起肝肾中毒，还无形中 *** 消化系统，从而出现不良症状。

根据上述内容可以发现，木耳虽好，能提供多种营养成分，但在吃木耳前要了解相关禁忌，特别是不要一次性吃太多、煮熟再吃、泡发时间控制好。如果这几个大坑没有避开，会不断伤害身体，最后引发疾病，有的人病从口入就是这些细节被忽略了。

泡发木耳最忌用水直接泡，大厨教你正确做法，简单实用，吃得安心

木耳是一种常见的食用菌，不仅味道鲜美，还有很多的营养和功效，在炎炎夏日，用来做一道下饭开胃的凉拌木耳太幸福了。

它富含蛋白质、铁和维生素B1、B2等，我们都知道，黑木耳是一种干货，需要泡发后才能食用。

但是，你知道怎么泡发和清洗干木耳吗？很多人可能会用热水直接泡发木耳，觉得这样可以节省时间和水。

其实，这样做会影响木耳的口感。今天，小编就要告诉你一个正确的泡发和清洗干木耳的 *** ，让你吃得既美味又安心。

一、不建议直接用水泡发木耳

不建议用水直接泡发主要是因为木耳在采摘和加工的过程中可能会受到环境污染，直接用水泡发可能无法彻底去除木耳表面的杂质和微生物。

甚至有可能还存在食品安全的风险，以下是一些具体的原因：

1、杂质：木耳生长在树木上，其表面可能沾有泥土、树皮残渣等杂质。使用水直接泡发木耳可能无法完全清洗掉这些杂质，影响食品的口感和品质。

2、微生物：木耳表面可能存在一些微生物，如细菌、霉菌等。这些微生物的存在可能会引发食物中毒或食源性疾病。

那既然如此，怎么样正确泡发木耳呢？

二、泡发木耳的小技巧

很多人可能会用热水直接泡发木耳，觉得这样可以快速软化木耳，其实热水会破坏木耳中的营养成分，泡出来味道不好，让它失去鲜味和弹性。

而且，如果干木耳中含有杂质或者化学物质，热水会加速它们溶解到水中，从而污染木耳，影响木耳的口感。

所以，我们应该用温水来泡发干木耳，可以加入一些小苏打和白糖作为“王牌辅助”，感兴趣的朋友赶紧收藏这个 *** 。

小苏打可以帮助软化木耳的纤维组织，让它更容易吸收水分，而白糖可以增加木耳的密度和鲜味，把水分压到木耳里面。

具体的 *** 是：先将干木耳放入一个大碗中，然后加入温水（约40℃左右），水量要没过木耳；再加入一小勺小苏打和一大勺白糖。

接着搅拌均匀，最后用东西盖住碗口，摇晃三分钟左右，让水分充分渗透到木耳中，这样一来，你就可以在很短的时间内泡发好干木耳了。

三、清洗木耳的小技巧

最后，我们要用正确的 *** 来清洗泡发好的干木耳，因为干木耳在生长和加工的过程中，可能会沾染一些泥沙、虫卵、细菌等杂质。

所以我们要仔细清洗，才能放心食用。正确的清洗 *** 是：先将泡发好的干木耳用清水简单清洗一遍，去掉表面的灰尘和杂质。

接着再用剪刀剪掉木耳的蒂，这部分比较硬，不好吃，也容易藏污纳垢，一般情况下小编都是会把这部分剪掉。

然后用面粉抓一下木耳，这样可以让木耳表面形成一层白色的粉末，有助于去除木耳中的油脂和污垢。

最后再用清水冲洗干净，就可以了。这样清洗过的木耳，不仅干净卫生，这样泡发、清洗的木耳还更加鲜嫩可口。

总之，泡发和清洗干木耳是一门学问，需要掌握正确的 *** 和技巧。只有这样，才能保证木耳的营养和口感，让你吃得既美味又安心。

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健康饮食 | 每天认识一种食物「木耳」

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。

据现代科学分析，每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。因此，木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，并且有很好的医疗和药物作用。

常见做法

凉拌木耳

【食材】：花生米1把、黄瓜1根、胡萝卜半根、黑木耳1小撮、蒜4瓣、酱油1汤匙、陈醋两汤匙、香油适量、油盐适量。

【具体做法】：

1、黑木耳提前泡好，清洗干净之后过沸水焯烫一两分钟后捞出，用纯净水过凉待用。

2、花生米也要提前煮好。花生米洗净后，用冷水浸泡至体积变大，然后上火，加上花椒八角盐，大火煮开之后再煮十几分钟后关火，让花生米浸泡在汤水中入味儿。我家向来是一次多煮些，吃不完的放冰箱保存。

3、胡萝卜洗净去皮，切成小方块儿，过开水焯烫一下至刚刚断生，捞出，同样用纯净水过凉待用。

4、把花生米、黑木耳、胡萝卜块儿全部放进大碗中，黄瓜拍破切成段也放进去，蒜切末，码在最上面。

5、加入适量盐，烧热油，趁热把油泼到蒜末上，激出香味儿。

6、接着再加入酱油、陈醋、香油，拌匀即可。

青椒木耳炒鸡蛋

【食材】：鸡蛋4个、青椒1个、干木耳1小把、葱蒜各适量、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、白糖1茶匙、清水适量、油盐适量。

1、木耳用清水泡发，多洗几遍。如果木耳过脏，可以在水中加少许面粉或任何淀粉来辅助清洗。

2、青椒去蒂去籽，洗净后切成细条状，当然，也可以切成块状，因为木耳和鸡蛋都是块状，可以保持形状的统一。根据喜好来吧，我更喜欢切细条，这样更容易入味儿。

3、鸡蛋打散，加少许盐，搅拌均匀。

4、用生抽、蚝油、白糖、清水兑成料汁儿，我喜欢再另外加些葱蒜末，成品的味道会更棒，大家可以试试。

5、热锅热油，倒入蛋液，把鸡蛋炒成块儿状然后盛出待用。

6、重起油锅，小火炒香葱和蒜，同时加入木耳和青椒翻炒。

7、把木耳和青椒炒拌均匀之后，倒入咱们提前兑好的料汁儿，转大火翻炒。

8、青椒变色后即可加入炒好的鸡蛋，炒匀，关火。

木耳是血管清道夫，能降血脂？错了！坦言：这4种食物都没用

“不是说吃木耳可以软化血管吗？怎么还会心梗呢？”

手术室外，齐大爷的老伴儿惊恐地问急救医生。

事情的起因是这样的。

8个月前，齐大爷的老伴被诊断出患有高血脂，医生当时要求她进行药物治疗。但是齐大爷的老伴担心药物治疗会产生副作用，然后要吃了一段时间就停了，血脂控制得差不多了，齐大爷便让老伴儿不吃了，并且与此同时开始进行食疗。

齐大爷听说木耳可以软化血管，于是每天都让老伴儿坚持吃木耳，但是没想到的是，齐大爷的老伴儿现在突然就发生了心梗，医生检查说是因为高血脂没有得到控制导致，这才发生了文章开头的一幕。

齐大爷对此十分疑惑，不是说吃木耳可以起到软化血管的作用吗？难道没有效果吗？

一、什么是血管硬化？

在解释木耳能不能软化血管之前，我们首先要知道什么是血管硬化。

临床上，医生常常把人体的血管比喻成水管，随着年岁久了，老年人可能会出现不同程度的血管硬化程度。年轻的时候正常血管很有弹性，为了让血液流通更加的顺畅，所以血管的内壁非常柔软。

但年老了，身体各项机能下降，再加上高油高脂肪饮食，那么血管就会变厚变硬，血管的内壁也会出现粉瘤，这主要是因为胆固醇还有血小板吸附在上面导致。慢慢的血管内壁会慢慢变窄，导致血液流通不顺畅，如果继续恶化，血管就会完全地被堵塞。

试想一下，一根已经被油脂堵塞并且老化的水管，还能修复如初吗？血管也是一样，答案是很难。

解释完了血管硬化，那么木耳能不能清理血管，治疗高血脂就很容易解释了。

二、这4种食物是“血管清道夫”？别再瞎吃了，没用！

其实不只是木耳，这3种食物也并不能清理血管垃圾。

●木耳，得大量提纯才有用

黑木耳是一种比较健康的食物，里面富含了膳食纤维、蛋白质、维生素、钙、磷、铁等丰富的元素。

诚然也有研究证明，吃木耳是可以起到降血糖、血脂还有胆固醇作用的，但是起作用的是木耳里面的木耳多糖，这个是从木耳里面提取的成分，但是需要大量的木耳里面提炼出来，而且要食用一定的量才能起到降三高的效果。

而高度提纯的多糖犹如静脉注射退烧药，能够很快地起到退烧作用，但是仅仅通过吃木耳就想治疗高血脂，并不现实。

●洋葱，部分人越吃越坏

2012年，某团队对洋葱进行了一项实验操作，研究人员就洋葱降血脂的作用，在大鼠身上做过研究，研究表明，洋葱中的硫化合物、类黄酮化学物、苯丙素酚类化合物等多种化合物，确实对降三高具有一定的辅助治疗作用，因此这也是很多人坚信洋葱可以降血脂的原因。

但是和上面木耳的情况一样，动物实验并不代表在人体试验上一定具有相关的疗效，其次高度提纯与单纯的吃洋葱所达到的效果截然不同。

此外，不是每个人都可以吃，因为洋葱里面同时也含有非常多的 *** 性的物质，所以有皮肤病还有眼病的患者不太适合吃洋葱，肠胃病发作时期的患者也不太适合吃洋葱。

●核桃，有好处但不治病：

核桃被称为“坚果之王”每天少吃几个，对心血管有好处，但目前并没有研究证明表明，吃核桃可以治疗高血脂。

核桃里面的营养是非常丰富的，富含纤维，还含有不饱和脂肪酸以及抗氧化剂，而且核桃的饱和脂肪含量非常低，可以抑制身体内坏胆固醇的增加，所以中老年人可以适当的吃核桃，但是已经患有高血脂的人不建议通过吃核桃来治疗高血脂。

●花生，过量吃反而有害：

花生含油脂量很高，里面虽然含有比较丰富的不饱和脂肪酸，但是其中还含有饱和脂肪酸，如果吃太多的花生，也可以提供大量的热量和油水，导致我们变胖，对血脂和血糖没有好处。

因此对中老年人来说，我们不建议吃过量的花生，像油炸花生米等等高油脂，更不建议食用。

三、血管硬化，还得这样治

食疗并不能改善血管硬化的问题，所以控制血管硬化还得这样做。

想要远离血管硬化，首先要控制三高，三高患者患病率比普通人高7倍，所以有三高的朋友一定要控制自己的三高水平。

其次要戒烟、低盐低脂饮食，降低患上血管硬化的风险。

再次要注意的是，不要胡乱吃药，不管是治疗还是预防，都需要在医生的指导下进行，并且对自己的血脂水平定期进行监测，自己乱吃药只会危害到身体健康。最后，要定期进行体检，就算是没有血管硬化或者是其他疾病，平时也要定期体检，观察自己的血压还有血脂情况，及时发现疾病，积极进行治疗。

糖尿病、高血压、高血脂、抽烟喝酒、肥胖等因素都是会导致患者很容易发生动脉硬化的，在生活中我们要养成良好的生活习惯，预防这些疾病的发生，只有从根本上阻断了疾病发生的进程，我们才能更好的预防疾病的发生，避免对身体造成伤害。

参考链接：

<1>《关于血管硬化，你需要知道这些！》.公共卫生与预防医学.2017-08-29

<2>《血管硬化怎么办？「软化血管」的秘诀都在这里！》.江西省中医院.2016-06-26

<3>吕若琦.吃黑木耳降压真的有效吗.中国保健食品，2017：84.

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“黑木耳”是因为做多了？

“黑木耳是因为杏生活不检点”这样的传言不知是何时开始流传起来的，也不知道是谁更先开始这个谣言的。

不管无论是谁，还是无论从何处传出这样的谣言，这样的传言无疑是对女性极大的污蔑。

在网上，我们总是能看到这样的言论：“黑木耳一定是xx多了”、“经验丰富”......

在很多男性的观念里，黑木耳=杏生活丰富。

漏漏漏！大漏特漏！

实际上si处颜色和激素有着密切联系，当然妊娠、年龄、遗传、荷尔蒙等都是影响颜色的因素。

为什么会有“si处应该 *** ”的想法？

多半是小电影的误导。

小电影里 *** 清一色的 *** ，大概就是因为这个，导致男性普遍认为女性就应该是粉粉的。

（那小电影里的男优还没有毛毛呢！！）

是什么导致私处黑黑的呢？

激素

幼年时，女性si处颜色偏浅；而进入青春期后，在雌激素的作用下，逐渐发育、丰满，从而导致色素加深。

到了妊娠期，外yin充血、皮肤增厚、大小因唇色素沉着。

“黑木耳”，象征着生理成熟，还可能象征着一位女性的人生角色发生了改变——成为母亲。

遗传

遗传导致的“黑木耳”虽然不常见，但个别女性也会因为母亲或者外祖母的遗传因素，导致变黑。

疾病

一些会影响到身体内分泌的疾病也会导致“黑木耳”，比如女性在出现甲状腺疾病、肾上腺功能损伤、肝脏病变之后，都可影响到内分泌平衡，以至于体内黑色素大量生成、改变颜色。

不单是男性认为si处应该是粉色的，连部分女性也会因为“黑木耳”而自卑。

罪恶感与羞耻感被唤起的程度越高，消费者对广告信息的遵从程度越大。

很多商家就是抓住了这一点，推出了许多私处美白项目。

大可不必，各位妹妹们，正常的生理特征，我们大可不必感到羞耻。

我们相比少女时期，多了勇敢，多了从容，即使身体不完美，这也是独一无二的我们。

愿大家多一些对抗外界非议的勇气。

END

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天凉了，教你一道养颜汤，每天喝一碗，健康养生又好喝

今天要跟大家分享一道美容养颜汤的做法，这道美容养颜汤做法是非常简单的，做出来之后不仅非常好喝，食用功效更是非常多。经常喝这样的汤，可以养血补气，对于缺铁性贫血有很好的缓解效果，而且对于女性来说有很好的美容作用，它可以活血化瘀，美白淡斑，使皮肤变得白皙透亮，越来越漂亮，所以女性朋友们应该多喝一点。一起来看一下养颜汤的 *** 教程吧。

【养颜汤】

【 *** 食材】干木耳，白糖，面粉，百合，红枣，菊花，冰糖，黄冰糖

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起 *** 的美食是养颜汤，经常喝可以养血补气，活血化瘀，美白淡斑。接下来就一块准备一下养颜汤的 *** 食材吧，准备一小把干木耳，一勺白糖，一勺面粉，适量的百合，8~10粒红枣，一小把菊花，一块普通冰糖和一块黄冰糖就可以了。养颜汤的 *** 食材并不多，只要将它们准备好了之后就可以开始各种食材的处理以及养颜汤的 *** 了。

2、先将咱们准备好的干木耳放到一个大碗中，加入一勺白糖和一勺面粉，再加入适量的温水，将其充分搅拌均匀，将黑木耳放到一旁浸泡10分钟。黑木耳浸泡上了之后咱们再准备一个小碗。小碗中加入准备好的百合，红枣，菊花，然后倒入适量的清水，清水要稍微多一点，不要太少了。

3、碗中加入适量的清水之后，咱们将百合，红枣，菊花充分清洗一遍，一定要洗掉各种食材表面的灰尘。清洗完成之后咱们接下来再取出一个滤网将脏水过滤掉，然后将百合，红枣，菊花沥干水分放到一个小碗中。接着取出一把剪刀，用剪刀将红枣剪成片，枣核丢掉不要。

4、红枣剪完之后咱们先将它放到一旁待用。等到红枣百合和菊花全部处理完成之后咱们的木耳也差不多已经泡发好了。可能很多朋友会问泡发木耳为什么要加白糖和面粉呢？因为咱们是为了让木耳更快地泡发好。

5、白糖和温水都能够加速木耳的泡发，而加入面粉之后能够吸附木耳表面的灰尘和杂质。木耳泡发好之后将其清洗干净，然后再用清水冲洗一遍，接着将木耳控干水分放到案板上切碎，尽量切得碎一点，然后放到一个碗中待用。

6、砂锅里面准备适量的清水，倒入所有的食材，加上准备好的普通冰糖，接着盖上盖子，用大火将锅内的水煮开。锅内水煮开之后加入一块黄冰糖，用小火炖煮20分钟，时间到了之后先关火，接着将其盛出来就可以吃了。一道非常美味的养颜汤就这样简简单单地完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、黑木耳泡发好了之后一定要再清洗一遍。

2、红枣，百合和菊花要清洗一遍。

3、在煮汤的时候一定要用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

产业兴县域 致富“菌”有道——探秘卓尼木耳的崛起之路

来源：【甘肃广电-视听甘肃】

七月流火，热浪蒸腾，当夏日的高温席卷大地，甘南草原二十多度的清凉感不仅成功博得“更佳避暑胜地”的美誉，也为卓尼木耳的生产提供了得天独厚的自然条件。

眼下，正是卓尼木耳采摘季，记者走进卓尼县木耳镇秋古村木耳种植示范基地，只见棚内棚外，吊袋木耳、地摆木耳排排纵纵竞相“绽放”，黑黝黝、肥嘟嘟的黑木耳，洁白如玉、晶莹剔透的白玉木耳从一朵朵菌棒的小孔里“撑”出来，农户们正在娴熟地采摘、晾晒成熟的木耳，一派产业丰收的繁忙景象。“在这儿打工一天能挣一百二十元，更重要的是能跟技术员学好种植技术，然后自己种植黑木耳。”村民朱秋花俨然看到了木耳种植的好“钱”景。

在卓尼，木耳种植已经成为全县特色种植的支柱产业之一。俯瞰洮河两岸，一座座温室大棚星罗棋布，一座座木耳种植基地如雨后春笋般遍地开花，从小作坊运营到合作化种植，从种植大户到龙头企业，从土地流转到务工学技术，从人才引进到专业大学生返乡创业，从菌棒生产到种植加工，卓尼木耳走出了一条“党组织+龙头企业+集体经济+基地+人才+农户”的产业联动之路。

截至目前，卓尼县共有木耳产业龙头企业4家、合作社35家、种植大户53家，引培美石菇源、车巴实业等企业建成菌棒生产加工厂2个、菌棒生产基地2个，建成黑木耳种植基地96个4000座种植棚，建成食用菌冷链分拣中心和废弃菌棒资源化利用加工厂各1个，引进以美石菇源、菌味生态、纳朵朵、山珍土特产等龙头企业开展木耳产品研发、加工销售，形成“菌棒生产+基地种植+加工销售”链式发展模式，全产业链带动农户5680户9950人，户均增收6000元以上。近日，卓尼县应邀参加黑龙江省牡丹江市举办的全国食用菌（黑木耳）高质量发展大会，被中国食用菌协会确定为“黑木耳产业助力乡村振兴重点联系县域”（全国15个），副县长谢江波代表卓尼县作为全国10个“黑木耳主产基地县”中的三个典型代表之一在会上分享了黑木耳产业发展的“卓尼经验”。卓尼木耳自此跻身全国，得以与一众行内大咖共同探索食用菌的发展前景。

然而，卓尼黑木耳的发展才经历了短短的四年时间。在此之前，一代又一代的卓尼人进行了无数次关于产业振兴的艰苦探索。从马铃薯、油用牡丹、饲草料、大棚蔬菜种植，到中华蜂、澳洲驴的养殖，都因为各种主客观因素没能实现规模化、产业化经营，更没能实现自主品牌的研发和“捆绑”。

2019年，卓尼开始小面积试验栽培黑木耳，后又经过大量的论证研究，加之中央、省州各级对农业特色产业的各项政策支持，以及对黑木耳产业发展前景的探究，一步步确定了以食用菌为主的“五个万亩”产业发展格局，其中黑木耳发展一马当先。

卓尼县农业技术推广站站长卢勇告诉记者“卓尼有着独特的气候条件和自然资源，非常适宜食用菌种植，尤其是木耳栽培，在不断的种植探索中，总结出适合当地食用菌产业发展的“木耳+高原夏菜+羊肚菌”与“春木耳+秋木耳+冬季羊肚菌”一年三茬轮作模式，主要栽培半筋系列的黑木耳和白玉木耳，以大棚吊袋和大田地摆方式栽培，实现资源效益更大化。”

秋古村木耳种植示范基地技术负责人梁国亮一边忙着察看木耳菌棒喷洒保湿情况，一边欣喜满满地说：“咱们这个基地占地150亩，黑木耳种植钢架大棚是130座，晾晒大棚25座，露天地摆有100亩，预估今年产量能达到30万斤，总产值能达到900万元。”

算了经济账，还要算环保账。据悉，卓尼县将废弃菌袋回收用于生产塑料颗粒，废弃菌渣回收用于生产有机肥、生物燃料颗粒和水肥一体化栽培基质，提高了原料的循环利用率，真正做到了绿色无污染。

发展产业，人才是关键，卓尼县创新实施“千人千万”培训计划，在全县45个黑木耳种植示范基地累计培训黑木耳种植技术人才2620人次，为木耳产业发展提供了人才支撑。

随着木耳产业规模化、科技化、长远化发展，越来越多的企业和个人选择到卓尼参与这场“木耳盛宴”，作为返乡就业的农业大学毕业生，蒙俊杰也靠着种木耳找到了自我发展的路子，他告诉记者：“我现在自己种木耳，有14个木耳种植大棚和50亩露天木耳田。之所以敢尝试创业种木耳，是因为前期有政策扶持，而且销路不用担心。”

截至目前，“卓尼木耳”地理标志证明商标申请已进入国家审核阶段。卓尼木耳干品以农产品批发市场、摊点零售、超市零售、电商等“线上”“线下”进行销售，已经销往天津、杭州等全国多个城市，走上千家万户的餐桌。

“今后，我们将与有经验的企业合作，开发精深加工产品，比如青稞木耳饼干、木耳脆片、木耳冰激凌、木耳软糖等休闲食品，黑木耳果汁、木耳精粉、木耳超微粉、木耳菌草茶、木耳口服液等功能性产品，木耳糊、木耳航空等即食类产品。”秋古村木耳种植示范基地负责人何文龙满怀憧憬地说。

（卓尼融媒记者 梁红芳）

来源：卓尼县融媒体中心

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木耳的问题，泡发率降低，是因为，这一茬是秋耳了。秋儿相...

地头木耳。有一位东家跟我说毛驴子，木耳出问题了。我吃了你2年的木耳了，我希望你能够一直坚持初心走下去，但这一次有点小小的失望。我说东家怎么了，出什么问题了？他说这回木耳泡发率没有以前的高。我这一听我心里就高兴了，如释重负。然后我就想跟他唠会嗑。我说东家，你认为这种情况是什么造成的呢？他说你是不是增重了？当时我就哭笑不得，东家们增重这个东西，他过程是这样的，先得拿好木耳去，用热气呲他6-8个小时，然后再泡淀粉酶，搁 *** 镁。这大概就是这个过程，所以增重增一点的情况下没账算。东家们他必须得往多了增。所以有的时候增重木耳你一掰开，里边那硬度跟玻璃似的挺厚。我告诉他我是不可能增重的，他说那是什么原因，我告诉他一个常识，秋饵的泡发率就比春饵的低，因为秋饵密度大，它永远不可能有春饵那样的泡发率。马这位东家就说，你卖的这不是春饵吗？东家我不是告诉过你们吗？我这个木耳是在净宝湖的那个沟里定制的，小河上游没有人加我相中这水了，木耳得浇水，水得干净，你是不是就得通通搂回来，你也不能光挑春饵搂。人家从春捡到秋，那秋饵那死贵卖给谁去是不是？所以你就得通通搂回来。我只是告诉他，把福尔把阴雨天没晒好的，单独的拎出来，我也一起收回来了卖给贩子，然后把好的留下，来卖给东家们。所以东家们先拉回来的春饵先卖了，后拉回来的秋饵就后卖了。咱们这一茬也就是秋饵，只不过价格就不改了，因为都是大桶货回来的。挑吧完了算的一个平均价。就春饵正常不也得65吗？咱这秋饵，这个价吐了出去得了。东家们我这个心里压力还是挺大的，订购吗？把钱都弄出去了，也不确定自己能不能卖出去，所以就一直是这个价了。喜欢的下面小黄车。

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