蒜苔是一种外观碧绿、口感清脆、味道清甜的蔬菜。每次在菜市场看到鲜嫩、碧绿的蒜苔都会买上一把回家烹饪。我们常见用蒜苔来烹饪的菜品有：蒜苔炒肉、凉拌手撕蒜苔、蒜苔香干等。今天小编就和大家一起做一道经典家常菜——蒜苔炒腊肠。
之一步；准备腊肠温水中泡发两个小时。
第二步；腊肠泡发好以后取出斜刀切片。蒜苔洗净后切成三公分左右的段落放入经过腊肠泡发过的水中。
第三步；切配葱花、姜片作为小料，料碗内放入三克干辣椒段、一克青花椒备用。青花椒洗净后去籽作为辅料备用。
第四步；热锅凉油下入小料大火煸香。随后下入腊肠转小火煎制，腊肠下入小火煎制约两分钟左右。待表面变色、表皮起圈后下入蒜苔，转大火持续翻炒三十秒。
第五步；下入青红椒条，锅内调入咸盐一克、味精三克、鸡精三克、白糖两克提鲜、生抽两克增加风味。大火持续翻炒三十秒后起锅装盘。
这样一道香气扑鼻的经典家常菜——蒜苔炒腊肠就做好了。这道菜做法简单便捷、成菜美观大方。是年节时分几乎家家户户都要做的一道菜。
烹饪小技巧（1）：腊肠更好选择川式腊肠，这种腊肠味型偏辣，而广式腊肠味型偏甜。小伙伴们在选购的时候一定要问清楚。
（2）：蒜苔较老的话一定要事先汆水，这样才能更好的入味。小编今天买到蒜苔较嫩就没有汆水，而是放在腊肠水中浸泡使其入味。在蒜苔刚下锅时，锅内可以适量淋入清水保证蒜苔的清脆。
（3）；川味腊肠自身咸味较重，烹饪时无需加入太多咸盐了。腊肠一定要煎制一下，不然腊肠的香味无法全部释放出来。
具体操作流程经典家常菜——蒜苔炒腊肠
本文所有照片都是小编实拍的，不是网图哦。小伙伴们别忘记收藏。关注哦。
今天我说的是蒜炒香肠。在谈论这道菜时，我不禁想起我的童年回忆。
童年的故事和天空中的星星一样多，让我们挑选一颗星星并告诉所有人。我出生于八月，那是八月的炎热季节。我记得在我的童年时，除了每年生日那天买新玩具，而且午餐非常盛大，爸爸妈妈还会准备一张美味的餐桌陪我的生日，非常开心。一张桌子的美味让香肠炸蒜苔给我留下了最深刻的印象，因为它很美味，我也喜欢吃，不要太油腻。所以从小到大，这是我最喜欢的菜。长大后，我学会了如何做这道菜以及如何使它变得美味。今天就来与您分享。
香肠在中国历史悠久，可分为四川风味和广东风味。四川风味主要是辛辣，广东话主要是甜。独特的 *** 工艺使萨拉米香肠既美味又醇香，咀嚼越多，味道越好。将其与萨拉米香肠和大蒜苔一起炒制，可以轻松快速地食用营养。
大蒜芽的营养成分非常高，包括蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素A，维生素C，维生素E，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，烟酸，烟酸，钙，磷，钾，钠，镁，铁，人体所需的锌，硒，铜，锰等营养物质。和大蒜素，大蒜素等成分。
香肠炒蒜苔是一道家常菜，它仍然更具营养，让我们来看看如何做。
成分表
蒜苔280g
120克香肠
2瓣大蒜
2个小红辣椒
生姜2g
1克盐
30克食用油
酱油8克
练习步骤
准备您需要的食材。
步骤2：捏蒜苔，洗净尾巴，切成4-5厘米长的小块。
步骤3：将香肠洗净并切成薄片，将红辣椒切成斜切部分，切碎的姜末和蒜末备用。
步骤4：将油倒入锅中并加热，加入香肠并炸至透明且油腻。
步骤5：将生姜和大蒜片放在平底锅的基础油上，然后用小火炒。
第6步：然后加入大蒜苔，然后迅速炒约1分钟。
步骤7：然后将酱油和盐转移至均匀搅拌。
第8步：将炸香肠倒回锅中，然后与蒜苔一起炒。
第九步：最后加入红辣椒，关火，放开。
第十步：准备好美味的香肠和大蒜苔，饭就好了！
温馨提示：
1.香肠是生的，不能像香肠一样直接食用，因此必须先煮熟或蒸熟。
2.萨拉米香肠本身很咸，所以在炸大蒜青苔时加些盐，如果不吃辣的话可以省略红辣椒。
这道菜承载着我的童年。今天分享，也许这道菜将来会成为更多孩子的记忆。如果您学习了它，请为您的家庭尝试，并与家人一起享用美味的食物。最后，不要忘了喜欢收藏并转发它。
想要了解更多食物的朋友可以在下面的评论区域中解释这道菜的名称。编辑者将整理出来并教给所有人。
我是食品厨师，请注意我，并带您每天学习不同的食物。
因为香，所以才敢任性，所以才百搭，所以蒜薹和任何食材一起，都能做出美味
【食材】
100克 蒜薹
100克 香肠
15克 红辣椒
2克 盐
各少许 味精、料酒
【做法】
1 蒜薹洗净，切段。
2 香肠切片；红辣椒洗净，去籽切丝。
3 热锅注油，放入香肠滑油。
4 捞出香肠备用。
5 再放入蒜薹滑油。
6 捞起蒜薹备用。
7 锅留底油，放入红椒丝。
8 再放入蒜薹翻炒片刻。
9 倒入香肠继续翻炒。
10 加味精、盐、料酒调味。
11 翻炒入味。
12 装入盘中即成。
备菜蒜苔洗干净切一切 焯水热锅 放入油 然后放入大蒜，煸炒出香味放入香肠炒一炒再放入焯水之后的，蒜苔煸炒煸炒，然后放入适量的盐和鸡精 若这时候比较干，可以放入一勺开水煸炒均匀 汁一定要收掉装盘哦，很好吃，又简单 蒜苔甜甜的，腊肠香香的
蒜苗炒香肠这样做，好吃又下饭，美味很简单，上桌就抢光明天就要出差了，得赶紧把家里的食材通通拿出来做了吃掉，看看还有什么，发现了一些香肠以及一点再不吃就来不及了的蒜苗。万万不能浪费，就算给我撑的不要不要的了，我也还是要把这些食材都吃光，我们开始今天的分享吧。
准备食材：蒜苗、青椒、香肠、小米椒、蒜末等。
1、将准备好的蒜苗清洗干净，之后切成小段状，留以备用。
2、再将准备好的青椒简单的冲洗，进行切块。
3、将准备好的辣味香肠进行切片。
4、起锅烧油，将准备好的小米椒、蒜末放在锅中，进行简单的爆香。
5、再将准备好的香肠放在锅中，进行翻炒。
6、将准备好的青椒放在锅中，进行简单的翻炒。
7、将准备好的蒜苗放在锅中，一同进行翻炒。
8、在锅中加入适当的盐巴，进行简单的调味。
大火翻炒，之后盛出来就好啦。今天要少煮一点米饭，一顿能吃完就更好啦。出差顺利，出差愉快，出差吃的好吃的，回来和大家分享哟。
1.蒜薹先洗干净，然后切成一段一段的
2.蒜瓣稍微清洗一下外面，把底部硬的部分切掉一点点。
3.腊肠，用比较锋利的刀可以切成很薄
4.锅里倒入适量清水水沸腾后，倒入切好的蒜薹段。
5.烫煮的时间不用很长，看到蒜薹段稍微变色，就用漏勺捞出滤干水分备用。
6.中大火加入蒜薹放入处理过的蒜瓣，倒入花生油。
7.倒入腊肠片翻炒
8.倒入蒜薹段，用铲子翻炒，出锅
By 兰豚豚爱eating也爱cook
用料- 腊肠 1根
- 蒜苔 一把
- 盐 适量
- 蒜瓣 两个
- 鸡精 适量勺
- 油 适量
1、备菜
2、蒜苔洗干净切一切 焯水
3、热锅 放入油 然后放入大蒜，煸炒出香味
4、放入香肠炒一炒
5、再放入焯水之后的，蒜苔
6、煸炒煸炒，然后放入适量的盐和鸡精 若这时候比较干，可以放入一勺开水煸炒均匀 汁一定要收掉
7、装盘哦，很好吃，又简单 蒜苔甜甜的，腊肠香香的
小贴士蒜苔更好买的时候在根部用手掐一段，如果比较老就不容易掐， 老或者嫩 那么焯水的时间就得有所增加或减短 完全可以根据个人的口感去焯水，夹起来咬一咬 为了减少时间，建议用开水来焯水 当然喜欢吃辣椒的，可以在煸炒大蒜后加入小米辣或者是一些红辣椒
腊肠的营养功效开胃助食 增进食欲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你做道家常菜（2）蒜苔炒腊肠蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，北京以及南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的 花茎 ，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是 蔬菜 冷藏业中贮量更大、贮期最长的蔬菜品种之一。
秋季的蒜苔更好不要买，因为有的比较老，我上次因为没挑好，导致买的蒜苔老了，根切了 好大一段还是嚼不动。
蒜苔切寸段
蒜苔炒腊肉用料准备：
蒜苔一把（实在把控不好量，就跟卖菜的阿姨说要够炒一盘的就行，加上你自己看看量就差不多了）、腊肠一根（我家楼下的肉店冬天时候做的腊肠更好吃，特别好吃，就什么都好吃，一种是原味的，一种是酒味的）、大蒜两瓣、酱油少许、糖、盐少许。
做法步骤：
1、蒜苔洗净，切寸段（如上图所示即可），锅烧水，沸腾下入蒜苔焯水，3分钟后捞出
2、大蒜切片，腊肠切片
3、锅中倒入油，铺满锅底，放入蒜片炒香，放入腊肠炒熟，放入蒜苔翻炒均匀，加入酱油、盐，糖，翻炒2分钟，即可出锅。
无论生活是好是坏，你也要好好吃饭啊。
记得照顾好自己，不要让爱你的人担心。
因为香，所以才敢任性，所以才百搭，所以蒜薹和任何食材一起，都能做出美味
【食材】
100克 蒜薹
100克 香肠
15克 红辣椒
2克 盐
各少许 味精、料酒
【做法】
1 蒜薹洗净，切段。
2 香肠切片；红辣椒洗净，去籽切丝。
3 热锅注油，放入香肠滑油。
4 捞出香肠备用。
5 再放入蒜薹滑油。
6 捞起蒜薹备用。
7 锅留底油，放入红椒丝。
8 再放入蒜薹翻炒片刻。
9 倒入香肠继续翻炒。
10 加味精、盐、料酒调味。
11 翻炒入味。
12 装入盘中即成。
By 青苹果薄荷
用料- 腊肠 半根
- 蒜苔 1把
- 食用油 适量
- 盐 1把
- 葱 1把
1、蒜苔洗净切段
2、准备好配料，葱，蒜，辣椒，花椒
3、腊肠切成片备用
4、起锅烧油，爆香配料
5、加入腊肠炒香
6、待腊肠里的油脂炒出来时，加入蒜苔翻炒
7、加耗油，生抽，鸡精，少许盐翻炒至蒜苔断生即可出锅
小贴士腊肠本来就咸，所以加调料时一定注意
腊肠的营养功效开胃助食 增进食欲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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