导语：7月，吃这菜正当时，很多人只吃果实，其实叶子才是宝，别不懂吃！
俗语说：“小暑过后，一日热三分”。小暑节气后，一年之中最热的“三伏天”也即将来临。很多人不喜欢夏天，因为夏天太过湿热，长期生活在湿热的环境中，人体也会出现很多的不适。但是，夏天也是很多人最喜欢的一个季节！因为夏天不仅热情奔放，充满活力，景色也特别美丽，到处都是郁郁葱葱、繁花似锦的一片。
对于吃货朋友来说，喜欢夏天的原因很简单，那就是可以吃到很多新鲜营养的时令果蔬！夏季，炎热多雨的气候，特别适合植物的生长！所以，每到夏天，都有很多新鲜的果蔬上市！夏季的蔬菜不仅新鲜营养，种类繁多，价格也特别便宜！如果生活在农村，那就更美了！在自家的房前屋后，种上几棵豆角、茄子、辣椒等蔬菜，一个夏天都不用买菜吃！随吃随摘，既新鲜又方便！
婆婆在农村，也有一块小菜地。虽然地方不大，但是蔬菜种类很齐全，有茄子、豇豆、辣椒、西红柿、黄瓜、丝瓜，还有一些大葱和香菜。在这些蔬菜中，我家更爱吃的就是豇豆了！豇豆口感鲜嫩，营养丰富，食用 *** 也很多样！不管是清炒、凉拌、蒸食，还是做馅蒸包子吃，都特别好吃！你知道吗？豇豆全身都是宝，不仅果实可以食用，叶子也非常好吃！并且，相比于它的果实，豇豆叶子的营养价值也毫不逊色。
研究发现，豇豆叶含有丰富的膳食纤维、叶绿素、维生素C、钙、铁等营养元素，具有清热解毒、健脾和胃、润肠通便、美容养颜、消暑去火等功效！那么，豇豆叶怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，豇豆叶的美味做法！
【蒜末炒豇豆叶】
准备食材：豇豆叶、大蒜、小米辣、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。
具体做法：
1.摘回家的豇豆叶，放入盆中，加入少许盐，加入适量的清水，浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分，将豇豆叶中间的梗抽出来。
2.锅内加水烧开，少加一点盐和食用油，将豇豆叶放入锅中，焯水1分钟后，将豇豆叶捞出，放入凉水盆内过凉，然后捞出，挤干水分。
3.热锅烧油，放入蒜末和小米辣炒香，将豇豆叶放入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油，翻炒均匀后，关火，加入少许鸡精，滴两滴香油，翻拌均匀后，出锅装盘，即可食用。
烹饪小贴士：
1.鲜嫩的豇豆叶可以不去梗，老一点的豇豆叶，需要将梗去掉，这样吃起来口感才更鲜嫩。
2.在炒豇豆叶时，可以加一些豇豆一起炒，吃起来更是别具风味！
这菜全身是宝，只吃果实太可惜，叶子鲜嫩营养，随手一炒，真鲜美！您喜欢吃吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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豇豆简单做一做，好看又好吃，夏天来一盘，开胃豇豆是菜市场中很常见的一款豆角种类，豇豆的做法有很多，无论是作为主料烹饪还是作为辅料，都能烹饪出好吃的料理。但是都知道，豆角这种食材做不好会有中毒的可能性，如何避免这些？家里的豇豆还有什么好吃的做法么？
豇豆是食药两用的食材，李时珍称：此豆可菜，可果，可谷，备用更好，乃豆中之上品。豇豆还有健脾补肾的功效。除此以外，豇豆虽然营养丰富，但是在食用的时候不能多食贪食，否则很容易引起腹部膨胀，从而导致消化不良，所以任何食物在食用时都要控制食用量。
豇豆可以生吃么？这一点很多人都知道，豇豆不能生吃。这是因为很多豆类蔬菜中都含有一种能够使红血球细胞凝集的蛋白质，这种物质叫做植物凝集素，简称凝集素。在生吃含有凝集素的食物的时候会引起恶心，呕吐等症状，重则很有可能会致命，不过凝集素在加热处理的过程中可以被破坏，所以四季豆，扁豆，豇豆这种豆类都不可以生吃。但是豌豆中并不含有凝集素，可以生吃，如果不确定自己食用的豆类产品中是否含有凝集素，还是建议烹饪成熟再食用。
虽然豇豆烹饪简单，有各种吃法，但是在烹饪上，还是有一些小技巧的，在这小编都给大家总结出来了
1，豇豆虽然不能生吃，但是烹饪时间不要过长，否则很加速流失豇豆的营养流失，还会影响口感。
2，豇豆在烹饪之前要将豆筋摘除，不然烹饪出来的豇豆口感不佳，吃了还更不容易消化。
3，豇豆一定要煮熟才能吃，再吃凉拌豇豆的时候也要提前将豇豆煮熟，沥干水分，晾凉以后再来凉拌哦~
是不是有用的知识又增加了~今日份黑芝麻拌豇豆安利给大家，随着天气越来预热，凉拌菜，也要逐步在餐桌上安排起来啦！好吃好看的黑芝麻豇豆，不能错过~
材料：
豇豆300g，黑芝麻酱15g，盐1g，米醋3g，蚝油3g，荆芥10g，清水适量
步骤：
1，将豇豆放入煮锅中，加入清水，水开后煮至豇豆变的微微发黄，捞出放入冷水中
2，在黑芝麻酱中加入盐、米醋和蚝油调匀，再加入适量清水调至需要的粘稠度
3，将冷却后的豇豆切成小段，放入盘中，浇上调好的黑芝麻酱，放上荆芥叶子，调匀即可食用
大家好，我是橘子姐，豆角是夏季最常见的一种蔬菜，吃法也是很多，蒸的，炒的，煎的，腌的等等，最适合夏季吃的做法就是凉拌了。凉拌豆角在饭店里也是点菜率很高的一道菜，价格实惠，好吃不腻，下酒下饭，老少皆宜。今天分享豆角的两种凉拌的 *** ，一种适合大人吃，一种适合小孩子吃，两种 *** 都很简单，下面看看是怎么做的吧。
1、这个蔬菜的叫法也是很多，我们这里是叫豆角，有的地方叫长豆，有的地方叫豇豆，现在刚刚上市，价格有点高，我们这里是5元一斤，不知道别的地方都是卖多少。刚买回来的豆角，把它放在大盆里，加适量的水，多浸泡一会，然后再清洗两遍。
2、清洗后，去头去尾，再切成均匀的小段。锅里烧水，水中加一勺盐和一勺油，把豆角放进里面煮至断生后捞出，快速的放在凉白开里冰一会，这样可以使口感更好。
3、接着我们在小碗中放些蒜末，一些米椒圈，熬一些花椒油，烧到滚烫的状态，浇在里面，激发出辣椒和蒜末的香味。再加2勺生抽，2勺香醋，适量的盐，少许的白糖，用筷子搅拌均匀。
4、冰好的豆角捞出沥干水分，放在大盆里，把调好的料汁也倒进里面，再加2勺熟芝麻，把所有的食材都搅拌均匀，装入盘中，美味即成。这个 *** 做的豆角，口感上香辣，好吃不腻，下饭下酒都很适合，这个是之一种凉拌的 *** ，下面看看第二种 *** 。
5、因为有部分的小伙伴，不喜欢吃辣的，或者是因为某些原因不能吃辣的，那么这个 *** 就挺适合不吃辣的朋友。用同样的 *** ，把豆角洗净切段，放开水锅中，加盐和油，焯水至断生，再放进凉白开里冰一下，然后捞出沥水，放在盆里，加蒜末，用熬好的花椒油，烧到滚烫的状态，浇在蒜末上，再加3勺芝麻酱，适量的盐，搅拌均匀，美味即成。
6、这个 *** 调出来的豆角，口感上有蒜末的香味，但是不辣，再加上芝麻酱的香味，真的特别好吃，适合所有的人群，老人孩子都可以放心吃。搭配米饭和馒头，或者下酒配米粥，都很百搭，百吃不腻，喜欢的小伙伴，赶紧动手试试做吧。
食材清单：
（豆角，蒜末，小米辣，花椒油，盐，油，熟芝麻，白糖，芝麻酱）
烹饪小技巧：
花椒油的做法：锅里先放油，烧到温热的时候，下一把花椒籽，用中火炸出香味，等到把花椒籽炸到变色之后，捞出不要，转大火，把油烧到滚烫的状态，就可以浇在调料上了。
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生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用豇豆给大家分享一道美食。豇豆性平，具有健脾利湿、补中益气的功效，可缓解脾胃虚弱引起的面色萎黄、胃痛喜按、疲倦无力等症状。今天用豇豆做得好吃的，包你吃了就停不下来！
【鸡蛋蒸豇豆】
【基本食材】豇豆，鸡蛋，玉米面，面粉，蒜，小米辣，食盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油，辣椒油
【基本步骤】
1.豇豆，我们生活中不管是凉拌着吃，还是热炒着吃，味道都是超级棒，非常美味的。今天我们用豇豆搭配鸡蛋给大家做一道好吃的美食。首先拿出我们清洗干净的新鲜的豇豆，放在案板上面用刀切掉豇豆的头尾部分。
2.将豇豆切成长短均匀的小段，切好以后放入我们事先准备好的碗中待用。拿出一个干净的无水无油的碗，碗中打入两个鸡蛋进去，加入少量的食盐进去，用筷子不停的搅拌，将鸡蛋充分的搅拌均匀，放在一边待用即可。
3.把我们搅拌均匀的鸡蛋液倒进我们刚才切好的豇豆里面，把鸡蛋液和豇豆充分的搅拌均匀。在碗中加入30克面粉和玉米面进去，继续用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀，把加入的面粉和玉米面都搅拌至充分的融合在一起。
4.将我们搅拌均匀的的豇豆放在我们的蒸屉上面，将豇豆整理的平平整整的，放好之后盖上蒸锅的盖子，开大火将其蒸15分钟的时间。利用这段时间我们来准备点料汁需要用到的东西。拿出适量的大蒜，剥掉大蒜的皮，将大蒜放在案板上面拍碎，然后切成蒜末。
5.拿出适量的小米辣用清洗将其清洗干净，然后放在案板上面用刀切成均匀的小米辣碎，切好以后将蒜末和小米辣放入我们事先准备好的碗中，在碗中加入适量的食盐，白糖，生抽，陈醋，耗油，辣椒油进去。用筷子将其充分的搅拌均匀放在一边待用。
6.我们美味的的料汁就已经 *** 完成了。15分钟的时间也已经到了，我们蒸的豇豆也已经蒸熟了，取出来就可以了。把蒸熟的豇豆倒入我们事先准备好的大碗中，再把我们刚刚调制好的美味的料汁倒进装有豇豆的碗中。
7.用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀，让每一个豇豆都可以充分的吸收到料汁中的美味。搅拌均匀后装入我们事先准备好打盘子中就可以食用了。一道美味的鸡蛋蒸豆角就做好了，吃起来香辣开胃，营养美味，有喜欢的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！
【爱心小贴士】
1.我们再加入面粉的玉米面进去搅拌的时候，一定要将它们和豇豆充分的搅拌均匀，融合在一起；
2.我们一道美食一定要按照我们的这个 *** 步骤和配料来 *** ，才能保证味美。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
夏天豇豆大量上市，不要只炒着吃，换种 *** 脆爽又可口，比肉还香夏天豇豆大量上市，不要只炒着吃，换种 *** 脆爽又可口，比肉还香。
每年夏天这个季节，市面上的豇豆一把又一把的，被摆放得整整齐齐，等待着人们的选购，只要有菜园子的人，家里必种豇豆，容易种植，结的豇豆又繁茂，只要种上几株，一家人是吃不完的，稍微种得多一点，吃不完的新鲜豇豆就会拿来 *** 成酸豇豆，晒成干豇豆，放过季的时候或者在冬天吃又是一种美味，不仅品尝了豇豆，又改善了口感，丰富了餐桌。
豇豆的吃法简直是多种多样，在日常生活中一日三餐吃的最多的应该就算是炒豇豆，按照不同口味单独炒或者加入不同配菜以及肉，炒出来都是好吃的，现在夏天天气炎热，给豇豆换一种做法，做的时候不出汗而且方便，对于做饭的人来说也是一种解放吧，那就是凉拌豇豆，只要 *** 正确，做出来比炒的还要好吃，清爽又可口。
只不过豇豆在凉拌的时候是有 *** 与技巧的，只要 *** 正确，做出来翠绿鲜嫩，看上去特别漂亮，吃起来非常美味，最关键点就是选购豇豆以及焯水时的小技巧，还有凉拌时所用的调味料，只要掌握了这几点做出来的太香了，今天我将 *** 教给大家，在凉拌的时候试一试吧，给豇豆换种做法，吃起来比肉还香，相信全家人都会喜欢上的。
——凉拌豇豆——
【所需食材】
豇豆300克，小米椒一个，大蒜一头，鸡精，盐，香油，酱油，蚝油，醋各适量
【 *** *** 】
1、买回家的豇豆清洗干净，将头和尾部各去掉0.5厘米左右丢掉不要，把豇豆切成4~5厘米大小一致的小段，锅中加入清水，开大火烧开，在烧水的同时加入一小勺食用油，再加入一小勺盐，这样做的意思能够让豇豆煮出来，保持嫩绿好看的颜色，而且口感脆。
水烧开之后放入豇豆，用大火煮4分钟左右。
豇豆在选择的时候尤其是凉拌，不要选长得太老的，尽量嫩一点，这样做出来口感好。
2、豇豆捞出来之后，要记着用凉水过一遍，捞出来空干水分，如果家里人肠胃不好的话，提前准备好凉开水，这是让豇豆保持脆爽口感很关键的一步。
热开水将豇豆煮熟捞出来放在凉水中过凉，能够使豇豆保持碧绿的颜色，而且口感又脆爽，在凉拌豇豆的过程当中，有人就是因为少了这一步，所以做出来的豇豆口感软绵，吃着不香。
3、将大蒜去掉皮剁成蒜泥，小米椒切小，放在一个碗里面，锅中烧入食用油，烧热之后倒在蒜泥上面，等到油稍微凉一点放入所有调味料搅拌均匀，一面搅一面就能够闻到香喷喷的味道。
将豇豆码放整齐放在盘中，做好的油倒在上面，吃的时候拿筷子搅拌均匀。
这样一道美味又可口的凉拌豇豆就 *** 完了。
*** 小技巧：
1、豇豆在选购的时候尽量选择嫩一点的，不要太老，要不然会影响口感。
2、豇豆在锅中焯水，煮熟之后一定要过一遍凉水，能够让豇豆保持碧绿爽口的感觉。
3、在调味料选择上，以上仅供参考，具体的可以按照个人口味来做适当调整，喜欢吃辣椒多一点的就可以多放一些进去，喜欢吃清淡的可以不放，不管怎么样，但是热油这一步不能少，能够激发出豇豆香味。
三伏天，吃黄瓜、苦瓜，别忘了吃豇豆，鲜嫩营养，凉拌消暑又开胃导语：黄瓜、苦瓜都靠边，三伏天就该吃这菜，营养极高，凉拌消暑又开胃！
进入7月后，随着天气的持续升温，小暑节气也悄悄地来临！俗语说：“小暑一过，一日热三分”。虽然小暑时节并不是夏季最热的一个时期，但是连续的高温天气，还是让我们感到备受煎熬。天气一热，更先垮掉的就是我们的“胃口”。如果胃口不好，就会影响我们工作和学习的状态。因此，在炎热的夏天，我们除了要注意防暑以外，还要把丢掉的“胃口”找回来，这样才可以保持充沛的精力，投入工作和学习中。
每到夏天，相信很多人都有这么一种体会，就是天越热，看到油腻的大鱼大肉就越没胃口！这个时候，平时觉得太清淡的蔬菜，反正更能提起我们食欲。夏季，菜市场上的蔬菜种类繁多，不仅特别新鲜，价格也很便宜！正所谓：“无豆不夏天”。炎炎夏日，豆类蔬菜绝对是夏日更受欢迎的一类蔬菜！而在各种豆类蔬菜中，我家更爱吃的就是豇豆了！
豇豆又叫带豆、长豆角、挂豆角，是一种营养价值很高的蔬菜！虽然现在豇豆一年四季都可以买到，但是要数夏季的豇豆最鲜嫩，营养也最为丰富！豇豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、叶酸以及钙、钾、铁等微量元素，被誉为“蔬菜中的肉类”。夏季常吃豇豆，对我们的身体也是好处多多，有清热去火、消暑祛湿、增进食欲、促进消化、补脾健胃、调颜养身等功效！
在日常饮食中，豇豆的食用 *** 也非常多样！不管是清炒、炖、煮、凉拌、腌酸豆角、晒干菜，还是做菜馅蒸包子、包饺子吃，都特别美味！夏天，没有什么食物比一盘爽口的凉拌菜更开胃下饭了！下面，厨娘就与大家分享一下，凉拌豇豆的美味做法！喜欢吃豇豆的朋友们，一起来看看吧！
【凉拌豇豆】
准备食材：豇豆、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。
具体做法：
1.豇豆清洗干净后，放到案板上，用刀切成长段，锅内加水烧开，少加一点盐，滴两滴食用油，将豇豆放入锅中，焯一下水，豇豆下锅后，要用筷子搅动一下，使其受热均匀。
2.豇豆焯水2分钟左右，煮至断生后，将豇豆捞出，放入盛有凉水的盆内过凉，豇豆过凉后，捞出，对半撕开，摆入盘中。
3.加入适量的蒜末和干红辣椒段，浇上热油，将蒜末和辣椒的香味激发出来，然后加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精，最后再滴两滴香油，翻拌均匀后，即可食用。
小暑将至，有钱没钱多吃这菜，鲜嫩营养，消暑祛湿，随手一拌真香！您喜欢吃豇豆吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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4种四季豆好吃的做法，简单家常又营养，端上桌家人都爱吃俗话说：“常吃豆，胜过吃肉”，四季豆又叫芸豆，菜豆、无论是炒着吃，亦或是凉拌，都符合大家的口感，常言说，四季豆为宝，蛋白质含量远高于鸡肉，钙是大豆的2倍，是鸡肉的7倍多。
四季豆好吃又营养，老少皆宜！是春天补充营养的更佳选择！今天给大家分享4种四季豆好吃的做法，简单家常又营养，端上桌家人都爱吃。
一、青椒炒四季豆
食材：四季豆，青椒，红椒，大蒜，红干椒
调料：食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，生抽
1.准备四季豆一把，先择去头尾和上面的老筋，再切成斜片，放入盘中备用，青椒一个，先对半切开，去掉内瓤，再切成青椒丝，放入盆中，红椒半个切成红椒丝，和青椒放在一起，用来配色，蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，再放入几粒红干椒备用。
2.我们把四季豆焯一下水,起锅烧水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油，增加食材的亮度,水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘。
二、干煸四季豆
食材：四季豆、大葱、生姜、五花肉、青花椒、红花椒、红干椒
调料：食用油、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽
1.首先准备一把洗净的四季豆，先把两头的老筋撕掉，然后切成4厘米左右的段，切好放入盘中,准备大葱一段，先从中间切开，再切成葱花,生姜一小块切成姜片，和葱花放在一起,五花肉一小块，先切成薄薄的厚片，再改刀切成肉丁，最后剁成肉末备用。
2.再准备适量的青花椒和红花椒,加入适量的清水，用手抓洗两遍，浸泡5分钟，充分地释放出花椒的香味。
3.再准备一把红干椒，用刀切成段，放入盆中备用，然后加入适量清水，避免把辣椒炒糊，放在一边浸泡3分钟，再把泡好的花椒倒入漏勺中控水，泡好的红干椒也控去水分备用。
4.锅中倒入适量的食用油，油温至6成热时，下入控水后的四季豆，用漏勺翻动几下，使四季豆受热均匀，然后捞出来过一下凉水，再倒入漏勺中控水备用。
5.新起锅添入少量食用油，油热后放入五花肉煸炒，把五花肉炒变色，炒出里面的油脂，然后倒入花椒，继续翻炒均匀，倒入干辣椒翻炒几下，倒入葱姜爆香，炒出香味以后，再倒入控水后的四季豆，改中火快速翻炒一分钟，炒干水分开始调味。
6.加入一勺食盐，半勺鸡精，少许白糖提鲜，加入少许胡椒粉，从锅边烹入少许生抽，快速翻炒均匀，化开所有调料，把四季豆翻炒入味，即可关火起锅盛入盘中。
三、小炒四季豆
食材：四季豆，红泡椒，生姜，大蒜
调料：食盐，生抽，白糖，胡椒粉，蚝油
1.准备四季豆一斤，先去掉头尾，择去上面的老筋，再斜刀切成三厘米长的段，放入小盆中备用,
提前切好的肉丝一份备用,蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中,红泡椒一个切成斜片，和蒜子放在一起,生姜一块切成姜片，一起放入盆中备用。
2.起锅烧水，等水烧开后，下入四季豆，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水，四季豆经过焯水，可以减少在锅中的烹饪时间。
3.另起锅添入食用油，油温至五成热时，放入四季豆，滑油15秒， 即可倒出控油，四季豆经过滑油，可以使四季豆口感更脆。
4.锅内留少许底油，放入肉丝炒香，再倒入姜蒜和红椒，翻炒几下，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入四季豆，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
5.加入生抽5克，食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，上火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。
四、莲菜拌四季豆
食材：四季豆，莲藕，大蒜，红椒
调料：食盐，芝麻油，红油，香醋
1.首先把四季豆从中间切开，一分两半，放入盘中，莲藕切成薄片和四季豆放在一起，红椒切成细丝，大蒜几粒拍扁，切成蒜末，一起放入料碗中备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐，少许食用油，这样可以增加菜的底味和亮度，等水烧开后，先下入四季豆，焯水3分钟，至四季豆完全熟透时，捞出控水拔凉装入盆中。
3.然后再下入藕片，焯水半分钟即可捞出拔凉装入盘中，在盆里加入食盐2克，用来增加四季豆的底味，然后用手拌匀装入盘中。
4.再把藕片均匀地搭在四季豆上面，料碗中加入食盐2克，芝麻油适量，红油5克，香醋10克，用筷子拌匀，然后浇在莲藕和四季豆上面即可。
（之一名厨编辑：菜菜）
爆好吃！吃这菜干煸豇豆，米饭你得多备点素菜一样也可以很美味，只用很简单的调味品。
By 牙医的烦恼
用料- 豇豆 250克
- 杏鲍菇 1个
- 美人椒(可用小米辣） 1根
- 生抽 1汤匙(15克）
- 耗油 1勺
- 蒜 2瓣
1、豇豆去头尾，掰寸段
2、杏鲍菇切小条，小红椒切丝，蒜瓣拍一下剁碎
3、1勺生抽，1勺耗油，小半勺糖，3勺水，调个碗汁
4、锅里少量油，中小火，煸炒豇豆
5、豇豆变色干瘪了，放蒜末，杏鲍菇继续煸炒
6、杏鲍菇炒缩水，放辣椒丝翻炒几下，放碗汁翻炒，不用放盐，菜料裹上碗汁，收汁，出锅
7、香
小贴士豇豆要煸炒至干瘪，另外不用放盐
豇豆的营养功效豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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超级下饭家常菜，旺火焖烧豇豆角豇豆做法很多，有干煸豇豆，茄子炒豇豆，五花肉炒豇豆等超多做法，我把我的做法分享给小伙伴们，希望你们喜欢我这道下饭焖烧豇豆角
By 虹爸光妈
用料- 豆角 300g
- 前腿肉梅花肉 80g
- 蒜末 2瓣
- 食用油 20g
- 耗油 15g
- 酱油 20g
- 清水 200ml
1、所有食材准备好
2、前腿肉切成自己喜欢小肉块或长肉条，豇豆角去掉头跟尾部，掰成长短均匀的条状
3、洗锅热锅后加入蒜末，前腿肉翻炒两下
4、加入豇豆角去翻炒两下加入适量清水，全程大火烧开哦
5、汁烧开后加入这时就加入耗油，酱油再翻炒，全程用大火焖煮，这时加入耗油，酱油是为了焖烧后会非常入味哦，中途记得翻炒
6、焖烧菜汁收干即可，图中还有点汁
7、收汁捞出装盘，超级好吃下饭焖烧豇豆就做好了
8、再发个图，真的太好吃了入味，豆角也是软脆非常有嚼劲，一口咬下去豆角在嘴里都爆汁的感觉，在加上前腿梅花肉真是美味才好吃超下饭
小贴士做这道焖烧豇豆呢不建议小伙伴们加盐巴，因为酱油，耗油本身就有盐在加上这道菜烧干汁后就会很咸，肉跟豆角也烧的非常入味，喜欢厨友们试试吧，感谢你们关注与收藏！
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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夏天吃豆角，教你一个好吃法，一口一个味道香，省事还好吃盛夏时节最值得吃的蔬菜就是长豆角了，一根根比手臂还长的豆角挂满了藤架，吃了一茬又长一茬，鲜嫩脆爽简单一炒就是一盘不错的下饭菜，从初夏到秋凉百吃不厌，不过到了那时的长豆角就有点“长老了”，炒着吃口感不太好，这时候家里的老人更喜欢将长豆角晒成干，到了冬天搭配五花肉炖着吃，别提有多香了。
长豆角不仅味道好还属于“全能型”的绿色蔬菜，富含丰富的维生素B、维生素C、蛋白质、胡萝卜素以及多种矿物质等营养元素，明代医学家李时珍更称它为“豆中之上品”，夏季多吃一些解暑清热，促进消化。正好家里买了一把长豆角，分享给大家夏天我家常吃的豆角做法，不炒不晒也不腌，简单一蒸撒点料汁，做法不费劲，吃在嘴里，香喷喷、脆生生，比拌黄瓜都开胃解馋，大热天里家人吃得津津有味。
【盘花长豆角 】
所需食材：长豆角1把，大蒜1头，红椒1个，白芝麻1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐和鸡精适量。
1、长豆角摘去两头，清洗干净后焯水2分钟，豆角类的食材为保证熟透，烹饪之前更好焯一下水，同时也能去除长豆角的豆腥味。
小贴士：焯水时可以放入少许盐和食用油，这样能保持长豆角的颜色翠绿，焯完水立即捞出投入冷水中降温，豆角口感更爽脆。
2、开始盘豆角，取出一根长豆角，先像这样一头缠入另一头中，盘成圆圈状。
3、接着再将一头穿过圆圈，重复这样的动作，盘成小花朵一样的形状，最后把长豆角的两头塞入打好的结中，豆角就盘好了。
4、做蒜蓉酱，锅中油热倒入蒜末、白芝麻和红椒碎，加入2勺生抽，1勺蚝油，适量盐的鸡精搅拌均匀后关火盛出。
5、将盘好的长豆角过一下水，沾上面粉，整齐的码入盘中，上锅蒸5分钟，最后上面淋上调好的料汁即可，一盘开胃爽口的盘花豆角就做好了。
——老井说——
豆角的一种花式做法，实用性不高，但很好看，一些特殊场合会用得上。长豆角其实就是豇豆，因其细细长长的外形，老百姓喜欢把它叫做“长豆角”，还有些地方称为带豆、角豆、挂豆角等，刚成熟的长豆角是深绿色的吃起来很嫩，而时间久了的长豇豆会发白变黄，所以大家在挑选长豆角时尽量选择颜色深且绿的豆角，这样的豆角会更好吃一些。
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