蒸糯米饭要放多少水，蒸糯米饭要放什么好吃

牵着乌龟去散步问答 2024-10-28 32 0

椰香满满的夏日芒果糯米饭

虽然是不太正宗的家庭版，但是味道一样好吃，不输泰式餐厅喔~~ 蒸糯米饭和煮椰浆的时候，加几片香兰叶，可太香了~~ 糯叽叽的糯米饭配上酸甜多汁的芒果，再淋上浓郁的椰浆，必须C位出道啦！

By 阿粥酱酱

用料

糯米 200g
椰浆 200g
盐 3g
糖 15g
香兰叶适量
芒果一个

做法步骤

1、材料都很简单，如果香兰叶没有可以省略。

2、糯米提前浸泡3小时以上。

3、糯米和水1:0.5，加入几片香兰叶

4、放入蒸箱/蒸锅，蒸30分钟。

5、蒸米饭的时候，来做椰浆汁，椰浆+盐+糖+香兰叶，煮至微微沸腾后静置备用。

6、蒸好的糯米饭里少量多次加入煮好的椰浆，让糯米吸饱椰汁。米饭静置10分钟后再装盘，让糯米充分吸收椰汁，味道更好。

7、糯米饭盛入一个小碗，然后倒扣在盘子上，芒果切薄片后卷成花的样子，再淋上一些椰浆，就可以开吃啦~~

糯米的营养功效

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3.缓解尿频症状

4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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糯米不要包粽子了，加2个鸡蛋，出锅味道杠杠的，几斤糯米不够吃

糯米配鸡蛋，这种吃法你一定没见过，但味道却出奇的好，孩子特别爱吃。平常的大米吃腻了，快来点糯米换换口味，糯米中含有丰富的B族维生素群可以帮助促进食欲、改善神经系统，还能治疗体虚和乏力，是温补脾胃的佳品。

需要准备的食材：糯米、鸡蛋、料酒、食用盐、火腿肠、胡萝卜、洋葱、长豆角、土豆、面粉、白醋、食用油、细葱、生抽、老抽

具体做法步骤如下：

1.先将糯米放在盆里，加入适量清水，用手揉搓清洗干净，然后把淘米水倒出来，再次倒入适量清水，水量以没过糯米为准，放在一旁浸泡二十分钟左右。

2.取一个小碗，破壳敲入三个鸡蛋，接着加一勺料酒和适量的食用盐，然后用筷子将鸡蛋充分搅散，放在一旁备用。

3.准备配菜，半根火腿肠切小碎丁，胡萝卜和洋葱洗净后，全都留半个备用，也将它们切成小丁，再来三根长豆角切丁。最后再准备一个土豆，去皮后切小丁，接着将其放入装有清水的碗里浸泡，往里面加入少量食用盐，用以泡掉土豆上的淀粉。

4.准备一个大玻璃碗，先加两小碗面粉，然后边往里面加水边用筷子搅拌，待其搅拌成糊状以后即可。

5.将泡好的糯米倒进电饭锅里，加入适量清水，水量以稍稍没过糯米为准，然后加入一勺食用盐和一小勺白醋，再来几滴食用油，用勺子将调料和糯米翻拌均匀，使其充分融进水中，然后摁下煮饭键即可。

6.起锅，先倒入适量食用油，待油热以后，加入葱白翻炒出香味，把所有的配菜全都加进来一起大火翻炒，大概炒三、四分钟以后，加一勺食用盐和适量生抽，再来少量的老抽，再次快速翻炒，让调料和食材混合，两分钟后洒入备好的葱花，简单翻炒一下，就能盛盘备用了。

7.待电饭锅中的糯米煮好以后，打开锅盖放凉一会。

8.重新起锅，倒入少量的食用油，把准备好的面糊加入锅里，小火烧至定型后，把鸡蛋液均匀倒上去，全部定型后借助一个盘子，给它翻个面。

9.然后把糯米饭铺上来，再把炒好的配菜也加上来铺一层，再扣上一个盘子将其倒扣过来。用刀将其切成块，就可以美美享用了。

【爱心小贴士】

1.糯米的量可根据自身的需求来加，配菜的量可根据糯米的量来调整。

2.淘洗糯米一遍即可，不然洗太多遍会让糯米的营养流失掉。

3.淘糯米的水不要浪费了，爱美的女士可以用它来洗脸。

4.因为糯米性质黏滞，不易消化，所以在食用太过油腻的食物后，应尽量避免再吃太多的糯米。

好了，今天的美食分享就到这里了，如果你也喜欢这个做法，就帮忙点赞加转发吧，感谢您的支持。

几块钱做一道好吃不腻的糯米烧卖，竟比外卖还好吃

入秋滋补做个烧卖也是因为自己嘴馋蒸的糯米软糯

By 李依冉01

用料

五花肉 150g
干香菇 30g
胡萝卜半根（70g）
莲藕 1节（110g）
毛豆 60g
玉米粒 40克
料酒 1勺
盐 1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
五香粉少量
胡椒粉少量
白糖 2勺
糯米 400克（冷冻）
面团
面粉 250克
温水 125克
盐 2克

做法步骤

1、面包桶加入面粉、水、盐，启动活面程序，20分钟。

2、和面程序完成后，包上保鲜膜，醒发40分钟―1个小左右。

3、香菇用热水，提前泡发。

4、五花肉切丁。

5、莲藕去皮和泡发好的香菇切成丁，拿出冷冻玉米粒。

6、胡萝卜切丁、拿出冷冻的毛豆，用青豆更好，家里没有了，就用了现成的，没去超市买。

7、锅内放入适量的食用油，下入五花肉煸炒出香味儿，炒至变色。

8、加入料酒和老抽。

9、加入香菇，莲藕和玉米粒儿，翻炒均匀。

10、再加入胡萝卜、毛豆，翻炒均匀。

11、加入生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、白糖、盐进行调味儿。

12、再加入糯米饭，翻炒均匀。

13、可以尝下味道，淡了，加点盐，或加入老抽进行调味。

14、忍不住尝了一口，味道真的太好吃了。

15、把面团揉圆搓成长条，切成均匀大小的小剂子。

16、面团逐个擀开，用擀面杖在面团的底部戳一下。

17、在面团里包入烧卖馅。

18、用虎口的包法，捏紧收圆。另一只手按住上面的馅料。

19、可以用筷子夹。貌似这个 *** 有点笨。

20、这样就包出来一个完整的烧卖了。卖相不好，但是不影响口感。

21、也可以先捏几个褶子。

22、完成。

23、这是包好的烧麦。

24、皮儿可以擀的相对薄一点。

25、我也是之一次包，包的时候有点费时呢。

26、终于全部完成啦！

27、水开后放入蒸笼。垫上油纸或蒸布。

28、大火蒸5-8分钟左右。

29、蒸好后闷几分钟再取出。

30、出炉啦。

31、食欲满满。

32、真的太好吃了。

蒸糯米饭要放多少水，蒸糯米饭要放什么好吃-第1张图片-

33、皮可以擀的薄一些，我这个有点厚了。不过自己吃，不用太刻意。吃起来又香又糯，馅料丰富、特别入味儿。也可以调个酱汁蘸着吃，不过这个味儿正合适，不用再蘸酱料了。

小贴士

糯米饭是用电饭煲蒸的，上次蒸的太多了，没吃完就放冰箱冷冻了。糯米蒸法和蒸白米饭是一样的，不用放太多水，不过区别是糯米要浸泡3-4个小时再蒸。也可以在蒸笼上蒸。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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老刘教你自酿米酒，祖传老配方，酒香浓郁，只要3天就能喝！

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

2、今天老刘就来分享一下“自酿米酒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

6斤糯米、2斤大米、2包甜酒曲

4、六斤糯米中放入2斤大米搅拌均匀，放入温水泡两个小时，这样蒸的时候容易熟，时间到时沥干水分。蒸屉上提前垫好洗干净的绒布，把大米放在绒布上，用筷子在糯米上戳点洞

5、盖上锅盖大火蒸40分钟，时间到时关火把盖子打开让它稍微冷却下，然后把糯米饭盛到大盆中，糯米饭冷却到差不多35度就可以了，再放入一包甜酒曲，搅拌均匀，再撒入半包甜酒曲搅拌均匀。

6、拌匀的米饭放入酒缸中，用手压紧实，中间戳一个洞，再在米饭上均匀的撒上一层酒曲，然后盖上缸盖，摆在温暖的地方，盖上被子发酵两天左右。时间到时搅拌均匀，再放入1:1的凉开水，浸泡24小时，即可食用

7、其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 <2> 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

想吃蓬松透亮的糯米饭，却不知道怎么做，偷偷告诉你几个小技巧

#头条家时光#

可以说人们对于同一道美食的加工大多数时候都大同小异，而某些细微的不同让食材在不同人手中有了不同的味道，这就是大厨和个人的区别，同样的食材差不多的加工过程，因为调味料的不同和用量会有不同的风味，煮糯米饭放不放油也是因人而异，有人放，可以增加糯米饭的颜值，有人不放，怕油腻，这个还是要看个人习惯。

煮糯米饭的时候加点食用油可以使煮出来的米饭变得蓬松米粒透亮、吃的时候还会感觉到粒粒分明；糯米饭变得色香味俱全，令人食欲大增，欲罢不能，除此之外，加点油还可以不容易全部饭粒粘在一起和防止粘锅，糯米本身具有较强黏性。需要注意的是，要把握好油的量，不能多加，适当的加一点就好。

煮糯米饭有哪些小技巧：

1、煮饭时，在大米中加少量食盐、少许食用油，会使饭有股淡淡咸味的同时又软又松。

2、煮饭时，往水里加几滴醋，煮出的米饭会更加白皙、香软。

3、煮饭加热时间长，维生素B1损失会超过30%。如在煮饭时沥干米汤水，维生素损失将超过40%。

4、在煮饭水里加几一点沙拉，可使米饭水光盈盈。而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒松软。煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。

当然，这些小技巧都看个人口味选择，味蕾是个神奇的部位，所以才会导致每个人的口味都不同，就相当于有人很喜欢吃醋，但有的人一点醋味都接受不了，所以以上的小技巧还是按照个人的口味添加。

学会这样蒸糯米，家里米都不够吃了，成本不高，黏糯入味更好吃

“粽子香，香厨房；艾叶香，香满堂；桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄；这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”

端午节是我国的传统节日，影响力已经到了国外，除了中国之外，日本、朝鲜半岛都会过端午节，尤其是端午节传到日本之后被吸收改造成了他们的传统文化，但是我们有一点不同，这天他们不会划龙舟，而是吃粽子，并在门前挂出菖蒲草，到后期1948年的时候，端午节被日本 *** 正式定为法定儿童节，之后端午节成了我们中国的非物质文化遗产。

每每快到端午节的时候，奶奶都会包一些粽子、再蒸一些糯米饭等等美食小吃，平时饭桌上比较常见的就是馒头和大米饭，糯米这类的食物很少见，只有过年过节的时候才会吃上，每次包粽子、蒸糯米饭我们几个小孩子总会围在奶奶身边念叨，恐怕抢不到好吃的糯米饭。

红糖糯米饭

【材料：】糯米、红糖、葡萄干、红枣、蜜枣等干果一类

【 *** ：】

1、蒸糯米饭或者包粽子来说我是比较偏爱圆糯米一些的，口感和粘度都刚刚好，糯米比较难煮，需要提前泡上一晚，这样可以缩短蒸煮的时间。

2、蒸糯米饭有两种 *** ，我们依次来介绍。

*** 一

1）糯米泡好之后取一个耐高温的容器，里面一定要铺上一层油纸防粘，容器底部摆上一些泡好切成两半儿的红枣，铺好之后上面再铺一层糯米，把糯米压实，然后放一层红糖，再继续放其他果干或者坚果，每放一层都要铺一层糯米并且压紧实，这样最后出来的形状紧致又漂亮不容易散落，把所有的工作都做好之后再容器里倒入适量的清水，清水需要没过糯米一个指甲盖的距离。

? 糯米蒸熟之后会膨胀，所以添到容器的8分满就可以了。

? 更底部的红枣摆放一定要反着放，这样倒扣过来成品会非常漂亮。

2）准备一口大锅，锅里多放一些凉水，水量一定要够，糯米直接上锅蒸最少1.5个小时，或者直接放入高压锅，当然也是要在保证水量的前提下，烧开之后压上1个小时，就可以了。

这种 *** 看着简单方便，很懒人的做法。唯一的缺点就是掌控不好时间没蒸好就取出来了，会夹生。

*** 二

1）同样的泡好糯米之后我们先上锅蒸，笼屉内平铺一层蒸笼纸，把糯米均匀的摊平在上面，凉水上锅大火烧开先蒸40分钟。

2）蒸好之后把糯米取出来，准备一些容器，容器里直接抹油就可以了，底下铺红枣、葡萄干一类的作为装饰，然后把糯米放进去，压实，然后放红糖，具体的操作步骤和 *** 一类似，唯一不同的是压实好所有的糯米之后就不需要额外的放水了。

3）重新起锅，凉水开始蒸，再蒸30-40分钟就可以了，用这个 *** 做的红糖糯米饭保熟，但是就是需要蒸两次，有一些麻烦，但是成功率很高。

你爱吃红糖檽米饭吗？

糯米很好吃的做法，一蒸一卷，外酥里糯，咸香诱人，全家人都夸香

最近好像和糯米较上劲了！

正月十五元宵节用糯米粉做了汤圆，昨天又用糯米做了年糕，今天再给大家分享一个好吃又好看的糯米卷。

今天做的这道糯米卷，软糯咸香，劲道Q弹，当作早餐或者小吃都非常不错！

喜欢的朋友一起来看看吧！

腐皮糯米卷

【所需食材】

糯米，干香菇，猪瘦肉，腊肠，芹菜，胡萝卜，葱花，干腐皮

【详细步骤】

1、准备300克糯米，加水提前浸泡2个小时。

2、适量干香菇也提前用温水泡发。

3、糯米泡好以后，倒入蒸屉上，给它铺平整，然后用大火蒸40分钟，因为蒸的时间比较长，所以水一定要多加点。

4、蒸糯米饭的时间，我们来准备配菜。一小块猪瘦肉，切成小丁备用；2根腊肠切成薄片；一把芹菜，洗净后切成小丁备用；一根胡萝卜去皮后也切成小丁；泡发的香菇，沥干水分后也切成小丁备用。

5、糯米饭蒸熟后，先用筷子挑散，然后盛到一个大碗中。

6、起锅烧油，油热后倒入肉丁翻炒，肉丁炒至变色后放入腊肠继续翻炒。

7、腊肠炒香以后放芹菜、胡萝卜、香菇，一起翻炒均匀。

8、配菜炒匀后简单调个味，加入一勺盐、一小勺鸡精、一小勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀。

9、炒匀以后放入糯米饭，把糯米饭和配菜充分翻炒均匀，出锅前再放一把葱花，翻拌均匀就可以盛出来了。这样做的糯米炒饭非常香，可以直接当作炒饭吃，下次大家做炒饭时也可以参考下这种做法哦。

10、准备几张干腐皮，买很薄的这种，轻轻撕开，不要撕破了，撕好的一张是很薄很透亮的。

11、取一张腐皮，在差不多四分之一处放上糯米饭，铺平后两边往里对折，再卷起来，卷紧实一点，这样一会不容易散开。

12、把糯米全部都卷成这种细长的条状。

13、吃的时候切成自己喜欢的形状和大小，我是斜刀切成了菱形。

14、平底锅少倒一点油，放入切好的糯米卷，小火把腐皮卷煎一下，一面金黄后翻面把另一面也煎一下，最后把腐皮煎的焦焦脆脆的就可以出锅了。

这样做的腐皮糯米卷非常的香，看着就很想吃，外酥里糯，大人小孩都会很喜欢吃，用来作为早餐简单快速又营养。

现在孩子们都开学了，很多妈妈又要早早起来准备早餐。孩子们正处在长身体的关键时刻，早餐不仅要好吃还要营养，这道腐皮糯米卷搭配了各种营养健康的食材，而且色香味俱全，做法也很简单，比买的早餐健康又营养，喜欢的朋友可以试试哦！

糯米最近火了，这做法一看就会，香甜软糯又解馋，比吃肉还香

导语：想吃粽子不用买，教你一个笨 *** ，15分钟就出锅，和粽子一样好吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。端午节快到了，吃粽子的氛围也越来越浓烈，每次碰到卖粽子的总是忍不住买上几个，黏黏的糯米配上浓浓的粽叶香，吃上一个感觉超级满足，偶尔买着吃还可以，经常买的话就不划算了，爱吃粽子又不会包粽子怎么办呢？今天就和大家分享个笨 *** ，也是糯米最简单的做法，想吃粽子再也不用买了，15分钟就出锅，和粽子一样好吃，比吃粽子还过瘾，收藏学起来吧。

糯米有椭圆形和细长形的两种，我买的是椭圆形的，4块钱一斤，买了5斤回家，还买了5块钱的粽叶，想吃粽子了，只需简单一蒸就出锅，超解馋。

首先把糯米淘洗干净，用纯净水浸泡一晚上，一定要提前浸泡哦，除了吃起来更糯，也非常容易蒸熟，粽叶也提前浸泡一晚上，然后刷洗干净。

取一个有弧度和深度的圆盘，先铺上几张粽叶，然后倒入糯米，用勺子平铺均匀，粽叶能全部包住糯米即可。

取适量大枣切片去核，放入糯米中，食材可以随意添加，像火腿肠、花生、葡萄干都可以，我喜欢吃枣粽子所以就放了大枣，造型随意，再放几个莲子，夏天多吃莲子能养心，莲子也需要提前浸泡，否则蒸不熟。接着适量水，然后把粽叶包起来，表面再压上一个盘子，放入蒸锅中，盖上锅盖，大火烧开，蒸15分钟就熟了，关火后再焖5分钟，好吃的粽叶糯米饭就做好了，这种做法和粽子一样好吃，省去了包的繁琐过程，想吃的时候随时蒸一盘，解馋又顶饱，比吃肉还香。

打开锅盖，浓浓的粽叶香扑鼻，糯米饭中也夹杂着粽叶香味，还有大枣的香甜，莲子的香糯，和吃粽子一样一样的，这可比包粽子简单多了，喜欢的朋友收藏试做一下吧，学会这样做再也不用买粽子吃了。

小贴士：1、糯米、莲子、粽叶都需要提前一晚上浸泡。2、糯米铺平后要加适量水，不然口感会发干。3、不喜欢吃甜的可以做咸味的，表面可以撒上五花肉或者各种蔬菜丁。

糯米最近火了，这做法一看就会，香甜软糯又解馋，比吃肉还香！粽叶糯米饭就分享到这了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有糯米美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

如果家里有糯米，快去试试这个做法，香甜软糯，一出锅就炫光

还记得我上初中那会，学校门口有一个卖红枣糯米切糕的，每到放学的时候就会围满了人。那时虽然小，但是总能忍住，毕竟兜里没几个钱。直到初三体育考试跑完八百米之后，我终于给自己买了一块，那个香甜软糯的味，记忆犹新。

现如今生活好了，可以实现糯米糕自由了，想吃自己在家就可以做。家庭做法也非常简单，煮一煮，蒸一蒸，就是那个味。

红枣糯米糕

【食材】糯米、红枣、蜜红豆

【具体做法】

1，350克糯米淘洗干净，加入和平时煮饭差不多的清水，选择电饭煲的煮饭键将米饭煮熟。如果有时间，可以将糯米浸泡半个小时再煮，口感会更糯。

2，红枣洗净，对半切开，枣核可以去掉。根据个人喜欢，也可以用整颗的红枣。另外再准备一些蜜红豆。

3，准备一个6寸的活底戚风模具，内壁刷油防粘。底部铺上一层煮熟的糯米饭，上面再撒一层蜜红豆。