随着夏季的来临，炎炎夏日让人们渴望寻找一种清凉解暑的美味饮品。而在众多的选择中，绿豆汤成为了夏日中更受欢迎的清凉首选。它不仅味道清爽宜人，还具有清热解毒、降火消暑的功效。今天，我们将教你如何正确 *** 美味可口的绿豆汤，让你在夏日中享受清凉的同时，滋润身心�?/span>
- 准备材料�?/span>
绿豆：适量 冰糖或白糖：根据个人口味添加 清水：足够煮绿豆的量
配料（可选）：薏米、红豆、莲子等，根据个人喜好添�?/span>
- 准备工作�?/span>
将绿豆洗净，并浸泡于清水中，静置大�?0分钟，以便绿豆充分吸收水分，软化表皮�?/span>
煮绿豆：将浸泡后的绿豆放入炖盅或煮锅中，加入足够的清水�?/span>
炖盅 *** ：将炖盅放入蒸锅中，用大火煮开后转小火，继续炖煮约1小时，直至绿豆熟烂�?/span>
煮锅 *** ：用大火将绿豆煮沸后，转小火继续煮煮30分钟至绿豆熟烂�?/span>
- 加糖调味�?/span>
当绿豆煮熟时，根据个人口味加入适量的冰糖或白糖，搅拌均匀溶化�?/span>
如喜欢口感更加绵密的绿豆汤，可用搅拌机将煮熟的绿豆打成浆状，然后再加入糖溶化�?/span>
- 添加配料（可选）�?/span>
如果你喜欢变化，可以在绿豆汤中添加一些配料，如薏米、红豆或莲子等。先将这些配料提前煮熟，然后加入绿豆汤中一起煮开即可�?/span>
冷藏享用：将煮好的绿豆汤倒入容器中，等待其自然冷却后，放入冰箱冷藏至凉爽�?/span>
可以在炎炎夏日的时候，随时享用这一清凉解暑的美味绿豆汤�?/span>
夏日来临，不妨尝试一下自制的绿豆汤，清爽的口感和解暑的功效定会让你感受到无穷的清凉。无论是在家中还是与亲朋好友相聚，一碗美味的绿豆汤都能给你带来清新宜人的享受。而且，自制绿豆汤可以控制糖量和配料，更加健康可口。赶快动手试试吧，让这个夏天充满清凉与美味！
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绿豆汤，熬成红色好还是绿色好�?/strong>其实绿豆煮出来的汤水
本来确实是黄绿色�?/p>
但绿豆汤中含有多酚类物质
发生氧化、聚合等反应
形成红色物质
绿豆汤就变红�?/p>
绿豆汤是红色的好，还是绿色的好？
其实，红绿豆汤、绿绿豆汤都是好绿豆汤，但记得少放点糖，才健康！
用热水煮绿豆汤，煮沸之后三五分钟把汤盛出来，汤是澄清而碧绿的。这种绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉�?/p>
随着放置时间的延长，汤色越来越深，向红色发展，日常煮软的绿豆汤，就是这样的颜色。绿豆汤越红，抗氧化能力越低�?/p>
综合：央视新闻、央视财�?/p>
制图：马晶晶
来源�?37度里丨长江健康融�?/p>
绿豆搭配它真是绝配，又沙又软糯，再多加这一步，起沙多更好喝大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材�?/p>
绿豆有清凉、解暑、解渴的作用，很适合夏天喝，今天分享我做的绿豆汤，加上它，又沙又软糯还带点劲道；再多加这一步，绿豆起沙多，口感更好；只要掌握好技巧，绿豆还可以保持绿色，好看又好吃，做法简单好上手，建议大家试一试！
【食材明细�?/strong>
绿豆100克，糯米�?10克，温水85克，零卡糖少�?/span>
【做法�?/strong>
准备�?00克绿豆洗净，锅里加凉水，倒入绿豆，绿豆我没浸泡，水和绿豆的比例约�?3:1；如果绿豆提前浸泡，水和绿豆的比例约�?0:1�?/p>
加少许新鲜柠檬汁或者白醋都可以�?/p>
盖上锅盖，煮开后转中小火继续煮�?/p>
煮至软烂开花，加少许零卡糖、老冰糖、白砂糖都可以，拌均匀，使其融化，糖的量根据自己喜欢的甜度添加�?/p>
取三分之一绿豆和汤，喜欢吃绿豆沙更多点的可以取二分之一的绿豆和汤，加到料理机里�?/p>
选择果汁功能搅打成绿豆沙�?/p>
剩下的绿豆汤可以加点原味藕粉水�?/p>
煮约30秒，更加粘稠口感好�?/p>
接下来是糯米丸子的 *** *** ：
准备好糯米粉�?/p>
少量多次地边加温水、边用筷子搅拌至面絮状�?/p>
上手揉成软硬适中的面团�?/p>
取少许面团搓成小圆球，一次多搓点糯米丸子，吃不完的直接生冻，随吃随煮无需解冻�?/p>
再另起锅，加水烧开后倒入糯米丸子，煮至全部飘起�?/p>
捞出控干水分，可以过一遍凉白开，口感更劲道�?/p>
把料理机里搅拌的绿豆沙和另一半绿豆汤混合均匀，再把糯米丸子加到绿豆汤里，最后撒点干桂花即可�?/p>
又沙又糯还有桂花的香气，营养美味又健康�?/p>
糯米小丸子软糯Q弹又劲道�?/p>
【温馨小贴士�?/strong>
1.煮好的糯米丸子可以过一遍凉水，会更加劲道口感好；喜欢糯米丸子也带点甜的可以在糯米粉里也加点糖拌均匀，这样绿豆汤和丸子都带点甜�?/p>
2.我买的绿豆易熟，没浸泡也很容易煮开花，如果想节省时间，可以提前浸泡，加快软烂开花�?/p>
3.绿豆和水不是固定的，喜欢吃绿豆沙更多点的就少加点水，喜欢喝绿豆汤多点的就多加点水，另外绿豆浸泡和不浸泡的水豆比例也不一样，大家要灵活调整�?/p>
4.我用纯净水煮的绿豆汤，加点新鲜柠檬汁或者白醋，全程盖上锅盖煮，这样可以保持绿豆的色泽，成品更好看；有朋友通过加小苏打也可以使绿豆保持翠绿不变色，但加小苏打会破坏一些营养素，如B族维生素，建议大家烹调中避免加小苏打�?/span>
5.煮好的绿豆汤取出些，加到料理机里搅打成沙再加点绿豆汤里，多做一步，吃起来会沙沙的，绵密起沙多，更好吃�?/p>
6.桂花本身所特有的香气，可以起到很好的开胃助消化的作用，另外加点干桂花还能增加颜值，更好看�?/p>
牛排搭配西兰花，再切两个小番茄配色，最后淋上自制油醋汁，有荤有素，非常营养鲜美又开胃，做法很简单，建议大家试一试！
做法�?/p>
①牛排加黑胡椒海盐（或者黑胡椒粉✚盐）、生抽、老抽、淀粉，反复抓拌至牛排的两面都均匀吸收到调味料，再加少许食用油给两面都涂抹均匀锁住水分，腌�?0�?0分钟�?/p>
②平底锅刷薄油，把腌制好的牛排平铺到锅里，快煎至肉变色、微焦后翻一面，继续煎至肉变色、微焦，喜欢成熟度更高的可以两面再翻一次面，各�?0秒即可�?/p>
另起锅，加适量水，烧开后加点油、盐，倒入西兰花，煮至断生捞出控水�?/p>
碗中加入西兰花，把牛排切小块，小番茄也切小块，淋上油醋汁即可，油醋汁的做法：橄榄油或者芝麻油加陈醋加生抽，按�?.5:1:1的比例，多搅拌搅拌至混合均匀即可，还可以把三种调味放在带盖的容器里然后反复摇晃均匀即油醋汁�?/p>
色泽多样，荤素搭配，营养鲜美还很开胃�?/p>
【温馨小贴士�?/strong>
1.西兰花用淡盐水浸泡后再用流水反复冲洗，食用更安全卫生�?/p>
2.牛排鲜嫩的技巧在于腌制和快煎，照着做，口感特别鲜嫩入味，不老不柴，好吃好消化�?/p>
每天少许坚果、水果，作为营养补充�?/p>
家里有绿豆的可以试试今天这道绿豆汤小丸子，沙沙糯糯口感好，营养饱腹还很健康，相信大人孩子都爱喝！
三伏期间试试这碗汤，补肝解暑热，可代替绿豆汤�?/strong>我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
说起夏季解暑消暑的饮�?/p>
自然绕不开酸梅汤、绿豆汤�?/p>
我们的一位圈友认�?/p>
酸梅汤口感清爽，解油腻助消化
解暑效果感觉很不�?/p>
还听说酸梅汤有可以起到保护心血管的作用
真的是这样吗�?/p>
左小�?/p>
中国人民 *** 总医�?/p>
第八医学中心
营养�?主任医师
夏饮酸梅汤，消火人健�?/p>
很多人只知道饮用酸梅汤能解暑，却不知道酸梅的好处远不止于此�?/p>
作为一道美味的中药汤剂，酸梅汤可以很好地解决夏季心火太过的问题。它还能很好地补充人体由于出汗而丢失的水分和矿物质，开胃促消化。如果肉类等油腻之品吃多了，喝点酸梅汤也能帮助健脾消脂�?/p>
中医认为，酸梅汤有清热解暑、生津止渴、健胃三大好处，非常适合夏季饮用，尤其适合阴虚、易口渴的人群�?/p>
同时酸味有收敛的作用，有些人脾胃较虚寒，容易腹泻，不适合喝绿豆汤，可以用些酸梅汤，解暑的同时还能够止泻�?/p>
1.提神抗疲�?/p>
从所含营养成分来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富。其中，柠檬酸能有效地抑制乳酸并去除使血管老化的有害物质，可以起到保护心血管的作用�?/p>
身体内乳酸含量过高，会导致人疲劳，因此，当熬夜工作或觉得疲惫时，喝杯酸梅汤可以产生良好的提神作用�?/p>
2.开胃促消化
酸梅汤含有的酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车或者在喝酒时，起到解酒的作用�?/p>
夏天人们常常胃口不好没有食欲，酸梅汤既可以开胃又能消食�?/p>
3.消火润咽�?/p>
中医认为，肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏�?/p>
此外，酸梅还是天然的润喉药，夏天人们出现咽喉肿痛和声音嘶哑以后，多喝一些酸梅汤就能让症状缓解�?/p>
4.缓解出汗过多
酸梅汤主材是乌梅，有敛肺、涩肠、生津的功效，可以收敛毛孔，避免汗出过多�?/p>
夏季可以为身体补充津液，缓解出汗多带来的副作用，比如口干舌燥，晚上盗汗，以及心慌胸闷气短等等。夏天需要养心，汗为心液，出汗出多了就会伤心。汗血同源，出汗出多了，也会伤血�?/p>
酸梅汤酸甘化阴，可以为身体补充津液，特别适合夏天出汗多的人，也适合阴虚火旺的人，还有更年期出汗多的人�?/p>
酸梅汤虽�?/p>
但这些人要注�?/p>
血糖高的人、小孩及胃溃疡患者不喝或者是少喝�?/p>
因为乌梅的收敛功效较强，会敛邪使邪闭不出，需要发汗的感冒患者，以及呼吸道有痰的咳嗽患者都不宜多喝�?/p>
酸梅汤的 *** ***
材料：乌�?0、山�?0g、甘�?g、桂�?0g、冰�?0g、水3000g�?/p>
步骤：把乌梅、山楂、甘草洗净，乌梅、山楂片用水泡软；锅里放入足量水，将乌梅、山楂片、甘草放入锅中，桂花用纱布包好放入锅中；大火烧开，转小火�?0分钟，放入冰糖再�?0分钟；出锅，放凉即可饮用，冷藏后口感更佳�?/p>
注意：酸梅汤在煎煮时应避免使用铁锅、铝锅，更好选用砂锅或搪瓷锅�?/p>
酸梅汤建议用原材料熬煮，冰糖的添加量可根据个人口味和身体情况进行选择，既不像饮料那么甜腻，也更健康�?/p>
健康指南
提神抗疲劳、开胃促消化、消火润咽喉、缓解出汗过多；
血糖高的人、小孩及胃溃疡患者不喝或者是少喝�?/p>
发汗的感冒患者，以及呼吸道有痰的咳嗽患者都不宜多喝�?/p>
酸梅汤建议用原材料熬煮，应避免使用铁锅、铝锅，更好选用砂锅或搪瓷锅�?/p>
部分内容来源｜中国中医药�?/p>
来源�?CCTV生活�?/p>
夏天多吃绿豆，清热消暑，简单一做，软糯香甜，孩子也爱吃现在正值夏天，天气越来越炎热，很容易出现中暑等情况。绿豆绝对是夏天必不可少的一种食材，喝一点绿豆汤可以起到清热解暑的效果。用绿豆来跟大家分享一道非常好吃的美食，但这道美食并不是绿豆汤，而是绿豆凉糕，这样的绿豆凉糕吃起来清爽解腻，香甜软糯，非常美味。如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一起来看一下绿豆凉糕详细的烹饪步骤吧�?/p>
【绿豆凉糕�?/strong>
【烹饪食材】绿豆，老冰糖，白糖，淀粉，食用�?/p>
【烹饪步骤�?/p>
1�?/strong>这道绿豆凉糕非常适合夏天吃，特别清爽，很解腻，而且香甜软糯，咱们就一起来准备一下绿豆凉糕需要用到的烹饪食材吧，先准备一小碗绿豆，然后准备两块老冰糖，20克白糖，50克淀粉，适量的食用油就可以了。做绿豆凉糕需要用到的烹饪食材并不算很多，只需要上面提到的�?种，全部准备好了之后咱们就一块开始烹饪绿豆凉糕吧�?/p>
2�?/strong>先将咱们准备好的绿豆取出来，将绿豆放到清水中将其清洗一下，绿豆表面是有比较多的脏东西的，将它清洗干净了之后我们吃起来也比较放心，清洗完了之后再一次给它换水，然后放到一旁提前给它浸�?个小时，绿豆浸泡好了之后，它的表皮非常容易脱落，而且一捏就碎，这样也比较容易蒸熟�?/p>
3�?/strong>绿豆浸泡好了之后，咱们将浸泡它的水全部倒掉，然后取出炒锅，将绿豆倒入锅中，加入适量的清水，再放上两块老冰糖，盖上盖子，用大火将绿豆煮熟。大约过�?0分钟，绿豆就已经完全被煮熟了，咱们将煮熟的绿豆取出控水放入到碗中�?/p>
4�?/strong>然后趁热向碗中加�?0克白糖，将它们充分搅拌均匀，趁热加入白糖可以使白糖更好地融化。白糖完全融化并与绿豆混合到一块之后咱们再向里面放上一点开水，然后取出准备好的50克淀粉，加上50克淀粉，也放在碗中�?/p>
5�?/strong>接下来用筷子将它们充分搅拌一下，搅拌成糊状，搅拌好了之后先放到一旁，接下来准备一个玻璃碗，在玻璃碗中刷满食用油，倒入绿豆糊，然后将其摊平整，接着裹上耐高温的保鲜膜，接下来将其放到蒸锅中，盖上盖子，用大火蒸25分钟�?/p>
6�?/strong>25分钟的时间到了之后咱们将其取出来，然后放凉让它定型。如果想要口味更佳，可以放凉后放在冰箱中冷藏保存一下，这样吃起来会更加美味，但冷藏的时间不要太长，半个小时左右就可以了。一道特别美味的绿豆凉糕就这样做好了，清爽解腻，香甜软糯，你喜欢吗？ 【小贴士�?/strong> 1、绿豆一定要清洗干净，而且要浸�?个小时�?/p>
2、在将绿豆凉糕放在碗中之前，千万不要忘了在碗的四周和底部都刷上食用油，这样方便脱模�?/p>
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！ 本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作�?/strong> 夏季炎热，试试这款绿豆汤�?种食材，做法简单，开胃去火又解暑 随着夏季的到来，酷热的天气似乎带走了人们的食欲，同时也使身体变得疲倦不堪。而在这个时候，一碗清凉解暑的绿豆汤成了不少人的更爱。绿豆汤不仅口感清新，还具有清热解暑的功效。而如果在传统的绿豆汤中加入一些特别的食材，不仅可以增加口感的层次感，还能让汤品更具养生价值。接下来，让我们一起来了解一下这款夏日必试的绿豆汤，以及加入其中�?种食材吧�?/p>
**绿豆的清热解暑功�?* 绿豆是一种常见的食材，被广泛用于 *** 绿豆汤。它具有清热解暑、消暑降火的功效。绿豆性寒，味甘，能够清热解毒，促进体内湿气的排出。在酷热的夏季，人们往往容易因为吃辛辣食物或者食用过多油腻食品而导致体内火气旺盛，而绿豆汤恰好可以帮助我们平衡体内的阴阳，达到清热降火的效果�?/p>
**绿豆汤的经典做法** *** 绿豆汤的 *** 非常简单。首先，将绿豆清洗干净，然后放入锅中，加入足够的水，用中小火煮沸。等水开后，转小火继续煮绿豆，期间要经常搅拌，防止绿豆粘锅。煮绿豆的时间大约在20分钟左右，当绿豆煮烂时即可。最后，加入适量的冰糖，搅拌至冰糖完全溶解即可�?/p>
**5种食材让绿豆汤更美味养生** 1. **薏米�?* 薏米是一种常见的养生食材，具有清热利湿、健脾减肥的作用。将薏米提前浸泡一段时间后，与绿豆一同煮制，不仅可以增加汤品的口感，还能帮助消除体内的湿气，使整个汤品更加清爽�?/p>
2. **红豆�?* 红豆性寒，味甘，具有清热解毒、利尿通便的功效。将红豆与绿豆一同煮制，不仅可以增加颜色的层次感，还能增强绿豆汤的清热作用，让汤品更具养生价值�?/p>
3. **花生�?* 花生富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，具有滋阴润燥、补益气血的作用。将适量的花生加入绿豆汤中，不仅可以增加汤品的营养价值，还能为汤品增添香气和口感�?/p>
4. **莲子�?* 莲子味甘，性平，具有养心安神、润肺止咳的功效。在 *** 绿豆汤时，加入一些莲子，不仅能增加汤品的口感，还有助于缓解由于炎热天气带来的疲劳和焦虑�?/p>
5. **枸杞子：** 枸杞子被誉为“长寿之草”，具有滋阴补肾、明目养颜的作用。将适量的枸杞子加入绿豆汤中，不仅能增加汤品的药膳特性，还能为汤品增添一份养生气息�?/p>
** *** *** �?* 1. 将绿豆、薏米、红豆、花生、莲子提前清洗干净，分别浸泡一段时间�?/p>
2. 将绿豆、薏米、红豆、花生、莲子放入锅中，加入足够的水，用中小火煮沸�?/p>
3. 等水开后，转小火继续煮制，期间要不断搅拌，防止粘锅�?/p>
4. 待绿豆等食材煮烂后，加入适量冰糖，搅拌至冰糖完全溶解�?/p>
5. 最后，加入适量的枸杞子，稍微翻煮片刻即可�?/p>
通过以上简单的步骤，一碗美味的绿豆汤加5种食材就完成了。这道汤品不仅口感丰富，而且具有清热解暑、养心安神的功效，适合在夏季享用�?/p>
总而言之，夏季的高温天气常常让人感到疲惫不堪，此时一碗清凉解暑的绿豆汤成了一种美味的享受。而通过加入薏米、红豆、花生、莲子、枸杞子等食材，不仅可以让汤品更加丰富多样，还能增强汤品的养生价值。不妨在这个夏天，亲自动手 *** 一碗这样的绿豆汤，让身体在享受美味的同时也得到清凉和滋养�?/p>
几场雨过后，气候越发干燥而热烈，浑身都不自在，来上一碗清热解暑的甜汤去去燥热很有必要�?/p>
福建人喜欢吃各种甜汤，甜汤天花板里的四果汤非常出名，而四果汤里的阿达子单拎出来，也是福建的特色饮品�?/p>
阿达子，以木薯粉为主要原料搓揉而成的甜品点心，可以理解为“没加芋头的芋圆，没加黑糖的珍珠”。区别在于阿达子只单纯用到了木薯粉，而芋圆和珍珠，一个添加了芋头红薯等根茎类植物，另一个使用了大量的黑糖。做好的阿达子下锅煮熟，晶莹剔透的，吃起来比芋圆更有嚼劲，比珍珠更加爽滑�?/p>
阿达子，在不同的城市又有着不同的叫法，浙江人叫它水晶糕 ，海南人叫它冬瓜薏，广西人叫它马蹄糕或薯粉钱，还有人也叫它叫籺仔、薯粉粒、Q果…�?/p>
阿达子 *** 弹弹，非常有嚼劲，闽南四果汤和海南冬瓜薏的灵魂都是它，和绿豆搭配尤为清爽，迅速成为这两年的网红甜品，那今天就来吃它吧~ 绿豆、冰糖适量、水适量 木薯�?0g、水50g、白�?g 绿豆清洗干净浸泡�?/p>
放入养生壶里，加冰糖和清水�?/p>
电饭煲、高压锅、汤锅、炖盅，只要煮熟就行，还可以将绿豆放入冰箱冷冻后再煮，熟的更快�?/p>
煮至绿豆开花状态�?/p>
锅中加入白糖和水，煮至糖完全融化�?/p>
白糖不加也可以，吃阿达子的原味�?/p>
加两勺木薯粉进去，不停搅拌，成勾芡的粘稠状态�?/p>
关火，立刻把剩下的木薯粉倒进去，快速搅拌�?/p>
倒出来揉面，这时是一个有拉伸性的面团�?/p>
揉的过程中适量加热水和木薯粉，太硬加热水，太软加木薯粉，直至面团柔软但不粘手的状态即可�?/p>
搓成小条，切成小块，全部做好后可以用滤网筛去多余木薯粉�?/p>
做多了可以直接放冰箱冷冻，想吃的时候直接煮就行�?/p>
烧一锅开水，下锅煮�?/p>
不用管它，阿达子粘性不大有粘连的自己会散开�?/p>
大火�?�?分钟左右，会越来越膨胀�?/p>
至全部膨胀透明浮起即可�?/p>
看起来晶莹剔透的�?/p>
捞出放冰水里冷却，这样可以保持 *** 的口感，也可以拌入白糖防止粘连�?/p>
将绿豆汤和阿达子组合在一起�?/p>
绿豆阿达子完成�?/p>
闽南人都爱吃的阿达子，喝绿豆一起吃，软糯Q弹又甜蜜，老少皆宜�?/p>
把木薯粉搓成的阿达子，比芋圆好吃，爽滑有嚼劲，甜品里的百搭款�?/p>
海南人都爱吃的冬瓜薏，摇身一变，清热消暑，这样更美味�?/p>
快来消消暑吧~ 图文：呵呵笋 喜欢笋笋的菜，记得给笋笋点赞或留言哦�?/p>
点击关注，笋笋在这里期待你的故事�?/p>
简单又幸福 一个吃货的小世�?/p>
温暖你的�?/p>
感动你的�?/p>
(＾－�?V 自打进入6月以来，北京这天是一天比一天热了。今早打开天气预报暖暖被惊到了，直接飙升到41�?/p>
要知道距离这头伏还有一个月了，煎熬啊！ 出门买个菜跟中暑一样，更别说围着跟火炉一样的灶台了，而且炎热很容易让人感觉疲乏燥热和心悸气短，食欲也会明显下降�?/p>
此时，急需一些清凉解暑的食物！很多人冰箱中囤满了雪碧、可乐和各种饮料来降温，一瓶瓶下肚不仅钱包瘪了，体重也控制不住了~ 要暖暖说，想要济实惠、还不容易长胖，不如在家自己做一碗【绿豆汤�?/p>
真是解渴又凉快啊~ 在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”。一整个夏天，家家户户都离不开绿豆。这一粒小小的绿豆，到底有啥魅力？ “解暑宝藏食材”—绿�?/p>
你可能不知道的是，民间素来有：“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”的说法�?/p>
绿豆又名青小豆，在我国已有两千多年的种植历史！它一直都深受人们喜爱，被制成各种各样的美食：绿豆汤、绿豆糕、绿豆饼...... 从中医的角度来说，绿豆药食同源，性凉、味甘，可清热解毒、消暑益气、利水消肿�?/p>
从现代营养学来看：绿豆脂肪少，升糖指数也不高，其蛋白质含量高�?0%~24%，膳食纤维却是红薯的2倍之多，对肠道健康很友好👇 钙含量是鸡肉�?.2倍，钾含量高�?87毫克/100g，约是黄瓜的8倍！且富含各类维生素。夏季多吃对健康大有裨益�?/p>
富含多酚类物质，营养专家告诉我们：这种营养素有助于保护咱们的心血管！ 这些能满足这个大夏天，人体要补充的营养素！太适合现在吃了。一碗绿豆汤，不仅止渴解暑，还可以补充出汗后流失的矿物质~ 绿豆汤里加点料，效果意想不到 但问题也来了：绿豆汤虽好，其性味太寒凉吃完后容易出现腹泻等肠胃不适。脾胃虚弱的中老年人都会有所担忧�?/p>
专家告诉我们：绿豆寒凉之性，多在于皮。去掉绿豆衣的绿豆肉性味甘凉，寒性减少�?/p>
①简单 *** 就是去除绿豆皮，但是真的太难了。之前在教绿豆饼的时候就有暖粉留言：泡了一宿加1天，还是去起来很慢，太累�?/p>
②加入和胃食材可减少寒凉对脾胃伤害，今天暖暖就带来几种搭配，让您夏季享受绿豆带来的清凉舒爽！暖暖温馨提示：热着喝更好�?/p>
绿豆汤，热喝好还是冷喝好�?/p>
答案是热着喝。冰凉的食物吃多了会�?激胃肠道，引起腹痛或腹泻。脾胃是喜温怕寒的，过多的寒凉还会加重湿气�?/p>
相反，热绿豆汤喝下去能促使皮肤毛孔张开，促进汗腺的分泌，让我们身体多多排汗来降温，也就更利于预防中暑、解暑�?/p>
①绿�?薏米，祛湿绕道走 绿豆膳食纤维丰富且富含抗性淀粉。薏米归脾、胃、肺经，可健脾渗湿、清热利水。二者同煮营养翻倍，能一定程度上清热祛湿�?/p>
②绿�?加红枣，健脾气色�?/p>
与其他季节相比，夏季多雨，再加上暑湿的侵袭，人们很容易胃口不好。绿豆配上健脾养血的红枣，对清热解暑、健脾补血的效果好�?/p>
③绿�?金银花，去火防中�?/p>
夏季温度高，人体新陈代谢加快，动不动就脾气暴躁、口腔溃疡、牙龈疼痛也都找上门 老一辈人常说 “夏不败火，人易烦躁”。此时不得不得的就是夏季第①花之称的—金银花�?/p>
金银花味甘性寒，是少有的消暑解渴良药！在古代就有“药铺小神xian”的美名�?/p>
中医认为：金银花甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪，是药食同源的食材�?/p>
现代医学研究证明，金银花能帮助缓解炎症，对肺炎球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等能起到一定的作用�?/p>
5月初是金银花采摘的季节，经过一个春、冬、秋的营养积蓄，金银花的营养价值也到了蕞佳�?/p>
平时口腔溃疡、咽喉肿痛、声音嘶哑等，尤其现在二阳人多，小刀桑都可喝金银花泡水�?/p>
金银花作为一种“药食两用”的食材，即便你的身体没毛病，也可用它来清热祛暑，防病强身。或者和绿豆一起煮粥是绝配�?/p>
绿豆70克、金银花50克、大�?00�?/p>
【金银花绿豆粥】做法：1、绿豆洗净浸泡2小时（放冰箱冷冻更好开花），金银花洗净�?/p>
2、砂锅中加适量水煮金银花，用小火慢�?0分钟，去渣�?/p>
3、下入大米、绿豆，用旺火沸煮成稀粥即可�?/p>
（暖暖的味道�?/p>
天气越来越热，又到了喝绿豆汤解暑的时候了。绿豆含有多酚类物质、生物碱、豆固醇、多种维生素以及钙、铁、钾等矿物质，有清热消暑和利尿的作用。绿豆汤怎么煮最消暑，你知道吗？ 绿色汤解暑效果更�?/strong> 绿豆汤变红是因为开盖接触了氧气 大家煮绿豆汤的时候会发现，有的时候汤是绿色的，有的时候是红色的。这是因为绿豆中含有多酚类物质，这种多酚类物质比较敏感，在高温加热的情况下，会与空气中的氧气发生反应，生成醌类物质，然后会继续聚合成颜色更深的物质�?/p>
所以，如果是在短时间内盖上锅盖煮绿豆汤，汤汁没有接触氧气，煮出来的汤是绿色的�?/p>
如果把锅盖打开，煮的时间变长，多酚类物质就会被氧化，绿豆汤就会呈红色。另外，把煮好的绿豆汤在空气中放置久了，颜色也会逐渐变红加深�?/p>
那么，哪种颜色的绿豆汤消暑效果更好？绿豆皮中的多酚类物质对温度调节中枢有一定的抑 *** 用，从解暑清热的角度来说，氧化程度不深，汤呈绿色的绿豆汤解暑效果会更好一些�?/p>
绿豆汤变红了，只要没变质照样可以喝，也有一定营养价值。只是从解暑清热的角度来看，效果会差一些�?/p>
用纯净水煮、放柠檬�?/strong> 帮助绿豆汤不变红�?/strong> 绿豆汤变色与加热时间以及氧化作用有关，想要获得更持久的消暑效果，要注意两点： 一是控制好时间，消暑喝绿色的绿豆汤，不要把汤熬成红色�?/p>
二是降低氧化反应速率，比如大家可以用纯净水煮，在煮绿豆汤的时候放些许柠檬汁或两三片维生素C，或者减少水中的氧气量等都可以保护多酚类物质，降低氧化速率，让绿豆汤较长时间保持绿色�?/p>
每天2-4小碗最�?/strong> 豆子更好煮开花再�?/strong> 喝绿豆汤可以根据自己的情况控制饮用量，一般每�?-4小碗即可。如果喝完感觉舒服，可以多喝点�?/p>
另外，如果煮的时间短，绿豆没有开花，这样的豆子不好消化，可以先喝一些绿豆汤，再把绿豆煮到开花后吃掉，或者直接用绿豆熬粥喝�?/p>
�?于康（北京协和医院临床营养科教授�?/p>
来源�?北京青年�?/p>
食材
步骤
清凉夏日，一碗绵软糯糯的绿豆汤，总能让人陶醉在这滋润的滋味中。绿豆汤 *** 起来虽然看似简单，但却有着独特的工序和烹饪技巧。接下来，我们将分享不同版本的绿豆汤 *** *** ，每一种都有着独特的特点�?/p>
首先，让我们来看一下之一种绿豆汤的 *** *** 。将绿豆洗净后，倒入锅中，加入足够的水量。煮开后，焖煮一段时间，直到绿豆充分膨胀。然后，再次加入水，继续焖煮，直到绿豆开花。用勺子轻轻压一下绿豆，帮助去除杂质。最后，加入冰糖，再次焖煮，直到绿豆完全出沙，变得绵软。这款绿豆汤在夏日的饮用季节非常受欢迎�?/p>
第三种绿豆汤则是与小丸子相结合，为我们带来了不同的口感。首先，将糯米丸子煮熟备用，然后将绿豆洗净。将绿豆放入锅中，加入一些柠檬汁，煮30分钟。接下来，加入适量的黄冰糖，再�?0分钟，确保绿豆绵软。最后，在碗中放入煮好的绿豆，再加入糯米丸子，撒上一些桂花，即可享受这款独特的绿豆甜汤�?/p>
最后一款家庭版绿豆甜汤使用了矿泉水，将绿豆洗净后，加入矿泉水煮沸。随后，将水倒掉，再次加入矿泉水，大火煮开，并加入冰糖。关键在于糖化过程，煮至糖化后，绿豆汤会快速开花。最后，晾凉后放入冰箱冷藏，可以选择在饮用时加入一些牛奶或椰奶，或者直接享用�?/p>
