小儿哮喘，虫草炖水鸭

来源：人民健康网

哮喘是一种难以痊愈的慢性疾病，小儿很容易因受凉、喉咙发炎、遇到过敏物质而出现哮喘急性发作，表现为咳嗽、气喘、气管里有哮鸣声。哮喘病因复杂，在正确的用药基础上，选用药膳食疗有一定辅助治疗作用。其食疗原则是通过调节小儿肺脾肾的功能，达到减少发作甚至不发作的目的。对于缓解期的肺虚哮喘，表现为活动后气喘、汗多的患儿，推荐服用虫草炖水鸭。

取冬虫夏草1克、生姜4片、水鸭250克，将鸭子洗净切块，焯水，与冬虫夏草、姜放入炖盅内，加入适量冷开水，炖60分钟，汤成后加入少许食盐调味。吃肉喝汤，每隔3天服食1次，可常服。

方中，冬虫夏草味甘性平，归肺、肾经，补肾益肺，止血化痰；生姜味辛性微温，归肺、脾、胃经，能解表散寒、温中止呕、温肺止咳；鸭肉味甘性寒，入肺、胃、肾经，滋补养胃、补肾消肿、止咳化痰。诸药共用，有补肾益肺、温肺止咳的功效。

虫草食谱｜冬虫夏草炖老鸭汤

冬虫夏草是名贵的中药，可以将其和老鸭进行熬炖，可以改善体质，增强人体免疫力，针对于男性出现的性功能障碍，老年人出现的肾亏等，都有调理作用。今天小编就为大家总结了冬虫夏草炖老鸭汤的做法，希望可以帮助大家！

【冬虫夏草炖老鸭汤】

材料：鸭2000克，鲜与鲜寻冬虫夏草4-5克，料酒10克，姜5克，葱白10克。

烹饪 *** ：

1.鸭用清水净鸭洗净，用钩子勾着鸭只，放沸水内连提两三次，使血水洗净后，齐嘴角切去鸭嘴，并将翅膀屈向背上盘起；

2.虫草用温水浸泡十五分钟，用手轻轻洗去泥沙和杂质备用；

3.将竹筷削成三分长，一分粗的竹签，将鸭腹部向上放平，用竹签从鸭腹部略斜插入，便成一个个深约三分的小孔；

4.将虫草粗的一端(头部)一个个的插和鸭腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后将鸭子腹部向下装入大海碗内，加入上述配料，用纱纸密封碗口，上蒸笼锅内用大火炖约三小时以上，至鸭骨松翅裂即成；

5.炖好后，将鸭子腹部向上摆入汤盆内，去掉姜葱，加入少许精盐，将原汤放入即可上席。

用鲜与鲜寻鲜虫草炖汤，建议按克数来，而不是根数。因为鲜草的重量比干草重，而且一根鲜草约等于3根干草的营养价值，所以如果跟干草放的根数相同，很大程度上造成浪费不说，对于中药材来讲，药量有些大了。

最适合冬天的六道汤，滋补营养又好喝，我知道你一定需要

最适合冬天的六道汤，滋补营养又好喝，我知道你一定需要

立冬过后，天气越来越冷，寒冷的天气最适合喝汤，给大家分享六道滋补营养老火汤，每天一道，一周不重样。

【姬松茸淮山螺片龙骨汤】食材：龙骨，姬松茸，螺片，猴头菇，淮山，枸杞，沙参，玉竹，蜜枣，陈皮。

做法：全部食材处理好洗净，龙骨焯水洗净，把除了枸杞以外的所有食材放入锅里，加入足够的水，大火煲15分钟，转文火煲2个小时，加入盐调味，再入枸杞即可。

【牛蒡凉瓜瘦肉汤】食材：瘦肉，玉米，胡萝卜，牛蒡干，南北杏，黄豆，凉瓜干，蜜枣。

做法：全部食材处理好洗净，瘦肉焯水洗净，把所有食材放入砂锅里，加入足够的水，大火煲20分钟，再转文火煲2个小时，加入适量盐调味即可。

【花胶螺片大骨汤】食材：大骨，花胶，螺片，玉竹，淮山，芡实，陈皮。

做法：全部食材处理好洗净，大骨焯水洗净，全部放入砂锅里，加入足够的水，大火煲15分钟，转文火煲2个小时即可。

【五指毛桃响螺老鸡汤】食材：老鸡，五指毛桃，螺片，淮山，桂圆肉，北芪，蜜枣，陈皮。

做法：全部食材处理好洗净，老鸡焯水洗净，放入砂锅里，加入足够的水，大火煲20分钟，转文火煲2个小时，再放入适量盐调味即可。

【虫草花淮山枸杞鸽子汤】食材：鸽子，虫草花，蜜枣，淮山，芡实，枸杞，南北杏。

做法：全部食材处理好洗净，鸽子焯水洗净，除枸杞以外的所有食材，全部放入砂锅里，大火煲20分钟，转文火煲2个小时，再放入盐调味，再加入枸杞即可。

【明目祛湿老鸭汤】食材：老鸭半只，枸杞头，熟薏米，生薏米，赤小豆，扁豆，蜜枣。

做法：全部食材处理好洗净，老鸭焯水洗净，把老鸭和所有食材放入砂锅里，倒入开水，用大火煲15分钟，再转文火煲2个小时，在加入适量盐调味即可。

以上就是6道滋补养生汤的做法，喜欢的朋友赶快试试吧！

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天气燥热，心情烦躁易上火，睡觉总是不踏实，记得喝这汤

这个季节的广东，每天温度都在35℃左右，湿度大，人体散热较慢，体感也就更加闷热，这样的天气容易让人烦躁上火、食欲不振、长痘痘、口舌生疮，睡觉不安稳，家里娃也是积热不安，胃口不佳，虚汗多，翻来覆去睡不好，这样就很容易导致心火胃火旺，我们可以通过喝一些汤水的 *** 来缓解这种情况，今天推荐这一道清心降火，减少虚汗，安神助眠的汤，一起来学习下吧。

灯心草太子参猪骨汤

食材：猪骨500克，灯心草8-10小捆，太子参15克，浮小麦20克，淮山20克，蜜枣2个，姜4片

做法：

1.新鲜的猪骨洗干净，加姜片冷水下锅，焯水捞出冲洗干净备用；

2.灯心草，太子参，浮小麦，淮山，蜜枣洗干净；

3.全部材料和姜片一起放入汤锅，倒入足量的清水，盖上盖子，大火煮开，转小火，慢炖1.5-2个小时；

4.出锅前依照自己的口味加入少许盐调味即可；

灯心草太子参汤做法简单，营养又美味，清心安神效果很不错。灯心草有清心降火、利水通淋，改善失眠的功效；太子参有益气、健脾、生津、润肺的作用；浮小麦具有益气、除热、止汗、清热除烦的功效；淮山有益气养阴、补脾肺肾、温补肾阳的作用。适宜大部分人群食用。

【广东煲汤】全网同名，搜索广东煲汤即可，每天教你煲汤！

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虫草花炖鸭汤

虫草花炖鸭是一款有很好的滋阴补虚功效的汤品。虫草花炖水鸭，既利用的药用功效，并保留水鸭的美味，两者搭配可提高免疫能力，护肝、抗氧化、抗衰老作用，抗炎、降血压等。 　　虫草炖老鸭是一道传统名菜。主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖粥汤

初冬养老院里喝什么？3道在家也能做的暖身汤

初冬已至，在这个季节喝上一碗热热的汤饮，暖身又暖心。在寿山福海养老服务中心，以下几道汤饮都深得长辈们喜欢，并且在家也能够 *** ，快做起来，与家中的长辈一同品尝吧。

之一道是虫草花老鸭汤，虫草花性平，鸭肉大补，虫草花遇到鸭肉，加上时光的慢烹细煮，鸭肉的醇厚味道和虫草的淡淡草药香味融合，饮下一碗，满满的皆是美味和营养。

01 虫草花老鸭汤

【所需食材】

虫草花、鸭子半只、姜片、干香菇、红枣、枸杞、食盐

【 *** *** 】

1、虫草花浸泡2分钟左右，再清洗干净控干水分；干香菇用温水泡发，加面粉抓洗干净，再挤干水分。

2、鸭子清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，水开撇掉浮沫，捞起鸭肉控干水分。

3、把鸭肉、香菇、虫草花、姜片、红枣放入锅中，加入适量的清水后盖上盖子，开大火煮开再转小火煮1个小时。

4、放入枸杞子继续煮5分钟，最后放入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。

第二道是冬瓜海米汤，海米中含有一定的蛋白质、脂肪、胆固醇，以及维生素E、钠、钾、钙、磷、硒等物质，而冬瓜中含有维生素A、维生素C、钾、钙、镁等物质，所以适量进食海米冬瓜汤，不但能够补充营养，也能为人体提供一定的能量。

02 冬瓜海米汤

【所需食材】

冬瓜，虾米，油，盐，葱，姜，鸡精

【 *** *** 】

1、冬瓜洗净后削皮切块，虾米泡水;

2、起锅放油，下入葱姜爆香，下虾米翻炒;

3、下入冬瓜片，加鸡精，盐，泡虾米的水;

4、加适量热水，烧开，煮到冬瓜熟软即可。

第三道是银耳雪梨汤，秋梨经过了一个夏天的阳光照射和充足的雨水，口感清甜汁水多，多食梨子不仅能够补充身体的水分，还能够起到润肺止咳的作用，银耳和雪梨搭配熬制成的甜汤，营养滋补，润肺养颜。

03 银耳雪梨汤

【所需食材】

银耳、雪梨、冰糖、枸杞、大枣

【 *** *** 】

1、取适量银耳泡发，泡发后洗净、撕成小块；雪梨1-2个切块备用；枸杞放入碗中，倒入清水，浸泡5分钟后洗净。

2、锅里放入清水，放入银耳、雪梨块、大枣和枸杞，一同熬煮，水开后转中火再熬煮30-40分钟。

3、梨块变透明，汤变粘稠后再放入冰糖，待冰糖融化后在焖煮3-5分钟即可。

这三道汤饮，在家也可以 *** ，天气渐冷，为家里的餐桌增加一份暖汤，为家人健康增加一份呵护。

天气渐渐变凉了，煲几道靓汤补气祛湿，暖胃迎冬刚刚好！

秋季要滋补润燥，记得常喝这六道鸭汤，补水防燥舒服入秋

大家好这里是南方姑娘香香，进入秋季以后，我们要注意补水防燥，日常可以多喝点滋补润燥的家常汤，可以有效预防秋燥。而鸭汤就是不错的家常汤，日常可以常做给家人喝，可以补水润燥又健康，安稳舒服进入秋天。今天香香推荐六道不错的鸭汤做法，食材和做法步骤都很简单，一看就能学会，试着做给家人喝吧。

一、山药老鸭汤

准备食材：山药一根，鸭子半只，党参，红枣，枸杞，食盐，姜片，料酒。

做法步骤：

1、鸭子清洗干净后剁成块，冷水下锅焯水，水开撇掉浮沫，捞起鸭肉清洗干净浮沫，控干水分备用。

2、戴上手套将山药去皮，洗净后切成块备用。党参和红枣清洗干净，枸杞子也清洗干净放在一旁备用。

3、把鸭肉、去核红枣、党参、姜片一起放入锅中，加入适量清水盖上盖子，开大火煮开后转小火煮1个小时。

4、时间到，打开盖子放入山药，盖上盖子继续煮20分钟。再放入枸杞煮3分钟。

5、最后加入食盐调味，搅拌均匀即可出锅。喜欢的话，放点葱花也可以。

二、白萝卜老鸭汤

准备食材：白萝卜一个，鸭子半只，姜片，枸杞，葱花，食盐。

做法步骤：

1、白萝卜去皮洗净切成块。鸭子洗净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起鸭肉控干水分。

2、起锅放入一点点油，放入姜片和葱白翻炒出香味，再放入鸭肉不停地翻炒，炒至没有水分，再将鸭肉转移到汤锅中，加入适量清水，放入姜片，盖上盖子炖煮一个小时。

3、时间到，放入白萝卜，继续盖上盖子炖煮半个小时。最后放入食盐、枸杞，搅拌均匀即可出锅。

三、雪梨马蹄老鸭汤

准备食材：雪梨一个，马蹄8-10个，鸭子半只，蜜枣2个，党参，玉竹，食盐。

做法步骤：

1、鸭子清洗干净剁成块，可以把鸭肉上的肥肉去掉，这样煮出来的汤就不会太油腻。鸭肉冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。

2、雪梨去皮后切成块，马蹄削干净外皮清洗干净，党参和玉竹清洗干净。

3、把鸭肉、雪梨、马蹄、党参和玉竹全部放入汤锅中，再加入2片姜片，加入适量清水，开大火煮开后转小火煮1个小时。

4、最后加入食盐调味，即可出锅了。

四、鲍鱼板栗鸭汤

准备食材：鲍鱼50克，鸭肉半只，板栗10个，山药一根，红枣8个，枸杞适量，食盐。

做法步骤：

1、鸭肉洗净后剁成块，冷水下锅焯水取出血水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。板栗去壳洗净，鲍鱼用温水清洗干净，山药去皮后切成块。

2、起锅放入一点点食用油，放入鸭肉翻炒，炒干水分炒出香味后放入鲍鱼、红枣、板栗，加入适量清水开大火煮开，再转小火煮1个小时。

3、时间到，再放入山药继续煲半个小时。最后加入食盐调味即可出锅。

五、陈皮冬瓜老鸭汤

准备食材：陈皮，冬瓜，老鸭半只，姜片，玉竹，食盐。

做法步骤：

1、鸭子清洗干净后剁成合适的小块，再冷水下锅焯水，焯好水后捞起来控干水分。陈皮浸泡洗净，冬瓜洗净不用去皮直接切块。

2、把鸭肉、陈皮、玉竹、姜片放入锅中，加入适量清水开大火煮开后转小火煮1个小时。

3、时间到，再放入冬瓜煮半个小时。最后加入食盐调味，搅拌均匀即可出锅。

六、虫草花老鸭汤

准备食材：虫草花，鸭子半只，姜片，干香菇，红枣，枸杞，食盐。

做法步骤：

1、虫草花浸泡2分钟左右，再清洗干净控干水分。干香菇用温水泡发，加面粉抓洗干净，再挤干水分。

2、鸭子清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，水开撇掉浮沫，捞起鸭肉控干水分。

3、把鸭肉、香菇、虫草花、姜片、红枣放入锅中，加入适量的清水后盖上盖子，开大火煮开再转小火煮1个小时。

4、接着再放入枸杞子继续煮5分钟，最后放入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。

以上分享的六道鸭汤的做法，都特别适合秋天喝，去火滋补防秋燥，你都学会了吗？跟着步骤试着做给家人吃吧，营养丰富又好喝。关注香香，每天分享不一样的家常菜。

秋天，少吃凉多喝汤！推荐5道营养汤，滋补强免疫，常喝身体好

导语：秋天，少吃凉多喝汤！推荐5道营养汤，滋补强免疫，常喝身体好

天气渐渐凉下来了，没有之前那么热了，在饮食上要注意，一定要少吃凉，不然特别伤身。建议大家秋天少吃凉多喝汤！不仅能暖胃暖身，还能补充水分和营养，增强免疫力，对身体十分有益。

给大家推荐5道营养汤，滋补强免疫，常喝身体好！快来看看吧，这些汤每天换着做，身体健康少生病，不妨照着做。

一、番茄土豆排骨汤

做法：

排骨剁成小块，清洗几遍，再冷水入锅，加入料酒、姜片，大火煮几分钟，用勺子撇掉血沫。排骨捞出后，用温水洗净。

番茄清洗干净，入锅煮一两分钟，再将外皮去掉，切成小块。土豆去皮洗净，切成小块，放进水中浸泡。

另起锅加油，烧热后放入番茄，炒出汁水，再加入适量清水，大火煮开。

接着放入排骨、姜片，再次煮开后转小火，炖煮一个小时。

最后放入土豆，保持小火炖到土豆熟透，再加盐调味，就可以出锅了。酸甜开胃，非常好喝，快尝尝吧。

二、百合板栗鸡汤

做法：

先将板栗处理好，清洗干净，划上小口，再放进锅内，加水煮三五分钟。然后趁热，将板栗的外壳去掉。如果嫌麻烦，可以买现成的板栗仁。

百合用新鲜百合，清洗干净。若买不到，可以用干百合，提前泡发。

鸡用土鸡或者乌鸡，剁成小块清洗干净，再冷水入锅，煮出浮沫撇净，鸡块清洗干净。

鸡块放进炖锅，加入适量清水，放入姜片、葱段，大火煮开后转小火，炖煮40分钟。

最后放入板栗、百合、红枣，继续煮二十分钟，再加盐调味，就可以出锅了，鲜美可口，回味无穷。

三、虫草花老鸭汤

做法：

鸭子收拾干净，剁成小块，清洗干净。新鲜虫草花清洗干净，用淡盐水浸泡十分钟。

鸭肉冷水入锅，大火煮开，煮到肉块变色，撇掉浮沫，捞出鸭肉待用。

鸭肉放进砂锅内，再放入姜片、虫草花、红枣、料酒，倒入足量清水，煮开后转小火，炖煮一个小时。

炖好后，加盐、枸杞，就可以出锅了，非常滋补，又好喝润燥，非常适合秋天，快做出来尝尝吧。

四、黄辣丁鱼汤

做法：

黄辣丁收拾干净，再冲洗干净，沥干水分。姜片、葱段准备好。

锅内加油，烧热后转小火，放入姜片、葱段、花椒粒炒出香味，再放入黄辣丁，煎到两面变色。

接着倒入适量清水，大火煮开，放入一勺料酒，煮一分钟后转中火，继续煮十分钟。

最后撒些枸杞，再加盐调味，就可以出锅了，放入葱花或者香菜碎食用。

五、山药胡萝卜玉米排骨汤

做法：

排骨剁成小块，浸泡半个小时，再清洗干净。然后将排骨倒进锅内，加入适量清水，大火煮开，撇净浮沫，再捞出排骨用温水洗净。

山药、胡萝卜去皮洗净，切成小块，山药浸泡在水中，避免氧化。玉米清洗干净，切成小块。姜片、葱段准备好。

砂锅内加一点油，烧热后放入姜片、葱段翻炒几下，再倒入排骨翻炒均匀。

接着加入适量热水，大火煮开，再转小火炖煮半个小时。

最后加入玉米、红枣，煮十分钟，再加入山药、胡萝卜，继续煮二十分钟，加盐调味，就可以关火了。

以上五道汤好鲜美好营养，快动手 *** 吧，助你身体好健康过秋天。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

春季，家人就爱喝此汤！比鱼汤鲜，比鸭汤滋补，喝一碗回味整天

#美食测评团##春季美食大赛#

导读：春季，家人就爱喝此汤！喝一碗回味整天，比鸭汤滋补，比鱼汤还鲜。在雨水多而潮湿的春季，我们广东人总想着一日三餐都要喝汤水滋补，小时候的春季，老父亲经常用各种药材搭配瘦肉或鸡煲汤，隔三差五就煲一锅，让我们多喝中补充水分，同时吸收汤中的药材营养，让身体更健康，强体祛湿。

现在长大后，变成我掌厨了，反而更喜欢煲材料简单，味道却十分鲜甜的汤羹，比如【虫草花炖鸡汤】，春季，家人就爱喝此汤！比鱼汤鲜，比鸭汤滋补，喝一碗回味整天。

鸡肉的高营养价值就不再废话了，此道【虫草花炖鸡汤】的主要营养来源还是虫草花，虫草花不是花，是属于真菌类一种，食用功效和营养价值都和冬虫夏草这种名贵药材相似，含有丰富的高质量蛋白、矿物质微量元素、硒元素、18种氨基酸、核酸苷、虫草素等少有耳闻的营养元素，平时多吃虫草花，对增强体质，提高大脑记忆力，抗菌抗炎，美容养颜抗衰老都有当然好的食用效果，还对部分疾病有辅助呢。

采用鸡肉搭配虫草花炖汤，汤气金灿灿透着黄光，味道鲜甜开胃，完全比鱼汤还鲜美几倍，整锅汤的营养价值高，比老鸭炖汤还滋补，很适合容易生病的春季补充营养，提高抵抗力，下面来看看小鹿如何炖煮这锅虫草花炖鸡汤，学会了炖给家人品尝。

【材料】

老母鸡，虫草花，红枣，枸杞，姜葱，料酒，盐

【步骤】

1｜把需要的材料备齐，红枣和枸杞子适当洗净，沥干水分，干虫草花提前用清水泡软，并把其中品相差的挑出，洗净备用。

2｜老母鸡宰杀洗净，锅中添加足量清水，把老母鸡冷水下锅，淋入料酒、下姜片和葱段进行焯水除膻，大火烧沸后，把溢出的浮沫杂质剔除干净。

3｜把老母鸡连汤倒入砂锅中，水份如果过少了，就倒入足量开水，并把红枣和虫草花一同下锅，大火烧沸后调中小火熬炖1.5小时。

4｜熬煮到点后，锅中汤色已经浮现金黄灿灿的鸡油与虫草花混合的独特色泽，调入枸杞子和盐继续炖30分钟，即可关火起锅，一道滋补营养的虫草花炖鸡汤就大功告成了。

还别说，虫草花炖汤，虫草花的独特金黄的上色能力超强，能把鸡肉的里里外外都染成金黄，看着色泽就十分诱人了。

【小鹿的烹饪心得】

▲1、炖鸡汤，大家都会首选老母鸡，但好的老母鸡并不常买到，也可用三黄鸡炖汤，三黄鸡的肉感比清远鸡、麻鸡等嫩鸡要紧实得多，长时间炖煮，鸡肉的鲜味和肉质的酥嫩度适中，反而更滋味，鸡味更香更浓郁。

▲2、选购虫草花，一般都是已经包装好的，只能从包装的窗口上用肉眼分辨虫草花的好坏，个头别选太长或太粗的，要选择纤细头粗壮，个实体多的虫草花，色泽呈橙红色或金黄色泽，透露着自然光泽。

▲3、鸡肉先焯水，能明显去除鸡肉所含有的膻味，谨记要冷水下锅。

▲4、炖这类滋补汤羹，更好选用砂锅炖煮，受热均衡保温性强。

春季，家人就爱喝此汤！喝一碗回味整天，比鸭汤滋补，比鱼汤还鲜，炖煮 *** 非常简便的虫草花炖鸡汤，不仅滋补强体，而且养颜益生，汤的味道和气味，都非常好喝好闻，属于汤清为鲜的质感，多喝不腻口，喝上一碗，一整天都在怀念那股虫草花的汤味。

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