夏季，炎热的天气让人们没有食欲，从而渴望清凉爽口的美食。凉菜作为夏日餐桌上的常客，以其清新、口感丰富而备受喜爱。今天为您介绍九道令人垂涎的夏日凉菜，让您在炎炎夏日中尽情享受美味的滋味。
凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道清爽可口的夏日凉菜，它以黄瓜的脆嫩口感和清淡的味道而受到广泛喜爱。无论是作为开胃菜还是配餐的一部分，凉拌黄瓜都能为餐桌增添一份清新的风味。
用料：黄瓜、蒜末、生姜末、醋、盐、白糖、香菜
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将黄瓜切成细长的丝状，加入蒜末、生姜末，调入适量的醋、盐和白糖，拌匀。最后撒上香菜即可。
在炎炎夏日里，一份清爽的凉拌黄瓜能够给人带来独特的口感和满足感。无论是在家中享用还是与朋友共聚一堂，凉拌黄瓜都是一道简单而美味的选择。
酸辣粉丝
酸辣粉丝是一道具有独特口感和丰富味道的美食，深受人们喜爱。它以粉丝为主要食材，搭配酸辣的调味汁和各种配料，呈现出一种酸辣开胃的风味。
用料：粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒、醋、盐、糖、酱油
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将粉丝用开水泡软后捞出备用。将黄瓜丝、胡萝卜丝和辣椒切细，与粉丝一同放入碗中。加入适量的醋、盐、糖和酱油，拌匀即可。
酸辣粉丝的特点在于酸爽的味道和丝状的粉丝口感。酸味来自醋和柠檬汁，而辣味则来自辣椒油和蒜末。这种酸辣的口味能够 *** 味蕾，开启食欲。配料的加入不仅增加了口感的丰富度，还为酸辣粉丝增添了各种颜色和营养。
无论是在夏日清凉的午后，还是需要一份开胃美食的时刻，一碗酸辣粉丝都能够给你带来舌尖上的酸辣滋味。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是一道清爽爽口的海鲜凉菜，以其独特的口感和鲜美的味道而备受喜爱。海蜇具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、钙、碘等微量元素，对人体健康非常有益。
用料：海蜇、黄瓜丝、香菜、蒜末、醋、盐、糖、酱油
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将海蜇切成薄片，焯水煮熟后捞出。加入黄瓜丝、香菜、蒜末，调入适量的醋、盐、糖和酱油，拌匀即可。
凉拌海蜇的特点在于其口感清爽、嚼劲十足。海蜇丝的脆嫩与调味料的酸甜香辣相互融合，令人回味无穷。无论是在家中享用还是在餐馆品尝，一碟凉拌海蜇都能给你带来一份清新爽口的海鲜美味。
凉拌豆皮
凉拌豆皮是一道美味清爽的凉菜，以豆制品豆皮为主要食材，搭配多种配料和调味料 *** 而成。它具有丰富的口感和独特的风味，深受人们的喜爱。
用料：豆皮、葱花、蒜末、辣椒、醋、盐、糖、酱油
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将豆皮切成条状，焯水煮熟后捞出。加入葱花、蒜末和辣椒，调入适量的醋、盐、糖和酱油，拌匀即可。
凉拌豆皮的特点在于其丰富的口感和多层次的味道。豆皮柔软细腻，口感丝滑，搭配蔬菜丝和调味料，酸甜爽口，清爽可口。此外，豆皮富含蛋白质和纤维素，有助于增加饱腹感和促进消化。
香辣凉拌粉皮
香辣凉拌粉皮是一道口感丰富、味道香辣的凉菜，以粉皮为主要食材，融合了多种香辣调味料和配料，散发出诱人的香气和辣味，令人垂涎欲滴。
用料：粉皮、葱花、蒜末、辣椒、醋、盐、糖、酱油
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将粉皮切成条状，焯水煮熟后捞出。加入葱花、蒜末和辣椒，调入适量的醋、盐、糖和酱油，拌匀即可。
香辣凉拌粉皮可作为开胃菜或凉菜食用，它也可以作为主食或下饭菜搭配米饭一起食用。
它的特点在于辣味浓郁、口感丰富。粉皮本身柔软滑嫩，与香辣调味料的融合使其味道更加鲜美。
凉拌腐竹
凉拌腐竹是一道经典的凉菜，以腐竹为主要食材，搭配多种调味料和配菜 *** 而成。它的口感酥脆，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。
用料：腐竹、黄瓜丝、香菜、蒜末、醋、盐、糖、酱油
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将腐竹用开水泡软后捞出备用。加入黄瓜丝、香菜、蒜末，调入适量的醋、盐、糖和酱油，拌匀即可。
凉拌腐竹的特点在于其酥脆的口感和丰富的味道。腐竹经过处理后，变得酥脆可口，搭配调味料和配菜的搭配，使其味道更加丰富多样。此外，腐竹富含蛋白质和纤维素，有助于增加饱腹感和促进消化。
凉拌海带丝
凉拌海带丝是一道美味清爽的凉菜，以海带为主要食材，搭配适量的调味料和配菜 *** 而成。它的口感嫩滑，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。
用料：海带丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、醋、盐、糖、酱油、香油
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将海带丝用开水焯水后捞出备用。加入黄瓜丝、胡萝卜丝，调入适量的醋、盐、糖、酱油和香油，拌匀即可。
食用方式：可以当作开胃菜或凉拌菜食用，海带丝的嚼劲与调味汁的鲜香相得益彰。
凉拌海带丝的特点在于其嫩滑的口感和清爽的味道。海带丝柔软滑嫩，搭配调味料和配菜的搭配，使其味道更加鲜美。此外，海带富含膳食纤维、矿物质和维生素，有助于促进消化和增加营养摄入。
凉拌莲藕
凉拌莲藕是一道清爽可口的凉菜，以莲藕为主要食材，搭配适量的调味料和配菜 *** 而成。它的口感韧劲十足，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。
用料：莲藕、葱花、蒜末、醋、盐、糖、酱油、香油
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将莲藕切成片，焯水煮熟后捞出。加入葱花、蒜末，调入适量的醋、盐、糖、酱油和香油，拌匀即可。
凉拌莲藕的特点在于其韧劲十足的口感和清爽的味道。莲藕丝爽脆可口，搭配调味料和配菜的搭配，使其味道更加鲜美。
麻辣凉拌牛筋
麻辣凉拌牛筋是一道香辣可口的凉菜，以牛筋为主要食材，配以麻辣调料和其他配菜 *** 而成。它的口感韧劲十足，味道麻辣浓郁，让人回味无穷。
用料：牛筋、葱花、蒜末、辣椒、花椒、醋、盐、糖、酱油、花生油
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将牛筋切成细长的丝状，焯水煮熟后捞出。加入葱花、蒜末、辣椒和花椒，调入适量的醋、盐、糖、酱油和花生油，拌匀即可。
麻辣凉拌牛筋的特点在于其韧劲十足的口感和麻辣浓郁的味道。牛筋经过烹调后变得柔软有嚼劲，搭配麻辣调料和其他配菜的搭配，使其味道更加丰富多样。牛筋富含胶原蛋白和膳食纤维，有助于促进肠道健康和增加饱腹感。
结论：
夏季的凉菜给人带来清新爽口的美食享受。在这篇文章中，我们介绍了九道夏季凉菜，从菜名、用料、 *** *** 到食用方式，全方位展现了它们的美味与特色。这些凉菜不仅口感丰富，还带来了酸辣、清爽、爽脆等不同的味道和感觉，让人在夏日中尽情享受美食的乐趣。无论是作为开胃菜、小吃还是配餐之一，这些凉菜都能为夏日增添一抹清凉和美味，让我们在炎热的夏天里，品味这些鲜爽的凉菜，享受美食的魅力！
国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 大家都知道，黄瓜的含水量高，既能当水果吃，又能当蔬菜食用，是个很受大众欢迎的食物。今天，我要教大家用黄瓜做个酸辣可口，开胃下饭的小菜，而且做好一次，可以吃一个月，随吃随取，感兴趣的朋友就来看看吧！
【腌黄瓜】
【基本材料】黄瓜，红椒，食盐，八角，香叶，花椒，大蒜，生姜，食用油，生抽20克，陈醋10克，冰糖20克
【基本步骤】
1. 准备几根黄瓜，全部放进盆子里，倒进去适量的清水，用海绵刷清洗黄瓜表面。清洗干净之后，让黄瓜晾干表面的水。接着，把黄瓜放在案板上，用菜刀将黄瓜的头部和尾部给切掉，再把黄瓜全部切成3厘米左右的小段。
2.取出其中的一个萧条小段，用菜刀从中间劈开，再把两瓣分别切成小条。按照这样的 *** ，把所有的黄瓜段都给切成小条。准备一个大盆子，把切好的黄瓜条全部装进去，然后撒进去30克食盐，用手将它们给搅拌均匀，接着就是腌制30分钟了。
3.准备一口干净的炒锅，倒进去一些食用油，开中火加热。等锅中的油热了，放入两颗八角，再放进去几片香叶，还要加入一撮花椒，然后用铲子进行翻炒，直到炒出调料的香味。
4. 等调料炒出香味了，给锅中倒进去生抽20克，陈醋10克，还要加进去冰糖20克，用铲子搅动几下，要让它们在中火下煮开。熬的过程中，并且用铲子不停的搅动，直到锅中的调料被煮开了，冰糖也溶化了，就可以关火了。让调料汁在锅中晾凉，待用。
5.准备几个大蒜，先将大蒜的皮全部都剥掉，然后，放在案板上，用菜刀给切成小块的。再准备一块生姜，清洗干净之后一定要晾干水分。然后把晾干的生姜，切成生姜片。把切好的生姜片和大蒜块，装在一个盘子里待用。
6.准备一个红椒，用清水将红椒表面清洗干净后，控干水。然后，把红椒从中间切成两半，把辣椒蒂和辣椒籽给切掉。接着，把剩下的辣椒，直接切成小片就可以了。把切好的辣椒片，和大蒜生姜放在一起，备用。
7. 准备一块大纱布，铺在一个大碗里，把腌制好的黄瓜抓进纱布里。然后，把纱布的两个相对的角给打个结，剩下两个也打成结，系紧，放在案板上，用手把最上面给压平。取出一个重物，放在黄瓜上，压4个小时，要把黄瓜中的水分给压出来。
8.准备一个带盖子的容器，要先用清水将容器内壁清洗干净，然后用厨房纸巾将里面擦干，再放置在一边晾干潮气。4个小时到了，将重物取下来，打开纱布看一下，黄瓜已经压好了，这时候黄瓜的韧性变得特别好。
9.将大蒜块、生姜片、还有红椒片各抓一半，铺在容器底部，然后，把黄瓜条装进去，全部都要装完。接着，在上面铺上一层大蒜块、生姜片和红椒片，最后，把凉好的料汁倒进容器中，密封腌制12个小时，就可以吃了。美味的腌黄瓜就做好了！
【爱心小贴士】
1.熬料汁的时候，一定要注意火候，保持中火熬制。
2.腌制黄瓜使用的容器，一定要保证是无水无油的，这样才保存的时间长。
今天的腌黄瓜就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
清冰箱百搭好伙伴，搭配小黄瓜，简单炒就很好吃杏鲍菇是家常好食材，也是清冰箱百搭好伙伴，搭配小黄瓜简单炒就很好吃。
食材：杏鲍菇(中型)3根、小黄瓜2根、蒜瓣3瓣、油1小匙、黑胡椒粒1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、盐1/2小匙
1、杏鲍菇保存:杏鲍菇类冷藏水气会让他容易坏掉，分享保鲜 *** ，用厨房纸巾把每跟菇包起来，水气会被纸巾吸收菇能保持干爽，放回原来袋里，封口用橡皮筋绑好放冷藏，可保存25天还很新鲜。(包菇使用的纸巾可整理好重复使用包其它叶菜)
2、杏鲍菇洗过切长滚刀块。小黄瓜洗净切长滚刀块。蒜瓣洗过拍碎剥膜切粗末，辣椒片装饰用可省略。锅中小火放1小匙油，先爆香蒜末，先加盐。
3、闻到蒜香后先放小黄瓜块到锅中，摆放均匀让小黄瓜每块都能均匀受热，约1分钟后翻炒一下，再让小黄瓜块蒜炒1分钟再翻炒一下，小黄瓜已去生先盛盘。
4、用炒小黄瓜原锅不用再放油，均匀摆好杏鲍菇块，设定计时器盖锅煎6分钟。6分钟到用筷子帮杏鲍菇每块翻面，杏鲍菇香气已释出，杏鲍菇也略缩水，就熟透啦。
5、加黑胡椒粒跟白胡椒粉进来翻拌提升杏鲍菇香气。最后把小黄瓜倒回锅中(含小黄瓜的汤汁)，翻炒一下让味道融合，熄火，完成。喜欢简单食材原味
吃了几十年黄瓜，还是这种做法最过瘾，开胃解馋，比拍黄瓜更好吃吃了几十年黄瓜，还是这种做法最过瘾，开胃解馋，比拍黄瓜更好吃。凉拌黄瓜可是一年四季必不可少的凉菜，黄瓜独特的清香，爽脆的口感，搭配调料一起拌着吃别提有多香。虽然是素菜，但在餐桌上，这道凉拌黄瓜可比肉菜还要抢手，三两下就光盘了，今天就给大家分享一个黄瓜好吃过瘾的新做法，话不多说，下面开始 *** 。
准备食材：
黄瓜、洋葱、盐、大蒜、辣椒面、花椒粉、香葱、食用油、生抽、陈醋、白糖、香油
具体做法：
1.先把黄瓜一分为四份，把中间的黄瓜瓤去掉，喜欢吃的可以不用去，再把黄瓜切成菱形小块，切好后放入碗中待用。
2.少切点洋葱，切成小块，和黄瓜放在一起，往里面撒上一点食盐后搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3.准备点大蒜给它拍下，然后剁成蒜末放入碗中，加一勺辣椒面，小半勺花椒粉，再来一勺切好的小香葱，加入一勺热油，快速搅拌均匀，把里面的香味激发出来，再加入两勺生抽，三勺陈醋，加少许白糖，再加点香油，用筷子拌匀。
4.把料汁浇到里面搅拌均匀。
5.这样一盘非常开胃下饭的凉拌黄瓜就做好了，喜欢就自己在家试试吧。
黄瓜不要凉拌，和仨鸡蛋一起炒，加胡萝卜颜色真好看，爽口开胃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给爽口解腻的“黄瓜炒鸡蛋”。
黄瓜炒鸡蛋是一道以黄瓜和鸡蛋为主要食材，食盐，味精，为辅料 *** 而成的家常菜。这道菜成品色泽鲜亮，口味清淡，营养丰富，四季皆可食用。我稍作改良，加胡萝卜片，营养加倍，好吃好做，从准备到上桌5分钟搞定。步骤详细，只需几步就能完成一道美味。看一下具体是怎么做的吧。
【黄瓜炒鸡蛋】
材料：黄瓜 鸡蛋 胡萝卜
辅料：大蒜
调料： 植物油 食盐 味精
做法：
1. 黄瓜洗净，切去两端，
2. 然后切成四瓣
3. 切好之后像这样切去黄瓜瓤，黄瓜瓤可以给孩子吃
4. 接着改刀切成黄瓜条
5. 切好之后放入盘中备用
6. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中备用
7. 胡萝卜削去外皮，切成厚片，然后改刀切成条状
8. 切好之后放入盘中备用
9. 在一个碗中打入3个鸡蛋，加入白醋，用筷子充分搅散备用
10. 起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液
11. 煎至一面定型，用铲子炒成鸡蛋块盛出备用
12. 不洗锅，加入植物油，下入蒜片爆香，倒入胡萝卜宽条翻炒
13. 大火翻炒均匀，倒入鸡蛋块和黄瓜条
14. 继续翻炒均匀
15. 加入食盐，味精简单调味
16. 再次炒匀即可出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、 黄瓜切去两端，切成四瓣，然后去掉黄瓜瓤，黄瓜瓤可以给孩子吃
2、 鸡蛋液加入白醋去腥，搅成鸡蛋液，用铲子炒成鸡蛋块盛出备用
3、 不用洗锅，加入植物油，下入蒜片和胡萝卜翻炒
4、 将胡萝卜炒软炒香，下入鸡蛋块和黄瓜条翻炒
5、 加入食盐味精调味，炒匀即可出锅装盘
黄瓜不是只能凉拌，或是直接吃，还可以加鸡蛋炒一炒，当然也可以炒肉呢。黄瓜炒鸡蛋，颜色清爽，爽口不油腻，好吃开胃，加胡萝卜营养丰富，早，中，晚都可以吃，比大鱼大肉还好吃呢，可以收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
黄瓜更好吃的4种做法，鲜香美味，步骤简单易学，年夜饭上露一手黄瓜是我们生活中常见的蔬菜，它脆嫩多汁，爽脆可口，含有丰富的维生素、微量元素和矿物质，具有利水利尿，清热解毒的功效，除此之外，还有减肥的作用。
黄瓜最营养的吃法是生吃，黄瓜片也同样含有营养，为了把营养更大化，烹饪之前更好用淡盐水泡一泡，把农药残留的浓度降低。
马上就是春节了，除夕夜准备年夜饭的时候，千万别忘了黄瓜这道蔬菜，凉拌、清炒、炒肉、炒鸡蛋、炒火腿、炒木耳都可以，荤素搭配，营养清香美味。
一、响油黄瓜
①、准备两根鲜嫩的黄瓜，放入盐水中浸泡一会儿，用刮皮刀开始刮，刮出一片片的薄黄瓜，全部刮完之后，从左往右慢慢卷起来，找一个平盘摆放整齐，塑形美观。
②、黄瓜卷上面放一些蒜末，喜欢吃辣的可以放两个干辣椒，起锅烧油热，淋入热油激发出香味，碗中加食盐、生抽、白糖、芝麻香油、香醋，搅拌均匀，淋入到上面，即可开吃，颜值高，味道好，爽脆又开胃。
二、黄瓜炒鸡胸肉
①、准备一块鲜嫩的鸡胸肉，这块是鸡身上更大的一块肉，肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质丰富，营养滋补，先切成小块，放料酒、生抽、黑胡椒粉，搅匀腌一会儿。
②、大概15分钟以后，起锅烧油，倒入鸡胸肉煸炒，炒至微微焦黄，扒拉到一边，放入蒜瓣、干辣椒爆香，不喜欢吃辣的可以不放，放黄瓜翻炒一会儿，调味放蚝油、黑花椒粉和鸡精，翻拌均匀，关火出锅。
③、按照这个方式炒的黄瓜鸡胸肉，口味清香，味道鲜美，好看又好吃，下酒下饭两不耽误，鸡胸肉的热量很低，和黄瓜搭配，营养也恰到好处，老人孩子都喜欢吃。
三、黄瓜炒虾仁
①、准备十只左右的大虾，剪掉虾头，挑出虾线，清洗干净，控干水分，放入碗中加入生抽、食盐、料酒、植物油和少许淀粉，抓拌均匀，腌制一会儿，去腥入味。
②、起锅烧油，油热放入葱姜蒜末，爆出香味，接着倒入虾仁，用中小火煸炒至变色，接着倒入黄瓜和小米辣，混合到一起，加食盐调味，翻炒一会儿，即可出锅。
③、按照这个方式炒的黄瓜虾仁，味道堪比饭店大厨，滑嫩可口，清香美味，营养滋补，好吃不油腻，孩子们专挑虾仁吃，黄瓜的味道也不错，上桌一会儿就光盘了。
四、黄瓜拌猪耳
①、买上二斤猪头肉，顺带一些猪耳朵，改刀切丝、切块，猪头肉买现成的就行了，自己卤可以按这个配方：猪耳朵洗净下锅，放葱姜，料酒，生抽，花椒，八角，桂皮，香叶，煮大概20分钟，浸泡一晚即可。
②、黄瓜洗净，改刀切丝，与猪耳朵混合在一起，放入蒜末、葱丝、香菜，调味放香醋、生抽、芝麻香油、鸡精，喜欢吃辣的来一勺辣椒油，搅拌均匀，即可上桌开吃。
③、此菜鲜香美味，软糯筋道，肥而不腻，瘦而不柴，最适合当成下酒菜了，口感爽脆，简单又好吃，家人们都十分欢迎。
它是“长寿菜”，一吃杀菌，二消炎，三吃补钙，中老年要常吃清明过后，又有一波蔬菜上市，在众多蔬菜中有这样一种，能生吃能熟吃，做法简单味道爽脆，有没有朋友已经猜到是什么了？没错，就是圆滚滚的洋葱。
关于洋葱，很多人会觉得太辣，而且切的时候眼睛容易流泪，其实这都是小问题，洋葱先放清水里泡个几分钟，就能完美地解决。
除了这个小缺点之外，洋葱的优点多得数不胜数，营养丰富，包含蛋白质、钙质、碳水化合物、膳食纤维、维生素等等，而且还有杀菌消毒的作用，可以增强人体免疫力，对肠胃以及骨骼的发育有很大好处。
下面给大家分享几种洋葱的做法，简单好做，凉拌或是炒熟都好吃，喜欢吃洋葱的朋友可以试试！
一、凉拌洋葱
1.准备半个洋葱，切成薄片，放入水盆中浸泡3分钟，青椒半个切成细丝，放在一起。
2.半个胡萝卜，切成细丝，几粒蒜子拍扁切成蒜末，放入小盆中，两个小米辣切成细圈，和蒜末放在一起。
3.起锅烧水，加少许植物油，水烧开后，下入胡萝卜丝，焯水一分钟，倒出控水拔凉，再把洋葱和青椒丝倒入漏勺中控去水分。
3.取一个拌菜盆，倒入蒜末和小米椒，加入食盐、味精、白糖、白醋、香油、葱油各适量，搅拌均匀，倒入洋葱，青椒和胡萝卜，颠盆拌匀，装盘就可以食用了。
二、洋葱拌黄瓜
1.准备一根黄瓜，洗净后切去头尾，用刀拍扁，切成2厘米宽的段，放入盆中，加入食盐适量，搅拌均匀，放在一边腌制5分钟。
2.半片红椒、半片青椒切成菱形块，半个洋葱放入水盆中，浸泡3分钟，然后取出切成宽条，用手掰散，和青红椒放在一起。
3.两粒蒜子拍扁切成蒜末，放入小盆中，加入食盐、白糖、味极鲜、陈醋、芝麻油、葱油适量，搅拌均匀，倒入黄瓜盆中，再放入洋葱和青红椒，颠盆拌匀，就可以装盘食用了。
三、洋葱炒鸡蛋
1.准备一个洋葱，先对半切开，再切成条，抓散后放入小盆中，加入清水，青线椒两个去掉根部，切成斜片，红椒半个切成长条，用来配色。
准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入一勺食盐，搅匀打散。
2.起锅添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒几下，把鸡蛋炒定型以后，倒出备用，另起锅添入少许食用油，倒入青红辣椒翻炒几下，放入洋葱，翻炒片刻。
3.起锅开始调味，加入食盐、生抽适量，翻炒化开，把洋葱炒至8成熟时，倒入鸡蛋，快速翻炒10秒钟，即可关火起锅装盘了。
四、洋葱炒土豆
1.准备一个土豆，切成菱形片，放入水盆中；洋葱切成小片用手抓散，红椒半个、青椒半个切成菱形片，大葱半根切成葱花，蒜子几粒切成蒜片备用。
2.锅中加适量清水，水开后下入土豆片，推动几下，把土豆焯至透明状，即可捞出控水，这个过程一分钟左右。
3.另起锅加少许食用油，放入葱蒜爆香，炒出香味以后，从锅边淋半勺生抽，加入少许蚝油提鲜，倒入土豆片，快速的翻炒几下，再烹入半勺陈醋，翻炒均匀。
3.然后从锅边淋入适量清水，改中火煮一分钟，再倒入洋葱和木耳，开大火翻炒几下，倒入青红椒，翻炒两下，开始调味。
4.加入食盐，鸡精各适量，翻炒一分钟，把青红椒炒至断生，出锅前淋入少许明油，简单翻炒15秒，即可关火起锅装盘。
（之一名厨编辑：明明）
“春吃芽，夏吃瓜”推荐黄瓜的5种家常做法，天热消暑 爽口又开胃“人间烟火气，最抚凡人心。大家好，这里是北风向南飘鲜食厨房，欢迎你的到来，唯有美食与爱不可辜负，柴米油盐，尝酸甜苦辣，一米一饭，品三餐四季。”俗话说得好“春吃芽，夏吃瓜”，夏天一到，各种各样新鲜的绿色蔬菜，瓜果水果都已经大量上市了，黄瓜就是我们餐桌上常见的一种食物，尤其到了夏天，清清爽爽的拌一盘凉拌黄瓜，或者搭配其他菜品，荤菜来食用也是非常的不错，今天就跟大家分享推荐黄瓜的5种家常做法，简简单单，清新爽口又开胃，特别适合夏天没食欲的朋友，赶快收藏好，安排起来吧。
黄瓜炒虾仁
所需食材：黄瓜，虾仁，蒜，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香
美味做法
1 黄瓜洗净切成小片，备用。虾仁洗净备用。
2 另起锅烧油，蒜片爆香，虾仁爆炒，放入黄瓜煸炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香各一勺，调味，大火爆炒一分钟出锅，美味可口家常下饭菜。
黄瓜拌腐竹
所需食材：腐竹，黄瓜，蒜，小米辣，香菜，花生米，盐，鸡精，生抽，醋，香油，油泼辣子
美味做法
1 腐竹焯水，焯熟捞出控干水分备用。黄瓜洗净切成小段备用。
2 腐竹，黄瓜放入碗中，加蒜末，小米辣，香菜，花生米，加盐，鸡精，生抽，醋，香油，油泼辣子各一勺，搅拌均匀即可，清爽开胃家常小菜。
黄瓜炒肉片
所需食材：黄瓜，猪肉，盐，生抽，蚝油，水淀粉，蒜，十三香
美味做法
1猪肉切成小片，加盐，生抽，蚝油，水淀粉各一勺腌制20分钟入味，黄瓜洗净切成小片备用。
2 起锅烧油，肉片下锅，滑散，炒熟盛出。
3 另起锅烧油，下蒜片爆香，肉片煸炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香各一勺，大火爆炒一分钟出锅，美味可口家常下饭菜。
东北大拉皮
所需食材：黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝，大白菜，干豆腐，大拉皮，蒜，香菜，盐，鸡精，白糖，生抽，香油，醋，油泼辣子
美味做法
1 黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝，大白菜，洗净切成小丝摆入盘中，干豆腐切成丝。加入大拉皮。
2 加蒜末，香菜，盐，鸡精，白糖，生抽，香油各一勺，醋三勺，辣椒油一勺，拌匀即可，清新爽口，开胃解腻的家常凉菜。
黄瓜菌菇鸡蛋汤
所需食材：黄瓜，菌菇，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，葱花，香油
美味做法
1 黄瓜洗净切成小片，菌菇洗净，备用。
2 另起锅烧水，放入黄瓜，菌菇，加盐，鸡精，胡椒粉各一勺，蛋液下锅煮熟，煮开加葱花，香油，盛出即可，鲜香可口，营养靓汤。
立夏后，少吃黄瓜柿子多吃它，它是“菜中珍品”，简单一炒真鲜美大家好，这里是北风向南飘鲜食厨房。喜欢美食，热爱美食，分享美食。一年四季，一日三餐记录点滴生活。更多精彩的美食文章和视频欢迎进入主页观看。您的鼓励支持是我前进的动力，感谢您的关注，点赞，收藏，欢迎留言讨论。喜欢什么菜，关注我，下次可以找到我。感恩相遇，感谢陪伴，祝您生活愉快，万事如意！郑重声明：未经本人允许，文章禁止抄袭，搬运，如若发现，必追究其侵权责任！
导语：立夏后，少吃黄瓜柿子多吃它，它才是“菜中珍品”，简单一炒，开胃又下饭！
大家好，我是傻姐美食，不知不觉就到了夏天，但是初夏的气温还是比较凉爽的，昼夜温差比较大，大家要注意身体，避免着凉，出现身体不适的症状。夏天虽然热了点，但是人们能够吃到各种新鲜的小菜、水果之类的食物，而且价格也十分的便宜。前几天去菜市场，大量的瓜果蔬菜都在纷纷上市。
天气炎热，很多人都比较喜欢吃一些黄瓜、西红柿，它们不仅可以当作一种蔬菜，还能当作水果食用，多吃还不发胖，非常受大家的欢迎。除了西红柿、黄瓜之外，还有一种蔬菜也非常的欢迎，它是“菜中珍品”，南方人特别喜欢吃，它就是“竹笋”。
竹笋是南方的一种特色蔬菜，但是近几年来我们北方人也渐渐喜欢上了竹笋，新鲜的竹笋笋带有很多竹节，需要一层层剥掉之后才能食用。竹笋吃起来的口感鲜嫩清脆又爽口，可以生吃、凉拌、清炒都可以。今天小编就和大家分享竹笋炒鱿鱼的做法，鲜美入味，一起来看看是怎么做的吧！
【竹笋炒鱿鱼】 所准的食材有：竹笋2个、鱿鱼一个、盐、姜、料酒、食用油、小米辣、味极鲜、蚝油
具体做法：1、准备一条新鲜的鱿鱼，鱿鱼相对来说也是一种营养很好的食物。首先和大家分享一下如何处理鱿鱼，把买回来的鱿鱼把它的头和身体分开，它里面有一个白色的管子和内脏同时也能取出来，然后再把它表面黑色的膜撕下来，头部的内脏、眼睛都是不可以吃的，都要把它取出来，最后用流动的清水多冲洗几遍，切成小段备用即可。
2、竹笋剥掉外皮后，先冲洗一下表面，把它在中间一分为二切开，然后再把它斜刀切成小段。竹笋中有一定的草酸，需要炒水，经过开水滚烫它里面的草酸能够很好的去除。竹笋焯水大概1分钟，时间过长会影响清脆的口感。
3、鱿鱼不需要焯水，直接放入油锅内炒就可以，炒的时候先炒鱿鱼，用姜丝和小米辣炝锅，大火翻炒后再倒入少许的料酒去腥即可，鱿鱼炒到卷起来就是快要熟了，再把竹笋倒入锅中。
竹笋倒入锅中后大火翻炒一下，接着倒入少许的味极鲜、1勺蚝油和少许的盐翻炒入味，随后关火出锅即可。这样炒出来的竹笋鱿鱼鲜味十足，清脆爽口，营养又美味，好吃又过瘾。
小贴士：买竹笋的时候大家一定要买一些切掉根部的，根部会很老，买回来比较浪费。或者是用手掐一下它的表面，如果捏的动，手感清脆，说明竹笋比较鲜嫩。
夏天虽然蔬菜丰富，也别忘了吃竹笋，营养全面，老少皆宜，大家喜欢吃竹笋吗？竹笋还有哪些不同的美食做法？今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
黄瓜这样炒实在太好吃了，做法非常简单，爽脆可口真解馋，收藏了黄瓜很受大家的欢迎，因为它清爽去腻，口感鲜香。很多人都喜欢直接生吃，好多人夏天甚至将黄瓜当做水果一样吃，非常的爽口。炎热的夏季吃上一根新鲜的黄瓜，不仅能够降温解暑，殊不知它的营养成分很丰富，黄瓜里的维生素和矿物质含量很高，具有一定的保健作用，能够降低血糖、健脑安神、清热解毒，是不错的好伴侣。
黄瓜的做法太多了，凉拌黄瓜作为一道下酒菜也十分的受欢迎。此外，黄瓜还可以和鸡蛋搭配，或者做汤喝，口感都很不错。其实黄瓜不仅仅适合生吃，和其他食材搭配炒着吃大家可能尝试的不多。所以说，黄瓜不要再凉拌着吃了，教你一个独特的做法，简单易学，爽口还解馋，一起看看吧。
做这道菜的食材并不复杂：黄瓜、五花肉、红辣椒、蒜、大葱、老抽、耗油、食用油、食盐、生抽。
做法非常的简单，只需要下面的几步就完成了：
1.黄瓜如果不去皮，一定要清洗干净，首先要洗掉上面扎人的小刺，其次要洗干净皮上面的农药残留。一般我们先将黄瓜在水里浸泡一下，水里可以加点盐或者小苏打。洗的时候我们更好用刷子彻底清洗它的表面，然后用流动的水给它冲洗干净。
2.洗好的黄瓜去掉头和尾，接着对半切开，从中间剖开，然后斜切成片。这个片需要稍微切的厚一点，炒出来口感更加的清脆。
3.准备一小块五花肉切片备用。如果你准备的是冻肉，直接切比较好切。如果是新鲜肉，刀工一般的话，可以提前冷冻一下再切。
4.将两个红辣椒从中间剖开，去掉里面的籽，切成段。几颗大蒜切成片备用，大葱切段备用。
5.锅里少放点油，先将五花肉放进去煸炒一下，释放出里面的油脂。等到肉变得颜色金黄，就可以将里面多余的油倒出来一些。
6.接着我们给肉调一下味，加上几滴老抽，加入适量蚝油提鲜。接着放入辣椒和大蒜一起炒香，然后放入黄瓜，一起翻炒几下。
7.然后调味，放入适量食盐、淋入少许生抽，开大火快速翻炒30秒。最后丢入葱段，翻炒几下就能出锅了。
实用小技巧：
1.黄瓜为了保证口感，我们不去皮，但一定要清洗干净。
2.这道菜黄瓜保持爽脆的前提是要注意放入黄瓜的顺序，先将肉炒入味，最后放入黄瓜快速大火翻炒，这样能保证里面的水分不流失，吃起来更加的鲜嫩爽口。
美味的小炒黄瓜就已经做好了，香脆十足，爽口下饭，里面有肉有菜，营养比较均衡。黄瓜可以充分地解腻，而五花肉入味又鲜香，太解馋了。家里有黄瓜的朋友不要再生吃了，尝试着这样做一下吧，保证吃了还想吃，喜欢的朋友赶快收藏备用吧。
