西红柿不要总是炒鸡蛋，和这种食材搭配，味道鲜美，口感嫩滑

原来西红柿的更佳搭档不只是鸡蛋，还有它，一煎一炒，鲜嫩爽滑。西红柿是夏天常见的蔬菜，酸甜可口的味道让它既能生吃，又能搭配上其它食材熟吃，最常见的吃法就是西红柿炒鸡蛋了。这道菜简直是经典，几乎男女老少都喜欢吃它，用它来拌米饭，或者拌面条味道都相当不赖，味道鲜香可口，略带酸味的口感总是能让人忍不住胃口大开。西红柿除了搭配鸡蛋，还有一些食材和它很相配，豆腐就是其中一种。从营养成分上来说，鸡蛋和豆腐都含有丰富的蛋白质，与西红柿搭配的营养功效相差不了多少，这个角度上来看，西红柿和豆腐还是很相配的。从味道上来说，我觉得西红柿与豆腐搭配味道也是值得称赞的，不过，这也只有尝过才知道了。

我们家的西红柿除了炒鸡蛋，还喜欢炒豆腐，西红柿炒豆腐这道菜在我们家餐桌上出现过好几年了，每年夏天西红柿大量上市的季节，西红柿炒鸡蛋和西红柿炒豆腐这两道菜也是轮换着吃，毕竟西红柿更好吃的季节还是夏天。西红柿炒豆腐的话，做法也并非一种，但是难度并不高，最重要的是要让豆腐沾染上西红柿的鲜味，一种是勾一下芡，另一种就是我今天要做的这种。这种做法的话，西红柿的鲜味都渗入到了豆腐中，比勾芡要好吃一些，过程并不难，一煎一炒差不多就完成了，下面分享一下它的做法。

• 准备食材

食材很简单，豆腐一块，约400克，大西红柿一个，尖椒一个，蒜瓣3颗。

西红柿切成薄片，尖椒切成小块，蒜瓣切成碎末。豆腐切块，裹上一层淀粉和鸡蛋液。

• 准备食材

1、开火坐锅，倒入一汤匙食用油，油热后，调小火，放入豆腐块，慢慢地煎至两面金黄。豆腐你可以用煎的，也可以用炸的，随自己的爱好，我喜欢煎豆腐，开小火慢煎的话，可以减少油量的吸收，将煎好的豆腐盛出来放在碗中备用。

2、锅清洗一遍，擦干水分，加入半汤匙食用油，放入蒜末，接着放入切成片的西红柿，开始翻炒。

3、加入三分之一汤匙咸盐，与西红柿翻炒约一分钟，等到西红柿汁水流出时，加入尖椒，继续翻炒到西红柿变软。

4、倒入煎好的豆腐，与西红柿和尖椒翻拌到一块，加入一小碗水，水开以后，调小火焖煮上两分钟。

5、开大火收干汤汁，汤汁收干了以后，关火，就可以装盘出锅了。一般用西红柿炒菜的话，不需要放味精的，如果吃惯了调料的话，可以在关火以后，放入一汤匙生抽，翻拌一下。用西红柿这样做出来的豆腐非常入味，味道鲜香可口。

温馨提示：

1、豆腐尽量选择老豆腐，我用的是嫩豆腐，结果是一碰就碎，煎起来实在是不太方便。

2、西红柿的用量可以根据自己的口感进行增加或者减少，喜欢酸的可以多加上一个也无妨，毕竟每个人的口味不一样。

3、为了能让豆腐更好的入味，一定要用西红柿的汤汁焖煮上一会豆腐，这样西红柿的鲜味才能更好地渗入到豆腐中。

4、豆腐过油炸一下，做这道菜的口感会更好，不过煎一下的话，就相对用的油量小一点，两者各有利弊，根据自己的情况进行选择，想偷懒的话，可以直接去买油豆腐，这样更便捷，一顿饭几分钟就能搞定。

西红柿不要总是炒鸡蛋，试试和豆腐这种食材搭配也不错，味道鲜美，口感嫩滑，用来下饭一点也不比西红柿炒鸡蛋差，喜欢的可以动手试试。

9月，这道菜老人小孩都适合，食材软嫩汤汁鲜，10块钱成本不到

9月，这道菜老人小孩都适合，食材软嫩汤汁鲜，10块钱成本不到。

大家好，我是《刚哥厨房》一位80后厨师。时间在走，年龄在长，用从厨二十余年经验，与大家分享油盐酱醋的味道，探讨煎炸烹炒的技巧，喜欢的朋友就请【关注我吧】…

9月早晚温差开始慢慢变大，空气也会变得干燥，特别是老人和孩子，除了贴秋膘，还得增加一些汤品或钙之类的菜品，不能只想着贴秋膘而忽略了这一点。

今天刚哥给大家分享的这道菜正适合当下，尤其是这个季节的西红柿正是自然成熟时，口感特别好，沙甜多汁，用它来与内脂豆腐搭配，做一道汤菜，既能补充维生素和钙质，价格还很亲民，十块钱就能做一盆，真的是既实惠又营养。

西红柿炖豆腐，是一道所熟悉的“半汤半菜”之菜肴，汤汁开胃鲜香，豆腐滑嫩温润，看似一道简单的菜肴，烹调 *** 不得当，汤汁无味，豆腐碎烂。下面刚哥就把西红柿炖豆腐的正确做法分享给大家，学会了要记得给家人做哦！

---【西红柿炖豆腐】---

准备食材 ： 内脂豆腐一盒、西红柿2个(约240克)、平菇20克、黑木耳15克、油麦菜30克、鸡粉10克、食盐10克、白糖15克、白胡椒粉10克、葱花、蒜末、姜末各5克、湿淀粉适量、植物油。

做法步骤 ：

1、先把内脂豆腐切长大小均匀的方块，放入小盆中加入没过豆腐的开水浸泡备用。内脂豆腐质地软嫩，开盒时要先把上面塑料膜去掉，倒扣在菜板上，随后用刀把盒的底部去掉或在盒的底部上角上开个口，用刀轻拍，这样豆腐很容易就会脱壳，而且还不碎。

2、把西红柿、油麦菜、平菇洗净，西红柿切丁、油麦菜切成3厘米左右的段，平菇撕开切成丁，分别放入小盆中备用。

3、泡发好的黑木耳摘洗干净，用开水烫5秒捞出，放入小盆中备用。

4、炒锅加适量植物油，油热放入葱姜蒜末，小火炒出香味快速放入西红柿，加少许食盐，小火煸炒出汁后，加入适量清水，随后放入鸡粉、白糖、食盐、胡椒粉调味。

5、汤汁开锅后，放入平菇、油麦菜煮至断生，用少许湿淀粉勾芡，然后把火关掉，随后把内酯豆腐倒入漏勺中控水，放入汤汁中，用勺子轻轻推搅均匀即可。

小贴士 ：

1、内脂豆腐开盒要注意千万别碎掉。

2、平菇和油麦菜不要焯水，清洗干净即可。

3、最后放入内脂豆腐，记得不可大幅度搅动，豆腐质嫩，不宜大力度搅动。

4、内酯豆腐提前用开水浸泡，能起到加热和豆腐不易碎烂的作用。

以上就是【刚哥厨房】给大家分享【西红柿炖豆腐】的具体步骤和一些小技巧，如果您还喜欢这篇文章，要记得帮忙评论、点赞、转发，收藏、是对我更大的鼓励。

最后感谢您抽空阅读文章。

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西红柿炖豆腐，听着名字像是一个汤，其实是一道非常好吃的家常菜

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10分钟快手菜西红柿炖豆腐，做饭不发愁！

香豆腐冲洗一下切成小块。锅里放水烧开，下入香豆腐加一点盐焯水，捞出用凉水冲洗，控一下水分备用。西红柿去皮切成小块。葱、蒜和干红辣椒分别切碎备用。炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入葱、蒜和干红辣椒炒香。下入西红柿，加入半勺糖翻炒至出汁。下入焯过水的香豆腐翻炒均匀。放生抽、盐和豪吉松茸鲜调味。加入一小碗开水，大火烧开以后转小火炖10分钟。豆腐入味以后大火收汁，撒上葱花即可出锅！超级好吃的下饭菜。准备开吃啦！

豆腐配番茄，营养又美味，过年必备

隔壁邻居家是做豆腐的，小时候每当到了过年的时候母亲都会自己买些黄豆，或是自己家种的黄豆，拿去邻居家 *** 豆腐，记得那时候家家户户过年的时候都去做豆腐，所以快到腊月的时候就提前去排队了。黄豆浸开，磨成豆浆。豆浆烧开，去掉泡沫。冲入石膏粉，搅拌。盖上盖子，10几分钟后就成豆腐花，篮子垫上布。把豆腐花放蓝子里，放满，然后把豆腐花包起来。将大石板压上去至豆腐成形，把蓝子倒过来。将布接去，豆腐就做好了。这个过程要忙一天才能做好。做好的豆腐母亲晚上还要用油炸，所以经常要忙到夜里十二点，家里人都睡了。

现在过年都不去做豆腐了，直接跟卖豆腐的订一些，到时候直接就送过来了。但是依然每年要自己炸豆腐。将豆腐先在蒸锅里蒸一下，然后切成小块，放进油锅里中火慢慢炸至金黄捞出，然后冷藏保存，过年的时候慢慢吃。

平时我做豆腐的时候最担心不入味，今天分享一个炸豆腐的新吃法，这样做出来的炸豆腐特别入味，而且特别有营养。

食材：炸豆腐一盘，西红柿一个，葱花适量，食用油酱油耗油食盐香油适量，满满的爱

1.炸豆腐切成小块，可以斜刀切，方便入味，盛入盘中备用。

2.选一个漂亮的西红柿，将西红柿顶部划十字，开水煮一下，将皮剥掉，切成块盛入碗中备用。

3.开火，将锅烧热，加入食用油，然后放入葱花爆出香味，将准备好的西红柿下锅，加入酱油，耗油，然后用铲子不断翻炒，至西红柿变软，出汤，然后将切好的豆腐下锅，和西红柿一起翻炒，如果汤少的话可以加适量水。

4.加入食用盐调味，然后盖上锅盖焖5分钟，让豆腐充分入味。

5.收一下汤汁，加一些香菜味道更好。由于我家的小朋友不吃香菜，所以我做的就没有放。

美味的番茄炖豆腐就做好了。

经常吃一些豆腐对人体非常有益的，首先它可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽。其次豆腐可以有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效地促进肠胃的消化。另外豆腐中所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用，有助于减少肥胖的机会。其实豆腐对于补钙是很好的一种选择，和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。

但是豆腐虽然美味，一次千万不能食用过量，食用过量就会出现以下的现象：

1、促使肾功能衰退

植物蛋白质被人体摄入后，经过代谢大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。如果长期大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内含氮废物过多，加重肾脏的负担。尤其肾脏排泄废物能力下降的老年人，肾功能可能会进一步衰退。

2、促使动脉硬化的形成

美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

3、消化不良

豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

4、促使痛风发作

豆腐含嘌呤较多，易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。

小贴士：

1.番茄切之前先划十字，在开水里烫一下去皮比较容易，冬天的番茄皮都特别厚，不去的话非常影响口感。

2.加入豆腐后，可以在锅中加入适量的水，可以在锅中多焖一会儿，让豆腐充分入味，也可以将番茄的鲜更好的吸收。

3.出锅前撒些香菜味道更佳。

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【豆腐】豆腐含优质蛋白，百吃不厌。分享一道番茄炖豆腐的做法，酸辣鲜嫩

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西红柿炖豆腐

2块豆腐一个西红柿，几分钟就是一盘，百吃不厌，上桌就被抢光

一道老少皆宜的美食，就很好吃，要不要做来尝尝

这两天没什么胃口，有好友建议一道菜品营养又开胃，说吃这个好！我就抱着试试看的心态做了，果然很不错，这么美味又营养的一道菜，那是一定要跟大家分享的！——番茄烧豆腐！

老样子，一家三口的量！先给大家介绍一下用料 :

豆腐一块（大概一斤左右，我家这边的物价，每次买豆腐我都没问价格，直接就要5块钱的，量稍稍多了点3～4块钱差不多）；番茄/西红柿2个（大个的就1个，小个的就2个，红色的更好，有人喜欢青红的<捂脸>那就放那种）

调料: 葱10g、蒜3～4瓣、生抽/鲜酱油15～20g 、食盐5g、糖5～10g（如果西红柿太酸，糖可根据情况增加点）、食用油适量（以上调料根据个人口味儿增减）

步骤 :

1. 把买来的豆腐改刀切块，薄厚适宜，喜欢什么形状，您就切什么样。

2. 把西红柿洗净，去皮切成小块。（去皮的 *** 一般就是，在西红柿正上方用刀刮十字口，用开水冲烫一下就可以，或者直接削皮。如果嫌弃麻烦就不去皮，只是那样影响口感）

3. 锅中加油烧热，把切好的豆腐放锅中，煎至两面金黄即可（注意小火慢煎），装盘备用。

4. 锅中留有余油，放入葱、蒜，小火炒香。放入切好的西红柿块儿翻炒，同时加入食盐、糖、生抽。翻炒出西红柿软烂出汤汁即可。
5. 往锅中倒入煎好的豆腐，加入少量清水，继续小中火炖3分钟左右入味即可。出锅后在上面撒上一点葱花点缀更好！

美味又营养番茄炖豆腐就好啦！开吃吧！

我特意去查了一下这道菜的功效，大家看看是不是很有营养的一道菜！食材简单不贵，做起来也不难，喜欢酸甜口的友友们可以做做看哦<耶>！

这道菜的功效 :

番茄炖豆腐有清热止渴，增加营养，提高免疫力，美白肌肤的作用。番茄味酸甜，含有的维生素C，预防心血管疾病的发生。豆腐由大豆制成，它和番茄中的谷光胺肽一起能清除体内的有毒物质，可以延缓衰老，养颜护肤。平时的时候，偶尔食用，对身体有一定的好处！

另外，番茄和豆腐都是寒凉的食物，一起煮汤可以去除体内的燥热之气，对于上火引起的发热有辅助治疗作用！

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西红柿炖豆腐这样做，最适合冷飕飕的天气吃

#头条创作挑战赛#西红柿炖豆腐，是一道特别适合寒冷天气享用的汤菜，热乎乎的汤汁，搭配软嫩的豆腐，吃完之后身心舒畅。通常我们做西红柿炖豆腐都是西红柿炒过之后，豆腐切块直接下锅。今天带给大家一道做法特别的西红柿炖豆腐，您不妨试一试这种新做法，看看跟您平常吃的西红柿炖豆腐有什么不同。

食材准备：嫩豆腐一块，西红柿一个，鸡蛋一个，葱蒜沫。

做法：嫩豆腐，切方块。将切块的嫩豆腐放入碗中，倒入一颗打散的鸡蛋，轻轻晃动，让豆腐块蘸满鸡蛋液。锅内放油，油热之后倒入蘸满蛋液的豆腐块，小火煎至两面金黄出锅备用。

另起锅倒油，放入葱蒜沫爆香，倒入切小丁的西红柿翻炒至西红柿出汁。倒入已煎好的鸡蛋豆腐块，放盐、蚝油、生抽、鸡精，少许糖，继续炖煮至汤汁收净即可出锅了。

出锅装盘散一把葱花，红黄绿相间，一盘色香味俱全的西红柿炖豆腐就完美上桌了，冷飕飕的天气，吃上一道这样的西红柿炖豆腐，下饭又暖和，是不是特别适合这个暖气未送，咋寒还暖的深秋呢

标签： 西红柿 豆腐 做法 简单