大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、百叶包肉是一道地方名菜，此系家常菜。经济实惠，富有营养，百叶软嫩，肉馅鲜香多汁，是下饭的好菜。
2、 今天刘嫂就来分享一下“卤水百叶卷”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
卤水百叶、肉糜、胡萝卜、京葱、青红椒
4、先把京葱切末，青红椒拍扁切丁，胡萝卜切丁，把切好的京葱、青红椒、胡萝卜一起倒入盘中，再放上肉糜
5、放入生抽、香醋、蚝油、糖、鸡精、鲜辣粉、色拉油，一起倒入盘中搅拌均匀。这时拿出卤水百叶，把调好的馅放在上面，用筷子抹擦均匀
6、再把卤水百叶从一边卷起，最后卷成长条，锅中烧上开水再摆上一层布，把卷好的百叶放入锅中，大火烧开调中火烧十五分钟，即可拿出切片装盘。一盘既营养又健康的卤水百叶就做好了
7、百叶结又称豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，且价廉物美
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
嗨@大家好，我是“小猫爱厨房”的小猫，今天和大家分享的是一道凉拌菜的做法。凉拌菜口味清淡，好吃爽口，这就是很多人都非常喜欢吃凉拌菜原因，我也不例外，在所有的凉拌菜中我最喜欢吃的就是“凉拌豆皮”。豆皮口感滑嫩比干豆腐好吃，我家孩子特喜欢，总是和我抢着吃，每次做一大盆都不够。
说起豆皮很多人有可能和平常吃的豆腐皮搞混淆 。我们今天说的豆皮是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”，我们今天就叫它“豆皮”。而我们常喊的豆腐皮也叫千张、干豆腐，与豆腐干近似，但较薄，可以看成超薄的豆腐干，口味与豆腐有区别。二者都可以叫“豆腐皮”但是从形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。例如在上海大家喜欢吃素鸡和素鸭，素鸡就是豆腐皮卷成，而素鸭则是豆皮卷成。
豆皮是拥有豆制品的特殊清香，口感润滑。含有多种矿物质，能补充食物中钙的不足。冬天的时候我们基本上都是将豆皮泡发后下入火锅中吃；或者是炸一下再炖着来吃都是非常的美味。而在春夏的时候人们就喜欢用它来 *** 成凉拌菜来吃，今天就把这道好吃的凉拌菜“黄瓜片凉拌豆皮”分享给大家，具体做法如下。
——【黄瓜拌豆皮】——
【 *** 主料】：干豆皮150克、黄瓜1根、香菜1根
【 *** 调料】：大蒜3瓣、辣椒面3克、白芝麻2克、生抽5克、香油1克、香醋3克、盐2克、鸡精2克、白糖2克、料酒5克
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：干豆皮放盆中，放一点盐加入适量的温水，加入一勺盐和5克料酒把豆皮泡发开，大约要30分钟左右。
【步骤二】：在泡发豆皮的时候，我们准备辅料和调料 *** ，首先把黄瓜和香菜洗干净，注意的是由于是凉拌菜，所以我们更好把黄瓜和香菜用盐水泡上十分钟，这样可以杀菌去除农药残余，洗干净的黄瓜先斜刀切成1寸左右的块，然后立起切成菱形片，香菜切成段备用。
【步骤三】：大蒜剁成蒜末一半放小碗中，依次放入辣椒面约3克左右、白芝麻2克，锅中放一勺油烧到七成热后倒入小碗中把香味激发出来，剩余的大蒜放里边，依次放入生抽5克、香油1克、香醋3克、盐2克、鸡精2克、白糖2克搅拌均匀后备用。
【步骤四】：豆皮泡发后，锅中放入适量清水少放点盐烧开，泡好的豆皮放入锅中煮1分钟左右，捞出水沥干放凉。
【步骤五】：放凉的的豆皮稍微切一下，切成块放入大碗中，同时加入黄瓜片和香菜，把调好的料汁倒里边搅拌均匀装盘就OK了，上桌开饭吧！
【产品图】：好吃的凉拌豆皮就做好了，喜欢的开做吧！下酒下饭都不错哦！
?——烹饪小贴士——
“黄瓜拌豆皮”是非常好吃的家常凉拌菜，做法也非常简单，但是要想好吃却也不是那么简单的事情，很多人自己做的时候就发现这道菜里面的“豆腥味”怎么都去不掉，吃起来明显没有外面做的好吃了，所以我们在 *** 的时候一定要注意以下几点。
（1）豆皮在浸泡的时候要往盆里加入适量的食用盐和料酒，用筷子将食用盐和水搅拌均匀后再将买回来的豆腐皮放入到清水当中浸泡开，大约浸泡30分钟左右。淡盐水和料酒不仅可以让豆腐皮软化，还可以将豆腐皮里面的豆腥味给挥发掉，这样再拌豆皮的时候就不会吃出豆腥味了，而且这样做出来的豆皮会更加的入味和好吃。
（2）豆皮泡发之后，不要直接拌，一定要放开水锅中焯水2分钟，同时要放点盐，目的去除豆腥味，同时杀菌。
（3）黄瓜和香菜要用盐水浸泡10分钟，主要是去除农药残余和杀菌的作用 。
（4）大家可以根据自己的爱好添加其它的配菜，只要不相克就好，调料也可以根据自己的喜好添加，但是不建议用花椒、大料、桂皮等其它的香料，这些调料会影响豆皮和黄瓜的清香味道。
以上内容是我和大家分享的“黄瓜拌豆皮”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
豆腐皮别再炒着吃了，这样做开胃下饭还补钙，一直喜欢这样吃！豆腐皮别再炒着吃了，这样做开胃下饭还补钙，一直喜欢这样吃！
豆制品类的食材是我家餐桌上常客，尤其是各种豆腐皮，炒着吃、炖着吃、蒸着吃，或者是凉拌，味道都是好极了。
豆腐皮营养丰富，它含有优质的植物蛋白和氨基酸，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。中医理论认为，豆腐皮是一种老少皆宜的食用佳品，儿童常吃可以增强身体的免疫力，促进身体和智力的发展。老年人食用可以补钙，能够延年益寿。
市场上的豆腐皮有很多种，有薄的、厚的。不同的豆腐皮价格不一样，营养价值也有差异。有一种薄薄的油豆腐皮，是大豆磨浆烧煮后凝结在最上面的一层，口感醇香，好消化、易吸收，营养特别丰富。我经常买来吃，这种豆腐皮凉拌来吃最美味。
眼下已经是早春时刻，天气慢慢暖和了，吃点凉拌菜更容易开胃。而且豆腐皮属于高钙食材，春天多吃它还能补钙。如果你也喜欢，快快做来吃吧。
?豆腐皮别再炒着吃了，这样做开胃下饭还补钙，一直喜欢这样吃！
【凉拌豆腐皮】
【食材】豆腐皮/胡萝卜/蒜苗/大蒜/干辣椒/盐/白糖/生抽/香醋/香油
【具体 *** 步骤】
1，胡萝卜去皮，洗净，切成胡萝卜丝。青蒜苗洗净，切成蒜苗段，干辣椒切段，大蒜切成蒜末。
2，干净的盆中倒入开水，待开水冷凉至50度左右把豆腐皮泡入水中。
3，起锅烧水，水烧开后倒入胡萝卜丝焯水，再次煮沸后捞出沥干水分备用。
4，准备一个小碗，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和少许凉开水，搅拌均匀。
5，锅内加入少许油，油热后倒入辣椒段，把辣椒炸香。
6，把炸香的辣椒和油一起倒入调好的料汁碗内，再次搅拌均匀，这样凉拌调料汁就做好了。
7，豆腐皮泡好后，捞出挤干水分，然后切成小块，放入大碗中。
8，把焯熟的胡萝卜丝、蒜苗段、凉拌料汁全部倒入盛豆腐皮的碗中，调匀就可以开动了。
9，鲜香开胃，味道很惊艳。
小贴士：
1，这种豆腐皮质地非常薄，尽量不要用开水烫，开水烫易碎，容易失去筋道的口感。为了更健康，也更好不要有生水浸泡。温热的凉白开泡出的豆腐皮更好，口感筋道，入口香醇。
2，凉拌料汁中各种调料的具体用量，要根据凉菜的量来调整，大家可以稍微多做些调料汁，根据自己的口味酌量加入。
朋友们，大家好！我是饭饭，一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。虽然每天都很忙碌，但是忙得很有意义。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论。
By 笑语流年
用料- 豆腐皮 1张
- 金针菇 约300克
- 干粉条 少许
- 蒜苗 2根
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 红尖椒 2个
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 半勺
- 白糖 半勺
- 胡椒粉 半勺
- 十三香 1勺
- 鸡精 少许
- 生粉 1勺
1、1张豆腐皮切成宽条（1张豆腐皮我切了12条），下锅焯烫一下，捞出来泡在凉水中。
2、金针菇去根，洗净，撕成小朵。
3、准备少许红尖椒段，大蒜片，生姜末。
4、2根蒜苗切碎。
5、铺开一条豆腐皮，放上几朵金针菇，自下而上卷起来。豆腐皮很薄，容易破，要轻轻的卷。
6、用2小节干粉条把豆皮卷固定住。（豆皮卷烧好后粉条也一起吃了，比用牙签好多啦）
7、这是做好的一个豆皮卷。
8、全部做完。
9、起锅烧油，把豆皮卷一个个摆放好，慢慢煎，要轻轻的翻动。
10、准备一碗料汁：碗里放1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，半勺胡椒粉，1勺十三香，少许鸡精，适量盐，1勺生粉，半碗清水，搅拌均匀备用。
11、煎至两面微黄，即可出锅。
12、锅有点小，另换一个大锅操作。锅里倒入少许油，下入葱姜蒜，红尖椒炒香。
13、加入1勺豆瓣酱，煸炒出红油。
14、倒入准备好的料汁。
15、待料汁烧开后，放入豆皮卷，中小火烧3分钟，中间轻轻翻动一次。
16、中小火慢炖收汁，直至酱汁浓稠，完全包裹住豆皮卷。
17、关火后淋少许藤椒油，提味增香。
18、把豆皮卷一个个整齐地摆入盘中，撒上一把蒜苗末。
19、金针菇和豆腐皮卷，就这样简单的一卷，鲜香麻爽，好吃的没得说。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
懒人做法的豆腐皮，切一切，洗一洗，扔进锅，煮几分钟就出锅
豆腐皮，又叫千张。这种豆皮有厚有薄，我平时喜欢买薄一点的，嚼起来更筋道，做起来也更入味。许多朋友说这个豆皮有豆腥味，没关系，我们只需买回家将它用淡盐水略洗，然后再洗一下，就能去掉不少豆腥味。还有一种 *** ，借味冲味，们可以借用微辣的重口味来掩盖一下。
平时我喜欢将豆腐皮切成细丝或拌或炒，炒时，记住一定不要用铲子，用一双筷子划炒，丝切得再细也不怕断，再一个 *** ，用不粘锅，也可以有效的防止它断掉。如果您是新手，怕油烟，怕油溅，那就试试我今天分享的 *** 。不用炒锅，不放油，照样将豆腐皮做得干香入味，只需切一切，洗一洗，与调料一起扔进锅，出锅时拌一下就可以了。怎么样？简单吧，快来试试吧！香辣又入味，保你多吃一碗饭呢！
所用食材：
豆腐千张2张 红油郫县豆瓣酱1大勺 蚝油1勺 葱2段 姜2片 料酒10毫升 水30毫升 香菜适量
具体做法：
1将豆腐皮切成细丝。这个就看大家的刀工了，切得越细越好，但一定要量力而行，小心自已的手。购买千张豆腐皮时，一定要挑选薄的，我一般买的都是市场上的东北薄豆皮，又薄又韧。另外，购买时一定要看新鲜程度，不新鲜的用手摸起来表面发粘，并且有异味，那种买回家，一炒就断。
2将切好的豆腐皮丝放在淡盐水中略清洗，这样可以去掉豆腥味，另外如果在街摊上购买，还能去掉灰尘。
3将洗好的豆皮捞出沥水。水要尽量沥干净。
4先将调料部分倒入锅中并搅匀。郫县豆瓣酱，蚝油都有咸味，所以这道菜不必再放盐。
5然后将千张丝均匀平铺入锅中。
6点火开始烹饪，因为郫县豆腐酱本身带有一点油份，所以您不必担心它会粘锅。您可以用不粘锅来 *** ，也可以用可以干烧的砂锅，或者厚一点的底的不锈钢。火不要开得太猛，中小火更好。
7约五分钟左右，打开盖子观察一下，这时的锅不会糊，汤汁差不多都烧干净了，放入香菜搅拌均匀即可食用。
美美的享用吧！
【疫情防控】
疫情期间这四类人员严控出京
“五一”假期临近结束，北京市委宣传部对外新闻处处长田伟向广大市民提示：
鉴于当前北京市疫情形势，为防止疫情外溢扩散，首都严格进京管理联防联控协调机制决定，近期本市中高风险地区人员、有1例及以上感染者的街乡镇人员、封控区管控区和临时管控区人员、“北京健康宝”弹窗人员严控出京。其他人员非必要不出京，确需出京的，须持登机登车前48小时内核酸检测阴性证明和“北京健康宝”绿码，机场、火车站将加强查验，对公路出京人员也将进行抽查。对于违反出京规定、造成疫情传播的，依法追究法律责任。
【医学探索】
运动或抑制对高脂肪食物的欲望
发表在《Obesity》上的研究称，高强度运动会降低小鼠对高脂肪食物的欲望。对于人类来说，这可能为节食者打开一扇新的大门，帮助他们抑制不健康饮食模式的欲望。
研究人员让28只小鼠接受训练，教小鼠使用控制杆，控制杆一旦按下，打开灯并发出声音，然后就被分配高脂肪颗粒。在试验的30天期间，所有的小鼠都不给予高脂肪颗粒喂养。30天后，研究人员让小鼠再次使用可以获得高脂肪颗粒的控制杆。研究人员发现，当小鼠再次接触杠杆后，不运动的小鼠比运动组的小鼠更容易按压杠杆，这表明运动减少了小鼠对高脂肪颗粒的渴望。
【新药速递】
辉瑞非小细胞肺癌新药在华获批
辉瑞洛拉替尼已获国家药监局批准，用于既往接受过一种或多种间变性淋巴瘤激酶（ALK）酪氨酸激酶抑制剂（TKI）治疗的ALK阳性局部晚期或转移性非小细胞肺癌（NSCLC）患者。
该药物的上市申请曾获CDE优先审评资格。洛拉替尼是一款第三代ALK TKI，专门设计用于抑制最常见可导致对当前药物耐药的肿瘤突变和肿瘤脑转移问题，并且可以透过血脑屏障发挥作用。
【健康提醒】
哮喘患者疫情期间注意提前备药
新冠疫情的影响，很多哮喘患者，尤其是年轻白领患者的工作、生活节奏被打乱，加之自身对疾病重视程度不够、生活忙碌造成的遗忘、疏忽等原因，都会增加哮喘复发、甚至急性发作的风险。
中华医学会呼吸病学分会副主任委员兼哮喘学组组长沈华浩教授提醒，对于控制类药物，哮喘患者应保证规范足量使用，日常可以随身携带，并且在家中、办公室等触手可及的地方准备。在新冠疫情在各地散发的情况之下，哮喘患者不必恐慌焦虑，尽量做好过敏原防控、坚持用药等哮喘管理措施，提前备足用药，防止断药或停药。
【科学饮食】
芹菜叶需焯水，搭配肉末更美味
芹菜叶和芹菜茎的热量虽然相近，但胡萝卜素含量比芹菜茎高约9倍。中国营养学会提醒，芹菜叶食用时需焯水烹制，搭配比较细小的配料比较适宜，比如肉末、豆渣、蘑菇碎、花生米、黄豆等食物。
推荐给大家一种芹菜叶的吃法，香菇肉末炒芹菜叶，搭配薄豆腐皮。配料：焯水后的芹菜叶300克、香菇100克切末、猪肉末50克、胡萝卜切末50克、香葱20克切末、稀黄酱15克、花椒油15克、薄豆皮100克。做法：①花椒油煸香葱末和肉末，放入稀黄酱炒香；②放入胡萝卜末和香菇末继续煸炒出酱香；③放入剁碎的芹菜末炒熟调味；④用切成10厘米见方的薄豆腐皮卷起，搭配主食食用。
新京报记者 王鹿 整理
校对 付春愔
2张豆腐皮，1把粉条，我家一周吃3次，实在太香了，开胃又下饭大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、干豆腐是东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品
2、 今天刘嫂就来分享一下“干豆腐粉丝汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
粉丝、干豆腐、菠菜、大蒜、生姜、火锅底料、郫县豆瓣酱、小葱、干辣椒、花椒、生抽、料酒、白糖、味精、熟白芝麻
4、先把粉丝放入碗中，用热水把粉丝泡软。再把干豆腐从中间切开，然后切丝，洗干净的菠菜切成长段。洗干净的生姜切片，蒜子压扁斩成蒜末。再准备几根小葱、花椒、干辣椒剪成段，泡软的粉丝剪短一点
5、锅中水烧开后把干豆腐下锅焯水，焯三分钟左右，这样可以去除豆腥气，时间到时就可以捞出来晾凉再次清洗干净。热锅倒油，再加入一小块火锅底料、一勺郫县豆瓣酱炒出红油
6、再放入姜片、干辣椒、花椒、葱节下锅炒香，然后加入凉水，再放入生抽、一小勺白糖、少许料酒、味精一点点，大火烧开，再煮两分钟，煮开后把里面渣渣捞出来丢弃不用
7、再把焯好水的干豆腐、泡软的粉丝也倒进去，盖上锅盖，大火烧开再煮两分钟左右，时间到时，把菠菜也倒进去，搅拌一下把菠菜烧制断生就可以出锅了，最后上撒上蒜末、熟白芝麻，淋上热油激发出香味，干豆腐粉丝汤就做好了
8、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
豆腐皮——一种以大豆为加工原材料经过多道工序 *** 而成的半成品，是我们生活中十分常见的食材之一，最简单的就是在水中把豆腐皮烫熟用来拌小凉菜、或者炒一道尖椒豆腐皮。“石膏化后浓如酪,水沫挑成皱成衣。”，
今天就来给大家介绍一道豆腐皮的创意吃法——豆腐衣肉卷，选择较薄质地的豆腐皮包裹着猪肉馅，蒸食、炸食都可以，别提多好吃了。
将大豆磨碎以后很好地集中了优质的蛋白质和氨基酸，有利于支持身体生长发育，尤其是对儿童的脑力智力发育有很好的帮助。其中的微量元素种类高达十八种，都是人体必需的，并且容易被身体消化吸收进而充分地利用。
从中医角度上来看，食用豆腐皮能够养胃解毒、消痰止咳、增强体力，特别适合老年人体质虚弱和产后孕妇。
肉馅也不只有猪肉还特意加了胡萝卜，在增加口感层次的基础上有丰富的营养价值。调制好万能的糖醋汁，浇淋在表面，颜色鲜亮很是诱人。薄豆腐皮这样做太好吃，鲜香入味，外酥里嫩汁水足！
【菜名】：豆腐衣肉卷
【所需配料】：一把小葱，适量食盐，适量白砂糖，两张豆腐衣，两勺生抽，半根胡萝卜，适量料酒，一勺蚝油，三百五十克猪肉。
【烹饪过程】：
步骤一、事先准备好 *** 豆腐衣肉卷所需要的食材和全部配料，首先拿两张干制的豆腐皮，碗中接适量的清水，把豆腐皮放到里面浸泡一段时间。
步骤二、三百五十克的猪肉置于流水下冲洗干净后擦拭表面的水分，切成小块，猪肉的肥瘦比例在二比八左右比较合适，装到无线绞肉机中搅成均匀的猪肉沫。
步骤三、胡萝卜洗干净削去外皮，先切片再切成碎粒，简单搅动肉馅几下就放入胡萝卜碎，沿着顺时针同一方向进行搅拌，可以用清水稍稍调和，加少许食盐。
步骤四、取出泡软的豆腐皮平铺在干净的案板上，搅拌好的肉馅上劲并且有阻力的感觉，将适量的肉馅涂抹在豆腐皮上，厚薄均匀些。
步骤五、托着豆腐皮的底端，从下向上用力均匀慢慢卷上去。
步骤六、刀上蘸水，将豆腐卷切成长度均匀的小段。
步骤七、口深一些的炒锅中倒入适量食用油，油温在五成热的时候把豆腐卷一个一个下锅，炸到肉馅变色豆腐皮表面酥脆金黄即可捞出沥油。
步骤八、另外拿一口锅，烧热后加入蚝油和生抽各一勺，再加清水搅拌均匀后开大火煮开。
步骤九、可以加适量的白糖提鲜，将豆腐卷倒进汤汁中。
步骤十、先用大火将汤汁煮开后转成中小火，收干汤汁挂在豆腐卷上。
步骤十一、关火出锅，将小葱洗净切成葱花撒在上面作为点缀。
【烹饪窍门】：
1、做这个豆腐卷用的豆腐皮跟正常炒菜的豆腐皮不一样，这款豆腐皮的质地很薄， *** 的时候一定要注意不要把豆腐皮擀破了。
2、在冷水中将豆腐皮泡开泡软以后就要捞出来，不能一直在水里泡着，不方便包肉。
3、猪肉用肥瘦相间的肉吃起来口感好，全部都是瘦肉的话如果没调好会发干发柴。
豆皮这样做特别好吃，软嫩入味，香辣过瘾，下酒下饭都不错油豆腐皮是我们常见的烹饪食材之一，它是属于豆制品，吃起来口感非常好，营养也很丰富。豆腐皮有很多做法，可以做汤，也可以做凉拌菜，也可以炒着吃。无论是哪一种 *** 做出来的豆皮都是非常美味的。
我比较喜欢的是今天做的这道“酱汁豆皮”，这是一道香辣过瘾，特别开胃的下酒下饭菜，这道菜 *** 非常简单，用时也短，开火的时间也短，基本上几分钟就可以搞定，尤其是现在的夏天，天气炎热不愿意进厨房， *** 这道菜就非常适合了。
*** “酱汁豆皮”好吃的关键是酱汁的 *** ，下面我就把这道的 *** *** 分享给大家，哪怕你就是厨房小白，也可以很好掌握，做成的味道一点都不比饭店的味道差，无论是下饭喝酒，就是当作小零食来吃都非常不错。
——【酱汁豆皮】——
【 *** 主料】：油豆皮1张
【 *** 调料】：大蒜2瓣、香菜2根、白芝麻1勺、孜然颗粒1勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、韩式辣椒酱1勺、西红柿酱1勺、糖1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把油豆皮放入温水中泡半个小时，把豆皮泡软。
【步骤二】：豆皮泡软清洗干净，改刀切成大小适宜的块装盘，大蒜拍碎剁成蒜末、香菜切成段，分别装盘。
【步骤三】：锅中添水烧开，放入豆皮汤10秒钟。
【步骤四】：豆皮焯完水捞出来过一下冷水，然后把水控干装盘备用。
【步骤五】：锅中放入少许油烧热，放入蒜末炒出香味，放入白芝麻1勺、孜然颗粒1勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺，小火炒出香味。
【步骤六】：调料炒出香味，放入辣酱和番茄酱炒出香味。
【步骤起】：调料炒出香味，放入小半碗水，同时放入生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、韩式辣椒酱1勺、糖1勺，烧开后淋入少许淀粉水稍微收浓汤汁。
【步骤八】：把收浓的酱汁淋入豆皮中，撒上香菜上桌开吃啦！
—— *** 小贴士——
做好的豆皮口感爽滑，味道香辣，咬上一口，酱汁爆口，香气浓郁，好吃得不得了，用来下饭下酒都相当的棒 ！大家要是喜欢的话可以试一试这道菜，就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1）豆皮泡软，下锅焯水时间不要太久，久了口感就不好了。
（2）豆皮焯完水用过一下冷水，豆皮的口感会变得更好。
（3）调料炒香后，放入的水稍微多一点，这样汁水浓郁，把豆皮泡里边更加入味。
（4）淀粉水勾芡要薄一点，能流动更好。
以上内容是我和大家分享的“酱汁豆皮”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
豆腐皮更好吃的新做法，盐水一泡，烤一烤，无油健康，个个鼓大泡大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
今天跟大家分享一个非常简单的小零食，烤豆皮，新手也可以做成功，现在全网都在做，我也来凑个热闹，下面一起来看看吧。
所需食材：厚豆皮若干、孜然粉、辣椒面
之一步：准备几张厚的豆皮，把边缘裁剪一下，改刀切成大小一致的正方形
第二步：大碗里加温水，加一勺盐搅开，把豆皮加进来浸泡一下，泡好捞出用厨房纸吸干水分
第三步：整齐的铺在晾网上，烤箱预先上下火185度预热5分钟，然后烤10分钟左右
第四步：烤好放入大碗里，撒上孜然粉、辣椒面拌匀，美味即成
*** 关键点：
需要用厚一点的豆皮，比较薄的不行，薄的烤了不起泡，不够酥脆。另外每个人的烤箱脾性不同，大家根据自己的实际情况稍作调整。
今天的烤豆皮就做好了，个个鼓起大泡，太神奇了。做法便捷，是最简单的小零食了，喜欢的朋友可以尝试一下。
本期烤豆皮的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年6月15日的视频 *** ，我们下期见。
