“文殊造”腊八粥大揭秘：3分钟教你做出温暖美味

腊八粥的做法

腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八。腊八节古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统。 我国大部分地方都有喝腊八粥的习俗。有的农民还要将“腊八粥”甩洒在门、篱笆、柴垛等上面，以祭祀五谷之神。 通常腊八粥里至少要放八样材料，但是放哪八样，各地有各地的风俗，各家有各家的做法。童谣里说“过了腊八就是年”，喝完这一碗热腾腾的腊八粥，就要开始张罗着准备过年了。 想必腊八节的这一天，各种社交 *** 都被腊八粥刷屏了吧！对于一向注重仪式感的我来说，我家腊八节肯定少不了腊八粥啦！今天来分享一下我家的腊八粥，是用面包机做的哦！

By 小菁同学 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大米 50克
• 糯米 50克
• 莲子 20克
• 桂圆干 20克
• 红小豆 30克
• 枸杞子 15克
• 红枣 40克
• 花生 20克
• 白砂糖 适量
• 清水 900ml

做法步骤

1、准备好食材，红小豆提前洗净浸泡12个小时以上。

2、把所有食材洗净后，加入清水，放入面包桶，卡入面包机。

3、盖上面包机盖，选择程序13“八宝粥”，按下启动键，然后就不用管啦！

4、面包机工作结束提示音响后，腊八粥就熬好了，就是这么简单！

5、把腊八粥盛入碗中，开始享用吧，香浓可口，营养丰富哦！

6、腊八节的早餐

小贴士

没有面包机的话，用电饭煲、电炖锅、砂锅等等都可以，用高压锅的话就比较快啦！ 这款粥尤其适合食欲欠佳，肠胃不好及贫血的人食用哦！

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最正宗的腊八粥熬法，能卖8元一碗，配方教给你，香甜糯滑喝不够

今天是腊月初五，还有三天就是腊八节了，腊八节在民间很重视，北方人忙着剥腊八粥，煮腊八粥，时令美食，一定不会错过，南方人反响平平，对腊八节好像不怎么重视，我国喝腊八粥的传统，已经延续了上千年，从古至今，每逢腊八节这一天，无论朝廷、达官贵人，还是普通老百姓，都要熬一锅腊八粥，腊八粥是由五谷杂粮、干果组成，热乎乎来一碗，食后体力恢复，精神焕发，传说喝了腊八粥会得到神灵的庇护保佑，因此腊八节也叫“福寿粥”、“福德粥”，越到北方越流行，必须要喝一碗腊八粥。

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，从小唱到大的一首歌谣，不同的地区，腊八粥的熬法也不同，但大都以五谷杂粮为主，黑米、莲子、红豆、桂圆、薏米、百合、葡萄干、枸杞、板栗、花生、黑芝麻、黑豆、大米、杏仁等，煮熟的腊八粥，一定要在中午之前，分食给家人、邻居们喝，多少还要剩一点，取其“年年有余”的意思，如果把粥送给贫苦的家庭，那则更是为自己积德积福，到了北京地区，腊八粥的配料多达20种，初七晚上就开始淘米，准备食材，从凌晨开始熬粥，第二天清晨，腊八粥才算熬好了。

腊八粥

食材：黑米、莲子、红豆、桂圆、薏米、百合、葡萄干、枸杞、板栗、花生、黑芝麻、黑豆、大米、杏仁、枸杞

调味：老冰糖

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1、准备一个空盘，放入30克花生，30克赤小豆，30克红芸豆，20克莲子，30克薏米，15克干百合，按照这个配方备齐。

2、将所有食材清洗两遍，冲掉表面杂质，提前一天晚上放入，用清水浸泡12个小时，这样有利于缩短煮粥的时间。

3、再准备40克糯米，40克黑米，40克黑芝麻，40克阴米，阴米不怎么常见，它是加工过的一种米，在湖南、湖北很常见，是用糯米蒸熟阴干而成，成品是熟的。

4、另外在准备干果部分，5颗大红枣，4颗板栗，20克葡萄干，20克核桃仁，10颗桂圆肉，枸杞20粒，枸杞要最后放，煮的时间不能超过5分钟。

5、老冰糖40克，关于冰糖的比例，大家可以自行掌握，不喜欢过于甜的，可以少放一些。

6、这是提前一晚上浸泡的主食材，十二个小时后，可以控干水分，下一步开始熬煮。

7、锅中加入1300克清水，除了枸杞，倒入所有的食材，大火煮开后，转小火继续煮一个小时，临出锅前5分钟，放入枸杞，如果是压力锅，只需25分钟即可。

8、等时间到了，打开看一看，所有食材都已经软烂，成品色泽鲜艳、滑而不腻、质软香甜、清香诱人，看着就很有食欲，补血养气安神，非常的有营养，像这样一碗粥，腊八节能卖到8块钱一碗，而且供不应求。

技巧总结

1、腊八粥并没有规定8种食材，每个地方的做法都不一样，有的地方多达20种，食材越丰富，营养越高，味道越好。

2、普通锅熬粥的时间，应该不低于一个小时，小火勤翻动，避免糊锅，如果是压力锅，只需25分钟即可，豆类会软烂。

3、越是坚硬的豆类，越应该提前浸泡，腊月初七晚上浸泡更好，早晨6点直接开熬。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

12月30日腊八节，建议大家：别忘吃“腊4宝”，顺应老传统

　　最近，因为疫情都快忘记了一个重要的节日，那就是腊八节，俗话说“过了腊八就是年!”腊八节在人们的传统观念里还是挺重要的，南北饮食差异，习惯风俗也会有所不同。

　　腊八就是进入阴历12月的初八这一天，又称“法宝节”，原本是佛教纪念以为佛祖成道德节日，后来逐渐成为了民间节日。

　　进入12月，不管老人小孩都要吃“腊4宝”，老传统要牢记。

　　习俗一：吃腊八粥

　　很多地方的习俗都会在腊月初八这一天煮上一锅腊八粥，也叫“七宝五味粥”，合家团聚在一起食用，这个习俗流传已久，最开始始于宋代。

　　不同地区腊八粥的用料也有所不同，但是主要的食材还是包括各种米和豆类，有的地区还会添加一些干果，来增加香甜味。

　　现代的人们不一定要等到腊八这一天才吃腊八粥，平时也会将这种食材作为养生佳品，尤其在寒冷的天气里养胃健脾。

　　准备食材：绿豆、花生米、黑米、大米、红糖

　　 *** 方式：

　　1、将绿豆、花生米、黑米和大米用水冲洗干净;

　　2、然后将所有食材在冷水中浸泡半个小时，这样更容易煮熟，如果家里有糯米的还可以放点糯米;

　　3、然后将所有食材放入电饭锅，加入足够量的水，放一点红糖进去，甜甜的更好吃，如果没有可以煮好了之后，加点冰糖或者白砂糖。

　　习俗二：腊八蒜

　　俗话说“吃饭不吃蒜滋味少一半”，腊八蒜应该无人不爱吧!不过上班的话要注意，不要熏到小伙伴哦!哈哈~~~

　　很多北方地区，在腊月初八这一天会泡制一些腊八蒜，就是用醋泡蒜，泡至变成绿色。在古代，债主会在腊八这一天提醒人家准备还钱，所以大家就睡用“蒜”字，来代替算账的“算”。

　　准备食材：大蒜、米醋、白糖

　　 *** 方式：

　　1、将大蒜的外皮剥掉，露出白白的蒜肉;

　　2、剥好的大蒜不用清洗，不能碰到水和油，然后装进一个无水无油的罐子，全程不能沾一点水，不然容易变质;

　　3、然后倒入没过大蒜的米醋，撒上一些冰糖在上面，盖上盖子;

　　4、在罐子的外面再裹上几层保鲜膜，放置在阴凉处静置10天，慢慢变绿就可以了。

　　习俗三：腊八豆腐

　　这种习俗是在安徽地区比较盛行，将豆腐制成豆腐干留着日后慢慢吃。

　　 *** 方式也很简单，就是将豆腐外面抹上一层盐，然后放在外面有太阳的下面慢慢地烧烤而成，然后用草绳悬挂在通风处，这样豆腐不但不会坏，味道也是独有的好吃。

　　吃的时候可以配点辣椒或者葱姜蒜，都可以作为酒宴佳肴。

　　习俗四：腊八面

　　在北方地区，大米产量比较少，小麦产量比较多，那么人们就会吃腊八面，就和有的地区吃腊八粥一个道理。将果蔬做成的臊子，面条擀好，在腊八这一天早上煮给大家吃。

　　还有几天就是腊八节了，大家可以在家里动手做一做这些腊八习俗美食，传统应节气。

　　(团团)

今天要吃腊八粥，老传统不能忘，暖胃又养血，为家人祈福安康

#冬日生活打卡季#

俗话说“过了腊八就是年”，每年的农历腊月初八，是民间传统的节日“腊八节”。意味着过年的序幕已被拉开，年味会越来越浓，心急的主妇们开始置办年货了。腊八节的这些习俗和讲究，可能随着时间的推移，已经慢慢被大家遗忘，但吃腊八粥这个习俗大多数都记得，还愿意花些时间去煮腊八粥、腌腊八蒜，希望我们的传统节日得以传承下去，不要让中国这些传统节日、习俗成为历史的尘埃。下面就推荐2款腊八粥，希望有时间的主妇们，煮给家人吃吧，腊八粥以多种食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物之意。今天要吃腊八粥，老传统不能忘，暖胃又养血，为家人祈福安康。

之一款——《八宝粥》腊八粥黏糯滑软,香甜可口,营养丰富,易于消化。特别适合年迈体弱者这粥，有利于恢复健康，有暖胃养血的作用。

主料：大米100克、糯米100克、红小豆20克、花生米20克、薏米20克
辅料：莲子10个、鹰嘴豆20克、红枣10个、枸杞5克、冰糖30克、杏仁10个
做法：1、把这些米类和各种豆子洗洗
2、把红枣和枸杞洗洗，泡几分钟做左右洗洗
3、除了枸杞和冰糖不加以外，把这几种食材和米类加入电压力锅里
4、加水
5、把盖子盖好，通电按下功能键，按下八宝粥功能
6、你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可熬八宝粥了
7、听到滴滴的声音，在进入保温15分钟左右后打开加冰糖和枸杞加进去搅拌均匀
8、焖几分钟到冰糖融化以后即可食用了

第二款——《板栗红豆粥》尤其对老年人来说，板栗和大米、红豆一起熬成粥，既有营养，又助于消化。

主料：大米50克、糯米50克、板栗6个
辅料：红小豆50克
做法：1、把板栗去壳去皮切小丁，不要切得太小了，要不煮碎了
2、把红小豆和糯米、大米都清洗，（加糯米是为了粥软糯粘稠好吃，因为藜麦没有黏性和糯性）
3、把红小豆和板栗，糯米、大米，加进电饭煲
4、再加入清水。清水量可以比平时用电饭煲煮粥一样，爱吃希的粥，稍微多一些清水。
5、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式
6、时间到了，将电饭煲电源拔掉，让粥继续锅里焖10分钟。这样吃起来更为黏糯。香软可口，浓稠黏糯的藜麦绿豆粥就做好了，营养又美味，全家都爱吃。

第三款——《红豆紫糯米银耳粥》红豆和紫糯米，这两种都是好东西，爱美的女人都懂。用电压力锅提前预约好时间，早上起床就可以吃到软糯香浓的红彤彤的银耳粥了，吃一碗比贴面膜都效果好了。

主料：大米50克、糯米50克
辅料：桑葚50克，枸杞10克
做法：1、把桑葚和枸杞洗洗，更好有时间多泡几分钟，这样可以清洗掉灰尘
2、把糯米、大米都清洗，（加糯米是为了粥软糯黏稠好吃，因为藜麦没有黏性和糯性）
3、把桑葚糯米、大米，加进电饭煲。
4、再加入清水。清水量可以比平时用电饭煲煮粥一样，爱吃希的粥，稍微多一些清水。
5、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式

6、时间到了，加枸杞搅拌均匀，将电饭煲电源拔掉，让粥继续锅里焖10分钟。这样吃起来更为黏糯。香软可口，浓稠黏糯的藜麦绿豆粥就做好了，营养又美味

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腊八粥的配料，都在这些歌曲里 | 夜问

答案：红豆（《红豆》）、大米（《老鼠爱大米》）、莲子（“马钱子决明子苍耳子 还有莲子”）、花生、红枣、小米（《蚂蚁蚂蚁》）。

今日是农历腊月初八，俗称“腊八节”。“过了腊八就是年”，腊八过后，春节就快到了。说起腊八节美食，除了腊八蒜，就是腊八粥了。

腊八粥也叫七宝五味粥，历史已有千年，常用的食材有大米、小米、红枣、莲子、红豆等。今天你喝粥了吗？

编辑 吴龙珍

来源：新京报

腊八粥的6种搭配 *** ，步骤教给你，看一遍就会，香甜糯滑喝不够

今天是腊月初四，还有四天的时间，就是腊月初八了，腊月初八这一天，在民间的习俗比较隆重，除了佛教带来的影响力，老百姓还要腌腊八蒜、喝腊八粥，风俗很是盛行，过了腊八就意味着新年拉开序幕，有一首童谣唱得好“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，南方很少提腊八节，也可以这样说，腊八节是典型的北方节日，已家喻户晓。

腊八粥又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，腊八节喝“腊八粥”，是悠久的节日习俗，腊八粥是由五谷杂粮熬制而成，红豆、绿豆、桂圆、玉米、莲子、薏米、黑豆、小米、大米、黄豆等，煮好的腊八粥，口感软糯，香甜美味，很适合老年人和孩子食用，豆类的外皮富含膳食纤维，能改善胃肠道功能，而多种杂粮汇聚到一起，可实现蛋白质营养互补，让氨基酸构成更均衡。

既然要喝粥，那就分享些有用的，腊八粥的6种搭配 *** ，把步骤教给你，看一遍就会，香甜糯滑喝不够。

之一种

准备红豆30克、大米30克、莲子40克、花生30克、红枣8颗、糯米50克、薏米20克、芸豆30克、黑豆20克、冰糖适量。

将所有的食材淘洗干净，放入电饭煲，加入适量的清水，按下八宝粥功能，一个半小时以后，就能享受美味了，软糯香甜。

第二种

准备黑米50克、糯米120克、红豆30克、薏米20克、花生30克、大红枣10颗、莲子60克，冰糖适量，将所有的食材淘洗干净。

加入适量的清水，用普通锅炖一个半小时，高压锅需要半个小时，煮好之后，趁热加入冰糖，搅拌融化，即可开水享用。

第三种

准备红小豆30克、黑米20克、糯米20克、黑豆15克、薏米20克、花生20克、莲子20克、燕麦20克，冰糖适量，将所有的食材淘洗干净。

放入压力锅中，开启八宝粥模式，大概25-30分钟就可以了，等高压锅气落下再打开，软糯香甜，囫囵吞枣，豆子都已经酥化了，层次感丰富，非常的好喝。

第四种

准备黑豆40克、糯米40克、红豆20克、花生20克、莲子20克、薏米30克、桂圆干20克、核桃20克、大枣6颗、银耳一朵、枸杞一把，冰糖适量，将所有的食材清洗干净。

除了冰糖以外，将所有的食材全部装入锅中，倒入4倍的清水，煮80分钟左右，最后一步放冰糖，趁热搅拌融合，粥 *** 完成。

第五种

准备红豆30克、黑豆30克、绿豆20克、薏米30克、红枣6颗、桂圆15颗、大米30克、红曲米20克，红糖适量，将所有的食材淘洗干净。

洗净之后放锅中，加入4倍的清水，炖煮一个半小时，等时间到了，加入2勺红糖，搅拌融合，即可开吃。

第六种

准备桂圆干20克、核桃仁20克、葡萄干10克、板栗30克、大红枣15颗、莲子20、绿豆20克、 黄豆20克、绿豆20克、红豆30克、薏米20克、大米30克、黑米20克、小米10克，黄冰糖20克，将所有食材洗干净。

依次装入锅中，加入食材4倍的清水，普通锅炖煮一个半小时，压力锅需要半个小时，营养美味的腊八粥就 *** 完成了，如果想提升速度，可以提前将食材浸泡5个小时。

腊八粥的熬法有很多，并没有规定用什么食材，所有的豆类和杂粮，都可以加入锅中，需要注意的是，部分豆类难煮化，需要浸泡清水，或者用电压力锅，普通锅至少也要80分钟，红糖、冰糖、白糖，请根据自己的口味，酌量增减。

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今日腊八，提醒家人们“三菜不上桌，福气不进门”，莫忘传统习俗

“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年”，自古以来，腊八节都是我国更具特色的传统节日，每年的腊月初八各地除了会举行盛大的祭祀活动，也少不了准备传统美食庆祝一番，祈求来年平安顺遂、财运亨通。

明天就是腊八了，老人讲“三菜不上桌，福气不进门”，“3菜”到底指的啥？莫忘传统 *** 俗！

一、腊八鱼

老人讲：腊八节不光要“事事粥到”，还要“年年有余”，把鱼打成片上锅蒸熟，名为腊八财鱼片，寓意八方来财。

1.鲈鱼宰杀干净以后把鱼头切下来，鱼肉破开、剔除脊骨，再沿着脊背、每隔1厘米切上一刀，切成连在一起的鱼块，处理好以后清洗干净，加入食盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀腌制5分钟去除腥味，然后取出摆放在盘中。

2.蒸锅中水烧开以后把鲈鱼放进去撒上葱段、姜片去腥，一斤左右的鲈鱼旺火蒸7分钟就可以了，蒸得太久肉容易老。

3.7分钟以后把鲈鱼取出来，挑去葱姜，倒掉盘底的汁水，然后淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒、香菜，浇上200度的热油激发出香味，最后点缀上小米椒，美味即成。

二、腊八蒜

腊八蒜有讲究，必须是腊八当天腌制，等到除夕夜才能启封，和饺子搭配着吃，有“算财”的美好寓意。

1.准备一个可以密封的罐子，仔细地刷干净，不要留下污渍，然后把生水晾干，更好再用沸水烫一下，消消毒、杀杀菌，整个罐子不能粘上生水或者生油，不然腌蒜的时候容易变质。

2.大蒜更好用紫皮蒜，水分足、口感脆，把皮剥掉、下面的蒜根也切掉，方便醋快速的进入蒜瓣内部、加速变绿。

3.锅多洗几遍，不要留下油脂，然后放在火上烧热，倒入100克纯净水、500克米醋，250克冰糖、150克食盐，千万不要用生水，杂质太多、腌的时候容易变质，开大火熬把冰糖熬化，闻到酸甜味以后关火晾凉。

4.把大蒜装在洗好的罐子里面，倒入晾凉的料汁，料汁没过蒜瓣就行了，然后放入一小勺碱面，促进反应、加快变绿，淋入白酒封口，盖上盖子放在阴凉的地方腌制，一般情况下两三天就开始泛绿了。如果想腌得快一些，白天可以放在暖和的地方，晚上放冰箱里，增大温差、有助于腊八蒜快速变绿。

5.这是腌了半个月的效果，碧绿碧绿的、丝毫不诨汤，真正腌好的腊八蒜，由内到外全部一个色，酸脆爽口、过年配饺子吃，那叫一个得劲。

三、腊八粥

俗话说“腊八一碗粥，明年好兆头”，按照老传统，腊八粥要包含五种以上的食材，古时候也叫“七宝五味粥”，寓意：五福俱全、五福临门，为新年添福添运。

1.首先，准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，用清水反复淘洗几遍，挑出里面的坏豆。

2.江米要单独洗，洗好以后和红枣一块上锅蒸一下，在江米中加入适量的水，没过江米一指就可以了，大火烧烧开以后中火蒸半个小时。

3.砂锅中加入半锅水，放入一点碱面，豆子更容易煮面，把原料全部放进去，大火烧开以后转小火慢慢煮，煮八宝粥千万不要大火一直咕嘟，一开锅赶紧点水，以此来控制汤的温度，这个过程也叫做浸红豆汤，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一旦豆子煮破了，红豆汤会变得黏糊、浑浊、发黑不好看，这个锅中大概需要40分钟。

4.40分钟以后把蒸好的江米倒进去搅散，大概煮个两三分钟再放红枣。

5.然后一点一点的勾芡，把粥调得稍微粘稠一点，最后撒上一把白芝麻，美味即成。

大家明天喝腊八粥的时候一定要谨记一点：千万不要喝完，一定要留一点，寓意：年年有余！

之一美食编辑：小雅

腊八节到了，我更爱的甜口味腊八粥，用12种食材轻松熬煮，好喝！

传统腊八粥怎么做？很多人都是瞎做，这3类食材一个都别少！

标签： 腊八粥 包括 哪些 材料