这道菜偏甜口，因为是冰冻的所以用了黄豆酱烧的，做法简单吃一口停不下�?/p>
By baby宝得�?/p>
用料- 黄花�?一�?/li>
- 大葱 适量
- 大姜 适量
- 黄豆�?1�?/li>
- 生抽 适量
- 老抽 一点点
- 白糖 适量
1、黄花鱼，刮麟洗净备用
2、用厨房纸擦干水分，锅中倒油放盐，煎至金黄，一面大概三分钟左右，翻面继续煎两三分钟，这步不要急着翻面，煎至定型再�?/p>
3、煎好盛出备�?/p>
4、换一口锅，锅热倒油，放入葱姜爆香，加一勺海天黄豆酱，炒出酱香味加入适量开水，倒入一点点生抽，老抽，白糖，放入刚刚煎好的鱼，大火转中火10分钟，中间换个面，时间到开盖大火收收汁，不需要放盐了，出锅开�?/p>
小贴�?/strong>因为煎过，整条鱼做出来成虎皮状，非常入味
黄花鱼的营养功效健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道炖黄花鱼，最适合宝宝�?/strong>功效与作�?抗衰老、健脾开胃、补血益气 黄花鱼也叫黄鱼，是石首鱼科黄鱼属。黄花鱼烹饪后味道鲜美，具有抗衰老、健脾开胃以及补血益气等功效�?、抗衰老：黄花鱼富含多种维生素及抗氧化物质，能清除人体代谢产生的多种自由基，达到延缓衰老的目的�?、健脾开胃：黄花鱼具有健脾开胃的功效，缓解因脾胃不和导致的食欲不振、消化不良等症状，对产后女性体虚有良好的缓解作用�?、补血益气：黄花鱼中富含铁元素及多种矿物质成分，能有效补血益气，增加血流量及改善血液循环。当出现肤色暗黄及手脚冰凉，黄花鱼可促进症状尽快改善�?
By 豆粉1601028976
用料- 黄花�?1�?/li>
- 花生�?10�?/li>
- 葱姜�?适量
- 食盐 1�?/li>
- 花椒 20粒左�?/li>
- 干辣�?适量
- 大料 1�?/li>
- 香叶 1�?/li>
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 冰糖 适量
- 海鲜酱油 适量
- �?适量
1、准备食�?/p>
2、油热了放干�?/p>
3、放入调好的�?/p>
4、放入水
5、放入鱼
6、收�?/p>
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酥香小鱼干，下酒下饭，春天吃正好酥脆的鱼干配上一碗白粥，燕窝鲍鱼都比不上�?/p>
偶尔吃些喷香酥脆的小零食也是非常好的，今天小编给大家带来的这款美味大家一定会非常喜欢，它就是酥香小鱼干，下酒下饭，春天吃正好�?/p>
香酥小鱼�?/strong>
�?/p>
by 爱生活的馋猫
·主料·
鱼干�?00g
·辅料·
花生�?| 适量
·做法·
1.准备好鱼干，因为是咸水鱼，自带少许咸味，所以煎的时候我就没下盐�?/p>
2.倒入适量的油，可以倒多一些，煎的时候会比较好煎�?/p>
3.倒入鱼干，转小火慢煎，期间不断翻，以免焦�?/p>
4.当鱼干的颜色变均匀的稍深即可，不要煎过了哦
·----- 小贴�?-----·
煎鱼一定要小火�?/p>
放盐要小心，鱼干本身就咸�?/p>
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简单省事懒人菜炖黄花鱼，一次就上瘾By 豆粉1601028976
用料- 黄花�?1�?/li>
- �?适量
- 葱姜�?适量
- 食盐 1�?/li>
- 大料 适量
1、热锅中放入黄花�?/p>
2、用油淋到鱼身上
3、放入盘�?/p>
4、热锅中放入葱蒜、大�?/p>
5、放入生抽老抽、水、放入鱼小火收汁
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天热没胃�?黄花鱼我家隔三差五做一�?做法简�?鲜香美味又开�?/strong>在这个炎热的夏天，来一份烤鱼再配上冰啤，还有什么比这个更美的吗�?/h1>
说到烤鱼，就不得不说前一段时间去了趟重庆巫溪，在当地吃了最正宗的巫溪烤鱼，按照当地人的说法是，烤鱼起源巫溪，光大于万州。所以要想吃最地道的，就要去巫溪�?/p>
当地的烤鱼是选用流动活水放养的草鱼，先用抹盐巴，然后炭火烤制，这时就已经外酥里嫩鲜香无比。而且草鱼没有图形味道，和在北京买的完全不一样。应该是水好，养好鱼。也让我对草鱼的鲜美有了重新的认识。烤好后，在浇上店家蜜汁的汤汁，那味道，正经是麻辣鲜香的融合，让人欲罢不能停嘴。再来点冰啤，和三五好友谈天说地，舒服的很啊�?/p>
从重庆回家后，一直琢磨着自己也做一次，可没有炭火，也没有那么多川味调料，再加上也不太能吃辣，那么就做一份简易微辣家庭版烤鱼吧。真的很简易，基本上手零难度。然而味道却非常的鲜美好吃�?/p>
鱼就不用草鱼了，因为没法和巫溪当地的比。就用黄花鱼，主要是没刺，吃起来痛快。而且海鱼自身还是很鲜美的。黄花鱼洗净后改下花刀更好的入味�?/p>
没有正宗地道的川味调料，也不想用郫县豆瓣酱，因为很多人说用了这个酱后，鱼就没有了灵魂。我有点小晕，多好的川味调料，也是川菜不可缺少的一味重要调料。既然大家说，那么就不用了，改用剁椒酱好了（其实用豆瓣酱会更加的好吃哦）。泡椒其实不辣，或者说微辣，对于怕辣的来说，不但好看而且辣度也能接受�?/p>
说到简单，主要是配料简单，做法更简单。配料不用很多，就洋葱和大蒜，为了去腥增香。其他的香料调料就不用了，主要是吃鱼，也不想盖过鱼的鲜香味道�?/p>
下面咱们就开始这道简易家常版烤鱼的做法介�?/h1>
1�?材料：黄花鱼，剁椒酱，生抽，料酒，洋葱，大蒜，姜，香�?/p>
2�?黄花鱼洗净改刀后，表面抹点盐腌制一会儿（海水虽然是咸的，鱼肉可不咸，哈哈）
3�?锅里适量油，先炒香剁椒出红油后，倒入洋葱和大蒜炒香，加点生抽调色提鲜
4�?烤盘铺上锡纸后垫几片姜片，为了防止鱼和烤盘粘连�?/p>
5�?将炒好的料倒在鱼身上，然后用锡纸包裹严实。烤�?20度，预热2分钟后烤10分钟
6�?烤好后，倒出烤盘里的汤汁，然后再220度烤10分钟，就做好�?/p>
虽然无论做法还是味道都无法和巫溪烤鱼相比，但做饭就是这样，图的就是自己高兴，只有你有兴趣折腾，才会有成就感。不用拘泥于特定必须的做法流程，做自己想做的，这就是属于你的味道�?/strong>
因为这个鱼，吃起来真的很不错，用料很少，但都有特色，鱼香，剁椒的微辣，洋葱和大蒜的香气相融合，虽然简单，但互不压味，吃起来不但清爽开胃，而且也鲜香美味哦�?/strong>
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导语：秋天，少吃牛羊肉多吃它，一次多囤些，晒干后美味翻倍，随吃随取，营养解馋，特省事！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。进�?1月份后，天气真正地冷起来，由于气温的巨大变化，我们应当多注意身体的保暖，以及在饮食上多改善一些。小编生活在海边城市，每年入冬前正是小黄花鱼上市的季节，这个时候的小黄花鱼味道更佳，肉质鲜美，非常好吃，而且海边的价格也最亲民，才15块钱2斤，趁现在便宜又肥美，我都会一次买�?0斤，把它晒成鱼干，无论是油炸、炒着吃还是椒盐吃，都超级下饭，全家人都喜欢，遇到小黄鱼别手软了，记得多囤些哦�?/p>
黄花鱼分为大黄花鱼和小黄花鱼，小黄花鱼几乎没有刺，是餐桌上很受欢迎的一种鱼，营养成分和大黄花鱼一样，是一种高蛋白、低脂肪的食物。小黄花鱼最常吃的做法就是油炸，尤其是晒干后炸着吃更好吃，营养翻倍，比牛羊肉还香。今天小编就和大家分享晒干的小黄花鱼做法，简单一炒，下酒又下饭，太香了，一起来看看是怎么做的吧�?/p>
首先和大家分享一下晒小黄花鱼的做法，大家可以趁现在正当季，而且价格也便宜，多买一些回家，晒干囤起来，冬天吃特别香�?�?买回来的小黄花鱼清洗干净，先把它的内脏、鱼头和鱼鳞都要去掉，很多人在处理小黄花鱼的时候不去内脏，再小的鱼也要去除干净�?、然后用流动的清水清洗干净，把它装入大盆内，加入适量的料酒、盐、（盐要多放一些）十三香、味极鲜、生抽、葱姜抓拌均匀，腌1个小时让鱼更入味�?、把它放在竹筐内吹上2天的西北风，就可以吹晒成鱼干了，晾晒的时间根据鱼的大小而定，最后把晒干的小黄鱼装入食品袋密封好保存，放一年都不会坏，随吃随取，特别省事�?/p>
【辣炒小黄花鱼�?所准备的食材有：小黄花鱼干、小米辣、紫洋葱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、生抽、线椒、花椒粒
具体做法�?、晒干后的小黄花鱼用温水浸泡1个小时，去掉它里面所含的盐量，并且泡软后吃起来也方便。浸泡完再用清水多洗几遍，洗去鱼身上的杂质，控干水分�?/p>
2、热锅内放入少许的食用油，油热先把小黄花鱼放入煎炒一下，炒到它两面发黄为止，盛入盘内备用�?/p>
3、锅内留有底油，放入葱姜、小米辣、线椒、花椒粒炒香，倒入少许的生抽，把提前炒好的小黄花鱼倒入锅里继续翻炒，接着放入胡椒粉、鸡精、少许的水，大火翻炒，最后放入紫洋葱块炒10秒关火，撒入少许的香菜碎点缀即可关火盛出。麻辣鲜香的炒小鱼干就做好了，越嚼越香，好吃到停不下嘴，特别适合天冷吃的一道菜，又香又辣，吃得浑身直冒汗，太过瘾了�?/p>
烹饪小贴�?/strong>：小黄花鱼干我们还可以用油炸，也需要提前浸�?个小时，炸的过程中油温不要太高，全程小火慢煎，煎至焦黄酥脆为止，撒上椒盐，是一款非常可口的小零食鱼干，大人小孩都爱吃�?/p>
大家吃过小黄花鱼干吗？小黄鱼干还有哪些好吃的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜�?/p>
前两天，小编跟大家分享椒盐小黄鱼的做法。今天小编再跟大家分享糖醋小黄鱼的做法，鱼肉肉质细嫩没有腥味。这样煎鱼鱼皮不破，喜欢吃鱼的朋友可以试试！
用料�?/p>
小黄鱼，小葱，生姜，大蒜，生抽，白糖，醋，淀粉，料酒，水�?/p>
做法�?/p>
刮掉小黄鱼的鱼鳞，用剪刀剪开鱼鳃，顺带抽出里面的内脏，这样可以保证小黄鱼的完整，最后用清水清洗干净即可�?/p>
葱打成葱结，生姜切片，大蒜拍扁�?/p>
取一小碗，加一勺白糖，3勺生抽，1勺醋，再加适量的清水，搅拌均匀备用�?/p>
锅内倒一点点油，在小黄鱼的鱼身拍上一层薄薄的淀粉，放入锅中煎�?/p>
煎到小黄鱼底面定型，颜色金黄酥脆后，把小黄鱼翻面�?/p>
待小黄鱼两面都煎到金黄酥脆后，把刚才调好的汁倒入锅内�?/p>
加一点料酒，放入小葱结、生姜片和大蒜一起煮�?/p>
煮的时候，用铲子不断地往鱼身上淋汤汁，这样即使鱼上面浸不到汤汁也能入味�?/p>
煮到锅内汤汁不是很多的时候，出锅。撒一点葱末，这道糖醋小黄鱼就做好了�?/p>
小贴士：
煎鱼之前，在小黄鱼身上拍一层薄薄淀粉。这样煎鱼的时候，就不用担心鱼肉会散，鱼皮也不会破，而且更容易入味。（如果不喜欢淀粉，也可以不拍淀粉，但是一定要把锅烧热再煎，这样煎出来的鱼皮也是完整的。）
小黄鱼先煎再炖，会比直接用水炖的鱼好吃，煎好后，香气会大大减少鱼肉的腥味，配上适量的料酒和葱姜，这样鱼肉吃起来一点也不腥了�?/p>
小编选用的小黄鱼个头不是很大，煎的时候就能把鱼肉煎熟，所以水不用加太多炖�?/p>
爱吃肉不爱喝�?/p>
By 小牛长壮壮�?/p>
用料- 黄花�?�?500�?/li>
- �?一�?/li>
- �?15�?/li>
- �?10�?/li>
- 蒸鱼豉油 2�?/li>
1、新鲜黄花鱼，清理干净，用酱油，盐腌制，覆盖上切好的大葱圈，姜片。上下里面全部覆盖。腌制十五分钟。起锅烧水，水开后把鱼放锅里蒸十分钟，盖紧锅盖�?/p>
2、蒸好后，把鱼拿出来，倒掉蒸出来的水分，拿掉蒸过的葱，姜�?/p>
3、再切一些细的大葱丝，香葱丝，配点香菜也可以�?/p>
4、把葱丝覆盖在鱼身上，淋两勺蒸鱼豉油�?/p>
5、干净的锅里烧油，中火烧至冒细泡。淋在鱼身上。从鱼头到鱼尾淋一遍，也不要淋的太多太油了�?/p>
6、清蒸黄花鱼就完美收工了。鱼肉鲜嫩，料汁咸香。我最喜欢吃被油淋过的大葱，配米饭很下�?/p>
小贴�?/strong>黄花鱼一定要够新鲜�?/p>
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春节家宴没它不成席，黄花鱼这么做，比带鱼都受欢迎，好吃又解馋春节的餐桌上离不开鱼，寓意吉祥是一个原因，营养美味是另外一个重要的原因。民间有无鸡不成宴，无鱼不成席之说，春节自然更是少不了鱼和鸡的。而在众多品种的鱼之中，黄花鱼是最受百姓喜食的鱼，比带鱼还受欢迎。刺少，蒜瓣肉，易入味儿，这都是人们喜欢它的理由。就连春节期间的饭店里，黄花鱼也是最为热卖的鱼�?/p>
每年年前都会买几条，无论是年夜饭还是春节家宴，招待亲朋，它都是一道拿的出手的菜。且，这鱼好吃易熟，用时还短，非常适合烧来款待亲朋�?/p>
黄花鱼，有大小之分，小的适合干煎，大的适合红烧或清蒸。今天我就分享给大家黄花鱼的家常美味做法，不清蒸也不红烧，咱们来个酱汁黄花鱼，做法简单，材料常见，十几分钟就能上桌，好吃的很，通常，一条一斤多的黄花鱼，这样做的话，我一人基本能给它报销掉。做法您得学会了，过年用的上�?/p>
【酱汁黄花鱼�?/h1>
【食材】：黄花�?条（1斤出头）、淀粉两汤匙、酱油两汤匙、蚝�?汤匙、葱两段、姜几片、蒜两瓣、白�?茶匙、油盐适量、香油少许、香�?棵�?/p>
【具体做法】：
1、先把黄花鱼宰杀好，刮掉鱼鳞，去掉内脏，腹内黑膜要去掉，鱼鳃也要去掉�?/p>
2、鱼头内部的黑膜也要撕扯干净，这些黑膜是鱼腥味的来源�?/p>
3、用厨房用纸把鱼身上的水擦拭干净，然后在其背部贴着鱼脊骨来一刀，但不要切掉，这样既能保持鱼的完整的外形，也方便让鱼入味儿�?/p>
4、然后在鱼身上拍一层薄薄的淀粉；葱姜蒜都改刀待用�?/p>
5、热锅热油，先下鱼小火煎一会儿，定型后可以用锅铲轻轻晃动它�?/p>
6、接着轻轻翻面，把鱼身两面煎至金黄色�?/p>
7、葱姜蒜全部放进去，炒出香味儿�?/p>
8、加入至鱼身五分之四处的清水，再加入酱油、蚝油、白糖、盐，轻轻搅拌均匀，大火烧开�?/p>
9、之后转成中火，不要盖盖子，用锅铲撩汤到鱼身上，如此十来分钟左右�?/p>
10、然后大火收汁，关火前淋入少许香油，即可关火出锅�?/p>
11、一会儿工夫，这条鱼就会荡然无存，只留下一具骨架。这做法，很家常，但也很好吃，我的家人都爱这个做法，您也试试看吧�?/p>
【啰嗦几句】：
1、黄花鱼买野生的，尽量不要买养殖的�?/p>
2、整个烹饪期间，都不要盖上锅盖，锅中汤开之后要不断地用热汤淋不在汤中的鱼身部分�?/p>
3、过年做这道菜，尽量如我这般在其脊背处给黄花鱼改刀，尽量不要在它身体两侧开刀，保持它的外形的美观，也能保证它尽快入味儿�?/p>
此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利�?/p>
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、小黄鱼(Larimichthys polyactis)又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”�?/p>
2�?今天老刘就来分享一下“小黄鱼烧咸菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
小黄�?00克、自制咸�?00克、青大蒜、蒜子、生姜、干辣椒
4、先把生姜切末，干辣椒切段，蒜子压扁斩成蒜末，青大蒜根部拍扁切小段，然后再把咸菜切段
5、热锅倒油，先放入处理干净的小黄鱼，煸炒去腥，注意不要把小黄鱼弄碎，然后再把姜末和蒜末爆香，再淋入10克生抽，3克老抽，适量料酒锅边淋入去腥，白糖一勺提鲜，再放入漫过食材的凉水
6、然后再放入切好的咸菜段，盖上锅盖，中小火炖10分钟，时间到时，再撒上适量白胡椒粉。盐就不用放了，因为调料和咸菜都有盐分。最后在放入干辣椒段和青大蒜，装盘美味即成。这样一盘咸鲜入味鱼肉非常嫩滑的小黄鱼烧咸菜就做好了
7、小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷�?铁�?钾�?钠�?镁�?硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价�?
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
