辣椒中的“茅台”价格飞天，今年刚上市卖300元一斤，勇气何来？

眼下好像没有什么能够阻挡，大家在饮食中对“辣”的追求。

辣椒也成为了一种日常饮食中极为重要的调料性食材。众所周知，我国四川、重庆、湖南、江西等地都是酷爱吃辣的省份，很多知名菜品也都是以辣闻名。

拿湖南的辣椒小炒肉来说，这道菜能在全国大火，就离不开辣椒的支持。

地域不同，大家爱吃的辣椒也是不同的，像四川的辣椒有小米辣、二荆条，其中二荆条辣椒在川菜中非常有代表性，比如正宗鱼香肉丝中的“鱼香”味实际上就是来源于“泡二荆条辣椒”；而对于更喜欢特辣感觉的地区来说，很多饭店习惯用魔鬼辣辣椒来增加辣度。

而在北方山东等地，传统鲁菜中辣椒实际上应用不多，多以“胡椒”来增辣。不过，这些年来山东地区流行起吃辣，最有代表的是枣庄的辣子鸡，用的辣椒是当地的薄皮辣椒，据说这种辣椒只有枣庄本地产的，才能达到“清香四溢，辣而不燥”，出了枣庄本地就不行了，成了枣庄辣子鸡的灵魂配料，缺之不可。

在“重辣的湘菜发源地”湖南也有一种这么具有强烈地域风味的辣椒，这种辣椒比山东枣庄的薄皮辣椒更加“邪乎”，主要是邪乎在它的价格上。

普通的辣椒可能七八块钱一斤，或者高一点十几块钱一斤。但这个辣椒的价格高得非常离谱。曾经有人说，这种辣椒是辣椒中的“茅台”，四斤这种辣椒就能换一瓶茅台酒。

今年，这种辣椒也在5月左右开始上市了。刚上市的时候由于产量低一些，价格一飞冲天，卖到了300元/斤。这个价格能保持好长一段时间。哪怕是随着时间推移，产量上来，这种辣椒的价格也很难低于100元/斤。

为什么这种辣椒的价格这么昂贵呢？是谁给它的勇气把辣椒卖到这么高的价格？

价格离谱的樟树港辣椒

可能大家已经有人猜到这种辣椒是哪里的特产了？它就是大名鼎鼎的樟树港辣椒，对于爱吃辣椒的人来说，它的名字应该不会陌生。

樟树港辣椒，产于湖南岳阳市湘阴县樟树镇。樟树镇挨着湘江，处于南洞庭湖平原与峨山脉的交接过渡地带，它的南面是铁炉湖，北面有一道文泾港，中间是阳雀湖。对于樟树港辣椒的种植地理环境，当地称之为：“一江一港二湖”。

正因为有着这样独一无二的地理环境，才有了樟树港辣椒的独一无二。

樟树港辣椒的价格之所以高的离谱，地理环境是一大主因。理论上，只有这个樟树镇产的樟树港辣椒，才是正宗的樟树港辣椒。

当然了，并不是所有的辣椒种在樟树镇都是樟树港辣椒，你把二荆条辣椒种在樟树镇就不能叫樟树港辣椒了。正宗的樟树港辣椒是当地的一个古老的极具地域特色的辣椒品种，距今大约有400多年的历史，当地也流传着不少名人文客种植辣椒的故事。

这个品种的特点是“椒香浓烈，微辣鲜嫩、香软爽口”。

所以说，樟树港辣椒是品种和产地共同打造出的辣椒地域品牌。这也决定了樟树港辣椒具有很强的不可复制性。

那么，樟树镇一年能产多少樟树港辣椒呢？据今年刚刚给出的资料显示，2023年樟树镇的辣椒种植面积大约1.18万亩，预计辣椒产量勉强能够达到1万吨。

这个产量如果仅仅是当地消化的话，可能还够。但要是放在全国，肯定都不够塞牙缝的了。何况这些年爱吃辣的年轻人越来越多，对辣椒的追求也越来越高，樟树港辣椒自然也就成了稀缺货。

在产量增长受到限制的情况下，需求远远大于供应，价格自然会往上大涨了。

不过，也并不是所有的樟树港辣椒都会贵的离谱，不是所有的都能卖到300元/斤。

能卖上300多元一斤的樟树港辣椒大多数都是头茬辣椒，早上市，且处于樟树港辣椒的核心产区。

这样的樟树港辣椒才有勇气卖上300元一斤。

可是就算按100元一斤来算，在众多辣椒中也算是“高高在上”的价格了。

不可复制但也有人山寨

上文我们说了，樟树港辣椒之所以高价是因为它的种植环境有独特的要求，很难复制，离开樟树港当地种出来的辣椒很难达到原本正宗的风味。

无论这种说法是真的，还是以讹传讹，樟树港的“地域堡垒”已经在消费市场上打造出来了。所以，它就很难再在其它地方复制了。

这不同于其它农作物，比如阳光玫瑰葡萄，它仅仅是一个新品种，可能刚刚上市的时候种的人少，但它除了种植技术上有点门槛外，其它方面都没有种植限制。所以，短短几年，就能在全国种植开来，价格自然也就随之“神话破灭”了。

樟树港辣椒有了这种地域上的保护，它的价格才能维持住。

“不可复制性”概念是樟树港辣椒能持久闻名天下的基础。

可是有利润，就会有人仿造。

虽然樟树港当地种植户不承认外地的“樟树港辣椒”的正统性，但不少地方还是打着樟树港辣椒的旗号种植上了樟树港辣椒。这些外地种植的“樟树港辣椒”在樟树港种植户眼里看起来就是“山寨”。

在市场上，山寨的樟树港辣椒这些年也有很多，原因主要是靠那么樟树镇那么点辣椒产量，基本上满足不了市场需求，导致了价格过高，在高昂的利润下，山寨行为是很难杜绝的。一些饭店做湖南小炒肉这道菜，如果全都用正宗的樟树港辣椒来做，那辣椒的成本要比肉还要贵。

这对于普通饭店也是一个巨大的成本考验。

“山寨樟树港”辣椒大行其道，也有这方面的原因，一些饭店用正宗的用不起，就只能用山寨的了。

当然，核心的樟树港辣椒还是樟树镇产的，这一点要明确。而且樟树港辣椒加强品牌保护，也是一件重中之重的事儿，多少地理标志产品都是毁于“山寨泛滥”，前车之鉴，必须三思。

特色农产品如何不失色？

我国类似樟树港辣椒这一类的特色农产品实际上很多，但能真正保持下来，做大做好的其实不太多。

像阳澄湖大闸蟹、五常大米也都是地域特色农产品，可惜阳澄湖大闸蟹的“山寨问题”近年来有点严重，打着阳澄湖大闸蟹卖大闸蟹的销量远远多于了阳澄湖本身的大闸蟹产量，还出现了很多“洗澡蟹”。

主要就是洗澡蟹问题很难解决，你很难说它是真的，还是假的。在阳澄湖里生长半年是阳澄湖大闸蟹，在阳澄湖里生长了半小时，你说它是不是阳澄湖里的大闸蟹呢？这个有点黑色幽默的味道了，难以界定。

山寨的泛滥看似对特色农产品影响不大，你卖你的，我卖我的。但实际上长久下去，会削弱该品牌在消费者心中的地位，品牌力也会逐渐下降。如果到处都是樟树港辣椒，真正的樟树港辣椒也就不会再香了。

农产品市场在竞争中，很难限制劣币驱逐良币的情况，如果不想做被驱逐的良币，那么就得加强品牌的保护，至少让消费者知道什么是正宗，什么是山寨。更好能把一个农产品品牌分为大众版和高档版。大众版为外围种植区种植的非核心产区的樟树港辣椒，价格相对实惠；高档版为正宗的樟树港辣椒，把山寨辣椒也招安，但要让它们标识清楚自己的“等级”。

这样或许会有利于产业的长久发展。

最后，你认为300元一斤的樟树港辣椒贵不贵？

120元一斤，3小时就卖光！不少杭州人赶来抢“鲜”：全看运气

老话说得好，忙归忙，勿忘“六月黄”。一到暑气渐浓的时节，“六月黄”就爬上杭州本地“吃货”的心头，撩拨得大家心里头痒痒的。“西湖‘六月黄’快要出水了吧？”“什么时候能吃到？”“今年怎么还没开卖呀，往年都已经吃上了。”

东山农贸市场的西湖鱼市摊位新鲜上市的西湖“六月黄”

对于“吃货们”来说，好消息总算来咯！不少人盼着的西湖“六月黄”出水上市了，就在东山农贸市场的西湖鱼市里卖。这不，一大早，好这一口的人，从杭州城里的东西南北各个角落赶过来抢鲜。

开售日 *** 供应，只捞了不到2斤上来

价格在120元/斤，不到中午被抢光

6月28日早上不到十点，记者赶到西湖鱼市摊位，刚好碰到把最后的西湖“六月黄”心满意足买走的大婶。动作十分利索又忙碌的摊位大姐告诉记者，从七点开摊，现在就卖光了。“ *** 的，也就捞了不到两斤送来，往年最多也就十斤左右，卖光就没了。买不买得到，全看运气。”

刚上市的西湖“六月黄”个头不大，体重不过一两

记者了解到，今年的西湖“六月黄”比去年的上市时间晚了半个月左右，去年小的卖100元/斤，大的卖120元/斤，开卖的价格则在在120元/斤。“刚开始卖，送过来的个头都不大的，1只1两差不多了。所以这样对比下来，价格上较去年略涨了一些。”

那么，抢手的西湖“六月黄”都是被哪些“幸运儿”买走了呢？

“有加着微信的杭州本地老阿姨，让我一上市就告诉她，住在城西的她一大早就来了，买走了五只。还有个小伙子总是顺道来摊位问，刚好赶上了，也买走了四只。”大姐说，刚开售，加上数量不多，所以消息还没怎么透露，但是也没用多久，总共二十只左右的西湖“六月黄”都被买走了。“接下来估计知道的人多了，要买得话得赶早了哈。”

与此同时，大姐透露，这两年西湖“六月黄”产量一般，过几天可能比刚上市多一些，但也不一定，如果雨季长，就会少。“老杭州人都爱这一口，蒸一下，鲜得嘞。”大姐说，西湖的“六月黄”是纯野生的，比起养殖的更鲜美一些，肉也更紧实更多一些，所以一直是供不应求的。

西湖鱼摊位上，其他河鲜也都出货蛮多

不光是西湖“六月黄”，记者看到，西湖鱼市的摊位上鲫鱼、鳊鱼、汪刺鱼都卖得不错，许多老客都会专门赶到摊位光顾生意。接近中午的时候，大姐对着记者摆手说，“先不说了，要趴着休息一会。”

怎么挑？怎么烧？

潮新闻记者都帮你问来了

“六月黄”为何这么诱人？据悉，作为大闸蟹“幼崽”版的它们正值青葱少年，还在发育中，需经历十几次蜕壳才可成年。到了农历六月前后，此时的幼蟹正集聚能量准备成熟前的最后一次蜕皮，所以蟹黄满满，而且这时候的蟹黄尚未结成膏块，只是半流动的黄脂，故称“六月黄”。

东山农贸市场

如果不那么挑剔，非西湖“六月黄”不吃，那么，在东山农贸市场的其他摊位，也能见到“六月黄”的身影。这些来自江苏的小家伙售价则要低上一些，65元/斤。摊主告诉记者，从5月底上市以来，一直卖得不错。

记者也没忍住馋，让摊主挑了四只肉多的尝尝鲜。她告诉记者，自己卖得都是今年的“六月黄”，蟹毛呈褐黄色，淡淡的，软软的。如果是隔年的小蟹，蟹脚往往毛黑而硬。只见她一边翻找一边捏着“六月黄”的肚子。“壳软，有弹性的，好一些。还有就是摸它的肚子，涨涨地，凸起的代表肉多，透出来黄色的证明蟹膏多。”

“再鲜不过六月黄”，这话虽说有点夸张，不过也说明了它令人“垂涎三尺”的鲜嫩。做法上，摊主告诉记者，由于“六月黄”壳薄又软，很容易入味，除了清蒸，炒、炸、汤、醉，都十分美味。

“可以切两半，做成面拖蟹，这时候的膏和面糊融合，面糊鲜，膏更鲜美。”“用咸肉蒸你吃过没？下面铺一层咸肉，把对半开的蟹铺上，下饭好几碗呢。汤汁也可以拿来烧面，味道超级好的。” “配着年糕炒也好吃的，糯糯又鲜美的口感，我们江浙人的更爱。”给记者打好包，袋子上戳好孔后，摊主又热心地推荐起好几种做法。“一直放到下班都没事的，有活力得很。”

你觉得怎么烧“六月黄”更好吃？

来源：潮新闻记者 滕一韬 通讯员 李坚勤

栏目主编：秦红 文字编辑：卢晓川 题图来源：张海峰 摄 资料图 图片编辑：徐佳敏

来源：作者：钱江晚报

女子花864元买帝王蟹熟制后流出黑水，商家：蟹膏就是这个颜色，没有任何问题，已向警方提供了视频

据九派新闻、大象新闻7月25日报道，近日，在吉林珲春，有游客在社交平台上爆料称，她在珲州当地的江月海鲜批发行花费864元购买的帝王蟹，熟制后流出大量黑水。

视频画面显示，煮熟的帝王蟹剪开后，流出了大量黑褐色液体，占满了整个餐盘。旁边一男子说道，“这全坏了，一点都不能吃了。”紧接着，一女子表示，“不是说不能吃，它这里面也有肉，但是这个肉吧，不是说那个（新鲜）。”

“我买的时候是活的，没有任何异常，旁边就有个店铺可以加工，加工出来后，他们就说这个蟹不对劲，提到我们面前来开的壳，我就拍下了当时开壳的视频。”当事人任女士介绍，除了流出黑水以外，蟹肉肉质发黄，且有明显的腥味，不像是一个正常的、可以食用的蟹。

任女士表示，她联系商家多次，但对方拒不退货，已向当地市场监督管理局和12315投诉，暂时还没有处理结果。

“没有啥问题，就是这样的！”对此，江月海鲜批发行店主回应称，这是正常蟹膏的颜色，“不是说就我家的螃蟹是这样，是所有的红蟹都是这样”。

该店主还称，已将视频提供给了警方。

另据后浪视频报道，24日，海鲜批发行老板表示，这个季节红蟹蟹膏是黑色，淌黑水是正常现象，顾客买之前店员提醒过蟹膏不太好，建议买蓝蟹，“蓝蟹价格高一点，她没要”。

该老板称，顾客若是不太了解，觉得没达到预期，自己可以给她一些补偿，“但是她觉得我的蟹有问题，那我坚决不会给她找一毛钱，因为我认为我的蟹没有任何问题”。

对此，网友们纷纷表示，“看着好恶心！”“看到了想吐！”“真是买的活蟹？感觉像死了好久的！”

【来源：九派新闻综合大象新闻、后浪视频、网友评论】

西安一女士 *** 帝王蟹，发现大量不适活虫，这次店家却真的没做错

本文素材来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。

神秘蟹蛭：揭开帝王蟹身上的黑色密码

西安的曹女士在一个平凡的秋日里，体验了一场关于食物的不寻常冒险。她通过 *** 获得了一只帝王蟹，这份珍馐美味在短暂的等待后迅速抵达她的家。然而，当她准备将这只蟹下锅的时候，她的目光却被蟹钳附近的黑点吸引，这些黑点竟然还在蠕动着，令人毛骨悚然。

这个奇怪的现象引发了曹女士的恶心和不满，她立刻联系了商家，却收到了一个令人难以接受的解释。商家声称，这些黑色的虫子是帝王蟹的伴生生物，是绝对正常的现象，洗净之后便可食用，对人体无害。

面对这个匪夷所思的解释，曹女士要求十倍赔偿，但商家却坚持没有问题，只退货并向市场监管部门报告以进一步解决。然而，帝王蟹身上的黑虫究竟是什么？它们是否真的是无害的伴生生物？

商家称这些黑色生物为蟹蛭，声称它们附着在帝王蟹身上产卵，是正常现象。然而，这个解释背后到底有何原因呢？

事实上，这些黑色的圆点就是蟹蛭卵，而并非成虫。在日本或日料店，一只活松叶蟹或加工好的松叶蟹，都可能在身上发现这种黑色的卵。这一现象对于一些人来说或许很恶心，但对螃蟹而言，却是再平常不过的事情。

帝王蟹、松叶蟹之所以会成为蟹蛭的“家园”，实际上是出于一种无奈。蟹蛭需要将卵产在坚硬的岩石上，然而海底并不总是提供足够的岩石。有时，蟹蛭会误将螃蟹壳视为产卵场所，于是就将卵寄托在螃蟹身上。

这些卵孵化后，蟹蛭幼虫就会在螃蟹表面爬行，形成那些令人作呕的黑色圆点。在海底岩石较多的地区，螃蟹身上的蟹蛭卵相对较少。因此，我们所见到的大部分黑色圆点实际上可能只是卵壳。

然而，这些蟹蛭卵或幼虫是否会影响螃蟹的品质，从而影响食用者的健康呢？网上关于这方面的信息相对稀少。美国北卡罗来纳州海洋渔业司的一个页面提到，尽管蟹蛭卵在蟹壳上看起来不太好，但在煮熟的螃蟹上，这些卵壳并不会对消费者造成已知的健康风险，也不会影响蟹肉的品质、健康或口感。

换句话说，蟹蛭可能只是被误解了，将螃蟹壳误认为产卵的地方，未意识到它们实际上是可以食用的。因此，蟹蛭并不会对螃蟹造成危害。考虑到我们通常会对食材进行高温处理，恶心的外观并不应该成为丢弃美味佳肴的理由。

此外，有一种说法在 *** 上传播，声称螃蟹壳上的黑点越多，蟹肉越美味。这是因为螃蟹在成长过程中需要定期蜕壳，而蟹蛭的寄生会延长蟹壳的存在时间，这意味着螃蟹可能已经重新长出多肉，更加美味可口。虽然这种说法似乎合理，但也不能一概而论。生活在海底岩石丰富的区域，可能并不会受到蟹蛭的寄生，却同样可能味道鲜美。

综上所述，商家的解释或许并没有大错。要享受美味的帝王蟹，或许需要一点强大的抗恶心能力，就像品尝臭豆腐一样。毕竟，美味的背后往往有着让人意想不到的故事，只有敢于探索，才能品味出食物的独特魅力。

200字的总结：

在这场食物冒险中，曹女士揭示了帝王蟹身上的神秘蟹

蛭现象，引发了人们对这些黑色生物的好奇和疑虑。事实证明，这些黑色圆点实际上是蟹蛭卵，它们会附着在螃蟹身上，并孵化成幼虫。虽然这一现象在表面上令人不适，但却是海洋生态系统中的一部分，与帝王蟹的自然生长过程密切相关。

这个现象背后隐藏着一个生态平衡的故事。帝王蟹和蟹蛭之间形成了一种特殊的关系，即使是寄生，也在某种程度上有益于它们共同生存。蟹蛭需要一个坚硬的地方产卵，而在海底岩石不够的情况下，螃蟹壳成为了它们的选择。这也意味着，帝王蟹作为“临时寄生物产房”，在一定程度上维护了蟹蛭种群的繁衍。

然而，关于蟹蛭对人类健康的影响，科学界的认识尚不够明确。尽管美国北卡罗来纳州海洋渔业司表示，煮熟的蟹蛭卵并不会带来健康风险，但更多的研究仍在进行中。这种情况也提醒我们，虽然蟹蛭本身或许不会对螃蟹的肉质产生明显影响，但对于食用者而言，仍需要进一步的了解和研究，以确保食品的安全和健康。

在不断探索食物和生态之间微妙联系的同时，我们也可以反思食物偏好对这些关系所带来的影响。尽管黑色圆点可能会引发食欲的抑制，但这是否应该成为放弃美味螃蟹的理由呢？在这个丰富多样的美食世界中，我们有机会挑战视觉和味觉的刻板印象，体验那些隐藏在表面之下的美味和故事。

总之，帝王蟹身上的黑色圆点，即蟹蛭现象，是海洋生态中的一部分，虽然在视觉上可能令人不适，但并不影响蟹肉的品质。通过更深入的研究，我们可以更好地理解这一现象，并在享受美味佳肴的同时，保持对食物生态系统的敬畏之心。

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女子花864元买帝王蟹熟制后流黑水，相关法律点解读

近日，在吉林珲春，有游客在社交平台上爆料称，她在珲州当地的江月海鲜批发行花费864元购买的帝王蟹，熟制后流出大量黑水。

视频画面显示，煮熟的帝王蟹剪开后，流出了大量黑褐色液体，占满了整个餐盘。旁边一男子说道，“这全坏了，一点都不能吃了。”紧接着，一女子表示，“不是说不能吃，它这里面也有肉，但是这个肉吧，不是说那个（新鲜）。”

“我买的时候是活的，没有任何异常，旁边就有个店铺可以加工，加工出来后，他们就说这个蟹不对劲，提到我们面前来开的壳，我就拍下了当时开壳的视频。”当事人任女士介绍，除了流出黑水以外，蟹肉肉质发黄，且有明显的腥味，不像是一个正常的、可以食用的蟹。

任女士表示，她联系商家多次，但对方拒不退货，已向当地市场监督管理局和12315投诉，暂时还没有处理结果。

“没有啥问题，就是这样的！”对此，江月海鲜批发行店主回应称，这是正常蟹膏的颜色，“不是说就我家的螃蟹是这样，是所有的红蟹都是这样”。

该店主还称，已将视频提供给了警方。

海鲜批发行老板表示，这个季节红蟹蟹膏是黑色，淌黑水是正常现象，顾客买之前店员提醒过蟹膏不太好，建议买蓝蟹，“蓝蟹价格高一点，她没要”。

该老板称，顾客若是不太了解，觉得没达到预期，自己可以给她一些补偿，“但是她觉得我的蟹有问题，那我坚决不会给她找一毛钱，因为我认为我的蟹没有任何问题”。

对此，头条号认证作者 @蚂蚁说法从法律角度进行解读。

消费者权益保护法第24条规定，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。

如果该红蟹不符合质量要求的，按照法律规定，海鲜批发行应该退货或者换一只大闸蟹。

其次，食品安全法第148条规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款10倍或者损失3倍的赔偿金。

如果海鲜批发行明知道这大闸蟹有问题，不能食用，还将其售卖于消费者，按照法律规定，海鲜批发行应承担退一赔十的法律责任。

再次，有网友提出，会不会被加工店掉包了？

不排除这样的可能，但要注意的是，加工店和海鲜批发行不是一家店，且任女士让加工店加工时，已经支付了价款，这一点很重要。

如果加工店将大闸蟹掉包，加工店的行为应当定性为盗窃或者诈骗，而不是适用《消费者权益保护法》第55条规定的退一赔三。

治安管理处罚法第49条规定，诈骗或盗窃公私财物的，处5-10日拘留，可以并处500元以下罚款；情节较重的，处10-15日拘留，可以并处1000元以下罚款。

(帮帮团综合九派新闻、大象新闻、后浪视频)

年产量2000吨，上海消费5万吨，阳澄湖大闸蟹是“洗澡蟹”吗？

阳澄湖水太深，一年大闸蟹产量2000吨，上海消费5万吨，其余的大闸蟹哪来的？

你知道上海一年要消费掉多少大闸蟹吗？说出来你可能不信，根据上海官方白皮书显示，上海人每年要吃掉5～7万吨的大闸蟹！

这么多的大闸蟹都是阳澄湖产的吗？表面上看的确是这样，因为每个大闸蟹都有防伪标签，产地来源都是阳澄湖。

这不科学啊，阳澄湖才多大？水域面积120平方公里，看起来不算小。但是它每年能出水7万吨大闸蟹吗？这还只是上海一座城市的消费量，如果把全国的阳澄湖大闸蟹都算上，这个湖一年起码要产20万吨的螃蟹。这是湖水里长了螃蟹，还是螃蟹里掺了水？

阳澄湖的水真的很深，一般人把握不住。

其实市面上80%的阳澄湖大闸蟹都不真。

假的就是假的，为什么要说不真呢？咱们先要了解一下什么才是真正的阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹，又称“太湖蟹”或“无锡蟹”，其独特的口感和鲜美的蟹肉，使它在国内外享有盛誉。这个美丽而富饶的湖泊，位于江苏省南部，为周边地区的水产养殖提供了得天独厚的条件。

阳澄湖大闸蟹的生长环境十分独特，湖水清澈见底，湖底多为软质淤泥，为螃蟹提供了舒适的栖息地。此外，湖中的水生植物和浮游生物也十分丰富，为大闸蟹提供了充足的食物来源。这种天然的环境，使得阳澄湖大闸蟹在口感、肉质和营养价值方面具有显著的优势。

阳澄湖大闸蟹的收获期通常在每年的9月至11月，这时候的大闸蟹体重最重，蟹黄最满，蟹肉也最为鲜美。

阳澄湖大闸蟹的生长过程是一个漫长而细致的过程。首先，蟹苗在春季开始孵化，成为了幼小的溞状幼体。随着生长，它们经历了多次蜕皮，逐渐发育为蟹的形状。到了夏季，幼蟹已经成熟，可以进行交配和产卵。

雌蟹产下的蟹卵会孵化成幼蟹，这一过程会持续整个秋季。幼蟹随着时间的推移，不断成长，到了冬季，它们会进入湖泊的底部，开始挖洞冬眠。来年春季，它们会重新苏醒过来，继续生长。从幼苗长到可以出售需要3年的时间，大个体的需要5年以上。

只有整个生长发育周期都在澄阳湖里，才属于真正的阳澄湖大闸蟹。

那市面上的80%是什么螃蟹？其实也是大闸蟹，大闸蟹学名中华绒螯蟹，广泛分布于我国的南方地区，水网稻田湖泊里都有，阳澄湖里的也不例外。

市面上80%的“阳澄湖大闸蟹”都不是阳澄湖产的，它们主要来源于以下三个地方。

一个是阳澄湖周边的人工塘。

大闸蟹已经成为当地农户的主要经济来源，阳澄湖只有那么大，于是很多养殖户围湖造塘，把塘里面灌上阳澄湖水。在湖水里养殖螃蟹，业内人把这种螃蟹称为“塘蟹”。“塘蟹”的养殖密度高，水质混浊，养出来的螃蟹比阳澄湖里的差了一大截，肉有一股土腥味。有些不良商家低价从养殖户手中买来，然后再高价卖出去，还有的水产老板把塘蟹和湖蟹混着卖，价格也是出奇的高。

另一种是洗澡蟹。

洗澡蟹是从外地运螃蟹到阳澄湖这里，然后丢进网箱养个三四天再捞上来。你就说它是不是阳澄湖出产的吧？不是？老板直播给你看，从澄阳湖里现捞，这螃蟹刚拿到阳澄湖绿卡就出来卖了。

最后一种干脆连阳澄湖的水都不沾，直接宣称自己就是阳澄湖大闸蟹，老板姓陈名洋湖。

这些黑心商贩赚了一大笔钱，消费者反正是分不清，连阳澄湖的水产专家都不清楚哪个是真的，因为这些螃蟹本来就是属于同一种。面前有两张百元大钞，你能分清哪个是干净的，哪个是肮脏的吗？

还有比这更黑的，一些老板通过大闸蟹发蟹元券。一张礼券上有五只螃蟹，价值1000元，老板把这张蟹元券卖给顾客，顾客用它来送礼，收礼的人手上一堆大闸蟹券不可能全都用来吃。于是他们就要变现，找黄牛或者直接找到发行蟹券的水产公司，以低于1000的价格变现，比如以600元一张变现，黄牛卖给老板800元一张。

这就行成了一个闭环，黄牛赚了200，老板赚了200，收礼的人赚了600。仿佛只有送礼券的人亏了，其实更大的获益者就是送礼的人，礼送出去了这事就好办了。送个100张礼券，揽个工程他们就能赚5倍的利润。最后受骗的最后还是普罗大众。

新疆海鲜引热议上热搜！多人寻找购买渠道，宁波商贩一天卖几十单

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天蓝田广，牛羊可风中见草。

这可能是大多数新疆人的固有印象。在大多数没去过新疆的人的想象中，那里有辽阔的草原、广阔的沙漠、无尽的水果和诱人的烧烤串。

近日，一条名为#新江大螃蟹#的消息一经发出，就登上了热搜话题，刷新了人们对新疆的认识。不少网友惊讶：新疆真的产“海鲜”吗？

在网友的热烈讨论中，不少人报名科普：新疆湖泊总面积12414平方公里，盛产大量优质淡水鱼。此外，新疆人还通过盐碱土壤治理，建设了盐碱海鲜养殖基地。成功养殖南美白对虾、石斑鱼等。

新疆不缺山、水、沙。时代周刊 黎广/ 摄

看似与海鲜无关的新疆，实际上是我国西北地区重要的渔业省份之一。

2022年，新疆渔业总产量达17.3万吨，居西北五省第二位，其中鲑鱼产量4554吨，占全国内陆产量的15%。

一直以牛羊肉、阿克苏苹果、哈密瓜等特产“拉拢”大家的新疆，这次以水产品“出柜”。新疆如何将海鲜变成新特产？

新疆大闸蟹登上热搜

9月6日，新疆大闸蟹相关话题成为热门话题，引发网友好奇和热议。很多人在网上查询新疆蟹的购买渠道，想尝尝“鲜”。

这让很多参与新疆水产品生意的人忙碌起来。

“原本我们店不卖国外的产品，因为如果邮件在2-3天内到达，螃蟹可能就死了。不过，由于国外要求购买的人明显增多，我们开始考虑与送货时间更快的快递公司合作，让更多的顾客购买。外省的顾客可以品尝到新疆蟹。”新疆阿泽海鲜餐厅老板告诉时代周报记者。

梁广飞这几天也感受到了新疆蟹在 *** 上的火爆。 “7月底，我发了一个小红书，宣传新疆螃蟹，当时没有人回复。这几天，一直有人给我留言，询问如何购买。”

梁广飞是河南人，在宁波生活了十多年。 2021年，他前往新疆。 “他本来想做的是羊肉生意。

他说，当时他在新疆吃的是一种羊肉。肉质鲜嫩，带有淡淡的花香。比内蒙古、宁夏等地的羊肉都好吃。这让他萌生了将新疆羊肉引进宁波并销往全国各地的想法。 “有几个朋友试过了，都说不错。当在狭小的空间里销售时，许多顾客不断地过度购买。这让我考虑扩大品类并发展业务。“增加”。

抱着这样的想法，梁光飞花了三个月的时间走遍了新疆。无意间，他对新疆海鲜“失去了灵魂”，于是决定在宁波市场推广新疆海鲜。

塔里木河 资料来源：受访者提供

梁广飞说，如果追根溯源，新疆螃蟹的故乡还在江南。 “早在20世纪90年代，江浙客商就将大闸蟹引入新疆，从此，大闸蟹开始在新疆定居。”

近20年来，新疆博湖区、阿尔泰山等地区逐步引进螃蟹养殖业。 2019年，江苏省农业部通过援疆项目，将当地优势品种大闸蟹引入新疆。经过几年的培育和发展，已成功在当地扎根。

“事实上，近年来新疆大闸蟹的市场比较稳定，尤其是江浙一线城市和地区，销量特别好。”

梁广飞介绍，新疆大闸蟹比江苏大闸蟹上市时间早10天左右。它们的特点是高品质和优惠的价格。

新疆大闸蟹 来源：受访者提供

“新疆湖泊水温低，水质好，新疆产的蟹肉鲜甜，与江苏产的大闸蟹相比，新疆蟹的价格相对较低，大约在55-60元/只。公斤。具有价格优势。在电商平台上很受欢迎。”

梁光飞店的生意在热搜的带动下，也大幅增长。 “过去一周客户询盘有所增加，每天可以卖出几十个订单。”

在沙漠里钓鱼

除了螃蟹，新疆大地上还蕴藏着数十种“鲜活”的物种。

“阿勒泰的五道黑、赛里木湖的白鱼、伊犁河谷的鲑鱼，代表性的鱼类产品遍布新疆。”梁广飞说。

游客品尝来自新疆博斯腾湖的五道菜黑烤鱼。时代周刊 Tetsuo/照片

据当地媒体报道，新疆渔业资源丰富，共有鱼类88种，其中原生鱼类46种。

作为西北内陆地区，人们对新疆的之一反应通常是气候干燥、大片沙漠和戈壁。但事实上，新疆作为丝绸之路上的重要枢纽，却是水草丰美的地方。

例如，100多年前，斯文·赫定乘船游览塔里木河支流孔雀河。他甚至沿着塔里木河深入罗布泊，那里现在已经是一片荒地。只是随着气候条件的变化，新疆的一些河流改道甚至停流，让新疆的一些古城突然变得无法居住，比如斯文赫定寻找的楼兰古地。

塔里木河从沙丘中流过。时代周刊 黎广/ 摄

但辽阔的新疆不仅仅只有塔里木河。事实上，新疆拥有水域面积1145万亩，位居全国第四。其中包括9700平方公里的湖泊和伊犁河、塔里木河、额尔齐斯河等许多内陆河流。这些水域不仅养育了多种本土鱼类，还繁育了许多国内外引进品种。

新疆博斯腾湖 图片来源：土冲创意

新疆还有丰富的冰川资源。有大型冰川1.8万条，总面积超过2.4万平方公里，占全国冰川面积的42%，蓄冰量超过2.5亿立方米。

这一系列因素造就了新疆丰富的淡水资源，为新疆渔业发展提供了得天独厚的条件。

此外，新疆还引进技术，将当地大片盐碱土变废为宝，进一步扩大新疆养殖面积。

据当地海水养殖基地工作人员介绍，在盐碱地培育“海鲜”，是利用盐碱地的高盐环境，在水中添加微量元素和益生菌，配制人工海水适宜各种海产品生长。

盐碱地改造成功养殖南美白对虾、石斑鱼、青蟹等水产品，支撑了渔业快速发展。

2022年，新疆渔业总产值将达到42亿元，比2019年增加9.21亿元。

很少有人知道，新疆水产品早已享誉世界，在多个国家和地区的水产品市场上占有一席之地。 “比如博斯腾湖的池塘鱼，2019年开始出口日本。这种鱼个头小，肉质鲜嫩，适合 *** 天妇罗。”梁光飞说道。

新疆河流流经的地方，水草丰美。时代周刊 黎广/ 摄

新疆水产品逆袭

从昔日“鱼难吃”到如今渔业产值42亿元，70年来新疆水产品发起逆袭。

20世纪50年代，新疆渔业以捕捞为主，养殖业处于空白阶段。 20世纪60年代，新疆在外国技术工人的帮助下，引进了青鱼、草鱼、白眼鱼、鲤鱼四种主要鱼类，并在鲤鱼、白眼鱼、白眼鱼、草鱼人工养殖方面取得了成功。养殖业逐步起步。

1985年以来，由于实行“双自由化政策”（即市场自由化和鱼价自由化），新疆人民养鱼积极性大大提高。 2000年，新疆渔业总产量达到58950吨，是邻近青海省的50倍。

新世纪以来，新疆渔业进入快速发展阶段，产量逐年增加，引进白鲑等许多外来优良品种。

如今，新疆渔业发展进入前所未有的历史机遇期，渔业特色经济群逐步形成，鱼产品特色经济品牌初步创建。

此外，当地 *** 正在加大对渔业的支持力度，仅2023年项目资金就达到8158万元。新疆自然水域渔业资源开发量逐年增加，冷水渔业发展呈现快速增长态势。

新疆水库公路。时代周刊 黎广/ 摄

在渔业发展过程中，新疆农业厅也大力支持绿色养殖。通过推进池塘标准化改造和废水管理，推广稻鱼一体、鱼菜共生等绿色养殖技术模式，有效减少养殖场废水氮磷排放。与此同时，新疆正在积极推广利用鱼类净化水质、利用鱼类除草、利用鱼类抑藻等。这不仅恢复了水体生态环境，保存了水体生物多样性，而且使水产养殖业转变为富民产业。

2022年，新疆渔业总产值达到42亿元，比2019年增加9.21亿元。全区渔民人均纯收入19960元，增加3410元高于农村居民人均可支配收入。

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秋天里之一只蟹已上市，你吃到梭子蟹了吗？

说起与秋天很搭配的蟹，很多人之一印象是大闸蟹。其实，从8月开始，作为秋天里之一只蟹——梭子蟹已经上岸。随着东海正式开渔，梭子蟹已经大量上市了。记者近日获悉，二两至四两大小的梭子蟹一斤售价在45元至60元上下，相比8月初价格已有回落。

近日，东海伏季休渔期结束，渔船纷纷扬帆出海抢收“鲜货”。每年8月1日东海海域的“小开渔”，主要以捕捉梭子蟹为主，海域出产的梭子蟹壳青肚白、肉质紧密细嫩、蟹黄鲜美，较其他地区梭子蟹口感更好，且梭子蟹本身营养丰富，所以广受欢迎。

鲜活的东海梭子蟹已经上岸，上海的吃货们也是望眼欲穿。但是记者了解到，由于疫情的关系，本市鲜活梭子蟹更大经销市场江杨市场和江阳市场目前暂停营业，所以入沪的鲜活梭子蟹大多由舟山等地直供而来，目前市民可在美团、叮咚、盒马等电商平台上买到。

记者近日在一些电商平台看到，梭子蟹成为了水产海鲜板块的“主角”。由于当下正是梭子蟹大量上市的时候，也是吃梭子蟹更好的时间，“梭子蟹”成为水产海鲜热卖榜的前列，并且由于价格相比开捕时已有回落，有的平台甚至还有卖断货的现象。

记者注意到，在美团买菜App上，二三两一只的鲜活梭子蟹售价更低约45.9元一斤。如果是在下午查询，界面往往会显示已经售空，需要等待隔天 *** 。不过，冰鲜梭子蟹相对比较便宜，只要29.9元一斤。在盒马App上，二三两一只的鲜活梭子蟹售价约40.31元一斤，三四两一只的鲜活梭子蟹售价约52.71元一斤，价格同样有所回落。

在叮咚买菜App上也可以看到，梭子蟹以三到五两的规格为主，每斤售价更低47.4元。据悉，今年“之一风”梭子蟹质量上乘，蟹肉细嫩紧实，喜欢尝鲜的人很快抢购一空。不过，相比上市之一天的59元一斤，如今梭子蟹价格已经没有那么“烫手”了。

“今年螃蟹的长势很好，个头很大，活力也很足。”除了今年梭子蟹本身品质见好，各电商平台也纷纷投入了“黑科技”。尤其梭子蟹十分娇贵，一旦脱离海水环境，不做充氧制冷措施，很快就会死亡。

例如美团买菜，就通过特色“锁鲜”冷链配送链路，由各个站点送往上海市民家中。此时，距离梭子蟹出水时间还不到24小时。另外还使用了“鲜活”数据监控系统，对盐度、温度等影响海鲜品质的因素进行小时级监控，保证梭子蟹到家过程中盐度不变、温度不变、保证鲜活，更大限度降低梭子蟹因脱离其生长环境而出现的死亡情况。又如叮咚买菜冷链运输采用“海水循环恒温车”，直接送往全国各大城市的前置仓，直到最后送到用户手中的最后一公里，全程低温冷链。“海洋特快”使得梭子蟹的存活率从80%提升到90%。

据了解，禁渔期以后，渔业资源通过休养生息，质量提升了，渔获量、捕捞量增多了，海鲜的个头也大了。9月16日，东海将迎来全面“大开渔”，届时会有更多海鲜走上市民餐桌，价格也会更实惠。

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购买梭子蟹时如何挑选

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好的梭子蟹，背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重，腿部坚硬，蟹脚与蟹身连接结实，呈自然弯曲形状，蟹的腹脐更好呈浅红色，红色越多且肚脐结实的蟹越肥满。

另外还有三个 *** 可供参考：

看外观。新鲜肥美的梭子蟹，色泽应该是青中透亮，腹部发白干净，纹路清晰，这样的梭子蟹肉感才肥嫩，可如果发现梭子蟹的整个腹部都发黑了，也是不建议食用。另外，俗话说“九雌十雄”，农历八、九月份是品尝母蟹的更佳时候，而到了农历10月份时，则更适合品尝公蟹了。

捏厚度。梭子蟹厚度越厚越肥美，尤其在蟹壳和腹脐连接处的缝隙大的为佳。另外，可用大拇指挤压腹壳和小脚跟感受硬质感，如果手感硬实，说明此螃蟹壮实新鲜，肉质肥美。

掂重量。两个大小相同的梭子蟹，用手掂一下，哪个重就说明哪个肉多一些。如果有一只是看似庞大可手感轻飘飘的头重脚轻的，说明此蟹的肉量和膏黄并不多。

记者：刘辉

编辑：罗佳宁

校对：王冰倩

大家都爱的大闸蟹，原来也曾这么廉价过

螃蟹咏

< 清 > 曹雪芹

桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。

眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。

酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。

于今落釜成何益，月浦空馀禾黍香。

古代一般人能吃得起螃蟹，《红楼梦》平儿道：“哪里都吃?不过都是有名儿的吃两个子。那些散众儿的，也有摸着的，也有摸不着的。刘姥姥道：“这些螃蟹，今年就值五分一斤，十斤五钱，五五二两五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多两银子。”看看，即使贾府也有许多人吃不上的，那么，这里五分一斤是什么概念，还是大米来换算，按康乾年间一两银子折中大约可以购更好的大米150斤，现在市场高端大米大约7元左右，四两银子折合当今人民币大约4000元的样子，今天4000元能买80斤更好的螃蟹吗？

1938年10月25日的《申报》上报道，82年前阳澄湖的螃蟹一担只要六、七十元，也就是说，最贵的也就一斤7毛钱，即便是按照当时的购买力来计算，这7毛钱也实在是便宜得过分了。1946年，当时上海的平均工资在20万元左右，大概一个工人一天的工资可以买6只螃蟹。

新中国成立后，1966-1976年上海的青年工人，学徒三年满后36元，1985年9月饭店大闸蟹5元/斤，1971年的安徽农村大闸蟹0.70一斤。广州70年代大米0.142/斤，大闸蟹0.8元/斤，看看螃蟹大约是大米7倍，按做更好的大米换算，49元可以买上好的大闸蟹了。

90年代后上海一员工工资100元，也就只能购买一斤大闸蟹，那么现在的你一天工资能买几斤大闸蟹？

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来

《丁公默送蝤蛑》

苏轼

溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。

半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。

蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入座寒。

堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。

螃蟹成灾

《国语·越语下》记载了越王勾践与宰相范蠡对话：王召范蠡而问焉，曰：“吾与子谋吴，子曰‘未可也’。今其稻蟹不遗种，其可乎？”对曰：“天应至矣，人事未尽也，王姑待之。”看看越国螃蟹成灾都把粮食种子吃光了。

即使到了元代螃蟹也是成灾，《元史》中记载说：“吴中蟹厄如蝗，平田皆满，稻谷荡尽，吴谚有蟹荒蟹乱之说，正谓此也。”

持螯把酒

《周礼》中载有“蟹胥”，晋 张载 《登成都白菟楼》诗：“黑子过龙醢，果饌踰蟹蝑。” 亦作“ 蟹蝑 ”。亦作“蠏胥”。蟹酱。

《晋书·毕卓传》载，西晋名士毕卓嗜酒如命，不理职事，常说：“得酒满数百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中,名人名言，便是了一生矣。”后世遂用“持螯”、“持蟹”、“把蟹”，作为饮酒行乐或借酒消愁的典故。

关中无螃蟹

北方人始终对“食蟹”这一行为抱有偏见。《梦溪笔谈》，见有如下记载:“关中无螃蟹。元丰中，予在陕西，闻秦州人家收得一干蟹，土人怖其形状，以为怪物。每人家有病疟者，则借去挂门户上，往往说差。不但人不识，鬼亦不识也。”

《洛阳伽蓝记》北魏杨元慎曾这样嘲讽吃螃蟹的江南陈庆之：“吴人之鬼，住居建康。小做冠帽，短制衣裳。自呼阿侬，语则阿傍。菰稗为饭，茗饮作浆，呷啜莼羹，唼嗍蟹黄。手把豆蔻，口嚼槟榔。乍至中土，思忆本乡。急急速去，还尔丹阳。”

东南西北味

宋代沉括《梦溪笔谈·杂志一》：“ 何胤，嗜糖蟹。” 陆游《老学庵笔记》卷六：“唐以前书传，凡言及糖者皆糟耳，如糖蟹、糖薑皆是。”

宋代吃蟹可谓花样百出，有炒蟹、渫蟹、酒蟹、赤蟹、白蟹、蝤蛑签、辣羹蟹、溪蟹、五味酒酱蟹、酒泼蟹等诸多蟹馔，比今人会吃多了。

北方洗手蟹

《东京梦华录·饮食果子》:"生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹之类，逐时旋行索唤，不许一味有阙。" 宋代祝穆《事文类聚·介虫·蟹》:"北人以蟹生析之，调以盐梅芼橙椒，盥手毕即可食，目为洗手蟹。"鲜活螃蟹拆解成块，拌上盐、梅、橙、姜和酒等调料，快速腌制而成。

蟹酿橙

南宋林洪《山家清供》橙大者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以蒂枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入盐，供，既香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。因记危巽斋稹赞蟹云:"黄中通理，美在其中;畅于四肢，美之至也。"此本诸《易》，而于蟹得之矣，今于橙蟹又得之矣。

（内容来源于 *** ）

240元一公斤，3小时就卖光！不少杭州人赶来抢：全看运气

老话说得好，忙归忙，勿忘“六月黄”。一到暑气渐浓的时节，“六月黄”就爬上杭州本地“吃货”的心头，撩拨得大家心里头痒痒的。

“西湖‘六月黄’快要出水了吧？”“什么时候能吃到？”“今年怎么还没开卖呀，往年都已经吃上了。”

对于“吃货们”来说，好消息总算来咯！不少人盼着的西湖“六月黄”出水上市了。

开售日 *** 供应

不到中午被抢光

新鲜上市的西湖“六月黄”

6月28日早上不到十点，记者赶到杭州一农贸市场的鱼市摊位，刚好碰到把最后的西湖“六月黄”心满意足买走的大婶。动作十分利索又忙碌的摊位大姐告诉记者，从七点开摊，现在就卖光了。“ *** 的，也就捞了不到一公斤送来，往年最多也就五公斤左右，卖光就没了。买不买得到，全看运气。”

记者了解到，今年的西湖“六月黄”比去年的上市时间晚了半个月左右，去年小的卖200元/公斤，大的卖240元/公斤，开卖的价格则在在240元/公斤。“刚开始卖，送过来的个头都不大的，1只1两差不多了。所以这样对比下来，价格上较去年略涨了一些。”

那么，抢手的西湖“六月黄”都是被哪些“幸运儿”买走了呢？

“有加着微信的杭州本地老阿姨，让我一上市就告诉她，住在城西的她一大早就来了，买走了五只。还有个小伙子总是顺道来摊位问，刚好赶上了，也买走了四只。”大姐说，刚开售，加上数量不多，所以消息还没怎么透露，但是也没用多久，总共二十只左右的西湖“六月黄”都被买走了。“接下来估计知道的人多了，要买得话得赶早了哈。”

与此同时，大姐透露，这两年西湖“六月黄”产量一般，过几天可能比刚上市多一些，但也不一定，如果雨季长，就会少。“老杭州人都爱这一口，蒸一下，鲜得嘞。”大姐说，西湖的“六月黄”是纯野生的，比起养殖的更鲜美一些，肉也更紧实更多一些，所以一直是供不应求的。

不光是西湖“六月黄”，记者看到，鱼市的摊位上鲫鱼、鳊鱼、汪刺鱼都卖得不错，许多老客都会专门赶到摊位光顾生意。接近中午的时候，大姐对着记者摆手说，“先不说了，要趴着休息一会。”

杭州网资料图 图文无关

怎么挑？怎么烧？

记者都帮你问来了

“六月黄”为何这么诱人？据悉，作为大闸蟹“幼崽”版的它们正值青葱少年，还在发育中，需经历十几次蜕壳才可成年。到了农历六月前后，此时的幼蟹正集聚能量准备成熟前的最后一次蜕皮，所以蟹黄满满，而且这时候的蟹黄尚未结成膏块，只是半流动的黄脂，故称“六月黄”。

如果不那么挑剔，非西湖“六月黄”不吃，那么，在农贸市场的其他摊位，也能见到“六月黄”的身影。这些来自江苏的小家伙售价则要低上一些，130元/公斤。摊主告诉记者，从5月底上市以来，一直卖得不错。

记者也没忍住馋，让摊主挑了四只肉多的尝尝鲜。她告诉记者，自己卖得都是今年的“六月黄”，蟹毛呈褐黄色，淡淡的，软软的。如果是隔年的小蟹，蟹脚往往毛黑而硬。只见她一边翻找一边捏着“六月黄”的肚子。“壳软，有弹性的，好一些。还有就是摸它的肚子，涨涨地，凸起的代表肉多，透出来黄色的证明蟹膏多。”

“再鲜不过六月黄”，这话虽说有点夸张，不过也说明了它令人“垂涎三尺”的鲜嫩。做法上，摊主告诉记者，由于“六月黄”壳薄又软，很容易入味，除了清蒸，炒、炸、汤、醉，都十分美味。

“可以切两半，做成面拖蟹，这时候的膏和面糊融合，面糊鲜，膏更鲜美。”“用咸肉蒸你吃过没？下面铺一层咸肉，把对半开的蟹铺上，下饭好几碗呢。汤汁也可以拿来烧面，味道超级好的。” “配着年糕炒也好吃的，糯糯又鲜美的口感，我们江浙人的更爱。”给记者打好包，袋子上戳好孔后，摊主又热心地推荐起好几种做法。“一直放到下班都没事的，有活力得很。”

你觉得怎么烧“六月黄”更好吃？

潮新闻记者 滕一韬 通讯员 李坚勤

标签： 多少 钱一斤