自制辣椒酱。家中有辣椒的乡亲们一定要做一些辣椒酱，这样保存时间更长，味道也更佳，无论是搭配米饭还是馒头都非常美味。
首先准备两斤辣椒、三百克蒜末、一百克姜末、适量洋葱和大葱。将辣椒放入绞肉机中搅碎，不要搅成糊状。我用了两斤辣椒，一共搅成了这些。将适量凉油倒入锅中，先将洋葱炸熟，接着加入剩余配料，小火慢炸，待材料变干后熄火。待油温降低后，加入蒜末，小火慢炸至蒜末微微发黄，然后加入姜末，继续炸一两分钟。将弄好的辣椒直接倒入锅中，与配料混合均匀。小火慢炒，将辣椒中的水分蒸发，直到出现油脂。加入一勺黄豆酱，如果不喜欢黄豆酱，可以加入甜面酱。加入适量蚝油，继续翻炒，直到酱香味浓郁。加入适量盐、糖和鸡粉，搅拌均匀。最后加入适量花生碎或白芝麻，即可享用。 *** 辣椒酱需要大约四百分钟，出锅时可搭配高度饮料，可增香防腐。无论是哪种辣椒，都可以 *** 辣椒酱，不喜欢吃辣的人可以使用青椒代替。喜欢吃辣的人可以使用小米椒， *** 出来的辣椒酱口感更佳。辣椒非常辣，但 *** 出来的辣椒酱让人口水流不停，无论是作为配菜还是主食都非常美味。将 *** 好的辣椒酱装入瓶中保存，三年、五年都不会变质。如果您想 *** 辣椒酱，请在评论区留言，记得关注我们的账号。
辣椒酱怎么做才香？秘制配方和步骤详细告诉你，配啥都好吃。辣椒酱是很多人的更爱，无论是拌面条还是当蘸酱菜蘸着吃，那味道都没得说！但大多数人都停留在会吃不会做的阶段，这些好吃的辣椒酱到底咋做呢？夏天到了，又到了吃各种凉菜的时候了，今天做了一道万能辣椒酱，自己切的蔬菜配上辣椒酱非常美味，现在就把辣椒酱的做法分享给大家。
准备食材：
辣椒面、黑芝麻、大料、葱、大蒜、熟花生、食用油、盐
具体做法：
1.准备的食材有：辣椒面、黑芝麻、大料、葱、大蒜、熟花生。
2.锅内放入适量食用油，我放的是刚才炸花生剩的油，等油微热的时候，把小葱、大蒜还有调料放进去熬制葱油，等调料炸至变色后，把调料捞出，锅内留油备用。
3.炸好的花生去皮，然后准备一个干净的袋子，先用刀背拍碎，然后我们用擀面杖再把它碾压成花生碎，现在花生碎就碾好了。
4.我买的这个辣椒面比较辣，就放的少点，放入适量食盐，然后把花生碎倒进去，再放入少许黑芝麻，刚才熬制的葱油我们给它加热到4成热，先倒进去一部分，目的是把辣椒面打湿，搅拌均匀。
5.大火继续把油烧热，直到冒青烟时把油倒进去，先不要急着搅拌，等出了辣椒的香味后搅拌均匀，冷却一会儿就可以吃了，辣椒酱配上花生碎的口感非常好，喜欢就自己在家试试吧。
农村70岁奶奶做了一辈子辣椒酱的秘方，步骤详细讲解，3分钟学会又到做辣椒酱的季节了，今天梅子就把农村奶奶做了一辈子的辣椒酱秘方分享给大家， 香辣好吃无添加，特别的简单。
所需食材：红辣椒4.5斤、大蒜1斤、黄豆酱300克、食用油400克、姜100克、白糖50克、白酒60克、洋葱半个、花椒、大料、香叶、香菜等。
首先准备四斤半的红辣椒，将它清洗干净，然后将辣椒梗给它去掉，控干水分以后用剪刀剪成小段，放入绞线机中给它绞碎，绞好的辣椒末倒入盆中备用。
准备一斤大蒜去掉外皮，清洗干净以后也给它搅碎，半个洋葱给它切开，一块生姜改刀切片，全部切好，以后将它放入油锅中，加入香菜，花椒，大料，还有香叶，给它榨一下，最后将所有的调料都榨干，这时油里面的香味也已经出来了，将调料渣给它捞出来。
然后倒入提前绞碎好的蒜末给它煸炒一下，炒出蒜香味以后再倒入辣椒末，给它们翻拌均匀，然后依次加入50克的白糖，60克的白酒，300克的农家大酱，也就是黄豆酱（如果喜欢吃酱味浓一点的，可以多放一点大酱，不喜欢吃酱味太浓的，也可以稍微减一点量，最后少加入一点点的食用盐，增加它的咸味）搅动均匀给它熬煮。期间要用铲子不停的给它搅动，以免熬制的过程中底部粘锅。
在熬制的过程中，大家更好用锅盖遮挡一下，以免被溅出的汤汁烫到，大概熬煮二十分钟左右，这个里面的水分完全熬干，在里面加入二十克的味精继续给它搅拌均匀，然后出锅（这个辣椒酱要想让它能长久储存不坏，大家要记住水分一定要熬干，这样才能让它保质期会更长久）
这个自制红油辣椒酱就做好了，没有任何添加剂，做上一回可以吃上几个月，无论是拌面条、还是拌米饭、蘸馒头，都是特别好吃，香辣好吃，吃着特别过瘾。
好了，今天的自制辣椒酱梅子就和大家分享到这里了，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，我们明天见，拜拜！
蒜蓉辣椒酱。
大家好，我是大娜。昨天回家乡采摘了一些辣椒，一时半会吃不完，于是我打算 *** 辣椒酱。 *** 辣椒酱前，必须先将辣椒洗净并晾干水分。
·在锅里倒入大量油，先将葱花、姜末、蒜末煸炒至香味四溢。接着，将煸炒好的葱姜蒜加入辣椒中，不断翻炒约5分钟。
·加入一勺盐、一勺半白糖、一勺鸡精、一勺辣椒面和适量蚝油，继续翻炒均匀，确保所有材料充分混合。在整个过程中，需要不断翻炒，以避免烧焦。
·加入一勺黑芝麻，最后加入高度白酒，以增加香气并延长保存时间。当辣椒酱呈现油水分离状态时，即可出锅装盘。
辣椒酱拌面，味道真是棒极了！ *** 辣椒酱简单方便，保存时间也长，可以用来拌饭、拌面或夹馍，非常实用。无论何时，辣椒酱都是拌面的绝佳选择，夹馍也是美味可口。这碗面条吃得干干净净，我又吃了一个馍，真是太满足了！
辣椒别再炒着吃了，试试这个酱腌辣椒，酸辣脆爽，开胃又下饭！想吃腌辣椒，再也不用出去买了，教你30年腌辣椒的配方，不加一滴水，几个小时就能吃，做法非常简单，吃起来香辣脆爽，开胃下饭，放半年都不会坏！不吃菜，光吃它就能吃三碗米饭。
首先准备一把青线椒，几根红椒馅，还可以根据自己的喜好放上一些美人椒和小米椒，这样搭配辣度适中，吃起来还非常的香。先往辣椒里面加入适量的食盐，再倒入没过辣椒的清水，先用盐水把辣椒浸泡两分钟，泡好之后再用流动的清水把辣椒清洗两遍，洗净之后控干水分，放到沥水篮里沥干表面的水分，这一步非常的重要。
水分完全晾干之后，我们用手掰掉辣椒的根蒂，然后再把所有的辣椒全部切碎，辣椒切碎以后，这样腌出来会更加的入味好吃。全部切好之后，装入一个白色的大碗中，上面撒上一大勺的白糖，用左手充分的给它抓拌均匀，放一边腌制20分钟。
趁这个时间我们准备两根香菜，几个小葱给它切成长段，切好以后装入盘中备用。再准备半个洋葱切成细丝，切好以后也装入盘中备用。再准备一小块生姜，给它切成薄片，切好以后也装入盘中，盘子里面再放入一个桂皮，三个八角，几片香叶！
腌辣椒好不好吃，酱汁是关键！我们准备一碗生抽，一点点老抽，半碗香醋先放一边备用，下面在锅中倒入比炒菜多一点的食用油，油热以后把刚才准备好的配料全部放入锅里，开中小火慢慢炸，一直把锅里面的香料炸干炸透，把香味全部炸出来！然后把里面的料渣全部给它夹出来，这个时候再倒入我们刚才准备好的生抽，老抽还有香醋。开大火把料汁煮开，煮开以后先放一边。
辣椒已经腌制的差不多了，全部装到一个无水无油的玻璃密封罐子里，倒上晾凉的料汁，盖上盖子密封起来，放到冰箱冷藏三个小时之后就可以开吃了。这样腌出来的辣椒酱香浓郁，非常的好吃。下饭不论是加馒头，吃面条或者是拌米饭，味道都非常不错！
*** 辣椒酱的过程家人们，我来了。虽然本期视频有些迟，但我仍想与大家分享我母亲 *** 辣椒酱的过程。虽然她在网上搜索了 *** 辣椒酱的 *** ，但她也加入了自己的创意和想法。
看，我母亲准备了辣椒、牛肉、蒜和绿辣椒，正在进行改刀处理。辣椒酱的 *** 并非完全依靠手工刀切，我母亲只是将辣椒改刀成小块，并使用搅馅机将其搅碎。
在 *** 辣椒酱的过程中，我母亲还准备了花生米。她开始搅拌辣椒，绞馅机是我家中的一个重要工具。无论是 *** 辣椒酱还是饺子馅或馅饼，绞馅机都是必不可少的。 *** 辣椒酱并不容易，因为需要绞碎大量的辣椒，所以使用绞馅机可能需要一些时间。如果您担心辣椒无法被绞碎，可以使用慢速或快速档位。我母亲放入了大量的辣椒，这确实增加了绞馅机的负担，但这并不是因为档位选择错误，而是因为容量太大。
现在看一下绞碎后的状态。您可以根据自己的口味需求选择是否需要将辣椒搅碎成小块或大块。 *** 辣椒酱没有固定的比例或规则，我母亲已经开始 *** 第二锅了。您可以自行观察，辣椒酱的容量非常大。
接下来，我母亲打了盘蒜，切了点牛肉，然后将它们一起打碎。 *** 辣椒酱的过程可能需要一些耐心，但只要您能够忍受，就可以一直不清洗绞馅机，因为它们最终都会被混合在一起。 *** 辣椒酱的过程中，我母亲让我将花生皮搓掉，并将花生打碎。如果您不想手动处理，也可以将其压碎，但无论您选择哪种方式，都需要将其压碎成小块。
接下来，我母亲开始加热油，具体比例我不太清楚，但她凭感觉放了一些油。她先放入葱和姜，稍微炸一下，然后将它们捞出。在 *** 辣椒酱的过程中，我母亲非常小心，因为油温较高，她离得很远。等到不冒烟了，她才敢过来。
接下来，我母亲将炸好的葱和姜捞出，开始加热油，并将蒜末和牛肉一起加入锅中，翻炒片刻。接着，她加入青红辣椒继续翻炒，然后加入农家酱和花生碎，再加入白糖，最后加入散篓子防腐增香。 *** 辣椒酱的过程就完成了，非常香。
<预置指令-润色-通用>
今天下班回来的时候，去小菜园采了点辣椒，红的似火，绿的青翠，真的好新鲜。
最近无辣不欢，准备自制辣酱:
辣椒，梨，姜，蒜洗净控干水份
辣椒切段，梨削皮切坏，蒜、姜切块
放入破壁机中，点击酱料模式(无图)
以下是做好的样子:
放了点豆瓣酱，盐，少许糖，小火熬制……
感觉还不错！
有兴趣的朋友可以试试……
当辣椒大量上市时，一定要尝尝烧椒酱，按照我的 *** ，简单又好吃烧椒辣酱。当辣椒大量上市时，一定要尝尝烧椒酱。按照我的 *** 做，简单又好吃，一看就会，学不会来找我。
·将早上捡回的辣椒清洗干净备用，剥大量的蒜备用。
·在热锅中用小火慢慢煎青椒，目的是让青椒断生，然后盛出来晾凉。
·用绞肉机将饺子碎和青椒搅碎，也可以用刀剁碎，总之不要太碎，否则会很累。
·在锅中倒入油，用小火加热，加入香叶、八角、桂皮、洋葱、香菜、小葱和姜，直到它们变干并散发出香味。
·将热油泼到蒜末上，激发出蒜香味，同时减少蒜的辛辣味，搅拌均匀。现在该放调料了。
·加入大量盐、生抽，我家没有用酱油代替，如果有生抽，一定要加生抽。加入耗油和醋，但不要放太多，否则会影响口感。
·再搅拌一下，将刚才的料油加热后再倒入酱中，搅拌均匀，美味的烧椒酱就做好了。
·这时，辣椒已经完全煮熟，不辣了，满屋飘香。搅拌均匀即可享用。
你可以回去尝试一下，配馒头、面条和米饭都很好吃。也可以拌凉菜或与松花蛋一起食用，甚至可以蘸着鞋子吃。
·趁酱热时将其灌入瓶中，因为有热气可以保持盖子紧闭，类似于真空原理，可以保存很长时间。
今天的分享就到这里，再见了。最后一句话，如果喜欢绿色的酱，可以少放点酱油。
#自制辣椒酱今天来做一份辣椒酱，现在正是小辣椒上市的季节。
先将辣椒剁成小块，我使用了绞肉机，也可以用刀剁成自己喜欢的大小。加入少量红辣椒，剁成小块备用。蒜末多切一些，与辣椒混合。准备好花椒、八角、花椒粒和香叶，香菜和洋葱已经切好。
这道酱需要用豆油和花生油混合，也可以根据个人口味添加其他食用油。 *** 辣椒酱非常方便，可以在吃饭、吃面条时随时食用。
*** 辣椒酱时，需要将洋葱切碎并用冷水煮至焦黄。将洋葱煮至焦黄，然后将花椒粒和大料香叶翻炒。将洋葱煮至略微糊状，然后将香菜放入锅中。将洋葱和香菜倒掉，留下蒜末和大料。
在蒜末变成金黄色后，将姜末加入锅中，然后将辣椒加入锅中。继续用小火慢慢炒制，直到辣椒变色。将干辣椒面或干辣椒片加入锅中，为了熬出红油，可以加入少量辣椒片。炒至辣椒出香味后，加入适量盐和鸡精，并加入适量糖，增加香味和防腐效果。继续翻炒，加入适量蚝油。
在出锅前，可以加入高度白酒，这样可以增加香味和保存效果。辣椒酱 *** 完成后，可以自然冷却。
青椒酱 比例：绿尖椒750克，本地小辣椒1500克，鲜...今天给大家做一个青椒酱比例教程，有需要的保存收藏好。
·本地小辣椒3斤，绿尖椒一斤半，都是去好籽的。
·鲜花椒350克一袋，姜200克，泡椒小米辣两袋400克，净蒜200克，洋姜豆豉50克。
·两种辣椒给它切碎，小米辣给它剁成碎碎的，姜也给它切成末，还有蒜末更好用切的颗粒状。
·豆豉也给他剁的碎碎的，鲜花椒给他剁成半颗粒状。
·起锅烧油开始熬制，下入姜末，蒜末给它炒干水分。这个油我用的是提前榨好的调料油，大家一定要看好这先后顺序。
·鲜花椒搞里头，继续扒拉扒拉均匀，炒至没有水气，下入小米辣继续熬制，再下入辣椒末。
·根据你要炒的量加入调料油，全程中火熬制，熬制水分蒸发。多次加入调料油是为了让它降低油温，油温长时间过高会容易变色。
·加入豆豉末，鸡汁味精各50克，鸡精100克给它和楞均匀。
·最后熬制干水分，咕嘟咕嘟冒油泡。
·出锅装到一个小盆里，做到大盆里。大盆里放上冰水让它快速降温，这样才不会变颜色。
此款酱无论是做青椒鱼还是蒸鱼，蒸豆腐拌面味道都非常好。建议保存收藏好，比例非常放心试做。
老铁你学会了吗？嘎嘎香看这酱！
