大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天我们做一道朴实的农家菜，三天两头吃不够的萝卜丸子，这道菜追求的效果就是外酥里嫩不回软，表面金黄内部碧绿，就像没有切开的玉石一样。
1.首先准备食材
准备一个青萝卜，去皮后切成碎丁放入盆中，不用切的太碎，有点颗粒感更好。
香菜洗干净剁成碎末和萝卜放在一起，加入食盐3克、胡椒粉2克，取出一个干燥的剩馒头，把馒头皮揭掉，切成小馒头丁放入盆中，代替泡打粉起到蓬松的作用，然后打入两个鸡蛋搅拌均匀。
再放入适量的淀粉，炸出来更脆不易回潮，有萝卜和鸡蛋的水分，全程不要加水，然后抓拌至馅料成团，再淋入半勺植物油拌匀防止萝卜大量出水。
2.起锅烧油炸丸子
起锅烧油，油温五成热时转小火，在手上沾点清水抓一把馅料，在虎口处挤成丸子。
然后用小勺挖入锅中，全程小火一边下丸子一边炸，经常翻动让其均匀受热，丸子定型呈微黄色时先捞出来，紧接着复炸一遍
把油温升高至六成热后转为小火，放入丸子复炸30秒钟，丸子炸至金黄酥脆时捞出来，控过油以后摆放盘中，掰开看着翠绿与金黄的对比，非常舒适。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
十几分钟炸盆萝卜丸子，外酥里嫩，好吃不贵，比人参都要补到了秋冬，就不得不提到萝卜。自古以来就有“萝卜上市，郎中下市”的说法，可见萝卜从来都是备受推崇的蔬菜。而民间也素有“十月萝卜赛人参”的说法，当然，这里的十月，指的是农历十月。从两句谚语当中也能看到萝卜的食疗价值之高。
白萝卜性凉，且味甘，富含维生素C及其他微量元素，对于提高人体的免疫力有很大帮助，且还具有开胃健脾、清热生津、下气宽中、顺气化痰的食疗功效。这也就是为什么大爷大妈们每天都从菜市场拎一根大白萝卜回家的原因。对于体弱的老年人和小孩子来说，秋冬季节天气转凉，很容易就会着凉感冒，而多进食白萝卜就能改善这种状况。
白萝卜在我家，也是一味不能缺的蔬菜，它上市的季节，餐桌上每天都能见到它的身影。白萝卜的吃法很多，遇到甘甜多汁的，可以当水果生吃；平时也可以把萝卜用陈醋生抽盐白糖拌拌，当佐粥小菜；自然，用白萝卜炖牛羊肉，更是一道可以摆上台面的硬菜；甚至，白萝卜入馅儿，或包子或饺子或馅儿饼，也相当不错。
以上这些吃法，在萝卜季，我都是换着花样给家人做，除了这些，还有今天我要介绍给大家的白萝卜素丸子。这个丸子，十几分钟就能炸两盘，想吃了随时能做，比炒个鸡蛋都不难。孩子也是愿意吃，每次都是一口一个，吃得甚欢。
【炸白萝卜素丸子】
【食材准备】：白萝卜500克、面粉100克、鸡蛋1枚、香菜2棵、十三香半汤匙、盐3克、油适量。
【具体 *** 步骤】：
1、选一根白胖的萝卜，气眼成排的比较甜，萝卜表皮比较光亮捏上去比较硬实的会比较新鲜。
2、把白萝卜洗净，用削皮刀削掉外皮，头尾切掉。
3、把萝卜皮儿等即刻用厨余垃圾处理器处理掉，省去垃圾分类的苦恼。
4、用擦丝器把萝卜擦成细丝，再浅浅地剁几刀，香菜洗净切碎也放进去。
5、调入十三香、盐、面粉、鸡蛋。面粉不要放太多，在这里它主要起粘合作用，萝卜丝能粘成团即可，而且面粉放多了会失去萝卜丸子应有的味道。
6、坐上油锅，我们同时来搅拌萝卜丝，拿筷子顺同一个方向搅拌，直到没有干面。
7、这是搅拌好之后的模样，面粉为辅，蔬菜为主。
8、油热后，用虎口挤出一个个的小丸子下到油锅中，不用手用一把小勺子也可以，可以做到手不粘面。小火慢炸，把丸子炸至金黄色。如果火过大，丸子内部会夹生。
9、丸子金黄后，捞出沥油，一锅炸不完再来一锅。
10、个个金黄，外酥里嫩，好吃不贵。丸子小的话，孩子一口一个，如果不拦着点儿，她能撑着自己。
【成诗有话说】：
1、萝卜性凉，如果脾胃功能不好，建议不要生食。
2、白萝卜各部分的口感有别，在吃法上也可以再细分。例如萝卜头部因为水分少质地硬，比较适合爆炒调馅儿；萝卜尾部比较辛辣，对于健胃消食作用不错；萝卜中段糖粉高，吃着清甜，可生食可做汤。大家平时可以按不同的部位给它不同的做法。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
丸子是我们生活中常见的食品之一，小董小时候家里条件不好，只有逢年过节的时候老妈才做各种菜，但是做的最多的是炸面拖和丸子，面拖大家都知道与油条是一样的，丸子一般老妈做的最多的是萝卜丸子，做法简单又家常，而且做起来非常的容易，一说丸子小董的口水都流出来了。
前两天小董在超市买了1袋子胡萝卜，每次都是炒胡萝卜，媳妇总是说每次都炒萝卜吃，总是没有胃口，而且媳妇马上就卸货了，想吃炸的丸子。
其实很多人都会在家炸丸子，但是很多人都说炸的丸子不酥脆，而且里面有点夹生的现象，其实炸萝卜丸子也是非常的简单，学会这几个步骤，做出来的丸子酥脆而且不夹生。下面一起看下具体做法吧。
——【萝卜丸子】——
【主要食材】：萝卜，香菜，面粉，
【调料】：盐，十三香，鸡精，胡椒粉，
【具体 *** 步骤】：
1、先将萝卜削皮
2、将萝卜擦成丝，然后剁一下，剁碎之后盛入盘里面
3、再准备点香菜，香菜切成末，放入盘中
4、在盘中放一勺盐，十三香，鸡精，胡椒粉，再放点食用油，用筷子搅拌均匀，这样静止一会，让萝卜出点水分
5、打入两个鸡蛋，先搅拌均匀，
6、然后放入面粉，加入面粉后充分搅拌均匀，这样挤出来能成团就可以了
7、锅中倒入油，油烧至五成热，用勺子粘一下水，虎口处挤出丸子，这样下入锅里面
8、下丸子的时候先关火，这样让丸子均匀受热，丸子不能太大，太大了也不容易熟
9、丸子下完之后用小火慢慢炸，小火炸两分钟后改中火，再炸一分钟，炸至表面金黄酥脆，然后捞出来，
好了今天的萝卜丸子就做好了，外焦里嫩非常好吃，也可以做汤或者直接吃
【烹饪小贴士】：
1、做丸子的时候，胡萝卜容易出水，所以不需要再额外加水，否则太稀了不容易成型
2、勺子沾一下水，然后再挤丸子，这样挤出来的丸子不粘连
大家对于胡萝卜丸子的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！
现在天气渐冷，已经到了冬吃萝卜的季节，经常食用，对我们的身体健康非常有利，减肥通气助消化，还能增加免疫力，新鲜的青萝卜，生吃味道虽然一般，但做成萝卜丸子，非常美味。
昨天又买了十几斤萝卜，价格便宜，每天变换着花样吃，今天教你一道最淳朴的做法，萝卜切碎，加入鸡蛋和面粉，炸至金黄色控油捞出，丸子外酥里软，喜欢的朋友可以试一试。
【主料】青萝卜、香菜
【配料】鸡蛋、面粉
【调味】植物油、食用盐、胡椒粉
1、准备青萝卜一个，绿油油的很好吃，现在的萝卜价格非常低，我买的这个只花了1元钱，洗净、削皮、擦成细丝，此做法也适合白萝卜和胡萝卜。
2、先切成薄片，再切成细丝，最后码放好，再切成碎粒，放入碗中备用。
3、香菜一把切成1里面的段，和萝卜粒放在一起，不喜欢吃香菜的，可以换成其他青菜。
4、开始调味，碗中加入1勺食盐、2勺植物油、1勺胡椒粉，用筷子快速搅拌均匀。
5、再打入2个鸡蛋，鸡蛋能让丸子更好的成团，炸出来的丸子更加蓬松柔软。
6、撒入适量干面粉，过程中无需添加水，之前已经添加过食盐，萝卜遇到盐会出水，搅拌一会，面糊半干半湿，类似于老酸奶一样。
7、准备一个干净的保鲜袋，装入面糊，在底部角上剪开一个洞，约1里面左右，学会这个小技巧，下丸子的速度会提高许多。
8、锅内烧油，等待油温5成热关火，将丸子挤入锅内，等待全部下完以后，开中火炸至金黄色，中间要搅拌几次，让丸子受热均匀，炸至金黄色即可捞出控油。
9、这道萝卜丸子就做好了，吃起来是外皮酥脆，里面蓬松柔软，就是放凉了也不会硬，孩子不喜欢吃萝卜，做成丸子以后，一次能吃许多。
下丸子的时候，更好先关火，这样可以保证丸子的颜色一致，如果丸子吃起来不脆，可以复炸第二次，比之一次时间要短。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
心心念念了好久， 终于有时间做丸子， 简单又好吃。
By 肉肉小厨娘
用料- 青萝卜 1个
- 胡萝卜 1根
- 葱末 适量
- 馒头 1个
- 鸡蛋 3个
- 淀粉 适量
- 五香粉 适量
- 盐 2匙
- 鸡精 1勺
1、两根萝卜削皮洗净，擦成丝
2、两勺盐拌均匀，静置半小时左右腌出水分。
3、萝卜丝捏出水，馒头切碎，加入淀粉小半碗，五香粉，鸡精和适量盐混合均匀。
4、混合好的样子。
5、用手和小勺配合团成小丸子，油热后全程最小火，慢慢炸至金黄捞出控油就好啦。
6、刚出锅的小丸子香香脆脆，好吃极了。
小贴士全程小火哦～
青萝卜的营养功效1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促进消化
萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
5.有助于减肥
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
青萝卜的饮食禁忌阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食。 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
天气慢慢转凉了，萝卜也下来了，虽然今年的萝卜相比较往年贵了不少，但是和其他菜比还是很便宜，而且萝卜因为其营养价值很高，在民间被誉为人人吃的起的“小人参”。
今天，我们就用这个小人参给大家炸一个萝卜丸子，全程不加1滴水，丸子外酥里嫩不吸油，做法简单方便，还省时省力。相比较传统的做法，我们把面粉换成了淀粉，并且加了一些剩馒头丁，炸出来香酥可口久放不潮。
1.首先，我们准备一个青萝卜，削去外皮后切成均匀薄片。
再改刀成碎粒，也不要切的太碎，有点颗粒感更好吃。
2.香菜洗干净切成碎末，和萝卜放在一起，加入食盐3克、胡椒粉2克调味。
3.剩馒头一个，揭掉馍皮后切成小馍丁，这里加馒头丁能起到蓬松的作用，饭店经常会用泡打粉代替。
4.然后打入两个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋能够增加营养，还能使丸子更加的软嫩。
5.再放入适量的淀粉，这里我们只用淀粉，炸出来更焦酥，不容易回潮，面粉的话炸出来的香软的口感，大家可以根据自己的喜好选择淀粉或者面粉。全程不需要加水，鸡蛋液和萝卜出的水就足够了，把所有的馅料搅在一起、搅成团，然后淋入适量的植物油锁住水分，继续拌匀就可以了。
6.锅内烧油，油温五成热时转小火，在手上沾点清水，把馅料握在手中，从虎口处挤成丸子，用小勺子挖起来放入锅中，馅料粘勺子的话就蘸点清水。
7.保持小火，一边下丸子一边炸，经常搅动、让它受热均匀。炸至丸子定型，表面微黄、微焦时捞出来。
8.然后把油温升高至六成热，放入丸子再复炸30秒钟，把丸子炸至金黄焦酥捞出来控油，炸好的丸子趁热吃外焦酥可口，凉了也不会软。
阿飞有话说：
1.剩馒头也可以换成面包糠，商用的话会加一些泡打粉，目的都是起酥、增加蓬松感。
2.馅料不要加水，蛋液和萝卜析出的水分完全够用，记住一定不要放葱末，否则炸出来的丸子容易发黑。
3.丸子一定要全程小火炸制，以免油温过高，造成丸子表面焦黑，里面仍然是半生不熟的状态。
好了，这道外酥里软的萝卜丸子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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萝卜丸子最正宗的做法，不加一滴水，外焦里嫩，小时候更爱吃了哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
老话说萝卜是穷人的“人参”，在物资匮乏的年代，人们是因为没钱才吃萝卜，如今生活方式变了，人们的生活条件好了，吃萝卜是奔着“萝卜青菜保平安”的说法去的，不管咋变，都动摇不了萝卜营养价值高的事实。
萝卜属于凉性的食物，味道甘中带辛，维生素C的含量和微量元素都很丰富，常吃萝卜确实能提高身体的免疫力，小时候着凉感冒了，家中的老人会煮一碗萝卜水给孩子喝喝，萝卜煮了以后吃能宽中顺气，润肺化痰，是非常廉价又有效的食疗佳品，相对于人参要便宜多了，
小时候的萝卜记忆里总是卖得特别便宜，大约是几分钱一斤，家里大人一次就买很多回去，放着慢慢吃，包饺子，蒸包子，炒着炖着吃，我最喜欢的吃法就是炸萝卜丸子了，小时候觉得除了肉好吃，就是萝卜丸子了，看大人从擦萝卜丝儿开始做起，腌制，挤水，拌面，再入油锅炸制，整个过程都特别有趣。
小时候的萝卜丸子一炸就是一大盆，尤其是过年的时候，北方家庭几乎家家都要做这个，那时候麻油冰箱，不过冰天雪地的到处都冷，萝卜丸子炸好了可以放很久，冬天的早上用炸好的丸子煮一下，连汤带丸子一起舀入放了葱花香油辣椒油的料碗里，趁热吃一碗，暖和管饱还解馋。
现在网上也有不少萝卜丸子的做法，还有放肉的，跟我们小时候吃的完全不一样，萝卜丸子是北方人最常做的，通常用的都是绿萝卜，而不是大白萝卜，更不是红萝卜，炸的时候也不会放肉，就是要吃纯的萝卜丝的才正宗，喜欢吃的朋友可以试试最原始的正宗做法，一滴水都不用加，做好的丸子外焦里嫩。
【素炸萝卜丸子】
用料：绿萝卜适量，鸡蛋两个，面粉两勺，盐适量。
步骤：
1，绿萝卜削去脏皮，去根去尾，清洗干净。
2，用擦丝器擦成细丝，不要用刀切，擦丝出来的萝卜丸子才好吃，擦好了撒上一些盐，杀杀水，也就是腌制半个小时，让萝卜里的水分淅出来。
3，大约半个小时以后，就出了很多萝卜水，这个水是不要的，我们把它倒掉，萝卜丝也稍微用手挤干下水分。
4，把挤去水分的萝卜丝稍微切碎一些，加入两勺面粉，磕入两个鸡蛋，加了鸡蛋丸子会更弹，口感会更好，面粉的量不要加太多，如果不想加鸡蛋，稍微留点萝卜水就行了，不要挤那么干。
5，将所有食材混合均匀，不用加太多调味料，最后得到的是黏稠的萝卜丝糊。
6，锅中加入半锅油，油温烧到六成热，开始下丸子进去炸，下丸子的时候可以抓一把萝卜丝糊，用户口的位置挤出丸子，轻轻放入油锅中，中火慢慢炸。
7，火力调好以后不要乱动，中途只需要用筷子或者漏勺给丸子翻翻面就行，让丸子受热均匀。
8，炸好的萝卜丸子捞出来控油，如果想要丸子更焦脆，就把炸好的丸子倒入油锅，复炸一遍就好了。
9，炸好的丸子可以直接吃，也可以煮汤，外脆里嫩，鲜香十足。
小贴士：
炸萝卜丸子用的是生萝卜丝，不需要将萝卜提前煮熟，生萝卜炸出来的丸子才更鲜，一煮就没啥萝卜味了。
不同的油炸出来的丸子颜色也不一样，老式的炸丸子一般都用菜籽油，上色好看，我用的玉米油炸，上色比较浅。
喜欢吃肉的朋友也可以加点肉进去，不过我觉得还是素的丸子更好吃，有什么更好的建议欢迎留言交流。
萝卜要经常做给孩子吃，加一块豆腐，不炒不煮，全家都喜欢吃图文均为妖妖原创美食课堂原创作品，并已签约 *** ，以盈利为目的的抄袭，搬运必追究到底！喜欢我们的文章的读者，欢迎您关注我们，点赞，收藏，转发给更多的朋友学习，您的关注是我们持续更新的动力，我们将保持每天至少更新一道食谱，欢迎您在留言区与我们多多互动！
萝卜这一种非常健康，非常美味的食材，在咱们平常生活中一定要多吃一点。今天就来用青萝卜，胡萝卜搭配上豆腐跟大家分享一道美食，萝卜豆腐丸子。这道萝卜豆腐丸子 *** 并不算很复杂，而且很容易上手。萝卜豆腐丸子做出来之后特别酥香，非常可口，营养美味。咱们就一块去看一下这道非常好吃，却又非常简单的萝卜豆腐丸子的整个 *** 过程吧。
【萝卜豆腐丸子】
【 *** 食材】豆腐，青萝卜，胡萝卜，鸡蛋，小葱，食用盐，十三香，蚝油，淀粉，食用油
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是萝卜豆腐丸子，做起来特别简单，吃起来酥香可口，营养美味，现在来把做萝卜豆腐丸子的 *** 食材全部准备好，首先要准备半斤豆腐，然后再准备一根稍微小一点的青萝卜，接着准备一根胡萝卜，然后准备一个鸡蛋，一根稍微大一点的小葱，接着再准备适量的食用盐，十三香，蚝油，淀粉，食用油即可。在准备食用油的时候要多准备一点准备，太少了丸子就炸得不充分了。
2、食材都准备好了，接下来咱们开始处理吧。先将准备好的青萝卜清洗干净，清洗完了之后切头去尾，然后再将其切成片，青萝卜片要稍微薄一点，切完之后再切成细丝，最后切成青萝卜末，切完的萝卜末直接放到一个大碗中，然后再把胡萝卜切成末放到青萝卜中。
3、豆腐放到一个大碗中，然后用手抓碎，在抓的时候要戴上一个一次性手套，这样既干净又不粘手。豆腐抓完之后在里面打上一个鸡蛋，并将鸡蛋和豆腐充分搅拌均匀，接着将豆腐倒入到萝卜碗里。然后将小葱切成葱花，放到碗中，接着加入适量的食用盐，十三香，蚝油和淀粉。
4、各种食材和调料全部加入到碗中之后，再一次带上一个一次性手套，将里面的各种食材抓成团状。用手抓拌比用筷子搅拌更容易使得各种食材均匀地混合到一块。但是要注意的是，在用手抓拌的时候一定要带上一次性手套。
5、各种食材全部抓拌完成之后咱们用勺子取一点点馅料放在手里，然后再用勺子把馅料整理成丸子状，整理好之后先将其放到一旁备用，然后开始起锅烧油。锅中的油一定要多到一点，然后用中火加热到6成热。
6、食用油加热好了之后，咱们将丸子放进去开始炸，在炸的时候同样要保持中火慢炸，筷子不停地翻动，一直炸到丸子表面金黄的时候，咱们将其控油捞出，全程大约在10分钟左右，一道非常美味的萝卜豆腐丸子就这样完成了。
【小贴士】
1、青萝卜末和胡萝卜末都要切得稍微碎一点，这样吃起来口感会比较好。
2、豆腐尽量抓得碎一点，可以准备嫩豆腐，也可以准备老豆腐。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
过年8种丸子做法，做法简单味道不一般，好吃又健康，照做准没错过年的时候你们那是炸萝卜丸子吗？基本上在我们老家这边炸丸子通常有三种口味：萝卜素丸子、粉条丸子、肉丸子，今天给大家一次性分享8种家常丸子的做法，好吃简单，让这个年彻底丰富起来！
豪华大丸子
<食材>：鸡蛋或鹌鹑蛋、猪肉、葱姜末、生抽、胡椒粉、水、食用盐、面包糠
<制作>：
1、鸡蛋煮熟剥壳，猪肉馅用生抽、料酒、葱姜末、胡椒粉、水、食用盐调匀。
2、在鸡蛋外面裹上一层肉馅，然后再滚一圈面包糠。
3、锅里油温6成热下锅，先中火炸到定型，然后转中小火慢炸到熟透，最后大火上色即可。
? 鸡蛋个头太大，可以用鹌鹑蛋代替。
南瓜丸子
<食材>：南瓜、糯米粉、白糖、清水、芝麻
<制作>：
1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸熟，趁热撒上白糖捣成比较细腻的南瓜泥。
2、等到南瓜泥不烫手的时候少量多次地添加糯米粉，最后揉成一个光滑不沾手的面团即可。
3、取适量的面团在掌心团成小圆球，先蘸一些清水再裹一层芝麻。
4、油温6成热下锅，炸到定型之后小火慢炸到熟透，最后大火上色即可出锅。
地瓜丸子
<食材>：地瓜、糯米粉、白糖、清水
<制作>：
1、地瓜切薄片上锅蒸熟，趁热加白糖捣成泥。
2、地瓜的淀粉含量比较高，添加糯米粉的时候少量多次地来，最后一直到不粘手的程度即可。
3、其他顺序同南瓜丸子。
藕丁丸子
<食材>：莲藕、猪肉、鸡蛋、十三香、盐、香油、葱花、淀粉
<制作>：
1、莲藕洗净去皮，切成块然后改刀之后切成长条，最后剁成丁即可。
2、藕丁、猪肉放在一起，然后添加鸡蛋、十三香、食用盐、香油、葱花调味，搅拌均匀之后少量多次的放淀粉来增加酥脆的口感。
3、油温6成热下锅炸丸子，期间多翻动确保丸子受热均匀，最后一直炸到浮起、金黄即可出锅。
豆腐丸子
<食材>：老豆腐、猪肉、鸡蛋、十三香、盐、香油、葱花
<制作>：
1、戴上手套把老豆腐捏成碎末，和肉馅拌在一起，然后用鸡蛋、十三香、食用盐、香油、葱花调味即可。
2、油温五六成热，利用虎口处挤出小丸子的形状，炸熟即可。
土豆丸子
<食材>：土豆、咸蛋黄、面粉、水、面包糠
<制作>：
1、土豆去皮切成薄片，上锅蒸熟然后捣成泥。
2、咸蛋黄表面喷白酒，入烤箱160度中层烤10分钟。
3、取一部分土豆泥在掌心团成圆球按扁，里面包上咸蛋黄，收口处收紧，最后表面裹一层干面粉，蘸一层蛋液，撒一层面包糠。
4、最后6成热下锅炸到熟透浮起即可出锅。
粉条丸子
<食材>：红薯粉条、葱花、十三香、鸡蛋、面粉、淀粉、食用油
<制作>：
1、红薯粉条用热水泡发，剁成碎末。
2、打入鸡蛋，搅拌均匀之后添加十三香、食用盐调味，最后少量多次的添加面粉和淀粉，完全搅拌到成团的程度之后放食用油即可。
3、油温6成热下锅，小火慢炸熟透。
萝卜丸子
<食材>：青萝卜、白萝卜、面粉、淀粉、十三香、食用盐、鸡蛋
<制作>：
1、萝卜擦成细丝，添加食用盐把里面的水分腌出来，然后挤干再次剁碎。
2、在萝卜里面添加鸡蛋以及十三香和食用盐调味，再少量多次地添加面粉和淀粉，搅拌均匀。
3、6成热下锅炸熟。
我是美食二哈，喜欢的话就点个关注吧。
萝卜丸子这样做，不用加水，外酥内软，解馋又不腻，比狮子头好吃大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
白萝卜的吃法有很多种，炖着吃，炒着吃，做成萝卜馅儿包包子……吃腻了这类常规做法，还有一种吃法值得推荐哦！那就是炸丸子吃。炸好的丸子外脆里嫩、喷喷香的，还有那黄灿灿的外表，格外诱人。来看看怎么做的吧！
所需食材：
白萝卜、胡萝卜一段、猪肉、生姜、大葱、料酒、鸡精、胡椒粉、蚝油、白糖
*** 步骤：
之一步：猪肉改刀切成条，再切成小丁，并充分剁碎；生姜和大葱切成末，切好后和猪肉一起剁匀，以便去腥增香
第二步：白萝卜和一小段胡萝卜洗净后切去头尾并去皮，然后用擦丝刀擦成丝；全部擦好后，用手挤出里面的水分，充分挤干后剁碎，放入大盆中备用
第三步：往大盆中加入肉末，再加入适量料酒、鸡精、胡椒粉、蚝油、白糖调味，然后下手抓拌均匀。加入适量面粉并抓匀，调成糊状
第四步：把锅充分烧热然后加入油，待油温烧至五成热，用左手虎口处挤出丸子，然后用勺子挑一下，并依次将丸子下入锅中。全程中小火炸，炸至丸子表面变黄
第五步：炸好后，把锅里面的油温烧至6成热，下入刚炸好的丸子复炸40秒左右，即可捞出，控油后装盘即可
*** 关键点：
1.使用擦丝刀时请注意安全，防止擦伤手指
2.加入面粉时不用太多，加太多炸出来的丸子口感偏硬
3.炸丸子的时候用中小火，大火快炸容易把丸子炸焦
高温炸过的萝卜丸子，金灿灿的外表特别抢眼，外皮脆脆的，内里柔嫩，萝卜的鲜嫩脆爽中和了猪肉的油腻，吃起来真是格外美味！你也赶紧动手来试试吧！
本期萝卜丸子做法的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月15日的视频 *** ，我们下期见。
