在记忆里，发糕就承担了点心和主食位置。 疯玩回来最开心的事情莫过于看到锅里刚蒸好的发糕。 揭开锅盖香气扑面而来，上面还嵌着香甜的红枣，小孩子总是更先把红枣珍惜的吃掉，每一口都是香甜。 虽然鲜少吃蛋糕，但是这样的一份面点完全可以弥补那个时候没有蛋糕的遗憾。 时过境迁，现在自己也学会了做发糕，没有想象中那么难，做起来也是一样的松软香甜。 当中的清水用牛奶来代替，吃起来奶香味更足，蒸熟的葡萄干口感软糯香甜，每一口都是满足。 *** 起来也很简单，只需要经过一次发酵就能做，稍微整形一下上锅蒸就得了。出锅的时候香喷喷，厨房满是朴素的香气。 来不及切开就咬一大口超级满足~ 吃起来一点也不比蛋糕逊色，松软又蓬松还不黏牙。不管是冷吃还是热吃都口感不错。 做早餐或者是点心也不错，配上一杯牛奶或者热气腾腾的豆浆来开启元气满满的一早上。 如果一次吃不完可以用保鲜袋密封保存放入冰箱冷藏在2天内吃完。
By 安琪美食厨房
用料- 百钻中筋面粉 480克
- 安琪低糖酵母 5g
- 牛奶 330g
- 葡萄干 55g
- 百钻细砂糖 20g
- 百钻磅蛋糕模具 1个
1、把所有的材料进行混合
2、揉成面团即可，葡萄干可以提前用牛奶浸泡一下，口感更好
3、把面团在30度左右的温度下进行发酵，直至2倍大即可。发酵好的面团很柔软按压一下回弹缓慢就表示发酵完成
4、发酵好之后把面团按压排气
5、整形后放入模具中
6、上锅蒸30分钟左右，蒸熟后过3-5分钟再揭开锅盖，脱模即可开吃啦
小贴士如果一次吃不完可以用保鲜袋密封保存放入冰箱冷藏在2天内吃完。
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懒人蒸蛋糕，不需要分离蛋清蛋黄，香甜松软吃着不腻谁说没烤箱做不出好吃的小蛋糕，茶茶可不相信，之前分享过很多蒸蛋糕的做法，次次都好吃有没有？今天再来一个蔓越莓蒸蛋糕，也是非常简单，照着步骤做，不会失败哦！
蒸蛋糕做法简单，口感松软香甜，适合老人孩子食用的点心啦! 学会这个 *** ，就可以变换着来了，比如南瓜的、红薯的、紫薯的等等，蒸出来的不上火，宝宝也可以吃。
蔓越莓蒸蛋糕
by 紫夜蓝凌
配料:
鸡蛋 67g、细砂糖50g、纯牛奶80g、低筋面粉130g、泡打粉 6g、玉米油18g、蔓越莓干35g、麦芬模6只
烹饪步骤:
1.鸡蛋中加入细砂糖，搅拌至蛋液颜色发白，充满泡沫。
2.加入牛奶，搅拌均匀。
3.将混合过筛后的低筋面粉和泡打粉，分次筛入蛋液中，每次都充分拌匀。
4.加入玉米油，拌匀。
5.加入蔓越莓干拌匀，留少许表面装饰用。
6.将面糊均匀地分装入6只麦芬模中，装8分满，表面撒几颗蔓越莓。
7.嫩烤箱中水槽注入纯净水，放入烤箱中，开启蒸汽功能100度10分钟。
8.当预热完毕，蒸汽升腾时将模具放入烤箱中层，开始蒸蛋糕。
9.约蒸15-20分钟，用牙签插入蛋糕，如拔出时没有面糊粘附就可以了。
菜谱小贴士:
1. 蔓越莓干也可以换成其他果干。
2. 玉米油也可以用黄油代替。
3. 模具我用的是硅胶模，也可以用不粘的麦芬模或其它形状的模具做，时间自行调整。
超可爱的奶油杯子蛋糕超详细教程，看这个就够了大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
关注香哈菜谱，学更多美食做法
By 蒸烤箱食谱
用料- 鸡蛋 5个
- 细砂糖A 80g
- 牛奶 56g
- 玉米油 56g
- 低粉 120g
- 可可粉 15g
- 细砂糖B（蛋白） 80g
- 淡奶油 300g
- 装饰糖 食用色膏 适量
1、食材准备好。
2、蛋黄蛋白分离。
3、蛋黄中加入细砂糖A、牛奶、玉米油充分搅拌，让其完全乳化。
4、筛入低筋面粉和可可粉。
5、用翻拌的手法拌到无颗粒的面糊状态。
6、打发蛋白，分三次加入细砂糖。
7、打至8分发（可以提起挺立的尖角）。
8、混合蛋白和蛋黄糊，用翻拌的手法，快速翻拌，防止消泡。
9、装入裱花袋，挤入蛋糕模具，每个模具挤8分满即可。进烤箱之前一定要震几下，震出气泡。
10、放入凯度GD蒸烤箱，用上下烤模式预热180度，烘烤30分钟。
11、出炉后倒扣晾凉。
12、准备装饰部分所需的材料，切几颗大草莓备用。
13、分别打发白色奶油200克，红色奶油50克，绿色奶油100克，打发至有明显纹路状态即可。（注意：1.色素要在打发前加入哦；2.白砂糖可根据需要加入）
14、红色奶油
15、绿色奶油
16、接下来就可以使用不同的裱花嘴做装饰啦。
17、草莓纸杯。
18、完成~
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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孩子最馋的蒸蛋糕，简单一蒸就做好，松软细腻，营养好吃不上火嗨~朋友们大家好，欢迎来带小鹅美食。前几天有朋友私信我，说家里没有烤箱，能不能分享一个电饭煲蛋糕？电饭煲蛋糕前段时间可火了，刷小视频时最喜欢看评论，发现很多人都做失败了，更惨的是个别朋友的电饭煲都报废了。
所以今天小鹅分享一个不用烤箱、不用电饭煲，普通蒸锅就能做的蒸蛋糕，细腻绵软不塌陷，营养好吃不上火，做法简单又放心。下面来看小鹅是怎么做的吧。
视频可以点击下方观看：好吃不上火的蒸蛋糕，比电饭煲蛋糕简单，超详细配方，想失败都难
【所需食材】
5个鸡蛋，100g低筋面粉，牛奶50g，食用油40g，白糖60g，白糖40g
【具体做法】
1、首先把5个新鲜鸡蛋打入无水无油的大碗中，再把蛋清捞到另一个大碗中，蛋黄中加入40g白糖，40g食用油，50g纯牛奶，搅拌均匀之后。
2、再筛入100g低筋面粉，上下翻拌成细腻糊状。如果没有低筋面粉，也可以80g普通面粉加20g玉米淀粉，玉米淀粉也没有的话，就全部用普通面粉，不过口感没那么松软。
3、蛋清中加入60g白糖，先低速打发至小泡，再转中高速打发，提起打蛋器有尖角，插入筷子不会倒，这种状态就可以了。糖可以根据个人喜好酌情增减。
4、先把一般蛋白霜倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
5、再倒入另一半蛋白霜，上下翻拌均匀，不要划圈搅拌。
6、准备8寸的蛋糕模具，底部和四周刷一层油，倒入面糊，再端起来轻轻震一下气泡，再没有蛋糕模具，可以用不锈钢盆。
7、锅里多加点水提前烧开，立刻放入面糊，这样可以减少消泡。上面再盖上盘子，大火蒸40分钟，时间到后关火焖10分钟，再开盖，焖久一点不容易塌陷回缩。
8、出锅后倒扣过来，稍微冷却一下即可脱模。切成小块即可享用。
香喷喷的蒸蛋糕就做好了，松软香甜像海绵一样，比烤箱烤的蛋糕湿润一下，吃起来更美味。
中间也不夹生，不塌陷不回缩，非常简单，也特别好吃。
蛋糕店长用3种 *** 做蛋糕，烤箱、蒸锅、电饭锅哪个更容易成功?我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，欢迎在评论区相互交流分享，如果有不明白的地方，或有更好的做法，都可以留言评论哦，小鹅看到后都会回复大家，美食教程天天更新，喜欢可以收藏关注哦，明天再见，拜拜
本期导读：蛋糕店长用3种 *** 做蛋糕，烤箱、蒸锅、电饭锅哪个更容易成功，只要这步做对了，怎么做都成功。
昨天文章中我跟大家说了烤蛋糕的时候什么最重要，怎样能烤出好吃的戚风蛋糕。今天我们就来说说对蛋糕店长造成很大威胁的蒸蛋糕和电饭锅 *** 蛋糕。
说实话蒸蛋糕时我失败了两次，主要原因还是轻敌了，电饭锅 *** 蛋糕时我发现，我家电饭锅不行，按了几次都煮饭，跳键过后顶部仍然湿乎乎的，但是我稍微加工一下仍然成功了。那么下面就来看看我是如何失败又是如何成功的。
首先说说配方那些事
对于蒸蛋糕和电饭锅 *** 蛋糕来说，全单打发的海绵蛋糕和搅一搅就可以烤的磅蛋糕无疑是首选，因为他们不容易失败。但是我仍然选择戚风蛋糕，之一是因为戚风蛋糕那松软的口感是那两种取代不了的，第二从糖油的比例来说，戚风蛋糕无疑是最健康的，所以虽然难度大，但是我任然选择戚风蛋糕的配方。配方上一篇里面已经写得很详细了，这里就不多说了。
接下来，我们来说说蒸蛋糕的那些事
步骤仍然是需要两个盆，一个用来和蛋黄糊，放入配方用量的糖，油，牛奶，和面粉搅拌成没有干粉的糊状备用。无水无油的盆用来打发蛋清，倒入糖打发至干性发泡。用翻拌的手法将两个面糊混合，倒入模具。具体过程可以参考昨天的文章。
之一次失败，是因为我使用了不粘模具，而戚风蛋糕的本质就是利用蛋白打发过后的张力沿着模具壁上爬，而使用不粘模具它就失去这个媒介，所以蒸的过程中虽然涨得很高，但是一出锅就迅速回缩，甚至在倒扣时从模具中掉了出来。
第二次失败，是因为没有蒸够时间，蒸蛋糕在蒸制的全程颜色变化并不大，而且蒸的过程中不能打开锅盖，因为我在烤蛋糕时一般40分钟左右就好了，所以蒸蛋糕我也在40分钟就拿了出来，结果可想而知，内部没有熟透，蛋糕回缩。
所以这里我总结蒸蛋糕需要注意以下这些事儿
1、重中之重跟烤蛋糕时一样的，就是蛋白一定要打发到干性发泡，而且是盆内所有蛋白均匀的打发至干性发泡，不要中间干边缘湿，这样翻拌时同样会消泡。
2、蒸蛋糕时会有许多水蒸气进入蛋糕内部，这就加重了蛋糕内部湿性原料的比例，也容易导致失败。蒸之前建议在模具上方盖上保鲜膜，然后用牙签扎一些小洞透气。这样可以减少水分进入蛋糕。
3、蒸蛋糕时要先把蒸锅下面的水烧开，再把蛋糕放进去，这个道理如同烤箱预热，蛋糕要在一个稳定的温度环境中才能更好的膨胀，成熟。蒸蛋糕时时间一定要足够长，建议蒸50-60分钟，全程不要打开锅盖。
4、蒸蛋糕和烤蛋糕一样，不要使用不粘模具，也不要往任何模具上抹油。模具表面有油就会影响蛋糕长高，出锅后也容易回缩。
5、跟烤蛋糕的步骤一样，出锅之后需要倒扣晾凉，如果不倒扣的话，由于戚风蛋糕组织特别松软，会受地心引力的影响导致回缩。
下面来说说电饭锅的那些?事
其实电饭锅的原理跟烤箱差不多，就是电热板加热，但是不同的是，烤箱是上下都有加热棒，而大部分电饭锅只有底层有电热板，这便是很多人失败的原因，结果就是“下面都糊了，上面还没熟”。
我的电饭锅就是这样的落后版，用了同样的戚风蛋糕的配方和做法，直接把面糊放入电饭锅内胆，然后按煮饭，20分钟左右跳键，打开之后发现上面没熟；我盖上之后又按煮饭，这次没到10分钟就跳键了，仍然没熟；后来我又换了煮粥和煮汤，结果都是一样的。最后我索性拿出内胆扔烤箱，开上火又烤了10分钟。但这里我想说的是，我虽然来来 *** 开了几次电饭锅，最后还拿出来丢烤箱，但是我的蛋糕如下图仍然成功了，内部组织也很细腻。这就体现了蛋白打发的重要性。
所以这里注意一下，市面上一些电饭锅是直接有烤蛋糕的功能的，用这样的锅来做蛋糕是完全没有问题的。但是大部分功能薄弱的电饭锅在做蛋糕方面还是差强人意，如果家里有烤箱的还是建议用烤箱烤制，没烤箱的话建议蒸蛋糕。
最后吃货昕宝来总结下这3种做法哪种做法更好吃
我个人认为蒸蛋糕无论是在口感上还是在健康程度上都占有绝对优势，因为在蒸的过程中，多少还是会有些水分进入蛋糕，由于蛋糕湿性原料比例增加，口感自然更加软糯，而且也不像烤的那么甜了，另外还有一句经典台词大家别忘了“好吃不上火哦”。
电饭锅做的蛋糕由于原理跟烤蛋糕类似，那么口感也是差不多的，与蒸蛋糕相比增添了烘烤的独特风味，更加香甜。
经过我这两篇文章的解说，相信大家对成功的 *** 戚风蛋糕更加自信了吧。其实 *** 蛋糕是一件说简单就很简单，说难也难的事情。只有经过一次又一次的练习你才能了解蛋白，了解烤箱，了解蒸锅。那么这样你就离成功不远了，相信大家都能 *** 出完美的戚风蛋糕。
面粉别蒸馒头了，加3个鸡蛋，蓬松拉丝，孩子爱不释手，太香了蛋糕店长用3种 *** 做蛋糕，烤箱、蒸锅、电饭锅哪个更容易成功。我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持。
家里有面粉的不要再蒸馒头、包子了，我最近发现面粉用来做面包也是很好吃的。这道面包跟馒头的共同点就是，同样是蒸出来的。唯一不同的就是这道“蒸面包”非常拉丝，而面包拉丝的秘诀就是需要将面包揉出膜。如果是使用高筋面粉的话拉丝效果会更好。但是一般家里不常烤面包的话是没有准备高筋面粉的。
这道用面粉 *** 的面包里面加入了3个鸡蛋，鸡蛋能使稳定面粉内部组织，能让面包更蓬松柔软。除了这个，加入鸡蛋还能增加营养跟风味。不过有些朋友可能不太喜欢蒸出来的面包里面加鸡蛋，因为有很容易的“蛋腥”味。蛋腥味也是可以避免的，可以加入少许柠檬汁或者白醋去腥。
很多朋友在看到这道面包颜色金黄，就认为这不是蒸出来的。原理比较简单，就是在表面不透气的情况下，因为利用金属的高导热性就能完成这个过程。这道蒸面包孩子特别喜欢吃，因为是蒸出来的，我也不担心他们上火，吃着那叫一个津津有味。有喜欢的朋友就试试这道做法吧！不用烤箱，普通面粉就能做。下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
面粉400克，3个鸡蛋，30克白糖，4克酵母，100毫升纯牛奶，30克食用油，适量葡萄干，蜂蜜水，适量椰蓉。
【 *** 步骤】
1.面粉400克、3个鸡蛋，30克白糖，4克酵母一起放入盆中，用100毫升纯牛奶和面，一边倒一边搅拌，搅拌成大面絮状，加入30毫升食用油。
2.下手揉成面团，再移到案板上揉搓，像搓衣服一样
3.一直揉搓到拉起一块面团，能扯出一张膜就可以了。过程不需要太久，10分钟左右就可以了。
4.将面团整理圆润，放入盆中，让它发酵至两倍大。
5.发酵好的面团体积变大两倍，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。发酵时间不固定，主要根据温度来变化。现在天气冷，可以放在温水中发酵，这样发酵得快一点。
6.准备一点葡萄干，放到面团上，一起揉搓排气，揉到原来的大小，尽量排干净里面的气。
7.然后搓成长条，再分成8等份。
8.准备一个容器，我用的是八寸的蛋糕模具，没有的可以用普通盆，金属盆比较好，导热性好，蒸出来的面包颜色金黄诱人。小面剂全部收圆，摆入模具中，模具里面刷一层油防粘。
9.盖上盖子发酵至八分满，一样地放在温水中发酵得快一点。在面上刷一层蛋黄液。
10.面上盖上保鲜膜或者锡纸，防止水汽滴入。凉水上锅，水开转中火蒸40分钟，时间到焖5分钟再开盖。出锅后再表面刷点蜂蜜水，然后撒上椰蓉即可。
小贴士：
1.整体的面团是偏软的，揉面的时候不要加太多干面粉进去。
2.面粉如果是高筋面粉的话，做出来的面包拉丝效果会更好。
3.蒸面包时里面的水分一定要放足，不能中途开盖。
4.大家可能对保鲜膜有异议，这个根据个人的看法来使用。
超简单的巴斯克芝士酸奶蛋糕为了消耗家里的奶油芝士做了这个，但又没有淡奶油于是换成了酸奶代替，没想到一次成功，不用打发蛋白只要重复搅拌，完全是新手可以轻松 *** 的。
By 茶茶椰和买买加葡萄
用料- 鸡蛋 2个全蛋1个蛋黄
- 低筋面粉 10g
- 无糖酸奶 110g
- 奶油芝士 200克
- 白糖 50克
1、奶油芝士从冰箱拿出来室温解冻一会儿，然后加入白糖搅拌软化。
2、搅拌好的奶油芝士里放入一个蛋黄，然后另外两个鸡蛋打散分3次加入进去，还是不停搅拌。
3、搅拌的糊糊里加入酸奶，因为不喜欢吃太甜，所以加了无糖酸奶。
4、再加入低筋面粉搅拌到无颗粒，更好放过筛的面粉。
5、全部料加完后的糊糊再过筛一下。
6、6寸模具里铺上油纸，倒入蛋糕糊糊，振动一下去除气泡，放入提前180度预热好的烤箱，先180度烤20分钟，再200度烤5分钟，不同烤箱大家根据自己烤箱脾气来调节温度和时间哦！建议烤的时候多看看以免最上面一层烤焦。
7、烤完的蛋糕先不要脱膜，可以放凉后装盘，放冰箱冷藏一下更好吃口感细腻，芝士味很浓，但又因为放了酸奶，不会感觉腻反而比较清爽。
小贴士烤箱烤蛋糕的时候一定要注意看里面的颜色，稍微有些焦色就可以了，哎，我的因为时间长还是烤焦了点。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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10分钟出锅的斑纹戚风蛋糕，鲜嫩又爽口喜欢它的颜值，可可原味的双色蛋糕，一个蛋糕两种口味！除了长的不高，其他的没毛病。 斑纹看着好治愈呀(⊙o⊙)！用的君之的戚风蛋糕的配方
By 梦之瑄1
用料- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 110克
- 蛋黄用糖 15g
- 蛋白用糖 45g
- 牛奶 78g
- 油 78g
- 可可粉 10g
1、晒个成品图
2、4个蛋清，蛋黄分离，盆无油无水！
3、蛋黄液中加入15克白糖，拌匀
4、蛋黄液中加入78克食用油，拌匀
5、蛋黄液中再加入78克牛奶，拌匀
6、把蛋黄液分成两份
7、取一份蛋黄液，筛入50克低粉，10克可可粉
8、Z字形搅拌无干粉
9、剩下的一份蛋黄糊中加入60克低粉，Z字形拌匀，这时预热烤箱上下火150度！
10、蛋白液用打蛋器稍微搅打下，加入白醋两滴
11、加入白糖搅打，分三次加入45克白糖
12、打发至硬性发泡，小尖角！
13、蛋白糊也分成两份，取其中一份的1/3蛋白液跟可可蛋糕糊翻拌均匀
14、再倒入剩余的蛋白液中翻拌拌均匀
15、同样 *** 把原味蛋糕糊拌匀
16、取八寸蛋糕模，底部垫上油纸，倒入一勺原味蛋糕糊
17、再取一勺可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊中间
18、同样步骤操作，倒入一层原味蛋糕糊，一层可可蛋糕糊，交替倒入所有蛋糕糊
19、倒完后，轻震模具，震出气泡，放入烤箱，调整温度上下火140度，60分钟！倒数第二层
20、烤箱里的样子
21、时间到，立即出炉，摔几下震出热气，倒扣，放凉脱模，长的有点小
22、切好的图片，花纹好漂亮啊！
小贴士步骤好多，只是想说的详细操作起来，很简单的，就是戚风蛋糕，分成两种蛋糕糊！
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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相对低脂的香蕉核桃蛋糕，简单，香配料：
低筋面粉100克，细砂糖60克，黄油45克，全蛋液50克（中等大小鸡蛋一个），盐1.5克，泡打粉3.5克，香蕉100克，切碎的核桃仁15克。
全民宅家做烘焙，烤箱面粉都告急。古早蛋糕模具也要等。
家里刚好有加高的28盘，那就做款大的吧。
想着需要12个鸡蛋打发，没有厨师机，真的是有点头大。
做的时候看打蛋器蛋头和刮刀淹没在面糊盆里，感觉已经在翻车的边缘。
幸亏，举相机的手练就了一副麒麟臂，没造成惨烈的车祸现场，不过么，厨师机已列入购买计划之中。
《古早蛋糕》
预计时间：90 mins︱ 难度系数★★★★
准备材料：
● 鸡蛋 12个
● 植物油 120克
● 牛奶 140克
● 低粉 200克
● 柠檬汁或白醋 几滴
● 糖 150克
◇ 操 作 步 骤 ◇
烤盘垫好烤纸。
28*28的需要两张烤纸叠加后垫上。为了服帖，两头可以用夹子固定。
分离12个鸡蛋。
蛋白用盆一定要大，很大。
蛋白放冰箱冷藏，蛋黄盆内加牛奶。称量好面粉、糖和植物油。
面粉过筛一次。植物油微波炉加热100秒后取出，倒入面粉中，用手抽搅拌均匀。
分两次加入蛋黄牛奶混合液体，搅拌有点吃力，但也要把面糊搅拌均匀。
取出蛋白盆，同时烤箱开始预热。蛋白滴入几滴柠檬汁或者白醋，用电动打蛋器打发，打至鱼眼泡状态时开始慢慢加入糖。
用自转公转上下翻转的手法，将蛋白打至中性偏干状态。
电动打蛋器头有点小，相对那么多蛋白很难均匀打发，一定要注意蛋白上下层都要打到位。
取一部分蛋白和蛋黄糊用翻拌手法搅拌均匀。
将蛋黄糊倒入蛋白盆中，充分搅拌均匀。
面对那么多面糊，刮刀都显的好弱小。
将面糊从30厘米高处倒入烤盘中，震动烤盘，使面糊均匀摊平并且排出多余小气泡。
入预热好的烤箱150度中层水浴法，烤70分钟。
蛋糕烤盘下接一个大烤盘，加入50度左右温水800-1000ML。
两个烤盘又是面糊又是水，入箱很危险。可以将大烤盘入烤箱一起预热，放入面糊盘之后再加入水浴的温水。为防止烤箱温度降温太多，动作一定要快。
出炉将蛋糕连同油纸一起取出放烤架上，撕下四周油纸，完全放凉后进行切块分割。密封冷藏保存。
