红糖发糕可比做馒头包子容易多了，不用揉面，不用二次发酵，只要将用料搅拌均匀发酵一次就好，成功率极高。 工具：beko倍科厨师机＋打蛋器配件
By 在睡一夏
用料- 中筋面粉 160克
- 红糖 50克
- 酵母 3克
- 鸡蛋 1个
- 温水（不超过35°） 100克
1、红糖放进温水里至完全融化，稍微放凉后倒入厨师机揉面缸里。 加入剩下的所有用料，面粉更好过筛。厨师机开始2-3档搅拌，搅拌到面糊细腻无颗粒。 模具提前刷一层油，将面糊倒入模具，温暖处发酵到2倍大，夏天温度高，注意不要发过头。 红枣去核剪成两半，均匀铺在发酵好的面糊上，冷水上锅上汽后蒸30分钟，关火焖5分钟出炉。
2、切一块
3、内里蓬松喧软
4、对于喜欢吃甜食的人来说，用红糖发糕做早餐，甜丝丝的，比包子馒头可好吃多了，而且自己做丝毫不费劲，更别提用厨师机全程代替手去搅拌了
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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红糖发糕懒人做法，方便易学，松软好吃又劲道，比面包简单大家好，我是绿江味道。发糕是一种比较传统的美食，是南方人和北方人都非常喜欢的食物，吃起来味道清香，营养丰富，非常的适合老年人和孩子吃，发糕的种类也很多，例如:南瓜发糕，玉米面发糕，等等。但是今天我要和大家推荐的是用红糖做的发糕，营养丰富，吃起来口感香甜，释放热量快，对我们的身体非常的好，我们经常可以在街上看见卖发糕小摊，闻起来非常的香，吃起来也非常的好吃，但其实发糕我们自己在家也可以做出来，下面我就和大家分享一下自己在家要怎么 *** 美味的红糖发糕吧！
首先我们准备常温鸡蛋一颗，红糖50克，酵母4克，普通面粉160克，温水110克，红枣7颗。
之一步，容器里倒入38度左右的温水，放4克酵母，50克红糖，搅拌均匀，搅到红糖和酵母完全融化，没有颗粒为止。
第二步，把160克普通面粉，用筛子筛一下倒入融化好的红糖水中(这样面粉不容易有颗粒，好搅拌)，磕入一颗常温鸡蛋，和在一起搅拌，搅拌的时候一定要顺着一个方向搅拌，这样搅出的面糊有嚼劲儿，搅拌均匀，搅成细腻无颗粒的粘稠的糊状。
第三步，搅好后，准备一个六寸的戚风蛋糕模具，我用的是活底的，比较好脱模，把搅好的面糊倒入模具里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发至两倍大小。(饧发的时间不是固定的，要看温度的高低，你只要观察有原来面糊的两倍大 就可以了)。
第四步，把饧发好的面糊，放在桌子上，用力震几下，把里面的气泡震出来，这样蒸出的发糕口感细腻，把准备好的红枣洗干净，用刀切成两半，把里面的核去掉，均匀的铺在发酵好的面糊上。
第五步，锅里加水，水烧开后，把面糊放进锅里，大火蒸30分钟后关火，再焖五分钟，打开锅盖，美味的红糖发糕就做好了。
颜色靓丽，口感细腻，美味香甜，你们看着口水有没有流出来啊？这就是我们可以自己在家轻松搞定的红糖发糕了，周末休息，做一款这个红糖发糕，家人坐在一起品尝一下，一边吃着发糕一边聊着家常，想一想是不是就很惬意啊！那还等什么？赶紧试做起来吧。
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大家好，我是蓉儿！今天我们来做早餐店最常见的红糖发糕，松软劲道，一点都不粘牙。一和一蒸，出锅后柔软细腻又香甜，非常适合老人和孩子吃，即营养又好吃，经常做一点红糖发糕，让家人吃得更加丰富、更加健康。下面我们开始吧！
红糖发糕是用红糖 *** 的一道糕点。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。好吃的红糖发糕，既营养又美味，让家人可以从早甜到晚，健康无添加，好吃还不上火，关键是吃得放心
? 食材清单 ?
红糖80克 白糖30克 开水150克凉水130克高筋面粉 200克 木薯粉130克 耐高糖酵母3克 小苏打1克 泡打粉3克 玉米油15克
? *** 步骤 ?
1、碗中加80克红糖、30克白糖、150克开水，把糖都化开，红糖里面加白糖主要是为了增加松软和清甜；
2、白糖和红糖完全融化以后再加130克凉水，温度降到35度以下就行；
3、另准备一个大碗，200克高筋面粉、130克木薯粉、3克耐高糖酵母，先混合均匀；
4、倒入糖水，搅拌至无颗粒的顺滑状态，做红糖发糕的面糊不能太稀也不能太干，这个状态是刚刚好的，程度有点起胶性，提起掉落不断丝，然后盖上保鲜膜发酵至2倍大；
5、1个小时左右面糊就醒发好了，这时候我们另取一个碗，加1克小苏打、3克泡打粉以及少许温水，水一点点就够了，能把粉化开就可以；
6、倒入面糊中，用蛋抽搅拌均匀，搅拌过后的面糊又跌落到了最初的体积，现在往里面加15克玉米油，继续搅匀，加玉米油可以让口感更油润，这时候面糊流动性会比没有发酵的时候稍微稠一些；
7、模具刷油，倒入面糊，8分满就可以，表面加点枸杞或者是蔓越莓，口感更丰富香甜；
8、上锅前轻轻震几下，震掉面糊里面的大气泡，防止蒸出来发糕塌陷和组织粗糙，放入蒸锅，冷水上锅，水开记时，大火30分钟，关火焖5分钟出锅，放凉后脱模，非常容易就脱掉了；
这个发糕加了木薯粉，口感更Q弹劲道，我用的红糖比较黑，蒸出来颜色比较深，但香味儿也是尤其的浓郁，口感香甜、组织细腻，完全没有塌陷的痕迹，掰开的时候就能感觉到松软Q弹的感觉。
【蓉儿贴心提示】
1、不同的面粉的吸水性都是有所不同的，大家在加水的时候可以分次添加，一边搅拌一边加，不要太稀，也不要太干，搅拌成细腻且浓稠的面糊就可以了；
2、面团发酵体积两倍大后倒入面糊中，用蛋抽搅拌均匀，这样操作可以把面团中的气孔排除，所以搅拌过后的面糊又跌落到了最初的体积，可以有效避免蒸的时候出现塌陷的问题，同时口感也会更加细腻；
3、面糊一定是浓稠的，不要太稀，用工具粘一点是能挂住的，提起掉落不断丝，如果呈流水状那这个就太稀了；
4、表面加点枸杞或者是蔓越莓来点缀，这个可以根据自己的口味进行更换，如葡萄干、红枣等都可以的。
教你红糖发糕懒人做法，手不沾面，个个Q弹有劲，香甜好吃，解馋致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
新年到了，到处都充满着喜气洋洋的春节气息，满满的年味，今天小玲做一款传统小 吃红糖松糕，个个Q弹有劲，香甜好吃，过年用来招待亲朋好友非常适合，年味十 足，看看小玲是怎么做的吧
食材清单：150克红糖、30克白糖、5克的酵母粉、300克普通面粉、200克木薯淀 粉、5克的无铝泡打粉、30克的玉米油
详细步骤： 1：首先我们准备150克的红糖，30克的白糖，倒入550毫升的开水搅拌搅拌，把红糖 和白糖化开
2：晾至温热，加入5克的酵母粉，搅拌至酵母粉充分溶解，加入300克的普通面粉 200克的木薯淀粉，搅拌均匀，搅拌至没有面粉颗粒成细腻顺滑的面糊，再过滤一 下，过滤出面糊里面的面疙瘩，完成之后密封醒发两倍大
3：面糊醒好了，里面加入5克的无铝泡打粉，30克的玉米油，多搅拌一会儿，搅拌至 没有过多的大气泡成细腻的面糊状
4：搅拌好后把面糊倒入模具里面，再震几下震出里面的气泡，开水上锅蒸，蒸25分 钟即可，时间到以后不用闷，出锅以后晾凉很轻松就脱模了
红糖松糕学会这样做，有特有的香味扑鼻而来，热吃松软，凉吃松松软软又劲道。如 果一次做的多，可以用保鲜袋装好，放到冰箱里冷冻保存，吃的时候再蒸一下就可 以，好吃又营养，吃上一次就念念不忘哦。我是小玲，我会每天分享各种家庭版美食 的做法，新手也可以一学就会哦！欢迎大家留言指导，喜欢我的更多美食点我头像就 可以看到啦！小玲在这里提前祝大家新年快乐！万事如意！我们每天不见不散哦！
做发糕很简单，但是做出来的发糕怎么才能蓬松不粘牙呢？今天梅子就分享给大家一个又香又甜又松软的红糖大发糕小窍门，没有任何难度，筷子搅一搅，揉一揉，只需几分钟就能轻松搞定。
先准备100克红糖倒入盆中，再加入280克刚烧开的水，给它融化，好多人都说做出来的红糖发糕颜色不好看，那你就在里面加入十克的老抽试一试，这样保准能让它颜色更漂亮，全部搅匀以后放着晾凉备用，最后凉到水不烫手的时候在里面加入五克耐高糖酵母搅拌均匀。
之后取500克面粉，分次少量地倒在里面，边搅边用筷子，顺着一个方向搅动，这个面糊啊，我们要多搅动一会儿，最后搅成大的面絮状，加入十克的油，再下手给它揉成光滑的软面团，刚开始的时候吧，可能会有点粘手，多揉一会儿就好了，大概8到9分钟，直至表面特别光滑，盖上保鲜袋发酵体积的1倍大。
大概半个小时，这个面团体积就明显变大了，说明已经发好，将它取出放到案板上，加入1克的小苏打给它揉匀排气，最后揉至表面光滑，然后呢给它团圆，上面再撒一点干面粉，给它擀成一个圆形的大厚片，厚度呢，大概有三个一元硬币的厚度就可以，然后将它放入蒸锅扣上盖子，醒上15分钟，醒发好以后在表面放上一点大枣，之后扣上盖子。
水开以后蒸18分钟，关火五分钟后再开盖将它取出，吃的时候按照自己的喜好切成小块就可以了，红糖发糕这样就做好了，全程操作起来是不是很简单？蓬松又喧软，比蒸馒头包包子简单多了。
而且口感特别的绵软，就像面包一样，真的很好吃，好了，今天就和大家分享到这里，喜欢我就关注我吧，我们明天见，拜拜！
1斤面粉，6两水，教你做松软又香甜的红糖发糕，比面包简单还好吃哈喽，大家好。这里是田园美食记。马上又要到春节了，每次到春节的时候卖馒头一类主食的一般都会回家过年，这个时候我们往往要预备好多馒头放在冰箱里面，这些馒头放的时间长了以后总会变的口感和味道都不是很好。今天就给大家分享一个在家做红糖发糕的 *** ，做法非常的简单，全程手不需要沾面，但是比馒头面包还要松软好吃。一起看看是怎么 *** 的吧。
所需食材：500克面粉、300克开水，100克红糖、红枣几颗
*** *** ：
1：首先我们在大碗里面准备100克的红糖，然后在红糖里面加入300毫升的开水，水尽量要用刚烧开的，水温低了的话不容易把红糖融化，倒入开水后我们要借助筷子把红糖迅速搅拌至完全融化，红糖融化后把它们放一旁晾至温热后备用
2：接着我们在小碗里面打入两颗鸡蛋，两颗鸡蛋的重量大约是120克，然后用筷子把它们充分搅散后放一旁备用
3：接着我们在另外一个干净的大碗里面准备500克的普通面粉，再加入5克酵母粉，然后用筷子把它们充分搅拌均匀
4：家里有红枣的话，我们可以把红枣先用开水浸泡10分钟，然后把它们去核后切成红枣碎放入大碗中，加入红枣碎的话会有一股浓浓的红枣香味，这样更好吃些，如果没有的话可以直接忽略这一步。
5：接着把我们搅散的鸡蛋液加进来，然后少量多次的加入我们刚才晾至温热的红糖水（温馨提示：红糖水一定要晾至温热后再加入，温度过高的话会把酵母烫坏，这样就饧发不起来了）
6：然后用筷子把它们一直搅拌成这种比较黏稠一些的面糊就可以啦，面糊尽量要多搅拌一会儿，搅拌的细腻一些，这样成品的口感会更好。
7：接着我们在模具底部铺上一层硅油纸防粘，然后将我们搅拌好的面糊倒进来
8：然后用铲子把面糊的表面轻轻的摊平整一些，然后盖上盖子或者保鲜膜，让它饧发40分钟
9：面糊饧好后我们把它放入到蒸屉内，冷水上锅，全程用大火，烧至开锅后蒸35分钟，然后再焖5分钟就可以出锅啦，蒸的时间可以根据自己发糕的厚度进行适量的增减哦！
这样做出的红糖发糕非常的松软又香甜，由于我做的时候添加了红枣碎，出锅后还会有一股浓浓的红枣香味，满屋子都是这种香味，特别的好吃。做法也是十分的简单快速，全程手不需要沾面，更不用揉面，但是做出的红糖发糕比馒头面包还要更加的松软好吃。喜欢的朋友们就赶快试试吧。
田园分享的这个红糖发好的做法，您get到了吗？如对您有帮助的话，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同的意见，请在评论区留言，田园和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您......
本文由“田园美食记”原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭。
红糖发糕，柔软细腻，香甜又可口柔软细腻，香甜又可口。
By 寻找米米 【豆果美食官方认证达人】
用料- 红糖粉 50克
- 温水 160克
- 酵母粉 3克
- 面粉 200克
- 糯米粉 10克
- 泡打粉 1克
1、红糖用40度左右的温水化开。
2、加入酵母粉，搅拌均匀。
3、加入面粉和糯米粉。加了糯米粉，成品口感更软糯。
4、混合成细腻的面糊。
5、面糊倒入纸杯模具里。
6、摆放在米博多功能烹饪机的蒸盘上，静置30分钟，发酵至9分满。
7、设置30分钟，120度，1档，把发糕蒸熟。
8、发糕熟透后出锅，撕开纸杯脱模即可。
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红糖发糕最简单的做法，蓬松Q弹，香甜松软，新手也能成功大家好，我是青豆妈，今天和大家分享红糖发糕的做法；
红糖发糕是很多朋友都爱吃的糕点，而且红糖营养丰富，除了含有蔗糖以外，还含有少量的铁、高、胡萝卜素等物质，今天青豆妈教你最简单的红糖发糕做法，不和面不揉面，蓬松香甜还不塌陷，非常好吃，当早餐最合适不过了，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：面粉200g，红糖75g，酵母3g，泡打粉2g，热水160ml，鸡蛋1个；
把红糖倒在热水里面化开，化好之后放在旁边晾凉，等放凉之后倒入酵母，给它化开；
把准备好的泡打粉放在面粉里面，搅拌均匀，然后倒入搅拌好的酵母水，顺着一个方向搅拌，再打入一个鸡蛋，搅拌成无疙瘩细腻稍微干些的面糊状；
准备好一个模具，然后把准备好的面糊倒在模具里面，把面糊震平整，震出里面的气泡；
把准备好的红枣，对半切开，放上准备好的红枣，也可以根据自己的喜好，放上别的蔓越莓干或者葡萄干，盖上保鲜膜，放在旁边醒发1小时左右；
醒好之后冷水上锅蒸，水开再蒸30分钟左右，然后关火再焖5分钟再出锅，这样松软Q弹的红糖发糕就做好了；
红糖发糕做法总结：
1、做红糖发糕可以加个鸡蛋，这样做出来的放好气孔会更多；
2、做红糖发糕喜欢颜色深的，可以只加红糖，喜欢颜色浅一点的，可以加点白糖；
红糖发糕很多人都喜欢吃，松软香甜做法简单，不用揉面，只要搅一搅、拌一拌就可以做，但是这么简单的传统面食，为什么还是有人做不好呢？多妈经常会收到一些私信，说面食里就属发糕最简单，想试试，但是结果却是“一看就会，一做就废”，这是为什么呢？
在我接触的很多朋友里，做发糕失败的原因大部分都跟一种原料有关系，就是用来发酵的酵母粉。发糕之所以松软，都是依靠酵母粉的活力，让面糊膨胀，蒸熟以后才会口感松软有弹力。而酵母粉，一般超市里的都是高活性干酵母，这种是普通酵母粉，蒸馒头、包子没问题，但是发糕含糖量高，用这种普通酵母粉，活性就会受到影响，容易造成发酵不成功。
做发糕我一般用的都是耐高糖高活性干酵母，这种酵母粉大多是金色包装，包装袋上会有“耐高糖”三个字，适合 *** 糖含量较高的发糕、面包等面食。同时酵母的存放也是需要注意的，因为即使你用对了酵母粉，但是保存不当，使酵母粉失效了，一样也做不成发糕。
开了封的酵母粉，不管是耐高糖的还是普通的，只要打开了原包装，一定要记得找个密封夹把袋口夹好，然后再放到温度较低的地方存放，比如冰箱冷藏室，如果觉得包装袋不方便，也可以倒在一个密封的瓶子里，盖好盖子，放冰箱里冷藏一两个月都不会有问题。
下面来分享一下我今天蒸的红枣红糖发糕的详细做法，如果您有兴趣，可以动手试一试！
食谱名称：【红枣红糖发糕】
【原料】：热水120g、红糖20g、鸡蛋1个、低筋面粉200g、耐高糖酵母粉2g、红枣适量；
【食谱 *** 过程】：
步骤1：取一个小盆，先用热水融化红糖，等红糖水的温度降下来以后，再把鸡蛋和耐高糖酵母粉放进小盆里，注意，水比较热的时候，千万不能放酵母粉，酵母粉怕烫；
步骤2：把低筋面粉倒进小盆里，用筷子或者其它工作搅拌均匀；我这里使用的是低筋面粉，也可以换成普通的中筋面粉；
步骤3：面粉和液体拌均匀以后，如上图所示，是比较黏稠的面糊状；
步骤4：取一个6寸蛋糕模具，模具里铺上烘焙用的油纸，把面糊倒进去，震平，包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏7小时左右；我是晚上拌面第二天早上蒸，所以使用冷藏发酵法。如果平时白天做，室温发酵1-2小时就可以了；
如果没有模具，也可以用家里的碗，碗里抹上油防粘，把面糊倒进去，5分满即可；
步骤5：准备一些红枣，对半切开，去掉中间的枣核备用，我这时用的是灰枣，个头比较小；
步骤6：早上起来，面糊已经发酵起来了，表面有一些小的气泡，但整体还比较光滑；
步骤7：把去核的红枣摆在发糕的表面进行装饰，放到电蒸锅里，蒸30分钟；
步骤8：蒸好以后，不要打开盖子，继续焖3分钟再打开，红糖发糕就做好了，枣香、红糖的香味一起散发出来，蓬松柔软，很是诱人；
因为底部铺了烘焙油纸，所以从模具里取出来很方便，切开就可以食用了，味道香甜，口感松软，看起来很像蛋糕，但是比蛋糕的做法要简单多了。
红糖红枣也都是对人体有益的食材，红糖除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，营养成份比白糖高很多。只要 *** 时注意原料的选择，尤其是酵母粉的使用和储存要多注意，防止用错酵母粉，或者酵母粉保存不当失去发酵作用而造成发糕 *** 不成功。
本次红枣红糖发糕食谱就分享到这里，希望小伙伴们喜欢，宅在家里的日子，总归是要吃喝的，多做点传统面食，不仅可以打发时间，也更加营养美味，吃好喝好才能身体好，您说呢！
红糖发糕最简单的做法，简单一搅，又松又软又筋道，比蛋糕还好吃感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
红糖发糕最简单的做法，简单一搅，又松又软又筋道，比面包还好吃
红糖发糕在我们广东人眼里还叫马拉糕，在广东茶楼，一笼一笼的，很受欢迎，口感松软细腻中又带着Q弹，简直比蛋糕还要好吃，孩子多吃也不用担心上火，做法还简单，特别是放到第二天也不会变硬，可提前一个晚上做好，放第二天做早餐再蒸又是刚出炉的松软口感了。
用到的材料也非常简单，红糖、白糖、面粉、木薯粉、酵母这5种食材做成的发糕，今天就把详细做法分享出来给大家，如果喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下。
【红糖发糕】
食材:面粉200克（中筋或高筋）、木薯粉100克、 红糖50克、白糖80克、热水300毫升、耐糖高活性的酵母3克
之一步：大碗中加入红糖和白糖，然后倒入热水300毫升用筷子不停搅拌，让糖更快的融化，放置一会晾到不烫手，加入酵母，搅拌至融化，放一旁备用。
第二步：准备一个大碗，倒入面粉、木薯淀粉用手动打蛋器搅至无颗粒。（不用过滤），接着把红糖酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌到面粉无颗粒完全消失，面糊最终状态是比较黏稠的但是还是可以会流动的状态。
第三步：盖上保鲜膜放在温暖地方发酵30分钟，30分钟后面浆的体积已经是原来的2倍大，再用筷子，再给它搅拌一会，排出里面的空气搅拌成原来体积一样大小，酵母粉活性比较大，还不断地冒泡，所以需要搅拌久一点消泡，让面糊里的气泡越少越好，这样做出来的发糕组织更加细腻松软又好吃。
第四步：准备一个盘子刷入少许油或者在底部垫上油纸，防止沾粘，把面糊倒进蒸盘，建议倒7分满就好，太满在蒸过程中面糊发酵 膨胀后会溢出来，再用力上下震动一下，震去气泡，尽量不要让面糊里存住气泡。
锅里开开大火煮开水，水开后上锅蒸30分钟，全程中大火，蒸好不需要焖直接开盖拿 出来即可。
第五步：蒸好的红糖发糕，稍微放凉再脱模，根据个人切成自己喜欢的大小块，按照这个比例做出的红糖发糕蜂窝组织很细腻Q弹劲道，越吃越香，不会像只用纯面粉那样做出来那么粗，口感差，配料做法简单，喜欢吃的朋友你也试试吧。
我的工作午餐小贴士：
1、注意哦，红糖水一定要凉到不烫手再加入酵母粉，否则酵母会失去活性
2、彻底凉透后再脱模，否则切了会粘，边沿用脱模刀刮一圈，底下可以直接揭起来。
3、吃剩下红糖发糕放凉后常温密封保存，第二天再蒸几分钟又是刚出炉的松软口感了。
4、如喜欢颜色更加深一些，将白糖换成红糖即可
大家好呀，ID：我的工作午餐，每天分享美食食谱，喜欢我就关注“我的工作午餐”吧。擅长家常菜，煲汤，甜品，烘培用心为家人下厨，分享健康美食 ，感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！ 本文由我的工作午餐原创，严禁盗图，抄袭必究
