食材准备：蒜苗，猪肉。姜切片，蒜切片。冷水下锅，肉皮朝上，开火盖锅盖，将肉煮至6层熟（用筷子扎肉，能扎透即可）捞出。捞出的肉略微晾凉，切薄片。蒜苗如图斜切段儿。净锅烧热，放入切好的肉片，中小火慢煸炒出油脂，煸至肉两面微焦黄色即可。放入姜蒜片煸香，接着放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，最后放入老抽提色，翻炒均匀。倒入切好的蒜苗翻炒均匀，炒至蒜苗断生即可。起锅盛盘。中国菜,家常菜,炒,香,晚餐
#巨下饭的家常菜#干饭神菜「肉炒肉」香辣美味连吃三碗肉炒肉，其实就是肥肉炒瘦肉，选用猪后臀肉，湖南本地的青螺丝椒和小米椒炒出来最是辣的飞起，但是又忍不住一口接一口扒拉！搭配米饭简直香得表表的！吃不了的太辣，可以改用本菜谱中的红线椒，但这道菜要是做成微辣可就失去了灵魂。
By 肥叔厨房
用料- 猪后臀肉 半斤
- 大蒜瓣 1头
- 青螺丝椒 3个
- 红线椒 3个
- 青蒜叶 3根
- 生抽 4大勺
- 料酒 4大勺
- 老抽 1小勺
- 玉米淀粉 1大勺
- 盐/味精 适量
1、准备猪后臀肉一块，青螺丝椒3个，红线椒3个，大蒜一整头，青蒜叶三根。
2、将猪肉去皮，肥瘦分开切片。
3、瘦肉部分放入碗中，加入料酒2大勺，生抽2大勺，淀粉1大勺，抓拌均匀后腌渍10分钟以上。
4、这个时间，将螺丝椒洗净撕片，没错，据说手撕的 *** 会更香。红椒切小圈。大蒜瓣一整头全部去皮拍碎。
5、青蒜洗净切段。
6、炒锅开火倒油润锅后将油全部倒出，放入肥肉小火煸至出油，肥肉边缘微微焦黄后，将肥肉捡出来待用。锅中熬出的猪油接着炒菜。
7、放入蒜碎炒香。
8、加入青螺丝椒一同煸炒出香气。
9、将瘦肉和之前煎过的肥肉一同下入，大火翻炒至瘦肉变色断生。
10、最后下入红椒段和青蒜段，淋入生抽2大勺调味，老抽酱油1小勺调色，大火翻炒均匀后，沿锅边淋入料酒2大勺，翻炒两下出锅。
11、成菜青红亮泽，肉香四溢，香辣可口，锅气十足，别忘了多煮点饭，你最少可以干三碗！
12、量勺展示
小贴士湖南本地还要加入当地产的豆豉，因各人口味不同，可以自行选择。 因为有生抽老抽，所以我没用盐和味精，有朋友口味更重的话请自行添加。
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蒜苗炒肉丝，家常快手小炒，颜色鲜亮，赏心悦目，特别下饭一般炒素菜的时候我会习惯的放一点肉在其中，感觉这样吃起来的幸福感会高一些，在做过的菜中，我放过最多的就是鸡肉和猪肉，但是我个人的感觉是猪肉的味道会更好一些。
今天要给大家分享的这道菜是蒜苗炒肉丝，希望大家喜欢我们今天的分享吧。
准备食材：猪肉、蒜苗、干辣椒、姜丝、蒜末、葱花等。
1、将准备好的猪肉切成丝状，留以备用。
2、再将切好的猪肉放在容器中，加入适当量的料酒。
3、再在其中加入适当量的酱油。
4、准备一大勺的食用油放在其中，进行调味。
5、将准备好的黑胡椒粉放在其中，进行简单的调味。
6、将准备好的葱花和姜末放在其中，进行简单的调味。
7、起锅烧油，将准备好的肉放在锅中，进行简单的翻炒，之后盛出来。
8、再将干辣椒和蒜末放在锅中，进行爆香。
9、将之前炒过的肉丝和蒜苗放在锅中，进行简单的翻炒。
10、在锅中加入适当量的盐巴，进行调味。
大火翻炒，之后盛出来就好啦。
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将材料准备好.如果蒜苗根部较大,就要用刀拍裂一下,这样以便入味先烧热锅,下油,下入瘦肉,急火翻炒,加盐和生抽炒至变色后捞出.大火爆蒜苗根部.淋少许水,爆炒.蒜苗根部炒熟后,再放入蒜苗叶部,翻炒,加盐和鸡粉炒匀.加入炒好的瘦肉一起翻炒即可出锅开吃了。
#不容错过的鲜美滋味#腐竹炒蒜苗酱油炒蒜苗是我全家都特别喜爱的下饭菜， *** 起来很简单！有酱香浓郁的东古一品鲜特级酿造酱油加持，美味挡不住哦～
By Unicorn宝贝 【豆果美食官方认证达人】
用料- 东古一品鲜特级酿造酱油 3勺
- 蒜苗 500g
- 腐竹 100g
- 木耳 50g
- 猪肉 100g
- 老抽 1勺
- 白糖 适量
- 食用油 1勺
1、把猪肉切片，炸熟捞出
2、蒜苗切段放入炒肉的锅中
3、放入东古一品鲜酱油和生抽
4、放入腐竹、木耳、猪肉翻炒均匀
5、可以多炒一会儿，盛出之后就可以吃啦
6、下饭神器！
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春天是蒜苗最鲜嫩的季节，简单炒一盘脆爽可口，把春天吃进肚子里今天我们来做一款家常小炒，它也是日常生活中，最常做的一款美食。不但荤素搭配，而且口感脆嫩交织，不但解馋，而且还很有营养哦。它就是蒜苗炒肉丝，虽说说食材简单，但经过烹饪之后口感绝对是一流的。
不但好吃而且特别的下饭，即使只有一道菜，也能让全家人都吃得非常开心。说到家常小炒，能做到非常好吃，也是需要一定的技巧的。但这款美食，似乎显得非常别致，因为怎么做都感觉非常好吃。春天是蒜苗最鲜嫩的季节，简单炒一盘脆爽可口的蒜苗，把春天吃进肚子里！
今天我们就一起来品尝一下这款家常美食吧，口感真的是绝了。大人和孩子都很爱吃，有时候拿来拌饭、炒饭都是极品美味呢。特别解馋的家常小炒，荤素搭配特别解馋，天天吃都不腻，现在就来品尝一下吧。
【肉丝炒蒜苗】
*** 配料：蒜苗1把 瘦肉1块 胡萝卜半个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 料酒1勺 淀粉1勺半 大蒜2个
*** *** ：
1、准备所需要的食材；
2、瘦肉切成丝；也可以用鸡胸肉或是五花肉，用五花肉搭配，除了贵，没有毛病！
3、腌肉丝：加入生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 料酒1勺 淀粉1勺半 搅拌均匀，最后加入2勺食用油，封住水分，炒出来的肉丝也是最鲜嫩；
4、腌好之后，腌渍15分钟以上；
5、锅中热油，把肉丝倒进去划散，炒至变色，炒熟盛出备用；
6、蒜苗洗净切成小段、胡萝卜切成丝、大蒜切成蒜片备用；
7、另起锅，热油，把蒜苗、胡萝卜丝、蒜片加进去翻炒，炒至蒜苗断生；可以加点清水翻炒，这样蒜苗会更嫩更好吃。蒜苗里加点盐就可以了，其他调料无需多加；
8、最后把肉丝加进去翻炒均匀即可出锅；
9、春天，蒜苗是最嫩的季节，就这样简单炒上一盘，就是很好的下饭菜，脆嫩爽口，感觉把春天吃进肚子里了。
#橄榄中国味 感恩添美味#感恩家人-蒜苗炒肉有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
一家人的一日三餐，家常菜占据了绝大多数，我们又总想着把平淡的三餐做的有滋味，满足他们每天突然想吃的菜，蒜苗炒肉就算今天钦点的。 说起油的选择，我比较在意，之一就是不重样换着吃，橄榄油、亚麻籽油、花生油、菜籽油等换着用，有时候会打开好几桶，早餐一般选择亚麻籽油或者橄榄油，花生油或者葵花籽油中午或者晚上用，这样就会牵扯氧化问题。第二就是转基因原材料是一定不能选的 这次看到这款 “金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”，里面含有每25%特级初榨橄榄油，23%葵花籽油22%玉米油20%胡麻油10%稻米油。并且是非转基因的，一瓶满足营养需求，适合煎炒烹炸。
By 英子营养师 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪后腿 100克
- 蒜苗 200克
- 姜片 3片
- 调味
- 酱油 1勺
- 金龙鱼25%特级初榨橄榄油调和油 1勺
1、准备食材
2、后腿肉我喜欢分着切成小片
3、热锅凉油
4、放入姜片爆香
5、放肥肉片煸炒出油
6、放瘦肉片煸炒
7、倒入酱油翻炒
8、放切好的蒜苗中小火翻炒至熟透出锅装盘
9、一盘蒜苗炒肉就做好了
10、配米饭刚刚好
小贴士从小就喜欢吃的蒜苗炒肉 是宝爸昨天要吃的 一日三餐要吃的健康就要从日常饮食开始 食用油占的比重较大，一定要选择健康的
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都怪美味下饭菜蒜苗炒肉，焖一锅米饭都不够吃准备好所用的食材，蒜苗摘去黄叶切掉根，清洗干净，五花肉清洗干净备用。把蒜苗切成小段，五花肉切成肉片，可以把肥肉分开切。把肉片里加入1大勺酱油，抓匀腌渍5分钟入味。很多人喜欢炒锅放入蒜苗以后，把酱油倒入蒜苗叶子上，这样炒出来的蒜苗颜色发黑，不好看也不够味。炒锅放入少许植物油烧热，放入腌渍好的肉片，把肥的放在锅子中间煸炒。五花肉煸炒会出油脂，所以植物油不需放太多。一边炒，一边用铲子压下肥肉，煸炒出油脂，吃起来更香，不油腻。放入切好的蒜苗段，大火翻炒拌匀。这里注意一定要大火翻炒，这样炒出来的蒜苗才不会软烂，味道又鲜美。加入少许食盐调味，拌匀关火，蒜苗不需要炒的时间过长，拌匀即可出锅。把炒好的蒜苗炒肉装入盘子里，美味又下饭。拌米饭一次能吃两碗饭。
蒜苗炒肉，让我想起小时候爸爸炒这道菜的情景，永远无法忘怀导读：小时候爸爸 *** 的那道蒜苗炒肉在记忆中的最深处不曾忘怀，今天由我来 *** 给爸爸吃，让我们一起回忆过去的美好时光
爸爸是一个不经常下厨房的人，原因是他工作平时比较忙，有时周末都要忙单位的事，所以一般都是我和妈妈在家，那时候我还在上学，就由妈妈做饭给我吃。有一天，放学回家后，发现妈妈没在家，只有老爸在，老爸说，妈妈单位上组织去外面旅游去了，这几天由爸爸来照顾你。我说好呀，反正好久你都没有做饭给我吃了。当天老爸就做了一道蒜苗炒肉，老爸因为很少做菜，所以 *** 出来的味道可想而知了。肉片硬得像牛皮，而且厚得像瓦片，并且还忘了放盐。但是我什么都没有说，装作吃得津津有味的样子，因为我知道，老爸也不想这样的，正因为平时忙以工作，很少做菜，所以才会出现这种情况。今天我回家看望了爸妈，特意做了一道蒜苗炒肉，让我们回忆过去的美好时光。
说到蒜苗炒肉，这是一道很平常的家常菜，虽然看似简单，但要 *** 到味道鲜香、肉质细嫩、润滑还是有一定的难度。这道菜的关键点是肉的选用、腌制和火候的掌握非常重要，三者缺一不可。蒜苗炒肉是选用猪里脊肉或是臀尖肉来 *** ，洗净切成薄片后，放入料酒、生抽等调味料腌制后，搭配上辣椒、蒜苗经大火急炒 *** 而成。成品：香味扑鼻、肉质细嫩、美味可口，是一道下饭下酒的美味佳肴。正因为如此美味，所以也受到了很多朋友的喜爱。下面就来跟朋友们分享这道蒜苗炒肉的 *** *** 。希望朋友们可以收藏学习。
*** 教程
<蒜苗炒肉>
需要食材：
主料：里脊肉200克
配料：蒜苗1根、大蒜1瓣、生姜1小块、干辣椒2个、淀粉1勺、料酒少许、食盐适量、食用油略多
调料：生抽或酱油少许
开始 *** ：
步骤1：食材准备
蒜苗去除根部和老叶洗净，拍散斜刀切成菱形状。生姜去皮切成丝。干辣椒切成小段。大蒜去皮一半切片一半切末。
步骤2：肉的处理
里脊肉洗净后挤干水分认准纹路切成薄片。装入碗中，倒入少许料酒、生抽、放入姜丝和淀粉用手抓匀腌制15分钟左右。
步骤3：肉片过油
锅中倒入略多的食用油，大火加热至七成时，（油开始冒烟）倒入已腌好的肉片，快速搅散后炒至变色时盛出。
步骤4：炒制蒜苗
锅中留底油，加热后，放入干辣椒、姜丝炒出香味时，再放入蒜片一同翻炒，待炒出蒜香味后，倒入蒜苗。
步骤5：混合翻炒
此时开大火快速把蒜苗炒软并出香味时，倒入肉片拌匀混合后快速翻炒。
步骤6：炒好出锅
因肉片刚开始已过油，所以不宜长时间翻炒，翻拌均匀后，加入少许食盐调味，加入少许生抽补色，再把剩下的蒜末倒入锅中增香后即可出锅。
美味呈现
蒜苗炒肉之 *** 技巧
1、炒肉一定要选用里脊肉或是臀尖肉，因为这两种肉，肉质非常细嫩，无筋，水分含量多，最适合用来炒、炸等烹饪方式 *** 。
2、腌制是非常关键的一个步骤，加入生抽入味，加入淀粉防止炒老。加入料酒、姜丝去腥提鲜。为什么我在腌制时不放入盐呢？因为肉中一旦摄入盐分，会使肉脱水，内部变得干燥，这样 *** 出来口感不嫩滑。
3、最后炒蒜苗和肉片混合炒 *** 时，一定要大火，如果火小，延长炒制时间，会使蒜苗中的水分蒸发，颜色变得暗淡，口感上也不清脆。肉也会因炒制时间过长而炒老。
4、最后加入蒜末是因为先放入的蒜片因全程在大火中爆炒，蒜的香味已很少了，最后加入一些蒜末，可以增加蒜的香味，使肉中的蒜香味更持久。
结语：
这道蒜苗炒肉以前是我爸爸做给我吃的，那时的味道让我至今无法忘怀，但是父爱如山，不管有多难吃，它包含着一个父亲伟大的爱，今天我 *** 了这么一道蒜苗炒肉，把这份带着爱的美味送给他，让我们一起回忆曾经的美好时光！自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对朋友们有所帮助，请大家多多关注+评论，熙阳非常感谢各位朋友的支持和阅读。谢谢大家！
