6道适合冬天喝的营养汤，坚持每天喝一碗，驱寒暖胃，一周不重样

大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。

有一句老话这样说的“冬天一碗汤，不用医生开药方”。在寒冷的冬天，下班回家之后，也只有一碗热汤能够温暖身心。

要知道羊肉汤、牛肉汤在冬天是大补的，喝多了容易上火，还是稍微清淡、简单的汤比较温和养胃。今天带来6道家常营养汤的做法，学会了，整个冬天都是暖暖的。

【紫菜蛋花汤】

1，食材准备：紫菜撕成小块，温水浸泡5分钟；葱花，香菜切碎放在一起备用。碗中加入适量的玉米淀粉，添入一点清水，用筷子搅成淀粉糊，小盆中打入两个笨鸡蛋用筷子搅匀备用。

汤盆中放入备好的紫菜，香菜和葱花，再放进一把炸好的小河虾，撒入适量的胡椒粉。

2，锅内加入清水烧开，根据口味加入两勺食盐，一勺鸡精提鲜，一勺生抽，水开后倒入淀粉糊，用勺子搅拌均匀。开大火煮开，使汤汁变得浓一点，改成最小火，用勺子舀上鸡蛋液均匀地泼在锅中，静置10秒钟，使鸡蛋形成鸡蛋花，再用勺子翻动几下。

鸡蛋煮熟以后起锅倒入汤盆中，利用热汤把紫菜冲熟，再加入半勺陈醋增加汤的酸味，最后加入适量的芝麻香油增香，紫菜蛋花汤就完成了。

【冬瓜锤肉汤】

1，准备一块冬瓜切成小块，3个香菇切成片，一个西红柿去皮切成丁，再准备葱花、姜末和一把洗净的大青菜。

2，准备一块里脊肉，洗净后切成厚片，两面裹上玉米淀粉。在菜板上撒上适量的干淀粉，再把肉片平铺在菜板上，用擀面杖匀速地进行锤打，把肉片尽量敲薄一点，注意掌握好力度，不要把肉片锤烂，锤到肉片发黏的时候，可以再撒上适量的淀粉，然后把肉片切成大片备用。

3，锅中加入食用油，油热后倒入葱姜爆香，再倒入西红柿丁，翻炒几下，加入一勺食盐，继续翻炒，炒出汁水，倒入香菇和冬瓜，改中火翻炒一分钟，冬瓜炒软以后加入清水，然后盖上锅盖煮4分钟左右。

冬瓜煮熟，开始调味：加入半勺生抽，适量的胡椒粉去腥提鲜，再加入少许食盐调味，然后改成小火，下入切好的肉片，肉片更好一个一个的下入锅中，避免粘连。

肉片下锅以后，用勺子轻轻推动，改中火煮2分钟，把肉片煮熟，2分钟过后，下入洗净的大青菜，煮一分钟左右关火，加入适量的芝麻香油增香，即可起锅倒入汤盆中。

【酸辣汤】

1，准备半根胡萝卜切成细丝，一把金针菇去掉根部用手掰散，提前泡好的木耳切成细丝，放入盆中备用；

准备一块老豆腐先切成薄片再切成细丝，切好放入水盆中泡一下。准备一些葱丝，姜片，小碗中放入半勺陈醋，半勺白胡椒粉；另取一个小碗，打入一个鸡蛋，搅散备用。

2，起锅烧水，水开下入胡萝卜丝、木耳丝、最后下入金针菇，焯水30秒后关火捞出控水。

3，重新起锅烧水，水量可以依据汤盆大小为例。加入一勺食盐，一勺生抽提鲜，水开后，下入焯水后的配菜和土豆丝，从锅边推动几下，使食材受热均匀。

再次煮开以后 下入葱姜丝，煮30秒以后 勾入适量的水淀粉，水淀粉可以分几次勾入，使汤汁更加浓郁粘稠即可。

4，煮开后改成小火，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，使鸡蛋花凝固以后推动几下，形成漂亮的鸡蛋花，最后倒入调好的醋和胡椒粉的料汁，煮15秒即可出锅，依据口味撒上葱花，香菜碎就可以食用了。

【腐竹木耳瘦肉汤】

1，准备一块猪瘦肉，切成均匀的细丝，放入盆中腌制：加入少许食盐入底味，加入少许白胡椒粉去腥提鲜，再加入适量的料酒去腥，加入少许生抽调味，用手抓拌均匀，摔打几下，腌制5分钟。

提前泡好的腐竹，斜刀切成片，一小把木耳切成细丝，和腐竹放在一起放盆中备用；准备少许葱花。

2，锅中添入适量清水，大火烧开，放入腐竹和木耳，焯水一分钟左右捞出；然后下入腌好的肉丝，用筷子划散，一分钟后捞出。

3，另起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，添入一盆清水，下入肉丝，腐竹和木耳，盖上锅盖，开大火煮开。

煮开后开始调味，加入适量的食盐，少许老抽调底色，适量的生抽，少许白胡椒粉和十三香，加入少许料酒去腥。

改中火煮一分钟，然后加入少许鸡精提鲜，适量的芝麻香油增香，即可关火起锅盛入汤盆中。

【红枣莲藕汤】

1，准备一节莲藕，切成厚片，放在清水中，避免莲藕氧化变黑。准备8个红枣，一小把枸杞子放入盆中，清水浸泡3分钟。准备红糖30克，冰糖10克备用。

2，取一个砂锅，加入适量清水，放入泡好的红枣和枸杞，加入红糖和冰糖，盖上锅盖，开大火把水烧开。

3，水烧开后，放入切好的莲藕和姜片，盖上锅盖，改中火炖煮20分钟。20分钟过后关火，把炖好的红枣和莲藕盛入汤盆中，最后再放上一朵青菜点缀，即可上桌食用。

【鱼头豆腐汤】

1，准备一块生姜切成姜片，半个大葱切成葱段，放入料碗中备用

准备一个鱼头，从中间劈开，去掉鱼鳃，准备半斤豆腐，切成菱形块放入盘中备用；准备几粒八角，两根香菜切成段备用。

2，热锅倒入凉油，滑锅后倒出，然后把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制。放入葱姜和八角，炒出香味以后，淋入少许料酒去腥，加入适量清水，以漫住鱼头为宜。

3，放入切好的豆腐块，开大火炖煮15分钟左右，等汤汁炖至乳白色时，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后即可关火起锅。

然后把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜，再淋入少许芝麻油增香，就可以上桌食用了。

好了，今天推荐的6道家常汤就介绍到这里，冬天喝汤是温补的方式，建议您收藏起来，以备不时之需。

如果您也有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

立秋后干燥易上火！建议大家多喝这8种汤，健脾开胃，鲜美有营养

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。立秋后干燥易上火！建议大家多喝这8种汤，健脾开胃，鲜美有营养，快快收藏吧！

马蹄莲藕龙骨汤

天气炎热，气候也比较干燥，应对这干燥的季节，除了要多吃蔬果，也要多喝汤水，今天要和大家分享的这道莲藕马蹄龙骨汤，健脾开胃，鲜美有营养。

食材：筒骨、莲藕、玉米、马蹄、鸡腿菇、党参、姜、盐少许、料酒适量

做法：

1、买回来的筒骨洗干净，锅加入适量的水，再加入料酒和姜片，再把筒骨放入锅中焯水，去除血沫，焯好的筒骨捞出，再用温水冲洗一遍

2、玉米洗干净切成适当的片，鸡腿菇洗干净，切成滚刀块，莲藕洗干净去皮，切成适当的片

3、锅中加入适量的水，然后把焯好的汤筒骨、玉米、党参放入锅中

4、然后把莲藕和马蹄放入锅中，煲40分钟

5、再把鸡腿菇放入锅中煲20分钟，然后加入少许的盐，再煲五分钟，即可关火出锅，装入碗中，煲出来的汤鲜味美

花生猪蹄汤

说起猪蹄汤的好处，建议女孩子真应该多喝，它营养丰富胶质多，脂肪含量比猪肉低，常喝皮肤是真的好。

食材：猪蹄、玉米、红枣、花生、生姜、食盐。

做法

1：猪蹄先放清水里泡1个小时，中间换2次清水，一直泡到表面发白为止。猪蹄特别难剁，买的时候让商家剁开更好不过。

2：把猪蹄放进清水里焯一下，撇掉表面的浮沫以后捞出控下水。

3：生姜切片、花生清洗干净、红枣清洗干净、玉米剁成小段备用。玉米我喜欢选择甜玉米，炖出来以后，清甜好吃。

4：炖锅中放入猪蹄和生姜，然后加入足量的清水进去，大火烧开，转小火炖1个小时。

5：一个小时以后，汤已经变得很浓白了，把花生和玉米放进去接着再炖30分钟。

6：最后关火，加入1勺食盐进去即可。猪蹄不容易炖烂，教大家一个小技巧，炖的时候加入适量啤酒进去能更快速地入味炖软烂，特别适合烧猪蹄的做法。

三文鱼头豆腐汤

食材：三文鱼头、嫩豆腐、大葱、姜片、味增、食用油少许、料酒、清水足量。

做法：

1、把三文鱼头洗净沥干，淋入料酒抓匀腌制5～10分钟。

2、锅倒油加热至7成热，放姜片和三文鱼头小火煎至两面都金黄色。（鱼头煎至金黄色，可以让煮出来的鱼汤变得奶白色）。

3、倒入足量的清水，放入大葱。（煮鱼汤加水时一定要一次性加足）。

4、大火烧开后转中火继续煮10分钟，加入豆腐继续中火煮5分钟。

5、加入味增（这道汤好喝的关键）。搅拌一会儿盖上锅盖再煮5分钟，让味增完全溶化。

6、味增本来就是带有咸味的，不需要再下盐调味哦。

羊血豆腐粉丝汤

食材：羊血，豆腐，粉丝，葱花少许，姜丝少许，蒜片少许，生抽，盐少许，生菜叶，植物油少许，热水适量。

做法：

1、准备好所用的食材，羊血提前清水浸泡去味，葱姜洗净切丝，生菜洗净，粉丝冷水泡软。

2、把羊血和豆腐，分别切成长条再切成小块，装盘备用。

3、锅里烧开水，下入豆腐块焯水约1分钟后捞出，沥干水分备用。豆腐焯水不仅可以去豆腥味，也可以防止豆腐在烹饪的时候易碎。

4、羊血同样下锅焯水，时间要短，变色后马上捞出，沥干水分。

5、热锅冷油，放入姜丝和蒜片，炒出香味。

6、加入适量热水和生抽，然后放入羊血块和豆腐块。

7、煮至沸腾后，加入生菜和粉丝，拌匀即可关火，粉丝很容易烫熟，所以下锅后即可关火。

8、加入少许食盐，调味后拌匀。盛入汤碗，即可食用，表面可以撒上少许香菜，喜欢吃辣的还可以调入油辣子，更加开胃。

羊肚汤

一天到晚开着空调的话，体内的寒热就会失衡，空调病就来了，所以夏天就该“热”着过，该出的汗一定要出，该吃的“热”一定要吃。 尤其是夏天，别老吃猪肉，多给家人吃点羊肉、羊肚等，女人滋养，男人养胃！这道“羊肚汤”。羊肚和它天生一对，炖汤喝，男人常喝脾胃好，女人常喝容颜棒！

食材：羊肚、娃娃菜、小葱、食盐、生抽。

做法

1、羊肚买回来清洗干净。清洗的时候，先放点醋泡一会，然后反复搓洗几遍，然后再拿盐搓洗就可以了。

2、清洗干净的羊肚，冷水放入高压锅。再放入3-4片白芷去腥，然后大火烧开，排气之后，转小火压30分钟。饭店里做的青椒炒羊肚以及羊肚汤都是这么处理羊肚的，Q弹又劲道，不硬又软烂。

3、煮熟的羊肚捞出来控下汤汁，冷凉，然后切成细丝装盘备用。

4、油锅烧热以后，加入葱花和羊肚进去翻炒下。

5、炒香以后，加入切成细丝的娃娃菜进去接着翻炒，炒软后倒入羊肚汤进去大火炖开。

6、大火炖至汤变白以后，调入食盐即可。

猪肚莲子汤

常听长辈说，胃不舒服或者脾胃虚弱的时候，可以炖点猪肚汤来喝，以形补形，效果特别好

准备食材：猪肚，葱，姜片，料酒，面粉，盐。

做法：

1、清洗猪肚小妙招用剪刀剪开猪肚，清洗比较方便，水先冲一下翻面，用刀刮干净黄色的东西，那最脏，会藏着很多细菌。

2、放几勺面粉，盐，这样可以清除猪肚的粘液又去除腥味，用手不停地搓揉。5分钟后，倒掉脏水，又加一次面粉，盐，重新搓洗一遍，就非常干净。一点臭腥味都没有。

3、冷水入锅，放入猪肚，料酒，煮沸捞出，切条状。

4、猪肚，莲子，葱段，姜片，一起放入炖锅，加适量水，1勺料酒，炖1小时就可以了，出锅前加盐调味。

5、胃是人体的后天之本，我们平时不要爆饮爆食，特别是夏天，不要吃太多冷饮，会伤到脾胃！如果胃不好的朋友，每周可以炖1~2次猪肚汤喝，效果很好！

冬瓜木耳肉丸汤

准备主料：冬瓜，黑木耳，猪肉末，胡萝卜。

准备配料：香葱，姜片，蚝油，料酒，黑胡椒粉适量，玉米淀粉，盐适量。

做法：

1，把冬瓜削皮，洗净去籽，然后切成随意的方块状；，把黑木耳用温水泡发，洗干净撕成几瓣；，把猪肉末装在碗里，加入料酒、食盐、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉搅拌均匀。

2，猪肉末腌制10分钟，搓成肉丸，备用。把胡萝卜洗净切成小丁。锅中烧水，大火煮沸后转小火，下入姜片、猪肉丸子，盖上盖子，中火煮2分钟。

3，再下入冬瓜块、木耳、适量盐煮至食材全部熟透，撒点葱花，搅拌一下关火出锅。当然芹菜、百合、葛根、鱼腥草、玉米须、黄瓜等食物，日常多吃对身体也好，炒菜、煲汤、煮粥，做法不一，全凭自己口味。

白菜汆丸子

这道汤菜不仅大人爱吃孩子也爱吃，营养，清淡不油腻，味道鲜美~我这里有加胡萝卜，味道相对来说有些清甜，更适合小朋友的口味。

食材：五花肉（挑瘦一点的）、鸡蛋（只要蛋清）、白菜适量、胡萝卜半根、食盐适量、生抽、蚝油、料酒

做法：

1、猪肉清洗干净，切成小块儿，胡萝卜切小块，将猪肉和胡萝卜放入料理机的绞肉杯中，启动机器将其绞成肉馅后取下.

2、加入生抽、盐、蚝油、料酒，搅拌均匀，将鸡蛋清加入，搅拌均匀，

3、用筷子向一个方向不停的搅动肉馅，搅至其上劲即可，

4、在锅内放水，煮开，改小火，用丸子勺挤出肉丸，再用另外一个勺子刮出～

5、将肉丸轻轻取下并一个一个放入水中～

6、肉丸全部下锅后，改大火煮沸，最后将白菜放入煮2分钟左右～再放入少量生抽和盐～

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

适合冬天喝的三款汤，驱寒保暖，提高抵抗力，老少皆宜，做法分享

冬天快速驱寒保暖的办法莫过于喝一碗热气腾腾的汤了，汤汤水水最是养人，首先说的就是它的暖胃功能。冬天的汤，不仅要驱寒保暖，还得有提高人体抵抗力之效用，所以，白萝卜和各种蘑菇就成了冬天煲汤的首选。分享给大家三款适合冬天食用的靓汤，收藏了学着做，老人孩子都适合食用。

家庭版酸辣汤

【食材】：西红柿2个、鲜香菇4朵、豆腐1小块儿、鸡蛋1-2个、香菜和香葱各1棵、白胡椒粉半汤匙、陈醋3汤匙、鲜酱油2汤匙、水淀粉适量、油盐适量。

【具体做法】：

1、鲜香菇去蒂洗净切丝，豆腐切丝，西红柿切小块儿，这里用南北豆腐皆可。

2、热锅热油，先下西红柿，小火煸炒出油。

3、然后添加几碗清水，转大火，烧开。

4、水开后下豆腐丝和香菇丝，煮上三分钟左右，调入酱油，让汤有个底色。

5、然后转着圈地倒入水淀粉，给汤勾个薄芡。淋入蛋液，加入白胡椒粉和盐。

6、蛋液形成蛋花之后，关火，加入陈醋，撒上香葱香菜末，搅匀均匀即可开动。

白萝卜丝豆腐肉丸汤

【食材】：猪肉（1肥9瘦）200克、北豆腐200克、白萝卜半个、姜1小块儿、五香粉少许、盐适量、香油几滴、香葱两棵。

【具体做法】：

1、猪肉一定要自己剁，自己剁的肉才有粘性。由于这款汤用到了豆腐，所以，我们要选择稍稍带那么一丁点肥的肉。

2、姜洗净切片切丝再切碎，加到肉糜中，同时加放少许五香粉、盐，把北豆腐也放进去。注意这里用的不是内脂豆腐也不是日本豆腐，内脂豆腐和日本豆腐质地过软，不适合做这汤。

3、下手，把豆腐捏碎，与肉糜充分混合均匀，如图所示。

4、白萝卜洗净去皮切细丝，放进汤煲，添加足量清水，这里的清水更好是纯净水，我用的是净化过的凉水。白萝卜丝汤要喝出清甜味，一是要冷水下锅，再者用水要讲究些。

5、拿一把吃饭用的小饭勺，用它挖出丸子形状，多整理几下，把它整理的圆滑些，一一下到汤煲中。这个过程不必下手。

6、把汤煲端到火上，开小火，烧热汤煲后转中火烧开，把肉丸煮至浮起后再煮上三五分钟，加盐调味，关火后可以滴几滴香油进去。

7、香葱洗净切碎，加到自己碗中即可开喝。

土鸡松茸汤

【食材】：土鸡半只、松茸500克、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐适量。

【步骤】：

1、土鸡宰杀干净处理到位之后斩成小块儿，鸡腿更好保留完整的模样。

2、把鸡块儿用清水浸泡，多浸泡一会儿，期间多更换清水，尽量把血水泡出来，待鸡肉泡至颜色发白，就可以进行下一步的操作了。

3、把鸡肉放进汤煲，一次性添加足够清水，调入1汤匙料酒，再切几片姜放进去。

4、然后启动汤煲（我用的电炖锅），按下“煲汤”程序。期间锅中水开之后会有少许浮沫产生，要及时用勺子撇掉。

5、煲汤过程中，准备配料：新鲜松茸。这个季节的鲜松茸不错，脆嫩鲜甜，味道与营养都在线。

6、把新鲜松茸处理干净并清洗干净，纵向切片，不要过薄，留点儿厚度能吃出清脆感。

7、煲汤程序结束前半个小时，把切好的松茸放进去，盖上锅盖，继续煲汤。

8、结束前十分钟调入盐，程序结束后这汤就可以享用了，打开锅盖后，香满厨房，清香气十足。

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冬季别总喝鸡汤，试试这样煲一锅，营养高钙好喝，食材简单又便宜

冬季天冷，有很多人喜欢在家煲鸡汤喝，暖身又温补，其实天冷不用总喝鸡汤的，可以煲点不一样的汤来喝，比如大骨汤，猪大骨或牛骨都可以的，熬出来的汤不仅好喝，而且营养很丰富，搭配一些普通食材就可以煲一锅味道很鲜的靓汤了。

比如今天我要跟大家分享的这一锅牛骨汤，好喝营养又便宜，十几块钱就可以买一袋了，煲出来的汤，香味浓没异味还高钙，孩子很爱喝，而且搭配的食材也非常简单。

食材准备：牛棒骨2斤，玉米1根，胡萝卜1个，十多个马蹄，5克花椒，姜1块，胡椒粉，盐，一个棉纱袋，清水等。

详细做法步骤如下：

之一步：先准备一袋牛棒骨，我这里十几块钱一袋，大概有2斤左右吧，把牛棒骨清洗干净后拿去焯水，冷水下锅放入牛骨，提前切几块姜片一起放进锅中，再加两根洗净的葱，最后洒入一点料酒，不用盖锅盖调大火把它烧开后再煮3分钟左右，把血水煮出来后就可以关火了，把牛棒骨捞出来清洗干净再放进煲汤的砂锅中。

第二步：准备5克左右的花椒，把花椒清洗干净后，装进提前准备的棉纱袋中，装好后再把它绑紧就可以了，要确保花椒不会漏出来哦。

第三步：把装好的花椒一起加到砂锅中，然后倒入足够的清水，煲汤的水要在这一步加足，中途不要加水了，不仅影响口感还破坏汤的营养成分，加好水后，盖上锅盖，调大火煲半个小时，如果会溢出来，可以打开一点点盖子。

第四步：这个时间我们来准备一点其他食材：玉米1根，胡萝卜1个，马蹄十来个，把它们都清洗干净，然后切块备用，马蹄也就是荸荠，要去掉皮，一分为二就可以了，也可以整个煲，玉米可以先把玉米粒划破，这样煲出来的汤更鲜甜。

第五步：等汤煲了有半个小时左右，我们就把准备好的荸荠胡萝卜玉米一起放入锅中，盖上锅盖继续大火烧开后，再调中小火煲多一个小时左右就可以了。

第六步：好了，时间差不多了，香味浓浓的，还没打开盖就可以闻到满屋香味了，关火，把花椒包拿出来扔掉，也可以把花椒倒掉，棉袋洗净晾干留着以后用，最后撒入少许的胡椒粉和适量的盐，把它搅拌均匀就可以开喝了。

第七步：这一锅牛骨汤就煲好了，喜欢的朋友可以试一下，这样煲出来的汤浓香味美，营养丰富又高钙好喝，平时可以多煲给孩子喝哦。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。

疫情放开后，也别大意，常喝这6道汤，增强免疫力，身体更强壮！

#冬日生活打卡季#莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家6道汤的做法。前几天给大家分享了一道适合冬季的喝的汤菜做法之后，很多朋友在后台留言，希望能多提供一些适合冬季吃的汤菜。今天我就给大家整理六道汤菜的做法，这些汤菜都是我最近常做的一些家常汤菜。这六道汤菜不仅适合冬季吃，而且特别适合最近这段敏感的时间节点吃。

众所周知，现在是全面放开的时期，也是最关键的一个时间节点。多喝一些汤，其实对身体是非常有益的。近日多地疫情都放开了很多，没有原来那样紧张了，出行也方便自由了，但也增加了一些被感染的风险，为了家人的健康，除了要每天做好防护措施外，还要在饮食上多增加营养，提高自身抵抗力和免疫力是十分重要的。疫情放开后，也别大意，常喝这6道汤，增强免疫力，身体更强壮！现在，我把这6道汤的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【6道汤】

【银耳醪糟汤】

食材：银耳 、醪糟、红枣 、莲子、冰糖、清水。

做法：

1、准备银耳半朵，醪糟适量，红枣5颗，莲子1把，冰糖适量，将银耳用清水浸泡半个小时，然后清洗干净，莲子和红枣冲洗干净，浸泡10分钟，莲芯味苦不要去掉，食用有很好的安神，还能够清除体内的燥热起到降火的作用。

2、泡发好的银耳，去掉底部黄色部分，多清洗几遍，撕成小块，锅中倒入适量的清水，加入银耳，中小火慢炖至银耳呈现胶质，加入红枣和莲子再炖煮15分钟，这时银耳出胶会更加明显。

3、倒入醪糟，搅拌均匀，加入适量的冰糖，煮3分钟就可以关火了，银耳的胶状物慢慢与醪糟红枣和冰糖融合，甜甜黏黏的，喝起来有种糯糯的口感，特别好喝。

【萝卜肉丝汤】

食材：白萝卜1小根、紫菜半片、猪瘦肉1块、香菜3根、香葱3根、盐1勺、香油少许、生抽料酒少许、胡椒粉少许。

做法：

1、需要的食材准备好，白萝卜洗净去皮，切成细条，加少许盐和香油拌匀腌制几分钟，猪肉洗净切成肉丝，加入少许盐，料酒，腌制10分钟左右，紫菜在水里泡一下，香菜香葱洗净切小段。

2、锅内加适量清水烧开，倒入白萝卜条，肉丝水煮沸后，撇去浮沫，约煮十分钟，肉熟。

3、加入紫菜，再煮约2分钟加入葱和香菜段，搅拌均匀，根

据自己口味加少许胡椒粉盐拌匀，出锅。

【牛肉土豆汤】

食材：牛肉、土豆、葱段、姜片、辣椒段、八角、桂皮、草果、香叶、生抽、老抽、盐、鸡精。

做法：

1、准备适量牛肉，2个土豆，1个西红柿，牛肉用的里脊肉，切点葱段，姜片，辣椒段，1个八角，一节桂皮，1个草果，3片香叶。

2、牛肉浸泡半个小时，冲洗掉血水，切成大小合适的块儿锅里倒入适量水，冷水将牛肉放入，放入一勺料酒，几个葱段和姜片去除腥味，开火煮开撇出血沫，煮2分钟左右，把牛肉捞出来，用水冲洗一下。

3、牛肉和西红柿块，放入高压锅中，加入适量的开水，然后再放入葱姜，辣椒段，八角，香叶，草果，桂皮调味料，倒入适量生抽和老抽调味，西红柿洗净切成块放入锅里，盖上盖子大火煮开转小火压20分钟，开盖后再把2个土豆去皮切滚刀块放入，继续煮10分钟，加适量的盐和鸡精调味。

【香菜豆腐汤】

食材：香菜1把、水豆腐一块、鸡蛋1个、水淀粉半小碗、盐适量、香油少许。

做法：

1、需要的食材准备好香菜将根摘掉，多洗几遍，冲洗掉泥沙，切成小段装盘，1个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，准备少量的干淀粉，兑水搅拌均匀。

2、豆腐冲洗一下，切成小丁装盘，豆腐块倒入锅中，加入适量清水，烧开煮几分钟，淋入准备好的水淀粉，边倒边搅拌，搅至稍粘稠。

3、将打散的鸡蛋液转圈倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花，最后加入香菜段，加盐，香油，拌匀即可，（喜欢胡椒粉可以适当加点白胡椒粉）。

【银耳雪梨百合汤】

食材：雪梨、银耳、百合、枸杞、冰糖。

做法：

1、准备2个雪梨，一块银耳，少许百合和枸杞，一块老冰糖，爱吃百合的可以再多放点银耳百合放入碗中多放些水，浸泡1个小时，这样泡得又快又好，泡银耳的时候根部朝上，百合和银耳泡好，再冲洗干净，把银耳黄颜色的根部用剪刀剪掉，更好用刀切成小片，很容易煮出胶质，百合发黑的地方剪掉不要。

2、把雪梨洗净去皮，去除梨心部分，再把它切成小块，装入盘中备用。

3、把银耳先放入炖锅中，加入适量清水炖1小时左右，煲银耳汤的时候先不要将其它食材一起倒进锅里，这样银耳出胶慢，1小时后用勺子搅下，感觉银耳有胶质量感了，就可以了，水要一次性添加足，中途不能加水，这样汤汁才会粘稠。

4、再倒入切好的梨块，百合和冰糖一起煮，再炖半个小时，梨汤用老冰糖口感更好，最后加入洗好的枸杞，枸杞不可以煮太久，不然就烂了，关火之后盛出来。

【萝卜鱼丸汤】

食材：白萝卜一根、鱼丸适量、香菜2根、香葱1根、半勺盐、少许胡椒粉。

做法：1、食材准备好，白萝卜我只用了半根，鱼丸买的现成的，白萝卜洗净去皮，切成丝，香菜和香葱洗净切成小段。

2、锅中放少许油，炒香葱段，锅中加适量清水，放入鱼丸，大火煮开转中火煮6分钟，丸子浮起。

3、将切好的萝卜丝放入锅中拌匀白萝卜容易熟，中火煮上5分钟左右，加半勺盐，少许胡椒粉调味，最后撒上香菜段拌匀，关火盛出。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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清明节前后多喝汤，这6道营养好汤不要错过，做法简单不容错过

清明节前后多喝汤，这6道营养好汤不要错过，做法简单不容错过

在清明节前的这一段时间，气候气温常常波动比较大。相信你也能感觉到早晚偏凉而中午又燥热，时不时一场阵雨就能掉十几二十度。所以在进入夏季之前，还是要多注意一下穿着和日常的饮食。在这一阶段性，多多做一些营养好汤作为午餐和晚餐的搭配那是很好的。

今天的这六道营养好汤，可以用于日常饮食。做法简单营养非凡，收藏做起来吧。

猴头菇排骨汤

食材：新鲜猴头菇3朵、排骨2根、枸杞1撮、当归1片、桂皮1小片、味精1小匙、盐1小匙

*** 步骤：

1、在市场上猴头菇目前有干和新鲜的两种，用那种入菜都是可以的。像我今天所使用的是新鲜的猴头菇，在准备清洗的时候要把它的“根蒂”挖除。然后放入水中挤压清洗三次后，撕成小块使用。

2、排骨买回来之后泡入水中十五分钟，然后冷水入锅焯水一下并清洗干净备用。

3、辅料只需要枸杞少许，在当归一片桂皮一片然后清洗干净后用。

4、把焯水清洗的排骨和之前准备好的猴头菇一起倒入炖锅

5、然后倒入适量的水并加入药材，大概炖煮一个小时即可。

6、在熟的时候加入少许的调味料，基本上只需要盐即可。本身猴头菇散发出的味道极好，所以调味根据自己的喜好调整。

小贴士：

1、清洗猴头菇要仔细并慢点，采用清洗挤压水分的形式清洗。

2、调味料在食用之前才加入

瑶柱萝卜汤

食材：瑶柱2把、白萝卜1个、胡椒粉1小撮、老姜3片、盐1小匙

*** 步骤：

1、瑶柱再目前市场上品种比较多，大多以颗粒的大小和颜色划分等级。在买的时候要拿起闻闻是否有霉味，再者观察颜色是否金黄手感是否干燥坚硬。这些都是一个好的瑶柱的必备条件！

2、把瑶柱放入冷水中，浸泡大约40分钟并清洗干净备用。

3、白萝卜一个，尽量选择没有青皮的纯白萝卜这样口感会比较甘甜

4、白萝卜去皮后切成厚片，然后改刀成粗丁。

5、锅热水后倒入泡发的瑶柱和萝卜丁，水煮至萝卜熟。然后加入盐和胡椒粉，搅拌搅拌即可出锅食用。

菠菜猪肝汤

食材：猪肝1小块、菠菜1把、老姜3片、味精1小匙、盐少许、生抽1小匙

*** 步骤：

1、菠菜现在吃正当季不仅营养好价格不也不是很贵，不过貌似大多地方一斤也要4块5元。

2、把猪肝清洗干净片成小片，在切的时候如同白色的部分就切除不要了。

3、猪肝比较腥，所以老姜的搭配是必不可少。

4、锅热油后放入老姜片爆干爆香

5、然后倒入猪肝片快速爆炒10秒盛出备用，盛出后倒入适量的水，并加入调味料煮开。。

6、然后倒入猪肝并放入适量的菠菜，稍煮一小会即可出锅食用。

银耳桃胶羹

食材：桃胶1把、银耳1朵、龙眼干1撮、红枣3个、枸杞1小把、老冰糖2块

*** 步骤：

1、把所需要的桃胶放入盆中，加入两碗水泡发。

2、辅料食材枸杞、红枣、龙眼干各少许，龙眼干比较热性所以放入一撮即可。红枣的口感和食疗性比较好，根据个人口味可以多加入几个。

4、银耳在买回来之后，要注意的是底部的根蒂。底部的根蒂看起来有点像烧焦的感觉，只要拿一把剪刀按照范围剪除即可。

5、在清洗干净之后用手撕成小片，这样在煲煮之后方便食用。

6、把所有的食材清洗干净之后放入养生壶中，再加入适量的水并放入老冰糖。炖煮一个程序之后，就能享用了。

药膳黄翅鱼汤

食材：黄翅鱼2条 、 当归1片 、枸杞少许 、桂枝3根 、 老姜4片、盐少许

*** 步骤：

1、中药材在中药店就能买到， *** 这个鱼汤的时候所用的当归不需要多。因为当归的药味比较重，并且下多会有点苦味。

2、黄翅鱼长什么样子？看图你就知道了很好辨认，有朋友问我北方很难找到这种鱼。有什么鱼能代替吗？有，那就是桂花鱼或白鲫鱼。两种虽然口感不一样但是都能做！

3、做鱼之前稍作处理是必须的，一些鱼鳞及鱼鳃内脏必须去除清洗干净。

4、鱼处理好后锅热油放入老姜片爆干

5、再放入鱼双面煎制微金黄。火要大才不会粘锅

6、鱼双面煎好后，倒入适量的水再把中药材放入一起

7、大火烧开转中小火炖煮十五分钟

8、在鱼熟的时候加入少许的盐作为调味即可

酸辣番茄牛肉羹

食材：牛肉300克、番茄3个、金针菇1袋、细芹2根、蒜头3瓣、蛋清1个、白胡椒粉1克、淀粉1匙、泡椒5个、老姜3片、老陈醋1匙、味精1小匙、盐适量

*** 步骤：

1、番茄挑选成熟度比较高的红番茄，但是不能有软烂的感觉

2、金针菇一袋去除根蒂，撕开清洗干净稍微挤压去除一些水分

3、细芹与蒜头用于调味增加香气和口感

4、牛肉剁碎加入蛋清一个，少许盐、胡椒粉及一匙淀粉。用力搅拌摔一摔使其黏稠

5、番茄划割十字刀汆水后拿出去除番茄皮并切碎

6、锅热油爆干姜片后再放入蒜碎爆香

7、再倒入番茄碎转大火爆炒，必须爆炒下这样番茄的茄红素才能带出来

8、爆炒后加入适量的水和泡椒（根据自己适合的辣度添加）炖煮至番茄烂，番茄煮烂之后，用手随意抓捏一下牛肉团。转最小火放入，全部放入后稍后再转大火煮沸。这样可以避免刚放入就被水冲散

9、牛肉羹滑煮熟后就能放入金针菇了

10、金针菇开后撒入细芹并做调味，然后放入一匙老陈醋搅拌搅拌就能出锅享用美食。

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10道适合夏天的汤，做着简单，饭前喝一碗，消暑解乏，好处很多

“秋天一碗汤，不用医生帮”，“一汤”指啥？营养滋补，润肺降燥

随着季节的更替，我们的身体也需要适应不同的环境，入秋的时候，天气逐渐变凉，秋燥开始兴起，很多人容易感受到干燥、咳嗽等不适症状。俗语说：“秋天一碗汤，不用医生帮”。在金色的秋天，常喝一些养生汤，可以帮助我们度过这个过渡时期，不仅味道鲜美，还能够滋补身体、润肺降燥。那么，这“一汤”指啥？下面，我们要先介绍一下，炖这碗汤用到的五种主要食材，以及这道汤的详细做法！

1.莲藕

莲藕是一种古老的食材，被誉为“莲中之王”。它富含膳食纤维、维生素C、钾、铁等营养元素。莲藕的纤维有助于促进肠道蠕动，帮助消化，同时能够降低胆固醇水平，有益于心脏健康。此外，莲藕还具有清热解毒、滋阴润燥的功效，非常适合入秋时节。

2.排骨

排骨是一种常见的肉类食材，富含优质蛋白质和丰富的矿物质，如钙、磷、锌等。它不仅有助于肌肉生长和修复，还能提供足够的能量。在莲藕百合红枣排骨汤中，排骨的作用是增加汤的鲜美度，同时也有助于滋补身体，使汤更加营养丰富。

3.莲子

莲子是莲藕的种子，也是一种传统中药材。它富含淀粉、蛋白质、维生素B和矿物质，具有滋阴润燥、益心安神的功效。莲子的特殊口感和味道使其成为许多美食的佳材，尤其是在炖汤中，能够为汤品增添独特的风味。

4.百合

百合是一种被誉为“花中之王”的食材，富含多种维生素和矿物质，具有润肺益气、清心安神的功效。它的甜味和清香能够为汤品增色不少，同时也提供了额外的营养价值。

5.红枣

红枣被誉为“补血佳品”，富含维生素C、维生素A、铁和矿物质。它有助于增强免疫力，改善皮肤质量，同时也能提供甜味，使汤更加美味。

推荐食谱：莲藕百合红枣排骨汤

食材：莲藕、排骨、莲子、百合、红枣、盐、葱、姜、料酒、香菜。

详细做法：

1.将排骨用清水洗净，去除血水，沥干备用，将莲藕去皮并切成块状，将莲子、百合和红枣分别洗净，用清水浸泡3个小时。

2.在一个大锅中，加入足够的清水，将水烧开，加入排骨、葱段、姜片和料酒，焯一下水，煮沸2-3分钟，然后捞出排骨，冲洗干净。

3.锅内加入适量的清水，重新烧开后，将焯过水的排骨、莲子、百合和红枣一同放入锅中，加葱段、姜片，转小火，炖煮1-2小时，直到排骨变得非常酥软，红枣、百合、莲子也煮烂，汤汁变浓稠。

4.将莲藕放入锅中，在汤中加入适量的盐，继续煮20分钟，确保所有食材均匀地吸收了调味料的味道，然后关火，撒上葱花和香菜，即可食用。

莲藕、排骨、莲子、百合、红枣，这五种食材的完美组合，不仅让汤品味道鲜美，更让我们在入秋时节享受到了一碗养生滋补的美味。这道汤不仅能够滋养身体，还能够增强免疫力，帮助我们抵御秋季容易发生的健康问题。所以，不妨在入秋的季节里，尝试一下这款莲藕百合红枣排骨汤，让它成为您秋日餐桌上的美味佳肴，让身体在秋天依然充满活力。

夏季煲汤有讲究，教你一道营养靓汤搭配，一家大小都爱喝，真美味

快过年了，学做4道肉汤，营养又鲜美，做法特别简单，待客有面子

快过年了，学做4道肉汤，营养又鲜美，做法特别简单，待客有面子

快过年了，年夜饭准备得怎么样了呢？一桌年夜饭，热菜、凉菜、汤、主食，一个都不能少，今天我们就来说说汤。汤的营养丰富，含有大量的水分和热量，寒冷的冬天喝一碗热汤，浑身都暖和了。

尤其是肉汤，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养，经常喝汤对身体有很多好处。过年做什么汤呢？下面和大家分享4道营养又好喝的汤，做法简单，喜欢的学一学，做给家人吃。

1、香菇土鸡汤

准备土鸡、香菇、大葱、生姜、食盐、白胡椒粉。

买一只土鸡，土鸡的油多，适合炖汤。土鸡用刀剁成鸡块，放入清水中浸泡1小时，泡出血水后可以有效去腥，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。

锅里倒入适量油，加葱段、姜片炒香，倒入鸡块快速翻炒，淋入适量料酒去腥，鸡皮炒黄后关火，装入大碗中，放凉后包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一晚上。这么做让鸡肉更入味，还能去腥增香。

次日挑出葱姜，把鸡肉倒进砂锅里，加入适量清水，大火煮开后转小火，用勺子撇掉表面的浮沫，继续煮2小时。

香菇提前用清水泡发，把香菇和泡香菇的水一起倒进砂锅里，煮开后继续炖1小时，关火前10分钟加入食盐调味，香菇炖鸡汤就做好了，味道特别鲜美，颜色金黄，看着就想喝。

2、莲藕排骨汤

准备莲藕、排骨、大葱、生姜、食盐、食用油、料酒。

猪排骨剁成小段，放入清水中加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，把排骨中的血水泡出来，炖好的排骨汤就没有腥味了。排骨颜色发白后捞出洗净，沥干水分。

锅里加入适量清水，倒入排骨，加葱段、姜片、料酒，大火焯水5分钟，用勺子撇去血沫，捞出清洗干净。

另起锅，倒入油烧热，倒入排骨小火煎至颜色金黄，倒入开水没过排骨，盖上盖子小火炖40分钟。

莲藕去皮后洗净，切成大块，放入砂锅中继续炖20分钟，出锅前加盐调味，莲藕排骨汤就做好了。

3、豆腐鲫鱼汤

准备鲫鱼、豆腐、金针菇、生姜、猪油、食用盐、白胡椒粉。

鲫鱼处理干净，记住鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜、血水都要处理掉，用水冲洗2遍，沥干水分，在表面拍上一层薄薄的淀粉。

炒锅加一勺猪油烧热，下姜片爆香，放入鲫鱼小火煎几分钟，一面煎黄后翻个面，煎至两面金黄后倒入适量的开水，加入葱段，盖上盖子用大火煮10分钟。

鱼汤颜色变白后加入适量食盐，豆腐洗净后切成大片，也下锅一起煮5分钟，最后放入洗干净的金针菇煮5分钟，出锅前加入适量胡椒粉，装入砂锅中就可以端上桌了。

4、萝卜羊肉汤

准备羊肉、萝卜、大葱、生姜、料酒、食盐、白胡椒粉、香菜。

羊肉用清水浸泡1小时，泡去血水，切成小块。萝卜削皮后洗净，也切小块。切一些葱白，斜刀切成段。

羊肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火焯水3分钟，撇掉煮出的浮沫，捞出用水冲洗干净。

砂锅里倒入足够的清水，放入羊肉、葱段、姜片，大火煮开后转小火炖20分钟。然后放入萝卜块，煮开后继续炖40分钟。

加入适量食盐、白胡椒粉，搅拌均匀后再煮10分钟，撒上香菜段后就可以出锅了。

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