药膳作为中医文化传承的精粹，以其无可替代的价值和独特品味，滋养着无数养生爱好者的身心。海湾镇社区卫生服务中心根据不同的中医体质，把药膳搬上餐桌，把健康常识镶嵌于平淡的日子里。“膳”待一生，护您健康。
本期『膳待一生』为大家推荐一道中医药膳——黄花菜瘦肉汤，适用于气机郁滞。推荐以神情抑郁、紧张焦虑等表现为主要特征的气郁体质者食用。
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食材：瘦肉200g，干黄花菜50g，葱2根，油适量，料酒适量、盐3g，芝麻油1茶匙，淀粉1汤匙。
*** 步骤：
1. 干黄花菜洗净并用温水泡发，然后摘去黄花菜的硬梗。
2. 将葱切成段，肉切成丝状，把肉丝放入碗中并加入盐、料酒、淀粉用手抓匀。
3. 锅子烧 热后倒入适量的油，等到油烧到六分热的时候，倒入之前切好的葱翻炒。
4. 当葱的香味散发出来的时候，就可以倒入干黄花菜同葱一同翻炒。
5. 加入适量的清水，等到水烧开之后，再煮一到二分钟，这时就可以加入我们事先准备好的肉了，用筷子夹起肉丝轻轻放入汤中，烧开煮5分钟左右。
6. 最后加入芝麻油、盐适量。
保健功效
黄花菜又被称为忘忧草、健脑菜，它性味甘凉, 具有疏肝解郁、健脑安神、抗衰老等功效，可适用于气郁体质者食用。
黄花菜营养价值丰富，同时还具有健胃补血、利尿消肿、清热明目等功效，自古以来被誉为席上珍品，但需注意的是，黄花菜不能过量食用，也不能生吃，一定要充分煮熟，以免引起食物中毒。
舌尖上的美食！教你营养解馋的黄花菜烧排骨，咸香美味超下饭欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
现代都市的变迁，使得美食也发生了非常大的变化，有了不一样的味道。但对食物本身的追求，不管是身在何方，因为心还是初心，所以味道还是那个味道！作为一个很喜欢吃肉类美食的小吃货，我自然是不会错过香喷喷的黄花菜烧排骨啦，香而不腻，让人吃一口就不想要放下手里的筷子了。
做好了的黄花菜烧排骨端上桌来，冒着热气，香味扑鼻，抻起筷子夹一块，未到嘴边，浓香袭来，让人口水满溢，我能吃下两大碗米饭。接下来，我们就简单地跟大家说一说舌尖上的美食，教你营养解馋的黄花菜烧排骨，咸香美味超下饭。
美味的黄花菜烧排骨
食材：黄花菜、排骨、桃园建民西瓜酱、葱姜、辣椒、八角、料酒、冰糖、酱油、盐
做法：1、食材处理一下，把黄花菜放入清水里面，浸泡一段时间，泡好之后取出来，切成段；
2、排骨仔细冲洗干净，去掉杂质后，切成小段；把葱姜洗净后，去掉杂质，切成葱花和姜丝；
3、往锅里面倒入适量的水，烧开之后，放入排骨段，放入些姜丝，焯烫一会儿，撇去浮沫等杂质，捞出来，沥干水；
4、接下来，把辣椒仔细冲洗干净，去掉辣椒籽等杂质之后，切成辣椒碎；
5、然后热锅烧油，放入冰糖炒成糖色，放入排骨，翻炒均匀，放入葱姜、辣椒碎和八角，翻炒出香味；
6、再加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、酱油、盐，翻炒一会儿，倒入适量的高汤，烧开后转为小火，放入黄花菜，搅拌均匀，继续烧到食材成熟入味，即可；
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黄花菜还能这么吃，又发现新做法，酱香诱人，鲜香可口，老下饭了老家山坡后有一片草地，每到夏季，成片的野生黄花菜开始成熟，放眼望去，黄色和绿色连接在一起，好看极了。这时村里的人有的忙了，每家都会采摘一些，回家做成美食，好好享用一番。剩下的直接晒成干，便于储存，留着冬天炖菜吃。晒干后再用来烹制，又是另一种风味了。离开家好多年，黄花菜成了想家时更好的一丝安慰，买点炒来吃，仿佛又回到了儿时的那个地方。
黄花酱这道菜你听说过吗？正常炒菜或是凉拌，黄花菜都是比较受欢迎的家常美食，今天要做的这道菜并不是用黄花菜做酱，准确说是酱炒黄花菜才对。
黄花酱
准备食材：鲜黄花菜300g 葱花5g 黄豆酱100g
*** *** ：
1、炒锅烧油，放入葱花炒香
2、放入洗好的黄花菜翻炒
3、然后放入黄豆酱继续翻炒
4、放入2g鸡精，小火咕嘟3分钟即可
5、出锅， *** 完成，简单又好吃。
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今天要给大家分享的是好吃的黄花菜炒肉。
不知道大家有没有见过黄花，一种颜色非常艳丽的黄色花朵。如果单看这花朵，很难把它与美味的食物联系起来。
新鲜的黄花，吃的时候要非常小心，里面含有一种叫做秋水仙碱的物质，进入人体之后就会被氧化成为二秋水仙碱，这是一种毒性很大的物质，所以对于不知道怎么处理的小伙伴来说，我们都不建议食用新鲜的黄花。
但是经过杀青干燥处理的黄花菜，却是无毒的，大家可以放心食用。
黄花菜营养丰富，气味独特。与木耳，香菇以及冬笋并称为四大珍品干货，可见其味道之鲜美。
很多时候，大厨会将黄花菜切碎给菜品提味儿，不注意看可能就会忽略掉。
要我说，在日常饮食中，直接与猪肉一同炒食是最合适的。下面就把这道好吃的黄花炒猪肉分享给大家，有兴趣可以收藏起来，欢迎关注！
【黄花菜炒肉】
所需材料：干黄花菜，猪肉，生姜，大蒜，香葱，大葱，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，淀粉，食盐，鸡精
*** *** 如下：
1.首先准备一些干黄花，然后烧开水，倒入干黄花中。30分钟左右，黄花就能泡开。然后用剪刀将黄花底部的根剪一下，这种口感才好。
2.将准备好的猪肉切成肉丝，然后再把生姜、大葱、大蒜全部切成碎末，再挖上一勺郫县豆瓣酱。
3.烧一锅热水，然后将黄花菜放入锅中煮5分钟左右，然后捞出来控干水分。
4.在肉丝里面倒入适量的生抽、淀粉，然后加点清水搅拌均匀，使每根肉丝都能均匀地挂上淀粉糊。
5.准备一只炒锅，锅中放入适量的食用油，等油温升高之后，倒入腌好的猪肉丝炒熟，并盛出备用。
6.再倒入少量食用油，加入准备好的调料，爆炒出香味，然后放入煮过的黄花。稍微炒均匀之后，下入炒好的肉丝。
7.把所有食材翻炒均匀，然后加入适量的食盐和鸡精调味。
8.最后将炒好的黄花盛出装盘就可以了。
一道美味的黄花菜炒肉，完成！
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黄花菜炒肉丝很多人之一步就做错了，难怪不好吃，大厨教你如何做今天和大家分享一道“黄花菜炒肉丝”的家常做法，简单易学的下饭菜，可以经常做着吃，有喜欢的赶紧学一下。
食材：猪瘦肉、黄花菜
辅料：大蒜、青椒、红椒、生姜、大葱、鸡蛋、干淀粉
调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油
【黄花菜炒肉丝】—— 鲜嫩可口
1.下面开始准备食材
准备猪瘦肉200克，先切成薄片再切成肉丝放入盆中备用。
准备提前泡软的黄花菜一小把，清洗干净，切成小段。
2.下面把肉丝腌制一下
盆中加入食盐1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克调底色，料酒5克去腥，多搅拌一会儿把料汁全部打入肉丝里面。
放入半个鸡蛋清，抓拌均匀，鸡蛋清能使肉丝更加的鲜嫩，再抓入一小把干淀粉，顺着一个方向搅拌摔打2分钟，淀粉均匀裹在肉丝表面能锁住肉丝中的水分，最后加入少许植物油，继续拌匀备用，植物油能使肉丝自动散开，滑油时不会粘连。
3.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，压扁再切成蒜末。
准备生姜一小块，切成姜丝。
准备大葱一段，切成葱花，全部放在同一个碗中备用。
准备青椒、红椒各半个，切成丝备用。
4.下面把肉丝滑一下油
锅内多烧一些油，油温四成热，把肉丝放入锅中，轻轻晃动锅防止肉丝粘在锅底，肉丝定型以后，把粘连在一起的肉打散，滑油30秒钟之后捞出控油。
肉丝滑油时，油温四成热下锅即可，不要超过30秒，肉丝变白以后立即捞出控油，否则口感不够滑嫩。
5.下面把黄花菜焯一下水
锅内倒入水，加入一点食盐入底味，再倒入一点料酒去异味，水烧开之后把黄花菜倒入锅中，焯水30秒钟，黄花菜断生以后倒出来，用清水冲洗几下，控水备用。
黄花菜提前焯水，在烹饪时能减少时间，口感更脆嫩。
6.下面开始烹饪
锅内加少许底油，放入葱、姜、蒜爆出香味，加入蚝油10克增鲜，把蚝油炒散炒化，倒入肉丝和黄花菜，快速翻炒均匀。
从锅边淋入少许清水，加入食盐1克，鸡粉1克，把调料翻炒均匀，倒入青红椒丝，转大火翻炒30秒钟，青红椒断生以后即可出锅装盘。
好了，一道简单家常的黄花菜炒肉丝就做好了。
大家好，我是小粒，很高兴您点击关这篇文章.生活不相遇的地方，眼见为命.我是上班族，也是一位宝贝妈妈.我每天在工作和火炉之间旋转，既劳累又快乐.如果您像我一样，不知道每顿饭要吃什么食物，那么请注意我，我们将一起讨论.
夏天到关，您每天流汗，不喜欢喝水，您觉得晚餐时喝点汤特别舒服吗？番茄鸡蛋汤，紫菜鸡蛋汤，丝瓜丸子汤，冬瓜肉末汤等.您最喜欢哪一个？我想我最喜欢的饮料可能是肉末黄花菜鸡蛋汤关.
黄花菜，也被称为勿忘我，金针，是老百姓饭桌上很常见的一种食材.它的吃法有很多，可以做鲫鱼黄花菜、黄花菜炒鸡蛋、回锅黄花菜等.今天就分享一道肉末黄花菜鸡蛋汤，鲜香入味，清淡不油腻，希望大家也喜欢.
肉末黄花菜蛋汤__特点：鲜香，轻盈，不油腻
【食物准备】干黄花菜1把、葱1根、鸡蛋3个、瘦肉100克、1勺淀粉、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、油盐适量.
____开始 *** ____
之一步：干黄花菜1把，放入冷水中泡15-30分钟备用.
Tips:干黄花菜泡冷水中时间长一点，如果泡温水中，几分钟就可以关，泡太长时间，黄花菜容易散开，口感不好.
第二步：猪肉剁成肉末，加料酒生抽淀粉和1个鸡蛋搅拌均匀备用.
Tips:加1个鸡蛋猪肉更嫩，顺时针搅拌均匀，肉质也有嚼劲.
第三步：锅中烧水，水开后下入猪肉末，等水再次开关撇去浮沫.
Tips:撇去浮沫，口感更佳，浮沫中也有一些杂质，去除也更干净.
第四步：待肉末锅中烧1分钟左右，下入黄花菜，轻轻翻炒一下.
Tips:轻轻翻炒，注意不要弄散关.
第五步：黄花菜锅中烧1分钟左右，倒入鸡蛋液，等10秒后轻轻搅动一下，防止鸡蛋粘锅，然后加盐、油.
步骤6：加鸡蛋液煮1分钟后，我们撒入葱花就可以盛出食用关.
宝玛小贴士
1:我用的是干黄花菜，所以泡发，如果是新鲜的黄花菜，更好事先焯水一下，能去掉里面的花更好.
2:油盐都加一点点就可以关，清淡才显得黄花菜的鲜味.
3:如果家中有鸡毛菜，加一点进去，颜色口感上更好.
结语:黄花菜这样的做法怎么样？有没有喜欢的朋友？大家都是怎么做黄花菜的呢，评论下方留言，共同交流哦.
教你营养解馋的黄花菜炖肉，香而不腻，美味下饭，孩子们都抢着吃【宝妈说】我是宝玛的私人住宅，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨.工作之余照顾好家庭是我更大的乐趣，享 受 每一餐带给我的成就感和幸福感.每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢.记得评论、点赞、转发，#宝玛的私人住宅#，共同交流，共同进步
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美味总是会让人回味无穷，美食可以在任何时候给人带来安慰，让人觉得幸福。对于美食，那肯定是每个人心中都有不同的味道，而从小就爱吃的我也会很喜欢一些香气四溢的肉类食物。猪肉的做法有着非常多，能够用来煎炸煮炒等等，其中美味可口的黄花菜炖肉就是非常好的选择啊，越吃越香，不想停下手里的筷子。
做好了的黄花菜炖肉一打开盖子，一股浓浓的香气扑鼻而来，勾起了肚子里的谗虫。就算光闻不吃，也能把人给谗倒，令人胃口大开，我能吃一大碗米饭。接下来，我们就简单地跟大家说一说教你营养解馋的黄花菜炖肉，香而不腻，美味下饭，孩子们都抢着吃。
美味的黄花菜炖肉
食材：五花肉、黄花菜、桃园建民西瓜酱、葱姜、八角、桂皮、酱油、料酒
做法：1、先把食材处理好，把五花肉仔细地冲洗干净，去掉血水等杂质之后，切成大块；
2、接下来，把葱姜洗净后，沥干水，切成葱花和姜片；把黄花菜放入热水里面，泡好后捞出来，洗干净，沥干水；
3、往锅里面倒入适量的水，烧开后，放入五花肉块，放入些姜片，浇上一点料酒，煮到五花肉快熟的时候，盛出来，放凉一下，切成小块；
4、然后热锅烧油，放入切好的五花肉，煸炒到变色后，放入葱姜、八角和桂皮，翻炒均匀；
5、再倒入适量的高汤，烧开后，放入黄花菜，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、料酒，搅拌均匀，继续煮炖到食材成熟入味，就能开吃啦；
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经常吃黄花菜的要留意了，我也是刚知道，抓紧告诉家里人大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
又到了黄花菜的季节，老妈在地里种了一些黄花菜，现在越长越多，非常的大，老妈都觉得太占地方了，准备要铲掉。其实黄花菜非常的好吃，不管是做凉拌菜还是炒菜都非常好吃，每一年这个季节老妈种的黄花菜都成熟了，老妈总会做各种各样的黄花菜或者是处理好之后晒干存放慢慢吃。
大家都说不管怎么做黄花菜都要提前焯水，很多朋友们都只知道焯水，但是不知道为什么要焯水，其实是黄花菜中含有微量的有毒物质——秋水仙碱，经过这样高温可以将里面可溶性的秋水仙碱去除，这样可以避免对我们的身体造成危害。所以黄花菜要焯水。
老妈种的黄花菜成熟了，家里的鹅蛋也一直都没有吃完，今天媳妇就用黄花菜和鹅蛋做一个简单又好吃的黄花菜炒鹅蛋，做法简单又家常，喜欢的朋友可以试着在家做。
【黄花菜炒鹅蛋】
【食材】：黄花菜，鹅蛋，青椒，
【具体 *** 步骤】
之一：首先将黄花菜摘一下，挑选那种不开花的，开花的话就将里面的芯去掉，然后清洗干净备用
第二：锅中加入适量的清水，大火烧开，加入一勺盐，将黄花菜焯水一分钟左右捞出，然后过一遍凉水控水备用
第三：下面我们处理一下配料，将青椒去头去籽切成丝，然后将鹅蛋打入碗中，用筷子打散备用，葱切片，姜切丝备用
第四：锅中倒入油，油热之后倒入鹅蛋，小火慢煎，煎至定型之后搅拌一下，将鹅蛋搅散煎熟之后盛出备用
第五：锅中再次加入适量油，油热之后放入葱姜炒香，然后放入黄花菜，翻炒均匀，再来点生抽，然后倒入青椒，放十三香，一勺盐，来点味精，再加点胡椒粉，放入炒好的鹅蛋，翻炒均匀就可以出锅了
好了，这样一道简单又美味的黄花菜炒鹅蛋就做好了，做法简单，味道也非常的好吃，喜欢的朋友不妨试一试。
【黄花菜小知识】：
1）黄花菜中含有秋水仙碱，所以更好是焯水之后再食用，这样更加的健康
2）选购黄花菜时要选择那种没有开花的，如果遇到开花的将花蕊去掉，秋水仙碱主要存在在鲜黄花菜的花蕊中
3）肠胃不适者建议少吃黄花菜，
黄花居然有这么多的吃法，作为一个大同人你吃过几种？大家对于黄花菜的做法有什么好的建议和 *** 呢？都喜欢怎么做黄花菜呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
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与你一起寻找大同的别样美食~~
云尚萱，是我市近年来发展较快的黄花系列食品品牌之一。在“鲜黄花鲜食”的氛围中，“云尚萱”在黄花食品加工 *** 上又有何新举措？
今年“云尚萱”不仅推出袋装鲜黄花，还打造了一系列鲜黄花预制菜，让鲜黄花走上餐桌成为“真实存在”。
▲视频：李小龙
第 41站 走进“宜发同诚”鲜黄花预制菜
“云尚萱”是山西宜发同诚农业发展有限公司旗下品牌之一。隶属于“大同农发集团”的“宜发同诚”总投资1.2亿元，主打项目中央厨房生产厂区面积达11200平方米，是以黄花深加工产品为主，配餐服务、农副食品、杂粮食品为辅，集产品研发、食品生产、物流运输、食材仓储为一体的大型中央厨房。2020年，该公司创立了黄花系列食品品牌“云尚萱”。
7月6日上午，记者在“宜发同诚”的中央厨房看到，“云尚萱”鲜黄花预制菜生产正在如火如荼地进行。
从今年年初开始组成专门研发团队，对鲜黄花预制菜进行研究开发，目前已研发出14种鲜黄花预制菜品，包括9道菜、4种主食和一道汤。
▲ 干炸鲜黄花
▲ 捞汁鲜黄花
▲ 鲜黄花蔬菜丸
▲ 五花肉炒鲜黄花
▲ 鲜黄花菌菇鸡
▲ 鲜黄花炒鸡蛋
▲ 鲜黄花酸汤羊肉
▲ 剁椒鲜黄花
▲ 鲜黄花红烧肉
▲ 鲜黄花蔬菜饼
▲ 鲜黄花烧麦
▲ 鲜黄花猪肉包
▲ 鲜黄花水饺
▲ 鲜黄花蛋花汤
这些鲜黄花预制菜品中鲜黄花是主角，一改过去的“黄花仅以配料入菜”。据工作人员介绍，鲜黄花预制菜为真空包装并冷冻保存，解冻加热或者油炸一下便可食用。
工作人员还在现场加工了几款预制菜让记者一行人品尝：干炸鲜黄花酥脆可口，捞汁鲜黄花完美地保留了黄花鲜甜脆嫩的口感，鲜黄花炒鸡蛋清香美味，剁椒鲜黄花别有风味……每一款味道都是“杠杠滴”。
人间烟火气，最抚凡人心！“寻味大同”栏目，是我们通过寻访一道道大同美味，为网友展示大同特色美食的匠心与文化，从大同美食的“海洋”里为网友找到最喜欢的味道……
记者 牛瑞芳
摄影 贺 英 宜发同诚
责编 菅雨婷
审核 邓 琳
监制 刘双英
#一学就会快手菜#红烧茨菇 简单又下饭茨菇营养丰富 不仅含有丰富的淀粉质，蛋白质，钙和磷 还有清热凉血，杀菌消炎的功效 更好吃的就是茨菇的尖尖 你呢？
By 菜单专点黄花菜
用料- 茨菇 200克
- 盐 1克
- 生抽 1勺
- 糖 3克
1、茨菇去皮
2、洗干净后切片
3、热油加入蒜末
4、加入茨菇煸炒
5、加老抽和清水
6、烧滚后放入葱花出锅
7、出锅就可以开吃啦！
8、茨菇尖尖更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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