吃了30年鸭肉，更好吃的还是这种做法，简单易学好吃开胃

冬季来临,天气逐渐变的寒冷,阳气日益衰微。随着气温下降,很多人也如天气般阴沉、惧怕寒冷，我们平时在多穿衣服的情况下，还要注意食物的温补！

冬季多吃温补的食物很重要，例如鸭肉就是不可错过的养生食材。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，古人曰:鸭肉美，就连家鸡都喜食之。

哈妹更爱吃的就是啤酒鸭，香辣开胃特解馋，全家老少都爱吃！下面跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤，喜欢记得收藏在家试试看哦！

啤酒鸭

by 林乡

配料:
菜鸭子1只、啤酒1大罐、盐1克、蚝油5克、老抽5克、生抽10克、胡椒粉1克、红辣椒20克、姜片4片、大葱段10克、小葱段5克、蒜片5克、花椒5克、味精少许、淀粉水适量
烹饪步骤:
1.鸭子是卖家收拾好的，自己拿回家清洗干净，沥干水分

2.备好大葱段、小葱段、姜片、蒜片

3.红辣椒摘洗干净后，切成小块备用

4.起锅放入半锅清水，加入盐、大葱段和两片姜片

5.倒入鸭肉，拌匀后大火煮沸后再煮1分钟左右

6.捞出冲洗干净，再沥干水分

7.再起锅热油，放入剩下的姜片，和蒜片爆香

8.倒入鸭肉，翻炒均匀

9.再用锅铲把鸭皮部分，按入锅底煎至金黄色

10.把鸭肉摆出一个窝窝，放入花椒炸香后，翻炒均匀

11.加入老抽，炒匀上色

12.加入啤酒（啤酒要盖住鸭肉）煮沸后，盖上锅盖小火焖半小时

13.半小时后，加入盐和胡椒粉，翻炒均匀

14.加入生抽和蚝油，拌匀后烧5分钟左右

15.加入红辣椒块，翻炒均匀

16.加入小葱段和味精，拌匀

17.淋入淀粉水勾芡

18.出锅装盘

19.即可食用

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鸭肉好吃有诀窍，学会客家这一个特色做法，香气四溢没骚味，真香

最近很多朋友问我，鸭肉为什么做好后总有一股味，是不是做法不对？还是鸭肉有分品种，有些没骚味有些才有？

其实大家所想到的问题也都是有关系的，鸭肉做出来有股异味，可能是做法不对，也可能是因为鸭的品种问题，不过只要处理好了，鸭肉做出来还是很香的，今天铁头就来跟大家分享一个客家鸭肉特色做法，喜欢吃鸭肉的朋友，可以试试哟，只要关键的一步做对了，鸭肉出锅是越吃越香的，没有一点异味。

食材准备：鸭半只，茨菰1斤，姜3大块，花生油，料酒，一勺柱侯酱，老抽，生抽，盐，葱花等。

详细做法步骤如下：

之一步：这一次焖鸭肉，看到家里还有一斤多的茨菰，就搭配着一起做了，如果大家买不到茨菰，可以不加。茨菰好吃但削皮有点麻烦，因为它比较小个，一个个弄起来需要一点点时间，想吃还是耐心弄干净点吧。

第二步：茨菰处理好后放一边备用，再准备多一点的姜切片备用，鸭肉在这一步不用特殊处理，清理干净后砍块就行了，大小块随自己喜欢吧，我家孩子爱吃鸭腿，所以就留了两个出来。

第三步：鸭肉好不好吃关键就以下这两步了，准备一个炒锅，锅中下少许油，把油烧热后，加入姜片，把它爆香，姜片爆出香味后，倒入鸭块，调大火把它爆炒，鸭肉炒着炒着会出水的话，一定要把那些水盛出来倒掉，然后再加油爆炒，这一步非常关键，一定要爆炒久一点点，一直炒到它噼噼啪啪响。

第四步：鸭肉炒香，开始出油时，加少许料酒，然后继续爆炒，只要不糊锅，就爆炒久一点，大概一两分钟后，把火调小，准备下料，加上一勺柱侯酱，少许老抽调色，再来点生抽，适量的盐，把它翻炒均匀，这个时候如果不会糊锅，可以调中火慢慢翻炒，怕糊锅或者想要鸭肉更入味点，上色好点，那就继续小火慢慢翻炒稍久一点。

第五步：炒至鸭肉上色后，感觉快要糊锅了，加入适量的清水，水没过鸭肉就差不多了，再把准备好的茨菰加进去，铺平，我这里一斤茨菰削皮后，感觉好少呀，都不够吃了。

第六步：茨菰加进去铺平后，盖上盖子，调大火烧开后调中火，焖25分钟，中途也可以翻一次面。

第七步：好了，鸭肉焖得差不多了，打开锅盖，调大火，用锅铲边翻动边把汁收浓稠一点，但也不要收干了哦，吃茨菰一定要带有一点汁，这样吃着才不会干的哦，好了，汁收得差不多了，关火，出锅。

第八步：装好盘后，撒上点葱花点缀一下，也可以增香哦，看着是不是很香啊？有没有流口水的？鸭肉非常美味，还特别入味好吃哦，而且这样做，没有一点异味，下饭下酒都非常不错哦。

这一道喷香的客家茨菰焖鸭就做好了，喜欢的朋友试一下，做法很简单，营养不流失，而且味美解馋，孩子们也特别爱吃，都主动添饭了。

此图文原创作者：客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

我家待客鸭肉就爱这样做，入味好吃又好看，出锅用汁泡饭能吃3碗

说起吃鸭肉，很多人说自己在家做不好，吃着会有一股骚味。其实处理鸭肉也是很简单的，想要好吃确实需要点技巧，用料方面比较讲究，如果料用不对，那么做出来的鸭肉真的怎么吃都觉得骚。

今天我来跟大家分享一个做法，这个做法虽然有一点点复杂，但其实做起来也是非常简单的，配菜与所需要的配料也都是一些很普通的家常食材，喜欢吃鸭肉又做不好的朋友，可以试试这一个做法哦。

食材准备：鸭子半只，菜干1小把，姜1块，大蒜半个，小辣椒2个，花椒38颗，花生油，一勺白糖，一勺柱候酱，生抽，老抽，盐等。

详细做法步骤如下：

之一步：先准备一小把菜干，提前用水泡发，我用的菜干是芥菜晒的，如果没有的话，大家也可以用梅菜干。准备半只水鸭，番鸭也可以，把鸭清洗干净后放一边沥干水分，如果时间比较紧，可以用厨房用纸擦干。

第二步：准备姜1块，大蒜半个，小辣椒2个，花椒38颗，全部清洗一遍后，把姜、大蒜、和辣椒剁碎，放一边备用。

第三步：准备一个稍微大一点的锅，锅中下多一点油，把油烧至5成热，油热后把晾干水分的鸭子，皮朝下放进去，调中小火慢炸，炸至金黄，炸好后把它捞出来放一边放凉。

第四步：另起一锅，锅中下油，倒入花椒姜蒜辣椒爆香，爆出香味后加入一勺白糖，一勺柱候酱，来点生抽，少许老抽，少许盐，把它搅拌均匀，搅拌均匀后关火，把它盛出备用。

第五步：鸭肉放凉，把它砍成大块，再改刀把它砍成小块，砍好的鸭块皮朝下放入盘中，再把我们调好的汁淋上去，尽量淋均匀一点让它入味。

第六步：起锅烧热，然后下少许花生油，再把菜干倒下去炒一下，菜干一定要炒过才香，所以大家做的话一定要菜干炒一下，炒干水分炒香后，直接盛起铺到鸭肉上，把它铺平。

第七步：准备一个蒸锅，锅中烧水，放入一个蒸架，然后把菜干鸭肉端进去放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸一个半小时，大家记住水一定要放足哦，一个半小时可以蒸干好多水的。

第八步：时间到了，关火出锅，还没开盖呢，就可以闻到浓浓的香味了，把鸭肉端出来后，面上扣上一个碟子，动作要快一点把它倒扣过来，再把刚刚蒸鸭肉的碟子拿开，很惊艳的一道菜就摆在你面前了，看见都要流口水。

这一道菜干扣鸭就做好了，喜欢的朋友试一下，鲜香味美超级下饭，做一盘来待客还很有面子哦，鸭肉非常入味，吃着没一点异味，菜干吸足了汤汁，好吃极了，上桌没一会儿，一盘带汁就吃光光了，真的好香。

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入冬要多吃鸭，教你鸭肉新吃法，营养美味皮脆肉嫩，非常好吃

说到鸭肉，不知道大家常不常吃，鸭肉作为我们常见的食材之一，其营养丰富，价格便宜，是肉类食材中很不错的选择！但是鸭肉跟鸡肉不同，鸭肉带有腥味，所以很多的朋友如果没有正确的烹饪 *** ，做出来的鸭肉可能就没有那么美味的，其实生活中，我们常见的鸭肉吃法也有很多，比如啤酒鸭，烤鸭，白切鸭，冬瓜老鸭烫等，每一种都是餐桌上的美味佳肴，当然了，鸭肉也还有很多特色的吃法，比如，这期的美食教程，天健美食坊要给大家分享的这道【豉油鸭】就非常的美味，而且做法非常的简单，那么喜欢吃鸭肉的朋友们，就赶紧来围观看看我是怎么做的吧。喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：土鸭1只，1碗料酒，1碗酱油，30克冰糖，2根葱，2块姜

之一步：将鸭肉清理干净，尤其是脖子上的淋巴一定要去掉，再把血水冲干净，然后放到篮子里，控干水分备用！

第二步：准备2块生姜，清洗干净，不用去皮，然后直接用菜刀拍扁备用，准备2根葱，去根后，打个结，跟生姜放一起备用！

第三步：等鸭肉控干水分之后，起锅烧热，不加油，然后将鸭直接放在热锅里，来回摩擦，把鸭肉里面的油脂煎出来，不断地翻面，煎出油脂，煎至鸭皮表面焦黄更佳！

第四步：等鸭油煎得差不多时，淋入1碗料酒，淋入1碗生抽酱油，淋入2碗清水，再放入30克冰糖，放入姜块和葱姜，然后盖上锅盖，大火煮开，煮开后转成小火，焖10分钟！10分钟后揭开锅盖，然后用汤勺不断舀上汤汁，淋到鸭肉表面，淋大概2分钟！

第五步：淋2分钟后，再盖上锅盖，小火焖10分钟，重复这个步骤，慢慢地将汤汁煮少，鸭肉在淋汤汁的过程中也会，不断吸收酱油的颜色，会慢慢地变成金黄色！等汤汁越来越少时，鸭肉也会慢慢的熟透，表面的色泽也会更加地黄灿灿！

第六步：等汤汁浓稠时，将鸭子出锅，放到盘子里面，放凉至不烫手，然后将汤汁用小盘子装起来备用！

第七步：等鸭肉放凉至不烫手之后，将鸭肉先分块，再斩成小块，装入盘中，最后淋上汤汁，即可上桌！

这样一道简单美味，好吃又馋人的【豉油鸭】就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【豉油鸭】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

3种鸭肉做法，立秋过后要多吃，营养滋补，还花不了多少钱

秋风起，吃鸭忙。最近，正是吃鸭肉的好时候哦。一直以来，鸭肉都被视为餐桌上的上品，营养、滋补价值很高。价格也不贵，比起牛羊肉，要实惠许多。

极力推荐大家试试今天这3种鸭肉做法，真的是超级香。每次做，我一个人都能吃一根大鸭腿，而且是隔几天就想做一次。

做法都很简单，成功率也高，照着步骤来做就好哦~

之一道：酱鸭腿

酱鸭，在南方比较常见，口味咸中带甜、酱香浓郁、香味扑鼻，颜色红亮诱人，是一道特别经典的菜肴，吃着更是下饭。

其实在家做酱鸭，步骤特别简单，而且成功率很高。在整个酱制的过程中，满屋子的香气，隔壁都能闻到，特别馋人。做好的鸭子，晾凉后切件摆盘，再淋上浓浓的酱汁，比买的要好吃N倍。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸭腿两只、香葱适量、姜适量。

第二步：鸭腿清洗干净后，用牙签在鸭腿上多扎几下，这样便于入味。

第三步：冷水下锅，把鸭腿放入锅中，倒入适量的清水，然后放入几片姜、2勺料酒，大火煮开后，再煮两三分钟，随后关火，把鸭腿捞出来。

第四步：把鸭腿表面的水分擦干，然后皮朝下，放入锅里。锅中不用放油，小火开始煎制。

第五步：煎到有鸭油冒出，鸭皮表面变黄时即可。

第六步：往锅里放入40克左右的冰糖、3勺老抽、2勺生抽、1个八角、1段桂皮、1片香叶、1个香葱结、几片姜、1勺盐，然后翻炒均匀，如图。

第七步：往锅里倒入适量的热水，水要没过鸭腿。盖好锅盖，大火烧开后转小火，煮1个半小时左右。煮的过程中，要将鸭腿翻一次面，直至鸭腿可以用筷子轻松刺穿。

第八步：揭盖，转大火开始收汁。这时锅前就不要离开人了，要随时看着锅里的情况，可以多给鸭腿翻几次面，多把汤汁淋在鸭腿上一些，直至汤汁变得越来越浓稠，鸭腿变得红亮诱人，然后关火。

第九步：等鸭腿彻底放凉以后，切成块，淋一些汤汁就可以上桌了。

多说几句

1、做酱鸭，用整只鸭子或者鸭腿都可以。相比之下，鸭腿更方便一些哦。

2、把鸭肉煎一下再卤，可以让鸭肉吃起来不是很油腻，口感更好。

3、鸭腿做好后，一定要彻底晾凉以后再切，热的时候切，容易切碎。切的时候，更好选一把比较厚重的刀，这样更容易一些。

第二道：盐水鸭

盐水鸭，做好后皮白肉嫩、口感清爽不油腻、一点腥味也没有，吃过后满嘴香气，特别馋人。

以下和大家分享的这个做法，只能说是我反复琢磨的居家做法，谈不上正宗，但吃着特别香。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸭腿3个、盐2勺、花椒2勺、五香粉半勺、葱适量、茴香适量、桂皮1段。

第二步：把鸭腿提前用清水浸泡半个小时，然后用水反复冲洗干净，再用厨房纸巾把鸭腿表面的水分擦干。（鸭腿处理干净，吃起来才香哦。）

第三步：把花椒、盐、五香粉一起放到炒锅中，开小火不停的翻炒，炒至盐微微发黄，可以闻到香味，然后关火。

第四步：把炒好的花椒盐均匀的撒到鸭腿上，然后 *** 一会儿，让鸭腿充分吸收。 *** 好后，把鸭腿放到保鲜袋中，扎紧口，接下来，放到阴凉地方，腌制两个小时左右。

第五步：开始做卤水。往炖锅中倒入适量的清水，然后放入葱段、姜片、茴香、少许花椒粒、1段桂皮，大火煮开后转小火，煮20分钟，这时可以闻到卤水的香味。

第六步：把腌好的鸭腿放入卤水中煮10分钟，然后关火，浸泡1个小时。

第七步：把煮好的鸭腿捞出，放到架子上晾晒1-2个小时。

第八步：剁成块，就可以装盘了。

多说几句

1、我把这道菜主要分为几个步骤，炒料、腌鸭子、做卤水、卤鸭子、晾干。

2、我是用鸭腿来做的，比较好收拾，大家可以换成整只鸭子来做。

3、一时吃不完，要放到冰箱冷藏保存哦。

第三道：糖醋卤鸭腿

这款卤鸭腿做法，吃起来是越嚼越香，学会这个做法后，连卤味都买得很少了。步骤很简单，鸭腿也不需要提前腌制，处理干净后就可以做了。用的调料也很少，干香料一类的一点都没有放，只放一些常见的葱姜。炖好的鸭腿，香气四溢，一点都不柴，特别入味。在炖的时候，屋子里更是飘满了香味，特别诱人。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸭腿两个、葱1段、姜几片。

第二步：把鸭腿处理干净，用牙签扎上一些小孔，便于入味。

第三步：用厨房纸巾把鸭腿表面的水分擦干。

第四步：往平底锅里少放一点点油，然后把鸭腿皮朝下放入锅中，小火开始煎制。

第五步：大概煎个三四分钟吧，直至鸭皮微微变黄，就可以翻面了。然后，把另一面也煎至微微焦黄。

第六步：把姜片、葱段放入锅中，简单煸炒两下。

第七步：往锅中放入30克冰糖、30毫升生抽、20毫升醋、1小勺料酒调味。

第八步：往锅中倒入一大碗水，大火烧开后转小火炖30分钟，炖的过程中，要给鸭腿翻一次面。

第九步：关火，让鸭腿在汤里泡1小时，这样更入味，泡的过程中也可以翻一次面。

第十步：切块上桌吧。

多说几句

1、鸭皮中有很多油，所以，要先将鸭腿皮朝下煎一下，这样煎过后再炖，吃起来就不会油腻了。煎鸭腿的时候，不放油也可以的。

2、醋一定不能省，它可以很好去除鸭腿的腥味，起到增香提鲜作用，炖好后吃起来不会有很重的酸味。

3、生抽的量不少，就没有再放盐。大家最后也可以尝一下，如果觉得有些淡，可以再放一点盐。

想吃盐水鸭自己在家就能做，皮脆肉嫩，咸香入味，做法其实很简单

今天和大家分享一道“盐水鸭”的家常做法，鸭肉咸香入味，皮脆肉嫩，有喜欢的赶紧学一下。

食材：嫩鸭

香料：花椒、香叶、小茴香、良姜、桂皮、白芷、肉蔻、砂仁

辅料：小葱、生姜

调料：食盐、椒盐

【盐水鸭】—— 咸香入味

1.下面开始准备食材

准备嫩鸭一只，先把它放在清水中洗一下，去除鸭脖子上面的淋巴，把胸腔里面的内脏也去除干净，再把鸭子放在清水中浸泡一会儿充分去除里面的血水。

2.下面开始准备炒椒盐

准备一个小碗，倒入食盐120克，放入一小把花椒，几片香叶，一小撮小茴香，用来炒椒盐，一斤鸭肉大约需要30克的椒盐来腌制，成菜会更加的咸香入骨。

腌制的时候椒盐要多放一些，一斤鸭肉大概需要30克椒盐，因为煮的时候会中和掉一部分盐味。

把锅烧热，倒入食盐、花椒等小料，开小火不停地翻炒，食盐炒香、炒变色以后，倒出来备用。

3.下面开始准备香料

准备一个小碗，几片香叶，一块良姜，一节桂皮，几片白芷，一个拍散的肉蔻，两粒砂仁，把这些香料用清水泡上，去除里面的杂质和异味。

4.下面开始腌制

这时鸭子也浸泡好了，把它捞出来挤干水分，把椒盐倒在鸭肉上面涂抹均匀，胸腔里面也要抹上椒盐，全部抹好以后，静置腌制2个小时以上，让咸味渗入到鸭肉里面，等我们煮的时候，恰好能中和掉一部分食盐，这样做出来的鸭子更加咸香可口。

鸭肉要腌制2个小时以上，否则咸香味不足。

5.下面开始烹饪

2个小时以后，鸭子已经腌好了，把上面的椒盐洗掉，鸭子冷水放入锅中，倒入泡好的香料，放入一个葱结，几片生姜，再放入10克椒盐，水烧开以后，打去锅中的浮沫，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。

时间到打开锅盖，此时的鸭肉已经炖得非常软嫩，能用筷子轻轻扎透，做盐水鸭炖煮的时间不要太久，20分钟左右即可，煮的时间久了，鸭肉没有嚼劲吃着不够嫩，炖好的鸭子不要着急取出来，让它在锅中再浸泡半个小时，浸泡期间给鸭子翻一下面，让味道充分渗入到鸭肉里面。

半个小时以后，把鸭子取出来，去除鸭 *** ，切成均匀的小块，摆放在盘中再浇上鸭汤，放上香菜，美味即成。

好了，一道皮脆肉嫩的盐水鸭就做好了。

爱吃鸭肉的收藏了，试试这种新鲜做法，香而不腻，好吃又解馋

见过这么多鸭肉吃法，厨师长这做法地道诱人，简单又下饭

6斤鸭，一个客家地道美味做法，配料简单，出锅香气十足越吃越香

吃鸭肉，大家最怕的就是那一股腥骚味，一旦没处理好，做出来的一盘鸭肉就浪费了，不仅不好吃，而且闻到此味都让人想吐，所以鸭肉想要好吃，做法与配料很重要。

客家人对于吃鸭肉，有很多传统做法，是让人吃一次就很回味的，而且所需要的配料不多，做法不复杂，虽然需要一点诀窍，但也都是不难的，比如以下这一个鸭肉吃法，就是客家人百吃不腻传统做法，喜欢吃鸭肉的朋友可以试试。

食材准备：农家鸭1只，姜2块，大蒜头半个，花生油，一两白酒，盐，生抽，老抽，开水，两个小米辣，一把薄荷等。

详细做法步骤如下：

之一步：准备一只6斤重的农家鸭，更好是老水一点的，鸭处理干净后把鸭 *** 去掉，因为鸭 *** 腥骚味是最重的，然后再把鸭砍成小块，喜欢吃鸭腿的可以留下腿不砍小块。

第二步：准备老姜2块，去皮后洗净再切成姜片，再准备大蒜头半个，把蒜衣去掉生切粒，然后起锅烧油，把油烧热后倒入姜片蒜粒，把姜蒜爆香。

第三步：把姜片蒜粒香味爆出来后，再把砍好的鸭肉倒进锅中翻炒，很多鸭肉一炒就会出水，如果汁水比较多，要装出来倒掉，然后再往锅中倒入花生油翻炒，调大火爆炒。

第四步：炒至鸭肉干香，加入一两的白酒，继续翻炒，鸭肉想要好吃，爆炒时加入白酒可以去掉腥骚味，前提是一定要调大火爆炒，炒到位的鸭肉做出来才香，这一步很重要。

第五步：鸭肉加白酒后炒至出油时，调小火，加入适量的盐，生抽，少许的老抽调色，然后继续小火慢慢翻炒均匀上色，加了调料后火一定要控制好，不然会糊锅底的，调最小火就可以。

第六步：翻炒均匀后，加入适量的开水，没过鸭肉就可以了，盖上锅盖，调中火焖半个小时。鸭肉如果比较嫩的话，少加点水，焖的时间也减短一点，不然鸭肉太烂就影响口感了。

第七步：待鸭肉焖得差不多时，准备一把薄荷或紫苏，再准备两个小米辣，洗净切碎，喜欢吃辣的朋友可以多加几个小米辣，吃着更开胃过瘾。

第八步：鸭肉焖够时间了，锅中的汁已经少了一大半了，打开锅盖用铲子把鸭肉翻动一下，然后加入准备好的薄荷和小米辣，然后调大火边翻动边收汁。

第九步：汁不要收太干，留少许汁就可以关火出锅了，香气四溢，闻到都流口水，很香而且非常入味，一点腥骚味都没有。

这一道喷香的客家薄荷鸭就做好了，喜欢的朋友试一下，如果有紫苏，用紫苏焖得更香，夏天吃还可以开胃解暑，口感好味道香，非常下饭，做来待客很不错哦。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

用电饭煲做鸭，竟然比烤鸭还好吃，做法这么简单，以前居然没发现

●●电饭煲三杯鸭●●

今日美食——电饭煲三杯鸭

家里的电饭煲除了用来做饭，用处可多了，今天教大家用电饭煲做三杯鸭，味道可赞了，一起看看吧。

●●视频●●

点击下方蓝字即可查看做法视频

电饭煲三杯鸭

水鸭/麻鸭：1只

陈皮、红葱头、姜、蒜

配料

食用油、黄酒、生抽、冰糖

- Step 1 -

▲鸭子处理干净后放入热水锅中，放入陈皮，一定要选用肉较少的水鸭或麻鸭，煮开后把鸭子捞出；

- Step 2 -

▲在电压力锅内胆中放入50ml油，放入姜片，把鸭子斩成四块后鸭皮朝下放入锅中，放入红葱头，大蒜粒，加入200ml黄酒，200ml生抽，60g冰糖，放入电压力锅中，煮45分钟，普通电饭煲要煮2次以上；

- Step 3 -

▲中途将鸭肉翻面；

- Step 4 -

▲一共煮了45分钟后，打开锅盖，三杯鸭就做好了；

- Step 5 -

▲这样做出来的鸭肉一点都不会有腥味，比烤鸭还香，吃着时候可以切成块，也可以直接拿起来粗啃，有时间不妨一试哦。

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