龙利鱼和巴沙鱼的区别是什么？

龙利鱼又名子板鱼、牛舌头，是一种刺少肉多、几乎无鱼腥味的海鱼，因营养价值高、肉肥而不腻而深受人们的喜爱，但由于跟巴沙鱼长得很像，所以很多在购买时不知如何鉴别，那龙利鱼和巴沙鱼的区别是什么？

龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，主要生活在我国近海海区，又叫牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米等，为鲽形目舌鳎科舌鳎属鱼类。

一、科属不同

龙利鱼是鲽形目舌鳎科舌鳎属深海鱼。巴沙鱼是鲶形目鲶亚目鲶科鲶属淡水鱼，是鲶鱼的一种。

二、生长环境不同

龙利鱼终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。

三、价格不同

龙利鱼在市场上数量比较少，生存条件比较严苛，一般市场上的价格比较贵。巴沙鱼属于一种经济型鱼类，数量较多，价格相对于龙利鱼要便宜很多。

你吃的是龙利鱼还是巴沙鱼？别再被商家欺骗，教你1招轻松辨别！

龙利鱼？巴沙鱼？哪个是“李逵”哪个是“李鬼”？

龙利鱼肉质细嫩鲜美，营养丰富，深受消费者的喜爱。但是很多不良商家出于对利润的追逐，会把肉质相近的“巴沙鱼”冠上“龙利鱼”的名号宣传出售。

虽然巴沙鱼同样刺少

肉质鲜美

但是他们不是同一种鱼！

巴沙鱼是一种淡水鱼类，是鲶鱼中的一种，不耐寒，最重要的是，巴沙鱼的价格仅仅是龙利鱼的六分之一！

案情简介

2021年8月9日，静安区市场监督管理局执法人员对辖区内某餐饮店开展监督检查，见到该店推广使用有“鲜炸龙俐鱼”菜品宣传页，该宣传单￥14”等文字用语及图片。

经查，该店“鲜炸龙俐鱼”菜品实际使用的原料为“油炸裹粉鱼肉块”的预包装产品，该预包装产品配料信息为：巴沙鱼肉、水、裹粉、复合调味料等，配料中无龙俐鱼成分。当事人广告单页宣传中“鲜炸龙俐鱼”菜品成分的宣传与其使用的产品原料不一致。

法律分析

当事人发布“鲜炸龙俐鱼”菜品彩色纸质广告宣传单页，广告内容与实际不符的行为，违反了《中华人民共和国广告法》第四条之一款及第二十八条之一款、第二款第（二）项的规定，构成发布虚假广告的违法行为。静安区市场监管局依据《中华人民共和国广告法》第五十五条之一款的规定，责令当事人停止发布广告；在相应范围内消除影响；并对当事人作出罚款人民币捌万元的行政处罚。

温馨提示

1.商家在经营活动中，宣传介绍商品应该严格遵守《广告法》的相关规定，不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗消费、误导消费者。要做到真实准确、诚实守信。

2.消费者在消费的过程中，如果发现商家发布的广告有涉嫌虚假宣传的行为，可以积极行使自己的权利，通过12315热线或者12345热线向市场监管部门进行投诉举报。

3.虚假广告是指：《中华人民共和国广告法》第二十八条之一款、第二款规定：广告以虚假或者引人误解的内容欺骗、误导消费者的，构成虚假广告。

广告有下列情形之一的，为虚假广告：

（一）商品或者服务不存在的；

（二）商品的性能、功能、产地、用途、质量、规格、成分、价格、生产者、有效期限、销售状况、曾获荣誉等信息，或者服务的内容、提供者、形式、质量、价格、销售状况、曾获荣誉等信息，以及与商品或者服务有关的允诺等信息与实际情况不符，对购买行为有实质性影响的；

（三）使用虚构、伪造或者无法验证的科研成果、统计资料、调查结果、文摘、引用语等信息作证明材料的；

（四）虚构使用商品或者接受服务的效果的；

（五）以虚假或者引人误解的内容欺骗、误导消费者的其他情形。

4.发布虚假广告，后果相当严重，商家切莫有侥幸心理。《中华人民共和国广告法》第五十五条之一款规定：违反本法规定，发布虚假广告的，由市场监督管理部门责令停止发布广告，责令广告主在相应范围内消除影响，处广告费用三倍以上五倍以下的罚款，广告费用无法计算或者明显偏低的，处二十万元以上一百万元以下的罚款；两年内有三次以上违法行为或者有其他严重情节的，处广告费用五倍以上十倍以下的罚款，广告费用无法计算或者明显偏低的，处一百万元以上二百万元以下的罚款，可以吊销营业执照，并由广告审查机关撤销广告审查批准文件、一年内不受理其广告审查申请。

供稿：静安区市场监管局

东盛澜 | 龙利鱼 or 巴沙鱼傻傻分不清楚？

说到海鲜界那些让人傻傻分不清楚的真假CP，真是叫消费者一个头两个大，银鳕鱼VS油鱼、金枪鱼VS鲣鱼、鲷鱼VS罗非鱼……各种李鬼变李逵的戏码，还让不让人好好吃鱼啦！

其中最让人迷惑的一对，要数龙利鱼VS巴沙鱼了，之所以这对要单拎出来，是因为这俩货……的肉真的太太太像了，都是雪白无刺细腻的大块鱼肉，就连味道都相近地让人怀疑：“巴沙鱼不会就是龙利鱼吧？”

别说，它们还真不是一种鱼。

龙利鱼 扁扁的海水鱼

首先让我们先来认识下龙利鱼本尊，哎？！这个扁扁的模样和比目鱼有的一拼啊！其实，龙利鱼就是比目鱼的一种。

比目鱼是鲽形目鱼类的统称，而龙利鱼就是鲽形目下舌鳎科、舌鳎属的鱼类，别看人家长得丑，江湖早已有了它的传说：“打南边来了个喇嘛，手里提着五斤鳎蚂”听过没？喇嘛提的这个鳎蚂，说的就是龙利鱼。

也许是因为“龙利”二字显得很高大上的样子，很多人觉得龙利鱼也是一种很“洋气”的鱼，其实，人家是正正经经的“中国户口”，平时喜欢趴在海底，我国近海就可以捕捞到。

除了龙利鱼这个名字，它在各地还被叫做鳎目鱼、子板鱼、舌头鱼、牛舌头、龙脷鱼等各种，可能是因为长得太有特点，人们在给它起名字时也尤为热情。

一直以来，龙利鱼就是人们心中名贵的海洋经济鱼类，不仅有过瘾的大块鱼肉，还有类似银鳕鱼般细腻的口感，营养丰富、肉嫩味鲜、没有鱼腥味，上可登高端宴席，下可入百姓厨房，十分百变。

但由于龙利鱼人工养殖较少，产量较低，因此价格稍贵，而且因为它的鱼柳和巴沙鱼的鱼柳很像，也就给了巴沙鱼“李鬼变李逵”的可乘之机。

巴沙鱼 来自越南的淡水鱼

而巴沙鱼，面目和龙利鱼真的没有一丁点像。

它们是生长于越南湄公河流域的鲶形目巨鲇科的淡水鱼，没错，就是那个我们常见的大嘴巴鲶鱼的亲戚。这类鱼鱼身长，鱼头小，没有鳞片，眼大嘴宽，还巨能吃，各种植物、甲壳类和其它鱼类都在它们的“菜单”之中。

而且作为一种养殖鱼类，巴沙鱼实在是太太太好养了，不仅对水质、水的含氧量、养殖密度要求不高，而且成年的巴沙鱼都是一副“大腹便便”的模样，出肉率也是杠杠的。

再加上巴沙鱼价格实惠、肉嫩无刺、口感优秀，很受人们欢迎，因此越南养殖户们自然爱它爱得深沉。

如今，巴沙鱼养殖已经成为越南的经济支柱之一，巴沙鱼也内销转出口，成为了中国超市中常见的一种鱼。

不过显然，“越南养殖”、“淡水鱼”、“鲶属”等关键词对于一个初出茅庐的“江湖新鱼”来说实在很没有说服力，于是，巴沙鱼便自抬身价，摇身一变成了龙利鱼。

毕竟这两种鱼去皮后都是一样的无刺嫩滑鱼柳的样子，真真儿是“脱下衣服我就不认识你了”，想给它们辨别出个子丑寅卯，一般人也很难做到。

除了龙利鱼外，巴沙鱼最初进入中国市场时，还“碰瓷”过鲷鱼、鳕鱼，生命不息、模仿不止，也是真的拼。

究竟该怎么区分？

正经的吃货，怎么能容忍不知道吃进肚子里的鱼是什么鱼呢？再说，咱们也不能便宜了不法商家呀，所以今天小编就来好好教教大家，该如何区分龙利鱼和巴沙鱼。

最简单的 *** 就是看整鱼的外表，如果你想吃新鲜的龙利鱼，建议直接买活的或者整条冰鲜的，这样的鱼没有去皮，还是一个“鞋垫”的模样，而且那歪到一边的两只小眼睛，也能让你一眼认出。

但如果你买的是鱼柳，那可就要谨慎了，首先先好好阅读下外包装，如果上面有淡水鱼、鲶属、产地越南、“CABASA”或“BASA”等字样的，那铁定是巴沙鱼没跑了。

当然，变成鱼柳后的巴沙鱼和龙利鱼也不是全无差别的，因为龙利鱼本身就是薄薄一片趴在海底生活，切出来的肉不会太厚，两边肉质的薄厚程度也不一样，而巴沙鱼大多是一条鱼切成两半卖，鱼肉更加厚实，鱼柳薄厚程度也差不多。

而且从价格上来说，巴沙鱼也更为便宜一些，所以遇到超市中的“龙利鱼大减价”，也要注意提高警惕哦！

龙利鱼不仅没有腥味、肉质鲜美，而且营养价值也非常高，龙利鱼中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和多种营养物质，在沿海地区非常受欢迎。

作为一个龙利鱼的爱好者，建议大家不要买冒充龙利鱼的巴沙鱼哦，不涨歪风从我做起，毕竟当大家想吃正宗的龙利鱼和巴沙鱼时，在寻渔记平台就能尝到啦！新鲜肥美的龙利鱼均是项目方东盛澜养殖的哦~

市场卖10元一斤的龙利鱼，鱼贩子自己都不吃，很多人还傻傻上当

做好的美食，拿来晒朋友圈，看孩子们吃的津津有味，大人们也高兴，最近很多美食教学视频，都在分享一种“龙利鱼”的做法，用鸡蛋挂糊油炸一下，龙利鱼肉多刺少，而且很嫩，小朋友更爱，老人咀嚼无压力，等等之类的介绍，但是，在实际操作的过程中，我发现很多人根本不懂，超市的龙利鱼卖几块钱一斤，想都不用想肯定假冒的，楼下的的邻居，就在超市做导购员，她对我说过：“超市的龙利鱼，从来不给家人吃”。

因为这些龙利鱼，都是被一种叫巴沙鱼冒充的，因为生长速度较快，体长从几十公分到半米不等，经常和巴沙鱼混淆，让消费者傻傻分不清，超市的龙利鱼价格从10元-60元不等，甚至还有更便宜的，几块钱一斤，一些老年人看到是龙利鱼的介绍，就纷纷购买，其实都“上当”了，今天咱们就来了解一下，龙利鱼和巴沙鱼两者的区别。

龙利鱼

经常听相声的小伙伴，一定记得那段绕口令，“打南边来了一个哑巴，手里提着五斤鳎目”，简化后的商品名为“龙利鱼”，还是龙利鱼听起来洋气，它的外形长长扁扁，很容易分辨，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，龙利鱼是一种优质的食用海鱼，它的肉质坚韧有弹性、无论是清蒸、煎炸、红烧都很合适，很多海边的小伙伴，对此应该都不陌生，内陆的小伙伴，分辨能力可能就稍微差点。

巴沙鱼

巴沙鱼又是什么鱼呢？它是生长在湄公河的一种经济鱼类，这种鱼有什么不好呢？该鱼在生长过程中，腹腔会积累三块油脂，约占体重的一半，这种油脂食用以后，对身体并没益处，大量食用还会拉肚子，巴沙鱼体重较大，这两种鱼外形差异很大，单从鲜活的外表，能很清楚的分辨，基本上不会有人认错，那为什么巴沙鱼会冒充龙利鱼呢？

龙利鱼是近海大型底层鱼类，巴沙鱼是淡水鱼，主要在越南等地进行大规模的养殖，两者虽然外形不同，但是当制成鱼柳之后，几乎就一模一样了，无法分辨。

两种鱼混合在一起，除非是专业人士，普通消费者很难分辨，一些专门从事水煮鱼、酸菜鱼的饭店，为了推出打折活动，还会用巴沙鱼来做活动，这种鱼鱼刺少，出肉率高、成长迅速，虽然和龙利鱼很像，但是口感。营养、价格完全不一样，很多消费者以为占了便宜，其实成本低得可怜，巴沙鱼大概8元钱一斤，龙利鱼大概50元一斤。

如何分辨真假龙利鱼？

1、看价格

低于10元一斤的龙利鱼基本都是假的，商家连成本都不够，还有部分菜市场、小超市，会直接拿假的当真的卖，所以想要购物，一定要去正规的大型超市，更好索要小票，当作证据。

2、看包装

巴沙鱼的产地是越南，上面明确写着巴沙鱼，这一块商家不敢造假，就怕他们鱼目混珠，把包装拆掉了，只卖鱼柳，这种事情很常见，一定要购买带有产地包装的龙利鱼。

市场上常见到的巴沙鱼，基本都是塑料袋包装，提前处理好的半成品，在市场上的巴沙鱼一般都是标注为龙利鱼柳来销售的，如果你是内行人，应该一眼就能看出，价格低、无包装的更好别买，别让商家钻了空子。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

凤梨和菠萝、龙利鱼和巴沙鱼，10种「双胞胎食物」有什么不同？

你买的不是凤梨，是菠萝！

JINGYITONG

生活中总有些长得十分相似的食物像『双胞胎』一样，让人傻傻分不清，比如龙利鱼巴沙鱼、菠萝凤梨、花菇香菇...

今天我们就来看看几种长得像的食物，究竟有什么不同？

No.1

龙利鱼&巴沙鱼

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最近几年一种白色无刺的鱼越来越火，水煮鱼、酸菜鱼的原料一定少不了它，但是有人说它是巴沙鱼，有人说是龙利鱼，这是怎么回事呢？

因为经过去皮、脱骨处理后，它们在超市里简直都长一个样子；但龙利鱼和巴沙鱼其实是完全两种不同的鱼，在营养上差别也比较大。

如果见到两种鱼本来的样子，就很好分辨了：

巴沙鱼 是一种规模养殖的淡水鱼，产量大，主要产自越南，外形上其实和龙利鱼相差比较大，但由于其性价比高且利于加工，常常被冒充成龙利鱼、鳕鱼等海鱼出售。

龙利鱼 就是“打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎目”里的“鳎目”（ta），是一种优质的海鱼，身体扁平，像一条长长的舌头。

虽然都是无刺无鳞，口感软嫩，但龙利鱼（海鱼）的不饱和脂肪酸含量高于巴沙鱼（淡水鱼），能提供丰富的DHA和EPA。

如何分辨龙利鱼和巴沙鱼：

1、包装上标注“CABASA”或“BASA”的，就是巴沙鱼。

2、看价格，巴沙鱼的价格往往比龙利鱼的价格低很多。

No.2

凤梨&菠萝

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超市里通常可以看到，菠萝有两种，便宜一点的叫菠萝，贵一些的叫凤梨，但其实它们都是菠萝，都属于凤梨科。

只不过超市里的“凤梨”一般都是经过培育的、口感更好的“无眼”品种。

菠萝含有大量的「菠萝蛋白酶」，需要泡盐水，因为在咀嚼的时候这种酶会 *** 我们的口腔黏膜，所以会有扎嘴的感觉；凤梨的「菠萝蛋白酶」含量较少，就不用泡水了。

在营养上凤梨和菠萝差别不大，拥有丰富的维生素C和不溶性纤维，但是同时也含有10%左右的糖类，一次不要吃太多哦~

No.3

沙果&海棠

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沙果和海棠长得很像，海棠和苹果同属于蔷薇科苹果属，和苹果算是亲戚，但沙果不是，属于乔木属。

从营养成分来看，沙果的维C含量和苹果差不多，而海棠果的维C含量是苹果的5倍。

虽然海棠果维C含量高，但其含糖量也高于苹果，所以一次更好不要吃太多哦，不然容易热量超标~

No.4

香菇&花菇

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香菇大家都吃过，但是花菇可能有些人没吃过，市场上价格往往比香菇高了一倍。

但其实香菇和花菇是同一种菇，都是香菇。

花菇是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。

花菇和香菇均含有丰富的氨基酸和植物化学物（多糖类和嘌呤类）；每100g花菇或香菇的维生素D含量超过120个国际单位。

香菇分为花菇、厚菇、平菇三种，其中一级是花菇，花菇作为香菇中的上品，菇质肥厚，鲜嫩，香味浓郁，营养价值略高。

No.5

猕猴桃&奇异果

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奇异果近几年也算是明星水果，但和它长得差不多的猕猴桃却和它价格相差几倍。

其实奇异果是一百多年前将我国的猕猴桃引入新西兰经人工选育后的品种，所以在营养含量上没有太大差别，都属于猕猴桃科。

猕猴桃含有丰富的「维生素C」，其含量是橙子的2倍，苹果的10倍还多，维生素C可起到抗氧化，促进伤口恢复以及增强免疫力的作用；

此外，猕猴桃还含有丰富的可溶性「膳食纤维」，可以促进肠道有益菌群的增殖，再联合其含有的不溶性纤维，共同降低脂类的吸收，并利于排便，促进肠道健康。

但是如果在吃完猕猴桃之后口腔发麻、咽喉肿痒，这可能是 过敏 的表现，就不要再吃了。

这10种双胞胎食物现在可以分清了嘛？

其实这样的食物还有很多

如果还有分不清的食物

大家可以在评论区和我们讨论哦~

本文为“京医通”原创，如有内容转载，请标明来源

审稿专家：马皎洁 北京胸科医院 临床营养科 主治医师

编辑：医口酥、医梨沙白

龙利鱼和巴沙鱼到底哪个好？你能分清楚么？一个海鱼一个淡水鱼

有多少人龙利鱼和巴沙鱼傻傻分不清楚？反正我算一个，所以我特意研究了一下。

巴沙鱼是淡水鱼，是鲶鱼的一种，主要分布在柬埔寨、老挝、泰国、越南和我国云南地区，是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域的经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为巴沙鱼的腹腔内是三块较大的油脂，占体重的58%。

龙利鱼是我国近海的一种海鱼，和比目鱼一样都是蝶形目，虽然是海鱼但是没有任何鱼腥味，龙利鱼的脂肪内含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆都有益处，而且龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，所以龙利鱼也被称为“护眼鱼肉”，很适合整天面对电脑的上班族。

龙利鱼的市场价格大概在60元左右一斤，巴沙鱼的市场价格大概在10元一斤，这两种鱼因为大小和肉质差不多，市场上又多是只卖处理好的鱼柳，所以其实不细心看下并不好区分。龙利鱼和巴沙鱼通常会用在做水煮鱼、火锅、麻辣烫、酸菜鱼等等鱼肉菜品。

但是相比之下，龙利鱼的营养价值要更优于巴沙鱼，不饱和脂肪酸，龙利鱼肉中的粗蛋白占比为19%，也高于巴沙鱼的9.8%，更符合人们高蛋白、低能量的饮食习惯，而且龙利鱼中从来没检测出兽药成分，而巴沙鱼主要是淡水人工饲养，会检出少量氢化可的松，不过残留量只要符合我国标准就可以在市场上售卖。

巴沙鱼主要产自越南，因为是人工饲养所以成本比较低，巴沙鱼的体型也明显比龙利鱼大，肉量更多，而龙利鱼是海产，捕捉难度也更高，产量远远不及巴沙鱼。

因为两种鱼不容易区分，市场上也往往经常鱼目混珠，用相对廉价的巴沙鱼充当龙利鱼，上海曾经有家餐厅就因用冷冻巴沙鱼柳 *** “南洋咖喱龙利鱼”而被罚款20万元，而这种“挂羊头卖狗肉”的现象一直屡见不鲜，就因为巴沙鱼的鱼肉和龙利鱼的鱼肉太相似了。

我们在超市挑选龙利鱼和巴沙鱼，一般可以先看厚度，因为巴沙鱼是淡水养殖，所以鱼肉比较肥厚， *** 的鱼柳也比较厚，龙利鱼身体扁平，一条鱼只能剔出一片鱼柳，比巴沙鱼要薄很多；另外看颜色，巴沙鱼的鱼肉更加 *** ，龙利鱼的白里透红，不管是不是冰冻的，龙利鱼的鱼肉都会带一点鱼红；再有就是闻味道，巴沙鱼会有一些泥腥味，为了掩盖泥腥味也可能会有很重的碱水味，而龙利鱼是海鱼，腥味很小也没有其他的异味；另外就是看标签，标签上写“似龙利鱼”“越南”“cabasa”“basa”这些字样的，就都是巴沙鱼了，龙利鱼会标注的很清晰。

买鱼要擦亮眼睛，龙利鱼和巴沙鱼，有天壤之别的差距

众所周知，超市里卖的鱼片十分省心，做水煮鱼再好不过了，大多数包装上标示的是龙利鱼片，但事实上龙利鱼非常贵，一包鱼片只有十几元，那必然不是龙利鱼。今宝就告诉你，超市里的鱼片究竟是什么鱼。

我们在超市常见到的“龙利鱼”，事实上是越南养殖的一种名为巴沙鱼的淡水鱼鱼片。即使在 *** 上，搜索“龙利鱼”，出现的也大多数是巴沙鱼，商家直接把龙利鱼和巴沙鱼写在一起，误导你龙利鱼就是巴沙鱼，这当然是可耻的！龙利鱼和巴沙鱼明明就是两种鱼！

越南是现在世界上更大的巴沙鱼生产国，每年盛产上百万吨的巴沙鱼肉。越南巴沙鱼肉的出口国有80多个国家，包括欧盟国家、加拿大、澳大利亚、美国等。由于巴沙鱼肉质细腻，口感嫩滑，价格低廉，近年来深受国人的喜爱，中国逐渐成为越南出口巴沙鱼的新市场。

海宝了解到出口到欧盟及其他国家的巴沙鱼片大部分经过多磷酸盐、柠檬酸盐等保水剂处理。

我国进口的鱼片大多是淡粉色鱼片，25%冰衣包裹，欧盟标准泡药，几十公斤散装批量。巴沙鱼肉分白色、淡粉色、粉色、黄色，其中白色最少因而价格也贵一些，淡粉色则是产量最多也是最畅销的。不同颜色的鱼肉的营养成分和加工是没有任何区别的，仅仅是颜色略有不同。巴沙鱼肉呈淡淡的粉色，实在是太诱人了，看起来不仅有食欲，而且烹饪简单，购买方便，物美价廉，尽管有些人知道并不是龙利鱼可还是抵挡不住诱惑。

巴沙鱼片是经过药泡的鱼片，尽管在可食用范围内，但儿童是不适合吃的，磷酸盐过量添加会危害身体健康，影响人体中钙、铁、铜、锌等必需元素的吸收平衡。

海宝还要告诉你，巴沙鱼片并不便宜，因为进口的鱼片都是裹了冰衣的，假如花30块钱买1斤鱼片，2两半是水，那么实际鱼片的价格应该是40元每斤。冰衣都是可以看得见的，决定买不买是消费者的自由。

事实上，巴沙鱼是淡水养殖鱼，并不是海鱼。不饱和脂肪酸含量比海鱼低的多的多。而且，经过处理的鱼片，营养价值也会大大降低，蛋白质含量较少。

龙利鱼则是海鱼，是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头。

想要吃的放心，更好还是买新鲜的鱼，自己回来片鱼片做水煮鱼吧！口感绝对棒棒的！

别再花冤枉钱了，教你区分龙利鱼和巴沙鱼，做一道茄汁龙利鱼

对于一个爱吃鱼但是不爱收拾鱼的人来说，巴沙鱼和龙利鱼是更好的选择了，市面上卖的龙利鱼和巴沙鱼基本都是速冻鱼柳，不需要处理内脏，连皮和刺都已经处理好了，回家解冻后就可以直接下锅。但很多朋友都说巴沙鱼和龙利鱼被处理成鱼柳之后，形态极其相似，价格上确有不小的差异，巴沙鱼价格大约在十几块钱左右，而龙利鱼却要四五十元一斤，很多商家也经常用价格较为便宜的巴沙鱼冒充龙利鱼去售卖，那么如何区分巴沙鱼和龙利鱼呢？

首先，从生长环境来说，龙利鱼生活在近海中，巴沙鱼更接近淡水的鲶鱼，大多产自湄公河，吃起来口感和味道都与龙利鱼差别不大，但仔细品尝会发现，龙利鱼的味道更鲜一点，巴沙鱼会有一点土腥味。 其次，在外观上来说，龙利鱼的形状更加扁平，偏叶状，巴沙鱼的个头偏大一些，如果是处理好的鱼柳，会更好区分一点，通过鱼柳的厚度去进行区分。最后，就是通过价格区分了，龙利鱼对生产环境比较苛刻，所以产量低，价格贵，巴沙鱼对生产环境要求不高，而且生产速度极快，所以价格偏低。在购买的时候不妨仔细看一下产地，如果产自越南，那大多就是巴沙鱼了。

巴沙鱼刚刚说过会有一点土腥味，所以比较适合做一些重口味的东西，比如水煮鱼之类的，花椒、麻椒和辣椒的香味会掩盖住巴沙鱼的土腥味。龙利鱼则更适合清蒸、香煎这种简单的做法，除了上述两样做法之外，茄汁龙利鱼也同样能突显龙利鱼的鲜味，而且口感十分顺滑，汤汁又酸甜开胃，连汤带肉都能吃，是小马最喜欢的一种做饭，简单又美味。

茄汁龙利鱼

【食材准备】：龙利鱼一条、海鲜菇一小把、番茄4个，番茄酱、盐、糖。

【具体做法】：

1、用厨房用纸吸掉鱼柳表面的水分，正反面都要吸一下，这样子做出来的鱼腥味会小一些。

2、把鱼柳斜刀将龙利鱼切成小块，大小3cm左右，块不要太小，否则鱼肉容易碎掉。

3、鱼肉中放入2勺料酒，一小勺黑胡椒和少许盐，抓拌均匀后，腌渍20分钟，也可以放入少量水淀粉，让鱼肉更加嫩滑。

4、用刀在西红柿表皮划一个十字花刀，从西红柿顶部一直划到根部，在沸水中煮一分钟，然后就可以轻松地把西红柿表皮去掉了。

5、把去皮的西红柿切成小块，如果想要把番茄全部熬成汁的话可以把块切得更小一些。

6、锅中少放油，油温四、五成热时放入龙利鱼片，煎到半熟即可，时间约一分钟即可，也可以在清水中煮熟捞出。

7、锅中少放油，将番茄放入锅中，中小火将番茄炒出番茄汁，然后加入两勺番茄酱，增加番茄的味道，同时也让颜色更好看一些。

8、锅中放水，水开后，放入适量盐和一勺白糖，然后把海鲜菇放入锅中，盖上锅盖，中小火炖5分钟。

9、最后把鱼柳放入锅中，煮一分钟，放少许淀粉勾芡，然后就可以出锅了，汤汁酸甜开胃，鱼肉滑嫩爽口，每次外甥女都要把米饭倒进汤中，吃的汤都不剩，每次我都开玩笑说，原来外甥女才是真正的吃货，太会吃了。

小马有话说

1、购买的时候巴沙鱼和龙利鱼要注意区分，主要就是看外观、看价钱，看产地，千万不要花冤枉钱。

2、龙利鱼用清水煮或者用油煎一下都可以，用水煮的口感更滑一些，用油煎的鱼肉会有一种奶香味。

3、茄汁龙利鱼的汤汁不要扔，泡饭特别好吃。

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孩儿他妈，儿童辅食之龙利鱼和巴沙鱼你还傻傻分不清楚出吗？

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