导读：“这道菜”缓解失眠最厉害，坚持每天吃一点，睡到自然醒，有精神。平时忙一点、累一点、苦一点，都不要紧，但是在日常生活中，一定要养成良好的作息习惯，才能使身体更健康！比如有一些中老年人，因为长期失眠，脑部血管或者心脏血管没有得到充分休息，从而加速脑组织细胞的衰亡，甚至一些人的免疫力也会降低，对所有疾病的抵抗性出现下降，所以失眠的时间超过3天，大家一定要警觉起来，否则对身体有比较大的伤害。
而大家一失眠时，就会想到喝牛奶，认为牛奶具有非常好的安神效果，其实牛奶中含有的色氨酸微乎其微，它治疗失眠效果不是特别好！而今天老胡给大家介绍的这道菜，被誉为天然的“安眠药”，它就是很多人都爱吃的“黄花菜”。
为什么黄花菜具有安眠的功效能，这是因为据营养学家研究，黄花菜中含有丰富的卵磷脂、松果体素、磷等物质，其实含有的卵磷脂能促进大脑的血液循环，为大脑提供必需氧分，从而起到助眠的作用。而松果体素，它能作用于人体的神经中枢，帮助人体提高睡眠质量，所以喝10杯牛奶，不如吃1盘黄花菜，特别是长期失眠的人，建议多吃黄花菜。
而黄花菜的吃法也有很多，比如清炒、炖汤都是比较好吃的，而今天老胡分享给大家的一种吃法，最适合现阶段食用，它就是凉拌黄花菜，做好的凉拌黄花菜不仅解腻，而且还十分开胃呢！
【食材准备】：干黄花菜200克、蒜末10克、小米椒5克、生抽3ml、陈醋8ml、香油、鸡精、食用油、香菜辣椒油适量。
【 *** *** 】：
之一步：将干黄花菜放入到盆中，然后放适量的清水盆中，将黄花菜浸泡2-3小时，直到将黄花菜完全泡胀即后，在冲洗1-2遍即可。黄花菜不可以用热水泡，否则泡好的黄花菜吃着不脆。
第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，然后把黄花菜放入到锅中，大火焯水30秒即可捞出。黄花菜不可以久煮，否则吃着会没有口感的。
第三步：将陈醋、香油、生抽、鸡精、食盐、辣椒油全部放入到黄花菜中拌匀。大家一定要记得放醋，醋是凉拌黄花菜的灵魂。
第四步：将蒜末、小米椒全部放入到黄花菜的表面，然后淋上一勺滚沸的菜籽油，接着将切好的香菜放入到黄花菜中拌匀即可起锅食用。
【老胡有话说】：像我这样做的凉拌黄花菜，吃着酸脆爽口，而做好的黄花菜不仅久放，特别是隔夜后还吃，否则很容易造成腹泻！如果家里有食欲不振的人，也建议多给他们吃凉拌黄花菜。
如果您经常失眠，老胡建议大家坚持每天吃一点黄花菜，我每次坚持吃3-4次，就能使我一觉睡到大天亮呢！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱，感谢大家的观看。
它是天然“健脑菜”读书的孩子要多吃，鲜香美味，大脑更聪明它是天然“健脑菜”读书的孩子要多吃，鲜香美味，大脑更聪明！今天小面姨给大家分享一道“黄花菜木耳炒鸡蛋”的做法，这道菜非常好吃，看着名字很长，实际上食材很简单，只要黄花菜、木耳和鸡蛋这三样，是道非常下饭的菜品。黄花菜和木耳都是营养价值极高的食材，无论什么季节吃，都是美味下饭的蔬菜。平时在我们这里做的最多的是吃臊子面时炒的底菜，把黄花菜、木耳切成小丁，把鸡蛋摊成薄饼，再切成小菱片，加上土豆丁、胡萝卜丁等一炒，就是臊子面更好的底菜，不论调汤或者干拌都是不错，吃起来特别香。如果把这三样菜放在一起炒，也是吃米饭更好的下饭菜。这菜一定要多给孩子吃，健脑提高记忆，鲜香美味，我每周必做几次
?大家都知道，黄花菜能健脑，抗衰老，清除动脉内的沉积物，能显著降低血清胆固醇的含量，对于胆固醇很高的人来说，要多吃黄花菜。此外，黄花菜含有卵磷酯等丰富的脑及神经系统需要的营养物质，有强力健脑和抗衰老作用，黑木耳有较强的吸附作用，经常食用有利于体内垃圾的排出。对于正在长身体的孩子来说，也要常吃黄花菜，对孩子的身体发育和智力增长也有一定作用。今天中午，我突然很想吃点清爽的菜，拿出干的黄花菜和木耳鸡蛋一起炒了，清脆爽口，嫩滑鲜香的美味，味道相当不错，很是下饭，营养丰富，上桌很受欢迎，更先被吃光，孩子还嚷嚷没吃够，让我明天继续做给他吃。喜欢的朋友也可以试试哦。现在我把这道“黄花菜木耳炒鸡蛋”的做法分享给大家，喜欢的朋友做给自己的孩子吃吃吧！
食材：黄花菜1把、木耳半朵、鸡蛋2个、香葱几根、姜蒜末少许、盐1勺、料酒少许、生抽1勺。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、木耳和黄花菜干用凉水泡发，泡发后黄花菜反复洗至水变清，木耳洗净撕成小片。
3、将洗净的黄花菜木耳放入开水里汆烫约2-3分钟，捞起沥干水分。
4、取2个碗把两个鸡蛋磕入碗中然后滴上料酒放少许盐撒上切好的葱花搅拌均匀。
5、热锅热油，将蛋液倒入锅内，炒熟鸡蛋盛出备用。
6、炒锅中留底油，放入准备好的姜蒜末炒香，把沥干的黄花菜木耳倒入一起翻炒，加生抽，盐调味。
7、放入预先炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以装盘了。
8、一盘又美味又营养的菜就可以上桌了，开吃了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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#花10分钟，做一道菜！#小炒黄花菜（附新鲜黄花菜处理 *** ）时令小炒来一个，要吃时令得赶早，莫等到黄花菜都凉了，哈哈~
By 晶晶 i 小乔 【豆果美食官方认证达人】
用料- 新鲜黄花菜 100克
- 鸡蛋 2克
- 黑木耳（干） 10克
- 腊肠 半根
- 食用油 适量
- 食盐 适量
1、干的黑木耳提前泡发开来。
2、新鲜的黄花菜，依次去除里面的花蕊。新鲜的黄花菜花蕊里含有秋水仙碱，具有一定的毒性。
3、把处理好的黄花菜清水洗净，浸泡20分钟。
4、水烧开，加一勺盐，焯烫5分钟。可以有效破坏秋水仙碱。
5、焯烫好的黄花菜捞出过凉。浸泡两小时。
6、准备好我们的食材，处理好的黄花菜，焯烫过的黑木耳，腊肠切片，鸡蛋打散，加少许盐调味。现在正式开始 *** 我们这道菜罗~其实，前期准备做好了，炒制还是比较方便快手的。
7、油烧热，大火快速滑炒鸡蛋，用筷子拨拉几下就好了。
8、另起锅，下入腊肠炒香熬出油脂。
9、下入处理好的黄花菜和黑木耳，翻炒均匀。因为黄花菜和黑木耳都已经焯熟，所以翻炒均匀即可调味出锅。
10、虽然新鲜黄花菜处理起来有点麻烦，时令好物还是值得尝试一下的呢。
小贴士食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱， *** 一，去除花蕊，因为花蕊中含有大量的秋水仙碱： *** 二，由于秋水仙碱具有较好的水溶性，可以将鲜黄花菜在开水中烫漂一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱更大限度地溶解在水中。
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它是天然“健脑菜”，春天多给孩子吃，孩子或许以后会“感激”您最近温度持续的上升，更高温都突破20度了，以前一般中午我都不睡觉，现在中午不休息整个下午都没有精神。我孩子也是的，中午回家吃完饭，都要赶紧睡1小时，不然下午就没精神上课。可怜天下父母心，午休后，我还是很担心他下午上课的表现，为了使孩子能更好的学习，我只好给他做一些提神养健脑的菜，而且这菜还必须要他喜欢吃，刚好我发现了这道菜，为了让更多的孩子能上课全神贯注，今天我就把这道菜教给大家。
黄花炒肉
这菜就是黄花菜，黄花菜也叫“忘忧草”。黄花菜中含有大量的卵磷脂，卵磷脂是大脑细胞的组成成分，能增强大脑的记忆力，同时还对注意力不集中、记忆力减退有特殊功效，孩子多吃一些，可以提升记忆力和注意力。记忆力和注意力都提升了，孩子上课就不打瞌睡，就能更好的听老师讲课，作业也都会做，孩子的成绩也就会更好，以后考个好大学，孩子或许以后会“感激”您，所以黄花菜也叫“健脑菜”。虽然干黄花卖30元1斤，比较贵，但是春天还是要多给孩子吃。黄花菜一般和肉丝炒的更好吃，今天胡师傅就教大家做一道黄花菜炒肉，酸酸甜甜的，又好吃又下饭，还能健脑。
黄花炒肉
?【食材配料】：干黄花菜100克、瘦肉50克、青椒10克、红椒10克、生姜5克、淀粉10克、米醋5ml、老抽3ml、料酒5ml、蚝油7ml，食盐、胡椒粉、食用油适量。
【正确做法】：
1.先将干黄花冲洗2遍，然后放入到温水中，浸泡1小时，沥干水分备用。
浸泡黄花
2.瘦肉切成丝，然后加入姜末、老抽、食盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟备用。
腌制肉丝
3.热锅放入冷油，油温8成热，放入肉丝，炒熟即可起锅备用。
炒肉丝
4.另起油锅，热锅放入冷油，油温8成热，放入黄花菜，大火爆炒40秒，然后放入食盐、胡椒粉、蚝油，炒匀后，放入肉丝，继续爆炒25秒。
黄花炒肉
5.接着放入青椒、红椒炒10秒，最后放入适量的水淀粉和米醋，炒匀后，即可起锅食用。
黄花炒肉
【胡师傅有话说】:
1.浸泡干黄花时，可以用冷水和温水泡，坚决不能用热水泡，热水浸泡黄花，会使黄花口感变差，而且还会使黄花的营养流失。
2.炒黄花菜时，我们需要加适量的白醋，白醋可以使黄花菜的口感更加酸甜可口，没有白醋的可以用陈醋代替。
3.炒好的黄花菜，要趁热吃，口感是更好的，冷黄花吃着非常黏，口感也很差。所以大家炒黄花菜时，建议是最后一道菜炒。
黄花炒肉
黄花菜是一道非常健脑的菜，既能提升记忆力，还能注意力，春天一定要多给孩子做的吃，孩子或许以后会“感激”您。胡师傅衷心希望每一个孩子都能健康成长，长大后成为自己想做的那个人。
请需要胡师傅的3150道最新的酱料、小吃配方和7740道特色菜谱的，请私信给我发“酱料”两字，即可立马获取，随时都会更新最新的配方和菜谱。
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，含有丰富的糖、蛋白质、维生素等营养成分。很多朋友都很喜欢鲜黄花菜，但是干黄花菜也是非常不错的，而且有另外的一种香味。
干黄花菜炒木耳
?1.干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发。
2.肉切丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制。
3.锅中烧水，把黄花菜和木耳分别焯水，捞出，备用。
4.锅中热油，放入葱花、五香粉炒出香味。
5.下入肉丝翻炒变色，放入木耳和黄花菜煸炒。
6.淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味。糖主要起到提鲜的作用，不需要加很多，不加也行。
7.淋入少许水淀粉，翻炒均匀。
8.关火，加入少许鸡精，拌匀即可。
干黄花菜炒鸡蛋
1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用。
2.干黄花菜泡发后，挤干水分，如果觉得太长，可以改刀切段。
3.鸡蛋打散，备用。
4.锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固，轻轻划散。
5.放入黄花菜、葱花翻炒。
6.加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香。
干黄花菜烧肉
1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发待用。
2.五花肉切段或厚片，备用。
3.锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了。
4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉块亮红。
5.加入温水没过肉块，放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒，大火烧开后，转中火慢慢炖煮。
6.待肉块软烂，汤汁剩一半的时候，放入黄花菜继续炖煮，保持中小火就可以了。
7.最后放入盐调味，关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。
凉拌干黄花菜
.黄花菜冲洗干净后，用清水浸泡，备用。
2.其他配菜，黄瓜、胡萝卜切丝，备用。
3.黄花菜泡发后，挤干水分后，烧水焯熟，捞出用凉水浸泡。沸水的话大概煮5分钟左右就可以。
4.胡萝卜丝过水焯熟，放入凉水中放凉，捞出沥水备用。
5.姜丝、蒜末、生抽、蚝油倒入碗中搅拌均匀，喜欢辣的可以放些干辣椒粉。
6.锅中热油，油热后，淋入步骤5的碗中，拌匀，放凉备用。
7.黄花菜、胡萝卜丝、黄瓜丝放入大碗中，倒入放凉的料汁，再淋入适量芝麻油、白醋、盐、味精、少许白糖拌匀就可以了。
情绪不好，所有的养生都是徒劳！
这可不是一句玩笑话！
有人统计，200多种疾病的发生都与情绪有关。
尤其是紧张、焦虑、愤怒、沮丧、悲伤、痛苦等令人不快的负性情绪，会通过影响呼吸及血液循环、神经肌肉等各身体系统来影响着我们的整体健康。
最为直观的表现，就是很多人都曾在强烈情绪 *** 下，表现出呕吐、胃胀胃痛及腹泻等不适症状。
而长期的心理压抑、感到不安和不愉快等，会影响人的免疫系统，使免疫能力低下或者异常亢进。
感冒、发烧、感染、过敏、皮疹、哮喘等问题也会因此频繁出现！
春季忘忧，得靠吃
伴随着社会节奏的加快，生活工作中无处不在的竞争意识，往往让人越来越焦虑，情绪越来越糟糕。
很多朋友表示“自己总是无法控制情绪”。
其实，面对这种情绪问题，我们除了可以咨询专业的心理医生，还可以通过饮食来改善！
比如，试一试“忘忧神器”——黄花菜！
黄花菜，又名萱草、金针菜、健脑菜等，是一味常用中草药，也是一种常见食材。
唐代诗人白居易曾云：“杜康能散闷，萱草解忘忧。”所以，黄花菜也常被称为“忘忧草”。
现代药理学研究发现黄花菜具有以下功效：
?调节情绪 黄花菜含有五羟色胺，能使食用者心情愉悦，起到安神解郁、除烦助眠的作用。
?健脑益智 黄花菜含有丰富的卵磷脂，能改善大脑神经功能，对改善注意力不集中、记忆力减退等有一定效果。
?降脂防癌 黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量，其富含的膳食纤维还能够促进肠蠕动，降低患结、直肠癌的风险。
因此，当我们情绪不好的时候，不妨吃一次黄花菜，除了能调节情绪，还能降脂防癌！
黄花菜食疗方推荐
黄花三丝
材料：干黄花菜25g，粉丝1小把，胡萝卜1小段，甜椒1个，醋、生抽、盐、橄榄油适量。
做法：干黄花菜提前用水泡发，洗净撕成丝，入沸水煮熟后沥干。胡萝卜去皮切丝，甜椒切丝备用。粉丝入开水中煮熟，捞出过冷水后沥干。所有食材加盐、橄榄油、醋和生抽拌匀即可。
功效：清热利尿，健脾化滞。
黄花番茄汤
材料：番茄2个，干黄花菜20g，金针菇50g，青菜适量，姜4片，盐、植物油适量。
做法：黄花菜提前泡发洗净，金针菇切去根部洗净，番茄切块，青菜洗净切段，姜片待用。锅中加油，将上述食材稍炒，然后加水没过食材，大火烧开后转中火煮20分钟，食材煮烂后加盐调味即可。
功效：生津止渴，降脂利尿。
黄花炒蛋
材料：干黄花菜60g，鸡蛋2个，生姜、植物油、盐、五香调味粉各适量。
做法：黄花菜提前泡发，入沸水煮熟后过冷水沥干。锅入油，姜末炒香，倒入鸡蛋液翻炒至熟捞出。加入黄花菜继续翻炒熟，再倒入鸡蛋同炒，加盐和五香粉调味即可。
功效：宁神健脑，滋阴润燥。
需要注意的是，黄花菜性偏凉，有胃、十二指肠溃疡，或平素容易食欲不振的脾胃虚弱者不宜食用过多。
黄花菜膳食纤维含量高，不适合与其他粗纤维食物同食，否则易引发消化不良。
此外，黄花菜储存时应避免潮湿或受热，保存在阴凉干燥处；如果发生霉变，不要再食用。
这道炸酱面，营养又好吃，看一遍就会By 我爱扑火
用料- 五花肉 300克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 干珍珠小香菇 10个
- 黄花菜 一小把
- 木耳 10朵
- 甜面酱 3勺
- 植物油 适量
- 黄豆酱 1勺
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 生姜 1块
- 蒜 3瓣
- 葱 小半根
1、把香菇，木耳，黄花菜提前泡发好，切成小丁。 五花肉分成肥肉和瘦肉分别切丁备用。 皮也切丁，我觉得肉皮很好吃 姜切片，葱蒜切丁
2、我还加了一点红甜椒切丁，增加调味感，等吃到会很惊喜
3、调酱。 3大勺甜面酱，1大勺黄豆酱，2小勺生抽，1小勺老抽。 生抽我用了两种，味极鲜酱油和虾子酱油，味道更加复合。 可以根据自己口味增减各种调料啦，调好可以尝一下
4、热锅冷油，放入肥肉丁煸炒
5、煸出肥肉丁的油后就加入瘦肉丁炒
6、把葱姜蒜加进去，炒两下加入香菇
7、出葱香味后加入木耳和红椒
8、木耳开始爆的时候加入黄花菜。 当然，也可以6、7、8步一起放，但是我觉得每种食材要给他一点时间适应温度，所以会分开放。
9、煸炒一会儿，感觉水分差不多蒸发掉了就可以加入调好的酱去炒啦
10、再加入一些开水，小火慢慢熬，水分再次熬掉就好了
11、是不是很棒
12、切一些胡萝卜和黄瓜
13、煮好面条就开吃了，我还配了汤
14、吃了好多
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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嘴巴常有“苦味”，多吃它，8毛1斤，隔天吃一次，利肝胆除湿气现在的生活水平比以前好的太多了，想吃的，能吃的，都比以前多的多。很多人也因此吃坏了身体，累坏了肝胆。
再加上现在的社会压力也特别大，加班熬夜，作息不规律，早上起不来，无法助升阳气。
这些对肝脏很不好，肝火旺盛，很多人早上起来嘴巴会有点苦，吃啥都没味道。这是肝胆失调，胆汁分泌紊乱了！平时要注意调整自己的作息，饮食上适当吃一些降肝火，清淡的食材。
今天我们分享几种食材，降肝火，利肝胆，除湿气特别不错。
一、绿豆
绿豆中的多糖成分，能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的功效。
推荐做法：【绿豆芽拌菠菜】
1、择好的菠菜，用清水淘洗干净，绿豆芽一盘，冲洗干净后，放在一边备用。红椒半个，去籽后切成细颗粒，用来配色。
2、锅里烧水，加入一勺食盐和少许植物油，食盐和植物油能使菜品更加翠绿鲜亮水开以后，倒入绿豆芽和菠菜，快速焯水30秒钟。去除菠菜的草酸，菠菜和豆芽断生以后立即倒出来，用凉开水冲洗几下，沥干水分备用。
3、把红椒粒倒入盆里，加食盐2克、味精1克、陈醋5克、姜汁5克，再淋入适量的辣椒红油和芝麻油，用勺子搅匀化开，再倒入控过水分的菠菜和绿豆芽，颠盆拌匀后即可装盘食用。
二、金银花
黄花菜营养价值丰富，又被称作“黄花菜”，“安神菜”，降血脂，降胆固醇，抗衰老。
推荐做法：【凉拌及黄花菜】
1、把干黄花菜放入清水中浸泡30分钟，泡胀发以后捞出来，冷水放入锅中焯一下水。
2、水烧开以后，把黄花菜倒出来，放入凉开水中过一下凉，以免回软，吃着不够脆嫩。
3、准备小料：大蒜放入蒜臼中，捣成蒜泥，小米椒切成圈，香菜切成段备用。
4、然后把黄花菜挤干水分，放入盆中，加入食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋和芝麻香油，再倒入小米椒、蒜末、香菜段，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
三、茼蒿
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。最适合冠心病、高血压病人食用。
推荐做法：【蒸茼蒿】
1、准备一下食材：茼蒿一把，洗净后,抓出控干水分。把茼蒿控干水分后，加入一勺植物油拌匀，拌匀后，散入干淀粉，要达到干燥的状态。
2、加入植物油，之一，能防上茼蒿之间粘连。第二，能防止茼蒿过多的出水。拌淀粉的时候，不要加入食盐，免得大量出水。
3、下面，我们开始上锅蒸。起锅烧水，水开后，把茼蒿铺在蓖子上，盖上盖子，中火蒸3分钟。时间不要太久，3分钟就能熟。
4、3分钟以后，取出茼蒿，用筷子轻轻的挑散后，可以在挑散的过程中，撒上少量的食盐，一定要撒开，免得影响口感。再浇上蒜蓉即可食用。
四、苦菊
苦菊同样含有大量多糖，天然植物多糖具有免疫调节、降血糖血脂、抗氧化、抗衰老、抗辐射等作用。
推荐做法：【核桃仁拌苦菊】
1、苦菊两棵，除去根部，放入盆中，倒入清水，多清洗几次洗净后，捞出沥干水份备用。
2、准备核桃几个，剥皮取出核桃仁，红椒半片，切成碎粒，大蒜拍扁切成蒜末，放入小盆备用。
3、起锅烧油，油烧至四成热时，倒入剥好的核桃仁，保持中火，炸出里面的水分，这个过程在1分钟左右，核桃仁焦酥以后，倒出控油。
4、现在准备调料：把切好的红椒，大蒜倒入大盆中，加入食盐2克，白糖2克，味精1克，生抽10克、几滴老抽用来上色，加入色拉油5克，菜品会显得油润。
5、放入沥干水的苦菊，加入核桃仁，颠盆拌匀，使调料充分融合，即可装盘食用。
之一美食编辑：启明
它是“天然叶酸菜”!建议中老年常吃，10元能买一大把，做法简单春天，除了要补充足量的维生素和钙质，有一种元素也是不容或缺的，那就是“叶酸”，叶酸中含有丰富的维生素B9，是人体造血系统必备的营养素，是需要通过饮食中摄取而来。
叶酸除了备孕和孕中的女性需要多吃，老年人也是需要及时补充的，可以调节血压，对老年人来言是非常重要的。
叶酸分为合成叶酸和天然叶酸，合成叶酸需要在医生的指导下服用，自己私下服用会容易超量;而天然叶酸就可以从我们平时的食物中获取，每日只需要摄入400克蔬菜，就可以得到足够的叶酸。
今天我们要说的“天然叶酸菜”就是——黄花菜，它在蔬菜叶酸排行榜夺得榜首，黄花菜含有丰富的卵磷脂，也被称为“健脑菜”!一般我们就是用来煮汤或者炒着吃。
春天除了可以吃各种春菜，还可以搭配上黄花菜，随手一炒就是一个非常鲜美的蔬菜，黄花菜一般都是干制的需要泡发，更好是现泡现吃，不要隔夜这样不新鲜，还会滋生细菌。
下面就给大家推荐2种好吃的黄花菜的做法：
一、 鲜辣汤
准备食材：金针菇，鸡胸肉，海带，黄花菜，木耳，胡萝卜，山药，鱿鱼，各种香料
*** 方式：
1、 海带洗去粘液，切丝;木耳泡发好切丝;金针菇清洗干净，撕成丝;
2、 将黄花菜清洗一下，泡软洗净;
3、 山药清洗干净切成细丝;胡萝卜洗净去皮切丝;
4、 将鸡胸肉表面的膜撕掉，然后切成薄片，锅中加入水和料酒，将鸡胸肉放入进去煮熟，
5、 煮熟的鸡胸肉捞出，凉了之后，将鸡胸肉撕成细丝;
6、 锅中倒入适量的油，油热将葱姜末放入进去炒香，然后倒入一大碗水;
7、 将准备好的蔬菜都放入进去一起煮，煮熟之后将鸡丝放入进去一起煮;
8、 接着往锅里加入一点点盐和生抽调味，再加入一点点白胡椒粉，搅拌均匀，煮到食材都入味;
9、 最后放入一点鱿鱼条，煮至变色就可以，淋入一点香油和醋，就可以出锅了。
二、 干锅黄花菜
准备食材：五花肉、青线椒、小米辣、大蒜、生姜、干黄花菜
*** 方式：
1、 黄花菜先清洗干净，然后放在碗里加入适量的清水泡发变软;
2、 五花肉冲洗干净，切成薄片;
3、 青线椒和小米辣斜刀切成滚刀块;
4、 生姜清洗一下，去皮切成薄片，在切成细丝剁成末;大蒜也剁成末;
5、 锅烧热，倒油，油热将五花肉放入进去，煸炒出油脂，然后放入生姜末和豆瓣酱，炒出红油;
6、 接着往锅里加入适量的蚝油，一起翻炒;
7、 下入泡好的黄花菜，和五花肉一起炒均匀，接着放入大蒜末、青红椒段，炒入味;
8、 最后加入适量的盐入味即可。
黄花菜还可以搭配一些韭菜和豆芽等等，一起混合炒，就是非常好吃的炒合菜，做法也很简单可以在家里试一试哦!
(蛋蛋)
这菜总是被忽视，女人吃了减肥美容两不误，能去寒气，关键还便宜这菜总是被忽视，女人吃了减肥美容两不误，能去寒气，关键还便宜！世界上的蔬菜，千千万万，每一个人都不能保证自己从出生到现在，吃过每一种蔬菜，所以，有些蔬菜没有吃过是很正常的一件事情。
但是，这种蔬菜没吃过，那就太说不过去了。这种蔬菜就是我们经常能够见到的黄花菜。它在生活中不是一种经常被购买的蔬菜，但是，它的营养价值非常的高。
它不仅含有蛋白质、胡萝卜素等，还含有矿物质等元素，尤其女性常吃能达到减肥美容的效果。所以，买一些黄花菜，回去做一盘干黄花菜炒肉吧，补充营养的同时，还很美味~
干黄花菜炒肉
By 宸希麻麻厨房
配料：
干黄花菜 适量、木耳(水发) 适量、五花肉 适量、葱 适量、姜 适量、小红椒 适量、食盐 适量、生抽 适量、十三香 适量、鸡粉 适量、花生油 适量
步骤1.五花肉，切成片备用，木耳提前用水泡发撕成小朵，干黄花菜提前2小时泡发备用。（如果赶时间的话，可以用开水泡发木耳和黄花菜，虽然快捷，但是比较影响口感。）
步骤2.把葱切成葱花，姜切丝，小米椒切成圈备用。
步骤3.起锅烧油，油温五成热时倒入葱花、小米椒和姜丝炒出香味。（这时油温不能太热，如果太热的话葱花和姜丝刚放进去就被炸焦了，时间不够，香味激发的不够彻底）
步骤4.锅内倒入切好的五花肉，加入少许的料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翘起，煸炒出油，火候及时间要掌握好，久了口感不好。
步骤5.放入泡发好的黄花菜和木耳，翻炒片刻，使之均匀。（黄花菜下锅之前，稍微用手抓一下水分）
步骤6.撒入适量食盐、十三香、淋入少许生抽调味，然后翻炒均匀，出锅前放入鸡粉即可。
步骤7.这样一盘美味的黄花菜炒肉就做好了，鲜香美味，再搭配上木耳的脆爽，感觉能吃两碗米饭呢。
烹饪小贴士：
如何选购黄花菜？
- 一、看颜色：正常情况下，鲜黄花菜 *** 成干菜后，其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”，多数为二氧化硫严重超标。其外表金黄、浅黄、浅白，均属不正常，而黄中带褐黑色的比较可靠。另外，正常黄花菜颜色均匀，而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。
- 二、闻气味：购买干黄花菜时可以闻一下，不要买有 *** 性气味的。正常的干黄花菜具有其自身的香味，没有其他气味，而用二氧化硫熏制过的黄花菜则有 *** 性气味。
- 三、用手捏：用手成把捏紧黄花菜，松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形，说明菜干、质量好，如果松手后仍成团形不能恢复原状，说明菜湿，易发霉。
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