大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考！
年味渐行渐远，这几天连着吃了几天清淡的菜，又想吃点重口味的。今天又下了点小雨，在家闲来没事，做盘干锅香辣虾来开开胃，天气冷吃完还暖和。
这道菜汁浓，吃完香辣虾和配菜，还能添点汤涮点青菜，羊肉片啥的，这一锅干锅香辣虾，一家三口差不多就吃饱了。
话不多说，我们开始操作。
【干锅虾的做法】：
先去市场买点鲜虾，一斤鲜虾差不多就够做一锅了。
之一步：处理虾
先把大虾一个一个去除虾须， 片开虾背，虾须在油炸的时候很容易炸糊更好去掉。
大虾开背以后，比较容易入味，把大虾处理好放入盆中。
加入一勺面粉、一勺生粉、 少许吉士粉。吉士粉是饭店经常用来增香增色的香料粉，调料店都可以买到。
让所有的粉料均匀裹在大虾上面，这样炸出来更加香酥。
第二步：炸虾
锅内烧油，油温五成热时， 把大虾撒入锅中。开小火慢炸2分钟左右，大虾炸香炸酥以后， 倒出来控油。
这个时候要有强大的自制力，看着金黄酥脆的炸大虾不能偷偷吃。
第三步：炸土豆条（薯条）
先把土豆削皮，切条，把切好的土豆条更好是快速焯一下水，去除多余的淀粉。
接着我们炸一点薯条，锅内再烧油，油温6成热时，把切好的土豆条倒入，高油温下入土豆条，土豆条才能快速膨胀定型飘起来。
把土豆炸炸至金黄酥脆，倒出来备用。
第四步：准备配菜
切一把香菜段，生姜切成片，大葱切成圈 ，大蒜切成片放在一起。
再切一点洋葱丝，放在干锅中垫底。
第五步：开始烹饪
食材准备好以后，我们开始烹饪，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺干锅酱 、一勺豆瓣酱。翻炒出酱料的香味和红油。
然后倒入大虾翻炒均匀，沿锅边淋入一点料酒，继续翻炒几下，让酒精挥发去除腥味，再放入一些辣椒粉。
现在倒入薯条，颠锅翻炒均匀。加入味极鲜、 辣椒红油 、少许生抽调味、转大火爆炒30秒 给大虾入味。
再撒入一些白芝麻和孜然粉，翻炒均匀，出锅前放入香菜段点缀。
现在把干锅点火，就可以开吃了，这道菜汁浓味足，可以把虾吃完以后加点高汤还能涮点其它配菜。
我是阿飞，如果您想吃什么菜，可以在评论区留言给我，谢谢大家支持！
教你在家做香辣虾，味道麻辣鲜香，做法简单，真解馋大家好！我是美味小舍小刘。首先在这里给大家拜年，祝大家新年快乐，身体健康！
我经常会给大家分享不一样的家常美食做法，做法和调味料都非常简单，特别适合在家里做。希望大家能够喜欢。
今天给大家分享怎样在家做香辣虾，做出来的虾麻辣味浓，肉质紧韧爽脆，是过年必不可少的一道硬菜。香辣虾在一般招待宾客的宴席上都会出现，味道好，待客也不失面子。春节家里来客人了，用这道香辣虾来招待客人再合适不过了。就算平常不怎么吃辣的朋友，吃到这道香辣虾，也会赞不绝口的。
1、买回来的虾线处理一下，把虾洗干净后剪掉虾须和虾枪。也可以把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出虾线，这样咋们的虾就处理好了。
把虾全部处理好后一定要再次清洗干净。
下来把虾腌一下，往里面加入葱段和生姜片，加入白胡椒粉，加入料酒，再加入少许的盐搅拌均匀。放一旁腌制5分钟左右
然后切点葱、姜、蒜，再切点干辣椒段备用。
虾腌好后把里面的葱姜挑出来，然后分次少量加入土豆淀粉搅拌均匀
2、下来把虾炸一下。
锅里倒入多一些的油，等油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。
用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。
3、锅里留少量的油，油热后加入一小把花椒，炸出香味。
再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味
加入盐、白糖，再加入炸熟的虾进去翻炒均匀。
翻炒半分钟左右，把虾炒至微微有些干的时候关火。加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀就可以出锅了
好了，咱们这个香辣虾就做好了，味道麻辣鲜香，肉质紧韧爽脆、回味无穷。 *** *** 简单，营养美味，过年吃吃非常的合适不过了。
今天的香辣虾就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的分享，一定不要忘记关注分享哦。
咱们下期见！
点文末“了解更多”进入观看香辣虾完整 *** 视频。
好吃下饭的咖喱虾对于上班族来说简单快手的快手菜简直就是福音，快手好吃是关键！
By 南风微醺
用料- 鲜虾 600g
- 咖喱 2块
- 洋葱 1个
- 姜 4片
- 大葱 一节
- 蒜 10瓣
- 黑胡椒粉 适量
1、准备好食材:鲜虾洗净开背去虾线备用，葱切小圈，姜切丝，蒜切蒜末备用，一个洋葱洗净切成丁备用，咖喱块和现磨黑胡椒粉备用
2、起锅热油，油温三四成热转中火下入大虾
3、先将大虾一面煎至金黄
4、再翻面煎至另外一面，两面金黄后捞出备用
5、捞出的虾装盆备用
6、转大火，锅里留底油下入葱姜洋葱以及一半的蒜末翻炒出香味
7、下入适量的清水烧开
8、放入咖喱块
9、转中火，煮至咖喱融化，汤汁浓稠，期间要不停搅拌以免粘锅
10、下入大虾翻炒均匀，小火焖煮三分钟左右入味，还是需要不停翻炒以免粘锅
11、下入另外一半蒜末
12、适量现磨黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅
13、装盘，撒上葱花点缀，炒鸡诱人！盐我是没有再加，感觉味道刚好，大家可根据自己口味添加！
小贴士这属于一道简单快手还好吃的菜，下饭神器！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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快过年了，教你1个大虾最原汁原味的做法，肉质鲜嫩，摆盘还好看大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
快过年了，各种鱼虾肯定是少不了的。虾的肉质鲜嫩，营养丰富，吃法也是多种多样。烤着吃，油炸着吃，还有香辣虾等……其实个人认为，更好吃的还是水煮虾，没有过多的调料覆盖虾的味道，吃的都是原汁原味。看似简单的水煮虾，怎样做虾肉才鲜嫩也是有技巧的，来看看吧！
所需食材：
海虾、生姜、花雕酒、蒸鱼豉油/生抽酱油、香油
*** 步骤：
之一步：海虾放入清水中多清洗几遍，充分清洗干净后用手摘去虾须；适量生姜切成片备用。
第二步：锅中加入适量清水，再加入姜片和适量花雕酒，大火烧开后把虾倒进来，再次大火烧开后打去锅中的浮沫，煮五分钟就可以了。
第三步：捞出煮好的虾，沿着盘子摆一圈；然后在中间摆放一个小味碟，倒入适量蒸鱼豉油/生抽酱油和香油，美味即成。
*** 关键点：
水煮虾一定要开水下锅，煮的时间不宜过长，不然变老了影响口感。
很多人一直有疑问，水煮虾到底应该冷水下锅还是开水下锅呢？现在知道了吧，虾肉是否鲜嫩Q弹的关键点就在这里啦！欢迎跟着小易的步骤尝试，这样做出来的虾不腥不柴，鲜的眉毛都要掉了！
本期水煮虾的视频 *** 全过程，大家可以搜索关键词 年夜饭大虾，这样就能很快找到了哈，我们下期见。
麻辣大虾，鲜美营养下饭，做法简单，厨房新手也能轻松搞定美食,菜谱
发现虾的另一种味道—芥末大虾最近白灼基围虾已经被家人吃腻了，一致要求换个口味。于是今天来做芥末大虾，味道非常鲜美，各位也可以做做看
By *长腿_河马太太*
用料- 罗氏虾 250g
- 盐 1勺
- 生粉 1勺
- 芥末 适量
- 白糖 2勺
- 生抽 2勺
- 耗油 2勺
- 蒜蓉 少许
- 清水 1碗
1、1??、将虾头，虾脚全部剪掉，挑出虾线，再虾背剪开一个口方便入味
2、2??、处理好的虾放入1勺盐，1勺生粉抓拌均匀
3、3??、调汁:芥末少许，白糖2勺，生抽2勺，耗油2勺，清水一碗搅拌均匀
4、4??、起锅烧油，油热倒入虾煎至两面金黄
5、5??、倒入蒜蓉炒香，炒出香味以后，倒入调好的料汁
6、6??、盖上锅盖闷2分钟，再大火收汁即可
小贴士Tips 1、虾一定要煎到两面金黄，才有虾的鲜香 2、处理虾戴好手套，避免被扎破手，这都是血的教训 3、不用担心芥末会呛鼻，因为加热以后芥末不会呛
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8道鲜美诱人的大虾做法，色香味俱全，最适合招待朋友啦虾真是美好的存在，我们所熟知的每一种虾都很好吃，不管用什么做法都可以做出惊艳的口味，可以独立成菜，也可以搭配其他食材做出特色菜来。要问虾的各种吃法，家家都会有独门好味，无论白灼红烧，还是蒜蓉油焖，或是烧烤，虾肉的鲜甜味美，不同做法幻化出不一样的滋味。今天就让我们换着花样吃大虾，爱吃虾的朋友千万不要错过哦～
红烧大虾
图文作者 | juju菊娜
原料：
大明虾400g、姜1块、葱2颗、酱油1勺、蚝油1勺、料酒2勺、白糖1小勺、胡椒粉少许。
做法步骤：
1. 材料准备好。
2. 剪去虾枪、虾须。
3. 在背后划一刀。
4. 挑出虾肠。
5. 撒一些胡椒粉和料酒腌制一会。
6. 姜切片，葱切段。
7. 碗里放入料酒、酱油、蚝油、白糖拌匀。
8. 锅里加入少许油，放虾煎制。
9. 煎至两面金黄后放姜蒜炒香。
10. 倒入酱汁煮开。
11. 煮开后小火焖煮5分钟。
12. 然后开大火收汁至浓稠即可。
油焖大虾
图文作者 | 咖啡私房菜
原料：
大虾500克、大葱1段、姜1块、小葱1根、白砂糖3克、淀粉2克、海鲜酱油1汤匙、香醋半汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、盐2克、油适量。
做法步骤：
1. 食材 *** 。
2. 大虾挑去虾肠和虾胃，剪去虾爪、虾须和虾枪，清洗干净，沥干水分。开背。
3. 腌制大虾：盐1克，料酒1汤匙，姜丝，抓匀腌制20分钟。
4. 准备料头和碗汁，大葱切片，姜切丝，葱白切段，葱绿切葱花。碗汁：海鲜酱油1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖3克，香醋半汤匙，淀粉2克，盐2克，清水半碗，搅拌均匀备用。
5. 炒锅入油，将大虾煎至两面红色，用铲子挤压虾头，多出一些虾油，将大虾盛出备用。
6. 加入姜丝、小葱段和大葱片翻炒出香味。
7. 倒入碗汁煮开。
8. 倒入大虾翻炒均匀，加盖煮2分钟，大火收汁即成。
9. 成品图。
小窍门：
1、一定要把虾胃挑出来，大虾的虾胃，是大虾储存食物的地方，既有刚吃进去的食物，也有半消化的食物，还有待排泄的残留物，不清理干净，带着它一起炸虾油，太不卫生，难以下口。
2、本菜的精华是挤压虾头炼出虾油，用它来焖虾风味无穷。
3、大虾要开背，滋味能够深入。
4、大虾倒入红烧汁中，盖上锅盖中火焖煮，密闭的环境下大虾会很入味，吃起来更可口。
5、如果喜欢大虾颜色更深一些，可以适当地在料汁中加点老抽提色。
茄汁大虾
图文作者 | 宛馨儿爱美食
原料：
基围虾半斤、生姜1块、大蒜1个、料酒适量、生抽适量、番茄酱适量、白芝麻适量、小葱1根。
做法步骤：
1. 购买鲜活基围虾，加入盐浸泡半个小时。
2. 用牙签挑出虾线。
3. 掰开头部，取出黑色脑部脏物。
4. 处理干净。
5. 处理干净虾倒入锅里，开大火煮开。
6. 热锅放油，加入姜片、大蒜，翻炒几下，加入料酒去腥。
7. 再依次加入生抽、番茄酱翻炒。
8. 加入一点清水翻炒。
9. 出锅前加入爆香的白芝麻，撒上小葱。
10. 出锅，一盘老少皆宜的茄汁大虾登上餐桌。
盐焗大虾
图文作者 | 宸·羽
原料：
大虾500g、绿豆粉丝50g、姜适量、葱头一个、蒜头2个、油适量、盐焗鸡粉10g、酱油少量、料酒适量。
做法步骤：
1. 新鲜大虾 。
2. 剪去虾须虾脚，挑去虾线 。
3. 准备姜葱蒜 。
4. 粉丝用凉水浸泡10分钟 。
5. 取砂锅 ，锅底倒入油 ，把姜葱蒜垫入锅底。
6. 表面铺上粉丝 。
7. 准备盐焗鸡粉 。
8. 大虾表面撒上盐焗鸡粉，再加适量酱油和料酒，抓拌均匀 。
9. 摆入砂锅内 ，表面再淋点油，盖盖开火焗十分钟 。
10. 时间到， 香气十足 。
11. 成品。又香又入味 ，非常好吃 。
白灼大虾
图文作者 | 吴妈厨房
原料：
大虾10只、生姜1小块、香葱3颗、小米椒去籽半只、盐3g、料酒1勺、蘸料汁调料看下面，适量。
做法步骤：
1. 准备好食材。
2. 大虾抽去泥肠洗净，生姜一半切片一半切末，香葱2棵打成葱结，1根切碎末。
3. 锅内加入水，放葱结和姜片和3克盐煮开后把大虾倒入煮开加1勺料酒继续煮开即可捞出。
4. 准备蘸料：把葱姜蒜末和小米椒放入容器中，加2勺生抽，1勺蚝油，1勺蒸鱼酱油（豆豉酱油也可以）1勺米醋，2克白糖，1小勺芝麻香油搅拌均匀，锅烧热加10毫升植物油烧热后倒入蘸料碗中即可。
5. 把煮好的大虾依次把虾头切去，然后摆盘。
6. 这道简单易做，营养丰富的白灼大虾就完成啦！
7. 好不好吃你试试就知道啦。
小窍门：
大虾煮的时间不宜太久，大虾煮开后一般一分钟左右就可以了；这样才能保持大虾的鲜味，不然虾肉就容易老。
芝士焗大虾
图文作者 | 莎糖家
原料：
鲜虾6只、白胡椒粉1丢丢、马苏里拉芝士适量、料酒1勺、盐一点点、沙拉酱适量、葱花适量。
做法步骤：
1. 首先，准备食材。
2. 虾去头（不要扔，烤完酥脆好吃）开背并去虾线。
3. 放入盐，白胡椒粉和料酒。
4. 抓匀腌10分钟。
5. 将腌好的虾摆在烤盘上
6. 挤入适量的沙拉酱。
7. 再铺上一层马苏里拉芝士。
8. 使用的是ACA空气炸烤箱EAF18A（高颜值的烤箱漂亮吧，嘻嘻！）选择空气炸功能190度预热10分钟后，放入中层烤4-5分钟即可。
小窍门：
1、喜欢蒜味的小伙伴，可以把沙拉酱替换成蒜泥。 2、烤箱不同，烘烤的时间和温度也不同。如果没有空气炸功能，直接上下火烤，时间可能要长2-3分钟。具体温度和时间要根据各自的烤箱进行调整。
猪肉大虾锅贴
图文作者 | Meggy跳舞的苹果
原料：
中筋面粉200克、室温凉水130克、猪肉120克、大虾200克、生抽适量、盐适量、凉水适量、小葱5棵。
做法步骤：
1. 大虾冲洗干净。
2. 去壳、去头尾。
3. 用牙签将虾背、虾腹内的黑线挑出，这是虾的消化道，去掉更卫生。
4. 虾肉冲洗干净沥水；虾头中的内脏挤出并洗净，可炸虾油调味用，此处不做赘述。
5. 中筋面粉和室温凉水同入盆中；面粉的吸水性不同，水量可逐渐添加。
6. 先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，盖上盖子饧20分钟，面团柔软又滋润。
7. 肉馅中略带一点儿肥肉，小葱洗净切末。
8. 肉馅中倒适量生抽、盐、适量凉水，搅拌成浓稠的肉糊状，再拌入葱末。
9. 饧好的面团放在案板上，揉光滑，撒面粉，搓成长条，切大小均匀的剂子。
10. 擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，大小如饺子皮，但直径不要超过虾身的长度。
11. 取适量馅料放圆皮中间，摆上一条虾肉，尾巴露出面皮。
12. 面皮收拢、捏严，虾头尾两端的面皮不捏严。
13. 包好的锅贴生坯先码放在撒了薄面粉的案板或者盘中。
14. 将锅贴码放在电饼铛里，挨着码放，淋适量植物油，大火加热。
15. 合上盖子，盖子是可加热的烤盘，上下加热成熟更快，而且不用翻面；中途淋少量水增加湿度，直到汤汁耗干、上下锅贴出现焦黄色，底部形成脆壳即可出锅。
16. 猪肉大虾锅贴，馅嫩味儿香！
小窍门：
1. 面团要柔软，水量是面粉量的65%左右；一顿能食用完就用室温凉水揉面，想多做并凉了面皮也柔软，可用一半开水、一半凉水揉面；
2. 用整只大虾并露出尾巴，增加颜值和食用乐趣；用电饼铛可加速成熟，也可使锅贴平整；如果用平底锅，为防止虾身发生卷曲，可提前在虾腹上切几刀，煎出来的虾即为直身；
3. 不想淋水可多加油煎烙，淋水可使面皮更加柔软，多加油可使锅贴底部面皮酥脆，用哪种做法可根据个人喜好选用；
4. 蘸食辣椒油醋汁，更添风味。
锡纸烤大虾
图文作者 | 怡 柔.为
原料：
青虾250克、生姜适量、葱白适量、干辣椒3只、大蒜一头、嫩蒜青适量、十三香少许、新奥尔良腌料少许、料酒两勺、生抽适量、食用油2汤勺。
做法步骤：
1. 准备新鲜大虾子。
2. 虾子清洗干净，生姜切丝、三分一头大蒜切片、葱白切段、干辣椒剪圈、十三香1.5克、新奥尔良1克【口重的可以多下调料】。
3. 上图所有材料都倒入盛有大虾子的碗内借用工具搅拌均匀。
4. 搅拌均匀后盖上保鲜膜静止30分钟【夏天可以冷藏静止】。
5. 30分钟后在盛有大虾子的碗内加入一汤勺食用油。
6. 用盛油的汤勺再次搅拌一下，让每只大虾子都均匀涂抹上一层食用油。
7. 准备烘焙锡纸适量。
8. 剪下一张锡纸，用手折成一个锡纸盒放烤网上备用。
9. 将腌制好的大虾子小心倒入锡纸盒内。
10. 烤箱无需预热，直接230度，时间拧10-12分钟。
11. 烤箱烘烤时我们开始捣蒜蓉，这是剩余的三分之二头大蒜。
12. 捣好的蒜蓉内加入一汤勺食用油，两勺料酒，一茶勺生抽拌匀备用。
13. 烘烤时间到后取出虾子把捣好的蒜蓉均匀倒入虾子上，简单的翻拌一下后继续送入烤箱230度，时间10-12分钟。
14. 时间到就可以出炉了，出炉后洒上嫩蒜青就可以开吃了。
15. 美味快手菜，大虾肉质饱满鲜嫩多汁，一道不用考验厨艺的烤箱菜。咸淡适宜味道很鲜美。
小窍门：
烤箱烘烤食物时，不建议用锡纸整个的包裹着食材高温烘烤，烤箱也属于密封空间，如果锡纸严严实实包裹着食材容易引起安全隐患。
新鲜大虾，买回家简单一做，这是酒店里面的美食吗，这也太好吃了现在正值秋季时节，这个季节是最适合吃海鲜了，有很多的海鲜味道十分的鲜美，有一种海鲜十分的好吃，是中国吃货的更爱，买回家轻松一做一道美味就出锅了，吃上去很酥脆，里面的肉质很滑嫩，一口一个，简直就是酒店里面的做法啊，想不想知道这是什么好吃的呢？
新鲜大虾，买回家简单一做，这是酒店里面的美食吗，这也太好吃了，这个就是大虾哦，将大虾清理干净后加上韭菜、肉末、鸡蛋，最后煎制，外面很焦脆，里面很滑嫩，好吃到不想停下。
接下来就和小编我一起 *** 一份好吃的酥炸大虾吧！
酥炸大虾
By a蔷薇泡沫
配料：
大对虾 9只、肉糜 3两、韭菜 1小把、鸡蛋 2个、精盐 1克、鸡精 1克、料酒 2勺、胡椒粉 1勺、色拉油 2斤
烹饪步骤：
步骤 1.对虾洗干净剥壳，去掉虾线，用料酒，盐，胡椒粉腌制半小时，更好放在冰箱里
步骤 2.韭菜洗干净切碎
步骤 3.肉糜放入蛋清
步骤 4.切碎的韭菜和肉糜
步骤 5.放入盐，鸡精和胡椒粉拌匀
步骤 6.把拌好的韭菜肉糜，包入虾仁里，用韭菜叶扎紧
步骤 7.包好的放进蛋黄里滚一遍
步骤 8.起油锅，把油烧成八成热再调小火
步骤 9.装盘即可
烹饪小贴士：
- *** 很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加；
- 中医认为，虾味甘、咸，性温，虾中的营养价值比较高，其中含有丰富的优质蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质元素。适量食用一些虾，可以有效补充钙质和优质蛋白，可以增加人体免疫力，预防骨质疏松；
- 大虾一定要去除虾线，这样才不会有腥味哦，这样做出来的更加美味。
你喜欢吃好吃的酥炸大虾吗？
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大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
每年的秋天来临，各种海鲜也在这个季节变得愈加鲜嫩而肥美，在渔民的辛勤操作中而大量上市。海参鲍鱼啥的，也不是咱这小平民老百姓所能消费得起的，星期天在海鲜市场转了一圈，还是觉得大虾美味又实惠，看着就有亲切感，果断入手几斤，回家改善一下平静而寡淡的生活。
说起吃虾，沿海城市的朋友最有发言权，有很多人习惯水煮，当然这样更加原汁原味，但口感会差一些，吃起来肉质比较柴，口感也比较寡淡。
特别是家里来了客人，宴请宾客的时候，怎样把大虾做的好吃大气上档次呢？我始终觉得油焖是更好吃的，靓丽的颜色格外惹眼，看起来就很有食欲。
简单的处理以后，往锅里一扔，浓郁的鲜香扑面而来，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在是妙不可言，让人胃口大开。
虾肉的蛋白质含量很高，还含有丰富的钙、锌、镁，等众多微量元素，特别有营养，老人小孩都能吃，端上桌就是很不错的一道硬菜哦。今天就给大家分享这道油焖大虾的做法。
下面请看我们的操作:
准备大虾一斤左右，放入盆中备用。
先剪去虾须和虾脚，再把大虾平放在菜板上，用刀从虾背处片开，这样更方便大虾入味。
准备生姜一小块拍扁，切成姜粒；大葱半根切成斜片，和生姜放在一起。
准备一个小盆，加入生抽10克，料酒10克，陈醋10克，食盐1克，味精1克， 白糖10克，加入清水20克，搅拌化开调料。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
起锅添入食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，放入大虾，晃动炒锅，使大虾受热均匀，再倒入葱姜，颠锅翻面，改小火，煎至大虾两面金黄酥脆时，倒入刚才调好的料汁，盖上锅盖，焖两分钟，使大虾慢慢入味。
2分钟过后，掀开锅盖，晃动炒锅，改大火，慢慢收干汤汁，再淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。
好了，这道营养美味的油焖大虾就做好了，色泽金黄、晶莹剔透，红亮诱人，味美鲜香，油润适口。香、甜、鲜、咸四种味道相辅相成，口感鲜嫩，吃到吮指回味无穷。
虾的肉质松软易消化，老人孩子都非常适合吃！喜欢的就赶紧收藏起来，有时间做给家人吃吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：大虾，生姜，大葱
调料：生抽，料酒，陈醋，食盐，味精，白糖
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教你油焖大虾更好吃的做法，味道鲜嫩好吃，做法简单，真解馋大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食做法，只需要最简单的食材和调味料做出大饭店里的味道。
过年的时候买的虾还在冰箱里冻着，今天拿出来给大家分享一个油焖大虾的做法。?做好的油焖大虾色泽红亮诱人，味香鲜美，虾鲜嫩微甜，油润适口。油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。
1、先把虾解冻好，然后把虾处理一下。剪掉虾的虾脚、虾须、虾枪，然后把虾背剪开，抽出里面的虾线。
虾处理好后，下来准备把虾煎一下。
2、锅里倒入油，油不需要太多。油热以后，把虾一个一个放进去煎
把虾的一面煎至变色后翻过来再煎另一面
最后把虾煎至两面都变成金黄色的时候全部挑出来放盘里备用。
?3、锅里留油，加入番茄酱翻炒，这样把番茄酱炒一下，番茄酱的味道会更香。
然后加入葱姜末炒出香味。再把刚才煎好的虾全部倒进去翻炒均匀
然后加入小半碗的水进去，加入水的量不需要太多，刚好和虾身的一半持平。然后加入盐调味，加一勺白糖、一勺白胡椒粉炒匀，盖上锅盖转中火焖5-6分钟。
最后转大火，把锅里的剩余的汤汁收到浓稠时关火出锅装盘，上面撒些香菜就可以开吃了。
好了，咱们这个油焖大虾就做好了，是饭桌上一道不可缺少的硬菜。做出来色泽红亮，味道鲜嫩好吃，吃完让人回味无穷。
今天的油焖大虾就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍分享的美食，不要忘记添加关注、转发哦。咱们下期见！
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