莴笋是一种特别营养的食材，非常适合生吃。但是莴笋本身有一点点苦味，所以很多朋友都不太喜欢生吃。焯水虽然可以去除莴笋的苦味，但是会影响莴笋脆嫩的口感，而且也会导致莴笋变色。所以今天就来跟大家分享一道不用焯水的莴笋做法，凉拌莴笋丝。这道凉拌莴笋做出来之后口感非常脆嫩，非常美味。那么就一块看一下这道凉拌莴笋丝是如何一步一步做出来的吧。
【凉拌莴笋丝】
【 *** 食材】莴笋，胡萝卜，金针菇，食用盐，食用油，生抽，老抽，香醋，鸡精，蚝油
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是凉拌莴笋，做法很简单，吃起来清脆可口。先来把做凉拌莴笋丝需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是莴笋，准备一棵稍微大一点的莴笋就可以了，然后再准备一根胡萝卜，一小把金针菇，适量的食用盐，食用油，生抽，老抽，香醋，鸡精蚝油即可。这些用来做凉拌莴笋丝的材料都准备齐全了，那么接下来就可以开始它的 *** 了。
2、咱们先来把莴笋处理一下，将准备好的莴笋去掉叶子，然后再切掉尾部，先稍微冲洗一下，再将其去皮。在去莴笋皮的时候更好要用刀，因为削皮刀削的皮比较薄，不能够将莴笋皮完全去掉。莴笋的外皮完全去掉之后咱们将其放到案板上，然后切成大概3~5厘米左右的小段，咱们再将切好的小段切成薄片，把切好的薄片再切成细丝，然后将莴笋细丝放到一个大碗中。
3、向装有莴笋丝的大碗中倒入适量的清水，清水没过莴笋丝即可，接着用手抓洗一遍，洗完了以后将水倒掉，然后再倒入适量的凉白开，将莴笋丝浸泡15分钟左右。再把准备好的胡萝卜切成细丝放到一个盘中备用。
4、准备好的金针菇先切掉根部，然后再用手掰成小朵，把掰好的金针菇小朵放到一个小盆中，烧一锅开水，接着加入一勺食用盐和食用油，先把胡萝卜放进去焯水，断生后控水捞出，接着再把金针菇放进去焯水至断生。
5、金针菇焯水至断生之后，咱们将其控水捞出，和胡萝卜丝放到一块。将浸泡好的莴笋丝捞出来控干水分放到金针菇和胡萝卜丝中。接下来咱们进行最为关键的一步，调味。
6、向大碗中加入适量的生抽，老抽，食用盐，蚝油和鸡精，然后用筷子将它们充分搅拌均匀。搅匀之后再将莴笋丝放到一个比较好看一点的盘中就可以吃了，一道特别美味的凉拌莴笋丝就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、莴笋丝是不需要焯水的，将其泡在凉白开水中浸泡15分钟不仅可以让莴笋丝的口感变得更加脆嫩，而且还会去除莴笋丝的苦味。
2、虽然莴笋丝不需要焯水，但是胡萝卜和金针菇一定要焯水到断生再吃。
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莴笋这样做更好吃，不放油，不放水，爽脆开胃下饭，真过瘾莴笋是一个味道非常鲜美，而且口感清脆又鲜嫩的食材。莴笋既可以炒着吃，又可以凉拌地吃，做法可谓是多种多样的。而莴笋每一种做法做出来的口感也并不太一样，今天就跟大家分享一个清脆可口，香辣下饭的莴笋的做法，脆爽莴笋丝。这个做法比较的简单，用到的材料也比较少， *** 步骤也比较少，那么接下来就一起去看一下这道脆爽莴笋丝的 *** 教程吧。
【脆爽莴笋丝】
【 *** 食材】莴笋，食用盐，白糖，生抽，辣椒酱
【 *** 步骤】
1、之一步还是要先把 *** 这个脆爽莴笋丝所需要用到的各种食材和调味料准备好。因为咱们这个莴笋的做法是凉拌，所以并不需要很多的步骤，也不需要很多的材料。咱们只需要准备2~3根莴笋，适量的食用盐，适量的白糖，适量的生抽，适量的辣椒酱就可以了。准备好这些材料之后，咱们就可以开始今天这个脆爽莴笋丝的 *** 了。
2、咱们来处理一下今天要用到的主要食材，莴笋。把莴笋的叶子给去掉，然后用刀将莴笋的外皮给切去。咱们用莴笋做其它美食的时候，也跟大家提到过莴笋的外皮中粗纤维比较多，吃起来口感很不好，所以需要将莴笋外皮尽可能地去除干净。
3、莴笋去皮之后，咱们用刀给它切成大概3~4厘米长的小段。每个小段的长度不要相差太多，要差不多长。切完之后咱们再给它竖着切成片，一定要竖着，因为这样切出来的莴笋丝比较长。切完片之后，咱们再给它切成丝。
4、把切好的莴笋丝放到一个大盆中，大盆要干净一点，没有水，也没有油，然后向莴笋中加入适量的食用盐，然后咱们用手给它抓拌一下，抓拌均匀之后放到一旁腌制半个小时。
5、半个小时之后，莴笋已经被腌出很多水分来了，咱们取了一个纱袋，把它装入到纱袋中，然后扎紧纱袋的口，把纱袋放到一个蒸屉上。为什么要放到蒸屉上呢？因为蒸屉有很多孔，可以让水从孔中流出。咱们把蒸屉放到一个盆上，然后再取一个大碗装上2/3碗的清水，把大碗放到纱袋上面，将莴笋丝中的水分压出来。
6、莴笋丝压好之后，咱们将碗拿掉，然后把它从纱袋中取出来，取出来之后放到一个小盘中，这时候你会发现莴笋丝变得非常筋道，而且比较柔软。咱们向莴笋丝中加入适量的白糖，生抽和辣椒酱，然后用筷子将它们翻拌均匀。翻拌均匀之后就可以享受美味了。一道脆爽莴笋丝就这样做好了。做法是不是很简单呢？你喜欢莴笋这样的做法吗？如果你也喜欢莴笋这样的做法的话，那就抓紧时间去买一点莴笋回来，自己在家尝试一下吧！
【小贴士】
1、莴笋的外皮一定要尽量去得干净一点，不然的话，吃起来口感不太好。
2、莴笋尽量用重物多压一会，这样才能够将它里面的水分给充分地挤出来。
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入秋后，碰到这菜别手软，买上20斤，晒干囤起来，随手一炒，真香导语：入秋后，碰到这菜别手软，买上20斤，晒干囤起来，随手一炒，真香！
进入末伏后，天气明显要比中伏的时候凉快多了，特别是每天的早上和晚上！微风吹过，带来一丝丝的凉爽，秋天的感觉也越来越浓了！大家都知道，初秋时节，虽然暑气渐退，但是白天的温度还是很高的！并且，秋天的天气也比较晴朗，雨水很少，空气也相对比较干燥。因此，每到这个时节，在北方的很多地区，都有晒干菜的习俗。
俗语说：“家有余粮，心中不慌”。在北方，由于冬天的气温很低，不适合蔬菜生长，所以冬天的应季蔬菜特别少，只能吃一些温室种植的反季蔬菜。而这些温室种植的反季蔬菜，不仅价格很贵，营养价值也要比夏秋两季的应季蔬菜逊色一些。因此，每到夏末秋初，各种蔬菜大量上市，价格又很便宜的时候，很多人都会多买一些蔬菜回家，晒成干菜保存起来，留着冬天蔬菜少的时候吃。
初秋，可以晒干菜的蔬菜品种很多，像茄子、豆角、黄瓜、冬瓜、南瓜、莴笋、苦瓜等等。在这些蔬菜之中，莴笋干是我家每年必晒的干菜之一！莴笋又叫莴苣、青笋，是一种非常受欢迎的蔬菜！莴笋的口感清香脆嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素和矿物质。莴笋晒干后，口感更脆爽，吃起来还带有一股特殊的清香。不管是清炒、凉拌都特别好吃！下面，厨娘就与大家分享一下，莴笋干的美味做法！
【辣炒莴笋干】
准备食材：莴笋干、青椒、葱、大蒜、红辣椒、胡萝卜、盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油。
具体做法：
1.将莴笋干放入盆中，加入适量的清水，浸泡10分钟后，清洗干净，挤干水分，装入盘中，准备适量的葱末、蒜粒、红辣椒段，青椒块和胡萝卜片。
2.热锅加油烧热，放入葱末、蒜粒和红辣椒段，翻炒出香味后，将莴笋干和胡萝卜片放入锅中，大火翻炒均匀。
3.翻炒1分钟左右，将青椒块放入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油，大火翻炒至青椒断生后，加入少许鸡精，翻炒均匀后关火，装入盘中，即可食用。
【晒莴笋干】
1.莴笋去掉叶子，清洗干净后，用去皮器将表皮去掉，然后切成厚片。
2.将莴笋片装入盆中，加入适量的盐，翻拌均匀，腌制10个小时。
3.莴笋腌制好后，将腌出来的水分倒掉，将莴笋片摆在晒干菜的竹筐内，趁中午阳光充足的时候，放到阳台或院子里，自然晾晒1-2天，将莴笋片晒干后，装入保鲜袋内密封保存即可。
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春天最该吃莴笋，比芹菜营养，比荠菜鲜美，清香脆嫩，好吃不上火导语：春天最该吃这菜，比芹菜营养，比荠菜鲜美，清香脆嫩，好吃不上火！
春天，随着气温的升高，天气也变得干燥起来。这个时候，我们应该注意饮食清淡，多吃一些应季的蔬菜。春季，很多应季蔬菜都开始大量上市。每天去菜市场买菜时，都有很多新鲜的蔬菜可以选择，像菠菜、芹菜、春笋、油菜、芦笋等等，都特别受欢迎！
俗语说：“春令莴笋似黄金”。在百花争艳的春天，常吃莴笋绝对是一个非常不错的选择！莴笋又叫莴苣，是一种常见的根茎类蔬菜，不仅肉质脆嫩爽口，味道鲜美，营养价值也很高！ 现代营养学研究发现，莴笋中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、尼克酸、维生素A、B1、B2、C、K、P以及钾、磷、钙、钠、镁、碘等微量元素。
此外，莴笋还是一种典型的高钾低钠的食材。春夏季节常吃莴笋，不仅可以补充身体所需的水分和营养物质，还有清热解毒、润肺去燥、增进食欲、消积下气、清肠通便、减肥瘦身、安神助眠、解暑降火、改善新陈代谢、促进儿童成长发育、增强免疫力等功效！对于患有心脏病、肾脏病、糖尿病、高血压、高血脂的人群来说，也有很好的食疗保健作用！
春季遇到这菜，我绝不手软，清香脆嫩，营养极高，经常上火要多吃！莴笋的做法非常多样，不管是清炒、炖汤，还是凉拌，都非常好吃！但是，要想减少莴笋营养成分的流失，更佳吃法还是凉拌！下面，厨娘就与大家分享一下，凉拌莴笋的 *** *** ，喜欢吃莴笋的朋友们，一起来看看吧！
【凉拌莴笋】
准备食材：莴笋、大蒜、葱花、小米辣、白芝麻、盐、味极鲜、蚝油、食用油。
具体做法：
1.莴笋去掉叶子，用刀茎根茎的表皮去掉，将莴笋外面的白筋也去掉，先切成长段，再切成薄片，装入盆中，加入适量的盐，翻拌均匀，腌制10分钟。
2.莴笋腌制出水分后，放到案板上，用刀在中间切一刀，上下两头不要切断，将莴笋的一头，从刀口的中间位置穿过来，做成一个螺旋状，摆入盘中。
3.取一个碗，加入适量的白芝麻，放入蒜末、葱花和小米辣，起锅加油烧热，将热油浇在蒜末、葱花和小米辣上，激发出香味，然后加入适量的味极鲜，搅拌均匀，制成料汁，将料汁浇在莴笋上，即可食用。
烹饪小贴士：
1.不管是清炒还是凉拌，很多人在做莴笋时，都喜欢先焯水，其实这种做法是错误的，焯水不仅会造成莴笋营养成分的流失，还会影响莴笋的口感。
2.如果不想太麻烦，可以直接将莴笋切成细丝，在调味时，也可以适量加一些白糖来提鲜。
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莴笋怎么做好吃？教你新吃法，不炖不煮不凉拌，营养好吃说到莴笋，相信有不少的朋友都喜欢吃，莴笋的口感清脆，营养丰富，因此深受大家的喜欢。常见的莴笋吃法大多都是炒着吃，炖着吃或者是凉拌，基本上都是家常菜，所以理论来说，莴笋其实是很亲民的食材。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿莴笋，给大家分享一个简单的家常吃法【莴笋炒鸡蛋】，喜欢吃莴笋的朋友们，就一起来看看怎么做的吧。
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：莴笋一根，红椒一根，土鸡蛋4只，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，水淀粉2汤匙
详细做法如下：
之一步：莴笋清洗干净之后，用刮皮刀把莴笋的外皮削掉，然后切成约5厘米长的小段，再切成2毫米厚的厚片，最后切成丝，装盘备用。红椒清洗干净之后，去蒂去籽，然后切成丝，装盘备用。
第二步：准备一个碗，打入4只鸡蛋，用筷子搅散成蛋液，再起锅加油烧热，油温5成热左右时，把鸡蛋液淋入锅中煎，等鸡蛋稍微凝固时，用筷子夹散开来，8成熟左右时出锅装盘备用。
第三步：锅内留底油烧热，先放入红椒丝翻炒几下，再放入莴笋丝，大火快速煸炒，炒至7成熟左右。
第四步：等莴笋炒软之后，把煎好的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒几下，翻炒均匀，调味加1茶匙食盐，1茶匙鸡粉，再淋入2汤匙水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘。
这样一道清新美味，好吃又下饭的【莴笋炒鸡蛋】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【莴笋炒鸡蛋】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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莴笋更好吃做法，加2个鸡蛋，我家一周做5次，下酒下饭，香在此之前跟大家分享过很多有关于莴笋的做法，比如说凉拌莴笋丝等等。今天又来跟大家分享莴笋非常不一样的做法了。这道莴笋的做法就是莴笋丝炒鸡蛋，这道莴笋炒鸡蛋不仅做法特别简单，而且吃起来特别美味，超级下饭。莴笋和鸡蛋都是非常有营养的食材，所以这道莴笋丝炒鸡蛋也是特别有营养的，而且特别丰富。那么接下来就一块去看一下这道莴笋丝炒鸡蛋的 *** 教程吧。
【莴笋丝炒鸡蛋】
【 *** 食材】莴笋，鸡蛋，红辣椒，食用油，大蒜，食用盐，鸡精
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是莴笋丝炒鸡蛋，做起来特别简单，吃起来咸香有味，超级下饭。先来把做莴笋丝炒鸡蛋的 *** 食材全部准备好，准备一根莴笋，两个鸡蛋，半个红辣椒，三瓣大蒜，适量的食用油，食用盐和鸡精即可。莴笋丝炒鸡蛋的做法特别简单，是一道比较家常的美食，所以各种食材也非常容易准备。
2、首先将准备好的莴笋取出来，将它的叶子全部掰掉，接着用削皮刀削去它的外皮，在削皮的时候一定要稍微注意一下，要将白色的部分全部削掉，否则会非常影响它的口感。莴笋去完外皮之后咱们用刀将其斜刀切成薄片，然后再将它们错开码放在一起，接着用刀切成莴笋丝，将切好的莴笋丝放到一个大碗中备用。
3、准备好的半个红椒，先清洗干净，然后去掉辣椒籽，接着切成丝，把切好的红椒丝放到莴笋丝中即可。接着打两个鸡蛋，然后用筷子将它们充分搅拌，搅好之后咱们先放到一旁。
4、起锅烧油，油热之后倒入鸡蛋液炒熟，炒完之后放到一旁待用。锅中再放上少量的食用油，接着放入蒜片，将它们炒香，炒香之后，加入莴笋丝和红椒，开始翻炒红椒和莴笋丝翻炒，大概两分钟左右。
5、两分钟的时间到了之后，咱们开始调味，向里面加入一勺食用盐和少量的鸡精，继续翻炒。如果在翻炒的过程中如果锅特别干的话，就往里面滴上少量的清水。但要注意的是清水的量千万不要太多了，否则就做成了水煮莴笋丝了，那样就不好吃了。继续翻炒大概一分钟左右。
6、时间到了之后，咱们将鸡蛋碎全部放进去，然后继续快速翻炒一分钟，接着就可以出锅装盘了，一道特别美味的莴笋丝炒蛋就这样完成了，你喜不喜欢莴笋搭配鸡蛋这样的做法呢？
【小贴士】
1、莴笋的外皮一定要去得干净一点，这样才能让莴笋的口感吃起来非常好。
2、在炒鸡蛋的时候要用小火慢慢炒。
3、除了鸡精和食用盐之外更好不要再添加其他的调味料了，这样做出来的莴笋丝炒蛋非常清淡，非常美味。
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炒莴笋很多人都做错了，饭店大厨常用的 *** ，又香又脆比肉香大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物
2、 今天刘嫂就来分享一下“清炒莴笋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
莴笋、胡萝卜、木耳、猪肉、大蒜、小葱
4、先把胡萝卜刨去外皮，再把两头切掉，然后把胡萝卜切成斜段，再切成菱形斜片。莴笋切去两头，把莴笋的皮用刀削掉，再用刨子给它刨干净，再把莴笋切成斜片，最后切成菱形斜片。再把猪肉切成肉片
5、蒜子压扁斩成蒜末，几根小葱只用葱白，切成葱末，和蒜末放在一起。锅中烧上开水，再加上一勺食盐、少许食用油，这样焯好水的蔬菜不会变色，先放入提前泡好的木耳、胡萝卜、莴笋，焯水一分钟左右就可以捞出来了，放入凉水中过凉
6、过凉后马上捞出，这才是保持莴笋翠绿的关键。热锅倒油，放入切好的肉片下锅煸香，炒到肉片发白炒香后放入葱末和蒜末炒香，再把焯好水的莴笋、胡萝卜、木耳一起下锅翻炒
7、再加入一勺食盐翻炒均匀，出锅前淋入少许香油，翻炒均匀就可以装盘了，爽口菜清炒莴笋就做好了
8、莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
莴笋是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的纤维和维生素，对身体非常有益。而且，莴笋的独特口感和清爽味道，让它成为了很多人喜爱的食材之一。接下来，我将为大家介绍几种不同的莴笋炒菜 *** ，让你的味蕾得到满足，同时也能享受到健康的美食。
蒜蓉炒莴笋是一道简单又美味的家常菜。首先，将莴笋切成段，蒜瓣切成薄片。然后，热锅加入适量的油，放入蒜蓉煸炒出香味。接着，将莴笋放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。最后，炒至莴笋变软糯即可出锅。这道菜色香味美，蒜蓉的香气和莴笋的鲜嫩口感相得益彰，绝对让你回味无穷！
酱炒莴笋是一道口感丰富的莴笋炒菜。首先，将莴笋切成薄片，姜蒜切末备用。然后，热锅加入适量的油，放入姜蒜炒香。接着，将莴笋放入锅中翻炒，加入适量的酱油和糖调味。最后，炒至莴笋变软糯，酱汁均匀裹在莴笋上即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，酱香四溢，绝对让你胃口大开！
莴笋炒豆腐是一道健康又美味的莴笋炒菜。首先，将莴笋切成薄片，豆腐切成块备用。然后，热锅加入适量的油，放入豆腐煸炒至金黄。接着，将莴笋放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。最后，炒至莴笋变软糯，豆腐入味即可出锅。这道菜口感丰富，莴笋的清爽和豆腐的绵软相得益彰，绝对让你大快朵颐！
莴笋炒香菇是一道口感丰富又美味的莴笋炒菜。首先，将莴笋切成薄片，香菇切片备用。然后，热锅加入适量的油，放入香菇煸炒出香味。接着，将莴笋放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。最后，炒至莴笋变软糯，香菇入味即可出锅。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，莴笋的清爽和香菇的鲜美相得益彰，绝对让你回味无穷！
希望大家喜欢这几道莴笋炒菜的做法！莴笋不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体非常有益。无论是清爽的蒜蓉莴笋，还是酱香四溢的酱炒莴笋，都能让你的味蕾得到满足。快动手试试吧！记得在评论区告诉我你最喜欢的莴笋炒菜是哪一种哦！
夏季吃莴笋正当时，教你6种家常莴笋的做法，经济实惠美味又下饭没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享夏季吃莴笋正当时，教你6种家常莴笋的做法，经济实惠美味又下饭，快快收藏吧！
莴笋炒肉
食材准备
主料：猪肉300克，莴笋
配料：小米辣，大蒜白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，盐，淀粉，食用油
*** 过程
1、猪肉垂直纹路切片，用一小勺盐、一点白胡椒粉，一勺生抽、半勺老抽，一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。用手抓匀调味料会更均匀入味哟
2、小米辣切丁，小心不要碰到辣椒籽哟！大蒜切成沫备用，莴笋切片备用
3、锅中入油，油热后把肉片下锅打散，变色后立刻盛出。
4、莴笋炒熟加盐调味，倒入肉片翻炒均匀出锅。
清炒莴笋
食材：莴笋两根，蒜子四瓣，小米椒四个，盐小勺，鸡粉少许，油少许
做法：
1、在水里加少许盐，几滴油，水开下莴笋片焯水到颜色变得更碧绿了，捞出来，时间不宜过长
2、再过一下凉开水，沥水备用，过水后的莴笋口感更加的清脆，更好吃哦
3、凉油下蒜末，小米椒煸出香味，不喜辣，只加蒜末就好
4、下入莴笋片炒匀，来小勺盐，适量鸡粉简单调个味，炒匀就可以啦
凉拌莴笋
食材：莴笋、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、花椒油（或藤椒油）、小米辣、蒜。
做法：
1.莴笋去皮后，切成长条片状，切均匀一点。加适量盐轻轻抓拌均匀，腌制十分钟去水备用。
2.莴笋竖中间切一刀，两头不要切断，把莴笋一头从中间拉出来。（此步主要是为了让平平无奇的莴笋片看起来花里胡哨一点）
3.碗中备小米辣?蒜末?少许鸡精?适量白糖?3片生抽?2勺花椒油（或藤椒油）?半勺蚝油，拌匀后淋上莴笋即可。
红萝卜木耳炒莴笋
食材：莴笋200克，干木耳15克，红萝卜100克，蒜末适量，葱白少许，盐和鸡精适量，淀粉水适量。
做法:
1.干木耳用温水泡发清洗干净，红萝卜和莴笋去皮切薄片，锅中加入适量的清水?一勺盐?少许花生油，大火烧开后?红萝卜木耳莴笋片焯水30秒捞出过凉水，沥干水分备用。
2.另起锅烧油?蒜末葱白爆香?红萝卜木耳莴笋片大火翻炒片刻?适量的盐、鸡精，大火翻炒均匀。
3.?小半碗淀粉水勾芡，大火翻炒均匀出锅
凉拌莴笋虾仁
食材
虾仁（20只左右），莴笋（半根）
做法
1、莴笋去皮刨丝儿，加少许盐巴腌制10分钟出水
2、虾仁去壳用料酒，黑胡椒粉腌制10分钟，水开后下虾仁煮2-3分钟
3、小米辣?切小段，大蒜切末，小葱切段～
4、把莴笋腌制出的水倒掉，放入煮好的虾仁，加入小米辣，蒜末葱段
5、加入2勺生抽，1勺香醋，少许香油，拌匀就可以出锅啦～
莴笋炒百合
准备食材
鲜百合、莴笋、木耳、胡萝卜、蒜
做法：
1、黑木耳提前泡发，百合去头尾掰瓣清洗干净，莴笋胡萝卜切片，蒜切片
2、将木耳放入开水中煮一分钟后放入百合，焯几秒捞出迅速过凉水后沥干水份
3、起锅入油，放入蒜片爆香，放入莴笋胡萝卜翻炒片刻，加半勺蚝油翻炒均匀，放入黑木耳和百合，倒入少许淀粉水勾芡一下，加少许盐，翻炒均匀即可出锅。
用这道炖五花肉加了莴笋征服家人的味蕾吧致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种家常莴笋的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
就好吃啊！ 又简单。 最主要的是你可以把五花肉换成所有你爱吃的肉肉。
By 金小包QwQ
用料- 五花肉 二十块钱
- 莴笋 两根
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 两三个
- 冰糖 五六颗
- 香叶 七八片
- 大蒜 九十瓣
- 生姜 一块
- 小茴香 适量
- 豆瓣酱 一勺半
- 调味 根据个人喜好
- 小米辣 根据吃辣程度
1、主角备好。
2、五花肉，冷水下锅，加料酒，葱节，生姜煮。
3、水开，撇去浮沫。煮到筷子可以插透就行。我买肉的时候，老板给我烧了一下皮，等煮好后，刮一下皮就行。
4、莴笋去皮切块备用。
5、辅料准备好。
6、肉切块，锅里加少量食用油，煸炒出油，煸炒时间根据肉的肥瘦程度。然后加豆瓣酱。
7、豆瓣酱炒出红油后，加辅料炒出香味。
8、加水煮开调味，我这个加的有点多。不过我想用这个汤煮其他的好吃的。
9、中火炖煮半小时后，把多余的辅料挑拣出来。
10、加入切好的莴笋。煮个五分钟左右吧。喜欢脆的莴笋时间煮短一点，喜欢软一点的煮的时间久一点。根据个人喜好来吧！
11、出锅的时候再加一点蒜蓉。不急着吃，可以盖上锅盖焖两分钟。揭开锅盖的时候，你就知道有多香了。
12、最后撒上葱花。照个相吧！
13、来块瘦的。真的肉香不腻，莴笋又特别的好吃。
14、中午莴笋吃完了。晚上，我又加了几个香菇，和一盒鸭血。所以汤留着特别好。
小贴士煎肉的时候，小心热油炸开。 调味没有特定，自己家里有啥加啥。 家常菜嘛，怎么方便怎么来。 说不定你做的味道更好吃！ 自己家里吃，不用特意收汁。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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