By ?冰糖雪梨8074?
用料- 大米 200克
- 虾仁 100克
- 速冻混合蔬菜粒 少许
- 盐 2克
- 白胡椒粉 1克
- 料酒 5克
- 生姜 2片
- 香菇 3朵
1、大米洗净浸泡一小时
2、香菇清洗干净切片
3、鲜虾用料酒腌制5分钟，剥去虾头和虾皮，虾仁清洗干净后剔除虾线备用
4、锅里加少许油，下入姜丝和葱段，还有虾头，煸出红虾油，倒入开水
5、下入大米煮5分钟，再下入虾仁，香菇和什锦蔬菜再煮5分钟至成熟即可
6、加入食盐和白胡椒粉就可以吃啦
7、成品
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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虾仁香菇盅（营养又美味，千万别错过）今天早上朋友圈发了一碗早餐，韭菜面条上面有两个虾仁香菇盅。有人就问我虾仁香菇的做法，下面我就与大家分享这道菜的做法。
虾仁是大家喜欢的食品，富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等。超级营养。
香菇在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
虾仁与香菇的碰撞，会爆发出怎样的美味呢？你试试就知道。
用料
虾仁 150克
香菇 20朵
盐 1小勺
猪前腿肉 150克
胡椒粉 少量
生粉 1大勺
生抽 1大勺
香葱 少许
步骤 1
虾仁3两左右前腿肉3两左右
步骤 2
选择新鲜的香菇20个左右
步骤 3
剁成蓉
步骤 4
一勺盐
步骤 5
一大勺生抽
步骤 6
撒上少许胡椒粉
步骤 7
一大勺生粉，拌匀静置15分钟备用
步骤 8
香菇去掉根部，用自来水冲洗一下，再用开水焯一下，然后用冷水冲洗干净
步骤 9
把腌渍好的虾仁肉末塞进香菇里面压紧
步骤 10
锅里上气大火15分钟左右，一道健康美味的 虾仁香菇盅就蒸出来了
步骤 11
摆盘，蒸出来的汁里面滴上几滴麻油再将汁在虾仁香菇盅上，撒上葱花，因为是给小朋友吃没有撒上辣椒。不然图片会更加的漂亮。
步骤 12
只写上二个字“鲜美”
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要吃上口感嫩滑，劲抖十足饺子，还是要下的功夫的，关键有三，一是馅、二是皮、三是煮。
饺子馅有多种，白莱馅、芹菜馅、韭菜馅、猪肉馅、牛肉馅、海鲜馅等等。因人所需，因食材所用。看看我用的馅是用白莱猪肉虾仁香菇做成的
饺子皮更好是自己手擀的，才能做到皮薄有劲抖。
要做好饺子皮，还是要下的功夫的。
馅和皮都有啦，就可以包啦，比较容易做。
接下来就是煮饺子，煮饺子要用热水，等水开啦将饺子放入锅中火烧开，再加点冷水再次煮开，再加冰水过一下，装盘。
配上调料，可以享用。先小试身手，春节再做的花样的。
大家不妨试试看。
分享5款纯素的饺子馅调法，步骤简单，原汁原味，老人孩子都爱吃饺子是我们生活中常见的食物，也是北方地区的主食和小吃，俗话说得好：“好吃不过饺子”，吃饺子是最轻松的时刻，尤其是在自己家中，有人调馅、有人和面，氛围非常温馨，吃饺子的时候，边吃边聊，最后再来一碗饺子汤，这叫做“原汤化原食”。
饺子分为肉馅和素馅，包括猪牛羊肉、驴肉、鱼肉，素馅可就丰富了，豆腐、韭菜、白菜、酸菜、茄子、黄瓜以及其它蔬菜，肉馅有肉馅的好处，素馅有素馅的妙处。
炎炎夏日，总吃大鱼大肉的食物也不好，太过于油腻，真不如调几款素馅，原汁原味不油腻，上桌以后，老人孩子都爱吃。
一、韭菜鸡蛋馅
1、碗中打入3个鸡蛋，加1克食盐入味，搅拌均匀以后，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，中小火炒至定型，铲成鸡蛋碎。
2、韭菜清洗干净，自然风干水分，大约需要2个小时，改刀切碎，加入一勺植物油，搅拌均匀，锁住水分，把鸡蛋晾凉以后，再装入盆中，避免烫伤韭菜。
3、有虾仁放虾仁，没虾仁放虾皮，再按照个人的口味，放入芝麻香油、蚝油、十三香和食盐，搅拌均匀，需要注意一个关键点，什么时候包，什么时候再放盐。
二、青椒油条馅
1、准备一根大油条，就像羊肉泡馍中的馍一样，把它一点点地掰开，咱们可以借助剪刀，方便快捷，剪成小四方颗粒。
2、另外再准备两个青椒，不是辣椒，就是菜市场常见的青椒，个头大，洗净掰开，改刀剁成小颗粒，加盐腌制十分钟。
3、等时间到了，把青椒攥一攥水分，与油条混合在一起，按照个人的口味，加入芝麻香油、蚝油、生抽、小葱、鸡精，翻拌均匀，即可开始包饺子，不用重复放盐。
三、黄瓜鸡蛋馅
1、准备三根黄瓜，放入淡盐水中，浸泡半个小时，这样能去掉一部分农残，用擦丝器把黄瓜擦成细丝，加入一勺食盐，翻拌均匀，腌制十五分钟，逼出内部水分。
2、等时间到了，可以剥开看一看，黄瓜已经腌出了水分，把多余的水分倒掉。
3、准备几只大虾，把虾仁处理一下，改刀切成小块，放入黄瓜中，再加入鸡蛋碎，按照个人的口味，依次加入蚝油、鸡精和芝麻香油，翻拌均匀以后，即可开始包。
四、香菇胡萝卜馅
1、准备所需用到的馅料，把香菇、和芹菜清洗干净，下锅焯烫一分钟，改刀切成碎末，再把胡萝卜切碎，下锅用油炒一炒，再放入葱花、鸡蛋碎和葱花，混合搅拌。
2、全部搅拌均匀以后，按照个人的口味，依次加入蚝油、芝麻香油、食盐、十三香，搅拌均匀以后，馅料就 *** 完成了。
五、芹菜粉丝木耳馅
1、准备一把新鲜的芹菜，清洗干净，改刀切成碎末，粉丝一把，用热水浸泡十分钟，泡软泡胀，鸡蛋搅散炒碎。
2、黑木耳适量，放入清水中，浸泡2个小时，如果想提速的话，可以用温水泡一泡，但千万不要用开水，会烫伤木耳表面，把泡好的木耳，切成碎末备用。
3、把芹菜、黑木耳、鸡蛋碎、粉丝混合到一起，按照个人的口味，依次加入食盐、芝麻香油、蚝油、十三香，翻拌均匀，即可开始包饺子了。
调饺子馅，牢记“4放3不放”肉馅鲜嫩多汁，贼香贼香禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
导语：调饺子馅，牢记“4放3不放”肉馅鲜嫩多汁，贼香贼香
北方的餐桌上最不可缺少的还是饺子，饺子它不仅仅是好吃，很多人还喜欢全家人一起包饺子的乐趣，有说有笑，非常热闹。假期里一家人聚在一起包顿美味的饺子来过把嘴瘾，再来一碟蘸汁，香喷喷得真是太香了。
饺子虽然好吃，但是调馅也非常关键，怎样才能调出又鲜又香的味道呢？调饺子馅过程确实很重要，调料放多了肉吃起来会不鲜，调料顺序放错了肉吃起来会比较柴，但是调料一点不放又提不出味，所以我们要掌握4放3不放，这样才能保证馅料鲜嫩多汁，吃起来鲜嫩可口，太美味啦！
进入冬季后我家常调的饺子馅有猪肉马蹄馅、萝卜猪肉馅、荠菜虾仁猪肉馅、香菇莲藕猪肉馅，茴香菜猪肉馅都是家人喜欢吃的，每周轮换着包上两种口味，一点都不会腻哦！
调饺子馅猪肉我们该怎么选择：
1、调饺子馅虽然很重要，但是我觉得选肉这一步也很重要，一般选前腿和梅花肉更好，这两个部位的肉都比较嫩，肉质很细腻，无论蒸煮都不会腻人。里脊肉太瘦做饺子馅吃起来不香，后腿肉的肉质比较紧实，肌肉比较多，包饺子很容易发柴。
2、肉馅我们尽量要用刀剁，这样可以保留猪肉的纤维组织，吃起来会比较香。如果用绞肉机快速地破坏了肉的纤维组织，这样肉馅吃起来完全没了嚼劲，口感会差很多。
一放葱姜水
准备大葱片、姜片、花椒20粒用开水浸泡30分钟，这样才能完全激发出葱姜和花椒的香味。最后把花椒水放凉备用。
二放料油
准备葱片、洋葱丝、生姜片、花椒、八角、2根香菜放入花生油中，开小火炸至金黄色。熬好的这个料油不仅可以用来做凉拌菜，还可以用来做饺子馅。香葱香菜熬制变色后能闻到香味就可以了，最后倒出过滤一下残渣。
三放香油葱花
半根大葱切成葱粒，一定要加入适量的香油拌一下，然后再加入肉馅之中。
四放鸡蛋
加入鸡蛋比较滑嫩，可以使肉馅更加的鲜嫩好吃有营养。
一不放料酒
包饺子最不适合放的就是料酒，料酒去腥的原理是只有在高温烹饪下才能起到去腥的效果，如果饺子馅里放了料酒，腥味不但去不掉，如果一顿吃不完饺子还会发酸。
二不放十三香
说起十三香河南人都知道，十三香主要是很多种香料 *** 而成，味道非常重，放入饺子馅会掩盖猪肉的香味，吃的时候口感非常不好，所以调饺子馅千万别放十三香。
三不放饺子料
饺子料里的配料也是用很多香料打成粉 *** 而成，气味比较重，如果加入饺子料调出的馅料味道就会偏重，会失去猪肉和香葱原有的香味。
调馅的顺序是猪肉馅中加入生姜粒、生抽、蚝油、酱油、盐、鸡精。
然后再把葱姜花椒水分三次加入肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌上劲10分钟左右。
然后加入一个鸡蛋和一些葱油搅拌均匀，最后再放入拌好的葱花和香油。
最后只需要准备自己喜欢吃的菜就可以了，最近孩子特别喜欢吃这个香菇莲藕馅，肉馅里加入莲藕鲜脆口感好，加入香菇又鲜又香，孩子直夸这是她吃过更好吃的一种饺子馅了。
用香菇莲藕煮好的饺子口感清香不腻，一口咬下去美味的汤汁直往外冒哦。
掌握了上面饺子馅的做法，保你做出的饺子馅鲜嫩多汁，好吃不腻。马上快过年了，赶快和家人一起动起手来试试吧！
做韭菜鸡蛋虾仁饺子时，不可放这味调料，鲜味全无，口感也不好了眼看着就快要步入让人“惶恐”的三伏天，而我的食欲也变得不好了。主要是因为每天出汗太多，体内水分流失，喝了太多水解渴，稀释了胃酸等诸多原因才会让人在夏天不想吃饭。所以，为了防止突如其来的肚子饿，夏天我家冰箱里都会常备水饺这样的速食。买的速冻水饺自然是不如自己亲手调馅包制的饺子，不管是口感还是营养都是自己包的饺子略胜一筹。
按理来说，作为一个地道南方人，怎么从小到大就对饺子情有独钟了呢？随着人们对饺子口味的不断追求，如今的饺子馅可谓是“百家齐放”，有大葱猪肉、香菇猪肉、芹菜猪肉、胡萝卜木耳等多到一时半会儿都脑补不完。不过夏天，我就喜欢用“它”包饺子，就是新鲜的虾，虽然说50元一斤的价格贵是贵了点，不过虾仁和韭菜鸡蛋包的饺子吃着比大葱猪肉馅的鲜，放冰箱里冻起来，想吃的时候随时都可以拿出来煮，特省事！
关于给饺子馅料调味的时候，很多人都会觉得说放点儿五香粉饺子吃着更香。其实这种做法是不对的，五香粉的味道特别重，尤其当你的饺子馅料里有虾仁的时候，就更不可放五香粉这种调味料了，这样不但不会让饺子更好吃，反倒是让饺子的鲜味全无，口感也不好了。所以做韭菜鸡蛋虾仁饺子的时候，只要放点儿生抽、盐、鸡精、胡椒粉4种调味料就足够了。
食材准备：虾仁150g，鸡蛋4个，韭菜150g，饺子皮500g，盐适量，黑胡椒碎适量，鸡精少许，生抽大半勺
韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法
Step1：虾仁去壳去虾线，清洗干净并且滤干水分之后切成虾仁丁，韭菜用盐水浸泡10分钟之后再冲洗干净，黄叶部分和脏东西一定要认真清理。清洗干净的韭菜甩干水分，切成韭菜花。
Step2：把鸡蛋打入碗中，切好的韭菜花撒入碗里，碗中加入食盐、鸡精和少许黑胡椒碎用筷子充分打散搅拌均匀。
Step3：锅里倒入适量食用油，油热之后把韭菜花鸡蛋液倒入锅里翻炒成韭菜炒鸡蛋的样子。或者鸡蛋和韭菜可以单独炒分开炒，这样鸡蛋的分量会显得更多。炒至鸡蛋完全凝固之后关火把韭菜花炒鸡蛋起锅盛入碗里晾凉备用。
Step4：切丁的虾仁盛入碗中，敲入半个鸡蛋清，加入少许黑胡椒碎、食盐搅拌均匀备用。不管是炒韭菜花鸡蛋或者是腌制虾仁的时候都不要加五香粉，五香粉味道太重，会喧宾夺主盖过食材的鲜味。
Step5：取一个饺子皮，码上韭菜鸡蛋和适量虾仁，包成饺子就可以了。作为一个南方人，就不班门弄斧秀自己包的饺子了，我知道你们包的饺子肯定比我包的好看，主要是要密封防止饺子裂口。
Step6：饺子全部包好之后，放入一个大盘子里，盘底记得撒上少许面粉防止饺子相互粘连。然后用保鲜袋装好放在冰箱冷冻层，想吃的时候就可以拿出来煮了吃，特别方便省事。
好吃的韭菜鸡蛋虾仁饺子就做好了，冻在冰箱里，不管是早餐或者是夜宵，只要是肚子饿了都可以煮几个饺子填饱肚子，特别省事。
【馆长碎碎念】：
1、调韭菜鸡蛋虾仁馅的时候切记不可以放五香粉，五香粉的味道会盖掉虾仁的鲜味和韭菜鸡蛋的香味，显得有点喧宾夺主了，而且口感也不好了，主要五香粉多吃无益。
2、炒好的韭菜花鸡蛋馅要凉透再包饺子，不然冷热交替，食材很容易变质，酸掉就浪费食材了。
香菇猪肉馅水饺这样做太好吃了，薄皮大馅，馅料鲜嫩多汁，真过瘾图文内容为润心食忆原创，盗图抄袭请三思而后行。温润身心，食之记忆！感谢大家的支持与喜爱！
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享寓意很好的“香菇猪肉馅水饺”。
都说好吃不如饺子，饺子是很受欢的主食，也是汉族的传统美食，也是年节食品，俗话说“大寒小寒，吃饺子过年”。饺子多用面皮包馅水煮而成，而且在我小时候只有尊贵的客人到访才包饺子。饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉 *** ；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟 *** 也可用蒸、烙、煎、炸等。
在北方还是以水煮为多，馅料也有很多种，三鲜馅，猪肉大葱，猪肉韭菜，猪肉芹菜，猪肉白菜，猪肉酸菜，牛肉馅，虾仁馅等等。今天用香菇和猪肉做馅料，味道鲜上加鲜，好吃极了。步骤很详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【香菇猪肉馅水饺】
材料：面粉 香菇 猪肉
辅料：生姜 小葱
调料：植物油 食盐 鸡精 胡椒粉 十三香 蚝油 老抽
做法：
1. 在300克面粉中加入清水和面
2. 用筷子搅拌成没有干面粉的面絮
3. 用手揉成面团盖上盖子醒面20分钟
4. 去皮的五花肉一块，先切成薄片，再改刀切成丝，
5. 再切成丁，最后剁成肉糜
6. 生姜一块切成姜末和肉一起剁
7. 剁好放入大碗中，香菇放在盆中洗净去蒂
8. 将香菇先切成薄片，再改刀切成香菇丝
9. 最后切成香菇丁，装入小碗中备用
10. 切好的葱花放入肉馅中，加入食盐，老抽，胡椒粉
11. 再加入十三香，鸡精，蚝油，将放凉的花椒油倒进来
12. 用筷子朝着一个方向搅匀
13. 将切好的香菇丁倒入肉馅中，用筷子搅匀备用
14. 醒好的面团取一部分，放到案板上搓成长条，再用手揪的 *** 揪成一个个小面剂
15. 揪好后撒上干面粉，用手拍扁
16. 用擀面杖擀成四周薄中间厚的饺子皮
17. 将馅料放入饺子皮上，按照上述 *** 包成饺子
18. 烧一锅开水，下入包好的饺子大火煮开
19. 煮开之后点凉水，再次烧开，一共点两次凉水
20. 煮开后关火，将饺子控水捞到盘中
21. 夹开来看一下馅料，美味即享
温馨提示：
1、 饺子面需要柔软点，醒面20分钟
2、 香菇洗净去蒂切成香菇丁，肉馅可以自己剁也可以用绞肉机
3、 煮饺子记住开三次锅，点两次凉水
好吃不如饺子，马上过年了可以多包饺子了，饺子寓意很好，喜欢吃猪肉的可以尝试这款香菇猪肉的，馅料鲜美，薄皮大馅，鲜嫩多汁，可以包给家人尝尝，希望您能够喜欢。
#我的养生日常-远离秋燥#虾仁饺子，芹菜饺子，吃到够孩子又要开学了，每天早餐给计划起来。饺子不错，提前包好，早上一煮就行，方便，快速，好吃！
By 会飞的小企鹅
用料- 饺子皮 适量
- 虾仁 200g
- 玉米 1根
- 香菇 150g
- 芹菜 200g
- 猪肉 300g
- 食盐和五香粉 适量
1、虾煮熟，剥好清洗干净
2、香菇去杆，玉米清洗干净
3、虾仁剁碎，香菇剁碎，玉米水煮一下剥成颗粒
4、加盐拌匀
5、一看就好美！
6、成啦！
7、肉绞成馅儿，切菜剁碎，加五香粉，盐，拌匀
8、又是一盘
9、超级可爱
10、开吃啦
11、一家都喜欢
12、还有蒸饺
13、煎饺
14、各种口味
15、煎饺撒葱花开饭
16、还可以蘸红油辣椒
17、这是做鲜辣椒的 *** ，小米辣，蒜
18、剁碎，加盐，鸡精，花椒面，拌匀
19、一勺热油淋上去
20、就这样
21、味道，不摆了！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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虾仁香菇橄榄菜饺子准备材料，香菇，虾仁，橄榄菜，蟹棒，葱姜和面各种材料切丁，香菇更好先焯一下我就添加了这些的葱姜，调下味道。各种材料准备好，调入盐，生抽，香油。包了这些，一家三口足够了。怎么样，很可口哦。主食,饺子,煮,香,午餐,晚餐
莆田人都爱吃的海鲜水饺详细做法来了，看着就好吃！莆田人喜欢吃的海鲜水饺详细做法来了，需要的食材简单，做法一看就会，喜欢的可以关注一下哦！详细做法如下↓
准备食材：新鲜的葱，芹菜，肉，虾仁，蛏干，干香菇。
做法如下↓
(1)干香菇，蛏干，虾仁洗净用温水浸泡备用。浸泡好即可把蛏干，香菇切细备用，这里虾仁不用切哦，这样做出来口感更好！肉直接剁细或者用搅拌机搅拌好备用。芹菜叶摘掉不要，再和葱一起切细备用。
(2)食材都准备好了即可开始调味，加入盐，蚝油，酱油，料酒，五香粉，白糖，料酒调味，一勺香油锁住水分，把食材都搅拌均匀至入味即可开始包。包法可以根据自己的想法包即可。
(3)把食材都包好即可下锅煮，水开加入盐，一勺香油，这样煮出来的饺子不会破皮，煮至饺子全部浮起即可出锅，这样做的海鲜水饺口感鲜美好吃，喜欢可以尝试一下！
