我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！
今天要给大家分享的是好吃的魔芋烧大虾。魔芋香弹入味，虾肉Q弹紧致，味道很浓郁，非常有滋味的一道好菜。
海虾，我们居住在海边的人，常吃的一种海鲜。为了一年四季都能吃到新鲜的大虾，每年都会在大虾上市的季节，囤积足量的鲜虾。
这不，今年的新虾已经上市。接着，清理库存的工作又要如期展开了。以前是舍不得省着吃，现在却要快速将库存清空，这一前一后，差别真大呀！
今天要做的是我们家常吃的一种大虾做法，虾肉很嫩，很入味。搭配爽滑q弹的魔芋，味道好极了！
【魔芋烧大虾】
所需材料：魔芋，大虾，青椒，生姜，大葱，大蒜，花椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，食用油，酱油，食盐，鸡精
*** 过程如下：
1.准备一块魔芋豆腐，一斤左右的大虾。（有条件的更好是去市场买新鲜的魔芋，口感会更好。大虾选择海虾，虾肉会更紧致）
2.先用剪刀将大虾的虾枪，虾须剪掉，然后取出虾线；魔芋切成片，热水加盐煮五分钟之后，再控水备用；青椒切块，生姜，大葱切片；剥几瓣蒜，一小撮花椒，再加一块火锅底料和一勺郫县豆瓣酱。
3.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，接着放入准备好的配料，用小火慢慢将火锅底料炒化。
4.把虾倒入锅中，大火煸炒至表面变色。
5.接着往锅中注入适量的清水，再倒入一些酱油，最后把魔芋也放入锅中。先将汤汁烧开，然后盖上烧10分钟左右。
6.眼看锅中汤汁快要烧干的时候，将切好的青椒倒入锅中，然后撒入一些食盐调味。
7.青椒微微断生即可，加入一点鸡精，再盛出装盘。
一道香辣味美的魔芋烧大虾，就做好了！
今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！
#少盐饮食 轻松生活#奶白菜炒大虾少盐饮食轻松生活现在菜的品种很多奶白菜之一次吃看上去很嫩，用大虾和奶白菜烧出比肉都好吃的味道，虾味浓郁营养丰富又美味太好吃了
By 豆粉文文
用料- 白菜 半棵
- 虾 15只
- 葱姜蒜 适量
- 轻盐酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 淀粉 少许
- 香油 少许
- 食用油 适量
1、食材
2、虾头和虾身分开奶白菜叶子去掉切块
3、上锅炒虾头
4、炒出虾油
5、虾头不要加入大虾
6、加入黄酒
7、加入奶白菜
8、加入轻盐酱油
9、加入蚝油提鲜
10、加入淀粉水勾芡
11、加入少许香油
12、装盘美味即成
小贴士做这到菜只需奶白菜梗子，虾头炒出虾油看上很好看虾的味道浓非常好吃
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
“处暑吃虾，无病全家”虾这样做，一咬满口酥脆 ， 连虾壳都要吃掉回首往事，翻看旧年档案时，意外发现了与往昔工作伙伴相关的照片。这不禁勾起了我对那段刚刚踏入职场的时光的回忆。回想起当年，有一次与老板和同事们一起外出共进晚餐的情景。老板是比利时人，却非常热爱中国菜，其中一道菜让他情有独钟，那就是“大漠风沙虾”。
“大漠风沙虾”，这个名字仿佛能勾勒出茫茫沙漠、长城与雨雪的交汇，让人不禁陷入遥远的西北风沙之地。金黄香脆的大虾沉浸在金黄的面包糠中，每一口都是香脆小沙粒的狂欢，舌尖上的碰撞让人陶醉其中。如今，时光飞逝，当年晚餐的饭馆早已不复存在，而对那些曾一同工作的同事的记忆，只剩下几张照片来提醒我。
在家里，喜欢下厨的你可以尝试 *** 大漠风沙虾，与我一同探索美食的奥秘。以下是大漠风沙虾的 *** *** ：
所需材料：
大虾15只
姜、蒜
调味料：
料酒
生抽
面包糠
花椒面
食盐
*** 步骤：
之一步：清理大虾
将大虾清洗干净，去掉虾头、虾须、虾脚和虾尾。在虾身的倒数第三个关节剪开，用牙签挑出虾线，然后再次用清水冲洗。
将姜片、料酒、生抽和食盐加入虾碗中，搅拌均匀，腌制15分钟。
第三步：准备蒜末
将蒜切成蒜末，备用。
第四步：煎炸大虾
热锅倒入足够的油，稍微多一点，将腌制好的大虾擦干，当油温达到五成热时，放入大虾，煎炸至金黄色后取出。
第五步：炒风沙
另起一锅，加入油，热后加入蒜末，翻炒至蒜香味散发。然后加入面包糠、少许花椒面和食盐，不停翻炒至面包糠金黄。
将之前煎炸好的大虾加入，迅速翻炒均匀后，出锅装盘。这样，美味的大漠风沙虾就完成了。
在这盛放金黄面包糠的世界中，大虾沉浸其中，宛如被风沙吹拂过的沙漠，外脆内嫩，每一口都是酥香焦脆的享受。如果你也喜欢美食的探索，不妨一试这道美味的大漠风沙虾！每天的琐事固然不可避免，但在烹饪的乐趣中，我们能够找到那份“不计得失、浑然忘我、乐在其中”的初心。让我们一同享受美食，分享故事，继续追求生活的美好。
说起大虾，算是我们南方人餐桌上最常见的海鲜了，它是孩子们的更爱。都说吃海鲜就是吃个鲜味儿，但是我们南方人似乎都不精通海鲜的烹饪技巧，总也吃不到那种鲜香四溢的感觉。
以前做大虾，我一般都是白灼，鲜虾放水里煮一煮，捞起来再用调味料蘸着吃。直到有一次去山东日照的渔村游玩才发现，海边人吃虾，并不是用水煮，那一刻，才发觉以前的虾都做错了。
鲜虾放水里煮，虽然熟得快，但是鲜味直接就流失了，而且虾肉也会因此变柴，难怪无论用什么调味料蘸，也吃不出大海般的鲜味。
海边老渔民告诉我，大虾要吃原汁原味的才鲜美，最能品尝到虾的鲜味做法其实很简单，就是用盐焗，只要直接将粗盐烧热，不加ㄧ滴水，利用高温让虾子焗烤到熟，瞬间锁住虾子的鲜甜，肉质Q软，这样才能吃得到虾子的原味和鲜美！自从吃过老渔民家的盐焗虾之后，女儿一直念念不忘，这不，趁着周末休息，赶紧买来鲜虾做了一次盐焗虾给孩子吃，那滋味简直太鲜美了，又鲜又嫩，好吃到吮指。下面，我把海边渔民做虾经常用的一招分享给大家，保证虾肉鲜嫩可口，不腥不柴。
----【盐焗大虾】----
食材：大虾500克 姜1小块 葱2根 花椒1小把 粗海盐1斤
1，首先要选择鲜活的大虾，这样焗出来的虾肉味道才更鲜美。先把大虾洗净，用牙签挑去沙线，剪掉触须。其实海边渔民吃虾大多不去沙线，因为去沙线会破坏虾的完整度，造成鲜味流失。但是，在我们南方，大多数人还是比较喜欢把沙线挑出来，感觉这样吃起来更爽口。
2，处理好的大虾清洗干净放入碗中，加入料酒，胡椒粉腌制10分钟，给虾去腥味。注意腌制的时候不要放盐，以免造成虾肉水分流失，肉质紧缩，吃起来不够鲜嫩。
3，准备1斤粗海盐，把姜切成丝，葱切段，一个黑乐砂锅。
4，腌好的大虾取出来，放吸油纸上吸去多余的水分，准备下锅。
5，黑乐砂锅里放入粗海盐，花椒，姜丝，中小火炒热，炒出花椒的香味。
6，把海盐炒热后，盛出一半，剩下的盐在锅中摊平。
7，接着依次把大虾摆放在海盐上。
8，再把刚刚盛出来的海盐均匀地铺在大虾身上，放入葱段。
9，盖上盖子小火焖制8分钟。注意：不要用普通砂锅来焗虾哟，因为不是所有的砂锅都能干烧的，我用的是黑乐砂锅，干烧急冷都不裂，可以在燃气灶上用更大火干烧，无论干烧多久都可以立即倒入冰块急冷不裂。
10，大虾变红后，先不要急着打开锅盖，利用余热再焖一会儿，然后把虾刨出来。
11，稍微抖一下虾身上的海盐，装盘就能开吃了。
12，这道盐焗大虾，全程不用放一滴水，虾肉鲜香嫩滑，特别爽口，好吃到飞起来，喜欢的朋友赶紧试试吧！
小贴士：
1，大虾一定要选择新鲜的活虾，这样盐焗出来的大虾味道才更鲜美。
2，腌虾的时候不要放盐，容易造成虾肉水分流失，使虾肉质紧实，吃起来不够鲜嫩。
3，焗虾剩下来的海盐可以重复使用，用来焗花蛤，鸡腿，鸡蛋都可以。
4，不要用普通砂锅来焗虾哟，因为不是所有的砂锅都能干烧的，我用的是黑乐砂锅，干烧急冷都不裂，可以在燃气灶上用更大火干烧，无论干烧多久都可以立即倒入冰块急冷不裂。
大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！
煮虾不要只会加水煮，记住这2个诀窍，虾肉鲜嫩入味，而且没腥味导语：做虾不要只会加水煮，记住这2个诀窍，虾肉鲜嫩入味，而且没腥味！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
这几天逛市场，看到居然有新鲜的大虾上市了，好久都没吃到这活蹦乱跳的鲜虾了，问了一下价钱要28一斤，倒也不算太贵，买了两斤回家给孩子做着吃，我家孩子特喜欢吃虾和蟹，但因为大学食堂很少做，好不容易放暑假回家来可不能亏了孩子，所以多买点做给他吃。
大虾最美味的做法便是煮着吃，原汁原味特别鲜美！这要说起煮虾，可以说谁都会煮，但是煮出的口味却不一样，有的人煮的虾又鲜又嫩又入味，但有的人做出的虾却是又老又腥。其实，简单的煮虾也有技巧，记住2个小诀窍，你也能煮出又鲜又嫩又好吃的大虾。
1.先将买回来的大虾清洗几遍，然后再用剪刀剪去虾枪、虾须和虾脚 ，这样吃起来会很方便，不容易扎到嘴和手。然后再用牙签从大虾的第二个关节处挑去虾线，很多朋友懒得去虾线，做出的虾就会很腥，而且牙碜，所以更好不要偷懒哦。
2.处理好的大虾放到淡盐水中浸泡5分钟，然后再次冲洗干净后放入大碗中，加入几滴食用油，抓拌均匀使每个虾表面都裹上食用油，这样既可以锁住大虾的水分，而且煮的时候营养也不流失，煮出的虾就会又鲜又嫩。
3.起锅不用加水，先在锅底摆上一层姜片，再撒上一层葱段，然后将大虾转圈摆入，再加入适量的啤酒，没过大虾即可。
通常我们煮虾时，一般都只会加水煮，加水煮出的虾，往往肉质会比较柴，加啤酒煮出的虾又鲜又嫩，而且滑爽Q弹，然后盖上锅盖，开大火烧开后再继续煮3分钟。
4.待大虾煮至弯曲变红时，即可捞出装盘，鲜美好吃的大虾就做好了。
煮虾时，加入姜片，葱段和啤酒这3样一起煮，煮出的虾鲜嫩好吃不柴，Q弹滑爽不腥，特别好吃。煮虾时，记住两个诀窍，一个是煮之前加点食用油，锁住其营养和水分；二是不要加水煮，加啤酒煮出的虾更鲜更嫩。
我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
用清水煮虾，难怪又老又腥！牢记4个技巧，虾肉原汁原味，鲜又嫩用清水煮虾，难怪又老又腥！牢记4个技巧，虾肉原汁原味，鲜又嫩
昨天超市的大虾做活动，原价60一斤，晚上直接半价卖，只要30元一斤，我赶紧买了5斤，回家保存起来，够吃好多顿呢。刚买回来的大虾，还是活蹦乱跳的，最适合做水煮虾，虾肉鲜嫩Q弹。冷冻后可以做炒虾仁、炸虾仁等，鲜美又好吃。
水煮虾，并不是用水把大虾煮熟就行了，很多人这么做，虾肉又老又腥，一点也不好吃，其中有很多技巧要掌握，今天我就和大家说说如何做这道菜，喜欢吃的朋友一定要学一学，保证和饭店里做得一样好吃。
作为“高蛋白高钙”食物，大虾适合各个年龄段的人食用，可以提高免疫力，促进生长发育，保护心血管，是非常好的健康食材。
大虾的做法很多，但水煮最能保证原汁原味，口感也最嫩，下面看看正确的做法。
【水煮虾】
准备大虾、大葱、生姜、花椒、大蒜、食盐、生抽、香醋、辣椒油。
1、虾线是大虾的肠子，里面有一些排泄物、细菌等，是比较脏的，所以吃大虾之前，先要去除虾线。用牙签从虾背第二个关节处挑出虾线，非常简单。
2、用剪刀剪掉虾枪、虾须，用清水冲洗干净，沥干水分。
3、锅里倒入适量清水，大火煮开，切一些葱段、姜片放入锅中，加十几个花椒粒，再来一大勺料酒，倒入大虾，用铲子搅拌一下，不用盖盖子，转小火继续煮。
4、煮大虾时，都知道用水煮，但用什么水煮你知道吗？很多人都是冷水下锅煮的，这是错误的，不仅时间比较长，而且去腥效果差。开水下锅煮，温度比较高，腥味能随热气快速挥发掉，而且煮的时间短，保持了虾肉的鲜嫩。
5、大虾要煮多久，因为虾的大小不同，煮的时间也不一样，所以更好不要计时间，只要看2点，一个是颜色变红，另一个是虾身弯曲，大虾就熟了，立刻捞出，不然虾肉就老了。
6、提前准备一些冰水，用清水把煮熟的大虾冲洗干净，放入冰水中浸泡5分钟，虾肉遇冷会变得紧致，吃起来更加Q弹。
【技巧总结】
8、把大虾捞出来沥干水分，摆在盘中，旁边放上调好的料汁，一盘鲜美的水煮虾就做好了。
【技巧总结】
水煮虾特别简单，但如果直接下锅煮就错了，下面这几个技巧要牢记。
1、大虾要去虾线，虾线不仅脏，还有腥味，会破坏大虾的味道。
2、不能用清水煮虾，要加入去腥“4件套”，就是葱、姜、花椒、料酒，能有效去除大虾的腥味。
3、大虾要开水下锅，煮的时候不要盖锅盖，让腥味挥发掉。煮至变红、变弯就捞出，不宜煮太久。
4、煮熟后立刻用冰水浸泡，没有的话用冷水也行，泡过后虾肉紧致Q弹。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
水煮虾总是又老又腥？原来是用错了水，教你做法，虾肉鲜嫩没腥味水煮虾总是又老又腥？原来是用错了水，教你做法，虾肉鲜嫩没腥味
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 水煮虾总是又老又腥？原来是用错了水，教你做法，虾肉鲜嫩没腥味 ！』
很多人都爱吃海鲜，大虾算是最常见的一种了，营养丰富，口感鲜嫩，味道也鲜美。平时超市里大虾都要50多元一斤，最近做活动，才39元1斤，我一次买了200块钱，冻起来慢慢吃。
大虾如何保存才能保持新鲜呢？教大家一个 *** ，保证放半年口感都不会变，特新鲜。
【保存大虾的 *** 】
准备一些干净的纯净水瓶子，把活虾装进去，灌满水，直接放进冰箱里冷冻保存即可。
大虾的营养价值很高，富含蛋白质、钙等元素，还有多种维生素，经常吃对身体有益。它的做法也非常多，比如清蒸、水煮、油焖、煎炸等，都非常好吃。但我更喜欢吃水煮虾，原汁原味，更大程度地保留了营养。
水煮虾的做法很简单，就是用水把大虾煮熟就行了，但有些人做得却不好吃，虾肉吃起来很老，还有很大的腥味，因为 *** 错了。
既然是水煮虾，那关键就是用什么水煮。冷水、热水，还是开水？用不同的水，口感差别大。
今天我和大家分享一下做水煮虾的技巧，喜欢吃的一定要收藏，在家也能做出美味的水煮虾，不比饭店差。
【水煮虾】
准备新鲜活虾、大葱、生姜、花椒、八角、食盐、生抽、香醋、蚝油、青红辣椒、大蒜等。
【做法】
1、海边的老渔民是最会吃虾的，捞上来的活虾他们直接放进锅里蒸，蒸熟后也直接吃，那味道是最鲜的，然而一般人无法接受那个味儿，所以还是水煮比较稳妥，能有效去除腥味，还能保持鲜嫩。
2、活虾用清水冲洗干净，不用挑虾线。锅里倒一些清水，加入葱段、姜片、花椒、八角、食盐，大火烧至锅底冒泡，放入大虾煮3分钟。
想要虾肉嫩滑Q弹，一定要用热水。大虾煮几分钟更好？其实虾肉很好熟，时间宜短不宜长，大虾比小虾煮的时间要长一点。
3、提前准备一盆冰水，当大虾变弯曲，并且颜色变红后立刻捞出，放入冰水中浸泡5分钟。煮好的大虾用冰水浸泡，肉质变紧实，更好吃。
4、切一些蒜末、青红辣椒丁，泼一些热油，激发出香辣味，再加入适量食盐、生抽、香醋、白糖，用筷子搅拌均匀，大虾剥壳后蘸着吃，特鲜美。
煮大虾时，要是不急着吃，建议先把大虾放入盆中，加入适量高度白酒拌匀，腌制20分钟，能有效去腥，口感还特别嫩。如果急着吃，就用葱姜、花椒、八角来去腥。
虾线要不要挑呢？老渔民是这么说的，只要是活虾就不用挑，肠子里没什么脏东西，但死虾就要挑了，包括冷冻虾，会含有一些脏东西、细菌等，不然不卫生，而且腥味比较大。
无论煮什么虾，都不要直接加水煮，多加这1步，虾肉鲜嫩无腥味这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
海鲜是我们生活中常见的美食，尤其是大虾，无论是老人还是孩子都喜欢吃。不过要说起吃大虾的话，我觉得水煮大虾是最鲜美的，这种水煮大虾不但做法简单，而且保留了虾最原始的味道，虾味鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，而且做法超级简单，几分钟就做好。
每次去饭店吃饭都会点一盘水煮大虾，吃到的大虾肉质鲜嫩，非常的好吃，而且还没有腥味。但是一般在家做水煮大虾会发现自己做的肉质不鲜嫩，吃起来还有一点腥味，那究竟是自己做的哪一个步骤不对呢？水煮大虾到底是用热水煮还是冷水煮呢？具体应该怎么呢？其实煮大虾不能用热水也不能用冷水，做错这一步，做出来的虾肉鲜嫩美味无腥味。
【水煮虾】：
食材：大虾，姜，啤酒，盐，花椒，香菜
【具体 *** 步骤】：
之一：首先我们将大虾多清洗几遍，放入清水中浸泡大约5分钟左右，然后将虾线去掉，再用流水清洗几遍控水备用
第二：锅中加入适量的凉水，然后放入，姜，几粒花椒，大火加热，将水烧温，然后加入适量的啤酒，倒入虾，大火烧开大约60秒钟左右，看到虾变弯曲之后，捞出放入凉开水中，浸泡大约5分钟左右
第三：准备一个小碗，倒入适量的陈醋，加入少量的食用盐，搅拌均匀备用；再切一些香菜段，撒入大虾中
这样吃的时候在直接将大虾剥好之后直接蘸调好的醋汁，这样大虾肉质鲜嫩，而且没有腥味，非常好吃的。
【水煮虾之小知识】：
1)大虾先用清水浸泡大约5分钟左右，这样将里面的杂质清洗出来，这样更加干净
2）煮大虾时温水下锅，加入少量的啤酒，温水下锅可以将啤酒，姜，花椒的香味慢慢进入到虾中，这样虾的肉质鲜嫩，而且没有腥味。如果冷水下锅会延长煮的时间，虾肉容易变老；如果用热水煮，会导致虾肉紧缩，吃起来肉质太紧
3）煮大虾时，虾尾弯曲之后马上将虾捞出，虾尾弯曲就证明虾已经成熟了，再煮的时间长了会变老
4）虾是海鲜类的，大家都知道海鲜类的食材不能过夜，所以大虾也是一样，建议做好之后6小时内吃完，这样更加健康好吃
水煮虾用冷水还是开水？都不对，教你做法，虾肉鲜嫩，不老也不腥大家关于水煮大虾的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
水煮虾用冷水还是开水？都不对，教你做法，虾肉鲜嫩，不老也不腥
虾肉的营养丰富，含有大量的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、虾青素等，经常食用对身体有好处。昨天去超市买菜，原价40多元的大虾，买2斤以上30元，很多人都在买，我也挤进去，抢了3斤多，花了100多，放进冰箱冷冻起来，能吃好几顿呢。
虾肉的做法很多，比如油焖虾、开背虾、蒜蓉虾等，都非常好吃，但想吃原汁原味的虾肉，还是要做成水煮虾，这才是大虾该有的鲜美。
虾肉主要吃的是虾尾，肉质鲜嫩Q弹，非常美味。用水煮熟后，蘸上醋汁，特别鲜美。
水煮虾的做法简单，但怎么煮也有大学问。不少人做的水煮虾，虾肉腥味大，口感老，还不入味，都是 *** 不对造成的。今天我就和大家分享一下做水煮虾的诀窍，喜欢吃的朋友建议学学，和饭店里做得一样好吃。
做这道美食，最关键的一个问题，就是用冷水煮还是开水煮？ *** 错了，口感会差很多，下面一起来看看正确做法，保证虾肉又嫩又弹，不腥也不老。
【水煮虾】
准备新鲜大虾，大葱、生姜、料酒、食盐。
1、煮大虾时，更好用活蹦乱跳的新鲜虾，口感是更好的。冷冻过的大虾，煮后口感要差一截，但 *** 还是一样的。大虾用清水冲洗干净，剪掉虾须、虾枪、虾脚。
水煮虾要不要去虾线，这个问题要看用的什么虾。如果还是新鲜虾，肠子里比较干净，就不用去虾线。要是用冷冻虾，保存时间长，还是去掉比较好。
2、新鲜虾不去虾线，还能保证虾肉的营养不流失，其实吃的时候再去也挺方便的，从虾尾末端一拽就出来了。
3、锅里加入适量清水，切一些葱段、姜片放进锅中，开火进行加热，大虾到底用冷水煮还是开水煮呢？有人认为冷水煮能更好地去腥，有人觉得开水煮能保持虾肉的鲜嫩，其实这2个 *** 都是错误的，不能做到口感、味道兼备。
4、加入葱姜后，煮至锅底冒泡，水温六七十度的样子，就倒入大虾，加入一勺料酒，不用盖盖子，大火煮一会儿，等大虾变成红色，身体弯曲后就捞出。
5、准备好一盆冷水，更好是冰水，倒入煮熟的大虾，浸泡10分钟，让大虾完全冷却，捞出沥干水分，水煮虾就做好了，剥壳后吃，是最原汁原味的味道。
如果觉得口味淡了，我给大家分享一个万能调料汁，蘸什么都好吃。
切一些葱花、蒜末、小米椒，倒入一些热油激发出香味，再加入老陈醋、酱油、香油，搅拌均匀即可。
【技巧总结】
现在明白了吧，搞清楚用什么水很关键。热水不仅煮的时间短，而且去腥效果好，煮好的大虾鲜美又鲜嫩。想要水煮虾好吃，这3个细节要牢记。
1、水里要加3样东西，就是葱、姜、料酒，能更好地去腥。
2、煮的时候不要盖锅盖，能让腥味迅速挥发，虾肉吃起来才香。
3、煮熟后虾肉要用冰水浸泡，虾肉更紧致Q弹。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
香到流口水的油焖大虾，下饭神器都靠它鲜香浓郁，外酥里嫩，爱吃的你一定不要错过！
By 鱼子星
用料- 虾 300克
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 火锅底料 适量
1、挑虾线，剪虾枪、虾须和虾脚
2、因为虾比较大，为了更好入味，我开了虾背（用小剪刀比较方便）
3、葱姜蒜，蒜可切蒜末，姜可切姜丝，葱可以多一些，配米饭吃太香了！
4、起锅烧油，先把虾过油炸一下捞出（这一步一定不能少，成品会更好吃，外酥里嫩），锅留底油，倒入葱姜蒜、火锅底料炒制，接着倒入虾一起翻炒，最后加入适量的水（不吃辣的，放盐、生抽、蚝油、鸡精、醋，吃辣的加火锅底料，只放醋，味道偏甜），然后盖上锅盖焖一会儿就好了。
小贴士1、小剪刀是大功臣，用起来得心应手 2、葱姜蒜、火锅底料是灵魂 3、要过油炸一下
虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
