在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。苦瓜以味得名，苦字不好听，但是都知道吃苦瓜可以下火，对上火有一定的帮助。
在夏天上火是经常的事情，不是冒痘、就是口腔上火，吃凉吃些清热下火的东西，大家都是清楚的。不过尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且更好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
下面就一起来 *** 这道清热下火的苦瓜肉片吧，家常美味，快手 *** ，非常的简单哦。喜欢这道美味的朋友赶紧试试吧，味道很不错，苦味不明显，反而吃着很开胃呢。
准备需要的食材：苦瓜1根、猪瘦肉100g、葱、大蒜、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精。
步骤一：首先把苦瓜清洗干净，然后苦瓜对半切开，用勺子挖掉中间白色的瓜囊，一定要挖干净。
步骤二：然后把苦瓜切成薄片，再放进开水里焯一遍，然后捞出再淋一遍冷水，大蒜和大葱则切碎备用。
步骤三：把猪肉切成薄片，然后倒一点生抽和酱油，适量的淀粉，用手抓匀，腌制几分钟。（猪肉腌制可看个人习惯哦）
步骤四：接着热锅冷油，把腌制好的猪肉放进去翻炒，将其炒制变色后捞出。锅中留底油，然后大蒜和大葱放进去翻炒。
步骤五：等炒出香味以后就把苦瓜放进去，翻炒一会后放盐调味，再将猪肉倒入锅中翻炒几下，放上鸡精再炒均匀，就可以准备出锅了。
苦瓜焯肉是非常家常美味的菜肴， *** 起来不复杂，只要会小炒菜的朋友，都会这样的家常菜。需要注意的是猪肉需要腌制一下，适量的淀粉可以嫩滑猪肉，猪肉先炒制，然后盛出，再炒制苦瓜，这样炒制出来的苦瓜肉才好吃呢。
苦瓜煎鸡蛋，简单到爆，新手也会做的快手菜，孩子大人都爱吃的呢，而且苦瓜煎蛋不单单可以当早餐，午餐，晚餐，宵夜都适合。这样做的苦瓜煎鸡蛋，味道非常的好呢，不喜欢太苦，记得将苦瓜焯下水哦，放上鸡蛋调味料，下锅煎一煎就是美味啦。
准备需要的食材：苦瓜 半个、鸡蛋 4个、一 适量、精盐 适量、蚝油 1勺、白糖 半勺、大葱 半棵。
步骤一：苦瓜切丝，葱切碎，苦瓜焯水然后过涼水，将苦瓜给切碎。
步骤二：然后苦瓜和葱花放入盆中，里面打入4个鸡蛋，放入蚝油、盐、糖，搅拌均匀。
步骤三：锅中坐油倒入蛋液，将其两面煎熟即可出锅。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
肉末炒苦瓜，家常美味小炒，清淡可口美食,菜谱
凉瓜炒肉片怎么做？每天学会一道菜，教你凉瓜炒肉片的做法凉瓜炒肉片怎么做？每天学会一道菜，教你凉瓜炒肉片的做法
材料：凉瓜 1个；猪肉 300g；淀粉 1勺；生抽 少许；油、盐、糖 适量
步骤1.
凉瓜和猪肉都洗干净，切好备用
步骤2.
肉片放碗里，放下淀粉1勺，油、盐、糖适量，然后搅拌均匀，腌制大约15分钟
步骤3.
水烧开，苦瓜放锅里白灼3分钟，再捞起备用
步骤4.
锅烧红，然后放油，把肉片倒下中火翻炒至变色
步骤5.
加入苦瓜一起大火翻炒，再加少许生抽，苦瓜变软就可以上锅了
简单的凉瓜炒肉片，你学会了吗？
准备好一条苦瓜去芯洗净切片备好瘦肉末是提前腌制好的，热锅热油爆香后加入适量清水 大火煮熟汁水收干备好乘入盘子中备好热锅热油下蒜蓉爆香下苦瓜翻炒2分钟大火继续翻炒至苦瓜熟洒上盐和鸡粉即可出锅出锅了成品图美味瘦肉末炒苦瓜。
肉末炒苦瓜，清爽好吃下饭，十分钟就搞定美食,菜谱
夏天就要多吃苦瓜！嫌苦瓜味苦就加上肉丝，苦瓜炒肉好吃还败火夏天吃苦瓜！如果苦瓜味苦，加入切丝的猪肉，苦瓜油炸的肉就很好吃了！
在夏天，天气开始变得非常炎热，而炎热的人不想吃太多。这时，他们必须多吃一些对健康有好处的食物，否则人体将容易出现一些问题。小问题会使身体感到不适，大问题会使身体显示疾病症状。清热是夏季保持健康的重要 *** ，特别是对于一些容易生气的人，注意清热非常重要。尽管苦瓜比较苦，但其清热效果非常好。在夏季，无论是冷食还是油炸，都可以用来保持身体健康。如果要使苦瓜的味道更好，可以将苦瓜与肉一起煮食，不仅味道好，而且对健康也有好处。
苦瓜清火的功效非常有效。一般来说，味道属于苦味食品，具有清火的作用。苦瓜的苦味较重，因此清火的效果会更加明显。苦瓜对健康的帮助不仅在于消火，还具有使皮肤恢复活力的作用。它对皮肤不是很好，或者皮肤已经相对受损。您可以使用苦瓜保养皮肤。此外，苦瓜降低血糖的作用非常明显。患有糖尿病或高血糖的人可以使用苦瓜来降低血糖。下面我们将为您详细介绍苦瓜炒肉的具体做法。
原料：三个苦瓜，300克肉，洋葱，姜和大蒜，盐，蚝油，两汤匙酱油，鸡汁，糖和白胡椒粉。
步骤1：先将瘦肉洗净，然后切成薄片，用葱姜，酱油，淀粉，五香粉，白胡椒粉，老酱油等腌制。时间约为半小时，因此油炸的肉会更香。
步骤2：在清洗苦瓜后，取出种子，然后切成薄片。
步骤3：还将所有其他配菜清洗干净，然后切开并放在一旁。从腌制的苦瓜中除去水，然后冲洗并控制水储备。
步骤4：加热锅中的油。油热后，将肉片放入锅中翻炒。使肉片变色，然后将其除去。
第5步：将锅重新加热并燃烧油，加入洋葱，生姜和大蒜炒香。
步骤6：炒苦瓜直到苦瓜变软。您可以放少量水，然后加糖，盐，酱油，蚝油和鸡肉汁，然后翻炒。
第7步：加入炸猪肉，翻炒几次煮熟。
油炸苦瓜时，请小心将其频繁转动，不要让苦瓜糊糊。应添加适量的水。如果太多，苦瓜的味道会很淡。
图片编辑：未央早年
文字编辑：刘雯
苦瓜清热下火，和猪肉一起炒味道特别好，不苦反而很下饭在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。苦瓜以味得名，苦字不好听，但是都知道吃苦瓜可以下火，对上火有一定的帮助。
在夏天上火是经常的事情，不是冒痘、就是口腔上火，吃凉吃些清热下火的东西，大家都是清楚的。不过尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且更好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
下面就一起来 *** 这道清热下火的苦瓜肉片吧，家常美味，快手 *** ，非常的简单哦。喜欢这道美味的朋友赶紧试试吧，味道很不错，苦味不明显，反而吃着很开胃呢。
准备需要的食材：苦瓜1根、猪瘦肉100g、葱、大蒜、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精。
步骤一：首先把苦瓜清洗干净，然后苦瓜对半切开，用勺子挖掉中间白色的瓜囊，一定要挖干净。
步骤二：然后把苦瓜切成薄片，再放进开水里焯一遍，然后捞出再淋一遍冷水，大蒜和大葱则切碎备用。
步骤三：把猪肉切成薄片，然后倒一点生抽和酱油，适量的淀粉，用手抓匀，腌制几分钟。（猪肉腌制可看个人习惯哦）
步骤四：接着热锅冷油，把腌制好的猪肉放进去翻炒，将其炒制变色后捞出。锅中留底油，然后大蒜和大葱放进去翻炒。
步骤五：等炒出香味以后就把苦瓜放进去，翻炒一会后放盐调味，再将猪肉倒入锅中翻炒几下，放上鸡精再炒均匀，就可以准备出锅了。
苦瓜焯肉是非常家常美味的菜肴， *** 起来不复杂，只要会小炒菜的朋友，都会这样的家常菜。需要注意的是猪肉需要腌制一下，适量的淀粉可以嫩滑猪肉，猪肉先炒制，然后盛出，再炒制苦瓜，这样炒制出来的苦瓜肉才好吃呢。
苦瓜煎鸡蛋，简单到爆，新手也会做的快手菜，孩子大人都爱吃的呢，而且苦瓜煎蛋不单单可以当早餐，午餐，晚餐，宵夜都适合。这样做的苦瓜煎鸡蛋，味道非常的好呢，不喜欢太苦，记得将苦瓜焯下水哦，放上鸡蛋调味料，下锅煎一煎就是美味啦。
准备需要的食材：苦瓜 半个、鸡蛋 4个、一 适量、精盐 适量、蚝油 1勺、白糖 半勺、大葱 半棵。
步骤一：苦瓜切丝，葱切碎，苦瓜焯水然后过涼水，将苦瓜给切碎。
步骤二：然后苦瓜和葱花放入盆中，里面打入4个鸡蛋，放入蚝油、盐、糖，搅拌均匀。
步骤三：锅中坐油倒入蛋液，将其两面煎熟即可出锅。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
苦瓜炒肉片苦瓜又称为凉瓜，其味苦性寒，具有清热消暑，养血益气，健脾补肾，滋肝明目的功效，夏季经常吃点苦瓜是一个不错的选择。
材料清单：猪肉200克，苦瓜一条、葱姜蒜，豆豉，各少许。
猪肉切片后用少许盐，胡椒粉，生抽和水淀粉腌制备用。苦瓜洗净去籽切成大点的地块然后放入少许的盐腌制。葱切段，姜蒜切片。
起锅烧油，热锅冷油将腌制好的肉放入锅中滑散翻炒均匀，炒至猪肉变色放入葱姜继续翻炒葱姜炒出香味成出，锅中放少许油放入豆豉和蒜片炒出蒜香味倒入苦瓜翻炒，翻炒均匀从锅边加入少许的水煮2—3分钟，在这个过程中可以给苦瓜调味，一勺糖，一小勺盐，苦瓜变软放入炒好的肉片翻炒，翻炒均匀放入少许鸡精即可出锅。
小贴士：苦瓜切成大块用少许盐腌制一下，炒出来颜色翠绿，汁多味美，甘味十足。
家常苦瓜炒肉丝的做法需要的材料：苦瓜、瘦肉、干辣椒、姜、蒜、油、盐、十三香、老抽、淀粉、生抽、白糖、鸡精。
做法：
1、把瘦肉洗净后切成丝，装入碗中，加入老抽、淀粉拌匀腌制。
2、把洗干净的苦瓜对半切开，去掉里面的籽和瓤，切成片。姜切末，蒜切片，干辣椒切丝。
3、锅烧热，倒入适量油，油热后倒入瘦肉丝快速翻炒，划散变色后盛出。
4、锅里留底油，下入干辣椒丝、姜末、蒜片爆香，下入苦瓜片大火翻炒，加入适量盐、十三香、生抽翻炒。
5、下入炒好的瘦肉丝翻炒，加入白糖、鸡精，翻炒均匀出锅。
苦瓜炒肉丝就做好了。苦瓜具有清热解毒、美容养颜的功效，大家不妨多吃点儿，对身体是有好处的。
大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道清凉下火的家常菜“苦瓜肉片”，苦瓜这样简单处理一下，味道很不错，基本上吃不到多少苦味。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：苦瓜、猪肉
辅料：红辣椒、鸡蛋、葱白、生姜、干辣椒、干淀粉
调料：食盐、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、水淀粉
【苦瓜肉片】—— 鲜嫩微苦
1.下面开始准备食材
准备苦瓜一条，切成四瓣，片去瓜瓤，然后斜刀片成片放在盘中备用。
准备红辣椒半片，切成菱形片和苦瓜放在一起，主要是为了配色。
准备猪肉一块，切成片备用。
2.下面把猪肉腌制一下
把猪肉放在盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，几滴老抽上底色，用手快速地搅拌均匀。
打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀，这个搅拌过程要持续2分钟。
然后撒上干淀粉，再持续地搅动2分钟，静置腌制五分钟。
3.下面开始准备辅料
准备葱白一段，斜切成片。
准备生姜一小块，切成菱形片，放在同一个盆中，再抓入一把干辣椒备用。
4.下面把苦瓜焯一下水
锅内加入清水，水烧开后，倒入苦瓜焯水20秒，捞出用凉水冲洗，然后控干水分备用。
5.下面把肉片滑一下油
锅里倒油，油烧至五成热，然后把肉片放入锅内，快速地搅散，防止肉片粘连在一起，这个过程一直开中小火，直到把肉片炸至微黄色，倒出控油。
6.下面开始烹饪
锅内留底油，倒入葱、姜、干辣椒翻炒，闻到葱香味的时候，倒入苦瓜和红椒，开大火翻炒，再倒入肉片。
起锅或开小火淋入一点料酒，加入适量的蚝油、食盐、胡椒粉、白糖继续翻炒化开调料。
然后勾入一点水淀粉，开大火翻炒收汁，最后淋入一点植物油，翻匀后出锅装盘。
好了，一道简单又家常的苦瓜肉片就做好了。
技术总结：
1.苦瓜焯水是为了减轻苦瓜的苦味，口感更清脆。
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