{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c76unhbc77u1irpfvap0","duration":541.188,"width":960,"height":540,"file_size":84847366,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/1e1780a454ca4d848543e16dd8a0614b","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":541.188,"file_size":52066847,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"647b9a8eb3491f55e9d41634364ad838","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
葱花饼这样烙，皮酥层多又软又好吃，快来看看吧，别忘了收藏烙饼是北方人常吃的面食，但是现在的年轻人工作生活压力比较大，几乎没时间去研究吃，经常是点外卖，或者在外面吃几口，很少在家里做饭了，偶尔有时间在家里开火做点面食也是一知半解，觉得自己做的不如买来的好吃。
今天阿雅和大家分享这个葱花饼的做法非常简单，做出来的葱花饼一点不比买来的差，而且自己做的还非常健康，下面来一起看看吧。
食材：普通家庭面粉500g，25度温水600ml，盐2g，葱花适量，食用油适量。
文章看不明白的朋友可以点击我的头像，直接观看视频哦，或者在文章下面给我留言。
面团和好后是非常软的，这样烙出来的饼口感会非常好。
锅内热油，下入葱花炸焦，炸出香味后捞出葱花。
把热油倒入两勺面粉中，油酥就做好了，晾凉备用。
这样做出来的葱油饼容易起酥起层，擀饼的时候又容易流出来。
把面团擀成一张薄饼
撒上葱花，在饼的上下边分别切上几刀
把饼这样叠起来
把饼擀成大约一厘米左右的厚度
平底锅小火烙，中途翻几次面，直到两面金黄就可以出锅了。
这样的葱花饼是不是很有食欲呢。
切开看看是不是层次丰富呢
皮酥层多又软又好吃的葱花饼就做好了。
喜欢吃烙饼的朋友千万别错过，赶快收藏吧，也可以点击我的头像直接观看视频哦。
阿雅小厨专注做家常饭， *** 简单，又营养美味，不错过更多美食视频就赶快关注我吧，有任何疑问也可以给我留言哦。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
即使你不吃葱，香喷喷的葱油饼你一定会吃。咬上一口，葱香扑鼻，饼皮柔软又筋道，这味道，上头！今天小易来跟大家分享葱油饼的做法，其实要做好并不难，但也有需要注意的地方。来看看吧。
所需食材：
面粉、食盐、鸡蛋、五香粉、青葱、老葱头、姜片、八角一个、香叶两片、大葱一根
*** 步骤：
之一步：把400克普通面粉放进大碗中，再加入2克盐，打入一个土鸡蛋，稍加搅拌后，加入适量80度的热水和面，搅拌成絮状后，加入15克放凉的熟油，然后揉成团，盖上盖子让面团松弛一个小时。（也可以在碗中抹一层油，这样方便松弛好的面团取出）
第二步：熬制葱油。准备青葱、老葱头、姜片、一个八角、两片香叶、一根大葱，锅烧热后加入食用油，待油温微微热放入所有配料小火慢熬，期间多翻动让受热均匀。炸至葱变焦黄，然后捞出杂质，把熬好的油放凉备用
第三步：把葱切成葱花，根据个人口味加入少许盐和五香粉，再倒入少许晾凉的葱油，拌匀备用
第四步：取出休息好的面团，不要揉，整成条切剂子，把剂子拉开后擀薄或者整薄。然后抹上葱油，像折扇子一样折好，再边拉长边卷，最后把尾巴收好。再次松弛10分钟左右
第五步：松弛好后，取出之一个卷好的剂子，擀成大薄饼，依次擀好剩下的剂子
第六步：电饼铛预热后刷上准备好的葱油，盖上盖子开大火烙十几秒，然后翻面再烙几十秒，烙至表面微黄就可以出锅了
*** 关键点：
1.熬制葱油的时候，如果配料上有水没有沥干，请小心油溅。
2.葱油饼烙好后可以根据个人口味撒上椒盐等调料，味道更丰富。
葱油饼也算是街头更受欢迎的美味小吃了，想要做好也不是太难的，喜好的朋友可以跟着小易的步骤来尝试一下，做出来层次丰富，葱香浓郁，当早餐也很适合。
本期葱油饼的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月25日的视频 *** ，我们下期见。
*** 农家葱花饼，外皮酥脆，柔软又筋道，家乡做法儿时回忆{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0160000bt393plmpcjd56rk5evg","duration":122.718,"width":854,"height":480,"file_size":11562711,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/83a07abd12374ef6b82cd5e233d561d6","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":122.718,"file_size":11003933,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":122.718,"file_size":8023053,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":122.718,"file_size":11005061,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"e09c830c2b0198c0b24401429504e691","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
葱油饼最简单的做法，1颗葱1碗面，外脆里酥，一次就能成功{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b09d0000bt970j3vt5gjbm6glsi0","duration":218.036,"width":860,"height":480,"file_size":21106276,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/4e662b03d2c141cf8ee8c075d6deaec1","width":646,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":218.036,"file_size":21175683,"w":860,"h":480},"normal":{"duration":218.036,"file_size":15493216,"w":646,"h":360},"ultra":{"duration":218.036,"file_size":21174742,"w":860,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"108759c7168dec6cc31a3879fff0166c","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
葱油饼这样做太香了，外酥里软，葱香味十足，没有菜都能吃3大块{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c6qf7v3c77u5glk0a8gg","duration":216.968,"width":960,"height":540,"file_size":22467770,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/d5ad40454042486196157a15cd4f47e1","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":216.968,"file_size":14702717,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"11f9c05dfe897d3e3aa8f962b47c56f1","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
葱花饼最新最简单的做法，柔软多层，凉了不硬{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4d9b33c77u87ev2tgk0","duration":158.895,"width":854,"height":480,"file_size":14836701,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/ebe0f563e48142d8b6e5e5485c5f3bb9","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":158.895,"file_size":11259215,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"1f6064c1f197b1d13c2454a994b92b0f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
葱花饼简单好吃的做法，不发面一次成型，松软易消化，凉了也不硬{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3qqgbrc77u7lnpopc90","duration":119.189,"width":960,"height":540,"file_size":11215379,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/c8fa6cca628e437fb5535ef97f05dbaf","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":119.189,"file_size":7211623,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"6a34862d4705f7c933c57c63487bab4f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
更受欢迎的小吃，葱花饼，记住2点，层次分明，香味浓郁有嚼劲大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
葱花是一种很有魔力的调味剂，平平淡淡的食物中，撒上一点葱花，立马就变得有滋有味，颜值和口味都上了一个层次。尤其饼，葱花饼比普通的面饼好吃可不是一点点呢！由于做法的不同，葱花饼的味道也是各有千秋，今天小易分享一个美味又正宗的葱花饼做法，喜欢的要收藏哦！
所需食材：
普通面粉400克、盐3克、开水100克、凉水110克、鸡蛋1个、小葱、猪油、花生油、食用油
*** 步骤：
之一步：碗中准备400克普通面粉，再加入3克盐拌匀；接着一半用100克刚烧开的水烫面，一半用110克凉水和面，和好后充分拌匀；然后往面粉中打入一个鸡蛋，搅散后下手充分揉匀；最后盖上保鲜膜松弛10分钟。
第二步：一把小葱切成葱花；小碗中加入一勺猪油隔热水融化，接着再加入和猪油等量的花生油，充分搅拌均匀备用。
第三步：取出松弛好的面团继续揉匀揉光滑；接着把面团搓成条揪剂子（每个剂子70克），然后把剂子再次揉匀备用。
第四步：取之一个揉好的剂子搓成条，再擀成长方形的面皮；接着在面皮表面均匀地抹上油，并撒上葱花；然后把面皮按照三等分叠好，再在表面刷好油，叠放在一起并盖上保鲜膜松驰15分钟。
第五步：把松弛好的剂子拉开，再两边对称着卷起，卷好后重叠起来并按扁；然后把做好的生胚放到盘中，盖上保鲜膜自然松弛至少半天；也可以之一天晚上做好生胚松弛一夜，第二天早上起来做。
第六步：取出松弛好的生胚按扁（也可以直接擀成大薄饼）。
第七步：锅里刷上适量食用油，放入生胚，一面烙至定型后翻面，烙制期间请多翻面，使饼受热均匀；两面都烙至金黄、表皮变得酥脆即可出锅。
*** 关键点：
面团一定要充分搓揉到位，做好的剂子也要醒发足够的时间，这样做出来的饼吃起来口感才会更好。
色泽金黄、外酥里嫩的葱花饼，层次分明，葱香宜人，地道又家常。酥香的葱花饼，配方一碗简单的小米粥和一碟小菜，也能给你巨大的满足感，欢迎尝试哦！
本期葱花饼的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2021年02月15日的视频 *** ，我们下期见。
老上海葱油饼正宗做法：外酥里软葱香浓郁，酥皮层叠吃过忘不了！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0a70000bthosche83iuguo0vdf0","duration":167.649,"width":854,"height":480,"file_size":20392040,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/c9b3155c75264eca8ff34d02de7e1d96","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":167.649,"file_size":19435855,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":167.649,"file_size":14079069,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":167.649,"file_size":19436717,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"2d59b17f17fd45aa8b2e53ab07534536","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
