一.荸荠肉卷
肉卷，相当于夹菜的花卷，但却不用压不用扭啥的拽造型，所以能多多的放馅。
蒸熟后再切段，一口咬下去，香喷喷的。
馅料是荸荠配肉，清口又没油腻感。
荸荠有地下雪梨的美誉，化痰又祛湿，小时候都是生啃，清甜脆嫩。
也很适合做荤菜中的配料，如狮子头、珍珠丸子、肉包子等，加点都爽脆又解腻。
【荸荠肉卷】
面皮材料：面粉260克，盐2克，水135克。
馅料：荸荠180克，猪肉馅180克，木耳60克，鸡蛋1个，香葱2颗，藤椒油20克，蚝油30克，老抽5克，盐3克。
做法：1.将面皮材料全部放入碗中，和成面团后静置醒半小时。
2.醒面的时间，将所有的馅料都放入料理机，切碎菜的同时，也成拌匀了味道的荸荠肉馅。
3..醒好的面团取出，分割成2个面剂子，取一个擀成长方形薄片，上面均匀铺一层调拌好的荸荠肉馅。
4.然后横着轻轻卷起，两头按压粘合紧实以防露馅。面卷的宽度可以根据蒸锅内的宽度来定。
5.将卷好的两条肉卷分别放入臻米电蒸箱，上下层各放一个。
6.蒸15分钟即可，定好旋钮的时间就算开始了，不用再等水开，10秒就能出蒸汽。
小贴士：
蒸好取出即可切段，趁热吃才香，调味放了点藤椒油，微微的香麻很提鲜增香。
醒面的时间尽量长点，醒透了好擀也劲道好吃，面团的含水量小，稍硬，加盐也增加韧性~
二.豆腐鸡蛋包子
豆腐搭鸡蛋，味道似海鲜，做成大包子，清淡低脂又解馋。
以前写过豆腐炒鸡蛋，便宜又简单的搭配，味道却极鲜美，还都是不长膘的优质蛋白，富含铁钙锌，叶酸和维生素，具补中益气、清燥清胃的功效。
豆腐中不仅没胆固醇，还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。所以与鸡蛋搭配着一起吃，既能获得丰富营养，又能减少胆固醇的危害。
发面的食物也有助消化，咬一口，软嫩鲜美。
【豆腐鸡蛋包子】
包子皮料：面粉260克，发酵粉3克，白糖10克，温水145克。
包子馅料：豆腐280克，鸡蛋4个（170克），胡萝卜50克，姜5片，橄榄油4大勺，盐5克。
做法：1.将包子皮料和成面团，盖上盖子，让面团做之一次发酵。
2.豆腐和胡萝卜都切成小丁，姜切末，鸡蛋磕入碗中后加入一勺水后再打散。
3.锅中多放些油，小火烧热后加入豆腐碎，转大火翻炒豆腐至没有水分。
4.然后倒入蛋液，快速的用筷子划散着炒至凝固，再加入胡萝卜丁，炒匀。
5.最后加入盐，拌匀即可关火，然后不要盛出，直接放锅里晾凉后备用。
6.将发至两倍大的面团取出，擀开卷起两到三次，排去大气泡，再卷成团醒面5分钟。
7.然后将面团滚成细条状，切出均匀的小面剂子。
8.擀成中间厚边缘薄的包子皮，上边放满馅料，包成包子即可。
9.将包子坯摆放在蒸屉上，静置十分钟，让包子再第二次发酵，至都胀大发胖。
10.发酵好后放入臻米电蒸箱，两层一起蒸12分钟即可。
小贴士：豆腐一定要买新鲜的做，得有豆腐的香味才好。
馅料里可以多放点姜末，味道更好，更像海鲜了。
少放了一点胡萝卜是为了调色，不放也行，味道上没啥影响。
三.玉米面葱油饼
粗粮软饼，甜丝丝香喷喷，面香味也十足，特别好吃。
老妈做这饼有妙招，玉米面不要放太多，白面的比例大些才好吃。
更重要的是，得将粗糙的玉米面烫熟烫黏糊了再搭配白面做饼，口感才柔软又细腻。
【玉米面葱油饼】
材料：玉米面粉80克，普通白面粉220克，发酵粉3克，开水80克，凉水90克
配料：大葱半颗，盐和花生油适量。
做法：1.将玉米面放入碗中，倒入刚烧开的滚水，边倒边用筷子搅拌，让其均匀受热，烫熟大部分的面粉。
2.稍等片刻，让玉米面不烫手了，再加入普通面粉和发酵粉，还有凉水。
3.搅拌成絮，再和成面团后，盖上湿布，静置放在温暖处，让它做之一次发酵。
4.等面团涨大发胖至原来的一到两倍大，拉开里面都是网状的，就说明发好了。
5.将面团取出到面板上，擀开卷起数次，整理至光滑细致又柔软，然后再醒五分钟。
6.醒面的时间准备葱花。将山东大葱竖着划几道，成散开的细条状，但是有一头是完整的，这样直接切就能成小葱碎了。
7.将醒好的面团分成两个剂子，取一个，擀开圆形的大薄面片，上面撒少许盐抹匀，再刷一层薄油，最后撒上葱花。
8.然后将面片卷成圆筒状，切成小段。再将小面剂子两侧的收口捏紧窝在下面，并滚圆。
9.擀成薄饼状，也不要太薄，厚点，静置十分钟让它稍发酵再烙，并且记住顺序，先擀好的先烙，给后擀好的留时间发酵。
10.放入预热好的电饼铛中，用自动烹饪大饼键，烙至两面金黄即可。
小贴士：盐和油都要少放，一点点盐能激发出更浓的面香味。
油能增香又能分层，但是放多了就喧宾夺主了，压了面香味就不好了。
冬天做葱油饼，用山东大葱更好，味道是甜的。
四.菜合子
西葫芦豆腐馅的，柔软滋润，虽没放油，但加了馓子，素淡中不失鲜香。
我做的烫面的，凉了也软乎。
所谓合子，就是在一个饺子皮上放满馅料，铺平摊匀，然后盖上另一张饺子皮，将边缘捏合紧实即成。不用再擀什么的了，薄厚均匀，也没有因包起而有的面疙瘩，咬开都是馅。
【菜合子】
合子皮材料：面粉260克，盐1克，开水70克，凉水70克。
馅料：西葫芦200克，泡发的木耳60克，馓子50克，豆腐265克，鸡蛋3个，姜2片，蚝油20克，盐5克。
做法：1.将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮，尽量将部分面粉烫熟。
2.然后再加入凉水，和成面团后静置醒半小时。
3.将切成片的西葫芦，泡发的木耳，掰断的撒子，姜片，一起放入切菜器切碎。
4.再放入用刀切碎的豆腐，炒散的鸡蛋碎，加入调味料，拌匀即成馅料，不用担心豆腐和西葫芦被腌出水，会被馓子吸走的。
5.醒好的面团取出，整成稍细的长条状，然后切出同等大小的面剂子。比饺子皮剂子稍大点即可。
6.将小面剂子按压扁，打圈擀成薄薄的饺子皮状，越薄越好，然后放上馅料摊匀铺平，留点边缘即可。
7.盖上另一张饺子皮，将边缘捏紧粘合，即成馅饼坯。
8.电饼铛中不用刷油，直接放入菜合子，用大饼键，烙至两面稍黄，边缘也变成白色即可。
小贴士：
还可以将边缘捏成花边状，这样会粘合的更结实，烙的时候边缘不会开裂露馅。
或者，两张饼皮粘合时，在底下的那张边缘刷一圈水，这样不用捏花边也能粘合的结实不露馅。
放电饼铛里烙熟，不放油，干烙至外表变得白白胖胖的，皮稍焦黄即可。大小也随意，发面的烫面的都行。或者买的饺子皮也可以，再擀薄擀大点，放上自己喜欢的馅料就行。
五.洋葱佛卡夏
更爱的西式大烧饼，外脆里软，浓浓的五香烧饼味可好闻了。
佛卡夏，是源自意大利的一种著名扁平面包，都说它是披萨的前身。通常饼底上面会撒上各式香草和橄榄油，或者加上小番茄，芝士和各种熏肉进行简单烤制。
我用的是核桃油、炒洋葱，清淡中不失香浓，面香味也足。
做法上也简单，虽说是个面包，但对面粉没啥要求，普通面粉高筋面粉都行，掺点杂粮粉也可以。因为 *** 时，从头至尾都没有揉出面筋扯出膜这步，省力。
【洋葱佛卡夏】
面团材料：普通面粉260克，白糖10克，盐3克，酵母粉3克，鸡蛋1个，水110克，核桃油15克。
调味油：水20克，盐3克，核桃油20克。
馅料：洋葱1个（200克），五香粉1克。
做法：1.将面团材料全部称量后放入碗中。
2.先用筷子搅拌成面絮，再用手和成光滑面团。不用揉到能扯出筋膜的那种。
3.然后碗上盖块湿布，室温静置，让面团发酵至原来的两倍大。
4.发面的时间做调味油，将水、盐、核桃油放入碗中混合，搅打均匀使之乳化成粘稠状。
5.洋葱切成薄片，锅中放少许油，倒入洋葱翻炒至绵软熟透，再加一点点的五香粉拌匀即可盛出晾凉备用，不用放盐，面团里和调味料油里都有盐分。
6.将发酵好的面团取出，擀开卷起数次，消除面团内的气泡后，再卷起静置醒面5分钟。
7.然后将面团擀成方形薄片。也不要擀太薄，厚点的，一是方便发酵，二是吃起来口感更喧软。
8.将面片移至铺了硅胶垫的烤盘中，用食指腹在上面轻按些小坑，然后静置等待它的二次发酵。
按压出的小坑，是回头便于加入调味油的聚集。
9.面片发酵变厚后，将炒熟的洋葱丝均匀的铺在上面，浇上刚才拌好的调味料油，再研磨些黑胡椒碎在最上面。
10.放入烤箱，170度，25分钟烤焙至边缘焦黄即可。
小贴士：烘烤时要随时观察，若短时间内边缘就变色了，就将烤箱温度再调低点，或者加盖锡纸，总之得烤足时间，以保证中间部分也熟透。
六.西葫芦玉米包
粗粮的包子，里外都是高纤维。
西葫芦鸡蛋馅，非常清鲜好吃，口感软嫩。
【西葫芦玉米包】
皮料：玉米面130克，开水100克；普通面粉130克，凉水60克，发酵粉2克。
馅料：西葫芦270克，鸡蛋4个，木耳50克；盐5克，花生油3大勺，蚝油2勺。
做法：1.玉米面放入碗中，倒入刚烧开的滚水，边倒边用筷子搅拌，先烫熟一部分。
2.稍等片刻，放至不烫手了，再加入普通面粉、酵母粉和凉水，和成面团，用湿布盖上，醒面半小时以上。
3.鸡蛋磕入碗中，加两勺水打散拌匀，锅中油热后倒入，用筷子划拉着炒成细碎小粒，晾凉待用。加了水的蛋液，会炒的又嫩又散碎。
4.西葫芦切成碎粒，放入碗中，加入3克的盐拌匀，腌制十分钟至出水。
5.将挤干水分的西葫芦放入另一碗中，再加入切碎的木耳，炒好晾凉的鸡蛋。
6.加入剩下的盐和蚝油，拌匀即成馅料。盐也一起放入拌匀，腌制过的西葫芦也不会再出水了。
7.醒好的面团取出，揉匀滚成细条状，再切出均匀的小面剂子。
8.逐个按扁，转圈擀成中间厚边缘薄的包子皮，上边放满馅料。
9.然后托起在手上，聚拢收口，捏紧不露馅即可。玉米面量大，不易像包包子那样捏出好看的褶子，稍一用力，面皮就会搓散，所以只要是封住口了即可。
10.包好后，都收口向下的放入蒸屉，水开后再放入锅中。
11.蒸10分钟，至能闻到包子的香味了即可关火，等3分钟后再掀盖取出。
小贴士：玉米面不要放太多，对半的量就很大了，或者普通面粉的比例再大些也行，就这样也掩盖不了玉米的清香滋味。少加点发酵粉，既有助面团的松软，吃起来发酵食品也有助消化。
面团无需发酵太大，稍松散开裂即可，酵母粉也不要放的太多，让包子皮能是半发酵的状态即可，又薄又软的才好。
七.芦笋三鲜馅饼
有芦笋在，就不用担心肉馅饼不好吃，去腥解腻又增鲜。
一口咬开馅饼，迸发出的是鲜香四溢又多汁。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，可与海鲜相媲美，是名副其实的“蔬菜之王“
【芦笋三鲜馅饼】
饼皮料：面粉280克，盐2克，温水165克。
馅料：芦笋210克，虾仁80克，巴沙鱼110克，肉馅120克；姜2片，蚝油30克，盐4克，橄榄油20克。
做法：1.将饼皮料全部放入碗中，和成面团后静置醒半小时。
2.将芦笋切段，巴沙鱼切小块，然后和其它馅料一起放入切菜器。
3.转一转，切碎，再放入调味料拌匀即成馅料。
4.醒好的面团取出，整成稍细的长条状，然后切出同等大小的面剂子。比饺子皮剂子稍大点即可。
5.将小面剂子按压扁，打圈擀成薄薄的饺子皮状，越薄越好，然后放上馅料，多放点，且摊匀铺平，留出点边缘。
6.拉起饼皮对折成一个大饺子状，在面板上铺平，再将边缘压紧粘合住。
7.还可以将边缘捏成花边状，这样会粘合的更结实，烙的时候也不会开裂漏馅。
8.锅中不用刷油，直接放入馅饼，小火烙至底部定型。
9.再翻面，继续小火，烙至两面都有焦色出现，边缘也变成白色了即可。
小贴士：不可用猛火，否则面皮焦糊了里面还没熟。
烙的过程中也不要随意的翻动，没定型前若破了皮，就会有汤汁流出的，要让外皮结实了再翻面，这样馅饼咬开才是清香多汁的。
八.韭菜馍
韭菜与鸡蛋，最美味的组合
有饼又有菜，清淡中不失营养
【韭菜馍】
面皮材料：面粉250克，水125克。
馅料：韭菜300克，泡发的木耳80克，鸡蛋3个（140克），橄榄油15克，盐5克。
做法：1.首先将面皮材料放入碗中，和成面团，然后盖上湿布让面团醒着，时间越长越好。
2.将洗净切段的韭菜，泡发的木耳，一起放入切菜器，转一转，切碎。
3.然后磕入鸡蛋，再加入橄榄油拌匀成糊状。先不要放盐，啥时候用啥时候再放，以免杀出韭菜的水分。
4.馅料准备好了面团也醒的差不多了，取出到面板上，揉匀后分成50克一个的小面剂子，取一个擀成薄薄的大面片，越薄越好。一次擀好两张。
5.将一张擀好的饼皮放盖帘上，再将加盐拌匀的馅料铺满，摊匀。
6.再盖上另一张饼皮，将边缘压紧实，粘合在一起。
7.然后放入预热好的电饼铛里，盖上盖子，用自主烹饪键开始烙制。
8.2-3分钟左右，烙至香味四溢，蛋液熟后会鼓的将锅盖顶起，掀开看到两面微黄即可。
小贴士；
面团更好能和的硬一些，醒面的时间长点，醒透了，饼皮吃起来才劲道。
加盐后鲜韭菜会被杀出一些水分，所以馅里还可以加点掰碎了的馓子，既吸收水分还增香。
九.芒果虾仁卷
头天晚上和个小面团，不光滑也没事，能成团即可。盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜，转天它自己就醒透了。
光滑有弹性，能轻易擀成薄片，放电饼铛2-3分钟烙熟，即成柔软热乎的薄饼。
然后卷入各种水果蔬菜，最天然的食材颜色搭配，早餐卷饼就上桌了，十分钟都用不了。
【芒果虾仁卷】
面团材料：面粉100克，水65克。
卷馅料：生菜4片，北极虾1碗，红色彩椒小半个，芒果肉适量，千岛酱适量。
做法：1.将面团材料放入碗中，和成个小面团，不光滑也没事，能成团即可，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜。
2.北极甜虾化冻后剥出虾仁，芒果和生菜洗净，打包放冰箱冷藏，头天晚上都准备好，早餐就能从容又快速的上桌。
3.转天早起，面团自己就醒透了，有弹性也不粘手，轻易的分成两个小面剂子，取一个擀成大薄片。
4..将面片放在电饼铛上，选薄饼档，加盖焖2分钟左右就熟了，或者能闻到面饼的香味也说明熟了。
5.将薄饼取出到面板上，铺几片生菜叶，再加千岛酱抹匀 ，然后摆放上彩椒、虾仁和芒果肉，卷起即可。
小贴士：
不用放盐，调味用蛋黄酱或者千岛酱，大人孩子都会喜欢。
做早餐饼，千万别贪多，面团和的够家人吃就好，一人做一个饼，快速不添乱。
面团和的软一些较好，水分大点，饼也就更柔软。
十.孜然羊肉披萨
贴合中式胃的披萨，没腥膻味的羊肉，这吃法独特香浓，小朋友都吃了一大块。
奶酪，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的补钙佳品。
【孜然羊肉披萨】
饼底材料：面粉150克，水80克，酵母粉1克。
馅料：羊肉420克，洋葱1个；橄榄油2勺，孜然粉2勺，烤肉粉2勺，披萨草一点点，生抽2勺，盐5克；沙拉酱1勺。
做法：1.将饼底材料放入容器里，用筷子搅拌成面絮，再和成面团，然后盖上盖子，醒20分钟以上。
2.羊肉洗净切成条，洋葱也切片掰散成条。
3.将羊肉放入碗中，加入两勺橄榄油拌匀，再加入孜然粉、烤肉粉（红色但不辣），一点点披萨草，拌匀。
4.锅中加一点点油，热后倒入洋葱和羊肉，翻炒至肉熟，再加点盐、生抽拌匀即可，晾凉待用。
5.醒好的面团取出揉匀，擀成薄的大面片。擀薄点烤的时候易熟。
6.面饼上刷一层色拉酱，然后再均匀的铺满羊肉洋葱馅料。
7.再刨些奶酪丝撒在上面，盖满羊肉馅即可。
8.然后放入预热好的烤箱中，190度，20分钟，即可。
小贴士：
切好的羊肉用橄榄油裹匀，这样就会炒的很嫩，起到锁住水分的作用。
炒羊肉洋葱时，可以多放一点盐，稍咸才能跟饼底搭配出好味道。
炒羊肉时若出水，可以将水分倒掉再加调味料，这样放在饼上才不至于有汤汁流出。
牛排作为西餐中的常客，鲜嫩多汁的口感配上滋味浓郁的肉香，吃起来特别带劲，很多小朋友也爱吃。
和外出吃一餐昂贵的西餐相比，其实在家就可以为宝宝精心烹调一份，并且做法并不难。
另外，小宝宝咀嚼吞咽能力较弱，普通的牛排往往嚼不动，那咱们在家 *** 的时候，就可以根据宝宝的咀嚼吞咽能力适当的调整牛排的软硬度，做到鲜嫩又易嚼，同时还可以在牛排中加入蔬菜，这样营养会更加均衡。
想要做到小宝宝也可以开心享用，那今天分享的这道方子，你一定不能错过哦！
宝宝牛排
食 / 材
做 / 法
- 1 -
将吐司片切成小方，20g胡萝卜和20g洋葱分别切丁。
加入一点土司块可以让牛肉的口感更加蓬松嫩滑，吃起来不会扎实干柴。
- 2 -
接着把100g牛肉切小块。
牛肉建议用里脊肉，如果有筋膜的话，要先去掉。
- 3 -
接下来把处理好的这几样食材统统倒入料理机中，加入12g玉米淀粉（生粉）和1个蛋清，用料理机搅打细腻。
- 4 -
戴上一次性手套，把打好的肉泥整理成牛排的形状。
- 5 -
平底锅刷上薄油，请入牛排。
牛排不要整太厚，不然不好熟。油可以用普通植物油，想要更好吃的话，可以换成黄油。
- 6 -
小火煎至两面微焦熟透后，倒入80g淀粉水。
淀粉水可以用含6g玉米淀粉、2g老抽和适量清水勾兑。
- 7 -
继续中小火焖煎至水分微微收干，即可出锅。
- 8 -
切成适合宝宝入口的小块。
- 9 -
淋上锅里剩余的酱汁，开吃！
大一些的宝宝可以换成黑椒汁、洋葱汁等专用酱料，味道就更出众哦~
作者：拾爸，喜欢给孩子变着花样做美食的理工科宝爸，科学做辅食，让宝宝健康成长。
拾味爸爸：辅食/宝宝餐/儿童零食/亲子美食
舔屏！上海9所餐食超棒的幼儿园！看看谁家的饭更香9月，孩子们陆续都入园了
不少家长还没享受几天“神兽回园”的快乐
就已经开始担心孩子在园的情况
幼儿园饭菜怎么样？
孩子吃得饱吗？
……
的确，吃得饱、吃得好对于幼儿身体和智力的发展都尤为重要！今天小编给大家整理了9所在餐食方面做的还不错的幼儿园，看看你pick哪一个呢？
德英乐周浦幼儿园
推荐指数：★★★★★
所在地区：浦东新区
园所级别：民办二级园
保育费：12800元/月
伙食费：24元/天
园所地址：上海市浦东新区周康路408号
餐食评价：中西结合，菜式超级丰富！而且宝宝们可自主选择！
厨师用烤、蒸、炸、炒、煮等多种烹饪方式，中西结合的菜式让人看得眼花缭乱~
不仅如此，每天午餐的时候，在园幼儿可以自主挑选自己喜欢的食物！在毕业时，还会给孩子举办毕业餐呢~
徐悲鸿艺术幼儿园
推荐指数：★★★★★
所在地区：宝山区
园所级别：民办示范园
保育费：7000元/月
伙食费：未公布
园所地址：上海市宝山区高境一村112号
餐食评价：中式餐点为主，种类全面、品种丰富，摆盘也超级用心！！
徐悲鸿幼儿园的餐食主要以中餐为主，还分别针对托小班、中大班幼儿的不同生长发育特点，区分了不同年龄段的餐食~
青浦世界外国语幼儿园
推荐指数：★★★★★
所在地区: 青浦区
园所级别：民办
保育费：托班：18000/月；小、中班：16000/月
伙食费：未公布
园所地址：上海市青浦区蟠文路639号
餐食评价：菜品分丰富，餐食外观迎合童趣~家园共同 *** 菜单！
各种中式小炒、面食、点心应有尽有，餐点外观也迎合了小朋友们的童趣~
除了厨房师傅会精心设计每周菜单外，幼儿园还定期邀请家长参加餐食品鉴，与家长共同研发适合宝宝们的美食~
（▲美食品鉴会）
不仅重视餐点的营养搭配，青浦世幼也格外强调食品安全~原材料出入库记录可循、幼儿餐点的每一餐均会留样48小时，随时接收抽检…
徐和路幼儿园
推荐指数：★★★★
所在地区：青浦区
园所级别：公办二级园
保育费：175元/月
伙食费：未公布
园所地址：上海市青浦区徐泾镇徐和路55号
餐食评价：家常菜+汤+水果 的经典搭配！会根据季节变化调整菜谱！
徐和路幼儿园的餐点会根据天气的变化安排适合幼儿园的餐食，餐点水果也很丰富~
幼儿园每周都会在公众号上发布每周菜谱，对特殊书儿童也有另外的营养搭配！
中福会浦江幼儿园
推荐指数：★★★★
所在地区：闵行区
园所级别：公办示范园
保育费：700元/月
伙食费：10元/每餐
园所地址：上海市闵行区浦秀路1686号
餐食评价：每日菜谱根据不同年龄段幼儿个性安排！节日餐点丰富且高大上！
园所每天的菜谱都会根据不同年龄段幼儿进行搭配，保证孩子的营养汲取~
除了日常的餐食外，园所还会根据不同的节日， *** 不同主题的自助餐活动~节日餐食以西式为主，菜品超级丰富！！
（▲儿童节自助餐）
汇霖幼儿园
推荐指数：★★★★★
所在地区：徐汇区
园所级别：公办一级园
保育费：225元/月
伙食费：12元/天
园所地址：上海市徐汇区钦州北路898号（钦州园）、上海市徐汇区吴中东路500弄67号（吴中园）
餐食评价：专业营养师负责菜单设计！家常菜为主，菜品色彩搭配超好看！
幼儿园的菜谱由专业营养师搭配，还会定期给家长们推荐简单且营养的菜肴~
每周菜谱都会在公众号上提前公布，对于特殊儿童还有另外的营养加餐呢！
嘉德宝幼儿园
推荐指数：★★★★★
所在地区：松江区
园所级别：民办二级园
保育费：未公布
伙食费：未公布
园所地址：上海市松江区新桥镇莘砖公路549号
餐食评价：两荤一素+汤，看起来平平无奇的搭配，实则营养满满！
嘉德宝幼儿园的餐食完全迎合儿童的清淡饮食，而且两荤一素的搭配充分考虑到了孩子的各种营养汲取~饼干、水果也不重样！
公众号上会总结每周的餐品，并给出下周菜谱预告~
西街幼儿园
推荐指数：★★★★
所在地区：虹口区
园所级别：示范园
保育费：700/月
伙食费：未公布
园所地址：上海市虹口区西街21号
餐食评价：每个年龄段餐食不同，菜品多变~
园所针对每个年龄段的儿童制定了不同的菜品，品种多样，搭配合理~
西街还会不定期举办节日美食会、家长美食品鉴会~
（▲节日餐/美食品鉴会）
机关建国幼儿园
推荐指数：★★★★
所在地区：徐汇区
园所级别：公办示范园
保育费：700元/月
伙食费：餐费：8元/餐；点心费：4元/餐
园所地址：上海徐汇区建国西路570号；徐汇区安亭路112号
餐食评价：家常菜为主，营养搭配好！每周都有主题自助餐！
幼儿园的餐点讲究荤素营养搭配，也会为过敏儿童准备定制的餐点~每周公众号都会提前发布菜单。
除了正常的用餐外，园所还特意在每周抽时间举办主题自助餐活动，还用心的给每道菜取了名！
看了这些幼儿园的餐食，各位家长们有没有心动呢？中式、西式、家常菜等各种餐食都很丰富~各位最喜欢哪一款呢？
让孩子聪明健康的500样营养配餐一152苹果薯泥沙拉适合学龄前儿童（3到6岁）
3到6岁学龄前儿童饮食营养及配餐，请查询我往日的文章以供参考。
苹果薯泥沙拉的 *** ***
材料
苹果一个，土豆一个，胡萝卜半根，小黄瓜两根，熟鸡蛋两个，沙拉酱100克
*** ***
一、胡萝卜，土豆削皮洗净，和鸡蛋一起下锅煮熟，鸡蛋剥去壳，切成丁，胡萝卜切丁，土豆趁热压成土豆泥
二、苹果削皮去核切成丁块，小黄瓜洗净去蒂，尾，切丁，
三、将所有处理好的食材盛入容器，加入沙拉酱拌匀即可，入冰箱冰镇一下，口味更佳
儿童营养手记
<可爱>土豆，苹果都富含多种维生素和微量元素，味道鲜美，儿童大多喜欢吃
<可爱>所含的粗纤维，还可促进消化和排毒，胡萝卜中丰富的维生素A能益肝明目，帮助骨骼正常发育和细胞增殖与生长
妈妈贴心话
<机智>蔬菜和水果是维生素，矿物质和膳食纤维的主要来源
<机智>改变一下烹调手法，加沙拉酱做成西式口味能激发儿童的食欲，使一些不喜欢吃蔬菜的儿童也能乐于进食，增加素食的摄入量
从现在起，我将陆续发送从学龄儿童到高中生的营养配餐，有兴趣的朋友可以关注收藏，如果喜欢我的内容也可以点个赞谢谢<呲牙><呲牙><呲牙>
这部104集的BBC儿童烹饪节目，让孩子学英语同时实现劳动技能自由文 | 米粒妈
前几天米粒学校让填一个意见调查表，有很多选项，填完了提交然后在群里接龙。
主要就是问家长愿不愿意让孩子接受劳动教育，其中包括做饭、做家务，还细化到清洁与卫生、烹饪与营养、整理与收纳、农业生产劳动、传统工艺 *** ……
反正就体现出来一个趋势：没点劳动技能的小孩，出门你都不好意思跟人打招呼。
所以不要等到上学，这些技能更好是越早学起来越好。米粒妈一直是很赞成孩子承担一部分家务的，这对他们以后整个人生都特别有用。
今天我要给大家推荐的这部BBC出品的少儿真人烹饪节目《I Can Cook》，简直不能更对症。
这档节目是专为小朋友精心打造的，讲的是小朋友跟着主持人Katy学习做西餐。每集做一种食物，锻炼孩子们的动手能力，提高烹饪的兴趣。
不光孩子看着上瘾，就连咱老母亲也可以把里面教的甜品、美食当成食谱资源，学起来做给孩子吃也很不错。
学劳动技能还能学口语
随便点开一集，米粒妈就发现，这部片中的英语简直太适合孩子练习口语和听力了。
因为语言非常简单易懂，几乎没有什么太高难度的词汇，结合主持人声情并茂的操作，孩子完全可以明白她在说什么。
孩子能够在轻松的氛围里学做饭，而且每个步骤都很详细，是循序渐进的，孩子不会因为操作太跳跃而感到一脸懵。
说到操作太跳跃这个事儿，米粒妈就想到小时候看的很多教折纸的书。之一步这样：
so easy！第二步这样：
额……好吧，放弃了。
这部片就完全不会啦！整个过程非常详细，语言通俗易懂，节奏也掌握得很科学，孩子看下来真的可以学会。
每集15分钟左右的时长非常友好，语速正常，画面轻松活泼。
记得米粒小的时候，经常看一档电视上播的叫“智慧树”的儿童节目。它里面也有一个栏目是带着小朋友学劳技的，有时候也会做甜品。
之一个环节都是洗手，一边唱洗手歌，一边让小朋友们洗手。这个步骤很重要，虽然每集都有，但真的可以给孩子树立一个正确的劳动观念。
《I Can Cook》里的洗手环节也有儿歌，孩子跟着唱郎朗上口，还能顺便学英语。
做水果挞这集，主持人带着孩子们疯玩，看这小男孩狂撒面粉的样子是不是玩得超级high？
擀蛋挞皮的环节也很专业，基本上可以媲美成人看的专业烹饪节目了，手把手教，孩子要是真学会没，没准比咱手艺都高超：
还有孩子不乐意跟着主持人的节奏慢慢进行，直接打断主持人问：
“咱们除了这个还能干点别的吗？”
不能更真实，小男孩干活没耐心在这里面体现得淋漓尽致。主持人说：
“别着急，一会儿才到下一步。”
可见幼儿园阿姨的不容易。一集看下来学会了做水果挞，孩子们边玩边学做饭，集体生活这么令人向往，孩子肯定看完更爱上幼儿园了。
从食材的源头开始
节目每次会邀请五六个孩子共同参与，多是学龄前儿童。
主持人会带孩子认识各种食材、使用厨房用具、去菜场（或果园、菜地、工厂等地）认识各种原材料，体验自己动手创作的快乐、烹饪 *** 美食的乐趣，这些实际的生活体验都让孩子获得特别的意义和成就。
所以这部真人秀，真的不止有做饭、做甜品这么简单。它与米粒学校给家长的问卷调查暗和，直接把务农、务工、烹饪技巧、厨具使用、生活技能等方方面面都涉及到了。
所以劳动只是单纯指做饭吗？当然不是了。
节目组有个小菜园，里面有常见的蔬菜。主持人会带着小朋友去菜园采摘。
所以孩子们从桌上食材的源头开始了解，整个流程闭环全都参与进来，真的就是连务农能力都涉猎了。
比如摘豌豆这一集，孩子们亲手摘下豌豆，然后剥开豆角，发现里面是一粒粒圆圆的豆子。整个过程下来，孩子对豌豆会有一个非常清晰的认知。
我记得我小时候吃豌豆，米粒姥姥会用番茄和鸡蛋烩豌豆，我一直很喜欢吃这道菜。但是我好像有很长一段时间都以为豌豆压根就是一粒粒圆豆子，没有想到它外面竟然还有一层豆角。
而且我小时候还有一段时间觉得芹菜和蒜毫是一种东西，傻傻分不清楚。
看来必要的劳动教育确实是要给孩子安排，不然谁知道孩子对蔬菜会有什么奇奇怪怪的认知呢？
节目中做的这道“simple fish dish”是用鱼，还有豌豆和番茄、面包一起做的一道菜。还真的是很别出心裁，米粒妈看上去就觉得不太符合中国人的口味。
但是不得不说，番茄和豌豆还真是绝配，达到了全球统一。
孩子们看到这款料理出炉的时候，全都是这样的惊喜表情：
从去菜园采摘一直到料理上桌，想不惊喜都难！相信孩子们看了这部片之后，也会跃跃欲试，想去亲自做一道料理了。
在 *** 过程中，主持人还会专门告诉电视机前的小朋友在家怎么做。这样孩子们就特别有代入感。
比如做着做着，主持人会带领孩子们一起学习怪兽叫，电视机里的孩子们开始嗷嗷叫，放心，你家的低龄宝宝一定也会开始跟着嗷嗷叫的。
这种氛围感拉满，又科普性十足的好片，米粒妈真的一生推。
孩子的潜能是无穷的
之前米粒妈分享过一部叫《成为你》的纪录片，里面的孩子们3岁就能自己学会游泳、出门买寿司、交到志同道合的朋友。
片中巴瑶岛上的孩子们，小小年纪就得自学游泳，出海捕鱼捞虾，准备晚餐，因为在他们的文化中，能够帮大人准备晚餐，说明他们已经社群中拥有了自己的位置。
非洲原始部落里的孩子，没有什么幼小衔接班，生存之一课就是打猎！
小小年纪就拿着弓箭，有模有样的跟在大孩子后面，这也太硬核了。在日本有一种传统“人生之一次做家务”，他们认为这是孩子迈向独立的之一步。
3岁大的日本小朋友独自出门，自己过马路，走隧道，自己找路， 蒙古男孩四岁就开始学着劈柴，骑驯鹿。
孩子们的潜能远超我们的想象，只看我们舍不舍得放手。
其实现在提倡劳动教育挺有必要的，因为很多时候如果没有外力，我们还真的不放心让孩子做太复杂的家务活。
《I Can Cook》中的烹饪内容有很多都是非常复杂的，如果不是亲眼所见，我是万万也想不到学龄前孩子已经能处理鱼虾，烘焙蛋挞皮的。
但是孩子们在玩乐中就做得很好，真的完成了，并没有什么困难。
但放手的前提是，我们得不怕麻烦。毕竟孩子劳动完一通，大概率得有个收拾残局的环节，这个环节通常对咱的血压不是特别友好。
想要让孩子得到锻炼，必要的牺牲还是要做的。早早锻炼出生活技能的好处太多了，这时候我又要开始说米粒爸了。
要说米粒爸的厨艺，那可是一等一的。这都是“童子功”，从小就锻炼出来了。
米粒爸是我家大厨，湘菜粤菜中餐西餐啥都擅长，米粒去夏令营最想念的就是“爸爸做饭的味道”。
湘西jù叶炒牛肉、冬瓜丸子汤、海南椰子鸡、湖北莲藕排骨汤、湘西酸辣子炒肉、潮汕砂锅粥、萝卜牛腩煲、星洲炒米粉、煎牛排、意大利面、西班牙海鲜饭、摊煎饼（真没白嫁给天津人）……
在美国，我们穷困的日子里，他生存能力超强，修水管、修灶台、徒手组装床和柜子、布置起一个家、用很少的钱吃一顿“大餐”……哪怕穷，也能把日子过得美美的，这让我觉得特别靠得住。
米粒奶奶在米粒爸很小的时候就把他独自扔出国，这给了他足够的锻炼机会，摔打出了自己一套超强的生存能力。
虽然过程显得有些残酷，但从结果上看，这些能力绝对是受益终生的。
米粒妈觉得，在孩子生活技能的培养上，几乎就是谁舍得放开手，谁就能取得更好的成果。
越早让孩子进行充分的生活实践越好，这是米粒爸的经验带给我的感悟。毕竟一个活生生的人就在我身边。
作者简介：@米粒妈爱分享（欢迎关注哦），美国海归，海淀家长，当当新书总榜之一名《影响孩子一生的亲子英文书》作者。专注于0-5岁宝贝的科学养育、学习启蒙，以及全世界的新奇好物推荐，欢迎关注！（5-12岁宝妈请关注：@米粒妈频道）
进入儿童期的健康食谱营养指南，宝妈宝爸必知身体热量关键来自食材中的糖类与碳水化合物、人体脂肪和蛋白质。
而儿童身体需要的热量不但在于新陈代谢、体力运动和食物热效应3个层面，也要考虑到成长发育环节的热量要求，因而按每公斤重量所需热量看来，孩子的需要量毫无疑问超出了许多久坐不动的成人。
儿童在这个年龄段的时候，饮食搭配需要多元化，各种各样的口味的食材都使他尝试去适应。儿童的正常的成长发育与合理性的营养成分具有十分紧密的关联性。例如，维生素A和B能推动生长发育；维生素C可以维持牙、毛细血管和肌肉组织的正常机能；维生素D能推动钙、磷的消化吸收。身体欠缺维生素之后会出现各种各样的病症，处在成长发育阶段的婴儿主要表现得更加突显，如食欲不佳、焦躁不安、晚上睡觉老是出汗等。
儿童自6岁起进到小学学习至12岁小学升初中为学龄儿童期，或称小学生。这一时间段的儿童体能生长发育比较之前趋于稳定，生病相对比较少。重量每一年约提升2Kg，个子每一年提高5.8～6.5㎝。但到小学五六年级（10～12岁）时，一部分儿童已进到青春期前期，体格生长发育进到第2次发育增速期，每一年均值增重可达到4～6Kg，个子每一年均值能长7～8Cm。
因而，针对儿童而言，蛋白质的供货需要量够优质。高品质蛋白质仍应高过1/3，蛋白质供的能量需要占总热能的10％～14％。人体脂肪不适合太多，供应的能量占总热能的25％～30％。身体总能量的60％以上由糖类所提供，所以这一时期饮食搭配供应量应逐渐提升。因为人体骨骼、牙的快速生长发育，必须很多钙、磷等矿物质做为人体骨骼增长的材料，微量元素铁、锌、铜、碘、硒也不可缺少。
儿童到13岁上下，成长发育比较快，针对食材与营养元素的要求量也增加了。这一阶段，钙元素及蛋白质的提供十分关键，乳酪与牛奶是这两种物质的丰富来源，更好是可以每日食用。除此之外，维生素B族的需求也逐步增加，尤其是处在青少年期的男孩儿。应当尽可能地给他吃未特制过的谷物食品类及纯天然砂糖。
蛋、蛋白质食物及绿叶蔬菜也应该是每日饮食搭配所必需的食材。维生素C可以防止缺铁性贫血，因而在每日菜谱中，应当有比较多的柑橘类的食材，还可以服食50mg的维生素C片。维生素C具备酸碱性，可以协助铁元素的消化吸收。此外，儿童期要多吃水果。
常吃彩色类食品对儿童不好：科研证明，儿童常常服用彩色食品不利身心健康。要知道的是彩色食品生产常用的染剂是合成色素，它是以原油或煤焦油中提取出去后用有机化学方式生成的，带有一定的毒副作用。
那么是不是小孩子每一天都必须吃荤呢？
一周二三次就已经够身体所需了，注意菜品的多元化，营养搭配，粗细粮交叉食用，以确保每日能摄取充足的蛋白质、脂肪、糖类及维生素、矿物质等。
要记得儿童不应多食休闲零食和西式快餐：膨化食品如：虾片、薯条、雪饼，凉果果脯类得话梅、果干等（防腐添加剂太多会导致肾结石儿童多动症等）。
杂粮、粗粮比精细米、精面粉中具有相对较多的维生素和矿物质，粗粮中的膳食纤维有利于小孩的肠胃蠕动，并锻炼口腔咬合能力。但小孩柔嫩的胃肠不能消化吸收纯粗粮，所以父母们必须把粗粮与精米精面混和烧煮，那样不但口感好，并且更易消化。
此外，很多父母都觉得儿童应当多吃水果来增加维生素和矿物质，但大部分新鲜水果的糖份都非常高，假如服用过多，非常容易造成儿童的肥胖症和蛀牙问题。
而酸性水果中常会带有较高的果酸，容易对儿童的胃造成一定的 *** 性。与此同时，服用过多水果还会对儿童食用正餐产生影响，反而不利儿童正常的生长发育。
自然，零食也是小朋友们难以抗拒的。假如就是要买零食，父母们可以从成分表中，选择这些有害物少而营养成分相对性较高的。
例如带有植物黄油、植物奶油、人造黄油、起酥油、代可可脂、氢化植物油等成分的零食要慎选或索性不选择；从配料和营养表参考蔗糖、白糖、麦牙糖、乳糖、葡萄糖、果葡萄糖浆的数值，解析出糖份比例，挑选这些少糖或低糖零食。
当然还有非常容易被父母忽视的，就是煮饭时需要放的调味品的类型与占比。
我们知道3~12岁的儿童肾脏功能并未生长发育健全，假如摄取太多的盐，就容易增加她们血压高、糖尿病、心脏疾病及胃癌的发病风险。所以，我们可以在菜将要出锅时再加盐，这样做可以应用少许的盐就能做到调料的目的。
除此之外，味精和鸡精中的盐份成分也很高，3~12岁的小孩菜品里要尽量避免或选择不放鸡精或味精。
幼儿园每日餐食吃什么？怎么吃？详细膳食规定来啦为进一步加强成都市幼儿园膳食管理，切实保障在园幼儿用餐的安全卫生和营养健康，促进幼儿健康成长。
近日，成都市发布了《成都市幼儿园膳食管理办法（2021年修订）（征求意见稿）》。详细提出了关于幼儿园膳食具体管理办法，包括管理机制、 营养配餐、餐食管理、收费管理等八大方面。
一起来看看你家娃上的幼儿园，餐食都达标了没？
幼儿园膳食管理实行属地管理、全程监控、以园为主、齐抓共管的原则，建立教育、市场监管、卫生健康等部门分工负责的工作机制。
其中有一条强调，幼儿园应建立健全家长委员会（以下简称家委会）。家委会对幼儿园膳食工作情况享有知情权、参与权、评价权、质询权和监督权。
幼儿园应当树立膳食结构合理、营养健康的饮食观。倡导中国传统饮食文化习俗，倡导营养均衡、膳食平衡，尊重民族风俗习惯，遵循幼儿生长发育规律。
在膳食管理办法第三章营养配餐中就提出，幼儿园应根据本地区、本季节市场食品供应情况，结合伙食费标准等，合理地选择食品种类和数量。严格按照带量食谱和就餐人数选购食材，不得随意更换或改量。
每餐供应的食物要包括谷薯杂豆类、蔬菜水果类、水产畜禽蛋类、奶及大豆类等4类食物中的3类及以上，每天应保证食物种类至少达到12种，每周至少25种，每天应保障水产畜禽动物性食物供应。
△北大培文幼儿园食谱（参考）
另外，幼儿正餐间隔时间应为3.5-4小时，每餐进食20-30分钟、餐后安静活动或散步时间10-15分钟。幼儿园应创设宽松、愉快的进餐氛围，餐前半小时不组织运动；不得催食、包食，鼓励幼儿自主进餐；
每所幼儿园根据伙食差异，伙食费费也有所不同。幼儿园应据实核算伙食成本，确定合理的收费标准，按月收取，按月结清，多退少补，按实结算，不得营利。
△来源：熊猫上学家长社群
私立园的伙食费普遍高于公办园，一是由于餐食时间不同，比如大部分公办园都是两餐两点，而私立园很多都是三餐两点。
二是由于食材选择上不同，一些私立园在餐食部分下了很大的功夫，食材选择上更加精细，种类也更丰富，比如定期提供西餐食物、进口水果、烘焙点心等。
△幼儿园餐食资料图
?什么情况可申请退伙食费？
在园幼儿因故退园、转园，以幼儿实际离园时间为准，伙食费按剩余天数退费。
?从哪里可以看到幼儿园每周食谱？
①幼儿园正门口通常会进行公示
②关注幼儿园微信公众号，每周会更新食谱
③幼儿园家长群里，老师可能会定时发布出来
?对幼儿园膳食管理存在疑惑或建议，如何反馈？
①直接向幼儿园老师或园长反映，解决问题。
②可通过信函方式将意见邮寄至：成都市锦城大道366号成都市教育局学前教育处（邮编：610000）。
写在最后
3-6岁是孩子身体快速生长发育的关键期，幼儿园伙食水平直接影响孩子的身体素质。
一般来说，在幼儿园里，孩子不存在挑食问题，如果回家后，孩子仍饿，没吃饱，可询问后按实际情况补充食物。不过度喂养，且及时纠正营养摄入不足。
*资料来源：成都市教育局官网
6岁的姑娘到86岁的太奶奶都爱吃我用电烤箱做的这5款美食如果你正在控制饮食，那请划走我这篇文章。因为这将是你节食路上的拦路虎、绊脚石。我家上到86岁下到6岁，觉可以不睡，但饭必须要吃，而且要吃好。这就难为我媳妇了，因为每次都是她掌勺，从未出嫁十指不沾阳春水，到几年的锤炼，中西式切换自如，就差收到米其林的offer了。
今天就说说我家用老少常吃的几道甜点吧：
1.蛋挞
如果说30L的容量是烤箱界入门级的，那蛋挞就是烤箱界食材入门级的。发现一个现象，家里有烤箱的，更先尝试的必然是蛋挞，因为上手简单，0失败。我家闺女不爱吃鸡蛋，但把鸡蛋换个做法，那起码3个起。入口滑嫩，没有牙的老奶奶也能吃几个。哈哈。
2.披萨
平均每个月都吃1-2次，以前图省事，都是店面直接食用，没个小200下不来，让我本不富余的生活又雪上加霜，最主要的是披萨里的食材太少了。自己做的好处就是想吃什么放什么，量足块大，吃完不肉疼。
饼胚我家总是整不好，干脆买现成的，闺女喜欢吃海鲜披萨，媳妇立马满足，感觉这就是海鲜里放了块面饼，哈哈。
把烤箱调整到200度，15分钟，刚开始是预热阶段，然后进入烹饪期。机器上下管的距离大于30cm，带热风循环系统，我家通常都是用上下烤，为的就是内部温度均匀，食物表面上色一致。不会有上边没熟，下边烤焦的现象。当然，也可以根据食材和烘烤情况，自主掌握上下管温度。
3.烤翅
烤翅在我家也是很受欢迎的肉菜之一。记得媳妇做可乐鸡翅的时候，我闺女和86岁的老奶奶最后用馒头蘸汤和泡饭，哎，这个咱理解不了，汤有啥好吃的。媳妇一般都是做两种口味的，一种辣的，一种不辣的。每次量刚刚好就行，因为老人和孩子的肠胃脆弱，不能暴饮暴食，适可而止更好。机器的屏幕挺大，我家86岁的奶奶时不时的去瞅瞅，然后汇报所剩时间，还没到时间，就和我闺女坐在餐桌前等待开饭了，真是一对活宝，哈哈。
4.焗饭
这次的焗饭是闺女临时增加的，所以媳妇就地取材，炒饭+虾仁，铺上满满的芝士碎，哎，我就纳闷了，不就是咱中式的海鲜炒饭嘛，怎么加上芝士碎就成西式了？不过出来的成品确实好看，勾起满满的食欲，所以说，胖都是有原因的。没等媳妇上桌，这一盘就所剩无几了。其实焗饭还有好多种，除了海鲜外，我家还爱吃牛肉、土豆泥、培根、腊肠等等，一份焗饭里又有菜又有肉，经济又实惠。
5、蛋糕
我通常都叫它“气疯”蛋糕，遥想当年4次失败的电饭煲蛋糕，都是眼泪呀。不是所有人都适合做烘焙的，先不说温度和火候的把控，就说用完的模具和瓶瓶罐罐，一堆要清洗的，每次我就抢着收拾烤箱，因为内部是搪瓷内胆的，不沾油污，用抹布轻轻一擦，立马干净如新，2分钟搞定。媳妇看破不说破，任由我耍心眼，哈哈，媳妇是高人啊。
常回家看看，是世上最真最美的诺言。每周我们都带孩子去看看长辈，陪着吃吃饭，唠唠嗑。看着里出外进帮忙打杂的闺女和紧盯时间、随时汇报的老奶奶，厨房时不时传来爽朗的笑声，我觉得幸福就是如此。
我家用的这款是长帝电烤箱32L的，搪瓷内胆方便清洁，正常家里的一些蛋糕、烤肉、焗饭都可以，如果你不想控制饮食，你就选一个试试。
孩子爱吃的，馅饼披萨菜盒子肉饼，10种面食，宅家换着花样做一.荸荠肉卷
肉卷，相当于夹菜的花卷，但却不用压不用扭啥的拽造型，所以能多多的放馅。
蒸熟后再切段，一口咬下去，香喷喷的。
馅料是荸荠配肉，清口又没油腻感。
荸荠有地下雪梨的美誉，化痰又祛湿，小时候都是生啃，清甜脆嫩。
也很适合做荤菜中的配料，如狮子头、珍珠丸子、肉包子等，加点都爽脆又解腻。
【荸荠肉卷】
面皮材料：面粉260克，盐2克，水135克。
馅料：荸荠180克，猪肉馅180克，木耳60克，鸡蛋1个，香葱2颗，藤椒油20克，蚝油30克，老抽5克，盐3克。
做法：1.将面皮材料全部放入碗中，和成面团后静置醒半小时。
2.醒面的时间，将所有的馅料都放入料理机，切碎菜的同时，也成拌匀了味道的荸荠肉馅。
3..醒好的面团取出，分割成2个面剂子，取一个擀成长方形薄片，上面均匀铺一层调拌好的荸荠肉馅。
4.然后横着轻轻卷起，两头按压粘合紧实以防露馅。面卷的宽度可以根据蒸锅内的宽度来定。
5.将卷好的两条肉卷分别放入臻米电蒸箱，上下层各放一个。
6.蒸15分钟即可，定好旋钮的时间就算开始了，不用再等水开，10秒就能出蒸汽。
小贴士：
蒸好取出即可切段，趁热吃才香，调味放了点藤椒油，微微的香麻很提鲜增香。
醒面的时间尽量长点，醒透了好擀也劲道好吃，面团的含水量小，稍硬，加盐也增加韧性~
二.豆腐鸡蛋包子
豆腐搭鸡蛋，味道似海鲜，做成大包子，清淡低脂又解馋。
以前写过豆腐炒鸡蛋，便宜又简单的搭配，味道却极鲜美，还都是不长膘的优质蛋白，富含铁钙锌，叶酸和维生素，具补中益气、清燥清胃的功效。
豆腐中不仅没胆固醇，还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。所以与鸡蛋搭配着一起吃，既能获得丰富营养，又能减少胆固醇的危害。
发面的食物也有助消化，咬一口，软嫩鲜美。
【豆腐鸡蛋包子】
包子皮料：面粉260克，发酵粉3克，白糖10克，温水145克。
包子馅料：豆腐280克，鸡蛋4个（170克），胡萝卜50克，姜5片，橄榄油4大勺，盐5克。
做法：1.将包子皮料和成面团，盖上盖子，让面团做之一次发酵。
2.豆腐和胡萝卜都切成小丁，姜切末，鸡蛋磕入碗中后加入一勺水后再打散。
3.锅中多放些油，小火烧热后加入豆腐碎，转大火翻炒豆腐至没有水分。
4.然后倒入蛋液，快速的用筷子划散着炒至凝固，再加入胡萝卜丁，炒匀。
5.最后加入盐，拌匀即可关火，然后不要盛出，直接放锅里晾凉后备用。
6.将发至两倍大的面团取出，擀开卷起两到三次，排去大气泡，再卷成团醒面5分钟。
7.然后将面团滚成细条状，切出均匀的小面剂子。
8.擀成中间厚边缘薄的包子皮，上边放满馅料，包成包子即可。
9.将包子坯摆放在蒸屉上，静置十分钟，让包子再第二次发酵，至都胀大发胖。
10.发酵好后放入臻米电蒸箱，两层一起蒸12分钟即可。
小贴士：豆腐一定要买新鲜的做，得有豆腐的香味才好。
馅料里可以多放点姜末，味道更好，更像海鲜了。
少放了一点胡萝卜是为了调色，不放也行，味道上没啥影响。
三.玉米面葱油饼
粗粮软饼，甜丝丝香喷喷，面香味也十足，特别好吃。
老妈做这饼有妙招，玉米面不要放太多，白面的比例大些才好吃。
更重要的是，得将粗糙的玉米面烫熟烫黏糊了再搭配白面做饼，口感才柔软又细腻。
【玉米面葱油饼】
材料：玉米面粉80克，普通白面粉220克，发酵粉3克，开水80克，凉水90克
配料：大葱半颗，盐和花生油适量。
做法：1.将玉米面放入碗中，倒入刚烧开的滚水，边倒边用筷子搅拌，让其均匀受热，烫熟大部分的面粉。
2.稍等片刻，让玉米面不烫手了，再加入普通面粉和发酵粉，还有凉水。
3.搅拌成絮，再和成面团后，盖上湿布，静置放在温暖处，让它做之一次发酵。
4.等面团涨大发胖至原来的一到两倍大，拉开里面都是网状的，就说明发好了。
5.将面团取出到面板上，擀开卷起数次，整理至光滑细致又柔软，然后再醒五分钟。
6.醒面的时间准备葱花。将山东大葱竖着划几道，成散开的细条状，但是有一头是完整的，这样直接切就能成小葱碎了。
7.将醒好的面团分成两个剂子，取一个，擀开圆形的大薄面片，上面撒少许盐抹匀，再刷一层薄油，最后撒上葱花。
8.然后将面片卷成圆筒状，切成小段。再将小面剂子两侧的收口捏紧窝在下面，并滚圆。
9.擀成薄饼状，也不要太薄，厚点，静置十分钟让它稍发酵再烙，并且记住顺序，先擀好的先烙，给后擀好的留时间发酵。
10.放入预热好的电饼铛中，用自动烹饪大饼键，烙至两面金黄即可。
小贴士：盐和油都要少放，一点点盐能激发出更浓的面香味。
油能增香又能分层，但是放多了就喧宾夺主了，压了面香味就不好了。
冬天做葱油饼，用山东大葱更好，味道是甜的。
四.菜合子
西葫芦豆腐馅的，柔软滋润，虽没放油，但加了馓子，素淡中不失鲜香。
我做的烫面的，凉了也软乎。
所谓合子，就是在一个饺子皮上放满馅料，铺平摊匀，然后盖上另一张饺子皮，将边缘捏合紧实即成。不用再擀什么的了，薄厚均匀，也没有因包起而有的面疙瘩，咬开都是馅。
【菜合子】
合子皮材料：面粉260克，盐1克，开水70克，凉水70克。
馅料：西葫芦200克，泡发的木耳60克，馓子50克，豆腐265克，鸡蛋3个，姜2片，蚝油20克，盐5克。
做法：1.将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮，尽量将部分面粉烫熟。
2.然后再加入凉水，和成面团后静置醒半小时。
3.将切成片的西葫芦，泡发的木耳，掰断的撒子，姜片，一起放入切菜器切碎。
4.再放入用刀切碎的豆腐，炒散的鸡蛋碎，加入调味料，拌匀即成馅料，不用担心豆腐和西葫芦被腌出水，会被馓子吸走的。
5.醒好的面团取出，整成稍细的长条状，然后切出同等大小的面剂子。比饺子皮剂子稍大点即可。
6.将小面剂子按压扁，打圈擀成薄薄的饺子皮状，越薄越好，然后放上馅料摊匀铺平，留点边缘即可。
7.盖上另一张饺子皮，将边缘捏紧粘合，即成馅饼坯。
8.电饼铛中不用刷油，直接放入菜合子，用大饼键，烙至两面稍黄，边缘也变成白色即可。
小贴士：
还可以将边缘捏成花边状，这样会粘合的更结实，烙的时候边缘不会开裂露馅。
或者，两张饼皮粘合时，在底下的那张边缘刷一圈水，这样不用捏花边也能粘合的结实不露馅。
放电饼铛里烙熟，不放油，干烙至外表变得白白胖胖的，皮稍焦黄即可。大小也随意，发面的烫面的都行。或者买的饺子皮也可以，再擀薄擀大点，放上自己喜欢的馅料就行。
五.洋葱佛卡夏
更爱的西式大烧饼，外脆里软，浓浓的五香烧饼味可好闻了。
佛卡夏，是源自意大利的一种著名扁平面包，都说它是披萨的前身。通常饼底上面会撒上各式香草和橄榄油，或者加上小番茄，芝士和各种熏肉进行简单烤制。
我用的是核桃油、炒洋葱，清淡中不失香浓，面香味也足。
做法上也简单，虽说是个面包，但对面粉没啥要求，普通面粉高筋面粉都行，掺点杂粮粉也可以。因为 *** 时，从头至尾都没有揉出面筋扯出膜这步，省力。
【洋葱佛卡夏】
面团材料：普通面粉260克，白糖10克，盐3克，酵母粉3克，鸡蛋1个，水110克，核桃油15克。
调味油：水20克，盐3克，核桃油20克。
馅料：洋葱1个（200克），五香粉1克。
做法：1.将面团材料全部称量后放入碗中。
2.先用筷子搅拌成面絮，再用手和成光滑面团。不用揉到能扯出筋膜的那种。
3.然后碗上盖块湿布，室温静置，让面团发酵至原来的两倍大。
4.发面的时间做调味油，将水、盐、核桃油放入碗中混合，搅打均匀使之乳化成粘稠状。
5.洋葱切成薄片，锅中放少许油，倒入洋葱翻炒至绵软熟透，再加一点点的五香粉拌匀即可盛出晾凉备用，不用放盐，面团里和调味料油里都有盐分。
6.将发酵好的面团取出，擀开卷起数次，消除面团内的气泡后，再卷起静置醒面5分钟。
7.然后将面团擀成方形薄片。也不要擀太薄，厚点的，一是方便发酵，二是吃起来口感更喧软。
8.将面片移至铺了硅胶垫的烤盘中，用食指腹在上面轻按些小坑，然后静置等待它的二次发酵。
按压出的小坑，是回头便于加入调味油的聚集。
9.面片发酵变厚后，将炒熟的洋葱丝均匀的铺在上面，浇上刚才拌好的调味料油，再研磨些黑胡椒碎在最上面。
10.放入烤箱，170度，25分钟烤焙至边缘焦黄即可。
小贴士：烘烤时要随时观察，若短时间内边缘就变色了，就将烤箱温度再调低点，或者加盖锡纸，总之得烤足时间，以保证中间部分也熟透。
六.西葫芦玉米包
粗粮的包子，里外都是高纤维。
西葫芦鸡蛋馅，非常清鲜好吃，口感软嫩。
【西葫芦玉米包】
皮料：玉米面130克，开水100克；普通面粉130克，凉水60克，发酵粉2克。
馅料：西葫芦270克，鸡蛋4个，木耳50克；盐5克，花生油3大勺，蚝油2勺。
做法：1.玉米面放入碗中，倒入刚烧开的滚水，边倒边用筷子搅拌，先烫熟一部分。
2.稍等片刻，放至不烫手了，再加入普通面粉、酵母粉和凉水，和成面团，用湿布盖上，醒面半小时以上。
3.鸡蛋磕入碗中，加两勺水打散拌匀，锅中油热后倒入，用筷子划拉着炒成细碎小粒，晾凉待用。加了水的蛋液，会炒的又嫩又散碎。
4.西葫芦切成碎粒，放入碗中，加入3克的盐拌匀，腌制十分钟至出水。
5.将挤干水分的西葫芦放入另一碗中，再加入切碎的木耳，炒好晾凉的鸡蛋。
6.加入剩下的盐和蚝油，拌匀即成馅料。盐也一起放入拌匀，腌制过的西葫芦也不会再出水了。
7.醒好的面团取出，揉匀滚成细条状，再切出均匀的小面剂子。
8.逐个按扁，转圈擀成中间厚边缘薄的包子皮，上边放满馅料。
9.然后托起在手上，聚拢收口，捏紧不露馅即可。玉米面量大，不易像包包子那样捏出好看的褶子，稍一用力，面皮就会搓散，所以只要是封住口了即可。
10.包好后，都收口向下的放入蒸屉，水开后再放入锅中。
11.蒸10分钟，至能闻到包子的香味了即可关火，等3分钟后再掀盖取出。
小贴士：玉米面不要放太多，对半的量就很大了，或者普通面粉的比例再大些也行，就这样也掩盖不了玉米的清香滋味。少加点发酵粉，既有助面团的松软，吃起来发酵食品也有助消化。
面团无需发酵太大，稍松散开裂即可，酵母粉也不要放的太多，让包子皮能是半发酵的状态即可，又薄又软的才好。
七.芦笋三鲜馅饼
有芦笋在，就不用担心肉馅饼不好吃，去腥解腻又增鲜。
一口咬开馅饼，迸发出的是鲜香四溢又多汁。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，可与海鲜相媲美，是名副其实的“蔬菜之王“
【芦笋三鲜馅饼】
饼皮料：面粉280克，盐2克，温水165克。
馅料：芦笋210克，虾仁80克，巴沙鱼110克，肉馅120克；姜2片，蚝油30克，盐4克，橄榄油20克。
做法：1.将饼皮料全部放入碗中，和成面团后静置醒半小时。
2.将芦笋切段，巴沙鱼切小块，然后和其它馅料一起放入切菜器。
3.转一转，切碎，再放入调味料拌匀即成馅料。
4.醒好的面团取出，整成稍细的长条状，然后切出同等大小的面剂子。比饺子皮剂子稍大点即可。
5.将小面剂子按压扁，打圈擀成薄薄的饺子皮状，越薄越好，然后放上馅料，多放点，且摊匀铺平，留出点边缘。
6.拉起饼皮对折成一个大饺子状，在面板上铺平，再将边缘压紧粘合住。
7.还可以将边缘捏成花边状，这样会粘合的更结实，烙的时候也不会开裂漏馅。
8.锅中不用刷油，直接放入馅饼，小火烙至底部定型。
9.再翻面，继续小火，烙至两面都有焦色出现，边缘也变成白色了即可。
小贴士：不可用猛火，否则面皮焦糊了里面还没熟。
烙的过程中也不要随意的翻动，没定型前若破了皮，就会有汤汁流出的，要让外皮结实了再翻面，这样馅饼咬开才是清香多汁的。
八.韭菜馍
韭菜与鸡蛋，最美味的组合
有饼又有菜，清淡中不失营养
【韭菜馍】
面皮材料：面粉250克，水125克。
馅料：韭菜300克，泡发的木耳80克，鸡蛋3个（140克），橄榄油15克，盐5克。
做法：1.首先将面皮材料放入碗中，和成面团，然后盖上湿布让面团醒着，时间越长越好。
2.将洗净切段的韭菜，泡发的木耳，一起放入切菜器，转一转，切碎。
3.然后磕入鸡蛋，再加入橄榄油拌匀成糊状。先不要放盐，啥时候用啥时候再放，以免杀出韭菜的水分。
4.馅料准备好了面团也醒的差不多了，取出到面板上，揉匀后分成50克一个的小面剂子，取一个擀成薄薄的大面片，越薄越好。一次擀好两张。
5.将一张擀好的饼皮放盖帘上，再将加盐拌匀的馅料铺满，摊匀。
6.再盖上另一张饼皮，将边缘压紧实，粘合在一起。
7.然后放入预热好的电饼铛里，盖上盖子，用自主烹饪键开始烙制。
8.2-3分钟左右，烙至香味四溢，蛋液熟后会鼓的将锅盖顶起，掀开看到两面微黄即可。
小贴士；
面团更好能和的硬一些，醒面的时间长点，醒透了，饼皮吃起来才劲道。
加盐后鲜韭菜会被杀出一些水分，所以馅里还可以加点掰碎了的馓子，既吸收水分还增香。
九.芒果虾仁卷
头天晚上和个小面团，不光滑也没事，能成团即可。盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜，转天它自己就醒透了。
光滑有弹性，能轻易擀成薄片，放电饼铛2-3分钟烙熟，即成柔软热乎的薄饼。
然后卷入各种水果蔬菜，最天然的食材颜色搭配，早餐卷饼就上桌了，十分钟都用不了。
【芒果虾仁卷】
面团材料：面粉100克，水65克。
卷馅料：生菜4片，北极虾1碗，红色彩椒小半个，芒果肉适量，千岛酱适量。
做法：1.将面团材料放入碗中，和成个小面团，不光滑也没事，能成团即可，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜。
2.北极甜虾化冻后剥出虾仁，芒果和生菜洗净，打包放冰箱冷藏，头天晚上都准备好，早餐就能从容又快速的上桌。
3.转天早起，面团自己就醒透了，有弹性也不粘手，轻易的分成两个小面剂子，取一个擀成大薄片。
4..将面片放在电饼铛上，选薄饼档，加盖焖2分钟左右就熟了，或者能闻到面饼的香味也说明熟了。
5.将薄饼取出到面板上，铺几片生菜叶，再加千岛酱抹匀 ，然后摆放上彩椒、虾仁和芒果肉，卷起即可。
小贴士：
不用放盐，调味用蛋黄酱或者千岛酱，大人孩子都会喜欢。
做早餐饼，千万别贪多，面团和的够家人吃就好，一人做一个饼，快速不添乱。
面团和的软一些较好，水分大点，饼也就更柔软。
十.孜然羊肉披萨
贴合中式胃的披萨，没腥膻味的羊肉，这吃法独特香浓，小朋友都吃了一大块。
奶酪，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的补钙佳品。
【孜然羊肉披萨】
饼底材料：面粉150克，水80克，酵母粉1克。
馅料：羊肉420克，洋葱1个；橄榄油2勺，孜然粉2勺，烤肉粉2勺，披萨草一点点，生抽2勺，盐5克；沙拉酱1勺。
做法：1.将饼底材料放入容器里，用筷子搅拌成面絮，再和成面团，然后盖上盖子，醒20分钟以上。
2.羊肉洗净切成条，洋葱也切片掰散成条。
3.将羊肉放入碗中，加入两勺橄榄油拌匀，再加入孜然粉、烤肉粉（红色但不辣），一点点披萨草，拌匀。
4.锅中加一点点油，热后倒入洋葱和羊肉，翻炒至肉熟，再加点盐、生抽拌匀即可，晾凉待用。
5.醒好的面团取出揉匀，擀成薄的大面片。擀薄点烤的时候易熟。
6.面饼上刷一层色拉酱，然后再均匀的铺满羊肉洋葱馅料。
7.再刨些奶酪丝撒在上面，盖满羊肉馅即可。
8.然后放入预热好的烤箱中，190度，20分钟，即可。
小贴士：
切好的羊肉用橄榄油裹匀，这样就会炒的很嫩，起到锁住水分的作用。
炒羊肉洋葱时，可以多放一点盐，稍咸才能跟饼底搭配出好味道。
炒羊肉时若出水，可以将水分倒掉再加调味料，这样放在饼上才不至于有汤汁流出。
哈啰，大家好，我是藤校妈，你们今天好吗？
很多麻麻在群里面表示孩子的专注力不佳，学习没有办法集中精神，其实正确的饮食可以改善接近一半这样的问题！
临床研究发现包括ADHD过动症的孩子，都能从培养正确的饮食习惯，达到短期内注意力集中的效果；
相反的，就算不是过动儿，如果吃得不对，营养不均衡，一样会发生过动的状况，在学习时也常注意力不集中，或是昏昏欲睡。
所以，正确饮食真的太太太重要了！
孩子要能专注，最重要的一点就是血糖要能持续、稳定地供给大脑能量。
假设小朋友的早餐吃的是一片土司或一个面包加一杯牛奶，可是光一片土司就有五颗方糖的糖，而牛奶中的蛋白质含量也没有想象中那么高；
这时候孩子等于在吃很少量蛋白质的情况下，摄取了很大量的糖，身体没有办法平衡暴冲的血糖值；
所以刚吃完早餐准备去上学的孩子，一直到进学校时，还是处于能量过多，叽叽喳喳说不停，很嗨的状况；
可是过了一个半或两个小时，血糖就会像云霄飞车坠崖式下降，这时候大脑失去稳定的血糖支援，连带就会造成孩子无法专心，不是动来动去，根本坐不住，就是开始昏昏欲睡。
那么，怎么正确吃早餐？
现在孩子已经没有营养不足的问题了，取而代之的是营养过剩跟营养不均衡，其中最常见的营养问题不是缺钙，而是缺蛋白质！
国人饮食习惯以主食为主，搭配大量的蔬菜，少量的肉类，是比较传统一般家庭的饮食 *** ，可其实正确的饮食餐盘应该是▼
包括早餐的一日三餐，每一餐，都可以想像一个餐盘，其中一半要装蔬果，(更好蔬菜多于水果)，1/4装蛋白质，
剩下的1/4才是主食，而且主食更好选择全谷根茎类，包括糙米、全麦面包、玉米、红薯、土豆等。
很多儿科医生针对容易过动的孩子，会提出把主食的分量再往下调，到最多不超过每餐的20%，对于改善孩子注意力不集中的效果会更好。
健康餐盘还要搭配一杯牛奶，大家要有一个正确的观念，牛奶是奶类，不能取代蛋白质！
孩子每天喝牛奶最主要的是为了摄取钙质，12岁以下的孩子，每天喝500毫升的牛奶就能摄取一天所需2/3的钙质，基本保证了孩子不会缺钙。
也就是说，早餐不是不能吃面包，而是吃了面包还需要搭配足够的蛋白质；
才能保证血糖不会先飙升然后又陡降，导致孩子注意力不能集中，学习效果也跟着大打折扣。
除了蛋白质跟碳水化合物(也就是主食)以外，另外的1/2需要的是蔬果，我自己的经验是，早上准备水果可能比准备蔬菜会更快一点；
只是这么一来就要考虑到水果里面也有大量的糖，主食部分的比例就要再往下降。
我常说最方便的优质蛋白质就是鸡蛋！怕孩子每餐蛋白质不够最简单的 *** 就是再加个煎蛋、炒蛋或蒸蛋。
然后就有麻麻会问，可是鸡蛋不是一天不能吃超过一个吗？会胆固醇过高的呀!
No, No, No
胆固醇这个锅鸡蛋真的不能背！因为吃下去的胆固醇≠血液中的胆固醇。
胆固醇过高的原因可能是因为疾病，包括糖尿病、肾脏病、甲状腺功能低下，服用类固醇、口服荷尔蒙等药物，也可能是不运动、老是吃油炸、精致甜点...
但就是跟吃鸡蛋没有半毛钱关系，一个正常人，如果没有摄取其他肉类、豆类蛋白质，一天吃上6个鸡蛋都是没有问题的，这样大家了解了吗？
(跟大家保证，我没收鸡蛋商广告，我家也不卖鸡蛋)
而且，孩子大脑神经外围包的那圈东西，就是胆固醇，因为有这些油脂，脑部电流传导才能快速，小朋友反应快不快就取决于此。
所以，不是不能吃胆固醇，不是一定要少油，是要摄取优质胆固醇，好的油脂，否则会影响孩子的脑部发育。
好啦，理论说完，我们就来看实打实吃出专注力的快手早餐食谱吧
周一：面包+鸡蛋
材料：
鸡蛋、奶油果、黄瓜、西红柿、奶酪、土司
做法：
- 起油锅，煎鸡蛋；
- 黄瓜、西红柿洗净切片；
- 奶油果洗净，对半切，去核、用汤匙沿着果皮，把果肉直接挖出来，切片
- 拿土司夹鸡蛋、奶油果、西红柿、黄瓜、奶酪片，再搭配一杯牛奶，即完成
这个保证厨房小白也能在10分钟内完成的快手早餐超营养！
鸡蛋、奶酪、牛油果都是优质蛋白质+好的胆固醇，可以让孩子的大脑发育得更好，反应更快；
蛋白质＞碳水化合物的比例+用全麦土司取代白土司，能保证血糖可以持续而稳定地供应大脑所需的能量。
同理可以用在其他面包作为早餐的做法，重点是：
- 选择全麦、低糖的面包种类；
- 依照糖分多寡搭配蛋白质的量；
- 奶酪片更好买整块的奶酪切片，超市那种早餐奶酪片添加了太多东西，成分不纯
周二：水果谷物希腊酸奶
材料：
原味希腊酸奶(Greek Yogurt)、早餐谷物(muesli)、适量水果
做法：
- 挖几勺原味希腊酸奶，撒上早餐谷物，不习惯原味酸奶的话，可以加少量的蜂蜜
- 适量水果洗净装盘，搭配一杯牛奶，即完成
这又是一道不用5分钟，而且手残党专用的健康营养美味早餐。
比较要注意的是食材的购买，原味希腊酸奶跟早餐谷物购买时一定要注意配料表，成分越单纯越好。
原味希腊酸奶买的时候要注意什么？
- 低温，不是在低温保鲜柜里的酸奶，没有活性益生菌，虽然其他成分可能差不多，但是光少了益生菌这样吃酸奶最主要吃的成分，就扣分了；
- 不含添加糖，很多酸奶添加了大量的糖分，把营养价值整个拉下来；
- 每100g希腊酸奶含量蛋白值至少要在6g以上
(依照这个标准，乐纯、卡士、稀遇、恩波露、宝德谷、艾美的原味希腊酸奶都达标)
早餐谷物选购时又要注意哪些？
- 要买比较接近谷物原型的muesli▼
- 不要买含有大量糖分的早餐玉米片，cereal▼
莓果类水果特别适合搭配酸奶一起食用，其中藤校妈特别推荐蓝莓。
许多研究都发现，吃蓝莓除了能增强记忆力跟认知能力，提高学习效果以外，还能强化运动协调神经；所以我基本让小晞每天至少吃一小把蓝莓。
周三：五谷粥+鸡蛋
材料：
五谷米、鸡蛋、青瓜、磨菇、洋葱、适量水果
做法：
- 睡前五谷米洗净放进电饭锅，预设煮粥模式；
- 青瓜、磨菇、洋葱洗净切好备用；
- 起油锅，洋葱、磨菇、青瓜依序下锅炒熟，备用；
- 蛋液打散，加入少许盐跟白胡椒粉，下锅炒熟；
- 3加入4炒匀，即可盛盘；
- 适量水果洗净，再倒一杯牛奶，即完成
这道早餐只需要有"把青菜跟蛋炒熟"的厨艺
去年抗疫期间，张文宏医生就曾一再表示，不是说不能吃粥，而是必须加鸡蛋，否则没有蛋白质，是没有办法建造免疫系统的。
吃出专注力的早餐基本跟吃出免疫力的早餐是一样的，关键点都在"足够的蛋白质"，所以照片中我跟小晞两人份的早餐，我总共放了4颗鸡蛋。
还有一个重点，白粥是升糖指数特别高的主食，所以更好换成五谷粥，或是燕麦粥，都能让血糖值更平稳，确保孩子更专注。
如果家里电饭锅没有预设时间的功能，可以前一晚上先煮好五谷米，隔天早上起来直接加水煮成粥，会比较省时间。
或者，买快煮原味燕麦片(Oat)▼
只要五分钟，就可以煮成营养好吃的燕麦粥▼
周四：烙饼+鸡蛋
材料：
烙饼、鸡蛋、青瓜、小番茄
做法：
- 起油锅，打入蛋液，立刻放入烙饼/葱油饼；
- 等蛋液熟透后，翻面，把烙饼煎至金黄熟透；
- 黄瓜、小番茄洗净，黄瓜切片、小番茄对半切，即可盛盘
烙饼可以换成葱油饼、韭菜饼，或是任何自制面糊煎/烙的饼都可以，把黄瓜、小番茄直接换成水果也很好，再加上一杯牛奶，就是简单营养的美味早餐。
周四：包子/馒头+鸡蛋
材料：
包子或馒头、鸡蛋、青瓜、适量水果
做法：
- 包子或馒头上蒸锅蒸熟；
- 青瓜洗净去芯切块；
- 起油锅，把青瓜炒熟；
- 鸡蛋液加少许盐、白胡椒粉调味，入油锅炒熟，加入3，即可盛盘
我知道有些人早餐就爱吃包子/馒头；而不管是包子还是馒头，基本跟面包是一个道理，加一个鸡蛋，再洗些水果，倒杯牛奶，营养才会达标。
小晞因为喜欢白煮蛋，所以蒸包子时我只要再放颗鸡蛋一起蒸就好了，现在连小晞都自己都会弄只要按下电蒸锅开关键的早餐
周六：周末大汉堡
材料：
纯牛肉汉堡排、生菜、汉堡面包、磨菇、小番茄、糖渍凤梨
做法：
- 加少许油，把磨菇炒熟，盛出；
- 不用洗锅子，直接把小番茄放进油锅哩，稍微煎一下即可盛出；
- 把汉堡排煎熟，一般厚度汉堡排双面各2分钟就熟透了；
- 生菜洗净擦干，汉堡面包中间切开后放上生菜、汉堡排、糖渍凤梨即完成
这可是独家秘方，牛肉汉堡要好吃，除了要选择肉质好、有一定厚度的牛肉汉堡排，糖渍凤梨圈更是关键！
酸酸甜甜的糖渍凤梨圈除了能去油解腻，还可以给汉堡加入一点又酸又甜的味觉 *** ，直接就把汉堡从麦当劳等级升等到高级西餐厅。
像小晞这位已经被麻麻我养成不爱太多碳水化合物的小孩，甚至会要求把面包拿掉，变成一个用生菜夹肉跟凤梨片版本的汉堡▼
周日：寿司卷
材料：
寿司海苔、五谷米、鸡蛋、青瓜、胡萝卜、适量水果
做法：
- 五谷米煮熟后加入寿司醋一点点糖，放置微凉；
- 起油锅，煎蛋皮，然后卷成一卷蛋卷
- 黄瓜洗净去芯，削掉外层厚皮，切成条状备用；
- 胡萝卜洗净，削掉外层厚皮，切成条状备用；
- 把手洗净擦干，取一张保鲜膜，把寿司海苔平铺放在保鲜膜上；
- 在寿司海苔下方2/3处均匀铺上一层五谷饭1；
- 在6上分别放上2、3、4；
- 从寿司下方连同保鲜膜小心提起，开始往上卷；
- 卷到到海苔最上端时，放几颗米粒，帮助海苔卷黏得更紧；
- 取锋利的刀，沾水，切成厚度适宜的寿司，即完成
好啦，如果没周日的寿司早餐，大家应该都会觉得藤校妈厨艺基本等于零，怎么好意思聊食谱呢！
周日时间比较充裕，弄个好吃又有趣的寿司卷，搭配水果、牛奶，健康营养又好吃，而且特别适合带出门跟孩子来个早餐picnic▼
我还可以教大家一个更懒的寿司卷准备 *** ，就是把寿司包的蛋卷、黄瓜、胡萝卜直接用鲔鱼罐头代替▼
记得，选购鲔鱼罐头时要看清楚配料表，除了鲔鱼跟保存用的食用油以外，尽量不要再有太多的人工添加物。
我保证，这么简单又营养的早餐食谱是真的绝无仅有了，(敢把菜单拿出来叫食谱的也就我了)
毕竟我学过的是营养学，不是少林厨艺...
大家看完今天的介绍后有没有发现营养早餐其实超简单，只要抓住这几个大方向就没错了：
- 增加蛋白质，最简单的 *** 就是加一颗鸡蛋
- 降低碳水化合物，尤其不要选择煎饼包油条、凉皮夹馍等碳水化合物夹碳水化合物的早餐
- 搭配蔬果，早餐准备蔬菜有时候比较费时，直接用水果替代更方便，只是这时候就得再降主食的分量，以免糖超量
- 牛奶是必须，早餐请务必让孩子养成一定要喝一杯牛奶的习惯，而且除非特殊原因，别用豆浆取代牛奶，豆浆属于豆类食物，是不能替代奶类的，营养价值完全不同
好啦，那今天就先聊到这，大家对营养，孩子生长发育还有哪些议题有兴趣的，底下留言给我，比较多人关心的议题，我会挑出来写专题文哦
别忘了，这些才是我的专业哪！
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