By Cc的小灶台
用料- 西红柿 3个
- 鸡蛋 3个
- 葱 2根
- 蒜 2个
- 花椒 8克
- 南瓜 1个
- 面条 2元
- 辣椒 1个
- 娃娃菜 1颗
- 原味鲜 适量
1、番茄用热水泡一下去皮
2、番茄去皮备用，(去皮更容易出汁水)
3、葱蒜辣椒备用
4、南瓜切好备用
5、鸡蛋备用
6、鸡蛋先炒一下盛出来备用
7、热锅放油加葱蒜辣椒炝锅
8、加番茄加水煮出汤汁
9、待番茄煮出汤汁加南瓜炒一下
10、加娃娃菜再炒一下。加原味鲜，鸡精，盐
11、水煮开。加面条煮熟
12、捞出来过凉水
13、香喷喷的面条做好了，夏天吃上一碗特别满足。喜欢快点击我右下角传学做试试吧
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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番茄鸡蛋打卤面，经常光碗后又去煮了一碗家里有一片小菜园子，不大的几片空地上被种满了琳琅满目的瓜果蔬菜，头顶是丝瓜、黄瓜的瓜棚，菜园子中间竖着几排豆角架，地上种着小白菜、香菜、菠菜、苦菊、胡萝卜，墙角还有零零散散的辣椒、茄子，最外围是一排花椒树，树底下南瓜的藤蔓四处攀爬，每年到了夏秋季节，家里的各种蔬菜压根都不用去菜市场买，新鲜又原生态。
北方人中午爱吃一碗面条充饥，牛肉面、烩面之类的都是下馆子才吃的，在中原附近，真正陪伴百姓一日三餐的，还是最简单的捞面条、炝锅面、打卤面，母亲做的打卤面堪称一绝，尤其是肉炸酱的打卤面，炸的酥脆脆又喷香的肉丁做成的炸酱，那可真是胜过我吃的任何一家餐馆的招牌炸酱面。
但我在夏季的时候吃的最多的还是一碗“素面”，因为家里的菜多啊！中午下班回家，母亲常把一大盆“素卤”就做好了，里面用的原料要根据当天采摘的蔬菜，西红柿是主料，而辅料就多了，西葫芦、南瓜、茄子、丝瓜甚至辣椒都可以做成卤汁，简单煮上一锅面条，浇上几勺卤汁拌匀，“呼噜噜”的不一会一碗就下肚了，舒坦至极，还不担心下午不消化，真是百吃不厌，分享给大家。
【素打卤面】
食材：面条、西红柿、鸡蛋、时令蔬菜，大蒜、生抽、盐、糖、腊八蒜和汤汁、香油。
1、食材除了西红柿、鸡蛋是必须的，需要做成茄汁的底，其他蔬菜都可以随意，适合就行，这里用的一个嫩南瓜和瓠瓜。
2、西红柿去皮切丁、鸡蛋加盐打散炒熟，南瓜和瓠瓜切丁，准备一些大蒜和葱。
3、锅中少许油，将蒜末放入炒香，将南瓜丁和瓠瓜丁放入，加少许盐翻炒至熟透变软盛出备用。
4、锅中重新加油，加入蒜末和小葱炒香，放入西红柿，加入少许盐和糖，小火炒成糊状。
5、倒入炒过的南瓜丁、瓠瓜丁、鸡蛋，加适量的生抽翻炒均匀。
6、根据锅中汤汁情况，可以加入一些荤汤口感绝佳，没有的话可以加一些清水进去，盖上锅盖煮5分钟左右，加入一些腊八蒜和汤汁增加酸香的味道。
7、出锅前调味，加适量的盐、鸡精和香油、小葱或者香菜，翻拌均匀再煮一下就行了。
——老井说——
其实就是一份很简单的素打卤面，但正所谓“人间有味是清欢”，平淡才能吃的长久。需要记住，卤汁可以咸不能淡，各种调味料下锅的时候，一定要重一些，不能当成菜品来下调味料；腊八蒜如果没有的话，可以加入少量的香醋来提味，卤汁的味道是酸甜咸香，拌到面条里很是开胃，另外素面的卤汁不能太过于浓稠，不要放淀粉勾芡。
西红柿鸡蛋面像我这样做，营养好吃，5分钟出锅，关键是孩子喜欢我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
#挑战30天在头条写日记# 在所有的汤面做法中，没有比西红柿鸡蛋面更经典的面条了，尤其是夏天，新鲜的西红柿味道鲜美、浓郁，特别好吃，把它用来煮面条吃 ，酸甜咸香的口感、红黄相间的色泽，浓厚的汤汁包裹着软滑劲道的面条，别提有多鲜美了。
西红柿鸡蛋面，可能很多人都会做，但想要做得好吃入味可没那么容易。从小到大，最喜欢吃的就是妈妈做的西红柿鸡蛋面，没有放过多的调味料，却特别地营养好吃，做上一大锅吃都不够，每次都没剩汤。
现在我也有了自己的孩子，我也经常做来给我家孩子 *** 来吃，我家孩子也特别喜欢，尤其是早上，他都会主动要一碗这种面。马上高考考了，很多家长不知道早餐怎么给孩子做，你试一试这个面条做法，营养好吃，吃完一天都能量满满！
——【西红柿鸡蛋面】——
【 *** 主料】：挂面1把、西红柿1个、鸡蛋2个、油菜几棵
【 *** 调料】：香葱1根、香菜1根、生抽2勺、香油1勺、盐少许
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把西红柿用火烧一下切成小块、香葱葱白和叶子分开切成末、香菜切成末，分别装盘。
【步骤二】：鸡蛋打入碗中用筷子搅散成蛋液、油菜清洗干净备用。
【步骤三】：锅中放油烧热，把鸡蛋倒入锅中炒熟，剁成小块盛出来备用。
【步骤四】：重新起锅放入少许油烧热，放葱白，炒出香味放入西红柿块，把西红柿汁炒出来。
【步骤五】：西红柿汁炒出来，放入开水一大水，大火烧开，熬制2分钟，把西红柿的味道熬出来。
【步骤六】：西红柿熬制2分钟，放入面条煮开，放入油菜。
【步骤七】：油菜煮软，放入鸡蛋面、生抽2勺、 盐少许，搅拌均匀。
【步骤八】：面条煮熟，然后出锅装碗，撒上香菜和香葱，开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道营养早餐“西红柿鸡蛋面”就 *** 完成，看起来就非常有食欲，浓郁的汤汁，味道十分鲜美， 特别适合给孩子 *** 来吃，就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1）炒鸡蛋是很吸油的，调蛋液的时候加点水能减少鸡蛋吸油，在食用油用量很少的情况下都可以将鸡蛋煎得蓬松。
（2）西红柿用油炒有利于西红柿中番茄红素的吸收，同时有利于西红柿释放味道。
（3）由于煮的是原汤面，水下入太多会冲淡汤的鲜味，水少容易荤汤，所以放水要把握好。
（4） 煮面条的时候点入冷水，这样可以让面条受热更均匀，煮出的面条口感好。
（5）这道汤面是要保持番茄、鸡蛋以及面条本身的原汁原味，所以要少放调料。
（6） 蔬菜大家可以根据自己的喜欢来添加，也可以放一些火腿、肉丸，味道会更好哦。
以上内容是我和大家分享的“西红柿鸡蛋面”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！烟，能激发出调料的香味，更好分两次激发，芝麻酱放一点香油和白糖最容易泄开。
西红柿鸡蛋拌面西红柿炒鸡蛋拌面，是我最喜欢吃的一道美食，早餐做起来吧。
这个美食简单快捷，有西红柿、有鸡蛋、有面条，早餐吃这个饭，经济实惠，每家每户都会做这个饭。
我几乎都周都会安排上一顿这个早餐。想吃，喜欢，就是更好吃的饭。
每天放学前都超级期待妈妈做的西红柿鸡蛋面。
在我的印象里，小时候上学是一件非常幸福的事情。每一天早上我都会早早起床，看一会儿书，吃完妈妈给我做的早饭，然后叫上邻居家的女孩小美，一起去学校上学。在学校里我也有非常多的小伙伴，每天上课我都会将老师讲的知识点记在笔记本上，认真完成作业。下课后我会和小伙伴一起去操场玩老鹰抓小鸡、丢手绢等游戏可开心了。可是每次到下午放学的前一节课，我都肚子特别的饿，然后无精打采地趴在桌子上等下课。脑海里一直想着回家后妈妈做什么饭给我吃？要是妈妈回家给我做西红柿鸡蛋面就好了，于是就在心里嘟嘟囔囔地想着。
一放学就拉着小美一路小跑着回家。
于是放学 *** 一响，我就连忙将书包收拾好，拉着小美一起回家。我记得那时候放学回家的路，是一条田间小路，路上的风景很好，路旁的两侧全是农民伯伯种的庄稼，在放学回家的路上会经常看到农民伯伯在田间除草干活。当时我也顾不得欣赏沿途的风景，只想和小美早点回家，因为我的肚子实在是太饿了，只好拉着小美一路小跑回家。妈妈每次都会非常准时地在我刚回家的时刻将我更爱吃的西红柿鸡蛋面做好，而我每次都会吃上满满两大碗，小美则每次只能吃一大碗。但是每次吃饭我都会注意到，每一次我和小美一起吃饭时，妈妈都会看着我俩笑，不知道为什么？
为什么妈妈做的西红柿鸡蛋面会这么好吃？
每一次我都很好奇，为什么妈妈做的西红柿鸡蛋面会这么好吃？我吃了很多家的西红柿鸡蛋面、吃了姑姑家做的西红柿鸡蛋面、大姨家做的西红柿鸡蛋面、还有老师做的西红柿鸡蛋面，但是发现都没有妈妈做的西红柿鸡蛋面好吃，妈妈做的西红柿鸡蛋面的面条更劲道、配菜也更多，妈妈做的西红柿鸡蛋面里有妈妈腌制的酸豆角、有切成片儿的火腿肠、还有豆芽和咸鸭蛋。这些配菜都太好吃了，我每次都吃两大碗，吃得好撑。
如今在外地工作，依然非常的想念妈妈做的西红柿鸡蛋面。
自从上大学毕业后，就很少回家，但是每一次下班前肚子饿的时候，我都会想到上学时的情景，每次肚子饿，趴在桌子上等放学的 *** ， *** 一响拉着小美一起回家吃妈妈做的西红柿鸡蛋面。而如今，每一次下班前肚子饿的时候，我都多希望下班回家一打开门，妈妈就将做好的西红柿鸡蛋面端在我面前。可惜，距离太远，我无法亲自吃到妈妈给我做的西红柿鸡蛋面。
番茄鸡蛋面是一道普通的家常面食，主要以番茄、鸡蛋和面条组合而成，味道鲜美、色泽艳丽、富含维生素。番茄也叫西红柿，番茄中富含丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。番茄中含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。鸡蛋含丰富的优质蛋白质，因此，在炎炎夏日胃口不佳等情况时来一碗番茄鸡蛋面就十分开胃且有营养了。
【番茄鸡蛋面】
食材：番茄，鸡蛋，挂面，小葱 ，生抽，老抽，蚝油，食用油
做法：
1、锅中加入清水烧开，水开后加入面条煮熟，待煮熟后把面条捞出过冷水。过冷水后放置到控水篮子里把面条控干水分待用。
2、把番茄洗干净， 往番茄上轻划十字刀，拿一根筷子戳起来，在火上面烤一下，很快皮就裂开了（火烤或者用滚烫的开水烫开皮都可以）。待皮裂开后把皮撕下来（注意撕下来时小心点，避免烫到哦），之后将番茄切成薄片或颗粒状备用。
3、敲入两个鸡蛋在碗里，加入少量料酒搅拌均匀，往锅中加入食用油，待油温升高后， 把搅拌好的鸡蛋倒入锅中煎至底部凝固后翻面煎，两面煎熟之后用锅铲把煎好的鸡蛋铲碎放至碗内备用。
4、往锅中再次加入食用油，先加入葱白段煸香，再下番茄炒至出沙，出沙后加入适量清水。（喜欢酸甜口的可加入番茄酱，这样出来的番茄鸡蛋面的番茄味会更浓郁哦）
5、煮出番茄汤汁后倒入鸡蛋和面条，加一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，用筷子搅拌均匀，撒入一把葱花点缀，番茄鸡蛋面就完成了。
【厨房的秘诀】
1、番茄要去皮，口感更好，可以用开水烫皮法， 也可以用火烤法。
2、面条煮熟之后，先过冷水，这样面条的口感会更劲道且不易坨。
3、鸡蛋里加入少量的料酒，即能去腥 ，又能让鸡蛋更滑嫩。
4、炒番茄时全程要使用大火。
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炎热的夏天，我最喜欢来碗酸溜溜的番茄火腿鸡蛋面，真是百吃不厌！浓郁的番茄鸡蛋汤，拌上劲道爽口的面条。还能吃大块的火腿肉，超级满足～做法也简单，你们一定要试试！
By 厨房笔记-fang
用料- 西红柿 2个
- 火腿肠 1根
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 生抽酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1勺
- 番茄酱 1勺
- 食盐 5克
- 淀粉 1勺
1、准备食材
2、番茄去皮切小块
3、火腿切片
4、鸡蛋打散
5、起锅热油煎熟鸡蛋盛出
6、起锅热油倒入番茄翻炒出汁
7、加入生抽
8、蚝油
9、白糖
10、适量盐
11、番茄酱，翻炒均匀
12、倒入鸡蛋和火腿
13、倒入水淀粉，煮至汤汁浓郁即可！
14、锅中水开下面条
15、煮熟捞出到碗中。淋入番茄火腿鸡蛋汤汁，搅拌均匀即可开吃！
16、真的太好吃了！
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡蛋挂面汤在家这样做，色香味俱佳，看着有食欲，10分钟能上桌大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单美味的“鸡蛋挂面汤”。
早餐吃什么？相信每个宝妈都很纠结，既要考虑营养，又要简单，还要孩子爱吃。那就试试今天我分享的鸡蛋挂面汤，汤鲜味美，颜色鲜亮看着就有食欲，营养又开胃，保证孩子吃了汤都不剩。食材常见，做法简单，有鸡蛋，西红柿，火腿肠，挂面汤，可以加点紫菜，葱花，味道更佳。从准备到上桌10分钟搞定。步骤详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【鸡蛋挂面汤】
材料：鸡蛋 挂面 西红柿
辅料：小葱 火腿肠 紫菜
调料：植物油 食盐 生抽酱油 醋 鸡精 胡椒粉
做法：
1. 将洗净的小葱，葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花，切好分别放入小碗中备用
2. 一根火腿肠，也可以用午餐肉代替，剥去外皮，切成火腿肠丁，切好放入小碗中备用
3. 西红柿一个洗净，用削皮刀削去外皮
4. 再切成薄片，接着改刀切成细条，
5. 最后切成丁放入小碗备用
6. 起锅加入植物油，直接打入两个鸡蛋，
7. 定型后用铲子炒成小块
8. 下入葱段和火腿肠丁翻炒，接着加入滚烫的开水
9. 加入西红柿丁，大火煮2分钟
10. 然后下入挂面大火煮2分钟
11. 在一个大碗中，加入葱花，紫菜，
12. 接着加入食盐，鸡精，生抽酱油，
13. 再加入醋，胡椒粉，加入煮挂面的汤汁，用勺子搅匀
14. 将煮好了的挂面连汤汁一起倒入大碗中
15. 用筷子搅匀，美味即享
温馨提示：
1、 鸡蛋不用提前打入碗中搅散，直接打入锅中
2、 加入葱段和火腿肠丁翻炒，加入滚烫的开水
3、 西红柿丁下锅煮两分钟，下入挂面，挂面煮2分钟即可
4、 将葱花，紫菜，鸡精，盐，生抽，胡椒粉，加入大碗中，浇上煮挂面的汤汁
鸡蛋挂面汤是挂面最简单的吃法，如果清水煮挂面，打一个荷包蛋过于清淡，老人喜欢吃，按照上述步骤 *** ，稍微麻烦一点，但是看着就有食欲，汤汁鲜美，挂面劲道，加火腿肠丁，葱花，紫菜，卖相非常好。我家孩子很喜欢吃，连汤汁都不剩，喜欢的可以尝试做一下，希望您能够喜欢。
西红柿鸡蛋面在家可以这样做，面条劲道爽滑，鸡蛋焦香入味，好吃来源：一味访
都市中的年轻人，早晨起来洗漱完了就要准备去上班。为了能省下一些时间，他们会选择不自己在家做饭而是排队去外面吃早点。其实细算下来这样并不会省时间，毕竟排队也会耽误许久。倒不如换一种生活方式，买一些食材自己在家做早餐。今天、我就教大家用鸡蛋和面做一大碗劲道好吃的鸡蛋面。
（点击视频观看更详细）
假如你按照我教的步骤去做，烹饪这碗面总共花费10分钟即可，比排起长队买早点还省时。关键是自己做的饭更放心还能省下不少零花钱。要做出劲道的口感面条煮制时间不能太久，不然面条就会发散没有嚼劲。
而为了做出美味的汤则需要将搅拌过鸡蛋的碗用开水冲一下倒入锅中，这样汤汁便会变得奶白好喝。下面就请准备好鸡蛋和面条跟我一起学煮这简单美味的鸡蛋面吧。
【西红柿鸡蛋面准备食材】
主料：鸡蛋2个、西红柿1个、龙须挂面150克
准备调料：
盐5克、胡椒面5克、食用油小半汤勺、姜丝3克、葱片4克、鸡精3克、青菜15克
【西红柿鸡蛋面 *** 步骤】
一 收拾食材
准备一个大小适中的西红柿，用自来水冲洗干净。拿刀在西红柿上面切一个十字，将西红柿放入碗中上面浇一些开水烫一下。
这样就可以沿着顶部的切口把西红柿的外皮撕开，然后将西红柿的硬蒂用勺子挖掉放在菜板上切成丁。切好后把西红柿丁放入一个碗中备用。
另准备一个碗在里面打入2个鸡蛋，想让鸡蛋吃起来口感更好还需要在鸡蛋里面加入盐2克、胡椒面2克。
用筷子搅拌均匀后盐的咸味和胡椒面的香味就相互融合了，这样做熟的鸡蛋吃起来味道更鲜。
二 煎蛋煮汤
炒锅中倒入小半汤勺的食用油，条件允许的话建议大家放那种压榨的花生油味道会更香。开中火慢慢把油加热，当油烧至微微冒烟时把刚才碗中打散的鸡蛋液倒在上面。
煎至一面定型后，用铲子将鸡蛋翻一个煎熟另一面。
当鸡蛋两面煎至金黄色时，在锅中加入切好的姜丝3克、葱片4克来提味。
刚才盛放鸡蛋的碗也残存有一些鸡蛋液，我们不要浪费将开水倒入其中。筷子稍微搅拌碗中的鸡蛋液就溶解到水中了，然后我们把水加入锅中。这样煮出的汤汁是奶白色的，非常漂亮。
三 下入面条
除了添加那碗水之外还需要倒入少量的开水，这样才能煮好150克挂面。
加入开水后把火调大使水保持沸腾，将盛在碗中的番茄丁下入锅中。用勺子推一下，使其受热均匀。再向锅中加入约150克的龙须挂面，这种面条比较细也容易消化。
当加入面条等待一会，水重新沸腾我们下入鸡精3克、盐3克、胡椒面3克。再准备约15克的青菜冲洗一下下入锅中，这样可以让汤喝起来比较清香。
盖上盖子焖煮三分钟面条就熟透了，我们关火盛在大碗中就能吃了。算下来每次只要花费10分钟的时间就能烹饪一大碗好吃的鸡蛋面，你还会选择排队去外面吃早点吗？
【西红柿鸡蛋面技术总结】
1 西红柿切丁之前皮不一定要去掉，假如不介意你也可以直接切。但西红柿的硬蒂一定要用勺子挖掉，不然比较难吃。
2 锅中一定要添加足量的水，假如只加一碗水那么面条煮着煮着汤就干了。添加挂面的量要根据个人饭量决定，一般150克龙须面足够了。
3 盖上盖子焖煮面条时间不要超过三分钟，时间太久龙须面就会被煮散失去劲道与嚼劲。
