草鱼清洗干净，剪掉鱼鳍、鱼尾。抽掉鱼线：头尾处各切一刀，用擀面杖轻轻拍打鱼身，抽出鱼腥线，边抽边拍鱼身，直到完全抽出来。鱼身两边的鱼腥线都抽出来之后，将鱼切成2-3公分的鱼块。准备腌鱼的调味汁：食盐1勺+2勺生抽+2勺料酒+半勺老抽+1勺白糖+胡椒粉少许+辣椒油或老干妈，拌匀。把鱼跟调味汁充分拌匀，腌制20-30分钟。鲜香菇切成片。洋葱切成小丁。藕切成片，藕片加水，加盐少许，白醋1勺，防止藕片氧化变黑。红色彩椒，去除辣椒籽，切成丁。小葱切成小丁。彩椒和葱花，在快出锅时才用。生姜1块，去皮，切成薄片。大蒜头，切成两半。大砂锅，加热。倒入食用油少许，将姜片和蒜头翻炒出香味。放入洋葱，继续煸炒出香味加入香菇，继续煸炒。把香菇的水份炒干。大概炒1分钟。先关火。把藕片整齐码放在洋葱和香菇上面。把腌好的鱼码放在藕片上面。把腌鱼的调味汁，倒入砂锅。倒入一瓶啤酒。注意啤酒不要倒在鱼块身上。啤酒刚好在鱼身下方。盖上锅盖，大火烧开，转小火炖10几分钟。把切好的红色彩椒丁，葱花，均匀撒在鱼身上。即可出锅。产成品。
吃一次就上瘾的啤酒炖草鱼学别人的 *** 时，人家用的是砂锅。我没有那么大的砂锅，所以用了一只电火锅。写这篇菜谱时，夫人说，其实配菜也可以替换成豆腐，土豆。 是啊，上次去川西自驾游买的松茸，怎么没想起来呢？还用什么鲜香菇？！ 其实，烹饪的乐趣，不就是就地取材和顺其自然吗？
By MikePeng
用料- 2-3斤重草鱼 1条
- 风味精酿啤酒 500毫升
- 大蒜 5-7瓣
- 姜 1块
- 酱油 30克
- 盐 2克
- 蚝油 1勺
- 辣椒油或老干妈辣椒酱 20克
- 藕片 250克
- 洋葱 0.5个
- 新鲜香菇 4-5朵
- 红色彩椒 1只
- 小葱或香菜 2根
1、草鱼清洗干净，剪掉鱼鳍、鱼尾。 抽掉鱼线：头尾处各切一刀，用擀面杖轻轻拍打鱼身，抽出鱼腥线，边抽边拍鱼身，直到完全抽出来。
2、鱼身两边的鱼腥线都抽出来之后，将鱼切成2-3公分的鱼块。
3、准备腌鱼的调味汁：食盐1勺+2勺生抽+2勺料酒+半勺老抽+1勺白糖+胡椒粉少许+辣椒油或老干妈，拌匀。 把鱼跟调味汁充分拌匀，腌制20-30分钟。
4、鲜香菇切成片。
5、洋葱切成小丁。
6、藕切成片，藕片加水，加盐少许，白醋1勺，防止藕片氧化变黑。
7、红色彩椒，去除辣椒籽，切成丁。 小葱切成小丁。 彩椒和葱花，在快出锅时才用。
8、生姜1块，去皮，切成薄片。
9、大蒜头，切成两半。
10、大砂锅，加热。倒入食用油少许，将姜片和蒜头翻炒出香味。
11、放入洋葱，继续煸炒出香味
12、加入香菇，继续煸炒。把香菇的水份炒干。大概炒1分钟。
13、先关火。 把藕片整齐码放在洋葱和香菇上面。
14、把腌好的鱼码放在藕片上面。把腌鱼的调味汁，倒入砂锅。
15、倒入一瓶啤酒。注意啤酒不要倒在鱼块身上。啤酒刚好在鱼身下方。
16、盖上锅盖，大火烧开，转小火炖10几分钟。
17、把切好的红色彩椒丁，葱花，均匀撒在鱼身上。即可出锅。
18、产成品。
小贴士调味汁是关键！腌制鱼之前，反复揉捏，让鱼充分入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炖鱼最经典的做法，简单易学好上手如果鱼比较小的话，你可以炖的时间短一些，喜欢吃入味儿的，所以炖的时间长。
By ?..遇你，我一生的劫
用料- 鱼 1条
- 葱 1根
- 桂皮 1块
- 姜 5片
- 蒜 3瓣
- 八角 2个
- 香叶 1片
- 干辣椒 2个
- 十三香 少许
- 大酱 2勺
- 陈醋 适量
- 耗油 1勺
- 白糖 1勺
- 香菜 少许
1、市场买回来的鱼清洗干净改花刀，我喜欢把尾巴啥的剪掉，也是锅不够大，煎的时候麻烦。
2、准备葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒
3、把鱼表面水分擦干，锅中倒油，放入鱼煎，先不要动避免粘锅。两面煎金黄。然后把准备的调料倒锅炒翻炒出香味。我一般先放点十三香在放葱姜啥的。
4、开大火倒入陈醋和一品香酱油，还有大酱耗油白糖，加水开炖。炖30分钟就可以，时间长短根据你的鱼大小，还有我的够咸了不用放盐，如果你觉得你放的酱料比较少可以加点盐。
5、出锅放香菜。
小贴士锅小就把鱼剁两半这样还更入味呢。 炖鲤鱼草鱼都可以喜欢吃什么鱼炖什么鱼。
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懒人版砂锅炖草鱼，肉质鲜嫩咸鲜入味，与米饭搭配是“一绝”草鱼是大多数人喜欢的一种淡水鱼。它们不仅价格便宜，质量优良，而且具有丰富的营养价值。例如，每个人都喜欢吃的腌鱼，水煮鱼，烤鱼等。此外，还有各种烹饪 *** ，例如炖，炸，干炸和蒸制。今天，我将教您一种简单而美味的 *** 。其特点是：肉质细嫩，咸鲜可口，风味独特。 ”，非常适合懒人操作。
普通人将草鱼煮熟或炖煮。整个生产过程对于懒惰的人来说是一个痛苦的折磨。而且，以上两种 *** ，但是任何吃过几次的人都会感到很油腻，特别是对于那些挑食的人来说，此时，如果您改变烹饪方式，否则您会收到意想不到的惊喜，不仅 *** 简单，但又具有独特的新鲜风味。
现在，奥尔良腌料已被大多数人接受。同时，它已成为人们熟悉的调味品。在日常生活中，每个人都喜欢用它来腌制猪肉，鱼，鸡肉等各种配料，它不仅可以起到调味，除臭等作用，而且还可以使食物的味道更加鲜美。
【原料成分】：草鱼，洋葱，生姜，食用油，洋葱，香菜，奥尔良腌料，酱油，酱油，蚝油，啤酒，料酒，洋葱，小米椒。
【生产工艺】：
1.首先，去市场买新鲜的草鱼。它不必太大。大约1-2磅的重量是更好的。正确宰杀后，请商人帮助将其带回。回家后，彻底清洗。然后，用刀将其切成小块，然后放入碗中。
2.然后，在碗中放入适量的葱，姜片和少许除臭料酒，同时，加入少量酱油，旧酱油，蚝油，最后加一汤匙的奥尔良腌料（建议添加更多，使其味道更好），将它们充分混合，静置腌制20-30分钟。
3.另外，准备干净的砂锅，先将其加热，然后倒入少许基础油，加热后将油（所谓的火锅冷油），然后加入适量的洋葱，炸熟香气后，放入将清洗好的葱放入锅中，然后将其压扁，然后将预先腌制的草鱼块放入其中。
4.最后，将适量的啤酒倒入锅中。火烧开后，扣紧锅盖，整个火煮10-12分钟。在离开锅子之前，最后撒上少量的小米辣和香菜，您可以将其安装在盘子上，完成懒惰的草鱼炖版本。特点是：肉鲜美可口，鱼片咸可口。用这种 *** 炖的鱼片具有独特的新鲜香气。与米色头发搭配时，它是“必不可少的”。不相信所有人，让我们尝试一下吗？
【提示】：
1.在超市购买的奥尔良腌料不仅适合炸鸡翅和炸鸡腿，还非常适合腌制各种海鲜。它的味道不像每个人想象的那样“打孔”，而是选择将其腌制。在准备食物时，我们从外界的经验中知道，我们必须更具侵略性，以便我们可以享受更多。
2.此外，如果是给孩子喝的话，建议您将啤酒量减少一半，并用清水代替另一半，这样不仅不会闻到异味，而且不会喝醉如果你吃得太多
#巨下饭的家常菜#简单又美味的水煮鱼一直很喜欢吃鱼 但是不喜欢挑刺 所以呢 找了个机会满足自己 吃鱼肉 喝鱼汤
By 黄 *** 呀
用料- 草鱼 1条
- 青瓜 1条
- 豆芽 250克
- 豆腐 1大块
- 香菜 2根
- 姜 6片
- 蒜米 3瓣
- 食用油 少许
- 盐 适量
- 生抽（酱油） 适量
- 火锅底料 1块
- 胡椒粉 少许
- 生粉 3勺
1、1.青瓜洗净切段，豆腐切块，蒜米拍扁，姜切小块
2、2.绿豆芽洗净，洗去豆壳和坏的部分
3、3.鱼块切好装碗里备用
4、4.鱼片放2勺盐，2勺生粉抓匀然后洗干净挤干水分，再放一丢丢盐，一丢丢生粉，一丢丢胡椒粉，加多一点点油（有条件的话加一个蛋清）腌
5、5.锅热放油，放入鱼块煎至两面金黄
6、6.煎好的鱼挑一半出来，剩下的倒适量的开水，放进豆腐煮至沸腾后转中火再煮5―8分钟后加入香菜根继续煮几分钟
7、7.几分钟之后，汤碗里放香菜叶把煮好的鱼头豆腐汤倒进来就好啦。超好喝。
8、8.锅热倒另一半鱼块，放姜块，蒜米粒，火锅底料翻炒均匀
9、9.这是我在超市买的火锅底料，里面有4小包很方便，我煮鱼放了一包。太大包的话用不完又不好储存。
10、10.炒至火锅底料融化，加适量的开水然后把青瓜条豆芽放进去煮，煮开之后下鱼片，鱼片薄的话很容易熟，汤沸腾的时候就可以倒鱼片了，倒进去记得迅速摊开，不然有一些碎了，有一些还没熟
11、11.最后就可以装盘开吃啦。
小贴士Tips： 1.鱼块是我自己砍得所以比较碎，买鱼的时候可以直接跟摊主说我要做什么鱼，你帮我切成什么样。 2.煮汤的时候呢，家里有小朋友的一定要用滤渣袋，不然很容易有卡鱼刺的现象，别说小朋友了，我都被卡了。 3.最后祝大家每天都能开开心心地吃饭。
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
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北方炖草鱼家常做法北方炖草鱼是一道鲜美可口的家常菜，下面就来详细说明一下这道菜的 *** *** 。
首先需要准备以下食材：草鱼半条、豆腐1块、粉条1把、葱姜蒜适量、料酒、生抽老抽、盐适量。
步骤一：将草鱼去鳞、去内脏、去鱼头，切成大块备用。
步骤二：豆腐切块，粉条用温水泡软备用。
步骤三：葱姜蒜切末备用。
步骤四：热锅凉油，加入鱼块煎至两面金黄。
步骤五：放入葱姜蒜爆香，接着加入料酒、生抽、老抽、盐调味，加入适量的开水或热水。
步骤六：放入豆腐块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
步骤七：炖煮20分钟左右，加入泡软的粉条，继续炖煮10分钟左右。
北方炖草鱼的特点在于口感鲜嫩，汤汁浓郁，搭配豆腐和粉条，口感更加丰富。在 *** 过程中，要注意煎鱼时要小心翻动，不要把鱼翻烂了。同时，炖煮的时间要根据粉条的软硬程度和鱼的大小来调整。这道菜可以搭配米饭食用，也可以作为一道下酒菜。
注意：吃的时候小心点，鱼刺可能在粉中！
1条大草鱼1瓶啤酒，往锅里一扔，好吃到流口水，出锅连汤都不剩大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、草鱼是鲤科、草鱼属鱼类
2、 今天刘嫂就来分享一下“啤酒草鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
草鱼、食盐、白糖、味精、老抽、蚝油、料酒、辣油豆豉、生抽、大蒜、生姜、洋葱、啤酒
4、准备一条处理干净的草鱼，再在头尾各切一刀，找到一个小白点，用刀边拍打边把鱼腥线抽出来。再把鱼头和鱼尾切掉，再把鱼鳍剪掉，再把草鱼切小段，然后再把草鱼段一切为二
5、鱼头从中间切开，但不要切断，把里面的脏东西和鱼牙清除然后清洗干净，这样才不腥。处理干净的鱼放入一个大盆中腌制一下，放入一勺半的食盐、白糖两小勺、味精一勺、蚝油、料酒、老抽、辣油豆豉、生抽，戴上手套搅拌均匀，抓匀后腌制20分钟
6、准备点蒜子和生姜切片，洋葱对半切开切洋葱丝，切好抖散放入盘中。热锅倒油，放入蒜子、姜片下锅爆香，爆香后加入洋葱，然后关小火，把鱼放进来，鱼厚一点的地方朝外面，容易熟，鱼尾和料汁也放进来
7、做这个鱼千万不能加水，再倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十五分钟。炖的时间到时，打开盖子，撒上葱花，再开大火收汁，就可以出锅装盘了
8、中医认为，草鱼性温，味甘，入肝、胃经。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、滋阴明目之功效
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
By 宝儿2003
用料- 草鱼 1条（2斤左右）
- 大葱 5根
- 大蒜瓣 1个
- 老姜 2块
- 花椒 1把
- 豆芽 1把
- 盐 半勺
- 淀粉 1勺
- 蛋清 1个
1、鱼骨头和鱼片分开码味，盐、啤酒、葱黄。鱼片里放蛋清和淀粉少量，鱼骨头里放淀粉少量
2、旁边烧开水一锅
3、炒香酸菜
4、放姜蒜和豆瓣
5、酸辣椒和酸姜炒香
6、放花椒
7、大料粉
8、全部炒香后放开水
9、冰糖
10、豆油少量
11、鸡精
12、把鱼片和鱼骨头绰水后，放入油锅
13、煮5分钟起锅
草鱼的营养功效草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
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家常炖草鱼，酱汁浓郁，简单美味 学会香辣草鱼，早餐不用愁By 十四食
用料- 草鱼 1条
- 葱 姜 蒜 适量
- 干辣椒 10个
- 花椒 2g
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 30ml
- 胡椒粉 适量
- 白糖 1勺
- 青红辣椒 适量
- 料酒 少许
- 食用油 适量
1、草鱼处理干净，葱背部断开，鱼肚不要切断
2、油锅7层热，下入鱼炸，多炸一会
3、炸至定型捞出
4、锅中留底油，放入姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，爆香
5、下入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油
6、放入开水，生抽，白糖，盐，少许料酒
7、下入鱼，放上葱结，盖盖炖十五分钟
8、时间到放入青红辣椒再炖2-3分钟就可以了
9、这样炖出来的草鱼非常入味，而且保持了完整的一条非常好看！
草鱼的营养功效草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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