媳妇在柿子上抹了点白酒，开始还怪她太浪费，最后我连连夸她能干
说到柿子，闪现在每个人眼前的就是红彤彤的，像灯笼一样，软软的，甜甜的，一口咬要下去，满嘴甚至满脸都是它的甜甜的果肉。其实不然，还有一种柿子，基本是绿色的，或者带一点点红色，吃起来清脆可口，它就是我们今天要说的懒柿子，也叫脆柿子。
懒柿子的做法很简单。记得小时候，农村人把柿子从树上摘下来后，会把有伤或者坏掉的挑出来，把好的放进罐子（更好用陶罐）懒柿子，但罐子里千万不能有水或者油，否则柿子容易腐烂。烧一锅开水，等水凉了之后倒进罐子里，水要没过柿子。然后把罐口封住，等3-5天就能吃到又脆又甜的柿子了。
想要吃到又软又甜的柿子，还有一种办法也不错，绿色环保还简单。做法就是把摘下来的柿子与苹果一起放进密封袋，柿子慢慢就会变软。也有人将柿子与一些新鲜梨、苹果、石榴及一些新鲜树叶，混放到一起，放到密闭的容器内，经一周左右的时间就可以去除涩味。
懒柿子也做“温柿子”，是一项技术性比较强的活。一般是前一天的午饭后在做饭的大黑锅里添水没过柿子，然后加少量的食用碱面，用小火加热到30-40度左右，尽量保持这种温度，水凉了继续加温，大约12个小时就能吃。记得小时侯妈妈就是按这个 *** 做的，大冬天一整个晚上，妈妈睡一会就要起床去给水加热，很是辛苦，但柿子吃起来却很甜。
?还有一种特别简单实用的 *** ，那就是直接在柿子上倒一点白酒就行。这个 *** 是老婆从网上学来的。在柿子还没完全成熟有些发硬的时侯摘下来（如果等到变软，柿子会被鸟啄食造成浪费），在柿子上抹上一点点白酒（位置大概就是柿子上方那一圈小叶子的地方），放在阴凉处，7-9天柿子就会发红发软，而且柿子具有特殊香味。
记得老家隔壁老奶奶还会一种懒柿子的 *** ，就是把树上摘回来的柿子，放到米糠中4-5天，柿子就变的又软又甜。
秋天到了，教你６种懒柿子 *** ，又甜又脆，最快的早上做晚上就好。你学会了吗？那周末您也可以试试，保证又脆又甜。
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金秋八月，农村到处都是沉甸甸的，包括张大娘家的院子里，一个个大柿子坠弯了枝头，再过半个多月，这些柿子就该熟了吧！
咦？张大娘在干啥？这柿子压根就没熟呢，她怎么忍心摘掉呢？看着踮着脚尖摘柿子的张大娘，一行人都犯迷糊了，不知道为啥要提前摘柿子。
有眼尖的人，好像发现了秘密，指着旁边惊叫道：“看，看看，鸟儿，看那些鸟儿！”
搞什么事情，大惊小怪的，顺着他指着的方向望去，原来，在柿子树中间的过道上，树了一层高高的防鸟网，有几只“瞎眼”的鸟儿被黏在网上，正独自挣扎呢！
仔细看了看，有斑鸠、有白头翁、还有两只不知名的鸟儿，都被缠在网子里，无法解脱。
大娘看大伙儿对防鸟网感兴趣，不禁摇头叹息道：“柿子长得再好，也怕鸟叨。你说这些鸟讨厌不讨厌，你吃就吃吧，那么多柿子，随便吃能吃多少？
关键是它们叨一口就换一个地方，仿佛这个不好吃，再吃下一个，下一个不好吃，再吃下下个，到最后，满园都是被鸟叨伤的果子，一个个都报废了。
对于种植果树的农村人来说，鸟害是除病虫害之外的之一大危害者，为了防鸟，俺们想尽了办法，什么声音驱鸟、药物驱鸟、人工驱鸟等等，都试过，不行，达不到好效果。
最后，你家大爷从城里买了防鸟网，投资了好多钱，又请人费事吧唧地安装好，唉！不知道今年的柿子，能不能卖够防鸟网的钱。”
哦，原来大娘是怕鸟叨才提前摘柿子的呀，大娘听后呵呵笑道：“哪里呀，有防鸟网就好多了，像这种柿子，不能让它完全熟透了，现在有七八成熟的样子，要提前摘掉，进行脱涩处理，就可以拿集市上去卖了。”
啥？七八成熟的柿子，也有办法脱涩处理，让其完全成熟？
大娘是个热心人，和大家分享她的柿子脱涩 *** ，其实也简单，就是将柿子摘下后，用温水（不烫手为宜）浸泡一晚上，上面用东西盖上，保持温度。
第二天换水，继续用温水浸泡一天，这样柿子就完全熟了，也不涩了，吃起来又脆又甜，口感特别好。
如果数量少的话，也可以用将柿子和苹果、梨等水果放在一起，用塑料袋装好，一般不到一个星期就可以吃了。
小时候，那种传统的柿子，提前收获后，都是放在麦囤里闷着，用这种办法催熟脱涩，效果也挺棒的。
关于柿子脱涩的 *** ，你还了解多少，不妨和大伙儿分享一下吧！
民间谚语有云：七月核桃，八月梨，九月柿子红了皮。但是，这柿子红了皮，可不一定就能食用。市场上还有一种柿子，叫脆柿子。
这种柿子色泽红艳，表面光滑，个头犹如苹果一般大小，捏起来不但不软，还像苹果和梨子一样脆硬。
脆柿子和软柿子的区别在哪里？
脆柿子与软柿子的区别
1、功效。脆柿子含有丰富的尼克酸和维生素B族元素，含量不仅高于普通柿子，还大大超过苹果、梨、葡萄等水果，常食可以促进肠胃病、心血管病、肝炎、高血压、喉痛等疾病症状的改善，保健功效十分明显。
2、口感。这是二者最明显的区别。脆柿子口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感。软柿子软而甜，汁多，吃后有一股淡淡的涩味。
3、食用 *** 。软柿子成熟时已经脱涩，可以直接食用。而脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。
4、受众群体。老年人偏爱自然成熟的软柿子，因为它易于咀嚼，易于食用，而且有那种自然成熟的甘中带涩的味道。年轻人则对苦涩味敏感，喜欢食用甜味重的，没有涩感的脆柿子。
吃柿子的好处
1清热止咳
柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效;
2降气止咳
柿蒂对于呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果;
3降压止血、抗菌消炎
柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处;
4适合于甲状腺病人食用
新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处;
5防治便秘、痔疮
食用柿饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处。
6饭后吃个柿子可化痰止咳止
柿子营养丰富，含有多种糖分、维生素及微量元素。柿子具有清热润燥、化痰止咳的功效，是慢性支气管炎病人非常适合的保健水果之一。
都说吃应季的水果最健康
今天再给大家介绍几道
简单易做又健康的柿子食谱吧
既避免了柿子吃多了胃部不适的情况
又可以吃到不同口味的美食
一举两得
柿子饼
食材
柿子：2只 面粉：适量 红豆沙：适量
口味：甜味 工艺：煎 耗时：20分钟
难度：简单
柿子饼的做法步骤：
1、柿子用开水烫一下去皮，用搅拌机把柿子打成糊
2、把面粉筛入柿子糊中，和均匀
3、将和好的面包上保鲜膜，放置15分钟
4、把面团揉成条，切成小剂子
5、把小剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去
6、将包好的小“包子”捏好口
7、把“小包子”团好、压平
8、锅中放油，小火煎至两面金黄即可
炸柿子丸
食材
柿子：100克 玉米油：适量 白砂糖：适量
口味：甜 工艺：炸 耗时：半小时
难度：普通
炸柿子丸子的做法步骤：
1、准备柿子
2、柿子去蒂，洗干净。
3、用手拿一个柿子握在手里，果蒂处向下，轻轻一握，里面的果肉和汁液就都出来了，把皮扔掉。
4、拣出里面的果核。用筷子搅匀。
5、放入适量白砂糖，搅匀。（这次买的柿子不是十分甜，我又怕加面粉后会不甜，就放了一些糖，要是柿子很甜的话，就不用放糖了。）
6、放入适量面粉，更好分次放入。
7、搅拌均匀。
8、像这样用勺子挖一些，倒垂着不会很快往下掉就行了。
9、手上沾少许水，取少许面糊，整成圆形。（这是炸到最后了，我才有空拍这个整形的步骤。）
10、锅中倒适量油，烧热，放入一个丸子，先试一下油温。四周冒泡泡就可以了，全程小火炸制。油温可以的话，就迅速的依次把丸子生坯下入油锅，放的时候要分散开来放，以免粘到一起。
11、用筷子勤翻面，以免炸糊。炸成金黄色后捞出控油。
秋末冬初
除了记得添衣防寒外
也品尝一下甜美又暖心的柿子吧
秋天到了，火红的柿子大量上市，不过这个季节的柿子，还都比较硬，非常涩，没有办法食用。今天我就来教您一个小妙招，可以快速的给这些柿子去涩，而且口感也是又甜又脆，比苹果还要好吃。平时大家在网上看到的各种给柿子去涩的教程，时间三天到五天不等，大多数都要等上一段时间，而我今天教您的 *** 一天就能搞定。
首先把从外面买回来的柿子先给它修剪一下，下面柿子蒂这里干的叶子全部都给它剪掉，中间硬硬的梗也要用剪刀给它修剪一下，否则很容易将其他的柿子扎坏。把每一个边角都给它修整好，接着就可以拿去处理了。
想要让柿子去涩其实非常简单，一个是要掌握它的温度，另外就是要让它缺氧，掌握好这两点就可以达到让柿子脱涩的效果。
但是这两点，说起来简单，却有一些比较麻烦的地方。
很多人买到的柿子，在市场上买回来光鲜亮丽，在家放个一两天马上就会变软，这样的柿子切开之后里面还会有小黑点，而这样的柿子大多数都是用石灰法去去涩的，在石灰水中泡过的柿子，虽然说颜色看起来特别漂亮，但里面大多数都会出现小黑点，而且买回家之后放不住，没有办法享受那种脆甜好吃的效果，而且一旦掌握不好比例，不仅会涩口，而且这石灰水中很多的一些碱性物质也会对身体造成损伤。
今天我来教你的小 *** ，简单好操作。
首先把柿子放入盆中。放入大量的面粉，接着倒入温水，用面粉水把柿子先清洗干净，采摘下来的柿子表面会有非常多的灰尘杂质，还有脏东西，甚至有些柿子上面还会有一些鸟粪之类的，所以清洁这个步骤可是必不可少的。放入面粉水中，这面粉有很强的吸附性，它可以将表面的灰尘杂质清洗的干干净净，并且面粉和平时用的洗洁精、清洗剂都不同，它是一种可食用的东西，所以清洗好之后不用担心有任何的残留。
用面粉将柿子全部清洗一遍之后，将柿子捞出，再用干净的清水漂洗一次，而这一步是为了去掉上面的面粉残留，清洗好之后将柿子捞出放入盘中备用，柿子一定得给它洗干净，否则的话，在懒柿子的过程中，特别容易发生发霉、变质、腐烂，甚至发酸的情况。而且如果卫生方面没有做好的话，柿子也会局部发软，这样的话懒出来的柿子就不够好吃。
洗干净之后，用厨房纸巾把每一个柿子表面的水分全部都给它擦干，因为柿子表面如果有过多的水分，同样会让它腐坏变质。把所有的柿子全部擦一遍之后，就可以拿来 *** 了，需要用到的东西就是这种高度白酒，酒精度数要在50度以上才行。接着将白酒倒入一个大一点的碗中，将白酒倒入大碗中之后，让柿子挨个进来洗一下澡，把柿子全部放到水中，前后左右的都让它沾到高度白酒，沾好酒之后再给它放在一旁的盘子中。
用白酒来懒柿子，这个 *** 和小时候在农村中用白酒给枣做醉枣是一样的。通过高度白酒来给水果进行催熟，催熟后水果不仅香甜，而且带有着白酒的丝丝浓香。将柿子裹好白酒之后，均匀的全部放到盘子中，而且一定要记得柿子蒂必须要冲下。
接着用保鲜膜给它上面包上一层，如果保鲜膜不够大的话，用家里的密封袋或者是塑料袋都可以，也可以给每一个柿子单独包装，用保鲜膜紧紧的把柿子包裹起来之后，放到塑料袋中也是可以的，保鲜膜四边全部包裹住盘子之后，将这个盘子放到一个温暖的地方，24小时左右，基本上这柿子就可以不涩口了。
像家里面可以把它放到恒温箱、发酵箱，北方的朋友也可以把它放到暖气上，南方的朋友家里如果有电热毯的话，插上电热毯，把盘子放上面，上面再盖上个被子，这样的话明天您就可以吃到又脆又甜的懒柿子了。
懒柿子做好之后，可以明显的看到保鲜膜里面会有一些水雾气，将保鲜膜揭掉，柿子明显的颜色会有一些加深，而有一些柿子局部会有一点点发软，这些都是正常现象。把柿子切开看它里面的状态，生的柿子里面的柿子芯全部都是浅黄色，并且偏硬，而懒过的柿子中间的柿子心会出现橙色或者发红的现象，如果您发现懒好的柿子颜色已经开始变色，中间的柿子芯颜色加深，就证明懒柿子已经成功。
这里面有三点需要注意。之一，柿子必须要完全洗干净，第二，柿子一定要前后左右每一个角落全部都裹满白酒。第三。就是要注意温度，温度稍微高一些，使它的平均气温能够到40度左右，这样的话24小时就可以懒好，如果气温比较低，比如说二十五六度，那么需要两到三天才行。
以上这三点就是懒柿子必须要注意的地方了。
好了，今天这快速懒柿子的 *** 就和您分享到这儿了，喜欢的朋友别忘了点赞收藏加个关注哦，感谢您的收看，咱们下期再见。
今天才知道，柿子去苦涩这么简单，一把面粉就搞定，既快速又实用20221101
壹健康小知识：脆柿子怎么脱涩？脆柿子有点涩能吃吗相对于普通的柿子来说，脆柿子的口感比较甜脆，是不一样的感觉，但是有时候买回来的脆柿子也会出现涩口的情况，那脆柿子要怎么脱涩呢？
脆柿子怎么脱涩
1、温水浸泡：如果买回来的柿子还很涩的话，那么建议可以将其浸泡在温水里，浸泡15-18个小时左右，这样可以使柿子脱去一定的涩味，但是因为沾染了水分，所以需要尽快吃完，不然就可能会使柿子发生变质的情况。
2、石灰水浸泡：目前市面上比较常见的 *** 就是石灰水脱涩法，只需要将柿子浸泡在3％的石灰水中2-3天左右就能够使果肉鲜脆可口了。
3、水果脱涩：或者也可以将还涩口的脆柿子与已经成熟的苹果、香蕉等放在一起，并密封好，这样放置4-7天之后就可以吃了。
脆柿子有点涩能吃吗
不建议吃。
对于还有点涩的脆柿子来说，一般情况下是不建议吃的，建议可以等柿子成熟了之后再吃，这样会更有利于人体的健康。
吃完柿子嘴涩怎么办
视情况而定。
平时在吃柿子的时候建议选择已经成熟了的柿子，如果不小心吃了未成熟的柿子，出现了“发涩”的感觉的话，那么建议可以先刷个牙、漱个口，以除去口腔内部残留的鞣酸，然后可以适当地喝一些温开水、牛奶来缓解症状。
脆柿子会变软吗
视情况而定。
脆柿子是柿子的未成熟形态经过脱涩后得到的，如果将脆柿子继续放一段时间的话，那么其中产生的乙烯就能够起到催熟的作用，此时脆柿子的质地就可能会变软，所以如果要想吃脆柿子的话，那么就需要尽快地吃完。
有条件的话也可以将脆柿子先擦干水分，然后做出真空处理，最后再将柿子置于阴凉、通风、干燥处保存，这样可以使柿子保存较长的时间。
秋日美食丨新田：苦涩青柿子“变身”美味“脆苹果”青柿子。
红网时刻永州10月24日讯（通讯员 蒋军君）已到深秋，又是收获的季节。俗话说“柿子要捡软的捏”，因为这样的柿子才甜润。不过，在永州新田县的不少农村，有一种柿子的吃法却反其道而行之——趁柿子还没成熟，又青又硬的时候采摘，经过简单的处理后，将得到非常好吃的“另类柿子”。
陈井艳正在挑选柿子。
家住永州新田县上禾塘村的陈井艳，是一位能干的青年妇女，每年到了这个时候，她都喜欢做这种美味青柿子来犒劳家人和朋友。选取青柿子也有讲究，要在枝头采摘又大又圆、青中带黄的柿子更佳。
“柿子不要搞烂了，不让它外面的表皮受伤，如果表皮受伤那个柿子泡到水里就很容易烂。”陈井艳采摘好足够的青柿子，把它们去蒂并用清水冲洗，洗去表皮上的脏东西。然后把洗净的青柿子放入装有清水的容器里，之后在柿子上面覆盖一层柿子叶子，把容器移往通风处放置就可以了，剩下的就全部交给时间。
准备浸泡青柿子。
“放柿子叶子很重要，否则就做不成功，因为柿子的叶子含有一种丹宁酸，能起到杀菌的作用，它泡到水里可以把细菌杀死，杀死就能防止柿子腐烂。”陈井艳说，如果柿子比较熟得的话，浸泡需要的时间就会短一些，如果柿子比较青，时间就稍微要长一些，还有就是气温高也会熟得快，如果天气转冷就会熟得慢些，需要的时间也相对久一些。
又脆又甜的青柿子。
一个星期左右，取出浸泡的青柿子，再用清水冲洗一遍，削掉表皮就可以食用了。经过这样处理之后，柿子还是硬的，又苦又涩的青柿子变得又脆又甜，口感就像苹果一样，还带有柿子的香味，而且还具有清热、润肺、生津、解毒的功效，非常受家人和朋友的青睐。
陈井艳告诉我们，这种柿子的做法除了用清水浸泡，还可以用白酒和石灰水泡制，需要的时间也会更短，不过她认为用清水泡出来的脆柿子味道更好。陈井艳说，这种腌泡青柿子的 *** 是小时候看着大人们做学会的，现在这样做的人不多了，但自己做出来的味道不但好吃受欢迎，而且满满的都是儿时的回忆。
像苹果一样脆的郧阳脆甜柿，?无须放软，无须泡水，削皮即食七月核桃，八月梨
九月柿子红了皮
金秋九月，正是吃柿子的季节
那青皮的脆柿子你吃过吗？
今天，小编就推荐一款
郧阳脆甜柿
无需等待，不用脏手，下树即食
很方便的哦
郧阳脆甜柿
每年秋天都是由柿子串起来的
甜甜的柿子可是小编的更爱哦
美味不用等
想吃柿子，却又讨厌
吃一口流一手汁的感觉
想吃柿子，却总是要等到
它捂软了熟了却又坏了
NO!NO!NO!
与一般软乎乎的柿子不同
脆甜柿是一种自然脱涩的品种
无须放软，无须泡水，削皮就吃
完全不用等待
脆甜不涩口
小编今天带来的脆甜柿
产自郧阳区南化塘镇
果面颜色较青，果皮光滑铮亮
饱满圆润，放在手心握着很硬实
细嫩香甜，一咬嘎嘣脆
苹果般清脆的口感让人惊艳
脆甜不涩，浓香四溢
嚼一嚼细腻的果肉
丰沛的汁水顺着舌尖沁入喉底
还没从脆爽中缓过来
味蕾马上又被满满的糖汁占领
柿香萦绕舌尖久久不散
一口仿佛吃下了最珍贵的秋天
新鲜送到家
所有柿子都经过果农的悉心照料
待在树上自然长到8分熟左右
才被允许摘下枝头
不打催熟剂，也不打农药
只为带来最新鲜的味道
每颗果子都是当天采摘，当天发货
因此新鲜度是有保证的
收 *** 后就可以直接吃
根本不用等到放软
口感脆甜，汁水丰沛
很多人都爱哦
如果柿子切开有黑点
是柿子脱涩过程中自然形成的
不是坏果，请放心食用!
郧阳区的水果可不少哟
除了好吃的脆甜柿
也有自带玫瑰香的阳光玫瑰葡萄
郧阳阳光玫瑰
身为葡萄
它却不走寻常路
吃起来居然有股玫瑰味儿
自带玫瑰香
果皮薄如蝉翼，果肉香甜细腻
剥开一颗放嘴里
瞬间俘获挑剔味蕾
浓郁的香甜的玫瑰香盈润于唇齿之间
馥郁芬芳，唇齿留香
吃过了甜甜的水果
再来点香甜软糯的紫薯吧
郧阳农家紫薯
说起紫薯
它可是很多想要保持身材的小仙女们
更爱的“粗粮类主食”
营养和美味兼具哦
口口粉糯
紫薯更大的特征
不仅是那抓人眼球的颜色
香甜软糯的口感更是让人回味
放在锅里蒸一蒸
浓郁的薯香沁人心脾
吃起来更是甜糯无渣
入口即化没有明显的纤维感
香甜软滑，入口即化~
广西新鲜脆柿子上市。
广西是水果大省，盛产多种美味的水果，其中新鲜脆柿子尤为受欢迎。其外观呈现橙红色或深红色，成熟后甜度高而不涩。小巧可爱的外形，清甜脆爽的口感，非常适合在秋季品尝。
由于广西地处南方，气候温暖潮湿，阳光充足，雨水充沛，这些自然条件使得当地产出的新鲜脆柿子格外香甜可口，营养丰富。选购时应选择外观完整、无裂缝和斑点、颜色均匀、皮亮有弹性的。储存时应保持通风干燥和阴凉环境，以延长储存时间并保持口感。
广西新鲜脆柿子一般在冬季上市，味道甜美可口。食用时，可将顶部切开，然后轻轻按压底部即可挤出果肉，或放入冰箱冷藏后再食用，口感更佳清爽。柿子含有较多单宁酸，食用前更好泡水或剥皮去除苦涩味。
总之，来到广西旅游，一定不要错过品尝当地美食中更具代表性的特色之一——新鲜脆柿子。
柿子全身都是宝，秋天吃正好，除了直接吃，还有这4种营养做法柿子是秋天最常见的一种水果，现在不管是在超市、菜市场还是水果店都能见到柿子的身影，说明柿子已经大量上市了，对于柿子，很多朋友喜欢吃，但也有很多朋友不敢吃，因为关于柿子的说法有很多，经常能听到的就是吃柿子会得结石，吃柿子会让血糖上升等等；那今天我们就来说说柿子；
红彤彤、圆滚滚的柿子营养价值是很高的，含有大量的β胡萝卜素、叶黄素等类胡萝卜素，对于保护视力有很好的作用，据研究表明，柿子中维生素C的含量是苹果的10多倍，还含有其它的维生素和微量元素，有很好的抗氧化的功效，其中的水溶性膳食纤维还能促进肠道蠕动，不止柿子的营养价值高，它其实全身都是宝，柿子表面的白色物质叫柿霜，有很好的清热作用，柿子的蒂叫柿蒂，有化痰的功效；
柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。那柿子怎么吃会更健康呢？不能吃未脱涩的柿子，就是口感还是涩的也就是没有成熟的柿子，这种柿子中鞣酸含量高，吃了很容易造成肠胃不适，很多人说不能空腹吃柿子，其实是有一定道理的，因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块，也就是常说的柿结石，但成熟的柿子鞣酸含量很低，适量食用是不会出现不适的；
柿子的含糖量较高，每次食用一定要适量，尤其是减肥人群或者糖尿病患者，柿子可以是水果直接吃，可以做成冻柿子当做冰激凌吃，也可以加热或者处理之后再食用，经过烹饪的柿子减少了寒性，熟吃更滋补，下面和大家分享柿子的4种做法，各有千秋，喜欢的朋友可以试试！
一、【柿子饼】
【原材料】柿子、糯米粉200g、白芝麻适量、食用油；
【柿子饼的做法】
1、柿子有普通柿子和脆柿子之分，脆柿子的口感是脆脆的，吃柿子的时候就像吃苹果一样，又甜又脆，个人的喜好不一样，像我更喜欢吃软柿子，一口咬下去都是汁水，做柿子饼要挑选软柿子，不仅要软还要完全熟透的，这样的柿子本身的甜味就很高，做饼的时候不用再另外加糖了；
柿子去掉外皮，把里面的果肉取出来，果核不要，把柿子果肉碾碎，为了让柿子果肉的口感更加细腻，可以放在搅拌机中搅碎，得到细腻的柿子泥；
2、柿子泥大约有200g，加入等量的糯米粉，搅拌均匀，和成面团，这个面团是稍微偏软一点的，面团和好之后，放在一边饧面半小时；
3、面团饧好之后，取适量大小的面团，大约50g每个，一共能做8个，为了避免粘手，可以带上手套或者手上抹点食用油，把面团搓圆，搓圆之后压扁，一个柿子饼的生胚就完成了大半；
4、在柿子饼表面粘上一些芝麻，稍微按压一下，让芝麻粘得更牢靠，避免煎的时候芝麻掉下来；
5、柿子饼做好之后就可以下锅煎了，锅中加入少许食用油，下入柿子饼，底面煎至微微发黄之后翻面，继续煎，煎到两面金黄，柿子饼微微鼓起就熟了；
6、煎好的柿子饼吃起来软软糯糯的，不会特别甜，但有柿子本身的甜味和香味，口感很好，放凉了也不会硬；
二、【冻柿子】
【原材料】柿子1个；
【冻柿子的做法】
1、准备一个熟透的柿子，放在流动的清水下冲洗干净，把表面冲洗干净之后，擦干水分；
2、擦干水分之后放在保鲜袋或者保鲜盒里面，再放进冰箱冷冻室冷冻，一般冷冻一晚上，第二天就能吃；
3、吃的时候可以提前拿出来放在室内自然解冻或者放在水中解冻，稍微软化之后，用勺子舀着吃，冰镇过后的口感是软绵绵的；
三、【柿子烙饼】
【原材料】柿子2个、面粉150g、黑芝麻适量、食用油；
【柿子烙饼的做法】
1、柿子烙饼和柿子饼不一样，柿子烙饼用的是面粉，先准备2个完全熟透的柿子，将它去皮，放在料理机中，加入适量的清水，搅拌成柿子水；
2、因为做的是烙饼，面糊需要的水分较多，所以清水的用量可以稍微多一点，得到的柿子水大约是350g，再加入柿子150g面粉，搅拌均匀，喜欢甜口的可以适当再加一点白糖，搅拌均匀；
3、搅拌成比酸奶稀一点的面糊，没有面疙瘩的状态就可以了；
4、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，加入少许面糊，摊成面皮，撒上适量的黑芝麻点缀，底面煎至金黄凝固之后翻面，煎到两面金黄，出锅；
5、这样做的柿子饼香甜软糯，当早餐最合适不过了；
四、【柿子果汁】
1、柿子营养好，但很多小朋友都不喜欢吃，所以我偶尔会榨一点柿子果汁给小朋友喝；
2、柿子去皮去蒂去核之后，直接放在料理机中，加入适量的凉白开，搅拌机榨汁；
3、装杯，香甜的柿子汁就做好了；
柿子的做法总结：
1、柿子一定要脱涩之后再食用，生柿子不能吃；
2、柿子好吃，营养价值高，但食用要适量；
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刚摘下的柿子苦涩难吃？教你一招，柿子快速催熟，变得脆甜又好吃秋天又到了柿子大量上市的季节了，柿子香甜可口，很多人都喜欢吃，一般刚摘下来的柿子又苦又涩，非常难吃，而且硬邦邦的一点都不软糯。所以大家刚摘下来的柿子一定要催熟之后才能吃，如果放在自然环境下要等很多天才能催熟成功。今天就教大家三个快速催熟柿子的小妙招，两三天时间就能吃到软糯香甜的柿子了，一起来跟我学习一下吧！
快速催熟柿子的小妙招一：白酒
准备一个容器，在容器里面倒上一些白酒，将柿子在白酒里面浸泡一下，然后拿出柿子用保鲜膜包裹起来，放进一个塑料袋里面密封保存，只需要密封保存两三天左右，柿子就会变得变得脆甜又好吃了，而且一点苦涩味都没有。
快速催熟柿子的小妙招二：大米
催熟水果最常用的 *** 就是放进大米里面，我们可以直接把生柿子塞进大米里面，用大米将柿子“埋起来”就可以了，一般5天左右柿子就能完全成熟了。
快速催熟柿子的小妙招三：苹果
我们可以准备两个苹果和一个密封性良好的塑料袋，将苹果和柿子一起放进塑料袋里面，把塑料袋绑紧放在家里温度稍微高一点的地方，等它放置两三天就可以拿出来食用了，苹果能够释放大量的乙烯气体，能够加快柿子的成熟。
看完这三个快速催熟柿子的小妙招，快速催熟变“蜜糖”，太实用了，你学会了吗？赶紧动手试试吧！
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