莴笋叶子 *** 工序也很简单，味道鲜美，是一道非常不错的家常菜

美食,菜谱

这菜叶不要扔，钙含量是茎的3倍，清香鲜嫩，春天常吃好处多多

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌莴笋叶”的做法。昨天给家人炒了一个莴笋炒鸡蛋，当时把莴笋叶子摘下放了起来，今天就用这些莴笋叶子继续给家人做一个凉拌莴笋叶子的美食。莴笋是春天一种人见人爱的蔬菜，它以低廉的价格，脆嫩的口感和丰富的营养赢得了人们的喜爱。但是很多人只知道莴笋美味好吃，却不知道莴笋叶子也是一道地地道道的蔬菜。在很多家庭，由于大家习惯于吃莴笋茎秆，而且把莴笋叶子当做一种垃圾给扔掉了。在农村，更有很多家庭把莴笋叶子当做饲料喂养牲畜。其实莴笋叶子是一种非常好吃的食材，它的营养价值一点也不比莴笋茎秆差。

在此，小面姨给大家做一个科普，希望看到本期内容的朋友，从今以后别再扔掉莴笋叶子。莴笋叶子既然是一种蔬菜，那么它的做法都有哪些呢？其实，莴笋叶子的做法有很多种，它和咱们生活里吃的其它蔬菜一样，可以做很多种美食。前几天，我就用莴笋叶子搭配小黄鱼，给家人做了一道莴笋叶子小黄鱼的美味靓汤，全家都很喜欢吃，味道又香又醇，吃着特别解馋。另外，莴笋叶子也可以炒着吃，把它切成寸段，放在油锅里一炒，就是一道非常下饭的炒菜。莴笋叶子也可以搭配大肉或者牛羊肉做肉馅，包饺子吃也非常不错。今天这道凉拌莴笋叶子也是一种不错的做法，随手一拌，就是一道经济实惠又美味的家常菜，而且特别下饭。尤其适合春季晚餐或者午餐下饭，开胃解馋又好吃。

所以，莴笋这种菜叶不要扔，钙含量是茎的3倍，清香鲜嫩，春天常吃好处多多！常吃对身体很有益处。很常见的一种根茎类蔬菜，春天的莴笋的味道特别的鲜美，口感爽脆，以前买来莴笋，通常把莴笋叶子顺手扔掉，只吃莴笋茎秆，但是莴笋叶的营养价值并不输给笋茎，莴笋叶子和莴笋一样，也是非常有营养价值的食材，莴笋叶中还含有大量的钙，营养价值比很多蔬菜都要高，莴笋叶富含草酸，焯过水简单一拌，颜 *** 人，清脆爽口，有淡淡的清香味，味道也不输野菜，今天就拿莴笋叶子，做盘凉拌菜，特别开胃下饭，吃一次念念不忘。春天，这菜的叶子可是宝贝，热量低水分高，一烫一拌，更好开胃菜。现在我把这道“凉拌莴笋叶”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【凉拌莴笋叶】食材：莴笋2根、小米椒2根、3粒蒜、盐少许 、鸡精、2勺醋、2勺生抽、香油、蚝油。

做法：

1、准备2个莴笋，保留比较嫩的莴笋叶。

2、把莴笋叶摘下，莴笋叶放在淡盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净。

3、锅中加入适量清水，水烧开后放入莴笋叶，加点盐，用筷子翻动，焯水断生捞出。

4、焯好的莴笋叶捞出放入冰水里面过凉，然后整理一下，挤掉多余的水分。

5、放案板上，用刀切成长段，摆放盘中。

6、准备2根小米椒切成小粒，2个蒜粒切成小粒。（如果孩子吃，小米椒口味辣，可以换成红彩椒）。

7、将蒜和小米椒粒，一起放入小碗中，接着倒入生抽，香醋，香油 ，糖，盐，蚝油拌匀。

8、调好的料汁用勺子淋在莴笋叶上，静置片刻，吃的时候搅拌均匀即可。

9、这道凉拌莴笋叶，颜色翠绿，爽口开胃，吃到嘴里清爽又清香。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！

莴笋叶和鸡蛋一起做太好吃了，天天吃都不腻，营养美味又解馋

这才是莴笋叶最简单的吃法，10分钟做一大盘，蒜香浓郁，开胃下饭

太香了！被你们扔掉的菜叶，随手一蒸没想到这么好吃，给肉都不换

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

生活中不乏有一些美味，被我们随手就扔掉了，就像最熟悉的芹菜叶、红薯叶、莴笋叶，它们的营养有些比果实还丰富，因为不懂得怎么吃，就白白浪费了真可惜。其实，它们清炒、凉拌、或者剁碎煎成馅饼都很不错。

就像今天要给大家分享的款美味，食材也是被我们随手丢在一边的胡萝卜缨，这菜看似不起眼，随手蒸一下没想到这么香，我们全家都爱吃，给肉都不换。

1.首先，我们准备一把胡萝卜缨，把上面的叶子掐下来，用清水洗干净。然后找一块棉布或者吸水纸，把上面的水分吸干，做蒸菜、拌面粉前不能有水，不然容易脱浆。

2.水分擦干以后淋入一勺植物油抓拌均匀，植物油能够锁住胡萝卜缨的水分，防止蒸的时候出水，然后均匀撒上面粉拌匀，也可以用淀粉效果是一样的，面粉不需要太多，薄薄的一层就可以了。

3.锅内烧水，大火烧开以后放入篦子、铺上棉布、再刷一层植物油，防止蒸熟的胡萝卜缨粘在上面。然后把拌好的胡萝卜均匀铺在篦子上，旺火蒸3分钟就可以了，蒸太久的话容易粘在一起、抖不开。

4.3分钟以后我们打开锅盖，把胡萝卜缨取出来、快速抖散降温，凉的话就抖不开了。

5.然后切一点蒜末和胡萝卜缨放在一起，加入鸡粉1克、食盐2克、淋入一点芝麻香油，喜欢吃辣口的也可以放点辣椒红油，用筷子拌匀就可以转盘上桌了。

阿飞有话说：

1.所有的蒸菜挂粉前都要处于干燥无水的状态，否则蒸出来容易脱浆。

2.胡萝卜缨蒸熟以后一定要快速抖散降温，以免坨块粘连。

3.调味时也可以放点香醋、小米椒圈，吃起来更加爽口开胃。

好了，这道清香可口的蒸胡萝卜缨就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

莴苣叶子别浪费，再少也炒一盘，清脆好吃，撒把芝麻更香

（本账号已与“ *** 骑士” 签约，本文原创，搬运转载必究）

莴苣叶子别浪费，再少也炒一盘，清脆好吃，撒把芝麻更香。

很多人在吃莴苣的时候都习惯性的把叶子去掉，殊不知其实叶子是更加香嫩好吃的，而且叶子不仅能够清炒还能够凉拌，是非常受欢迎的一道美食。做出来的莴苣叶子一点都不比茎部差，相反的会更加好吃。所以每次我在烹饪莴苣的时候都会把叶子收集起来，即使也再少，我都会把它做一盘，做道好吃的美食，尤其是撒上一把芝麻粒之后，味道会更加提起来，口感更好。

今天花两块多钱买了一根莴苣，茎部吃了之后就剩下叶子了，虽然不多，但是我还是炒了一下，口感特别好吃，很多人每次把莴苣叶子扔掉，就是因为不知道该怎么烹饪，想想就觉得很可惜，今天就来详细教大家做这道莴苣叶子的 *** ，翠绿好吃，喜欢就做来试试吧！

【食材准备】

莴苣叶子，葱，姜，生抽，盐，鸡精，香醋，植物油，芝麻。

【烹饪步骤】?

①把莴苣叶子里面非常嫩的一部分留下来，外面的老叶就不要了，因为老叶里面有很多黄色的，有的是褐色的斑状物，所以会非常影响口感，全部去除老叶黄叶。

②把莴苣叶子清洗一下，把叶子放入盆中，加入一勺盐，加入清水去浸泡15分钟，然后取出来再冲洗几遍，彻底洗干净之后控干水分，放在案板上切成1cm左右的小段备用。

③在锅中倒入植物油，加热到六成热，放入葱丝和姜丝爆香，等葱丝变色，这时就可以把莴苣叶子直接放入锅中去炒，大火爆炒30秒钟，再倒入一勺生抽，一勺香醋来提味。

④再继续炒20秒就已经熟透啦，这时候再撒上一把熟的白芝麻翻拌均匀，加入白芝麻之后立马能够提升莴苣叶子的香气，特别好吃。

⑤最后撒上一勺盐和鸡精，翻拌均匀就可以出锅了，这样一道非常好吃的炒莴苣叶子就做好啦，?口感特别好吃，喜欢就做来试试吧，以后莴苣叶子再也不用浪费了。

【烹饪小提示】?

⒈莴苣也是在炒的时候是非常容易成熟的，所以炒的时间不要过长，更好是把香醋和生抽提前放在碗中搅拌均匀，这样调味的话速度会比较快一些，也免得把莴苣叶子炒过了。

⒉加入白芝麻之后能够提升莴苣的香气，但是一定要记得，放入的是熟的白芝麻，不要放入生的，这样才能快速的出锅装盘。?

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！

春天，多吃这菜倍好，菜市场总买一大捆，营养很全面，价格还便宜

春季万物复苏，各类新鲜的蔬菜而已层出不穷，属于菊科植物的莴笋，这个季节也开始大量上市，老话说“春令莴笋似黄金”，莴笋别看不起眼，价格也不贵，但营养价值却非常高，莴笋中含有多种矿物质和微量元素，尤其是钾含量比一般蔬菜高出不少，钾有利于体内水电解质平衡，有利尿的作用，莴笋的植物纤维比较多，也能通利消化道，中老年人春天可以经常吃一些莴笋。

莴笋虽然名字带一个“笋”字，但实际上和竹笋是没有任何关系的，它是一种菊科莴苣属的植物，和“生菜”的关系很近，所以莴笋的叶子看起来也有点像生菜，水分含量都很充足，口感爽脆多汁，烹饪 *** 很多，凉调、生吃、炒食都可以，因为莴笋耐储存，放上一两个星期都不会坏掉，我经常一买就是一大捆，喜欢用它和木耳搭配简单做一盘菜，味道鲜香爽脆，是春天里一道不错的开胃小菜。莴笋炒木耳的做法分享给大家。

莴笋炒木耳

所需食材：莴笋1根、木耳适量、蒜6瓣、小米辣3根、蚝油1勺、生抽1勺、盐和鸡精适量。

之一步：莴笋切掉叶子，这些叶子也是一道好菜，别扔了，下个菜谱将分享莴笋叶子的做法，将皮刮干净，切成丝备用。木耳泡发并切成丝，蒜用刀拍扁再切末、小米椒切成圈、碗中加入少量的淀粉和清水搅拌均匀备用。

第二步：煮锅中加入适量的清水大火烧开，将切好的莴笋丝和木耳加入煮锅中焯水20秒后，捞出投入冷水降温后控干水分。

第三步：炒锅中加入适量的油，油温六成热，将准备好的蒜末和小米辣圈加入炒锅中爆香。

第四步：转大火，锅中加入焯过水的莴笋丝、木耳丝翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油、适量的盐和鸡精快速翻炒入味。

第五步：最后加入适量的水淀粉勾芡，淋入一些香油，大火收汁即可出锅装盘，一盘鲜香味美的莴笋炒木耳就做好了。

——老井说——

莴笋的焯水时间和炒制时间都不能太长，本身凉拌也可以吃，焯水去除生味后要快速投入冷水，以免失去爽脆的口感。

莴笋切下来的叶子可别丢，营养价值比莴笋本身还高，明天分享一个用莴笋叶子做的菜。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

遇上这菜叶子别扔掉，教你好吃的做法，吃一口念念不忘，快试试

这菜叶子鲜嫩营养，扔掉太可惜，教你好吃的做法，让你馋到流口水

给大家先说个趣事，最近我去买菜，我总是捡回来一些莴笋叶子。春季是吃莴笋的季节，此时莴笋特别鲜嫩，但大家也都知道莴笋是不连叶子卖的。那些被扔掉的叶子都还很嫩，扔掉真的很可惜了。这几天买菜的时候，我便会找买菜的要一些莴笋叶子带回家炒着吃，老公已经吃上瘾了。

谁知道今天婆婆来我家看到后，还以为我把这个月生活费给花光了，当即打 *** 让公公给我卡上打两千块钱。我跟她解释自己钱够花，只是看到那么嫩的莴笋叶子被扔了很心疼，而且莴笋叶子炒吃真的很好吃，婆婆听完后这才相信我的话。

其实莴笋的叶子和莴笋一样有丰富的营养，而且味道和生菜、油麦菜味道都非常相似。而生菜和油麦菜价格比小青菜还要贵，真不如吃莴笋叶子划算。今天，钰姐也给大家带来一道莴笋叶子的吃法，保证让大家越吃越喜欢，学会了再也别把莴笋叶子不当好了。

蒜香莴笋叶

食材准备：莴笋叶子500克、红干椒3个、蒜头2头、盐1小勺、生抽2勺、香醋2勺

*** *** ：

1、先准备好莴笋叶子和蒜头等食材，辣椒或辣椒粉也可以不放。

2、先将莴笋黄叶子去掉，然后再将莴笋尖的部分用刀切成小瓣。

3、放入水中，将叶子淘洗干净，沥干水分。

4、调料汁的 *** ：将大蒜粒拍碎、辣椒剪成小颗粒，都放入碗中，再倒入生抽、盐、香醋、芝麻油、2勺温开水搅拌均匀。

5、锅中烧开水，煮开后，滴入小半勺油，然后放入莴笋叶焯水2分钟后，捞出来沥干水分。

6、将焯烫好的莴笋叶码放在盘子里，浇入调兑好的调料汁，即可食用，用来做下酒菜棒极了！

小贴士：

莴笋叶比较嫩，加上焯水后很容易氧化，所以在焯水时候，可以在开水锅里滴入几滴食用油，焯水时间不宜超过两分钟，这样可以更好地锁住叶面水分，使叶子颜色更加翠绿诱人。当然，味道也是棒棒哒。这个技巧学会了，特别实用，大家买莴笋再也别将莴苣头扔掉了。

好了，今天钰姐给大家带来的小知识就分享到这里。想了解更多有趣的家常菜做法，欢迎大家关注、收藏、分享、评论。

这菜叶子钙含量丰富，换牙期孩子特适合吃，很多人不知道，扔了

生活中，大部分人习惯吃自己认可的食物，对于那些不怎么吃的东西保留着“戒心”，就像莴笋，这菜很多人只吃根茎，却不知道叶子更营养，尤其是在农村，莴笋的叶子都是喂猪吃的结局，殊不知，从营养成分上来讲，莴笋叶的营养是茎部的7倍，含有丰富的“叶酸”和维生素，1天吃上200克莴笋叶，完全能够补充身体所需的胡萝卜素，如果一天能吃500克莴笋叶，则能满足身体所需的VC ，甚至很多乳汁不通的宝妈，多吃一些莴笋叶会发现“泉水自来”。

要问为什么这么多人不喜欢吃莴笋叶子？这跟它本身的口感有很大的关系，莴笋叶形状神似“油麦菜”，却口感微苦，不如油麦菜润滑，更重要的是有口感更好的块茎可以享用，叶子反而沦为了配角。说它的“缺点”，并不代表它一无是处，相反莴笋叶子含有油麦菜所没有的“烟酸”，这营养物质被称为胰岛素“激活剂”，血糖高点的老人，多吃这微苦的菜叶子能调节糖代谢，保持健康。莴笋叶子含有丰富的钙质，换牙期孩子同样特适合吃，但很多人觉得苦，扔了！

今天分享给朋友们一款超棒的莴笋叶吃法，口感润滑好吃，绝对吃一次就爱上！

【蒸笋叶】

【食材】：青笋一根、面粉2勺、食用油1勺、食盐半勺、小米辣2个、醋2勺、生抽1勺、大蒜适量、香油1勺。

【做法】

之一步：青笋去掉老叶子以后，把鲜嫩的叶子摘下来清洗干净 ，控干净水分。

第二步：把叶子切成半厘米长短的段，装进一个没有水的小盆儿里。

第三步：打圈浇上适量食用油，把它拌匀，锁住营养不流失。

第四步：2勺面粉放进去；用筷子拌匀，然后放1勺食用盐进去调味。

第五步：蒸锅烧开，蒸笼上刷上一层食用油，把蒸菜放在蒸笼上均匀的铺上，盖上盖子，开锅蒸8分钟就熟了。

第六步：调一份料汁：小米辣和蒜片分别切碎，然后放入醋、生抽、香油、食盐拌匀。

第七步：蒸好的蒸菜盛到碗里，散一散热气，把汁儿浇进去拌匀就可以享用啦！超好吃哦！喜欢吃蒸菜的快试试吧！

这就是今天宋宋分享给朋友们的【蒸笋叶】，营养丰富又好吃，喜欢我的文章，请帮宋宋点个关注哦！如果你有不同的 *** 手法或者更好的建议，不妨留言告诉宋宋。非常欢迎您的留言、转发、收藏和点赞，你的每一次鼓励都是宋宋更大的动力。以上图文均是宋宋原创，严禁不良自媒体随意盗用，违者必究

很多人只吃莴笋茎，其实叶子才是宝，正大量上市，不懂吃太可惜！

导语：很多人只吃茎，其实叶子才是宝，正大量上市，蒸一蒸就上桌，不懂吃可惜了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

春天正是各种新鲜蔬菜上市的季节，有很多的蔬菜可供选择，老话说“不时不食”，吃东西要讲究时令，应季而食，也就是到了什么季节吃什么季节的食物。春天的应季蔬菜有很多，但春天似乎是个更适合吃“笋”的季节，什么春笋、莴笋、芦笋，只是听这“笋”字，都感觉透着一股鲜灵之气，而每年的一到四月份正是莴笋最为鲜嫩的时候。

莴笋虽带“笋”字，但却不是“笋”，不过，这并不妨碍它与“笋”平分秋色的营养价值和鲜美！春天的莴笋是个宝，口感清新爽脆，微微带一点苦味，被人们称为春天的千金菜，更有“春菜之王”的美称。它的营养非常丰富，尤其是钾的含量很高，常吃具有消积下气、养肝护肝、降三高、助睡眠、增强免疫力等功效。不过，我们吃莴笋的时候，大部分人只知道它的茎好吃，却不知道它的叶子也是宝贝，经常当垃圾就给扔掉了，真是可惜了。

其实，莴笋叶子比茎更有营养，它所含的营养成分更充足，种类也更多。其中，维生素和胡萝卜素的总体含量都比茎要高，叶中尼克酸的含量不但比茎高，而且抗氧化功效还更优，另外，叶中还含有丰富的钙，有利于骨骼发育，被叫作地里的“天然钙片”。

由此可见，莴笋叶是一种非常可贵的独特食材，再吃莴笋的时候可别浪费了！另外，我们在买莴笋的时候，要尽量挑选莴笋叶饱满、嫩绿鲜嫩的买，这样的莴笋不但更新鲜，而且还可以一菜两吃，很是划算。

【莴笋叶菜谱】：

1.将莴笋叶子掰下来后，用流动的清水反复多冲洗几遍，然后控干净水分切成小段放入碗中，再加入适量的盐、胡椒粉调味，搅拌均匀后再加入面粉，面粉的量根据莴笋叶子的多少来加，既要让每片叶子都裹上面粉，又不要让盆底留有多余的面粉即可。

2.取一个蒸锅放上蒸屉，然后再取一块屉布打湿后铺上蒸屉底，大火将锅中的水烧开后，再将裹满面粉的莴笋叶子放到屉布上，用筷子摊均匀后，盖好锅盖开始蒸。

3.然后我们再来调个料汁：大蒜粒拍扁剁细后放入碗中，加入少许清水，然后再加入一匙白糖、两勺味极鲜、滴入几滴香油，如果有条件再加点辣椒油，搅拌均匀后备用。

4.大约蒸5分钟左右，莴笋叶就蒸好了，关火后不需要焖，直接取出装盘，抖散后再浇上刚刚调制好的料汁，搅拌均匀后就可以端上桌了，真鲜美！

今天我分享就到这里了，你吃过莴笋叶吗？你还知道莴笋叶的哪些好吃做法呢？欢迎留言交流。我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

标签： 莴笋 叶子 做法 大全 家常菜