不同种类的米功效各不相同

其实我们都知道，在现在这个生活中，每一种米的营养价值也是各不相同的，而且米也是我们最为主要的一种主食的，所以不同的营养价值，那么在生活中选择方面也会有着很大的区别的，应该要根据自己的身体去选择，我们就应该来看看不同米的一些营养价值到底有哪些啊。

小米

杨威，含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、钙、磷、铁、等，也很容易被人体吸收，有健脾和中、益肾气、清虚热、止烦渴的功效，用铁锅熬制小米可以利小便、对于有胃病的、体虚，食欲不振的人，孕妇等是一种良品。

薏米

爱美的美眉们更佳的日常补品，对紫外线有一定的吸收能力。薏米含有各种氨基酸、维生素B1、碳水化合物等营养成分，有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。但是孕妇，大便干结、小便多的人慎用。

糯米

排毒，含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、钙、磷、铁、等，有补虚、补血、健脾暖胃的作用，但是不易消化，小孩，老人，脾胃虚弱的人慎用。

藜麦米

藜麦米被人们称为神奇谷物，它是一种对人类身体有明显滋养作用的健康食材，这种谷物食材中含有大量植物蛋白，而且它们被人体吸收以后能快速转化成氨基酸，能提高身体各器官功能，也能增强人体素质，特别是那些处于怀孕期间的女性，多吃一些藜麦米还能帮助她们顺利分娩。

黑米

补肾黑米，适合产妇、幼儿、体虚的人长期食用。黑米营养丰富，含蛋白质、脂肪、维生素B、钙、磷、铁、锌等，能提高血色素和血红蛋白的含量。有利于心血系统保健。

糙米

糙米通便，适合有便秘、痔疮、已经老人们食用，可以减少心脏病发作和种风的几率。糙米富含蛋白质、脂肪、维生素，粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病

粳米

老弱妇孺皆可食用的米，含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素C和钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养何让热量。

高粱米

比大米的脂肪含量更高，还含有钙、磷、铁等微量元素和维生素B族，有和胃、健脾和消积的作用，大便燥结者慎用。

通过上面的介绍，我们大家都了解了，每一种米的营养价值其实也是各不相同，为了我们的身体更加健康，一定要记得选择适合自己吃的，而且想要养胃的情况下，可以多喝一些小米粥，或者是想让自己的身体更加强壮的情况下，可以喝一些黑米之类的，都是非常不错的，可以保护身体，而且可以更好的去治疗一些疾病。

揭秘黑米的秘密：它不仅是粗粮，还是抗氧化的营养宝藏！

黑米是一种常见的粮食，经常被人们用来 *** 各种美食。然而，有人对黑米是否属于粗粮产生了疑问。那么，天天吃的黑米到底是粗粮吗？让我们一起来揭开这个谜底。

来百度APP畅享高清图片

首先，我们需要了解粗粮的定义。粗粮是指未经加工的、籽粒完整的谷物，如玉米、小麦、大米等。而黑米，也被称为紫米，是一种颜色较深的稻谷品种。从这个角度来看，黑米可以被归类为粗粮。

其次，黑米与白米相比，其外层麸皮和胚芽没有被去除，保留了更多的营养物质。黑米富含蛋白质、脂肪、纤维素、维生素B和矿物质等营养成分，尤其是维生素E和维生素B族的含量较高。这些营养物质对人体的健康具有重要作用，如维持肠道健康、促进新陈代谢、增强免疫力等。因此，天天吃的黑米不仅是粗粮，而且还是一种营养丰富的食物。

另外，黑米还含有丰富的抗氧化物质，如花青素和类黄酮。这些物质具有很强的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减缓衰老过程，预防慢性疾病的发生。此外，黑米还含有一种叫做褪黑素的物质，它能够调节人体的生物钟，帮助改善睡眠质量。因此，天天吃的黑米不仅对身体健康有益，还有助于延缓衰老和改善睡眠。

除了以上的营养价值，黑米还有一个特点就是它的色泽漂亮。黑米中的花青素赋予了它深紫色的外观，这也是它在烹饪和美食 *** 中备受青睐的原因之一。无论是做黑米粥、黑米糕还是黑米面包，都能给人带来美味和视觉上的享受。

总结起来，天天吃的黑米不仅是一种粗粮，还是一种营养丰富、具有抗氧化作用的食物。它不仅可以提供人体所需的营养，还有助于改善睡眠和延缓衰老。因此，我们完全可以放心地将黑米作为日常饮食的一部分。

如果您对这个主题有更多的兴趣和疑问，欢迎在评论区留言，我们将为您提供更详细的解答和指导。让我们一同成长。

感谢大家的阅读，麻烦动动手帮忙关注一下，有喜欢的可以点赞，收藏，图片来源于 *** ，有侵权请及时联系！

2周瘦18斤！不吃白米饭，原来就吃这些

随着大米的加工精细，丢失了许多营养成分，剩下碳水化合物为主。吃太多的精细白米饭容易导致热量摄入过多，甚至摄糖过多，导致肥胖。不吃米饭减肥也不可取，建议一日三餐中，可以用其他热量低的主食来代替米饭。

1、燕麦粥

燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点，富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。

牛奶燕麦粥做法：先把牛奶倒入奶锅,再加入燕麦小火煮,煮开后再煮3分钟加入葡萄干，拌匀即可。

2、黑米糙米饭

糙米中所保留的外层组织具有很高的营养价值，既减肥又美容。糙米含丰富的膳食纤维，加速肠道蠕动，饱腹感强，并且能促进胆固醇的排出。

它是代替精细白米饭的很好的选择，做法同白米饭做法一样，只是黑米、糙米煮之前要放入水里泡两小时以才容易熟。

3、煮/蒸红薯

据测定，每100克红薯热量为99大卡。而白米饭的热量是115大卡/100克。红薯的热量比米饭的热量低。此外，红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。并且，红薯还含有均衡的营养成份。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的 *** 作用，促进排泄畅通。

4、土豆泥

很多人以为土豆是淀粉类食物，吃了容易肥胖。其实，土豆中的淀粉多是抗性淀粉，具有减肥效果。但是要注意土豆的烹饪方式，要避开煎炸的方式，更好用蒸煮的方式烹调，并且少放调料。

土豆泥做法：煮一锅水，水要完全淹没土豆，煮20分钟到土豆可以毫不费力的用叉子扮开。取出土豆，沥干水分，加入适量牛奶，使用勺子碾碎，碾时加盐和黑胡椒调味。

版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。

黑米：小小的谷粒，却蕴含着丰富的营养，为健康注入无限活力

大家知道黑米是什么米吗？黑米又称紫米或黑米稻，是一种珍贵且营养丰富的谷物，它具有独特的色泽和口感，不仅美味可口，更具有卓越的营养价值。

黑米富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是一种天然的抗氧化剂，含有丰富的多酚类化合物，有助于抵御自由基的损害，保护身体健康。黑米的抗氧化特性有助于减缓衰老过程，维持健康的肌肤和充足的能量。其高纤维含量有助于促进肠道健康，缓解便秘问题，维护消化系统的正常功能。

黑米是一种低脂肪、低糖和高纤维的食物选择，有助于管理体重和控制血糖水平。它能给人带来饱腹感，减少暴饮暴食的冲动，帮助实现健康减肥的目标。黑米具有多种烹饪用途，可以 *** 甜品、米饭、粥和面食等，其独特的口感和香甜味道为食物增添了美味和营养。让我们品味黑米的美味，享受它带来的健康益处。

黑米虽然是小小的谷粒，却蕴含着丰富的营养，为我们的健康注入了无限活力。

吃黑米让你容颜不老

相信女性朋友们最想听到的就是吃什么样的东西能够让自己的容颜不老，最近听说常吃黑米会让人们的容颜不老，殊不知这样的说法是不是有科学依据，下面我们就来具体的了解一下这个问题。

什么是黑米

根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米;按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。

食物营养价值的一般规律告诉我们，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，大米同样符合这个规律。所以，黑米的营养价值要远远高于精白米。黑色素有抗衰老作用

黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2—2.5倍。自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品

《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。

由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。用来煮粥效果更好

为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，更好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。

为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感更好。黑籼米煮粥时，更好配些糯米来增加黏度。除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。

通过以上内容的介绍，我们可以了解到常吃黑米确实能够滋养皮肤，了解了这些希望在日后我们能够多吃一些黑米，尤其对于女性来讲在平时适量多吃一些黑米，另外也要多注意对皮肤的保养。

食物中这种营养成分功效多样 你会吃吗

膳食纤维有着很棒的健康功效，它可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，不同种类的膳食纤维对人体的健康功效有什么不同？

可溶性膳食纤维

吸附肠道油脂、控血压

水果中的果胶、海带和紫菜中的藻胶以及魔芋中的葡苷聚糖都属于可溶性膳食纤维，吸水后会膨胀，有黏稠感，其作用有稳定餐后血糖、控血压、吸附肠道内油脂类物质、增加饱腹感和控制体重等。

代表食物：苹果、大麦、胡萝卜、柑橘类水果、燕麦等。

不可溶性膳食纤维

*** 肠道蠕动、改善便秘

不可溶性膳食纤维其主要由植物细胞壁组成，如纤维素、木质素等。它不能溶解在水里，但能 *** 肠道蠕动、改善便秘、预防结肠恶性病变等。

代表食物：杂豆类、燕麦、糙米、麦麸、笋尖、红薯叶等。

膳食纤维推荐摄入量

不同人群标准需要如何调整？

对于一般健康成人，膳食纤维推荐摄入量为25克/天，而有调查显示，我国人民每日的摄入量仅有13克，才到推荐量的一半。

至于肥胖、糖尿病、高血压、便秘等慢性病患者，可适当增加膳食纤维摄入量到30克/天，胃肠功能已经减弱的老人可以控制在18克左右。

如果是已经出现过肠梗阻、胃轻瘫或者胃部做过手术等特殊人群，应该减到12克以下，一般5-8克即可，具体可遵医嘱。

补充膳食纤维

可以多吃以下食物

1.全谷物：全谷物是指未经精细加工，或虽然经过碾磨、粉碎、压片等处理，但仍保留了完整谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳及其天然营养成分的谷物。如燕麦、黑米、青稞、糙米、黄米、荞麦、薏米等。

2.薯类：如地瓜、芋头、土豆、山药等食物可作为主食，替代部分精白米面。一般成人每天可以吃薯类50-100克（生重）。

薯芋类膳食纤维含量更高的是魔芋，高达74.4克/100克。由于生魔芋有毒，市面上常见的是魔芋加工食品，如魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋凉皮等。

3.杂豆类：绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆、鹰嘴豆等豆子淀粉含量高，称为杂豆。红豆、绿豆虽去皮后口感更好，但更好连皮吃。

豆类的膳食纤维含量非常丰富，无特殊不适的话尽量每天都吃一点。一般成人每天吃的全谷物和杂豆类总量可在50-150克（生重）。

4.蔬菜：蔬菜中西芹、西蓝花、韭菜、空心菜、彩椒、莴笋、冬瓜等都富含膳食纤维。一般成人每天建议吃生重一斤的蔬菜。

5.菌藻类：菌藻类食材可选海带、木耳、紫菜等。干菌类膳食纤维含量较高，如干松蘑为47.8克/100克、干冬菇为32.3克/100克、干木耳为29.9克/100克。

6.水果类：库尔勒香梨、金橘、石榴、猕猴桃、桑葚、苹果、覆盆子、番石榴、牛油果等水果，膳食纤维含量很不错，一般成人每天可吃水果200-350克。

7.坚果种子类：奇亚籽、巴旦木、芝麻、核桃、葵花籽、腰果、松子、榛子等，膳食纤维含量都很不错，一般成人可以将坚果交替着吃，每天吃一小把，净重10克。

文/于康（北京协和医院临床营养科教授）

来源： 北京青年报

长期吃黑米，4件好事不请自来，但有3类人一口都别多碰

吴丽最近对于养生这件事非常热衷，在 *** 上搜到吃黑米比正常米对身体好，之后就在 *** 上下单了黑米。没两天快递就拿到手了，吴丽迫不及待地煮了黑米。

但是在洗米的时候却感觉有点不对，这黑米怎么洗出来的水都带红色？难不成黑米是染色而来的？还是买到了假的黑米......

如何鉴别黑米是不是人工色素染色的？

想要鉴别黑米是否是人工色素染成的，可以用白醋浸泡。真正的黑米在经过白醋浸泡之后，会变成酒红色，这种红色会比清洗时的颜色更深一些。

这是因为白醋具有一定腐蚀作用，浸泡之后或多或少会出现变色的现象。但是如果是假的黑米，一般是怎么浸泡都不会变色，这种黑米建议直接丢弃，不要再食用了。

在购买黑米时，首先需要注意看色泽和外观，好的黑米色泽光亮，黑色包裹整颗米粒，且粒粒饱满。

其次，要闻黑米的味道，取少量黑米在掌中，之后向黑米哈一口热气，之后闻它的气味，优质的黑米往往有正常的清香味，没有其他异味。如果黑米存在酸臭味、霉变等不正常的气味，则不建议购买。

黑米真能补肾？哪些人不适合吃？

黑色食物能补肾相信大家都听说过，这个说法其实是有一定科学依据的。黑色食物之所以具有滋补效果，主要是因为黑色食物内含有花青素。

绝大部分的黑色食物都含有花青素，这个物质是极强的抗氧化物质，在进入人体之后，可以有效避免自由基对身体造成的损伤，还可以改善皮肤状态、增强血管弹性，对于肾脏健康也有很好的作用。

虽说黑米的营养元素很高，但是却并不适合所有人群，这些人群日常不建议吃黑米：

首先是服药期间不建议食用黑米，因为黑米很可能会和药物产生反应，特别是消炎类药物。服用不当很可能会诱发恶心呕吐、过敏等现象出现。

其次，大病初愈的人群也不建议服用，因为黑米是个不太好消化的食物。身体不适刚在恢复期的人群，应该要吃一些比较易消化的食物，吃黑米很容易引起消化不良，影响病情康复。

还有就是本身体内高铜和患有肝豆状核变性的患者不能吃黑米，黑米内含有的铜元素含量非常高，本身高铜患者服用会进一步升高体内的铜含量。

肝豆状核变性的患者吃黑米容易导致本身病情加重，对于病情的恢复较为不利。

黑米到底有哪些营养价值？

·和普通的大米相比较，黑米内含有的膳食纤维较为丰富，有助于肠道蠕动、助消化。对于便秘人群而言，吃黑米可以起到不错的缓解效果。

·黑米内含有大量的微量元素，硒、铁、锌等，这些物质也有很强的抗氧化效果，可以预防动脉粥样硬化，预防心血管疾病出现。

·黑米内含有的锌元素可以有效促进生长发育、促进伤口愈合等，对于健康好处很多。

·黑米内含有黄酮类化合物，这些物质在进入体内之后可以维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，从一定程度上预防血管破裂、止血。

黑米怎么吃才有效果？

推荐几种黑米的食用方式：

1、红枣黑米银耳粥

需要食材有黑米100克、银耳、红枣冰糖适量，首先将冷水倒入砂锅内，水开之后先放入黑米。黑米煮开之后再放入红枣、银耳，最后放入冰糖进行调味，这个食谱具有健脾和胃、养血润肺的效果。

2、黑米粥

需要材料有黑米、糯米以及食盐适量，糯米的量只需黑米的四分之一即可。做法很简单，在前一天先将黑米进行浸泡，黑米浸泡一夜之后加入糯米浸泡1~2个小时，之后在锅内加入适量水倒入黑米和糯米，最后加入盐进行调味即可。

3、黑米鸡丝粥

需要材料黑米、鸡肉、香油以及盐适量，将冷水和鸡肉一起入砂锅后熬出汤后加入黑米。之后小火炖煮，煮熟之后加入盐和香油调味即可。

黑米在生活中非常常见，并且也有很高的营养成分，在食用之前一定要确定是否适合自己，在适合自己的前提下再食用。

参考资料：

<1>《黑米、黑木耳、黑豆等，真能补肾吗？逢黑必补的做法真的没事？》.中国网医疗频道.2021.3.25

<2>《黑米用水泡一泡掉色了，是因为这是假黑米吗？》.北青网综合.2021.3.13

未经作者允许授权，禁止转载

黑米好，搭档选对更健康

这种米能抗衰老，让你越吃越年轻！不用再花钱保养

黑米的营养比大米高两三倍，黑米熬粥喝营养更高

今天又是一个赶大集的日子。天气虽然很闷热，可是集市上仍然人来人往，川流不息。如果你若留心仔细观察，就会发现集市上的五谷杂粮区，选购杂粮的人特别多。有的买几斤小米和绿豆；有的选几斤红小豆和薏仁米；还有很多人都愿意买一些紫米和黑米；我也同样随着人流买回来二斤黑米，因为黑米对于我家来说，是常年不断的日常用粮之一。

提到黑米，虽然看着很难看，黑不溜秋的样子，一点也看不出有什么高营养。殊不知它的营养价值是出乎预料的千真万确。黑米中所含有的维生素c、叶绿素、胡萝卜素以及强心甙等特殊成分，都非常丰富。另外，黑米中的蛋白质，碳水化合物和B族维生素也同样含量很多，更为突出的是，黑米所含有的维生素E，更是难得的高级营养物质。下面就让我们来看一看它的营养成分，和我们经常食用的大米相比，是个什么样的情况。

据有关营养部门测定，黑米的B族维生素含量是大米的4倍左右。黑米中所含有的钾、镁、铁、锌、锰、铜等微量元素，都高出大米2到3倍。黑米中的赖氨酸含量则是大米的2.5倍左右。黑米的维生素C含量也高出大米的1倍多。所以黑米的营养价值是令人惊讶的，并有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。正是由于这种粮食高贵，目前我国很多地方都种植黑米。特别是有着代表性的陕西洋县黑米最为优质。那里自古以来就有“贡米”和“寿米”之称的黑米特别香糯。用黑米熬出的粥，闻着清香，看着油亮，口感软糯滑爽，营养极其丰富，是一道很好的滋补佳品。

黑米能与各种不同食材熬煮出数十种美味粥类，其营养价值都是超级突出，男女老幼都能从粥中吸收到黑米中的诸多营养，因此，黑米用来熬粥更是更好的食用 *** 。

标签： 黑米 成分表 营养 成分 100g