求求别再说我爱的膨化食品是垃圾了

2020年刚开始，社畜们多年的梦想就照进了现实——每天在家的时间，终于大于了每天在公司的时间。

大好时光，不能浪费，不能虚度，得好好吃！不光要吃饭，还得吃零食。

我的一天

但是吧，我总吃的那些个零食，它们都太不禁吃了——每包零食都不小，还都挺鼓，拿在手里掂一掂又挺轻，开包装立刻泄出去一大半气儿，连吃三包也不顶饱，就是有点儿咸。

是，我爱吃的就是这些膨化食品：虾条、薯片、小小酥，张君雅、上好佳、奇多圈……

看到这里，估计有人会跳出来抬杠：“膨化食品都是垃圾食品！”

这话应该是小时候，大家吃膨化食品的时候听到最多的唠叨了吧？

其实，我觉得长辈们唠叨背后的核心，无非就是怕你吃多了零食，不正经吃饭，耽误身体发育。另外，膨化食品确实调味都比较重，小孩吃太多又喝水少的话，对肾的负担比较大——用意是好的，但倒不至于上升到妖魔化膨化食品的程度。

膨化食品怎么就变成有毒有害的垃圾了？我之一个不同意。

所以，如果妈妈已经三天没有打你了，碰巧你狂吃零食时又被妈妈念叨了，那么可以这样硬怼回去：

“

如果膨化零食是垃圾的话，那您知不知道，我姥姥早上吃的速食麦片，泡粥里的炒米，都是膨化的。

您给咱家豆豆买的进口狗粮，也是膨化的。

小舅从日本带的那个α化大米，还是膨化的。

......

”

这三连排比句一出，怕是一切就归于平静了。

但是，为了缓和气氛，我觉得还需要用一些科学性的道理来补一补刀（站上了道德制高点）。

膨化≠垃圾，垃圾的是...

首先，你需要明白什么是膨化食品。

膨化食品的标准定义，是指以谷物、薯类或淀粉为主料，利用挤压、油炸、砂炒等膨化技术，使其体积明显增大，且具有一定酥松度的食品。

那么咱们就围绕这话来解释。

大家最熟悉的膨化食品：薯片

膨化，也就是膨胀化，要想实现这个功能，基本都要靠淀粉。无论是谷物还是薯类，最终都要回归到淀粉上。

淀粉这东西我以往写过好多次，比如，它的黏性啊、折光率啊、支链和直链啊，反正都是跟食物性状改变有关系的。膨化则是利用了淀粉的吸水、锁水性，以及那些水分又突然发生汽化，而使淀粉结构松散，但又立刻定型的特点。

简单点说，就是淀粉受热并吸水之后，运用一些物理手段，让水分发生爆炸，把淀粉糊给崩大了、崩松了。宏观上看，就是它膨化了。

甜甜的爆米花就是膨化食品

现在的年轻人，估计都没见过路边那种“嘭”一声巨响的，年代感十足爆米花机了

而经过了膨化作用的淀粉，其实反而更容易被人体消化和吸收。

这是因为膨化食品内多呈多孔状, 所以有利于肠胃消化酶的渗入，从而提高消化吸收率。这一点，在如今的宠物粮和畜牧饲料上，应用得非常广泛，实验数据也非常多。

咱们人吃的膨化食品，也是同理。

大部分宠物粮都属于膨化类食品

所以，如果单从膨化食品的制造工艺上来说，膨化就只是个纯物理手段，一点儿也不垃圾。

至于膨化零食为什么总被很多人误解甚至深恶痛绝，可能是因为膨化后的一些加工步骤。

比如：膨化食品怕潮，所以有些会添加防潮剂，那里面可能含有铝成分，吃多了对人体不好。

常见的食品防潮剂，“请勿食用”

再或者，很多零食中调味料加得太多、色素加得太多，容易给肾脏造成一些负担。

但这些问题，翻翻配料表就能发现，况且又有多少人会因为膨化食品而耽误真正的吃饭呢？

都是膨化，但做法有三种

替膨化食品喊完冤，咱们再说说那些常见膨化食品是怎么分类的。

前头定义里说了，膨化的物理手段有挤压、油炸和砂炒。

先捡最新奇的说，什么叫砂炒？

其实，砂炒的 *** 跟糖炒栗子差不多，就是把淀粉原料，放到热砂里翻炒。

糖炒栗子

如果你把玉米粒稍微晾干一下，就放在这热砂里不停地翻炒，用不了一会儿，它就会变成一锅爆米花。

原理呢，就跟上面说的一样，利用砂石制造的包裹性高温环境。这手艺现在不多见了，毕竟产量低，而且容易混入砂石，吃着牙碜。在一些路边摊可能还能看到，有点偏卖艺的成分。

炒出来的爆米花，炒完要过滤掉砂石

油炸膨化稍微常见一些，那些薯粉做的薯片啦，也就是形状规则且一致的薯片，就属于油炸膨化食品。

当然，我觉得最能形象解释的，要数炸虾片。一片硬硬的、透明的像塑料片的东西，在油锅里能开出一朵花。

加工前的虾片

这个虾片，就是之前用淀粉和水蒸熟后，又烘干切片的。

别看它硬，其实里面锁住了一些晶体状态的水，在油锅里一剧烈受热，就炸开了！

油炸虾片

最后一种膨化 *** 是挤压膨胀，基本上现在各种奇形怪状的膨化食品，都属于挤压膨胀的——淀粉糊化掉之后（混水加热而变得黏稠的状态），给它密闭起来再加热、加压。然后，突然把火撤了、口打开了，瞬间的降温降压，使得淀粉粒的水分子爆炸，连带着淀粉糊往外崩，然后这出口是什么形状，崩出来的食物就是什么形状。条啊、圈啊、三角的、圆饼的……

挤压膨胀做出的膨化食品

形状做好后，再将其烘干、撒料、喷点油，之后再烘干，就成了你手中各种花里胡哨的膨化食品了。

想说的说完了，最后再嘱咐你们一句：膨化食品没毒，但是该吃饭还是要好好吃饭。

文章写完

我和朋友就薯片的口味争论了一番

你们来评评理

薯片到底什么味儿的更好吃？

我选原味！

你家包子叫包子，江浙的包子叫馒头

自己在家做的披萨为啥不拉丝儿？

争当电饭锅蛋糕比赛之一名！

桃胶真能美容养颜吗？

撰文 | 郭亦城

部分图片来自 | 123rf.com.cn

微信编辑 | 高兴

膨化食品标准使用和检验解读

膨化食品作为一种休闲食品出现在人们生活中已有很长时间，由于其口味独特、品种繁多、外形精巧等特点，深受消费者青睐，使其逐渐在食品市场上占据了一席之地。参照GB/T 22699，膨化是指原料受热或压差变化后使体积膨胀或结构疏松的过程；而膨化食品是以谷类、薯类、豆类、蔬菜类或坚果籽类为主要原料，采用膨化工艺制成的组织疏松或松脆的食品。现行膨化食品安全国家标准为GB 17401-2014，适用于预包装膨化食品，该标准于2015年5月24日实施。本次重点解读膨化食品的定义与分类、易混淆产品、相关标准内容、检测注意事项和风险分析等。

定义与分类

经油炸、挤压、烘焙、微波等技术处理，使马铃薯、大米、玉米、小米、紫薯、山药等食材发生了变化，这就是膨化食品。膨化食品由于原料中的水蒸气因高温或压差处理而气化膨胀，在外形上实现了改变，即体积变大、布有小孔。

主要产品

膨化食品主要分为含油型膨化食品和非含油型膨化食品。含油型膨化食品指用食用油脂煎炸或产品中添加和（或）喷洒食用油脂的膨化食品。非含油型膨化食品指产品中不添加或不喷洒食用油脂的膨化食品。常见产品有薯片、仙贝、虾条、脆锅巴、爆玉米花、脆点心面、蟹味棒、雪饼、米果等。

按照加工工艺分类

焙烤型：采用焙烤或焙炒方式膨化制成的膨化食品。

油炸型：采用食用油煎炸方式膨化制成的膨化食品。

直接挤压型：原料经挤压机挤压，在高温、高压条件下，利用机内外压差膨化而制成的膨化食品。

花色型：焙烤型、油炸型或直接挤压型产品为胚子，用油脂、酱料或果仁等辅料夹心、注心或涂层而制成的膨化食品。

其他型：采用微波、气流或真空等方式膨化制成的膨化食品。

易混淆产品

一是膨化食品和薯类食品混淆。如薯片，可能为膨化食品（执行标准为GB/T 22699或GB 17401的产品），也可能是薯类（如执行QB/T 2686标准的产品）。区分这两类产品的关键是要看配料表，膨化食品配料表的主原料为马铃薯粉，薯类食品配料表的原料一般为马铃薯，但也有标识膨化食品胚料中含有马铃薯的；二是一般产品包装上会标识膨化食品、切片型或原切型马铃薯片。

二是膨化食品和油炸糕点类混淆。由于生产工艺存在相似的情况，不少糕点与膨化食品可能在分类上容易混淆。如“肥肠酥或肥肠卷”，可能为糕点，也可能为膨化食品，需要关注执行标准（一般执行GB/T 22699为膨化食品，执行GB/T 20977为糕点）、生产许可信息，必要时需向企业确认。

三是膨化食品和膨化豆制品混淆。膨化豆制品以大豆粉、食用大豆粕、大豆蛋白粉等为原料，添加或不添加调味料，经挤压膨化的 *** 加工而成的具有一定组织状态或纤维结构的产品。虽然有膨化字样，但并不属于膨化食品，而是采用了膨化工艺的新型豆制品。

四是膨化食品与调味面制品混淆。调味面制品是方便食品，指以小麦粉为主要原料，以食用植物油、食用盐、白砂糖和香辛料等为辅料，经挤压熟化、分切、拌料、包装等工艺加工而成的即食产品，调味面制品多执行企业标准。可通过标签标识的产品类别、配料表、执行标准、产品形态，以及发证许可和生产工艺等来区分。

相关标准内容

理化指标规定了水分、酸价和过氧化值等指标。微生物 *** 中致病菌 *** 符合GB 29921中熟制粮食制品类的规定，涉及沙门氏菌和金黄色葡萄球菌，同时还规定了菌落总数和大肠菌群两个指标。但要特别注意，GB 17401适用于预包装产品。另外，污染物 *** 、真菌毒素 *** 、微生物 *** ，以及食品添加剂和营养强化剂使用均关联基础标准要求。

检验注意事项

样品注意点：样品检测时需特别注意密封性，如水分、酸价、菌落总数和大肠菌群等项目；均匀性及样品制备量是以玉米为原料的产品检测时需要注意的问题，如黄曲霉毒素B1

等项目，还要注意备份样品数量；测定酸价、过氧化值的样品需充分粉碎，以保证后续处理充分提取足够测定的油脂量，同时防止强光直晒，以避免对指标的影响。

检验注意点：一是水分、酸价、过氧化值等受储存条件和时间影响的指标，需要在样品制备后及时测定；二是测定黄曲霉毒素B1

、酸价、过氧化值时，要特别注意样品的均匀性和代表性，避免造成结果偏差较大的情况；三是酸价项目测定时，要注意根据样品的颜色和估计的酸价结果对样品称样量进行判断，并对所使用的标准滴定溶液的浓度进行选择，以保证扣除空白后滴定液的用量。另外，还要注意食品添加剂检测时可能存在基质干扰，必要时需采用质谱进一步确证。

判定注意点：一是注意膨化食品不得使用含铝添加剂，但要注意原料中可能存在铝本底，或产品使用了如海苔等可能含铝量相对较高的材料；二是食品添加剂判定时，注意产品分类，膨化食品在GB 2760中归为其他食品（16.06），如糖精钠、山梨酸两个指标在膨化食品中不得检出，而新型豆制品（大豆制品及其膨化食品） *** 值为1.0g/kg；三是花色型膨化食品中食品添加剂的判定，如糖精钠判定时需要考虑如果酱、坚果与籽类等带入情况；四是注意日常收集复函、分类、GB 2760等新增补通告。

□余晓琴 刘议蕙

四川省食品检验研究院

风险提示

结合信息发布及其他风险分析来看，膨化食品的风险一是原料风险，如玉米可能存在黄曲霉毒素，需要加强对原料控制。二是食品添加剂滥用情况，可能会存在防腐剂、甜味剂、着色剂等问题，可能是生产过程中人为添加，也可能计量器具不准确，也可能是其他原辅料累积带入。三是信息公告中常有菌落总数、大肠菌群等微生物指标不合格，菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能产品生产后未及时包装，同时与产品包装密封不严或储运条件不当等相关；而大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产加工过程中受人员、工器具等污染，还可能是消毒灭菌工艺杀菌不彻底。四是酸价和过氧化值超标，可能是生产用油变质、生产工艺不达标、产品储藏环境条件控制不当或样品漏气等导致产品酸败变质。

来源： 中国市场监管报

膨化食品不都是减肥克星 如何挑选健康的膨化零食？

说起膨化食品，很多人都是一副嫌弃，觉得这是高油高盐的代表食物，是名副其实的垃圾食品。但是，我们不知道的是这个“膨化”只是一种食品加工的方式，只要在 *** 食物的过程中不加入过多的油脂、盐分和糖分，就完全不必担心会对身体健康造成什么危害，“膨化”的过程也不会造成食物本身营养物质的严重流失。

那么，很多人就不明白了，除了薯片以外什么是膨化食品呢？我们所说的膨化食品还比较狭隘，真正的膨化食品指的是以谷类、薯类、豆类、果蔬类或者坚果等为主要的原来，采用膨化的食品加工工艺制成的一种组织比较疏松口感比较酥脆的食品。通俗来讲，就是让淀粉受热并且吸收水分，运用物理手段再让水分爆炸把淀粉给炸蓬松崩膨大。所以除了常见的油炸手段，还有直接挤压、烘烤、微波等等其他很多的不同种类的加工方式。我们常吃的薯片之所以被认为是垃圾食品，是因为它的主要加工工艺是油炸，同时为了保持口味又加入了许多高钠高糖的食品调味剂。

既然，这么多膨化加工工艺，怎样挑选到健康的膨化食品呢？在认准了正规的厂家的前提下，我们可以选择挤压工艺制成的低糖粗粮的谷物圈、玉米片，因为这类膨化食品在加工的过程中不需要添加过多的油。除此之外，我们还要学会看食品配料表和营养成分构成，我们要尽量选择热量偏低，脂肪和钠含量偏低，但是蛋白质合适的产品就可以了，也应该避免加入过多植物油、奶油、黄油以及起酥油的产品。综合这些办法，我们就可以很容易的选择出适合我们的健康膨化食品了。

说到这里，膨化食品对我们是否有好处呢？健康的膨化食品确实有一定的好处，比如对于肠胃功能比较弱的人群，膨化的生产方式可以将谷物中的淀粉快速糊化，明显提高蛋白质和碳水化合物的水化率，增加了很多水溶性物质，不仅对于肠胃消化酶参与食物消化，同时对营养物质消化吸收速率也更加有利。所以选择好了膨化的工艺看准了配料，我们也可以认清膨化食品，更加安全健康的选择我们的零食。

十二种巨好吃的国产膨化食品，一点都不比进口的差

膨化食品选购指南来了，收藏好！教你正确挑选！

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高唐县食药局，捍卫群众舌尖上的安全

膨化食品

真是

让人无法抗拒的存在呀

你知道吗？

爆米花是最早进入我国消费者视野的膨化食品，也给那个时代的小伙伴们留下了美好的童年记忆。

膨化食品是粮食类的深加工食品，现代膨化食品是以谷类、薯类、坚果籽类等为主要原料，经挤压、油炸、焙烤等物理加工工艺生产的具有一定疏松或松脆度的食品。

膨化食品工艺从国外引进到国内已有几十年的历史，目前我国的膨化食品生产工艺已经很成熟先进，不仅生产设备全部采用不锈钢设备，并且早已实现了自动化流水线作业，有效降低了很多人为因素污染产品的可能性。

膨化食品的常用原料有哪些？

膨化食品的生产多以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等各类谷物，荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类，以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类为主要原料，再添加一定比例的调味料、食用油 *** 而成。膨化食品让粗粮也有了精细化的食用方式。

膨化食品的特点

1.口感好：粮食类产品经膨化后，口感松脆，食味改善，可使粗粮粗硬的组织结构变得容易被接受，口感适宜。

2.有助于消化：原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化，营养成分的保存率和消化率高，有利于营养吸收，另外粮食类含有的膳食纤维有助于消化。

如何选择膨化食品？

消费者在选购膨化食品时应根据自己的喜好，选择自己喜欢的口味和特色，并注意以下几点：

1.重渠道：通过超市等正规渠道选购产品，并保存相关凭证。

2.看标签：选购生产标识规范齐全的膨化食品。标签上应按相关标准标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号等，特别要注意查看产品类型是否是自己所需要购买的产品。

3.看包装：袋装的膨化食品会充入气体，不仅能起到隔绝空气，防止产品氧化的作用，还可以防止产品碎裂，使其保持完整外形。因此，在选购时应挑选充气饱满、不漏气的产品。

4.闻气味：膨化食品在加工过程中大多会使用油脂，打开包装后，如果有哈喇味或其他异味，说明产品可能有变质的风险，应停止食用。

食用膨化食品的注意事项

输

适量食用。吃太多膨化食品会影响主食的摄入，建议在购买膨化食品时选择包装适量的产品。

开袋即食。膨化食品较为酥脆，容易吸潮失去口感和风味，建议打开包装后一次性吃完，不要在空气中暴露存放过久。

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膨化食品有哪些，膨化食品都有哪些种类

膨化食品大家都知道，很多人喜欢吃膨化食品，那么，膨化食品有哪些？膨化食品都有哪些种类？下面介绍给大家膨化食品的种类！

膨化食品有哪些

膨化食品种类繁多，根据加工 *** 来划分，主要有以下几种：

1、油炸膨化，比如油炸土豆片（薯片）等。

2、烘焙膨化，比如旺旺雪饼、旺旺仙贝等。

3、挤压膨化，如虾条等。

4、压力膨化，如爆米花、旺旺小小酥等。

膨化食品大多以薯类、豆类以及谷物为原料，经过以上 *** 膨化之后，体积就会变得比原来大很多倍，膨化食品外观蓬松多空，口感酥脆美味，是一种很受欢迎的零食。

食用膨化食品的注意事项

适量食用。吃太多膨化食品会影响主食的摄入，建议在购买膨化食品时选择包装适量的产品。

开袋即食。膨化食品较为酥脆，容易吸潮失去口感和风味，建议打开包装后一次性吃完，不要在空气中暴露存放过久。

膨化食品的选购

1、选品牌。大型商场、超市销售的企业生产的产品。

2、看标识。选购有预包装的产品并注意产品的标签标识。购买时特别注意产品的生产日期，选择保质期内的产品，是近期生产的产品。

膨化食品有哪些？通过以上内容我们了解到到膨化食品的种类，喜欢吃膨化食品的朋友可以选择不同的膨化食品！

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从爆米花到现代膨化食品

爆米花是最早进入我国消费者视野的膨化食品，给人们留下了美好的童年记忆。膨化食品是粮食类的深加工食品，现代膨化食品是以谷类、薯类、坚果籽类等为主要原料，经挤压、油炸、焙烤等物理加工工艺生产的具有一定疏松或松脆度的食品。膨化食品工艺从国外引进到国内已有几十年的历史，目前我国膨化食品生产工艺成熟先进，不仅生产设备全部采用不锈钢材质，并且早已实现了自动化流水线作业，有效降低了人为因素污染产品的可能性。

一、膨化食品的常用原料

膨化食品的生产多以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等各类谷物，荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类，以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类为主要原料，再添加一定比例的调味料、食用油 *** 而成。膨化食品让粗粮也有了精细化的食用方式。

二、膨化食品的特点

1.口感好：粮食类产品经膨化后，口感松脆，食味改善，可使粗粮粗硬的组织结构易被接受。

2.有助于消化：原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化，营养成分的保存率和消化率高，有利于营养吸收，另外粮食类含有的膳食纤维有助于消化。

三、选择膨化食品的 ***

消费者在选购膨化食品时应根据自己喜欢的口味，并注意以下几点：

1.重渠道：通过超市等正规渠道选购产品，并保存相关凭证。

2.看标签：选购生产标识规范齐全的膨化食品。标签上应按相关标准标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号等。

3.看包装：袋装的膨化食品会充入气体，不仅能隔绝空气，防止产品氧化，还可以防止产品碎裂，使其保持完整外形。因此，在选购时应挑选充气饱满、不漏气的产品。

4.闻气味：膨化食品在加工过程中大多会使用油脂，打开包装后，如果有哈喇味或其他异味，说明产品有变质的风险，应停止食用。

四、食用的注意事项

适量食用。吃太多膨化食品会影响主食的摄入，建议在购买膨化食品时选择包装适量的产品。

开袋即食。膨化食品较为酥脆，容易吸潮失去口感和风味，建议打开包装后一次性吃完，不要在空气中暴露存放过久。

撰稿：张九魁（中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长）

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膨化食品到底是怎样的一种存在

膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的膨化食品。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，很惹消费者们的喜爱。

一般来说，含淀粉和蛋白质的食品原料较易膨化。生淀粉（β-淀粉）在水中加热时，形成α-淀粉，即淀粉糊化。当食品原料处于高温、高压条件下，突然减压，填充在间隙内的水便会产生强大的膨胀力，促使淀粉质原料体积膨胀，呈多孔状。蛋白质在高温和高压条件下会与水形成黏稠状物，减压后膨胀形成水蒸气泡，蛋白质内部的水蒸发，冷却后的蛋白质便具有高度膨胀的结构。

膨化不仅可以改变原料的外形、状态，而且可以改变原料的分子结构和性质，并形成某些新的物质。富含蛋白质的植物原料经高温短时间的挤压膨化，蛋白质彻底变性，组织结构变成多孔状，有利于与人体消化酶的接触，从而使蛋白质的利用率和可消化率提高。

按膨化加工工艺，膨化食品一般可以分为以下四类：

1、直接挤压型膨化食品：以谷类、薯类或豆类等为主要原料，经挤压机挤压，在高温、高压条件下，利用机内外的压力差，使产品膨化而制成。

2、焙烤型膨化食品：以谷类、薯类或豆类等为主要原料，经焙烤、焙炒、微波、气流等加热方式膨化而成。

3、油炸型膨化食品：以谷类、薯类或豆类等为主要原料，经食用油煎炸加热膨化而制成。

4、花色型膨化食品：以焙烤型或直接挤压型膨化食品为坯子，用油脂、酱料、果仁、巧克力等辅料夹心或涂层而制成。

现代营养学主张平衡膳食，倡导食物多样性，任何一种食品都不是多多益善的。现在市场上的膨化食品，油炸类占比较高，而且糖、盐、味精含量较高，如长期大量摄入不但会影响到食欲，对人体健康也会带来一定危害。

目前膨化食品给人的印象是"五高一多":高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精。其实这是一种误解，过量添加造成的危害，与膨化加工方式没有关系，特别是挤压膨化更是属于一种非常健康的现代食品加工工艺。

相反，膨化食品具有更易于消化吸收的特点。膨化使淀粉彻底熟化，内部呈多孔状，水的可渗透性显著增强，有利于胃肠消化酶的渗入，提高了营养素的消化吸收率。膨化食品原料以谷类为主，所以膨化技术也是谷类方便食品加工的重要技术手段，像膨化麦片、玉米片等都是广受欢迎膨化产品。

对于高油、高糖、高盐类膨化食品，食用时注意以下几点：

1、打开包装闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的哈喇味，外观没有霉变，口感应松脆。

2、不宜长期过多食用。长期大量食用会造成油脂、热量大量摄入，易造成人体脂肪积累。

3、对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人，应谨慎选择膨化食品。

4、少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食膨化食品，容易造成饱胀感，影响正常进餐。

参考文献：

<1> 吴卫华.美国膨化食品的发展 .粮食与油脂, 2003(7):48.

膨化食品——想说恨你不容易

80后小时候吃过的那些零食（二）

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