大家好，我是大磊，土豆是我们生活中比较常见的食材，一年四季皆可食用，而且价格也不贵，今天就给大家分享土豆更好吃的5种做法，简单营养，鲜香味美，喜欢的就一起来试试吧。
一.【红烧土豆】
1.准备土豆一个，从中间切开，改刀切成滚刀块，青椒一个去籽，切成滚刀块，红椒半个切成三角块，大葱切成马蹄片，大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。
等所有食材都准备好以后，我们把土豆焯一下水:
锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加土豆的底味，等水烧开后，下入土豆，改中火煮三分钟左右，用勺子翻动几下，使土豆受热均匀。
三分钟过后，即可倒出控水拔凉。
另起锅添入一勺凉油，充分滑锅，再添入半勺食用油，热锅凉油食材不易粘锅，然后倒入土豆，晃动炒锅，把多余的油舀出，继续转锅翻炒，使土豆受热均匀，炒至土豆表面金黄，倒出控油。
锅内添入少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒化开，炒出红油，加入适量清水，煮至汤汁沸腾时，倒入青红椒块。
下面我们开始调味：
加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，加入老抽几滴调色，搅拌化开，倒入土豆，改中小火，连续翻炒。
慢慢收干汤汁，使调料和食材充分地融合在一起，让土豆更加入味，一分钟后即可关火起锅装入盘中。
好了，这道简单美味的红烧土豆就做好了，鲜香味美超下饭，喜欢的就试试吧。
二，【清蒸土豆丝】
准备削皮的土豆1个，先切成薄片，再切成均匀的细丝。
放入水盆中浸泡3分钟，这样既能去除土豆里面多余的淀粉，又能防止土豆氧化变黑。
然后把土豆丝捞出来，放入漏勺里面控水10分钟备用。等土豆丝控干水分以后，再倒入拌菜盆中。
土豆丝里面加入少许植物油，用筷子搅动颠盆拌匀，这一步可以避免土豆在蒸制的过程中粘连。然后加入适量的干面粉，用筷子搅拌，再次颠盆拌匀，尽量使每一根土豆丝都能裹上面粉。
准备大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末放入小盆中备用。
下面我们开始蒸土豆丝:
锅中烧水，放上蒸笼篦子，摊上蒸笼布，开大火把水烧开。水开后，放入拌好的土豆丝，更好摊薄一些，这样更容易蒸熟，盖上锅盖，开大火连续蒸5分钟就可以了。
5分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的土豆丝倒入盆中，用筷子快速地抖散，避免粘连。撒入少许食盐拌匀，增加土豆丝的底味。
全部拌匀以后，装入盘中备用。下面我们准备一下蘸料汁:
在装蒜末的小盆里加入食盐1克，味精1克，芝麻油5克，再加入少许辣椒油，不喜欢吃辣的可以不放。再准备香菜几根切碎，一起放入小盆中，用筷子拌匀，均匀地泼在土豆丝上面。
好了，一道营养美味的粉蒸土豆丝就做好了，吃起来软嫩入味，老少皆宜。
三，【酸辣土豆丝】
准备去皮的土豆1个，先切成薄片，用手码平，再切成均匀的细丝放入盆中。
盆里加入清水，把土豆丝浸泡在水中，避免土豆氧化变黑，这样也可以去除土豆里面多余的淀粉，吃起来口感会更加清脆爽口。
接下来我们切一些配料：
红椒半个切成细丝，青椒同样切成细丝用来配色，和土豆丝放在一个盆中，大葱切成马蹄片，大蒜切成蒜片，红干椒切成段，一起放入小碗中备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步的操作:
锅内添入适量清水，加入少许白醋，可以避免土豆在焯水过程中变黑，大火把水烧开，倒入土豆丝和青红椒丝，焯水10秒钟左右，等土豆丝颜色变透明时，就可以倒出控水。
下面我们开始上锅烹饪：
锅中添入少许食用油，油热后倒入葱蒜和红干椒爆香。再下入焯过水的土豆丝和青红椒丝。开大火，快速翻炒15秒左右，炒至土豆丝断生后撤火，开始调味：
加入白醋，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖各适量，继续开大火翻炒片刻。化开调料，翻炒均匀以后即可关火起锅装盘。
好了，这道清脆爽口的酸辣土豆丝就做好了。
四，【孜然土豆】
准备削皮的土豆一个，先切成厚片，再切成滚刀块，放入小盆中。
小葱切成葱花，红椒半个去瓤，切成红椒粒，蒜子一小把拍扁，切成蒜末备用。在装葱花的小盆中，加入食盐1克，白糖1克，辣椒面2克，孜然粉3克，抓入一小把白芝麻备用。
等所有的食材准备好以后，我们就开始进行下一步的操作：
起锅烧水，水开后下入土豆块，用勺子翻动几下，使土豆受热均匀，煮2分钟左右，倒出控水。
另起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油，油热后倒入土豆块，不停地晃动炒锅，煎至土豆一面金黄色时，颠锅翻面，继续晃动炒锅。
把土豆煎熟，放入蒜末，炒出蒜香味，再放入葱花，孜然粉等辅料，颠锅快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
五，【肉末炒土豆】
准备削皮的土豆一个，先切成厚片，再改刀切成小方丁，装入盆中。
小米椒4个切成辣椒圈，青椒半个切成条，再切成青椒粒，生姜拍扁切成姜粒，蒜子几粒拍扁切成蒜末，猪瘦肉一小块先切成肉片，再剁成肉末，装入盆中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步的操作：
起锅烧水，加入少许植物油增加食材亮度，水开后下入土豆，用勺子推动使土豆受热均匀，开大火煮两分钟，倒出控水备用。
另起锅添入食用油，放入肉末和姜蒜末，快速翻炒几下，加入豆瓣酱5克，炒出红油。倒入土豆，快速翻炒15秒，放入青红辣椒，继续翻炒几下，淋入少许清水，开始调味：
加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，翻炒化开，改小火煨一分钟，加入几滴老抽调色，生抽3克调味，翻炒化开。
勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘，好了，一道超级下饭的肉末炒土豆就做好了。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，其实在生活中，除了以上这5种以外，还有更多的做法，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
最靠谱更好吃最详细的万能红烧～红烧肉做法！零失败年过不惑，生活也要做减法，但不代表放弃口味，一个万能的红烧比例，搞定红烧肉，香菇鸡，红烧排骨，以及红烧某某
By JGMM2013
用料- 五花肉 600克
- 生抽:老抽:醋 2:1:1.5
- 冰糖 两小块
- 姜（两份） 2片/一份
- 蒜 一头
- 葱 三段
- 花椒（两份） 一小把，10粒左右/一份
- 大料（两份） 1个/一份
- 料酒 2勺
- 白酒 2瓶盖
- 香叶 1.5片
- 腐乳汁 少许
1、准备香料
2、洗净的五花肉冷水下锅，放入一份花椒，大料、生姜、葱段、料酒，煮至筷子可戳透，大概半个小时。捞出晾凉，并切块
3、热锅凉油，放入香料
4、放入煮好的肉，放白酒，生抽，老抽，米醋，稍炒干
5、放入蒜米，冰糖，翻炒几下
6、倒入铸铁锅
7、炒锅加水烧开，顺带洗锅
8、倒入铸铁锅，再放少许腐乳汁
9、中火40分钟，烧至水干，根据自己口味决定是否放盐，味精，我一般不放
10、居然忘了拍成品，一顿吃完了，找个之前的照片
小贴士吃肉定量的，可以取出一部分炖土豆，或炖白菜，粉条，肉边菜也很好吃
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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简单美味家常菜推荐，红烧土豆片，家常快手好吃不油腻，还超下饭经常进出厨房的人都知道，做饭并不是一件容易事。小孩子的饮食往往需要特别注意。还有一些人是选择困难症，每天都在为下一顿饭吃什么而苦恼。现在分享一些美味又营养的日常饮食，希望会为你提供帮助。
今天分享的是红烧土豆片。家常快手好吃不油腻，还超下饭。
红烧土豆片的具体做法如下：
土豆切片，清水浸泡
锅内放油，放入蒜片和豆瓣酱炒香
放入土豆片，翻炒几下再放入适量水焖煮熟透
放入盐，味精，糖拌匀
出锅，撒上葱花
土豆中维生素B1，维生素B2，维生素B6的含量都是相对较高的，B族维生素是天然的抗衰老的食物， 因此土豆有很好的抗衰老功效。土豆与排骨一起做菜，味道相当赞的。
By 雪白的海虾
用料- 排骨 500g
- 土豆 1个
- 生姜 1块
- 大蒜 4瓣
- 八角 3个
- 桂皮 2块
- 料酒 2汤匙
- 酱油 1/2茶匙
- 盐 少许
- 冰糖 2小块
- 葱花 2根
- 香叶 3片
1、将排骨剁块，清洗备用
2、准备好，香叶，桂皮，八角，冰糖生姜备用
3、土豆切成块（不需要浸泡）
4、大蒜备用
5、生水烧开放入排骨，把排骨的油沫彻底煮出来，捞起备用
6、热油放入八角，桂皮，香叶，生姜小火爆炒
7、放入排骨大火翻炒变色
8、加入料酒继续翻炒
9、放入老抽调色
10、加入少量冰糖翻炒
11、水没过排骨
12、放入大蒜，盖上盖子中火焖30分钟
13、30分钟后，放入土豆小火收汁
14、收汁同时放入盐
15、最后装盘撒上葱花就可以了
小贴士1、吃不了太油的可以将排骨用清水清洗几遍。 2、放冰糖得环节需要注意，如果太干可以放适量水，避免糊和锅不好洗。 3、如果可以吃辣椒的，在将佐料进行爆炒时放入辣椒即可。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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土豆烧豆角！妈妈更爱吃的一道家常菜每次回家妈妈都会做一大桌子我们爱吃的菜，那你记得妈妈更爱吃的菜是什么吗？我妈妈更爱的就是土豆烧豆角，自从学会做这道菜，每次回家我都会做给妈妈吃！
By 虫子小c姐的厨房日记
用料- 豆角 200g
- 土豆 2个
- 六月鲜特级酱油 2汤匙
- 清香米醋 1汤匙
- 蒜瓣 5个
- 香葱 2根
- 小米椒 2个
- 臻品蚝油 1勺
- 玉米淀粉 1大勺
1、准备好所需食材及调料
2、豆角切成长段，土豆切成长条洗去淀粉；
3、调料汁：加入1勺米醋
4、1勺蚝油
5、2勺特级酱油
6、加入适量水，然后再加1大勺玉米淀粉搅拌均匀
7、倒入适量玉米油，中火煸炒豆角；
8、土豆条也煸炒熟；
9、爆香葱蒜小米椒
10、倒入煸炒好的土豆条豆角，加入料汁
11、中火收汁至汤汁浓稠
12、超下饭的土豆烧豆角就做好啦！
小贴士煸炒豆角土豆时火不要太大，中火即可！
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
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红烧土豆的家常做法，牢记这一点，外酥里嫩，软绵香酥土豆是一种价格非常实惠的蔬菜，不仅没有农药的危险，也不会跟其他的食物产生抵触，土豆的品种非常的多，不过我们吃的都是正常的土豆，土豆不仅好吃，而且营养价值也是比较高的，土豆的做法很多，而今天小编为大家介绍就的红烧土豆了，红烧土豆相信许多小伙伴都没有听说过吧！红烧土豆的烹饪 *** 简单，但是营养丰富，口味鲜美，而且在做出来后土豆软糯，小编也是非常喜欢吃这道菜的，当然小编也会做这道菜，不过是在很多次的失败上建立起来的。
说起红烧土豆，小编想起了之一次做红烧土豆的时候，那时做出来的红烧茄子不仅色泽不好看，吃起来的时候一点也不好吃，在尝了几口后，小编自己果真是高估自己的厨艺了，于是就将做出来的红烧土豆全部倒掉了，从此小编就没做过红烧土豆了，要吃红烧土豆都是从外面买，不过个月后小编的信心又回来了，因为几个月后小编去叔叔家吃饭，而叔叔就正好做了这道菜，叔叔做出来的红烧土豆不仅味道是非常好的，而且土豆非常的入味，这就让小编非常疑惑了，因为叔叔是一个大酒店的厨师，于是在吃完后问叔叔他的这个红烧土豆是怎么做的，。
叔叔告诉小编做红烧茄子其实很简单，只要用心然后 *** 对就很容易做出来，然后叔叔将他如何 *** 红烧土豆的 *** 告诉了小编，随后他又告诉小编怎么样才能让土豆更加入味，叔叔告诉小编想要土豆更加入味其实很简单，很多人就是因为忽略了这一步，所以导致做出来的土豆一点都不入味，叔叔告诉小编这一步就是煎，而且在煎的时候要将土豆煎到两面金黄才行，如果没有煎到两面金黄的话做出来的红烧土豆口感就没有那么好。
【红烧土豆的 *** *** 】
步骤一：将买回来的土豆清洗干净去皮然后切成拇指大的颗粒，然后用水冲洗一下，冲洗好后放到一旁备用，起锅烧油，油热后将处理好的土豆下入锅中煎至两面金黄，这样做的目的是为了让土豆更加入味，如果没有这样做的话土豆是不好吃的。
步骤二：起锅烧油，油热后热锅加入适量蒜米爆香后倒入土豆翻炒，炒到土豆表面有点透明状态后加入一勺酱油和一勺蚝油翻炒均匀，翻炒均匀后加入适量水，水量没过土豆就好 中火焖煮7分钟左右，焖煮好后撒上葱花就可以了出锅了。
以上就是红烧土豆的 *** *** 了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在处理土豆的时候一定要将土豆用油煎一遍，而且在建的时候一定要将土豆煎至金黄，掌握好这些后你就可以做出美味的红烧土豆了。
食堂人气菜——土豆烧鸡腿的懒人做法一样美味By 青青悠蓝
用料- 大鸡腿 1只
- 土豆 1个
- 蒜末、生姜、大葱 适量
- 清水 2碗
- 味达美臻品料酒 1勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 六月鲜红烧酱油 1勺
- 盐 1小勺
1、准备食材。
2、鸡腿切小块，放几片姜，一勺味达美臻品料酒，抓匀腌制10分钟。
3、土豆，大葱切块。
4、锅里烧热油，放入鸡腿肉煎至焦黄，翻面煎另一面，翻面后把葱段，蒜米放进来。
5、鸡腿肉两面都煎至焦黄，放入土豆翻炒一分钟，加水没过土豆鸡腿肉，放一克盐，盖锅盖焖烧。
6、锅里水剩1/3时，加入一勺蚝油，一勺红烧酱油。翻炒，收汁，起锅装盘。
7、这道菜大多数人都爱吃，以前在食堂吃饭时，这道菜总是更先被打完的。
8、来一块，怀念一下那段在食堂吃饭的日子。
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简单版红烧土豆鸡块作为一个干饭人，首先要满足自己的胃。其实做饭并不难，只要用心，就能做出美味的饭菜。看到手中的食材变成美味佳肴，内心的喜悦之情也有油然而生。今天做了红烧土豆鸡块，我又把宽粉放进去了。真的超级美味呢！
By 曼公馆honey
用料- 鸡肉 250g
- 土豆 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 1个
- 红烧酱油 适量
- 植物油 适量
- 白砂糖 适量
- 宽粉 少量
1、土豆胡萝卜洗净后，切滚刀块。
2、鸡胸肉切丁(可替换用鸡腿肉，鸡身上的各种肉)
3、锅中放适量植物油，然后放一勺白糖。(可以用冰糖)
4、然后把切好的土豆、胡萝卜、和鸡肉倒入锅中翻炒。放入葱和姜。
5、翻炒后加入一勺红烧酱油、一勺盐一个八角和适量清水。
6、然后放入少量宽粉。
7、盖上锅盖炖15~20分钟。
8、好了，出锅啦。
9、出锅时撒上香菜点缀。
10、成品图。
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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饭店的红烧土豆片为啥清脆好吃，原来多做这一步，大厨教你这样做土豆在家庭中很常见，做法也是多种多样，今天就和大家分享一道“红烧土豆片”的家常做法，清脆营养又美味，有喜欢的赶紧学一下。
食材：土豆
辅料：青椒、红椒、大蒜
调料：食盐、鸡粉、白糖、老抽
【红烧土豆片】—— 简单美味
1.下面开始准备食材
准备土豆一个，削去外皮，切成均匀的薄片。
2.下面开始准备辅料
准备青椒、红椒各一个，切成菱形片。
准备大蒜几粒，切成蒜片。
3.下面把土豆焯一下水
锅内烧水，水烧开之后倒入土豆片，大约煮1分钟，把土豆片煮至7成熟，倒出来控水备用。
土豆片经过焯水，在快速炒制中才生熟一致。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，放入蒜片，开小火爆出蒜香味之后，放入青红椒和土豆片一起翻炒，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，再淋入一点老抽提色，快速翻炒化开调料。
不喜欢太深的色泽，可以少放一点老抽。
从锅边淋入少许清水，开小火烧1分钟把土豆烧入味，转大火收汁，让汤汁更加粘稠，最后淋入一点香油就能出锅装盘了。
好了，一道清淡营养的红烧土豆片就做好了。
土豆是我们老百姓餐桌上常见的一种食物，因其营养丰富、热量较低、做法多样而深得大家的喜爱。前几天福妈给大家分享了一款自制麻辣薯片的做法，不知大家尝试与否。今天，福妈再给大家分享一款简单易做的土豆家常菜：红烧土豆
红烧土豆
用料：
土豆,葱蒜,生抽,老抽,蚝油,盐,白糖,淀粉。
步骤：
1.调酱汁:半碗清水，2勺生抽，半勺老抽，1 勺蚝油，少许盐，半勺白糖，1勺淀粉,搅拌均匀备用。
2.土豆去皮，切成块，用清水冲洗几遍，葱蒜切好。
3.锅中烧水，水开后放入土豆煮五分钟左右，捞出。
4.炒锅上火，锅热放入油，放葱蒜炒香，加入土豆煎至表面微黄，倒入酱汁，大火煮开收汁撒上葱花，装盘出锅即可。
土豆宜菜宜饭，每当想不起吃什么的时候，做上一款土豆饭菜总不会错。
我是爱生活的福妈，每天分享生活美食，把爱融进美食，让爱在味蕾上绽放！关注我，让我们一起不负好“食"光！
