蛋糕是我们很喜欢吃的一种食物，它的原材料是鸡蛋，营养价值很高，蛋白质丰富。叫做蛋糕的种类有很多，生日吃的奶油蛋糕我们也简称蛋糕，一些老式烤蛋糕也叫蛋糕。这次要分享的也是一道蛋糕的做法，这是一道蒸蛋糕的做法，就像广告里面说的，蒸的不上火，老人跟孩子们放心食用。这道蛋糕跟传统的蛋糕做法有一些不一样，做法比较简单，适合家常中突然想吃的时候。
这道蛋糕做法适合没有烤箱跟打蛋器的朋友。口感绵软细腻，味道香甜，蛋香浓郁。因为做法太简单了，所以我把它归类为懒人蛋糕的做法。因为不用打蛋器搅打，主要蓬松效果使用的是泡打粉，所以方便很多，突然想吃蛋糕的时候就可以试试这样做。唯一不要的就是，蒸出来的蛋糕蛋腥味是重一点，有柠檬汁的一定要加一点，或者加点白醋进去。甜度可以根据个人喜好来调整，喜欢吃甜的就加多一点。
整道做法很简单，一共就几个步骤。主要的材料是一碗面粉加上8个鸡蛋，材料丰富。增香提味的可以加点奶粉进去，有不一样的风味，没有的可以不加，有低筋面粉的话更好，因为是家常做法，普通面粉也可以做，只不过口感扎实了一点，没有关系的。突然想吃蛋糕了，可以试试这道懒人做法，不用烤箱，不用打蛋器，也不需要低筋 面粉，非常方便，喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候试一试，下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
200克面粉，20克奶粉，5克泡打粉， 50克白糖，8个鸡蛋，30克玉米油。
【 *** 步骤】
1.200克面粉放入盆中，加入20克奶粉，加入5克泡打粉,50克白糖，搅拌均匀备用。
2.8个鸡蛋磕入碗中，把它们搅打均匀。有柠檬汁的可以加一点进去。
3.然后少量多次地加入面粉中，不要一次性倒入，不然会起疙瘩，很难搅拌开。
4.一直加到看不见干粉颗粒。然后倒入30克的玉米油或者黄油，一定要用没有味道的油，不然吃着一股油渍味，切记。
5.搅拌到粉油混合均匀就可以了。
6.准备几个模具，没有的可以用普通碗或者纸杯子。刷上食用油防粘。
7.把食材倒进去。不用倒太多，还会膨胀起来。碗那些也不要倒太满，一般8分满就可以了。
8.起锅烧水，水开之后上锅蒸。盖上盖子，开大火蒸20分钟即可。时间到直接出锅。
小贴士：
1.一定要水开上锅，全程大火蒸。
2.白糖的量根据个人喜好来增减，50克已经是很甜了，还可以减量。
《味蕾上的湘潭》之湘潭名菜“五圆蒸鸡”五圆蒸鸡，是长沙、湘潭一带的传统名菜，属于湘菜系。主料为新鲜整鸡，一般为本地土鸡；辅料为五圆，一般指鹌鹑蛋、桂圆、红枣、荔枝、莲子。
鸡是一种家禽，更是优质食材。清代学者、诗人袁枚《鸡》云：“养鸡纵鸡食，鸡肥乃烹之。主人计固佳，不可与鸡知。”
五圆蒸鸡是一道家常美味，味道新鲜，甜而不辣，营养丰富，能滋阴补阳，妇女和老年人尤为喜爱。
主料：新鲜整鸡。
辅料：干桂圆10克、干荔枝10克、干红枣10颗、莲子10克、鹌鹑蛋10个，再加枸杞10克、党参2根、黄芪8片、冰糖5颗，饮用水适量、食盐适量。
以上配料品种、数量，亦可根据情况酌加、酌减。有时因家中没有鹌鹑蛋和荔枝，临时买又来不及，即可省略。有时亦可添加黄芪和党参。
步骤：
1.将莲子提前泡好；鹌鹑蛋先煮熟，剥去壳；干桂圆、干荔枝去壳洗干净；红枣洗净；把这些材料和姜片放在一个合适的碗内。
2.将整鸡清洗干净，放进大碗里，覆于其它材料上面，撒一点点盐，放一点水，入高压锅蒸40分钟。
3.一般情况下，开盖以后要再加一点盐，因为蒸鸡之前只放一点点盐，蒸的时候会有汽水落进碗里，这就是原汤，是最鲜的，要是放多了盐，汤会不鲜。所以，开盖后要尝一下咸淡，再酌加适量的盐，就可以开吃。
五圆蒸鸡的另一做法是（食材同上）:
1.将半边鸡浸泡半小时，去除血水，清洗干净。
2.准备好配料，清洗干净。莲子用温水浸泡一小时。
3.将枸杞用水浸泡一下，清洗，备用。
4.锅中放冷水烧开，再将鸡肉焯水，并过凉水，沥水后放入大碗中。
5.除枸杞外，将其余配料放入碗中，摆好鸡肉，洒上盐。
6.高压锅中放适量冷水，将鸡肉放入锅中，再加几颗冰糖和适量饮用水，大火蒸30分钟，再转小火蒸10分钟。
7.蒸熟冷却后，放入泡好的枸杞增色。
8.成品出炉，色香味俱全。
整个菜的调料只放盐，水也只放少量的，蒸出来的时候会有一大碗汤；用汽锅做更好，吃的就是原汁原味。
广东十大传统特色鸡肉做法，你吃过几种？俗话说“无鸡不成宴”，鸡肉在饭桌上最常见的，广东人尤其爱吃鸡，不吃猪肉的有很多，不吃鸡肉的就没几个了；粤菜关于鸡肉的做法就有240多种，这么多做法当中哪个最能代表广东的传统特色？哪种鸡肉做法最出名呢？下面介绍下广东最有名气的十种传统鸡肉做法。
1、白切鸡
要说最能代表粤菜鸡的做法的，白切鸡肯定是排在之一位的，不管是酒楼食肆，还是家庭，逢年过节，白切鸡都是最经典的存在，没有之一。#头条文章发文任务#
广东各地的白切鸡都有些不同，广州一带喜欢用三黄鸡，清远鸡，调料用姜蓉和酱油；湛江喜欢用阉鸡，调料用沙姜；但都大同小异，有些做法，如葱油鸡、贵妃鸡等，其实就是白切鸡的升级版。
白切鸡对浸鸡的火候也要掌握的很好，对鸡质的要求很高，一般的肉肥鸡是做不了白切鸡的，品质更好的散养走地鸡，养殖时间够的话，就最适合白切了。
2、东江盐焗鸡（咸鸡）
粤菜有三大地方菜系，其中客家菜的代表就是客家豆腐和盐焗鸡了，客家咸鸡、盐焗手撕鸡之类的做法其实也是盐焗鸡的延申；#头条创作挑战赛#
盐焗鸡的制法独特，传统做法是先浸熟，再用盐包裹加热而成；它味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，味道咸鲜，风味诱人。
3、脆皮烧鸡（当红炸子鸡）
脆皮烧鸡是广东省的一道传统名菜，也叫吊烧鸡，香港那边也叫炸子鸡，做法有明炉吊烧、用焗炉焗、或者用油淋几个方式；做出来后外皮红润，口感香脆，肉鲜骨香，皮酥肉嫩，味道鲜美。
4、豉油鸡（酱油鸡）
豉油鸡香港也叫油鸡，很多快餐店都有做，以前广东传统的婚宴上都有个鸳鸯鸡，就是半只白切鸡加半只豉油鸡；做法就是用豉油调好的酱汁浸熟，其色泽鲜亮、肉质嫩滑。#挑战3天在头条写日记#
5、隔水蒸鸡（水晶鸡）
隔水蒸鸡是广东茂名、湛江的一道传统名菜，是鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。特点是皮爽肉滑，能保持原汁原味，最特别的是，有一种特别的鸡香味。
6、顺德四杯鸡
台湾有三杯鸡，广东有四杯鸡；所谓四杯鸡，就是用一杯油、一杯米酒、一杯糖、一杯豉油。用砂锅生焗出来的一种做法；其他的啫啫鸡、砂锅鸡都可以归在这类做法。
7、豆酱鸡
豆酱鸡是广东潮汕地区别具特色的传统名菜，现在也是广州的八大名鸡之一；豆酱，指的是普宁豆酱；做法是用豆酱等酱料先腌制，用砂锅将整只鸡焗熟，再砍好上台；鸡呈浅金黄色，肉肥美香滑，带有豆酱香味，营养美味。
8、窑鸡
窑鸡其实是一道客家菜，不是用明火，而是用土窑的高温煨熟的；最开始在惠州一带流行，现在很多地方都有了，珠海唐家有名的“泥煨鸡”就是差不多的做法。#窑鸡#
窑鸡的做法是先把鸡宰杀洗净后掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好，放入土窑里面，烧火加热，利用土窑的高温将鸡肉煨熟。
9、罗定豆豉鸡
罗定豆豉鸡也是一道传统的名菜，用的是本地的三黄鸡，配料主要就是罗定出产的豆豉，所以得名豆豉鸡；做法是将鸡肉改成小块，过油后加豆豉大火翻炒而成，豆豉得鲜味加上鸡肉得嫩，相得益彰，下饭一流。
10、大良污糟鸡
大良污糟鸡是顺德名菜，据说这大良污糟鸡更先是一个乞丐发明的，因为他用豉油面酱把鸡腌成酱色，又放在凹凸不平的铜盘里蒸出来，所以得了“污糟”的名字。虽说“污糟”，却鸡香扑鼻嫩滑入味，很快成了家常餐桌的宠儿。
做法得关键是要用铜盘蒸，还要加上腌晒的“溏心淡口大头菜“或者榨菜，这样才能吊出鸡肉得鲜味；很多人听到这个名字就觉得会抗拒，试过之后才知道回味无穷。
上面说过，粤菜关于鸡的做法有240多种，广东人尤其爱吃鸡，每一个地方都有不同特色的鸡的做法，比如阳春风姜鸡、椰子鸡、猪肚鸡、月婆鸡等，不过按名气和流行排下来还是以上十种做法最能代表广东特色。#粤菜#
当然，如果大家有不同看法可以一起交流探讨下。
原来蒸+烤才是烤羊腿的更佳做法！一篇蒸烤箱重度用户的经验分享事情是这样的，之前不是跟大家分享了烤羊排的独家秘方（先煮后烤）么，然后有小伙伴留言问烤羊腿是不是也可延用此法？
说实话我之前还真没烤过羊腿，平时都是吃大大小小的羊排多一些，这不最近就开启了各种烤羊腿模式，尝试了很多 *** 后，终于悟了！原来想要吃到外焦里嫩的口感，蒸+烤才是烤羊腿的更佳做法！
找到诀窍后，又连续做了三四次，可太好吃了！每一口都鲜嫩多汁，完全没有膻味！同时外皮还焦焦脆脆的，滋滋冒油...
一、在家豪横的把羊腿烤起来！
羊大腿和羊小腿我都烤过，整体做法都是蒸+烤，咱们这次先烤一波吃起来更方便的羊小腿。
我以前都是先上锅煮，虽然好吃但麻烦，还要另外洗锅子，那蒸+烤的方式全程只要一台蒸烤箱就可以了。而且蒸烤箱烤出来的羊腿，比纯烤箱烤得更有?分，鲜嫩多汁~
?首先按图中的腌料配方进行腌制，记住这一步千万不要先用小刀将它划破。只需将羊小腿全部抓拌均匀，保证每一块都能裹上酱料，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制过夜。
?经过一夜的腌制，羊小腿已经非常入味了，先放入蒸烤箱中蒸20分钟。我用的是宜盾普的26L蒸烤箱，轻松放入三只比手掌还长的羊腿。
同时因为这台蒸烤箱背部有498个孔直喷出蒸汽，所以蒸汽覆盖得更快更均匀，加上2000W的大功率，实测20秒就出蒸汽了。比起我之前用的那些仅单孔或双孔直喷的蒸烤箱，带来的更大好处就是所有羊腿都会更快速均匀地熟透，且口感更鲜嫩。
?可以看到蒸好的羊腿保留了一定的汤汁，这里面可全都是精华哦，一会做烧烤料会用到，接下来我们开烤羊腿~
?烤盘上先铺上一层锡纸，将蒸好的羊腿放入烤盘上，这时我们就可以用小刀在羊腿上各划几下了，以保证烤的时候会更加的入味。
?然后我们来炒一个烧烤料，锅中放入姜蒜末、洋葱、小米辣炒香~接下来再倒入刚刚蒸羊腿的全部汤汁翻炒，最后再根据自己的口味倒入适量生抽和蚝油，烧至浓稠即可。
?烧好的酱料均匀地浇在羊腿上，尽量保证每一块羊腿上都能均匀地裹满酱料。ps：加了羊腿汁的酱料真的超好吃~
?接下来将羊腿再次送入蒸烤箱中，选择“热风烤”模式，190℃烘烤20分钟。
看下成品，出来的颜色真的非常好看！烤好后我们再在羊腿表面再撒些葱花、芝麻即可~
宜盾普这台蒸烤箱很难得的是，除了背部自带发热管和大风炉，还支持高低双转速热风。
像“热风烤”模式下，它会启动1100r/min的低转速，这样羊腿们就可避免因风速过高过快而带走食物水分了，吃着才会香而不腻。
我全程没翻面，每一处都烤得外焦里嫩，咬下去的每一口肉里还带着汤汁，爱吃羊肉的小伙伴一定要试一下！
下面咱们再来接着说说，在2022年当下，到底什么样的蒸烤箱配置，可以更好地满足我们的需求？文末还有其它5道美味食谱，都是纯干货，建议收藏！
二、一步到位的蒸烤箱怎么选？
2.1 同样都带蒸功能，高低区别看哪里？
都说家用电器买新不买旧，确实是这个道理，就以本篇要分享的蒸烤箱为例，重新出的那些产品的配置趋势来看，一是更高效更节能了，二是更易清洁了。
先说“蒸”功能，大家都知道要选直喷式蒸汽方式的蒸烤箱，但以往那些普通蒸烤箱大都是单孔或双孔直喷。就很容易出现食物靠近出气孔处温度偏高快熟，另一边温度偏低难熟这种夹生的情况。
所以与时俱进的蒸烤箱，都在默默增加背部的蒸汽孔数量。因为蒸汽孔越多，蒸汽越能均匀地覆盖?材，快速锁鲜，而且可实现多层多蒸。
像我目前在用的这款宜盾普蒸烤箱，它的背部有498个孔直喷出蒸汽，比单孔、双孔、甚至两侧十多个孔的蒸烤箱强了不止亿点点！再加上背部发热管、大风机的辅助以及2000W大功率的加持，蒸汽出的快速又均匀，尤其适合蒸海鲜，锁鲜力up。
除了更多的蒸汽孔数量、更快的出蒸汽速度，还有一个指标也会大大提升使用感，那就是：过热水蒸气。
普通蒸烤箱的蒸汽最多只能达到100°C，但我用的这款宜盾普蒸烤箱，经过上下烤管的作?下，可以继续突破到130°C，让水蒸汽成为高温过热水蒸“气”。
带来的最直观的升级体验，就是蒸包子、馒头这些面食时，我不用担心会有过多的?汽打湿表皮。而且食物蒸好的速度明显更快，对新手和懒人友好。
另外适量水蒸汽的补充也可在高温烘烤时，避免食物水分的过度流失，比纯烤箱烤得更鲜嫩多汁。比如我刚刚做的烤羊腿，蒸+烤的组合，才更容易实现外焦里嫩的口感。
小结一下：
更多的蒸汽孔数量+更快的出蒸汽速度+过热水蒸气，这才是一台专业蒸烤箱该有的“蒸”配置。
2.2 同样都可烤，平炉+风炉才YYDS
说完“蒸”，咱们接着说“烤”功能。以前的蒸烤箱最常被吐槽的一点就是只有上发热管，烘焙易翻车，尤其难做起酥类的面包、饼干等，更别提多层同烤了。
新手更推荐入宜盾普蒸烤箱这种，上下独立控温烤管+背部环形发热管+专业双速循环风扇，该有的配置都齐全了。
因为蒸烤箱背部带烤管和风机的话，可以让热空气循环，再配合上下管独立控温，有了精准的温度，就可以让温度更均匀。这样即便新手小白，也能做出更美味的食物。
我现在烤啥都习惯放两层一起烤，面包、饼干、蛋糕等等，效率又高成品效果又好，体验大升级~
这里还要再提醒一下大家，很多市?上的机器打着风炉的名义，实际没有背部烤管，只有?个风机，这种是假风炉，多层同烤效果并不会太好。
除此以外，也只有带真正风炉的蒸烤箱，才能让食物在更短的时间被逼出油脂，形成酥脆口感，实现低脂少油的健康炸功能，尤其适合想减脂又嘴馋的小伙伴。
值得一提的是，我家这款还支持双转速热风哦~
空气炸模式下，它会启动高转速2000r/min，快速脱油炸烤，而在热风烤模式下，它则会用低转速1100r/min，这样在烤羊排、肉串时，就可避免因风速过高过快而带走食物水分了。
小结一下：
上下管独立控温+背部专业烤管+热风+高低双转速，这才是一台高端蒸烤箱该有的“烤”配置。
2.3 看内胆和烤盘材质，决定耐用度和清洗难度
以前的蒸烤箱大都以不锈钢内胆为主，一是抽烤盘时容易被刮花，二是难清洁。
我后来入的宜盾普蒸烤箱，则在304不锈钢内胆的基础上，增加了5面7H高硬度陶瓷油涂层。能明显感受到推拉烤盘时不易刮花内胆，而且不粘易清洁，懒人首选~
尤其蒸完后残留在底部的那些水渍，我只需把纸巾放上去，它自动就吸没了，很神奇。而且它上下那两根烤管还可以掀翻转，擦洗内腔各个角落都超方便，是个大大加分项。
我把几种主要内胆材质对比做成了表格，整体来说陶瓷>搪瓷>不锈钢。
其中不锈钢的更耐用，搪瓷耐腐蚀，清洁相对方便，陶瓷则是油污不沾，一擦即净，耐磨耐氧化，体验感更好。大家根据自己最常使用的功能来选择。
2.4 看操控界面，一定要简单又人性化
对于任何厨房家电，操作简单，便于使用都是最基础的，蒸烤箱的操控也同样。
推荐大家选择机械旋钮+按键+电子控温LED屏幕的组合，温控精准的同时操作也舒服，我觉得比纯触控屏好用。
三、直接抄作业环节
大家按照以上标准去选购蒸烤箱，大概率不会出错。
如果你懒得挨个对比筛选，那么可以无脑入我正在用的宜盾普台式蒸烤箱EDC-ZK26。
498个孔蒸汽直喷+上下控温烤管+背部环形发热管+专业双转速循环风扇，该有的核心配置都齐全了，可实现真正的多层同蒸、同烤，性价比非常高。而且它的热风还支持双转速，热风烤模式下1100r/min，空气炸模式下2000r/min，新手友好。
26L的容量一家三口足够用了，带果干、发酵、解冻、12H预约等辅助功能，内置100道自动菜单。内胆是易清洁的7H高硬度陶瓷油涂层，上下烤管还可以掀翻转，自带除垢抑菌功能，后续清洁超方便。
下面再分享5道美味美食，都是用宜盾普这台蒸烤箱完成的，做法超级简单，只要蒸烤箱温控靠谱，新手小白也能零失败！
四、蒸烤美味食谱分享
莎莉鸡蛋羹
可可爱爱的莎莉鸡蛋羹，用蒸烤箱做出来超级无敌嫩滑！表面没有一点气泡，端出来时还能看到蛋羹在晃动，可以说相当成功了~
再看我之前用普通蒸锅蒸的鸡蛋羹，真的是差距明显。
一方面是因为宜盾普蒸烤箱的内部空间够大，再加上直喷式蒸汽出汽量控制的快速稳定，就完全不用担心会有冷凝水湿塌表面了。
?首先碗里打入2颗鸡蛋，加一点点盐，用筷子快速充分地打散。然后加入200ml纯净水，再次搅拌均匀。
?接下来将鸡蛋液通过滤网倒进碗中，过筛各两三次直至没有泡泡为止。只有充分过滤掉蛋液中的气泡，蒸出来才会细腻。
?送入蒸烤箱中，选择85度低温蒸，设置30分钟。
隐藏在底部的1L大容量外置水箱，即便是这种纯蒸模式下也不需要中途加水，实测蒸汽温度达到100°高温情况下，可持续使用50分钟，大概煲汤和连续蒸3个左右的菜。
可以看到蒸好后的蛋羹表面非常平滑，如果用普通蒸锅高温大气蒸，是很难做到完全无气泡的。
点缀上胡萝卜和紫菜，一碗可爱鲜美的莎莉鸡蛋羹就做好啦~
挖开内里也是相当嫩滑了，很诱人哇！每天早晨来上这么一碗，可以大大提高免疫力哦~
盐蒸橙子
“小阳人”必备的盐蒸橙子，喉咙吞刀片的小伙伴都食补一下，虽然味道是酸甜苦咸，但真挺有用的！记得汤汁和果肉都吃掉哦~
?先把橙子用盐清洗干净，然后从顶部切掉一块。
?放一勺盐，用筷子戳戳，渗透里面。
?放入蒸烤箱，蒸20分钟即可。我直接一次蒸四个，每吃完一个，嗓子就会舒服很多。
家里没蒸烤箱的，也可以用蒸锅蒸，但要记得定好闹钟哦，希望不舒服的姐妹都去试一下~
清蒸海蛎子
鲜肥多汁的海蛎子，用蒸烤箱清蒸，可以更大程度地保留它的鲜味，因为烹饪时间很大程度上决定了海蛎子口感的好坏。
?海蛎子洗好后，放入蒸烤箱，选择“纯蒸”模式，10分钟就可以出炉了。
498个孔直喷出蒸汽，配合2000W的大功率，20秒蒸汽就覆盖了整个腔体。再加上130℃过热水蒸气，所以食材才能快速锁鲜。
?等待期间可以先做个灵魂蘸料：2勺醋、1勺生抽、半勺蚝油、一点点糖和盐搅拌均匀，味道绝了！这个蘸料大家收藏好，搭配海鲜无敌！
最后把蘸料均匀地撒上去，尽情享用吧！那种自然的鲜甜与美味，真的一绝！
重点是做法简单，一台靠谱的蒸烤箱足矣，比在外面饭店点的口感几乎没差，又经济实惠，新手零失败！
蛋奶烤吐司
松软可口的蛋奶烤吐司，奶香十足，混着爆破的蓝莓汁液，特别好吃。
?2片吐司去边，切小块放入碗中。
?2颗鸡蛋+150ml牛奶，搅拌均匀后倒入吐司碗中，表面撒几颗蓝莓。
?放入蒸烤箱中，180℃烤25分钟即可。
烤好后可在表面均匀撒些糖粉，卖相和口感更佳~
这道食谱小朋友也会超爱吃，简单易做，宝妈们快一起来get吧~
居酒屋烤串
想不到吧，蒸烤箱里还能挂起来烤串串！一次可以烤一大盘，做十几种口味，喜欢吃什么就串什么，空间利用率满分！
而且得益于背部大风炉的加持，这样烤出来的串串也更鲜嫩多汁，吃起来更过瘾，朋友聚会都妥妥哒~~
?鸡腿肉里倒入蚝油、十三香、烧烤料、少量淀粉抓匀腌制2小时以上。
?彩椒们切成大小不等的形状，一片椒6一片肉，重复叠加。
?青椒切段，塞入调制好的肉末，串成串。
?去壳的荔枝肉、小番茄分别卷入培根卷，串成串。
?以上这些食材串好后，表面喷油，刷一层烧烤酱，挂到烤网上即可。
?挂好后，底部的空间也不能浪费，再加一层烤盘，铺满爱吃的食材。强烈推荐蟹 *** 和蒜苔的绝妙搭配！
?选择烧烤模式，设置20分钟即可。因为有背部大风炉，且上下管可独立控温，全程不需要翻面就能均匀受热，我就放心当个甩手掌柜。
烤好后肉香四溢，混着青椒独特的香气，一口一串，宅家撸串上瘾~
一定要做这个蟹棒蒜苔，真的太绝了！比烧烤摊好吃一百倍！
最后也希望通过本篇文章，能够让大家对一台专业的蒸烤箱有所了解，选购时可参考比对。
以上，喜欢记得点赞+收藏呀，么么哒~
入秋了，有钱没钱，别忘多吃6样“温食”，养阴润肺为秋冬打基础入秋后，随着几场秋雨的到来，天气逐渐转凉，这种季节更替时，应该快速的调整饮食结构，让身体适应自然的变化。秋季的主导气息是燥，因此保持饮食的滋润与平衡是此时的关键。
刚刚过去的夏季人们喜冷贪凉，肠胃会变得孱弱，入秋后要少吃寒凉、辛辣之物，而是要多吃些“温食”来补一补，让身体逐渐适应，才能更好的吸收营养来“贴秋膘”。
入秋了，有钱没钱，别忘多吃6样“温食”，养阴润肺，为秋冬打基础
一、红枣
民间有“日食三枣，长生不老”的说法，红枣属于秋季的时令食材，还有丰富的有机酸、维生素C和维生素A等，对人体有着不少益处，特别是上了年纪的女人，入秋后更要将红枣加入日常饮食中，能达到意想不到的好处。
推荐做法：木耳红枣汤
准备食材：红枣10颗、干木耳20克、陈皮和红糖。
1、木耳提前洗净放入清水中泡发，去掉根蒂，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，红枣洗净对半切开去核，陈皮清洗干净放入清水中浸泡。
2、煮锅中加入适量的清水，倒入木耳大火煮10分钟。
3、倒入红枣和陈皮，再煮20分钟左右，加入红糖搅拌均匀。
二、山药
山药从古至今都是被视为一种物美价廉的滋补品，虽貌不惊人，但却是营养丰富的食材，有“补而不燥”的特点，而且适合多种烹饪方式，不管是炖汤、炒食，还是做甜点，都是好吃又营养。
推荐做法：山药肉末蒸蛋
准备食材：山药、肉末、鸡蛋、小葱、枸杞、生姜和生抽。
1、肉馅中加入适量的葱姜水，搅拌均匀。
2、山药洗净去皮剁碎，放入肉馅中，再加入少量的胡椒粉搅拌均匀。
3、山药肉馅放入碗中，中间挖一个孔，打入一个鸡蛋。
4、放入蒸锅中蒸6分钟，加入少量的清水和盐，再蒸15分钟即可。
三、南瓜
到了秋季金灿灿的南瓜就到了丰收的时候了，不仅绵软好吃，而且还含有丰富的氨基酸、类胡萝卜素、维生素、膳食纤维等多种营养元素，吃起来也比较温和，很适合秋季吃。
推荐做法：南瓜梨羹
准备食材：南瓜、梨、淀粉和冰糖。
1、南瓜去皮切片，梨洗净去皮切块，枸杞放入清水中浸泡。
2、南瓜片放入锅中，加入清水煮化。
3、倒入梨块煮5分钟。
4、倒入适量的水淀粉煮至粘稠，加入冰糖搅拌至冰糖融化。
四、鸡肉
在贴秋膘的时候，大家总是想吃点肉，但担心吃肉会长胖，而鸡肉属于高蛋白低脂肪的肉类，在补充营养的同时也不怕长胖，而且鸡肉还被誉为“降压肉”，即使是中老年人也可以吃到过瘾。
推荐做法：葱油鸡
所需食材：三黄鸡、小葱、洋葱、大葱、黄栀子。
1、三黄鸡清洗干净，去掉鸡 *** ，放入清水中加入适量的盐和料酒，搓洗干净，将入葱段、洋葱和姜片，加入一勺食盐和料酒，反复在鸡身上涂抹。
2、锅中加入足量的清水，加入三颗黄栀子，加入小葱、姜片和干辣椒煮开，等到整只鸡放入锅中，煮15分钟后关火焖10分钟。
3、鸡肉煮好后捞出，倒入冰水中浸凉，切块。
4、炒锅中倒入适量的油，加入洋葱、小葱和大葱白，炸香后倒入小葱碎中，倒入适量的蒸鱼豉油，淋在鸡块上即可。
五、猪肉
俗话说“诸肉不如猪肉，百菜不如白菜”，猪肉不仅好吃，营养价值也不低，因此入秋后补秋膘的时候，不少人都将其作为首选食材。
推荐做法：蒜泥白肉
准备食材：五花肉、大蒜、葱、小米辣。
1、五花肉皮朝下放入烧热的铁锅中，将猪皮烤至焦黄后，放入清水中加入一勺浸泡10分钟。
2、锅中加入足量的清水，放入五花肉、姜片、葱段和一勺盐，煮25分钟。
3、蒜末、小米椒圈和葱花放入小碗中，淋上热油激发出香味，加入2勺醋、2勺生抽和半勺耗油，再放入盐、鸡精和白糖调味。
4、黄瓜洗净，对半切开用刮皮到刮成薄片，码在盘子上，五花肉炖熟后晾凉切片，也摆在盘子上，放入蘸料即可。
六、红薯
红薯是一种营养价值很高的粗粮，除了蛋白质、纤维素、果胶之外，还含有丰富的赖氨酸和人体所需的其他微量元素，被营养学家称为“营养最均衡”的食物，而且红薯比较温和，也不用担心身体吸收不了，入秋后记得将其安排进日常菜谱中。
推荐做法：糯米红薯团
准备食材：红心红薯、糯米粉、红枣和葡萄干。
1、红薯洗净放入锅中煮熟，撕掉红薯皮，放入盆中压成泥。
2、红枣洗净切碎，与葡萄干一同倒入红薯泥中，再倒入适量的糯米粉。
3、揉成团然后团成一个个窝窝头的形状，底部塞入一些红枣。
4、裹上一层糯米粉，放入蒸锅中蒸8分钟即可。
立春吃春饼，一个蒸，一个烙，柔软有弹性，卷肉卷菜倍儿棒我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
立春吃春饼，这个风俗据说起源于宋朝。薄薄的春饼裹着各种炒菜、酱肉，有喜迎春天、祈祷丰收之意。
菜要卷起来，从头吃到尾，有“有头有尾”之吉利说法。
如今，人们更加注重生活的仪式感，这些传统节日日益受重视，尤其涉及到吃食，更是喜不自胜。
上午跟大家分享了几道卷春饼的炒菜，有小伙伴私信我想再学一下春饼的做法，那我就把2种春饼的做法跟大家分享一下，一个蒸，一个烙，同一团面整出两种口味的春饼，可以根据自己的喜好来选择。
---【蒸春饼&烙春饼】---
【材料】中筋面粉300克，沸水90克，凉水90克，植物油适量
【 *** 过程】
1. 面粉在大盆里分一半，一半倒入沸水，搅拌成絮状，另一半倒凉水，搅拌成絮状，晾一晾，揉成较柔软的面团；蒙保鲜膜饧10分钟，复揉一次，柔软光滑；
2. 面团搓成长条，切大小均匀的剂子，团成球，表面抹油防干；
3. 面团按扁，分别擀成饺子皮大小，每片之间抹油，；
4. 两个一组摞一起，擀薄；想要饼皮又圆又漂亮，可用大小合适的盘子当模具，将多余的面边刻下去；
5. 每擀好一组就放在铺了屉布的蒸屉里；饼的张数不固定，可一边蒸一边擀一边撂放；但饼越多，蒸的时间越长；图中是8张饼皮，入热水蒸锅或蒸箱，大火上汽后蒸10-15分钟；
6. 出锅，趁热将饼皮撕开分离；折叠好放盘中，用湿布盖严；
柔软有弹性
7. 因为给大家介绍两种春饼的做法，所以剩下的两组饼分别入平底锅中：锅中不放油，大火加热，锅热饼入锅，转小火，饼非常薄，很快由白色变透明状；每面烙30秒左右，中途翻一次身；饼身起鼓包，并且肉眼可见饼皮之间有空气在涌动，就能出锅了；
8. 趁热在锅中将两张饼分开，外焦内软，薄而弹性，烙的比蒸的更有咬劲儿；
9. 用普通平底锅能烙，用电饼铛也没有问题，上下同时加热，更快、更省时。
【苹果私房话】
1. 揉面用的水温可以根据喜好选择：如果牙口好，当顿能全部吃完，可用凉水揉面，面团筋性足，不易破；如果想饼凉之后也柔软，用文中的“半烫面” *** ，即一半沸水一半凉水揉面；
2. 饼坯之间抹植物油，起防粘的作用；擀的时候可以两张甚至多张摞在一起，这个根据手艺决定；
3. 蒸饼虽然费时，但柔软；烙饼省时，但更富弹性和嚼劲儿，牙口不好的人更好用蒸的 *** 。
不管是蒸好的饼，还是烙好的饼，因为薄，特别容易变干，所以折叠码盘后，表面盖一张湿布，既保温又防干。
吃的时候可以卷上各种喜欢的菜、肉。一般要有酱肘子片、酱牛肉片、豆芽、韭菜、摊鸡蛋，前两者吃着过瘾解馋，后三种有生机勃发的意思，当然口感和味道也很给力。
菜无定式，根据自己的喜好做几种，炒菜、凉菜均可。
小菜的 *** 点下列文章阅读，卷在饼里吃真带劲！
10道家常小炒有滋味，5荤5素简单快手，趁着过年给家人露一手
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
黑松露脆皮鸡，百年建筑里的私房粤菜#私房菜常戴夫种草了黑松露脆皮鸡私房粤菜会所。
今天我们吃到了广东三大名鸡里的湛江鸡，还有非常少见五彩班斓的彩眉鱼。在上海隐藏在这种历史建筑里的私房菜馆，高低是有点东西的。常先生的预定武定路上的这一栋历史建筑，已经有近百年的历史，小楼共分三层，甚至都能感觉到栉风沐雨百年的沧桑感。
我们今天一行4个人，在这里订了一桌私房粤菜。冷菜的一道竹蛏被封锁在皮冻当中，以海苔做底衬托鲜味。顶上再点缀了鲟鱼子酱和海胆松。冻红毛蟹沿用的是潮汕冻花蟹的做法。蟹身肉较松软，以一点反向球化的醋珠来做调味。蟹腿肉更紧更甜。我们则搭配了一点潮汕的普宁豆酱，来丰富它的成鲜感。汤品选的是用羊肚菌的清汤烧制的辽参。头水紫菜的加入，已经不需要任意额外的调味或者蘸酱。主菜是一道改良过的脆皮鸡。
黑松露腌了十个钟头？鸡肉选的是湛江鸡。腌渍风干一天之后进烤炉烤制45分钟。将鸡肉全部手撕拆解，再混上黑松露酱，整鸡拌匀。
在上桌前淋上一点点的松露油，铺上黑松露片，点缀上一点点炸过的薄荷叶。整道菜皮脆内嫩多汁水但不油腻，一定要用鸡皮包裹上鸡肉一起入口，口感则最为丰富。三叶唇鱼色泽很漂亮也被称之为彩眉，是苏眉鱼的近亲。肉很鲜很嫩而且它的骨头也是彩色的。
今天的做法是铺上了一层陈年的菜脯，以及新会的陈皮。彩眉的鱼肉在大火的猛攻下，仍然维持着非常嫩的状态。上面的辅料主要用来增鲜，菜脯的本味重，所以搭配上一点点即可。
我们还点了一人半只的小青龙，以文昌的精粕醋做底，沙沙的酸汤搭配上土豆粉滑弹的韧劲，反差感极强。
*** 菜源自顺德。今天做的是一道 *** 牛肉，提前不加任何佐料蒸6分钟左右，上桌时才淋上一层料汁，主要是吃它个肥瘦相间的口感和本味。
今天的主食是一道台山黄鳝饭。鳝鱼去骨拉丝之后，随陈皮姜丝一起爆香，再铺满整口砂锅。米饭煮的颗粒分明相当入味，并兼具煲仔饭的那种质地。蔬菜是一盆春韭咸肉烧小土豆，寓意"冬去春来"。甜品和点心则是完全的创新。班斓叶染色的酥皮包子里，藏着的是爆浆的杏仁内馅，再配上个微甜的斑斓燕窝布丁。那今天先吃到这了。
过大年：你还记得那盘蒸鸡吗？年年岁岁情相似，岁岁年年味不同。当下物质充裕，没啥令人胃口大开的美味，春节也少了年味，走过老家邻居的门前，一缕熟悉的香味扑鼻而来，瞬间把我带回了童年。
（一）
上世纪七八十年代，每逢春节，家家户户几乎都会准备一道传统而经典的菜肴，这就是蒸鸡白菜。蒸鸡白菜也算是我们潍坊的一个特色菜，是很多家庭过年的年夜饭必备菜之一！
用来蒸白菜的公鸡一般就是自家养的。每年的春天，总会有人到庄里赊小鸡，买家在卖家的小本上写下姓名和小鸡数目即可，到了“拾掇完”（秋末冬初）人家才来要钱销账，那份诚信是一个时代的美好音符！
因为不付款就可以得到小鸡，很多农户都会在家里养一群小鸡、小鸭、小鹅啥的，勤劳的母亲更是乐此不疲。当母亲精心选出十几只可心的小鸡并小心翼翼地放到铺好了细麦秸的草编馒头筐里后，如母亲跟屁虫般的我就迫不及待地将这些小可爱搬回家，这一年充满快乐的生活便正式开始了。
看着“叽叽叽……”的小鸡一天天长大，母亲期盼着多几只母鸡，可以生蛋换成钱，我却憧憬着多几只长成大公鸡，过年就有盼头吃鸡肉。实际上，不管有多少公鸡，进了腊月，母亲便会隔三差五到集市上卖掉，最后留下一只做蒸鸡白菜伺候客人。
（二）
一般在腊月二十三大集开始，心灵手巧的父亲就开始准备年货，除了为我和哥哥扯几块做新衣服的布料，主要就是打算正月里有哪些客人，准备伺候客人的饭菜。那个时代，人们都习惯宁可自家人不吃，也得让客人吃好喝好，我觉得这绝对不是“死要面子活受罪”，而是一份信念，一份尊重别人赢得自尊的信念。
记得准备的肉类肯定有个猪头，父亲很勤快，提前和庄里计划杀猪的爷们说好“留下个生猪头”，拿回家洗净，用熔化的沥青煺毛、用火钳处理猪脸上那些沟壑里的细毛。一个猪头至少可以做成烧肉和肉冻两道菜，就为打谱做菜的母亲减轻了负担。每当天井里散发着那股特殊烧焦味的时候，就感觉父亲是那么的伟大！
（三）
除了自家处理生猪头，必不可少的就是蒸鸡白菜。
看着家里那只没有被选中卖到集市的大公鸡，我总是刻意地多给它点美食，毕竟它离开这个世界的日子在一天天临近。父亲在决定成全这只鸡的那天，一大早放鸡的时候就行动，当这只公鸡一如既往像将军般之一个从鸡屋里踱着方步往外走的那一刻，父亲便以迅雷不及掩耳之势逮住它的双翅，然后用细麻绳捆住它的一双小腿，拴在鸡屋一侧的细柱子上。
那些母鸡犹豫一段时间后，终究 *** 不住阳光与美食的诱惑，从鸡屋子里慢慢走出来围着她们的老大“咯咯咯”地仿佛在讨论什么。我一边喂着这些母鸡一边自言自语：“没你们的事囔，不用怕啊。”也许是听说母鸡受惊会影响产蛋，便这样自作多情地安慰着她们。
我禁不住蹲下身去和这只即将上刑场的公鸡对视着，看着这只骨碌碌转着大眼睛、日常还会跟在我身后抢食的小伙伴，心里也有些慌慌的——对啊，人家也没犯错啊，就是人类想让人家成为腹中物而已。听着大公鸡昂首引颈“喔、喔、喔……”一声长鸣，我还是跑到了母亲身边。
“娘，我看着大公鸡挺可怜，你说咱还杀它吗？”
“你这孩子，这就是它的命啊。我教你个话，你去和它说说……”
又回到大公鸡身旁，看着他无辜的样子，我双手合十，双眼注视着它，非常虔诚地念叨：“鸡啊鸡，你别怪，你是人间一道菜；鸡啊鸡，你别怪，你是人间一道菜……”它似懂非懂地引吭高歌，“喔、喔、喔……”，一副视死如归、实现自我价值的神圣面孔。
早饭后，把火炉调旺，烧上水，父亲便带着我开始帮公鸡解脱这红尘之苦。父亲左手握住它的两只翅膀，食指和拇指捏住鸡头，让它的脑袋向后向上仰起，扭到背部， *** 出脖子，先把脖子上的鸡毛拔净，再用菜刀轻轻地、浅浅地割一下，放下菜刀，左手提着两条腿，右手捏着鸡冠子，让鸡脖子呈弧形，将鲜红的鸡血滴到备好的碗里。
看着血液滴的没了，便把公鸡向外一扔，看着公鸡“扑棱扑棱”地挣扎一阵，最后“ou”的一声，算是进入了另一个世界。身边那些母鸡麻木不仁地看上几眼，接着就去觅食了，这就是世间任人宰割的生命的归宿吧！
父亲把告别了这个世界的公鸡放在一个大瓷盆里，吩咐我把开水倒在它的身上，水要漫过公鸡，父亲提溜着公鸡的两条腿在水里转悠几圈，估计差不多了，便开始拔毛。拔净毛，再开膛破肚，除了不能吃的苦胆啥的，几乎能吃的内脏都洗干净放回到已经洗净的鸡肚子里，最后将鸡头别在鸡翅子底下，挂在天井里阴冷的地方，过一会儿，一个看不见脑袋的白条公鸡雕塑便呈现在眼前。
（四）
大年除夕前的那天傍晚，母亲开始准备蒸鸡，我负责烧火。先将冻着的公鸡放在凉水里化开洗净，再洗净一小把松蛾，将洗净的大白菜剥成一片一片的，将大葱、姜切片，将两三片姜、几片葱、几个八角塞到鸡肚子里。当时我家用的是一口大锅，俗话说的八人锅，锅里横放一把筷子，加水时不超过这双筷子。
把白菜放到筷子上面，大点的白菜帮子在下，算是垫底，一层一层的白菜叶往上放，再把一只整鸡放上，鸡上面再铺几层白菜，几块八角、几片葱姜，几匙豆油，适量盐。零零散散放上松蛾。盖上锅盖儿，大火蒸几分钟。
拿下锅盖儿，发现白菜塌下去了，再把白菜一层一层地铺上去，同时夹杂着八角、葱姜片，再盖上锅盖儿蒸。那个时代，蒸鸡白菜是菜为主，母亲往往重复多次，放很多白菜。
随着诱人的香味沁入鼻孔，母亲就用筷子插一下公鸡的脊背，等到用筷子就能很容易地 *** 去、抽出来的筷子上带着油花时，就可以出锅了。
拨开白菜，把整只公鸡弄到干净的面盆里，把白菜捞到另一个更大的面盆里，尝尝咸淡，趁汤还烫的时候决定是否再向锅的汤里加盐。
放凉后，将白菜撕成条，把鸡肉拆下来撕成条，把所有的白菜和鸡肉掺和着放在那个大点的盆里，再把锅里的汤舀进盆里。来客人的时候，在盘里装上一大些白菜，几个香菇，弄几条鸡肉放在最上面，这一盆蒸鸡白菜就能吃一正月。
母亲把整鸡拆开撕条的时候，我和哥哥雷打不动地傍在母亲身边，母亲轻轻地撕下一丁点鸡肉，分别塞到流着哈喇子的俺哥俩嘴里：“馋了吧，就尝这一点吧，咱还得伺候kei啊……”。
“没事没事，俺知道呢，娘，俺就是看看。”俺哥俩总是不假思索地说。
吃不到自家的鸡肉，我倒是去二舅家串门总是吃到更加有滋味的鸡肉。二舅当时是一个公社粮管所的货车司机，非农业户口，经济条件好点，他家的蒸鸡白菜总是有种特殊的味道。直到上了高中，回忆起来，才弄明白，二妗子蒸鸡时不仅放了白菜，还放了我小时候曾未见过的海带。
那个时代的孩子，虽说吃不好、穿不暖，却特别懂事，从小就懂得父母的艰辛，从小就懂得父母操持家而费神劳心的不易，从小就懂得不给父母添堵！
小时候过年，母亲一做蒸鸡白菜，就感觉年味儿特浓，这道菜算是我记忆里过大年的仪式之一吧！
现在经常听同龄人说，现在的蒸鸡白菜没有味道，再也尝不到儿时蒸鸡白菜的味道儿。其实，我们缺失的不是这道菜，而是这道菜曾经带来的仪式感；我们渴望的不是这道菜，而是这道菜能够带来的深切怀念！
合肥老母鸡汤，喝了都说好如果要说一道合肥土家菜馆里每家都有的菜品，那肯定是老母鸡汤。有句话是这样说的：“从肥东到肥西，买了一只老母鸡。”肥西的老母鸡可是非常有名，经过仔细的饲养，每一只鸡长的都是非常的健壮，拿来煲汤更好不过了。煲出来的汤，上了飘着一层油水，虽然是油，但一点也不会腻，只会让人觉得鲜美无比。大伙转小火洗洗熬住出来的鸡，肉质非常好细腻，鲜嫩不柴，吃一口都忍不住惊呼，xuan的来～
那么如此美味的老母鸡汤该如何去 *** 呢？小编已经为大家准备好了教程。
原料:
肥西老母鸡半只(重约600g)细盐7g(约一茶匙半)清水600g
步骤
1、洗净老母鸡，用厨房纸巾吸干表面水分。
2、准备2q细盐，用手把2q细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化。
(注意:盐只搓在鸡皮部分，不要接触鸡肉)
3、搓好盐的鸡，放入冰箱冷藏20分钟。
(搓盐并冷藏后再蒸，蒸好的鸡皮会香脆)
4、冷藏后的鸡取出切成小块。(如果用整只鸡蒸可以不切块)
5、切好的鸡块放入砂锅，同时注入600q清水。
6、盖上盖子，入蒸锅，
水开后开始计时，用中大火蒸30分钟。
7、开盖加入5q盐(一茶匙)，然后再加盖蒸20分钟即可出锅享用啦!
看到这里，还不快赶紧行动起来，为家人和孩子熬上一锅暖暖的美味鸡汤<呲牙>
感染后，很多人开始咳嗽，都说肺部最娇弱，一直咳嗽整个肺部都不舒服。专家建议我们待在空气湿润的地方，但是北方大部分地区，冬天寒冷干燥，在这种环境下，大家尽量要多喝温开水。想要恢复的快。可以多吃富含蛋白质、维生素和微量元素的食物。
除此之外，大家也可以多喝这6款汤润肺润嗓，恢复的快有效果，清燥润肺，增强身体免疫力。
一、养生山药羹
1.铁棍山药削去外皮后清洗干净，斜刀切成片，放入锅中蒸15分钟。
2.15分钟以后把山药取出来，控掉汁水，用勺子压成山药泥，不要太碎了，带点颗粒感更有嚼头。
3.两个鸡蛋只用蛋清，打入碗中，搅拌打散成蛋液。
4.锅内烧水，大火烧开以后把山药泥挖进去，继续煮至开锅，加入食盐2克、味精1克、鸡精1克搅拌均匀，然后勾入少许水淀粉把汤羹收浓一点，增加顺滑感。
5.最后把蛋清淋在上面，等蛋黄全部飘起来，撒上枸杞子和葱花，美味即成，不想喝米汤的时候，煮锅咸粥喝也不错。
二、三鲜豆腐汤
1.准备一把干香菇，用热水浸泡10分钟，泡软以后洗干净，去除香菇柄，从中间片开再切成丝；内酯豆腐一盒，先切成薄片再切成细丝用清水泡上；香菜一小把切碎，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。
2.锅内加入热水，放入几个虾仁焯一下水去除腥味，水烧开以后倒出来备用。
3.锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食盐2克，胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。
4.2分钟以后多次少量地倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度即可，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐，煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入芝麻香油，撒上香菜，这道清淡营养的三鲜豆腐汤就做好了。
三、红糖莲藕汤
1.准备一节莲藕，把外皮削干净，先切成厚片再切成均匀的小块，放入清水中把上面的淀粉洗干净，再换清水加入少许白醋浸泡一会儿以免氧化变黑。
2.准备适量的红枣、桂圆，分别用清水洗去上面的杂质。一小撮枸杞，用清水浸泡一会儿。适量的红糖，再切点姜片备用。
3.把准备好的原料依次倒入砂锅里面，枸杞不能久煮要最后再放，倒入适量的清水，先用大火烧开再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。20分钟以后，倒入枸杞再焖煮一会儿就能关火了。
四、红枣百合汤
1.准备适量的鲜百合，放入清水中洗干净。切去根部，把粘在一起的掰开。一小把枸杞，用清水泡上。几颗红枣放入清水中泡开，然后逐个去除枣核后切成丝。再准备适量的冰糖备用。
2.锅内烧水，放入冰糖 ，先把冰糖煮化。水烧开以后倒入百合，大火煮至沸腾，用勺子撇去锅边的浮沫，再转中小火炖煮10分钟。
3.碗中放入适量的豌豆淀粉，用清水搅拌化开。用豌豆淀粉勾芡，煮出来的汤羹更加清亮。8分钟以后一边搅拌 一边淋入豌豆芡粉，分次添加，调成自己喜欢的浓度就可以了。
4.然后撒入红枣丝，小火再煮2分钟。把红枣的香甜味煮出来，就可以出锅了。最后撒上枸杞子，美味即成。
五、鸡丝小米粥
1.准备适量的新鲜芹菜叶，放在盆中清洗干净；准备一点小米提前用清水浸泡，小米多泡一会儿更容易煮熟；切点姜末、葱花、胡萝卜粒；再准备一点鸡肉丝备用。
2.把鸡肉丝炒一下，锅内烧油，油烧热以后 倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。
3.加入适量的清水，开中火把水烧开，转为小火倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后用勺子沿锅边打去浮沫，小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克、鸡粉2克调味，经常用勺子搅动避免糊底。
4.出锅前放入准备好的芹菜叶，芹菜叶倒入锅内搅几下就熟了，关火把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。
5.好了，一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。
六、枸杞银耳羹
1.准备干银耳20克，放在盆中用凉水泡发3个小时为宜，去掉黄色的杂质，用手撕成小块；一小把枸杞泡在清水中。
2.锅内烧水，凉水放入银耳块焯水30秒左右，倒出银耳，用凉水冲洗过控干水分。
3.取出煲汤锅，加入适量的水，放入银耳和适量的冰糖，盖上锅盖小火慢炖2个小时，煮出银耳的胶质，出锅5分钟后掀开锅盖，放入泡发好的枸杞，再焖5分钟就可以盛出装盆食用了。
（曹）
