肉松小贝，肉松小贝蛋糕的做法

噢，肉松小贝

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零技巧的经典美味的海苔肉松小贝，懒人也能秀厨艺

说起肉松小贝的走红，鲍师傅的确功不可没。绵软的蛋糕体搭配酥脆的肉松，再加上沙拉酱的香甜口感，这个组合的确是完美。 为了做肉松小贝，我最近专门研究了一下肉松市场，发现还是有许多乱象的。以前就听说肉松里面的添加剂很多，了解之后发现的确如此。除了我们可以想到的着色剂增香剂之类的化学物质，由于国家对肉松的脂肪含量有规定，因此为了保持口感，在肉松里添加豆粉已经是行业里很常规的做法了，豆粉添加越多，肉松价格越便宜。而这样的廉价肉松，蛋白质含量低脂肪含量高，相信不是追求健康的我们想要的。 既然自己动手做就为了追求个货真价实和健康，所以提示大家选择肉松一定要慎重。我自己核算成本后发现，用好食材做出的肉松小贝成本是不低的，街上卖得很火又很便宜的肉松小贝，质量可想而知，一定要慎重慎重。

By Tina精致生活

用料

• 牛奶 50克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 50克
• 海苔肉松 150克
• 蛋黄酱 150克

做法步骤

1、模具用的28厘米方盘，可以做出边长5厘米的肉松小贝12个。

2、玉米油与牛奶混合。

3、用蛋抽充分搅拌均匀，至没有浮油，整体呈乳白色。

4、筛入低筋面粉。

5、画一字搅拌均匀。

6、蛋白蛋黄分离，蛋白放入一个无水无油的大盆里，蛋黄加入面粉糊中。

7、画一字将蛋黄糊搅拌均匀备用。

8、蛋白中加几滴柠檬汁。

9、用打蛋器将蛋白打发，期间分三次加入细砂糖，分别是蛋白颜色发白时、蛋白有明显纹路时、蛋白能拉起大弯钩时。最终将蛋白打发至提起打蛋头有小弯钩的状态。

10、将一部分打发的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

11、将全部蛋黄糊倒回至剩余的蛋白中，翻拌均匀。

12、将蛋黄糊倒入铺好油纸的28厘米方烤盘中。

13、震出大气泡。

14、烤箱提前20分钟预热，150度烤25分钟。

15、蛋糕出炉后连油布一起提出晾凉，上面可以盖油纸避免表面风干。

16、蛋糕晾凉后将四边各切下1厘米宽的一条，因为这部分比较硬，口感不好。

17、剩下的蛋糕体切成5cm见方的小块。

18、取一小块，抹上一层蛋黄酱。

19、叠加另外一块粘在一起，然后将6面都抹上蛋黄酱。

20、在肉松碗里滚一两圈，确保每面都裹上了厚厚的肉松。

21、裹完肉松后的小贝看起来也有些圆滚滚毛茸茸的样子。这个 *** 做小贝不仅不会浪费边角料，而且一次能做出更多。

22、一口下去，口感丰富，香气十足，十分过瘾。

牛奶的营养功效

1.镇静安神

意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

2.抑制肿瘤

牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

3.促进幼儿大脑发育

乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。

4.美容养颜

牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。

5.全面补充营养

可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。

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#安佳一口“新”年味#网红肉松小贝

今天做了zui近比较流行的肉松小贝，之一次做味道还是棒棒哒！ 肉松小贝的成败蛋糕胚是关键，zui关键的还是蛋清的打发。 新入手的GRAM/Q30北欧厨师机真的太喜欢啦！ 打发出来的蛋清比普通打蛋器真的好太多了， 打发速度也是杠杠滴！2分钟不要就能打发成功 真的敲级棒！而且一点也不吵不晃，简直稳如泰山一样。

By 玥晴美食生活

用料

• 鸡蛋 4个
• 海苔肉松 适量
• 牛奶 55毫升
• 低筋面粉 70克
• 植物油 36克
• 白糖 50克
• 白醋 几滴
• 沙拉酱 适量
• 泡打粉 2克

做法步骤

1、准备好所有食材和工具

2、蛋清蛋黄分离

3、把纯牛奶和植物油倒入大碗里

4、打发至乳化状

5、筛入低筋面粉和泡打粉

6、搅拌至无干粉加入蛋黄

7、画Z字搅拌成顺滑的面糊

8、蛋清里加入几滴白醋，打发至鱼眼大泡时加入三分一的白糖，打发至无大泡时再次加三分之一的白糖，最后加入剩下的白糖，蛋清打发至提起有小尖角就可以了

9、取一部分蛋清加入面糊里翻拌均匀

10、翻拌均匀

11、把面糊倒入蛋清里翻拌均匀

12、倒入裱花袋里

13、挤入烤盘

14、放入烤箱上火145℃下火125℃20分钟左右

15、蛋糕胚烤好啦

16、取一个蛋糕胚加入沙拉酱

17、两个蛋糕胚粘一起

18、两面都刷上一层沙拉酱

19、在滚上肉松

20、摆盘看看是不是很漂亮

21、颜值还是蛮高的，味道也是棒棒哒！

小贴士

后加入蛋黄做出来的蛋糕胚口感更松软好吃， 做出来的肉松小贝蛋糕真的敲好吃，孩子们一口气全吃完了。

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海苔肉松小贝的做法

公司最近搬家了，楼下有一家鲍师傅，每次路过店门口，都会被烘焙香香的味道所吸引，但是我从来都没有买过，不是因为不爱吃，而是因为排队的人实在是太多了，没有那么多时间等待，但是又很想吃，怎么办呢？那就自己做吧！so easy ！

By 一餐食光

用料

• 海苔片 1张
• 肉松 适量
• 蛋黄糊：鸡蛋黄 2个
• 蛋黄糊：细砂糖 13克
• 蛋黄糊：清水 20克
• 蛋黄糊：色拉油 20克
• 蛋黄糊：低筋面粉 33克
• 蛋白糊：鸡蛋清 2个
• 蛋白糊：细砂糖 33克
• 甜味沙拉酱 适量

做法步骤

1、食材中蛋糕糊和蛋白糊的量是6寸戚风的量，按照日常方子，做好6寸的戚风蛋糕。

2、用刀将6寸戚风蛋糕分别切成1cm后的薄片。

3、然后用刀从中间切成均匀地两份（两个半圆形），如图所示。

4、取其中的一份半圆形的蛋糕，用勺将甜味沙拉酱均匀地涂抹一半。

5、两端对折。

6、将海苔片搓成小碎片，然后将其与肉松搅拌均匀。

7、将步骤5中对折好的蛋糕胚子，表面均匀地涂抹上甜味沙拉酱，然后将其放进海苔肉松里，使得蛋糕的每一面都均匀地沾满海苔肉松，香喷喷的肉松小贝就做好了。

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家庭版鲍师傅肉松小贝，不用烤箱也能做

鲍师傅的肉松小贝大家有吃过吗，反正我身边的朋友都很喜欢吃，今天教大家用吐司做一道家庭版紫米肉松小贝吧！

By 烘焙研究所

用料

• 爸爸糖招牌原味吐司 2片
• 海苔肉松 适量
• 紫米 适量
• 炼乳 适量
• 沙拉酱 适量
• 牛奶 适量
• 糖 适量

做法步骤

1、首先把紫米煮好

2、往煮好的紫米中加入糖、炼乳、牛奶搅拌均匀

3、然后把紫米酱装入裱花带中冷却备用

4、把吐司去边切成小方块

5、在吐司上先涂一层沙拉酱，再挤上紫米最后再盖上一块吐司

6、把吐司的表面和四周也涂上沙拉酱

7、放进装肉松的碗里，使其表面沾满肉松

8、这样软糯香甜的紫米肉松小贝就完成啦,是不是很简单呢！

小贴士

我用的是爸爸糖的原味吐司哦，因为这款吐司比较柔软可以代替蛋糕体，如果你有蛋糕体的话那更好不过啦！

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肉松小贝

#肉松小贝 软软的海绵蛋糕胚 入口即化 夹层浓郁沙拉酱 满足您的味蕾 特色海苔脆脆肉松 一口一个脆 尝过忘不了 三层口感 一盒/四个 外酥脆 内香软 已经是没办法形容的好吃了 秋天窝在被窝里 咔嚓咔嚓一盒吃完

By 吃货gina

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 18克
• 醋或柠檬汁 10克
• 装饰
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

做法步骤

1、分离黄白和蛋黄

2、蛋黄中加入牛奶，玉米油，和过筛好的低筋面粉，搅拌均匀

3、蛋白中加入柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白中打发至湿性发泡

4、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀

5、从高处倒入模具，摊平

6、烤箱预热155度烤20-25分钟

7、晾凉之后用圆形模具抠出来，我用的是饺子皮模具

8、面包胚对折里面挤上沙拉酱，四周都涂满沙拉酱

9、沾上肉松，我用的是海苔肉松

10、全部弄好了

11、成品

小贴士

蛋白霜： 之一次打出粗泡时加入 第二次粗泡消失时加入 第三次出现纹路时加入 烤箱温度根据自己情况进行调整 糖量我这款是减糖版，喜甜自行添加

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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#那些惊艳我们时光的甜点小吃#肉松小贝

不知道你们喜不喜欢吃肉松小贝，蛋糕店常驻嘉宾说的应该就是它了，吃下午茶的时候之一个想到的总会是它。这次就用了网上买到的食材做了次肉松小贝，也不难，有想做的大家学起来~

By 鲜多多新零售

用料

• 散养无菌可生食鸡蛋 5个
• 新农爱自然有机纯牛奶 50g
• 低筋面粉 65g
• 玉米油 50g
• 柠檬汁 2g
• 细砂糖 50g
• 沙拉酱
• 肉松海苔

做法步骤

1、玉米油和纯牛奶混合搅拌均匀，过筛筛入低筋面粉继续搅拌均匀。

2、把蛋黄蛋清分离，蛋黄加入面糊中拌匀，蛋白中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至发泡，再将它分三次加入蛋黄糊翻拌均匀。

3、烤盘放油纸，将面糊倒入烤盘摊匀。烤箱预热，放入中层上下火150度烘烤40分钟。取出，晾凉，用圆形模具刻印。

4、取两块鸡蛋糕，在其中一块上抹上一层沙拉酱，把两块一起粘合，再在鸡蛋糕外表抹上沙拉酱，沾上一层肉松海苔。

小贴士

这次用的纯牛奶和鸡蛋依旧是鲜多多上的食材，老回头客了，东西是真的不错。大家喜欢的话也可以去试试

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十分钟快手菜肉松小贝，比外卖强

某师傅的网红产品～不需要排队，在家也可以做。

By 林夕_Iris

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米油 20克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 40克
• 白砂糖 50克
• 沙拉酱 适量
• 海苔肉松 适量
• 柠檬汁 5滴

做法步骤

1、准备好所以的材料。

2、1、把10g白糖加入两个蛋黄，打发至发白。 2、牛奶30g加入20g玉米油混合均匀，倒入蛋黄液体中。 3、低筋面粉过筛后，加入混合后的液体，搅拌均匀。

3、两个蛋白液分三次加入细砂糖，加入几滴柠檬汁，打发至出现蛋白钩。

4、将打发后的蛋白分三次倒入蛋黄液体内，搅拌均匀。倒入裱花袋，挤入铺好油纸的烤盘内

5、上下火150度预热后，烤制30分钟。

6、将两个加沙拉酱拼在一起后，外面也涂上沙拉酱。放在肉松里占满肉松，一个可爱的肉松小贝就 *** 完成了。

7、完成啦，口感酥脆。

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私房秘?方/料足爆浆肉松小贝

外表酥松咸香，内心奶香柔绵的肉松小贝用倍科K6厨师机自己在家做竟然这么简单，再也不要去排超超超长队啦！快来学习吧！ 肉松小贝最重要的是做蛋糕坯，特别推荐小四卷的配料，简单好记，成品柔软！而且我使用阳晨12连模模具，丝毫不会浪费边角料，特别方便呢！

By 彤羽豆豆

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40g
• 细砂糖 40g（30g?10g）
• 牛奶 40g
• 玉米油 40g
• 肉松海苔 适量
• 沙拉酱 适量
• ：玉米淀粉 5克

做法步骤

1、准备所有食材

2、蛋清蛋黄分离备用，装蛋清的盆必须无油无水烤箱160度预热 牛奶、玉米油加10克白糖混合，搅拌至乳化筛入低筋面粉、玉米淀粉，画Z字形翻拌均匀依次加入四个蛋黄，继续画z字形翻拌均匀，蛋黄糊就做好了，放旁边备用

3、蛋清滴入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入30克白糖，倍科K6厨师机换上打蛋笼，打发至大弯钩状态，蛋白不要打的太硬，这样的蛋糕才会绵软蛋清取1/3与蛋黄糊翻拌均匀，将剩余的蛋清与蛋黄糊翻拌均匀

4、蛋糕糊倒入裱花袋中，依次挤入阳晨12连模中，轻震一下 送入烤箱，160度烘烤15分钟 直至闻到持续的蛋糕香味，取出，轻震一下，脱模，放在晾网上晾凉，这样的配方可以烤出三盘

5、下面就是 *** 肉松小贝的过程，两片蛋糕坯上里里外外涂满沙拉酱，中间要多涂一点，合二为一，然后放入肉松堆中滚呀滚，直至沾满超多的肉松，肉松推荐使用含有芝麻粒的海苔肉松，无敌好吃的肉松小贝就做好了呢

6、口感超级丰富，吃的时候料满到会掉渣

7、绝对是令人沉迷一口上瘾的味道

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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海苔肉松小贝这样做好吃一百倍！多吃还能助消化

By cherry956

用料

• 海苔 2片
• 肉松 适量
• 藜麦面包片 2片
• 蛋黄沙拉酱 适量

做法步骤

1、大合照

2、海苔剪小和肉松混合均匀

3、面包片去边，切成四片

4、取出一块抹上沙拉酱，盖上另一个面包片，将四边也抹上沙拉酱，均匀抹上海苔肉松

5、美味的海苔肉松小贝就做好了

海苔的营养功效

维持机体酸碱平衡，有利于生长发育，延缓衰老

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 小贝 肉松 蛋糕 做法