醋是一种多功能的液体，除了烹饪之外，还有许多其他用途。它的多样性和多用途使其成为一种不可或缺的家居和健康产品。
1. 清洁和卫生：
醋是一种出色的清洁剂，可以用于家庭清洁和卫生。它具有杀菌、除臭和去污的作用。你可以将醋与水混合，制成自制的清洁剂，用于清洁各种表面，如厨房台面、浴室、冰箱内部、窗户玻璃和地板。醋还可以去除水垢和沉积物，使水槽、浴缸和马桶保持清洁。
2. 衣物洗涤：
醋是一种环保的替代品，可以用于替代传统的洗衣柔顺剂。添加一小杯醋到洗衣机中，可以使衣物更柔软，减少静电，同时也可以去除衣物上的细菌和异味。此外，醋还可以用于去除衣物上的顽固污渍，如红酒和咖啡。
3. 植物养护：
醋可以用于植物的养护和保健。它可以调整土壤的酸碱度，使一些植物更容易生长。将稀释的醋喷洒在植物叶片上可以防止昆虫害虫，并保持植物叶片的清洁。此外，醋还可以去除水垢和矿物质沉积，有助于保持植物的健康。
4. 宠物护理：
醋对于宠物的护理也有用处。它可以用于清洁宠物的耳朵，帮助预防耳道感染。将稀释的醋用于宠物的皮肤可以减轻皮肤病症状，如瘙痒和炎症。此外，醋还可以用于清洁宠物的食具和猫砂盆，以保持它们的清洁和卫生。
5. 健康和美容：
醋在健康和美容方面也有一些应用。一些人相信，醋可以用于调节体内的酸碱平衡，有助于消化和代谢。在美容方面，醋可以用于头发护理，它可以帮助去除头发残留物，使头发更加光滑和有光泽。一些人还使用醋来治疗皮肤问题，如痤疮和湿疹。
6. 驱虫：
醋可以作为一种天然的驱虫剂，用于驱赶一些害虫，如果蝇和蚊子。将一碗醋放置在屋内的某个地方，可以吸引这些害虫并使它们远离你。此外，醋也可以用于去除植物上的害虫，如蚜虫和蜗牛。
总之，醋是一种多功能的液体，不仅在烹饪中有用，还在家庭清洁、植物养护、宠物护理、健康美容、驱虫等多个方面发挥作用。它是一种环保和经济实惠的替代品，可以取代许多传统的清洁和护理产品。通过充分利用醋的多功能性，我们不仅可以改善家居环境，还可以为环保事业和可持续生活方式贡献一份力量。
醋能消毒？爱吃醋的人比不吃的更健康？醋的秘密全在这儿～暖粉们近日来有没有听到过一则传闻“熏醋可以消毒”。
还说的有鼻子有眼的，说是白醋烧水可以熏制屋子，起到一个消杀的作用，更有人说吃醋可以消灭身体内的病毒，吃醋的人比不吃醋的人更健康。
对于这些话，到底有没有依据呢？且听暖暖细细分辨。
什么是醋
想知道醋是否有那么“神通广大”，咱还是先了解一下醋是怎么做出来的。
醋是多种含有淀粉、糖的食材（例如高粱、糯米、玉米等），经过一系列的化学变化转化成乙醇，再在醋酸菌的作用下转化成乙酸。
熏醋可以灭菌吗？
不少人网传说熏醋可以灭菌，这个说法有没有依据呢？
要知道食醋中，含有3.5%以上的乙酸，而一酸有着“防腐剂”的功能，可以抑制多种微生物、细菌的繁衍滋长。
这么一听，醋确实有消菌的作用，但效果并不好！咱们家用的食醋中，醋酸的浓度不高，用熏醋的 *** 来灭菌，并不靠谱。
这个做法只能让熏制的醋越来越浓，煮沸蒸发的水蒸汽中乙酸含量特别低，而且扩散到空地中，浓度就更低了，根本就达不到灭菌的作用。
不光如此，熏醋对于咱们身体还不好，扩散到空气中的醋酸虽然没能起到灭菌的作用，可对咱眼睛、呼吸道的 *** 伤害是实打实的，尤其是家里有老人、小孩、哮喘病人，更要注意！！
吃醋的人更健康？
食醋中含有醋酸、钙、钾、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素等营养素，虽然看上去营养确实挺丰富。
但咱每天吃醋也不过就是稍微倒点儿调个味，真正吃进肚中的量并不多，所以至今为止没有得到吃醋更健康的实验数据。
也有不少地方，对醋是真的喜爱，甚至把醋视作“保健品”，直接喝或是在食物中加入了大量的醋。这种做法，不仅不利于身体，还会损伤身体！
食醋中毕竟含有醋酸，一下子喝太多容易对口腔的黏膜、食道产生影响，引起炎症和溃疡，而且还可能会改变胃液的ph值，从而对胃黏膜也会造成损伤，引发一系列问题。
普通食醋到底还是样调味品，其中含有钠，若是一下子喝了太多醋，也会导致钠摄入过量，对血压的控制非常不友好。
醋的好处
说了这么多，难道醋是被否定了？也不是，醋当然还有它的好处。
1、稳定维生素
维生素c和b1、b2在酸性的条件下比较稳定，所以咱们做菜、煮饭时稍微放点儿醋，可以让食物中的维生素得以保留。
就像暖暖平时煮青菜的时候会稍微放点儿醋，保留营养的同时也吃不出味道，煮饭的时候也会加几滴白醋进去，保留营养，米饭焖出来也更香了！
2、破坏龙葵素
咱都知道，土豆发青、发芽不能吃，有毒，这毒就是其中的龙葵素。
但有些土豆看着有点儿发青，可它发青不明显也没发芽，扔掉又可惜，这种土豆我就会放点儿醋来煮。
放醋后加热，可以破坏发青土豆中的龙葵素，注意的是醋别放太多，否则味道就很奇怪了。
现在暖粉们知道了，熏醋并不能消灭病菌，还会 *** 我们的眼睛和呼吸道，好好的食醋，咱还是拿来吃吧～
来源：暖暖的味道官微
吃饭爱加醋的人比不加醋的人更健康吗醋是厨房中不可缺少的调料，山西陈醋最为出名。很多人吃饺子或吃面食时加入醋， *** 醋溜白菜、酸辣土豆丝、糖醋里脊等也加入醋，简直美味极了。醋能为身体带来众多好处，如 *** 食欲、软化血管以及降血糖等，有的人甚至会选择直接喝，那醋能给我们带来哪些好处？
醋
为什么是酸的
味觉体验全靠味蕾，人的舌头表面（甚至口腔内也有）分布着2000～3000个味蕾，人到老年会渐渐食不甘味，就是由于味蕾慢慢萎缩而减少。
味蕾上“伸出”一些叫味毛的细小纤毛，探头探脑，揣摩着入嘴的味觉 *** ，溶解在唾液中的不同种类物质，一旦遭遇味毛上专业的味觉感受器，就引起不同的味觉。食分五味，甜、咸、苦、酸和鲜，就是这样来的。
醋是酸的，是因为其主要成分是醋酸、不挥发酸、氨基酸、高级醇类、糖等。食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。
吃饭时用醋
会收获哪些好处
①保留食物营养
在酸性环境中，食物中的维生素C以及B族维生素稳定，难以被高温或空气氧化和破坏；植物性食物中含有丰富的铁，一小部分进入体内后还原成二价铁离子，由小肠吸收，醋能 *** 胃酸分泌，利于铁吸收；吃油炸以及烧烤类食物时，加入适量食醋，能消除部分油脂氧化产物，提高食物安全性。
②延缓餐后血糖水平升高
研究表明，适量吃醋能降低餐后血糖，尤其是对糖尿病前期患者效果比较显著。其原因分为两种，之一，醋中含有的醋酸可抑制淀粉酶活性，延缓淀粉分解成葡萄糖；第二，醋酸能推迟胃部排空，减弱血糖反应速度。
醋喝多了
有坏处吗
不少人习惯直接喝醋，又或是在食物中加入太多醋，这样可 *** 口腔黏膜以及食道黏膜，诱发炎症和溃疡；同时也会使得胃液酸碱值发生改变，损害胃黏膜，进而造成恶心呕吐以及胃部疼痛，严重时可诱发急性胃炎；喝太多醋也会使得钠摄入超标，影响血压控制。
听说
醋还有这些作用
Q1能防癌吗？
醋中有大量多酚类物质，这属于抗氧化剂，能起到一定的抗氧化效果。抗氧化物能保护全身细胞，防止受到氧化应激反应，氧化应激反应可能会 *** 肿瘤生长。但是，醋能抑制癌细胞生长，此效果仅仅展现在细胞和小鼠实验，对人体是否有效还没有足够的研究。
Q2听说醋可以软化血管?
醋没有软化血管作用，因为血管硬化是脂质物质沉积和炎症反应所造成的，醋酸并不会影响血脂水平以及炎症。再说了，所吃的醋并不会进入血管，而在小肠中被吸收，是一种少量的醋酸被免疫系统消除，根本不能发挥软化血管的作用。
Q3多喝醋可以减肥？
喝醋确实能促进食物消化，但并不会溶解储存的脂肪，减肥效果微乎其微。
Q4杀死寄生虫?
部分人吃生鱼片或吃生虾时习惯蘸醋，认为能杀死寄生虫，其实不然。不管任何调料都无法杀灭寄生虫或细菌，更好的 *** 是高温煮熟。
Q5治疗脚气？
部分有脚气者常常用醋泡脚，但几乎没有任何作用，反而破坏皮脂层，降低皮肤抵抗力，使得脚气问题进一步加剧，甚至会诱发接触性皮炎。
由此可见，醋根本无法治疗或预防某些疾病，不过少量摄入对身体无害。平时烹调含维生素C的食物时可以加入几滴醋，能避免维生素C流失；烹调含花青素的蔬菜时如紫甘蓝或菠菜等，不妨加入醋，能让食物颜色更加漂亮，防止颜色变蓝或变黑。
如何
正确吃醋
无论是以地域品牌选择，还是根据原料依口味偏爱选择，首先要做的是看食物标签，看清酸度、钠、糖等成分。
根据我国GB2719-2018《食品安全国家标准食醋》的规定要求，食醋是单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料、食用酒精，经微生物发酵酿制而成的加糖或不加糖的液体酸性调味品。醋的总酸含量要求≥3.5克/100毫升。
醋的酸度数值越高，酸度越浓。可以根据口味和烹调目的不同各取所需。一般来说，酸度标为5度以下的醋适合做菜，5~6度适合做沾蘸食用。
陈醋色浓酸味重，一般适合做酸辣汤、醋烧鱼等；
香醋酸度适中、味醇、适合吃螃蟹、虾时的蘸料；
米醋味道相对清淡，略有点酸甜味，常用来炒酸甜口儿的美食；
白醋通常是用食用酒精发酵而成，主要成分为醋酸和水，非常适合凉拌食物和西餐。
如果标了9~16度，一般是特制的具有特定保健功能的醋，价位会较高，但必须有保健功能批准文号，购买时注意。
醋的酸度不只可作为调味的参考，适宜的乙酸浓度还具有提高烹饪食物的营养价值和感官的作用。如，保护食材中的维生素C不被损耗、富含花青素的蔬菜呈现漂亮红色、避免变蓝变黑。
所以，无论你喜不喜爱醋，都可以在烹调土豆丝、豆芽等富含维生素C的菜肴中或紫甘蓝、苋菜、红心萝卜等蔬菜中加点醋。另外，食醋中含有钠，加醋的食物烹饪，一定要减少食盐的量。有些醋还会加糖，同样需要注意。
来源： 吉林12320
经常腰酸背痛不用愁，村里爷爷教我醋泡姜，几片生姜作用太厉害了今天要来跟大家分享的是一道非常养生的美食，醋泡姜片。这样做出来的醋泡姜片有着非常多的食用功效，而且它的做法简单，养生又营养。这样的醋泡姜片做好之后，每天吃上几片可以缓解困乏。它是酸酸的，还有一点点微辣，可以增强我们的食欲，在吃饭的时候也可以将它作为小咸菜来食用。如果你对这道醋泡姜片也比较感兴趣，那么咱们就一块看一下醋泡姜片具体的烹饪步骤。
【醋泡姜片】
【烹饪食材】生姜，食盐，陈醋，冰糖
【烹饪步骤】
1、这样做出来的姜片非常好吃，而且特别养生，常吃一点有很多的食用功效，对我们的身体非常好。下面咱们就一起来准备一下醋泡姜片需要用到的烹饪食材吧。其实醋泡姜片需要用到的食材并不算很多，只有生姜，食盐，陈醋，冰糖这几种。咱们只需要准备适量的生姜，一大勺食盐，适量的陈醋和10粒冰糖就可以了。准备完醋泡姜片的烹饪食材之后接下来咱们就一块开始各种食材的处理以及醋泡姜片的烹饪吧。
2、取出生姜放在大碗中，加入适量的清水，清水要没过生姜，然后加入一大勺食盐，接下来下手将它们抓洗一下。一定要将准备好的每一个生姜都认真搓洗一遍。加入食盐之后可以软化生姜表面的污垢，方便咱们清洗，用手搓洗一遍之后，生姜就会变得非常干净了，咱们吃起来也比较放心。
3、将生姜表面洗干净了之后换一遍清水再将它清洗一遍，这样就可以将表面绝大部分脏东西以及农药残留全部清洗掉了。全部清洗干净之后咱们将生姜取出来，然后控一下水接着放在案板上切成薄片。
4、生姜片千万不要切得太厚了，稍微薄一点更有利于生姜中的营养物质释放出来。全部切好之后，咱们放入盘中，然后再准备蒸锅。在蒸锅里面加入适量的清水，然后放上蒸屉，将生姜放在蒸屉中，将它们整理散开。
5、接下来盖上蒸锅的锅盖用大火蒸三分钟，三分钟的时间到了之后将生姜取出来装入盘中，然后将它放到一边放凉。接下来再把姜片放入到碗中，一定要让生姜片完全晾凉之后再放到碗中。
6、姜片放到碗中之后咱们就可以取出咱们准备好的陈醋了。向碗中倒入陈醋，陈醋要没过生姜片，然后将它们搅拌一下，接下来再加入适量的冰糖。很多朋友可能又要问为什么要加冰糖呢？因为加入冰糖可以中和生姜的辛辣味，将它们搅拌一下。接下来再将它放到一旁稍微腌制一下，然后就可以吃了。养生的醋泡姜片就做好了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、生姜片不要切得太厚，稍微薄一点更有利于营养物质散发出来。
2、生姜片蒸三分钟就可以了，时间不宜太长。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
醋对身体的好处你知道吗？小时候，每到夏天，妈妈总是经常用醋冲水给我们喝，那时候不懂为什么要喝醋。现在长大了，仍然习惯在大热天外出回家时喝水时加点醋，因为夏季喝点醋真的好处多多。
抑菌：在饮食中加点醋，既可抑制细菌生长，又可提升食物风味。
开胃： *** 胃酸分泌，健脾开胃，促进食欲。
醒神：高温天气容易疲劳、休息不好，醋可将导致疲劳的乳酸氧化代谢。
美容：促使人体的酸碱平衡，美容养颜，加入花果、蜂蜜等，效果更好。
降血压：所含矿物质钾能排出体内过剩的钠，预防高血压、动脉硬化等。
纯发酵醋：口感醇厚，饮用时需加水以稀释，有助于修复胃内受伤的黏膜，虽不好喝，但是效果较好。
配制醋：以酿制食醋为主，加入冰醋酸、食品添加剂等混合配制的调味食醋，没有其它营养成分。配制食醋可分为色醋和白醋，白醋可再分为普通白醋和醋精。
佐料醋：酸度较低，味浓、醇香、稍甜，具有较强的助鲜作用，适合拌凉菜、蘸吃。也可以，用于烹调鱼、肉类等。烹调蔬菜时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，还能保护其中的营养物质不至于流失。
保健醋：添加了保健功能因子的食醋，如氨基酸、维生素、低聚糖、益生菌等。这种醋酸度较低，口味也不赖，还可以起到一定的强身健体、预防疾病的作用。
饮料醋：以果汁、米醋、蜂蜜、麦芽等调和而成，有甜酸适中、爽口不粘的特点。具有防暑降温、生津止渴、增进食欲和消除疲劳的作用，饮料醋可供选择的口味很多，加入冰水和二氧化碳后味感更佳。
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醋是家家必备的调味品
爱吃醋的人几乎顿顿离不开它
圈友发来求助说
听说吃醋有助于降低餐后血糖
这是真的吗？
别着急
小圈这就带你去了解一下！
岳宏
北京市营养源研究所
副研究员
01
吃醋有助于降低餐后血糖
2017年国际糖尿病联合会的官方期刊《糖尿病研究与临床实践》发表了一篇关于醋影响血糖的分析，研究指出：醋可以有效降低餐后血糖水平和胰岛素水平。
2005年《欧洲临床营养学杂志》也曾发表了一项研究，研究发现醋与高GI食物（白面包）同时摄入，能够降低餐后血糖水平和胰岛素反应，并且增加参与者的饱腹感。同时还发现，醋（乙酸）的摄入量与血糖水平和胰岛素反应存在剂量—反应关系，吃醋越多，餐后血糖降低越明显。
02
吃醋的6大好处
1、开胃消食、健脾
《本草备要》中说醋有“酸温散瘀解毒，下气消食，开胃气，散水气，治心腹血气痛、产后血晕、痰癖、黄疸痈肿、口舌生疮、损伤积血、谷鱼菜蕈诸虫毒”之功，所以食用醋确实有开胃健脾的功效。
2、抑制肾结石复发
临床研究结果显示，每日服用陈醋的患者其术后1年的结石复发率要明显低于对照组患者。
3、加醋有助于控盐
虽然很多人知道自己盐吃得多，但“没咸味儿”还是吃不下。其实放醋就是一个很好的办法。醋能够强化咸味，让人不会觉得菜肴清淡无味。炒菜时适当放点醋，可以减少盐的使用。
4、抑菌、杀菌
在饮食中加点醋，既可抑制细菌生长，又可提升食物味道。尤其是夏天吃凉拌菜时，放点醋还有杀菌的作用。
5、清除异味、臭味
醋还有清除异味、臭味的作用。醋酸具有 *** 性气味，垃圾桶或冰箱有难闻气味时，可取一片面包吸满醋放进去除味。
6、缓解疲劳、促进代谢
夏天出汗多，适当吃点醋可以减轻和消除疲劳，因为醋酸具有促进新陈代谢功效，可以帮助人们恢复精力。
03
醋中加它有4大好处
1、醋+生姜——缓解胃酸、胃胀
常有胃酸、胃胀、胃痛发作的人早上空腹吃几片醋泡姜效果不错，把新鲜的生姜切成片找个小瓶子用醋把它泡上，每天早上空腹的时候吃2片～3片就可以了。
2、醋+水——缓解脚臭
在洗脚水中加入米醋10毫升～15毫升，混匀后，将双脚浸泡15分钟左右，每日1次，连续3天～5天，可缓解脚臭。
3、醋+花椒——缓解牙痛
缓解牙痛可以试试花椒煮醋。取陈醋100毫升、花椒一把，放在锅里一起煮10分钟，待冷却后含在口中，3分钟～5分钟后吐出（切勿吞下），每天3次，连续3天，牙痛就可以缓解。
4、醋+川芎——缓解足跟痛
足跟痛用米醋泡泡验方。用川芎15克、小米醋300毫升，川芎捣碎后和小米醋一起入锅，加清水1升，煮5分钟～10分钟后倒入盆内泡脚跟，每天1次～2次，连续泡10天。川芎具有活血化瘀、祛风通络的功效，能促进肌肉软组织消炎、止痛。小米醋具有消肿功效，并能加强药物对患处皮肤的影响。如果没有小米醋，也可以用陈醋代替。
04
吃这些药时，别碰醋
醋是酸性物质，与一些药物同服，很易发生反应，甚至使药物失去药效。
1、碱性药物
小苏打、胃舒平、达喜等药物的主要成分是碱性物质，在用药物前后吃醋，很可能发生酸碱中和作用，使药物失去疗效。
2、磺胺类药
这类药物主要经肾脏排泄，在尿中药物浓度较高，如果在酸性条件下可在尿路中析出结晶，严重者可能会引起血尿、尿痛等。
3、部分抗生素，如庆大霉素
庆大霉素、卡那霉素、红霉素等抗生素，在酸性环境中容易降解或不易溶解，从而使药效降低。
1、吃醋的7大好处
（1）开胃消食、健脾；
（2）抑制肾结石复发；
（3）加醋有助于控盐；
（4）抑菌、杀菌；
（5）帮助抑制足癣；
（6）清除异味、臭味；
（7）缓解疲劳、促进代谢。
2、醋中加它有4大好处
（1）醋+生姜——缓解胃酸胃胀
（2）醋+水——缓解脚臭
（3）醋+花椒——缓解牙痛
（4）醋+川芎——缓解足跟痛
来源： CCTV生活圈
日常吃醋好处多，但很多人都不会选！醋中加一宝，还能养身延衰老~酸是五味之一，食醋更是家家户户常用的调味品。中医认为：食醋性味酸、甘而温，入胃、脾、大肠，走肝经。有止血散瘀、消肿解毒的功效。
食醋的主要成分是醋酸，还含有钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、乳酸、B族维生素等对身体有益的营养成分。
现代医学认为：食醋可以帮助消化、增强肾脏功能；还有利于调节血压，减少心血管疾病的发生。如今市面上，醋的种类繁多，颜色各异，大家应该如何选择呢？
1 看标签
按照国家标准的要求，食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量越高说明食醋酸味越浓。一般来说食醋的总酸含量至少在每百毫升3.5克以上。
2 看色泽
一般来说，浓度适当、质地澄清有光泽、颜色为琥珀色或红棕色的醋质量比较好。
3 闻一闻、尝一尝
好的食醋是酯香、醇香的，尝起来酸味柔和，回味绵长而不生涩，没有异味。
另外，在米醋、香醋、陈醋中，香醋含钠量更低，一般只有陈醋的五分之一。因此建议高血压患者可用香醋代替陈醋，以减少钠离子的摄入量。
日常饮食中常用醋，不仅好吃还对健康十分有益，比如以下两种：
醋泡黑豆
黑豆味甘性平，能益肾强身，还含有丰富的微量元素，以及高达36%的蛋白质。常食醋泡黑豆有利于调节胆固醇、延缓血管老化。
具体做法是：黑豆洗净，用中火炒制，破皮后转小火再炒5分钟，盛出晾凉。炒好的黑豆放入玻璃罐中加入陈醋，以没过豆子为准。等黑豆充分吸收陈醋后即可食用。一次吃2~3颗即可。
醋泡花生
花生同样含有丰富的蛋白质，被称为“长寿果”。它还含有维生素E和锌元素，具有延缓大脑衰老、滋润皮肤的功效。
具体做法是：将50克花生米放进罐子里，倒入能没过花生的醋，然后扣盖密封，在阴凉处放置7~10天。之后可以每天吃5~10粒，生吃熟吃都可以。
但要注意，胃溃疡和胃酸过多者不仅不宜空腹食醋，平时也要尽量少吃，以免加重病情。
今日小结
醋是食物发酵之后制成的，可以与多种食物搭配，有一定增强食欲、帮助消化、调节血压的作用。（我是大医生官微）
醋在烹饪中的妙用，增香、解腻、嫩肉、提味，你用对了吗？油盐酱醋是我们平时烹饪中用得最多的几种调味品，今天咱们就来说说醋的妙用。醋是我国传统的调味品，从古流传至今已有上千年的历史，其中最著名的就是山西老陈醋，有着“天下之一醋”的美称。
其实，醋不仅仅是一种酸性调味料，在烹饪中还有不少的妙用，比如说增香、解腻、嫩肉、提味。下面小编就为大家分享醋在烹饪中的四种妙用，看看你都用对了吗？
增香
醋在烹饪中有增香的作用，可能不少的朋友都不知道。醋在高温的作用下可以起到增香的作用，高温下醋会挥发出一种独特的香味，不仅能增香，在挥发的过程中还能带走食材的异味。比如说在炒醋溜白菜、醋溜土豆丝时，临出锅时来上一圈“溜边醋”，既能增香、又能去异，可以大大提升菜肴的口感。
解腻
醋有开胃解腻的功效，相信很多朋友都深有体会，食欲不振的时候，用醋拌上两道小菜，几口下肚后马上就能食欲大开。在吃完一些比较油腻的食物后，也可以尝试吃一些醋拌小菜，能有效解除油腻。
平时吃饺子或者吃面条的时候，来上适量的陈醋，也有开胃解腻的效果。
嫩肉
醋有非常好的嫩肉效果，这是小编和一位从厨几十年的老师傅那里学来的，尤其是在腌制肉丝、肉片的时候，加入少许的陈醋，可以使肉丝变得非常嫩滑、炒的时候不容易发柴；同时醋酸还能有效去除肉腥味，但需要注意的是醋的用量一定要掌握好，一般来说，每300克肉加1克左右陈醋就可以，加太多的话口感可能会发酸。
另外，我们在煲排骨汤、炖牛肉的时候，也可以少加一些醋，可以起到软化肉质的作用。
去腥
在烹饪一些腥味比较重的食材时，一般都需要提前做去腥处理，这个时候用醋来去腥，会比料酒的效果好很多，比如说在烹饪猪肝、猪大肠这类食材时，提前用淡醋水浸泡一下，可以有效减轻其腥味；在 *** 鱼肉、羊肉时，加入少许的醋，也可以有效去除鱼腥味、羊膻味。
现在市面上的醋品种有不少，陈醋、香醋、白醋、米醋等等，但在挑选醋时一定要选择粮食醋，粮食醋不仅口感好、味道好，而且常吃对身体非常有好处。
下面为大家分享粮食醋的挑选 *** 。
1、看产品执行标准号
粮食醋的产品执行标准号为GB/T18187，GB19777为山西老陈醋的执行标准，这是国家关于酿造食醋的产品标准编号，买醋时首先要认准这个编号。
2、看醋酸度
想要买到高品质的醋，只需记住一点，醋酸度越高，醋的品质越好；比如说正宗的山西老陈醋，醋酸度要达到6度以上，这样的老陈醋即便是不添加任何防腐剂，也能做到久放不坏。
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本期话题：我家的白醋不只是用来调味，倒在6个地方，作用比调味还要好
白醋作为厨房里一种常见的调味品，每个家庭都会有。但是在我家里，白醋不仅仅是用来调味而已。我还会将白醋倒在以下的6个地方。个人觉得把白醋倒在以下这6个地方，比用来做调味料还要“值钱”，能解决生活中的烦恼，很多人还不清楚，一起来了解一下吧。
1、倒在切菜板上
这是我家用了将近10年的切菜板，因为使用的时间比较长，切菜板上有很多刀痕，而这些刀痕很容易藏污纳垢。有时候隔天清洗切菜板，就会发现有异味。
平时我在清洗切菜板的时候，习惯在上面倒上一些白醋，浸泡上几分钟以后，再用清水擦洗干净。不仅可以去除切菜板上面的污垢，还能去除异味。用白醋来清洗切菜板，还可以起到杀菌的作用。也不用担心像使用洗洁精那样，会残留在切菜板上。
2、倒进烧水壶里
这种烧水壶很多家庭都在使用，烧水很方便。但有一个问题，烧水壶使用时间长以后，底部会积累有水垢，因为有一定的深度，要清洁底部的水垢，是需要一定技巧的。我在清洗烧水壶时，会倒入两三勺白醋，再加满水烧开以后放凉再把水倒掉。可以有效地清除烧水壶里的水垢。平时我烧开水的时候，也会往水里加一两滴白醋。既可以防止水垢生成，喝一些白醋水，对我们的身体也是有好处的。
3、倒在水龙头上
再来看一下我家里的这个水龙头。上面已经布满了水垢，还有一些地方生锈了。我在清洁水龙头的时候，也会用白醋来解决。
白醋倒在抹布上，再擦拭水龙头。可以快速有效地去除水垢和锈渍，这是酸碱中和的结果，大家看一下清洁过的水龙头，水垢都不见了，比较干净。
4、倒在手心上
我所在的城市离海很近，经常会有海鲜吃。平时在厨房里整理了海鲜，又或者是切了辣椒、剥了大蒜以后，手上会有腥味。特别是切了辣椒以后，手上会有烧炙的感觉。
这时候我会在手心上倒上一些白醋，揉搓均匀以后再用清水冲洗干净。不仅可以缓解烧炙的感觉，还能去除手上的腥味。
5、倒进水里
我还会将等量的白醋和花露水倒入水里，搅拌均匀以后用来清洗家里的抹布或者毛巾。
这个清洗 *** ，可以更好地去除抹布上面的异味，还能软化污垢，可以将抹布、毛巾清洗得更加干净。
6、倒进喷头里
这是我认为白醋最实用的作用。我家里的喷头使用时间长了，经常会堵塞。因为喷头上的喷孔特别小，积累的水垢把喷头堵塞以后，喷头的出水量就会变小。
每次喷头堵塞以后，我都会准备一个保鲜袋。然后把喷头放入保鲜袋里，再往袋子里倒上白醋，白醋没过喷头就可以了，然后用透明胶把开口处密封起来。用白醋浸泡喷头半个小时。
经过半个小时的浸泡，喷头里的水垢会被清除得干干净净。浸泡过的喷头，出水量又会恢复正常。
以上就是白醋在我家的6个作用，不知道您有没有这样使用过。如果您有更好的想法，欢迎留言下方和大家一起分享。觉得文章有用，请分享给您的家人、朋友，让更多的人知道。我是【媛爸日记】，谢谢大家！
不只是增添酸味！醋的这些妙用，你要学会
人人家中常备的调味料，你知道该怎么用吗？
烹饪中常用的酸调味料：醋，是一种很老的发酵调味料，醋像酒一样，是通过发酵成分制成的。因此，可以酿造葡萄酒的地区也在很早的时候就开始了醋的养殖。由于原料， *** 和环境的差异，东西方醋有很大的不同，但是其乙酸赋予了它独特的酸味，并为菜肴增添了风味。对于厨师来说，这是不可少的得力助手。
《本草纲目》中描述了“味酸苦，性温和无害”，但是除了“酸味”之外，你还知道它作为厨房常客的其他作用吗？
软化食材
烹饪谷物，豆类和肉类时，可以添加适量的醋，以使酸加速谷物内部纤维和肌肉组织的软化，使口感更柔软，更好。用来腌渍、凉拌蔬菜也能增加脆度，吃起来更清爽。此外，厨房中的干食（例如海带）可以浸泡在少许醋中，以缩短浸泡时间。
将鱼浸泡在醋水中可以起到去除鱼腥和软化骨头的作用，例如台湾人常吃的「鲫鱼」泡过醋水后再油炸，骨头酥软、入口即化。
防止氧化
牛蒡、苹果和莲藕等蔬果水果，切成薄片后暴露在空气中会迅速变褐，发黑的外观令人不快。可以使用白醋和适量的白开水制成醋水。食材放入其中浸泡，就能延缓氧化现像，保持漂亮的外观。
除臭
将醋和其他调味料混入腌料中，可用于腌制，以去除肉的腥味，使肉更鲜美。在具有涩味的蔬菜中加入醋可以帮助去除绿色和涩味。色拉成分未经加热，易于保留干涩的味道，能透过搭配酒醋酱、油醋酱，会比较好吃。黑醋可以帮助软化它，通常将其与米酒，蒜末一起制成腌泡汁来腌制肉。
中和咸味
当烹饪太咸时，大多数人的反应是加水。实际上，添加适量的醋和糖以中和咸味，去除过多的油腻感，为菜肴增添新鲜感，并通过酸味增加对食物的食欲。菜肴太咸，可以添加醋和糖以平衡口味。
除菌和防腐
醋具有除菌作用，因此常用于腌制成分和延长新鲜度。此外，醋也是一种天然且环保的清洁剂。容易产生菌的厨房抹布和切菜板可以在醋水中煮沸，以达到除菌，去油腻又去臭的目的。
易于清洁
醋和食品级小苏打可以说是厨房的搭配，将两者与水混合以清洁厨房油脂和水垢！
醋的这些妙用你学会了吗？赶紧收藏吧！感兴趣的请继续关注，我们下期再见！
